Які властивості має березовий сік біологія. Березовий сік користь та протипоказання

Алергіки зі страхом чекають на цвітіння берези, але для всіх інших рання весна - не що інше, як насолода. Люди із задоволенням збирають березовий сік та користуються іншими дарами природи. Напій несе масу корисних речовин організму, тому багато хто задається питанням, а чи є шкода? Розглянемо основні аспекти по порядку.

Склад соку берези

У напої відсутні жири та білки, всі поживні властивості відводяться вуглеводам. Також цінні риси обумовлені комплексом вітамінів.

У складі багато аскорбінової кислоти. Також переважає В-група, а саме рибофлавін, пантотенова та фолієва кислоти, піридоксин, В10-В12.

Напій зосереджує натрій, залізо, калій, фосфор, магній, фтор та кальцій. Завдяки цьому сік застосовується для профілактики та лікування багатьох захворювань.

У невеликому обсязі налічується кремній, мідь, титан, барій, марганець. У напої багато лимонної кислоти та сахаридів – глюкози та фруктози. Цим обумовлений кисло-солодкий смак соку берези.

Не обділено зілля дубильними речовинами, сапонінами, ефірами, фітонцидами. Всі ці елементи надають напій бактерицидними та протизапальними властивостями.

Залежно від дерева різниться і калорійність напою. Так, березовий сік має 9-21 Ккал із розрахунком на 100 мл. Тому склад часто використовується в дієтичному харчуванні.

Дія соку берези

зміцнює захисну оболонку організму;
знімає набряклість тканин та ніг;
покращує засвоюваність їжі;
приводить до норми артеріальний тиск;
посилює обмінні процеси;
прискорює циркуляцію крові та очищає потік;
бореться з нестачею вітамінів після зимової сплячки;
знімає наслідки стресу, хронічну втому;
пригнічує затяжну депресію;
покращує настрій та міцність сну;
полегшує перебіг менопаузи у жінок;
знімає спазми у м'язах під час менструації;
регулює потенцію у чоловіків;
зміцнює серце, кровоносні канали;
бореться з онкологією та проводить її профілактику;
очищає нирки, жовчний та сечовий міхур, печінку;
виводить холестерин;
сприяє схуднення;
прискорює загоєння ран;
покращує стан нігтів, волосся, шкіри.

Користь соку берези

Наявність калію та магнію забезпечує коректну роботу серцевого м'яза та кровоносної системи. Березовий напій показаний до прийому людям із серцевими патологіями, а також тим, хто порівняно недавно переніс інсульт чи інфаркт.
Цінні речовини зі складу берези нерідко додаються до лікарських препаратів, які покликані подолати онкологічні захворювання. Вся справа у здатності цих ферментів перекрити кровотік до клітин раку та запускати самознищення пухлини.
Якщо систематично споживати напій, ви очистите кров та посилите вироблення еритроцитів, звільніть печінку від токсичних сполук та радіонуклідів. Сік показаний до прийому пацієнтів із сильною інтоксикацією, гострими респіраторними та хронічними інфекціями.
Цінність обумовлена вмістом багатьох вітамінів В-групи. Всі ці речовини сприятливо позначаються на психоемоційному середовищі людини. Щоб заспокоїтись, зняти стрес, вийти з депресії, сік приймається на ніч невеликими порціями.
За відсутності індивідуальної нестерпності можна пити сік у повноцінних кількостях. Він зміцнить імунну систему і підвищить опірність організму до вірусів. Людині легше переносити міжсезоння та поширення інфекцій.
Склад має сечогінну дію. З огляду на це його часто застосовують для боротьби з набряками ніг. Засіб швидко виводить надлишки рідини, налагоджує функціонування нирок та сечового міхура. Ці ж якості дозволяють застосовувати напій для лікування сечокам'яної хвороби.
Березовий сік прописують до прийому людям, які страждають на захворювання шлунково-кишкового тракту. У період ремісії чи загострення цей напій – справжня знахідка. Він убереже слизові та посилить перетравлення їжі.
У складі соку багато сапонінів, вони перешкоджають відкладенню бляшок холестерину в кровоносних каналах. Також проводиться очищення судин, ущільнення стінок. Слід зазначити, що фреш зміцнює кістки, нігті та зуби.
Природні сахариди у соку представлені у вигляді глюкози та фруктози. Ці речовини відповідальні за розумову активність, позитивний настрій, психоемоційне середовище. Сік берези потрібно пити людям, які багато працюють головою і часто відчувають стреси за родом служби.
Дубильні речовини наділяють зілля бактерицидними властивостями. Сік берези видаляє неприємний запах з рота, профілактує багато хвороб цієї порожнини, зміцнює ясна. Особливо корисно пити фреш людям зі стоматитом та карієсом.

