Крок 1: готуємо баклажани.

Перед початком приготування баклажани потрібно добре промити. Для цього покладіть їх у раковину і, скориставшись спеціальною щіточкою, добре вимийте під теплою проточною водою, ретельно зчищаючи весь налиплий бруд, не важливо, були овочі до цього на вашій грядці або на магазинній полиці.
Вимиті баклажани покладіть на обробну дошку і відріжте від них кінчики з обох боків. Потім накришіть овочі на товсті, приблизно по 7-10 міліметрів, кружечки. Увага:дуже тонкі скибочки можуть занадто сильно просмажитися і висохнути, а товсті ж, навпаки, можуть залишитися всередині сирими, що теж не дуже смачно.
Промиті та нарізані баклажани посоліть, перемішайте між собою та залиште так на якийсь час, буквально на 10-15 хвилин.

Крок 2: готуємо соус.

Поки баклажани трохи просолюються і відпочивають, у вас є час, не поспішаючи приготувати заправку для них. Спочатку очистіть зубчики часнику від лушпиння і роздавіть їх у спеціальному пресі. Виваліть ароматну кашку в піалу, додайте до часнику сметану і як слід перемішайте. Ось і все, соус до баклажан готовий.

Крок 3: готуємо баклажани у мультиварці.

На дно мультиваркової чаші налийте зовсім небагато рослинної олії. Поставте на прилад режим "Випічка"і зачекайте, поки він прогріється. Потім висипте в чашу мультиварки кружальця баклажанів. Обсмажуйте овочі, періодично перевертаючи їх, до золотистого кольору з обох боків. Як тільки всі шматочки овочів покриються хрусткою скоринкою, страва готова, витягніть баклажани з мультиварки і приступайте до їх подачі на стіл.
Увага:якщо ви випадково додали занадто багато рослинної олії, і баклажани вийшли жирними, просто спершу викладете їх на одноразові рушники, папір вбере зайвий жир у себе.

Крок 4: подаємо баклажани, виготовлені в мультиварці.

Розкладіть баклажани на блюді і полийте зверху сметано-чесночним соусом. Для краси, перш ніж викладати кружечки овочів, покладіть на дно тарілки листя салату чи салатної суміші.
Поза тим, що баклажани, приготовлені в мультиварці, є відмінною закускою, вони так само чудово підходять для того, щоб стати гарніром до страв з м'яса або птиці.
Коли все готово, залишається тільки насолодитися смаком чудової закуски.
Смачного!

Щоб приготовлені в мультиварці баклажани виглядали ще апетитнішими, красиво викладіть їх на велику плоску страву, викладіть у центр кожного овочевого кружечка трохи сметанного соусу, а потім покладіть туди гілочку петрушки або кропу. У такому вигляді баклажани будуть доречними і на святковому столі.

Для приготування часникового соусу можна використовувати суміш зі сметани і майонезу або один майонез.

Також смажені баклажани дуже смачні, якщо викласти на них тертий сир, змішаний з часником.

Осінній сезон у розпалі, і новий урожай поки що не розпродано. Сьогодні я принесла додому цілу сумку баклажанів, солодкого перцю, помідорів та цибулі. З усього цього багатства я вирішила зробити дуже смачні тушковані баклажани в мультиварці з різноманітними овочами, часником та пряними травами. Найкраще як приправа для цих баклажанів підходить хмелі-сунелі. Зверніть увагу, що моркву я в цю страву не додаю. Для посилення смаку кладу столову ложку томатної пасти та обов'язково свіжу зелень. Рецепт дуже простий. Овочі тушкують усі разом одночасно. Не потрібно ні час помічати, ні порядок закладання продуктів дотримуватись. Помив усе, порізав, опустив у чашу мультиварки, поставив таймер на 30 хвилин і спокійно чекаєш, коли буде готово.

Інгредієнти на три великі порції:

• 3 баклажани середнього розміру,
• 3 солодких болгарських перцю,
• 3 великі помідори або 5-6 дрібних «вершків»,
• 1 невелика цибулина,
• 1 столова ложка приправи «хмелі-сунелі»,
• 1 столова ложка томат-пасти,
• 1/3 чайної ложки меленого чорного перцю (найкраще свіжомеленого),
• 5-6 столових ложок рослинної олії,
• сіль за смаком,
• 1-2 зубчики часнику,
• зелень – від 2 до 5 гілочок

Як приготувати тушковані баклажани в мультиварці

Баклажани миємо, зрізаємо кінчик. Шкірку з них зчищати не треба. Тож просто нарізаємо їх шайбами ​​завтовшки півтора сантиметри. Сучасні сорти баклажанів вже рідко бувають з гіркуватістю. Але якщо вам потрапили гіркі баклажани, то пересипте їх сіллю, перемішайте, покладіть в якусь глибоку ємність і зверху придавіть блюдцем. Через півгодини злийте рідину, що утворилася (її буде пристойно) - разом з нею піде і вся гіркота. Я ж свої негіркі баклажани одразу кладу в чашу мультиварки.

Із болгарським перцем все простіше. Його потрібно просто помити, розрізати навпіл, витягти насіння і в обов'язковому порядку біленьку плівку, на яку це насіння кріпиться - вона теж може гірчити - і потім ріжемо перці соломкою.

Помідори миємо, вирізаємо білу серцевину і рубаємо кубиками.

Цибулю чистимо від лушпиння, ріжемо кубиками. Викладаємо всі овочі в мультиварку. Посипаємо хмелі-сунелі, солимо, перчимо.

Додаємо олію і трохи томат-пасти. До речі, до вибору цього інгредієнта я раджу ставитись уважніше: неякісна, несмачна паста здатна занапастити всю страву.

Як ви вже помітили, у нас вийшла повна чаша овочів. У процесі виготовлення їх обсяг зменшиться. Так що з легкою душею добре перемішуємо їх, вибираємо на мультиварці режим «Гасіння», час – 30 хвилин. Закриваємо кришку і йдемо. Так-так, займатися своїми справами.

Після закінчення роботи програми відкриваємо кришку мультиварки. Баклажани зберегли форму, не розвалилися, при цьому стали дуже м'якими та запашними.

Розкладаємо готові тушковані баклажани по тарілках. Посипаємо зверху нарубаним часником і зеленню.

Тушені баклажани виготовлені в мультиварці Redmond RMC-М10.

Пан-баклажан у мультиварці — дуже проста, але надзвичайно смачна овочева страва. І, смію вас запевнити, наїстися їм неможливо, переваги цієї страви ще й у тому, що їсти її можна і в гарячому, і в холодному вигляді. У приготуванні будуть задіяні лише три овочі.

По суті це тушковані баклажани в мультиварці, але режим будемо використовувати не гасіння, а смаження, або випічку. Звичайно пан-баклажан можна готувати в будь-якій моделі мультиварки, де є вищезазначені програми. Я готувала баклажани в мультиварці панасонік 10 (потужність 490 Вт) 60 хвилин. Якби готувала в Поларіс 0517 баклажани, то час встановила б 30 хвилин.

Нам знадобиться:

3 цибулини

3 помідори

3 баклажани

200 г сиру твердих сортів

трохи рослинної олії.

Як приготувати пан-баклажан у мультиварці

Баклажан миємо, нарізаємо кружальцями товщиною приблизно 0,5 см, солимо і залишаємо хвилин на 15-20, поки інші інгредієнти готуватимете.

Очищаємо цибулину, ріжемо її кільцями. Гуртками нарізаємо помідор. Сир трьом на дрібній тертці. Баклажан промиваємо від солі та віджимаємо.

У чашу мультиварки наливаємо олію і кладемо шарами:

2. баклажан

3. помідор

Повторюємо, але я рекомендую залишити сир на останньому шарі зверху. І вмикаємо режим «Випічка» або «Спека» на 60 хвилин. Подивіться на фото, різниця між сирими овочами на 3 фото та вже готовим пан-баклажаном у мультиварці на фото 4 очевидна, добре просіли овочі.