Березовий сік для дітей

Дітям потрібно споживати березовий напій. Його склад має загальнозміцнюючий ефект. Напій убереже дитячий організм від сезонного авітамінозу та поширених вірусних інфекцій.
Маленькі діти більш схильні до різних захворювань, тому включення березового соку в раціон має бути обов'язковим. Поступово привчайте організм до нового продукту, даючи невеликі порції. Змішуйте 50мл. соку з водою у рівних пропорціях. Давайте з 1,5 років із настанням весни.

В даний час немає точного твердження, що березовий напій показаний для споживання вагітним дівчатам. Деякі стверджують, що сік протипоказаний при виношуванні плода. Офіційна медицина повністю спростувала такий міф.
Березовий продукт збагачений незліченною кількістю корисних речовин. Регулярний прийом напою допомагає вагітним дівчатам подолати сильний токсикоз. Щоб досягти позитивного результату, пийте по 200 мл. 3 рази на день.
Якщо ви страждаєте від нестабільного артеріального тиску на фоні вагітності, сік стане для вас порятунком. Універсальний продукт однаково допомагає гіпотонікам та гіпертонікам. Для цього достатньо пити по 250 мл. напою за годину до трапези.
Березовий склад добре себе показав у боротьбі з набряками. Випивайте 3-4 склянки соку (по 230 мл) протягом дня. Найближчим часом ви відчуєте значне покращення стану здоров'я. Набряки вас більше не потурбують.
Напій добре стримує вагу на потрібній відмітці і не дає набрати зайві кілограми. Сік позитивно позначається на природному метаболізмі та сприяє м'якому схуднення. Якщо приймати сік в останньому триместрі, ви заздалегідь стимулюєте лактацію.
Правильно споживаючи березовий сік у лактаційний період, ви забезпечуєте вироблення якісного молока. Щоб не зіткнутися з непереносимістю продукту, рекомендується починати прийом соку з мінімальних порцій близько 50 мл. в день. Уважно стежте за реакцією свого організму та малюка.
Березовий напій показаний до споживання після пологів. Таким чином ви не зіткнетеся з проблемою надмірної ваги. Продукт забороняється пити лише при алергії у немовляти, сечокам'яної хвороби.
У лактаційний період важливо пити лише свіжий сік. Консервований склад не здатний зберігати кількість корисних елементів, яка міститься в первозданному вигляді. Найбільш корисним сік вважається в перші години після збирання.
Щоб максимально довго зберегти корисні якості березового напою, необхідно до нього додавати родзинки, гвоздику і листя смородини. Сік корисний людини у поєднані із іншими фрешами. Залежно від пропорцій можна одержати вітамінний коктейль.

Шкідливість березового соку

Заборонено прийом напою при алергії на березовий пилок і безпосередньо на сік.
Консервований продукт протипоказаний при цукровому діабеті.
При проблемах із нирками проконсультуйтеся з лікарем.
Забороняється пити сік, зібраний поблизу промислових об'єктів та автотрас.

Перелічені корисні властивості соку берези – це далеко не весь перелік позитивних дій, що відбиваються на людському організмі. Все залежить від індивідуальних особливостей та функціонування конкретних органів та систем. Головне, перед вживанням переконайтеся у відсутності протипоказань.

Відео: користь та застосування березового соку

У березовому соку міститься безліч вітамінів та мінералів. Він багатий на кальцій, магній, мідь, калій, фосфор, цинк, натрій, кремній – і це лише частина списку. Після зими цей сік стає дуже актуальним для відновлення сил та підняття імунітету. Випиваючи склянку соку щодня протягом тридцяти днів, ви захистите себе від вірусних та бактеріальних інфекцій, а також отримаєте заряд бадьорості – ніщо не зможе затьмарити весняний настрій.

Мало хто знає, що березовий сік здатний шкіру: нормалізувати виділення шкірного сала, зменшувати пігментні плями і навіть лікувати вугровий висип. А якщо протирати щодня шкіру обличчя цим напоєм, вона завжди матиме свіжий і доглянутий вигляд.

Користь березового соку для вагітних також незаперечна. Це не лише перелічені вище вітаміни, а й велика кількість глюкози та фруктози у складі напою. Березовий сік допомагає тим, хто страждає від токсикозу – він швидко відновлює водний баланс, заповнює дефіцит вітамінів та мікроелементів, необхідних для розвитку плода та здоров'я майбутньої мами.

Як і коли збирати березовий сік

Збір березового соку починають провесною (з середини березня до середини квітня) – нирки повинні набухнути, але не почати розпускатися. Найкращий час для збору: проміжок між 12:00 та 18:00 годинами.

Вибирати краще старше дерево, з товщиною стовбура від 20 см. За добу з великого дерева можна отримати до 7 літрів цінного продукту, з молодої берізки - набагато менше. До того ж молоде деревце легко пошкодити та занапастити, а його сік не такий смачний.

Отвори для витікання соку необхідно робити за допомогою свердла або цвяха (близько 5-10 мм), так що зрізи на березі швидше заростуть. Що менше буде цих отворів, то краще. Збирайте не більше літра соку з одного дерева, щоб воно могло швидше залікувати свої рани.

Акуратно проробивши отвір, прикріпіть до бересті за допомогою товстого дроту пристрій напівкруглої форми, по якому сік зможе стікати в пакет, пляшку або іншу приготовану посудину.

Після закінчення збирання соку отвір необхідно обов'язково замазати або заткнути глиною або мохом.

Як зберігати березовий сік у домашніх умовах

Зібраний сік у свіжому вигляді може зберігатися в холодильнику близько 2 діб, але краще пити його відразу після збирання. За бажання сік можна заморозити. Якщо ж ви хочете зберегти його на весь рік, знадобиться консервація: на кожен літр березового соку береться 70-100 г цукру та 3-6 г лимонної кислоти. Усі інгредієнти змішуються у каструлі, нагріваються (без кип'ятіння). Після розчинення цукру гарячий сік розливається у стерилізовані банки.

Тільки уявіть, наскільки приємно буде глибокої зими відчути смак весни, смакуючи кухоль дорогоцінного березового напою!

Березовий сік (березовиця)- Рідина, що виходить з берези в місцях пошкодження її стовбура або гілок. Такими ушкодженнями можуть бути надрізи чи переломи, а витік рідини обумовлений дією у дереві кореневого тиску.

Березовий сік дуже цінний продукт, збагачений безліччю корисних для організму речовин, за рахунок чого ця рідина надає комплексний благотворний вплив на стан здоров'я людини.

Склад березового соку

Щільність соку - 1,0007-1,0046 г/мл;
Вміст сухих речовин – 0,7-4,6 г/л;
Вміст золи – 0,3-0,7 мг/л;
Загальний вміст цукрів – 0,5-2,3%;
Білків - 0,1 г/100 г;
Жиров – 0.0;
Вуглеводів - 5,8 г/100 г;
Серед органічних речовин відзначимо: ефірні олії, сапоніни, бетулол, понад 10 органічних кислот.

Калорійність соку березового становить- 22-24 ккал на 100 г свіжого продукту.

Березовий сік також містить у собі такі макро- та мікроелементи (мінерали):

цукрів - 1-4%;
- 273 мг/л;
- 16 мг/л;
- 13 мг/л;
- 6 мг/л;
алюмінію (Al) - 1-2 мг/л;
марганцю (Mn) - 1 мг/л;
заліза (Fe) - 0,25 мг/л;
кремнію (Si) – 0,1 мг/л;
титану (Ti) - 0,08 мг/л;
міді (Cu) - 0,02 мг/л;
стронцію (Sr) - 0,1 мг/л;
барію (Ba) - 0,01 мг/л;
нікелю (Ni) - 0,01 мг/л;
цирконію (Zr) - 0,01 мг/л;
- 0,01 мг/л;
сліди азоту (N).

Хімічний склад може дещо змінюватися залежно від регіону зростання берези-донора березовиці та складу ґрунту, на якому дерево росте.