Як витягувати пан-баклажан із мультиварки. Я розділила його на 4 частини за допомогою лопатки та дістала у вигляді секторів, ось як на головному фото:

Дивно, як із звичайних овочів можна приготувати таку смакоту, як пан-баклажан.

Мене взагалі баклажан не перестає дивувати, з ним завжди страви дивовижними виходять.

Баклажани в мультиварці:

Баклажани в мультиварці - найкращий із способів приготування цього овочу, а, точніше, ягоди з фіолетовою шкіркою, незвичайними смаком та розмірами. Відомі випадки, коли вага одного плоду баклажану досягала 30 кілограмів. Баклажани відносяться до сімейства пасльонових, ростуть на півдні. Синенькі, як називають баклажани, вирощують у всіх південних країнах Європи, де страви з них популярні і улюблені.

Баклажани мають слабо виражений смак, багаті на вітаміни групи В, клітковиною, містять у 100 грамах продукту 24-28 калорій. Перед вживанням плоди замочують, а потім відварюють, печуть, смажать, тушкують. З них готують салати, ікру, додають у овочеві рагу, солять, маринують, консервують на зиму. У вологому вигляді вживати не рекомендується.

Приготування страв із баклажанів має особливості. Наприклад, м'якоть баклажанів пориста, як губка, тому при обсмажуванні вбирає багато олії. Щоб перешкодити цьому, плоди попередньо печуть, відварюють або гасять, додаючи у сирому вигляді. Деякі сині при неправильній обробці гірчать. Достатньо знати, як приготувати баклажани в мультиварці за всіма правилами, щоб блюда з цього південного плоду стали бажаними на вашому столі. Тим більше, що зробити це зовсім не складно.

Сира ікра з баклажанів у мультиварці

Найпростіша страва, яку можна приготувати з баклажанів у мультиварці – сира ікра. Страва дуже смачна та корисна, оскільки крім синеньких та болгарського перцю решта інгредієнтів додається у сирому вигляді. При цьому максимально зберігаються вітаміни, а ікра має свіжий, літній смак та аромат. У ній мінімум жиру, тому їсти її можна без побоювань за фігуру вранці, в обід та навіть на ніч. Розглянемо детальний процес приготування ікри з баклажанів у мультиварці.

Інгредієнти до рецепту:

• Баклажани 4 шт.
• Болгарський перець 3 шт.
• Цибуля ріпчаста 1 шт.
• Стиглі томати 2-3 шт.
• Часник 2-3 зубчики
• Зелень (петрушка, кріп, базилік)пучок
• Рослинна олія 30мл.
• Оцет 1-2 ст. ложки
• Сіль, цукор, мелений чорний перецьза смаком

Спосіб приготування:

1. Вимийте баклажани та болгарський перець. Витріть насухо. Обріжте плодоніжки. Увімкніть мультиварку в режимі «Випічка» на 40 хвилин. У суху чашу покладіть баклажани. Закрийте кришку і запікайте 20 хвилин з одного боку, а потім перевернувши овочі з іншого до сигналу.
2. Запечені баклажани покладіть на 10 хвилин у поліетиленовий пакет, щоб вони спітніли.
3. У такий же спосіб, як баклажани, випікайте болгарський перець. Перці приготуються швидше, тому встановіть 30 хвилин (по 15 хвилин з кожного боку).
4. Баклажани, що спітніли, очистіть від шкірки і дрібно наріжте.
5. Готові перці також потримайте в пакеті, очистіть від шкірки та насіння, дрібно наріжте.
6. Очистіть і дрібно порубайте цибулю, пропустіть через прес часник, дрібно порубайте зелень. Додати сіль, трохи цукру, оцет, мелений чорний перець. Ретельно перемішайте. Ще раз спробуйте та доведіть ікру до смаку. Дайте наполягати.

Спосіб подачі: Подавайте сиру ікру з баклажанів зі свіжим білим або чорним хлібом. Ікра гарна сама по собі і як гарнір для страв із м'яса чи птиці.