Медичні дослідження показали, що прийом хоча б однієї склянки на день протягом 2-3 тижнів (оптимально випивати тричі на день по склянці за півгодини до їди) допоможе організму впоратися з весняною або розсіяністю, втомою і .

З погляду фітотерапії березовий сік - один із найкращих природних засобів для покращення обміну речовин. Незважаючи на те, що березовий сік мало відрізняється від води, він відмінно бродить і позитивно впливає на роботу шлунка.

Березовий сік багатий необхідними організму цукрами, органічними кислотами, ферментами, солями кальцію, магнію, заліза та інші , про які ми говорили трохи раніше. Завдяки багатому складу, його рекомендують при хворобах крові, суглобів, шкіри, а також при , та інших захворюваннях органів дихання.

Вживання березового соку сприяє очищенню крові, посиленню обмінних процесів, видаляє з організму шкідливі речовини при інфекційних хворобах. Корисно пити сік при захворюваннях печінки, жовчного міхура, зниженій кислотності, цинзі, і венеричних захворюваннях.

Березовий сік також сприяє швидкому очищенню організму від шкідливих речовин та розщепленню сечового каміння фосфатного та карбонатного походження.

Березовиця підвищує опірність організму до простудних, інфекційних та алергічних захворювань, виявляє глистогінну, сечогінну, протипухлинну дію, соком берези корисно протирати шкіру при , для зволоження та очищення сухої шкіри.

А ще березовим соком корисно мити волосся при , для посилення їх росту і появи блиску і м'якості (та сама властивість має настій березового листя). Березовий сік – хороший засіб від імпотенції. Березові «сльози» дуже непогано діють на жінок у період. Якщо випивати хоча б по склянці соку на день, то зникнуть сонливість, почуття втоми, дратівливість та інші супутні явища клімаксу.

Весною сільські жителі п'ють березовий сік, користь і шкода його відомі здавна. Забороненим сік вважають алергики, які зі страхом чекають на цвітіння дерева. Для решти це смачний вітамінний подарунок природи. Березовий сік сигналізує про пробудження природи після зимової сплячки. Потужне коріння повертає наземній частині корисні речовини з комори. Чим більше дерево, тим більше соку потрібне для його пробудження. Запозичимо у природи трохи цілющої вологи.

Характеристика березового соку

У весняному березовому гаю в низинах лежить сніг, а дерева, що стоять на відкритому місці, вже починають плакати. Якщо взимку хтось зробив недбалий затес на дереві, з початком сокогону ранки виділяють крапельки прозорої солодкої рідини. Поживна волога несе безцінний коктейль, живлячи дерево. Це час, коли збирають березовий сік.

Сокорух навесні починається у багатьох дерев. Використовується та збирається у промислових масштабах лише березовий сік.

Зрозуміли люди, що цілющу рідину можна пити, поглибивши ранку і зібравши вологу, що стікає. Березницю видобували, щоб угамувати спрагу, пригостити діток після одноманітної зимової їжі. За два тижні регулярного споживання соку люди відчували приплив сил. Пізніше виявилося, що користь березового соку в мультискладі, і шкоди від нього немає нікому.

Однак поняття екологічної безпеки стосується березового соку насамперед. Чи може бути цілющою земля вздовж автомобільних трас, на промислових майданчиках чи у місті? Коріння не вибирають ґрунт, харчуються тим, що є. У смузі 50 м від жвавої траси березовий сік на користь не принесе, і шкода від наявності свинцю забезпечена. Виходить, цілющий продукт можна взяти лише в чистій зоні.

Збирають сік провесною, до розпускання нирок від дорослих дерев, в перерізі більше 20 см.

Забираючи дари природи, ми послаблюємо. Дбайливий збирач візьме потроху соку від кількох дерев, замаже дупло, осушивши сльози берізки.

Безсумнівна користь березового соку у складі, у перерахунку на літр:

калорійність – 240 ккал;
вуглеводи – 58 р;
жири – 0,0;
білки 1,0 г;
зола – о,5 мг.

Мікро та макроелементи присутні у рідині у формі, готовій до засвоєння. Дієтичний продукт безвідходний, біохімічний склад діє як лікувальний та профілактичний апарат широкого спектру. Нема абсолютно здорових людей. Чим корисний березовий сік, то це своєю універсальністю. Його можна пити, як профілактичний, вітамінний, стимулюючий засіб. Організм сам знайде застосування цінного складу.

Найкорисніше використовувати свіжий неконсервований сік, коли біохімічні процеси проходять активно. Зберігати цілющий напій у холодильнику можна протягом 2 діб.

Як лікуються березовим соком

У народній медицині триразовий прийом смачного напою протягом 2-3 тижнів призначають для очищення організму:

при захворюваннях серцевої та кровотворної системи;
ШКТ, включаючи виразкові захворювання;
артриті, подагрі, ревматизмі;
на лікування зовнішніх захворювань.

Щоб позбавитися висипань і пігментних плям на обличчі достатньо вмиватися вранці цілющою рідиною.

Лікування березовим соком сезонно, необхідно ловити момент, і опинитися у потрібний час близько до джерела сили та здоров'я. Зберегти цілющі властивості складу можна, якщо заморозити рідину відразу після збирання. Всі способи, що включають термічну обробку, виводять біологічно активні речовини з обороту. У консервованому продукті мікроелементи залишаються, корисна дія від такого продукту буде, лікувальна – ні.

Консервувати сік можна випарюванням на водяній бані за температури 60 0 С, прибираючи 75% води. Сироп, що залишився, закочують у стерилізовані банки.

Часто запитують, чи можна вживати березовий сік мамі, що годує, і при вагітності. У цілющій рідині не міститься алергенів, і лікарі рекомендують заряджати організм біологічним активатором. Крім насичення корисними речовинами, сечогінний напій, виводить рідину з організму, знижує набряклість. При вагітності напій необхідний, при годівлі організм мами отримує захист та харчування.

Деякі прості рецепти застосування соку:

недокрів'я – пити по 100 г соку 3 десь у день;
для виведення каменів із нирок пити сік по склянці 3 десь у день;
бронхіт виліковується питтям соку з медом;
напій виводить токсини та отрути.

Нам просто потрібний березовий сік, користь і шкода його очевидні. Але турбота про власне здоров'я може занапастити дерево.

Квас із березового соку готується у скляній бутлі з жменею родзинок та 2 ч. л. цукру на літр напою. Бутель щільно закрити, тримати у прохолоді. Використовувати напій можна через 2-3 місяці, або за кілька днів.

Правильні прийоми збирання березового соку

Кращий за смаком сік буде від берези, що стоїть на пагорбі. Кора у дерева має бути білою з чорним, це означає, що дерево доросле. Таке дерево на день дасть до 6 літрів соку. Якщо забирати сік протягом усього періоду, дерево ослабне без харчування. Необхідно використовувати кілька дерев, запечатуючи зрізи після використання. Створення жолобка в 2 см завглибшки з відбором вологи через трубочку - найбільш щадний варіант.

Корисні властивості березового соку зберігаються, доки він не бродить. Тому тару збирачеві потрібно звільняти щодня.

Найбільш щадним відбором цілющої рідини стане спосіб, заснований на зрізуванні гілки. На рівні 2 метри над землею зрізається товста гілка, влаштовується ємність для збирання соку. Відкрита рана спливає соком, який потрібно збирати, а рана затягнеться протягом двох тижнів. Ліки для рани доставить сік.

Для промислового збору використовують лісосіки, відведені під рубку. В цьому випадку не страшно попередньо підсушити дерево. Нині мало залишилося підприємств із переробки соку, купити такий продукт – удача.

Відео про користь березового соку

Мабуть, немає в нашій країні напою, до якого російська людина належала б з таким же трепетом, як до березового соку. Як тільки задзвенять краплі і на деревах набухають нирки, ми з радістю поспішаємо в ліс, де розгортається справжнє таїнство — весняний рух соку.

Зрозуміти, що береза почала давати сік, просто досить зробити невеликий надріз на стовбурі дерева як з-під кори тут же проступлять перші крапельки. Як правило, на добу береза дає 2-3 літри цієї цілющої вологи, хоча виділення соку багато в чому залежить від віку дерева та діаметра стовбура, від наявності сонячного світла, а також від часу доби (вночі дерево «відпочиває», а основний рух соку припадає на середину дня). Триває ця чудодійна «лісова містерія» недовго, буквально кілька тижнів, і як тільки на березах з'являються перші листочки, рух соку припиняється.