Баклажани, тушковані в мультиварці зі сметаною, дуже нагадують гриби, мають легкий грибний смак та аромат. Спробуйте приготувати синенькі з печерицями у сметані. Цю страву можна готувати без печериць, додавши кілька розмелених у пудру сушених білих грибів або зовсім без грибів, посиливши смак грибною приправою чи грибним бульйонним кубиком. Отже, розглянемо спосіб приготування тушкованих баклажанів у мультиварці. Розглянемо спосіб приготування баклажанів з картоплею в мультиварці.

Інгредієнти до рецепту:

• Баклажани 3 шт.
• Печериці 5-6 шт.
• Цибуля ріпчаста 1 шт.
• Рослинна олія 2-3 ст. ложки
• Сметану 15% 250 мл.
• Сушений кріп чи насіння кропу 1/2 ч. ложки
• Лавровий лист 2 шт.
• Чорний перець 1/2 ч. ложки
• Сіль 1 ст. ложка

Рецепт приготування тушкованих баклажанів:

1. Баклажани вимийте, видаліть плодоніжки, наріжте кружальцями, а кожен кружальце ще на 4 частини. Рясно посоліть і залиште на 20 хвилин|мінути|, щоб пустили сік.
2. Гриби почистіть, наріжте пластинами. Цибулю очистіть і дрібно порубайте.
3. Промийте баклажани від солі та відіжміть. У чашу мультиварки налийте олії. Встановіть режим "Гаріння" або "Випічка" залежно від марки приладу. Обсмажте на розігрітій олії цибулю.
4. Додайте гриби та баклажани. Обсмажуйте, періодично помішуючи, до випаровування рідини.
5. Вилийте сметану, посоліть, приправте перцем та сушеним кропом, додайте лавровий лист. Закрийте кришку мультиварки. Гасіть на мінімальній температурі 25 хвилин.

Спосіб подачі: Подавайте баклажани з теплим білим хлібом Не менш смачні вони наступного дня у холодному вигляді. У цьому випадку схожість із грибами навіть посилюється.

Овочеве рагу - чудове доповнення до м'яса, птиці або риби, а також смачна основна страва для вегетаріанців і людей, які ретельно підраховують калорії. Готується рагу в мультиварці дуже просто. Все що потрібно – це очистити та нарізати овочі. Більше вашої участі не знадобиться.

Інгредієнти до рецепту:

• Баклажани 3 шт.
• Картопля 3 шт.
• Помідори 2-3 шт.
• Часник 1 головка
• Цибуля 1
• Бульйон 1 склянка
• Прованські трави 1/2 ч. ложки
• Сіль за смаком
• Перець чорний горошком 5-7 шт.
• Перець запашний 2-3 шт.
• Рослинна олія 30мл.
• Базилік кілька гілочок

Спосіб приготування:

1. Баклажани вимийте і наріжте кружальцями, а кожен кружок на 4 сектори. Покладіть шматочки в сильно підсолену воду. Витримайте 20 хвилин. Відіжміть.
2. Картоплю очистіть, наріжте невеликими кубиками. Помідори наріжте часточками. Можна попередньо ошпарити томати окропом та зняти шкірку. Цибулю наріжте півкільцями, часник крупно порубайте.
3. У чашу скороварки вилийте олію, додайте овочі (картопля, баклажани, помідори), цибуля, часник, прованські трави, перець, трохи солі. Встановіть режим «Гушіння» або «Випічка» 45 хвилин. Закрийте кришку. Готуйте 20 хв.
4. Через 20 хвилин відкрийте кришку, обережно перемішайте вміст. Влийте бульйон. Досоліть до смаку. Готуйте при закритій кришці до сигналу.
5. Готову страву посипте перед подачею свіжим дрібно нарізаним базиліком і щойно змеленим чорним перцем.

Смачні баклажани з куркою в мультиварці

Фаршировані куркою баклажани ефектно виглядають і мають чудовий смак. Страва стане «цвяхом» святкового столу чи недільного сімейного обіду. У мультиварці фаршировані фаршем баклажани виходять дуже м'якими. Щоправда, приготувати можна лише кілька порцій. Більше у каструльку не поміститься. Для великої родини страву доведеться готувати у духовці. Розглянемо детальний процес приготування баклажанів із куркою у мультиварці.