З дитинства ми любимо березовий сік за його незмінно приємний смак. Але подорослішавши, починаємо цінувати цей природний дар за неймовірну користь, яку він дарує кожному з нас. І щоб ще раз нагадати вам про це, у цій статті розповімо про те, якою цілющою силою володіє цей напій, розкриємо найцінніші рецепти з ним, і розберемося, в чому користь та шкода березового соку.

Цінний склад напою

Щоб повною мірою розуміти, яким природним джерелом є ця поживна волога, розглянемо її хімічний склад. Березовий сік дійсно унікальний, адже в ньому вмістилися потрібні організму вітаміни (C, B1 і B12), мінерали (натрій і нікель, магній і залізо, марганець і калій), дубильні речовини та кислоти, фруктоза та ефірні олії, сапоніни та фітонциди, а також унікальна органічна сполука бетулін, яку називають «ліками від смерті». Чи варто дивуватися, що такий напій, який дарують нам красуні-берізки, має цілющу дію на організм.

Чим корисний березовий сік

Про користь цього унікального соку можна говорити довго. З незапам'ятних часів наші предки використовували сік берези як природний імуностимулятор, який чудово відновлював сили та допомагав у зміцненні організму після перенесених захворювань. Сучасні дослідження повністю підтверджують припущення минулих поколінь. За їхніми словами, якщо пити сік по склянці на день протягом 2-3 тижнів, можна допомогти організму впоратися з депресією, усунути слабкість, розсіяність, втому і знову відчути себе бадьорою, повною силою людиною. У березового соку виявлено сечогінну, глистогінну, протипухлинну дії.

Проте такий сік корисний як для загального зміцнення організму. Це справжній природний лікар, завдяки якому можна запобігати та лікувати наявні захворювання. Ось кілька прикладів найефективнішого застосування цього напою.

1. Хвороби ШКТ

Березовий сік є справжнім порятунком для людей, які страждають на захворювання шлунково-кишкового тракту. Ця цілюща волога чудово знімає спазми та коліки в шлунку, чистить печінку та жовчний міхур. Більше того, при попаданні в організм березовий сік усуває запальні процеси та знеболює, покращує апетит та відновлює кишкову мікрофлору.

2. Патології сечовидільної системи

Не можна не сказати про те, що березовий сік славиться своїми сечогінними властивостями, завдяки яким його вважають одним із найкращих народних засобів для усунення каменів у сечовому міхурі. Для боротьби з цією недугою цілителі радять пити свіжий сік по 6 склянок на день. Конкременти в цьому випадку подрібнюватимуться і залишатимуть організм з мінімальними болями.

3. Ревматичні захворювання

Не багато хто знає, що свіжий сік є ефективним засобом усунення болю при ревматоїдному артриті та подагрі. Більше того, ця цілюща волога чудово очищає судини від бляшок холестерину, запобігаючи розвитку атеросклерозу. А ще такий напій застосовується зовні. Для цього досить трохи підігріти його та використовувати у вигляді компресів, прикладаючи до хворих суглобів.

4. Хвороби органів дихання

Як ми вже згадували вище, аналізований сік має загальнозміцнюючий вплив, та до того ж має відхаркувальний ефект, а значить, його можна застосовувати при бронхіті, пневмонії і навіть у разі туберкульозу.

5. Цукровий діабет

Березовий сік призначають і «діабетикам», правда приймати його в цьому випадку потрібно в комплексі з іншими лікарськими засобами та при дотриманні суворої дієти. Для цієї мети готується лікувальний напій, до складу якого входить 70% березового соку (настоявся два дні), і 30% соків ожини та смородини, чорниці та малини, взятих у рівних пропорціях. Призначати дозування та тривалість прийому ліків має право лише кваліфікований лікар. Скажімо лише, що лікування цукрового діабету фітопрепаратами обов'язково має проводитися під контролем з регулярними лабораторними дослідженнями.

6. Схуднення

Останнім часом сік берези часто можна зустріти в дієтах, спрямованих на схуднення. Цей напій дійсно допомагає позбутися жирових відкладень, оскільки сам є низькокалорійним продуктом, що має великий набір корисних речовин, та до того ж налагоджує обмін речовин в організмі, прискорюючи метаболізм.

7. Анемія

Така серйозна проблема як анемія (або недокрів'я) чудово усувається при комплексному прийомі березового соку та препаратів заліза. Практика показує, що достатньо випивати дві-три склянки соку щодня, щоб уже через 2 тижні ви забули про неприємні симптоми цієї хвороби.

8. Інтоксикація організму

Ми вже згадували про сечогінні властивості березового соку, які, крім вирішення проблем видільної системи, допомагають ниркам в очищенні організму від шлаків та токсинів. Завдяки цьому березовий сік радять пити при харчових отруєннях, також при інтоксикації солями важких металів. У цьому плані для забруднених районів нашої країни кращого напою, ніж сік, узятий з берези, просто не знайти.

9. Простудні захворювання

Адже це природне багатство не тільки очищає кров. Воно збільшує потовиділення, завдяки чому збиває високу температуру (якщо застосовувати його разом із шипшиною та лимонним соком). Маючи такі властивості, сік берези ідеально підходить для лікування простудних захворювань, а також для запобігання респіраторним хворобам та грипу.

10. Авітаміноз

Потрібно сказати про те, що в цінному березовому соку зібрано все різноманіття хімічних елементів, а отже, такий напій ідеально підходить для запобігання весняному авітамінозу і боротьби з дефіцитом вітамінів і мінералів, що вже є.

Крім внутрішнього застосування, березовий сік застосовується і зовнішньо. Їм можна полоскати горло, ніс чи рот (у разі гінгівіту, стоматиту, пародонтозу та інших захворювань ротової порожнини).

Березовий сік у косметології

Зміцнення волосся

Цілюща лісова волога чудово зміцнює волосяні фолікули, бореться з причиною лупи та усуває надлишок шкірного сала на голові. Для цього досить просто втирати свіжий сік у волосся та шкіру. А ще з цієї рідини можна готувати маски для волосся, достатньо додати до неї рицинова олія та мед у пропорції 5:1:1.

Також, для запобігання випадання волосся, надання їм шовковистості і блиску, значного поліпшення структури, видалення лупи, волосся миють березовим соком протягом 2-х тижнів і обполіскують настоєм листя берези.

Проблеми зі шкірою

Не менш ефективний сік берези у разі нейродерміту та псоріазу, екземи та виразкових уражень. У цьому випадку допоможуть примочки з підігрітим напоєм. Аналогічно надходять і за наявності ран, що не гояться. Якщо ви зіткнулися з висипом вугрів, страждаєте від корости або не можете позбутися пігментних плям, щоранку і вечір протирайте шкіру соком, що розглядається. А паралельно із зовнішнім застосуванням обов'язково приймайте березовий сік усередину, адже це відмінний засіб, який боротиметься із хворобами шкіри «зсередини».

Боротьба зі старінням шкіри

Щоб максимально продовжити молодість шкіри, необхідно приготувати березовий лід. Просто заморозьте рідину в маленьких квадратних формах і щодня протирайте шкіру обличчя та зони декольте такими крижаними кубиками.

Поживна маска для шкіри обличчя

Спочатку протріть обличчя ватним тампоном із олією. Потім потрібно змішати дві столові ложки березового соку, одну столову ложку сметани, одну чайну ложку меду, ретельно перемішати, нанести на шкіру і залишити на 15 хвилин. Потім змийте суміш кип'яченою водою, ефект вас приємно здивує.

Як приймати березовий сік

Незважаючи на безневинність, приймати сік берези з лікувальною метою слід тільки після консультації з фахівцем. При цьому у разі виникнення будь-яких побічних ефектів (на зразок проблем із травленням або алергічних реакцій) лікування цим засобом слід відразу ж припинити.

При всіх захворюваннях, у яких не вказано індивідуальне дозування прийому березового соку, слід застосовувати «універсальне» дозування, а саме 3 склянки/день. Деякі рецепти передбачають розбавляти сік перед застосуванням, наприклад, у разі цукрового діабету або загострення хронічних захворювань. Для профілактики березовий сік слід пити по одній склянці, але тривалий час. Лікувальні курси для тривалості коротші, але дозування в цьому випадку більше, а між курсами обов'язково необхідна перерва. Більш конкретні терміни та дозування призначає лікар залежно від наявної недуги.

Кому протипоказаний такий сік

Сік берези практично не має протипоказань до застосування. Безумовно, його не слід пити при загостренні виразки шлунка та 12-палої кишки. Гострий перебіг сечокам'яної хвороби також є протипоказанням до прийому цього напою, оскільки може погіршити і так поганий стан хворого. Зрештою, утримуватися від вживання цього напою слід людям з алергією на березовий сік.

Корисні «хитрощі» при збиранні соку

Тим, хто вирушає на видобуток лісового харчового ресурсу (а саме так називають сік згідно із законодавством), слід знати, що його збирання краще починати з південної частини лісу, поступово просуваючись углиб. Надрізи на дереві краще робити з північного боку, це дозволить одержати більше соку. Надріз на стволі робиться на рівні 50 см від землі. Причому немає необхідності робити надто глибокий надріз або глибоко свердлити стовбур - волога рухається між деревиною та корою, а значить, щоб отримати її, достатньо лише подолати шар кори.

Нарешті, пам'ятайте, що збираючи сік, ви пошкоджуєте дерева, тому після закінчення збору цієї цінної рідини, надріз обов'язково потрібно замазати господарським милом, воском або садовим варом, щоб запобігти гниття і ураження деревини.

Як зберігати березовий сік

Збирати березовий сирець краще відразу в скляну тару. Але навіть якщо ви збираєте сік у пластикові пляшки чи целофанові мішки, після повернення додому його слід перелити у скляну тару. Без обробки видобутий березовий сік може стояти у холодильнику трохи більше трьох діб, т.к. потім він починає тинятися. Це означає, що потрібно вирішити, як зберегти його, щоб пити і за кілька місяців. Найкращим рішенням буде консервування соку або приготування найсмачнішого березового квасу.

Як закочувати березовий сік на зиму

Консервований сік березовий без цукру

Найпростіший спосіб збереження напою - профільтрувати всю зібрану рідину (пропустивши через кілька шарів марлі), перелити в емальовану каструлю і підігріти до 80-90°. Підігрітий сік розливають по вимитих та стерилізованих банках, і одразу ж закочують. Закочені банки обертають теплою ковдрою і залишають до повного остигання. Зберігати його бажано у прохолодному місці.

Консервований березовий сік із цукром

Якщо ви бажаєте отримати солодкий березовий напій, то, як і в попередньому рецепті, профільтруйте цінну рідину та поставте її на вогонь. Як тільки сік наблизиться до температури кипіння, на його поверхні з'явиться жовта піна. Видаліть її і знімайте сік з плити, не доводячи до кипіння. Додайте до гарячої рідини 2 ст. цукру на кожний кілограм соку та лимонної кислоти (на кінчику ножа). Розлийте сік по стерилізованих банках і закатайте кришками, обернувши банки до охолодження.

До речі, закочуючи березовий сік, ви можете експериментувати, додаючи апельсини, лимони, смородину, плоди шипшини або гілочки м'яти. А ще, з березового соку виходить чудовий березовий квас (який чудово охолоджує в літню спеку).

Березовий квас

Щоб приготувати справжній квас із березового соку, спочатку необхідно процідити зібраний сік і дати йому добу настоятися в емальованому посуді. Після цього додайте до рідини 100 г житніх сухарів 50 мл цукру (на кожен 1 л соку) і, переливши суміш у скляну сулію, залиште її на 4-5 днів, попередньо надівши на шийку гумову рукавичку. Рукавичка надимається і встане, що свідчитиме про процес бродіння. А коли рукавичка впаде, можете сміливо фільтрувати квас та розливати його по пляшках. Смачний освіжаючий квас готовий!

Тут також відкривається справжнє поле для експериментів, адже квас на основі березового соку можна готувати не лише із хлібом, а й із ячменем, родзинками та сухофруктами. Кожен такий напій матиме індивідуальний смак, але всі вони принесуть користь організму.

Відтепер ви знаєте, в чому користь і шкода березового соку, а також маєте унікальні рецепти консервування та виготовлення квасу на його основі. Це означає, що у вас з'являється ще одна можливість зміцнювати свій організм і боротися з різними захворюваннями за допомогою дуже смачного напою.