Інгредієнти до рецепту:

• Баклажани 2 шт.
• Відварений рис 120 г.
• Курячий фарш 200 р.
• Цибуля 1 шт.
• Морква 1 шт.
• Томатна паста 1 ст. ложка
• Сир твердий 50 г.
• Рослинна олія 2-3 ст. ложки
• Спеції для страв з фаршу 1/2 ч. ложки
• Сіль за смаком

Спосіб приготування:

1. Баклажани розріжте навпіл, видаліть ложкою частину м'якоті. Човники посоліть і залиште на 15 хвилин|мінути| пускати сік.
2. Цибулю та моркву очистіть. Наріжте цибулю півкільцями, морква - соломкою. У чаші мультиварки обсмажте цибулю та моркву до м'якості. Додайте нарізану невеликими кубиками м'якоть баклажанів. Обсмажуйте, помішуючи, 5 хвилин|мінути|. Додати томатну пасту. Готуйте ще 3-5 хвилин.
3. Змішайте овочі, курячий фарш, відварений рис. Приправте сіллю та приправами.
4. Човники промийте від солі. Просушіть рушником. Заповніть фаршем. Покладіть фаршировані баклажани в мультиварку. Готуємо 45 хвилин. За 10 хвилин до закінчення програми відкрийте кришку та посипте баклажани тертим сиром.

Спосіб подачі: Подайте баклажани на подушці з тушкованих овочів Для цього наріжте цибулю та моркву, обсмажте їх на олії до м'якості. Додати нарізані соломкою кабачки. Гасимо ще 5 хвилин. Введіть столову ложку томатної пасти та 2-3 столові ложки сметани. Прогрійте овочеву підливу ще кілька хвилин і можете подавати баклажани в соусі, акуратно поклавши їх поверх овочів.

Дієтичний стіл зазвичай викликає нудьгу. Багато хто важко уявляє, що можна приготувати, щоб страва вийшла не тільки корисною, але смачною і оригінальною. Баклажани, фаршировані яловичим фаршем і тушковані в томаті, прісними не видадуться. При цьому на приготування страви витрачається зовсім небагато часу. Розглянемо детальний процес приготування баклажанів із яловичиною у мультиварці.

Інгредієнти до рецепту:

• Баклажани 3 шт.
• Яловичий фарш 300 г.
• Помідори 2 шт.
• Томатний сік 500мл.
• Цибуля 1 шт.
• Рослинна олія 2 ст. ложки
• Сіль, перець за смаком

Спосіб приготування:

1. Вимийте баклажани, за допомогою ложки видаліть серцевину, залишивши стінки завтовшки не більше 1 сантиметра.
2. Очистіть цибулю, дрібно порубайте. Обсмажте цибулю в чаші мультиварки на олії до м'якості. Додайте у фарш цибулю, нарізані маленькими кубиками помідори, сіль та перець. Вимісити фарш до однорідності. Начиніть баклажани.
3. Налийте в чашу томатний сік, викладіть наповнені фаршем баклажани, посоліть і поперчіть соус за смаком. Закрийте мультиварку кришкою. Гасіть 45 хвилин.

Спосіб подачі: Подайте баклажани з гречкою, рясно полив її томатним соком, в якому гасилися баклажани.

Поради щодо приготування баклажанів у мультиварці

Баклажани в мультиварці виходять соковитими, м'якими, готуються швидко та просто. Успішне приготування страв із баклажанів залежить не тільки від рецепту та послідовності дій, а й від правильного вибору плодів, їхньої підготовки, а також від деяких тонкощів та секретів. Поради професійних кулінарів, як приготувати баклажани в мультиварці, допоможуть вам не допустити помилок:

• Щоб плоди не гірчили, необхідно замочити в солоній воді на 20 хвилин або посипати сіллю, витримати 15-20 хвилин і промити під проточною водою.
• Шматочки баклажан будуть тримати форму і не розваляться в салаті або рагу, якщо перед гасінням занурити їх у киплячу воду.
• Щоб під час обсмажування баклажани не вбрали занадто багато жиру, необхідно витримати їх у холодній воді 10 хвилин.
• Щоб страви з баклажанів були менш калорійними, додавайте в салати, в ікру, в рагу заздалегідь випечені баклажани.
• Бажаєте зробити обсмажені баклажани, обваляйте шматочки в підсоленому борошні. Борошно і сіль створять бар'єр для олії, страва вийде не такою жирною з хрусткою скоринкою.
• Найкраще баклажани поєднуються з часником, кінзою та волоськими горіхами.
• Найсмачніші страви готують з баклажанів середнього розміру, з пружною м'якоттю, блискучою шкіркою і свіжою плодоніжкою. Баклажани повинні бути щойно з грядки.

Час: 40 хв.

Порцій: 4-6

Складність: 3 з 5

Запечені повністю в мультиварці баклажани з додаванням сиру

Баклажан для багатьох шанувальників овочевих страв (зокрема і для мене) – найулюбленіший «персонаж» на кухні. Його сміливо можна назвати королем грядок. Тому що на городі він поводиться як справжній цар, постійно вимагаючи особливої ​​уваги садівників.

Адже, щоб зібрати гідний урожай цих овочів, дачнику доведеться докласти чимало зусиль. Але потім «синенький», як ласкаво його називають жителі півдня, віддячить вам сторицею за вкладену в нього працю. Адже саме з нього можна приготувати стільки нескладних, але дуже смачних страв! Цей овоч має настільки самодостатній смак, що він і на кухні завжди буде володарем.

Баклажани чудово поєднуються з м'ясом та іншими овочами, гармонують з багатьма круп'яними гарнірами. Їх консервують, гасять, смажать. А я пропоную спробувати зробити цілком запечені із сиром.

Приготування цієї страви забирає не більше півгодини вашого дорогоцінного часу, зате який буде результат! За ціною страва виходить дуже бюджетна, особливо якщо на дворі сезон дозрівання овочів.

Баклажани в мультиварці ми запікатимемо майже цілком, вірніше, половинками. У цьому полягає особливість нашого рецепту. При жарінні нарізаний кружальцями або кубиками синенький вбирає в себе дуже багато олії, тому, незважаючи на низьку калорійність самого овочу, смажені баклажани не можна назвати корисною, дієтичною стравою. Запечений у духовці чи мультиварці, наш король грядок та кухні не настільки калорійний.

Процес приготування страви

Крок 1

Овочі миємо, зрізаємо з них верхівки, кожен розрізаємо вздовж на 2 половинки. Потім даємо природній гіркоті залишити баклажанів. Для цього замочуємо у чашці із підсоленою водою половинки хвилин на 15.

Після витягуємо плоди і обсушуємо серветкою, що вбирає вологу. Потім дуже легко, ледве торкаючись, натираємо кожен шматок олією.

Крок 2

У чашу мультиварки кладемо половинки баклажанів зрізами вниз. Беремо стільки, скільки залізе на дно чаші в один шар, утрамбовувати не треба!

Кришку закриваємо. На мультиварці знаходимо режим «випічка» та вмикаємо його. Час приготування виставляємо 40 хвилин. Через 15 хвилин після початку роботи печі треба перевернути половинки зрізами нагору і випікати на тому ж режимі ще 15 хвилин.

Крок 3

Допоки баклажани запікаються, займемося підготовкою інших інгредієнтів.

Сир треба тонко подрібнити за допомогою дрібної тертки. Часник очистити і також нашаткувати.

Зелень помити, обсушити серветкою і нарізати дрібно.

Крок 4

Коли овочі запікаються, кришку мультиварки відкриваємо та перевіряємо стан плодів. Вони повинні бути підрум'яненими і м'якими, але не розвалюючими та горілими.

Якщо баклажани почуваються добре, в чашу мультиварки наливаємо масло, що залишилося, а зрізи половинок збризкуємо соєвим соусом і злегка солимо, посипаємо перчиком. Тепер намазуємо рівномірно тертий часник на кожен шматочок.

Крок 5

Ось тепер треба використовувати майонез чи сметану. Якщо ви з ними «дружите», змастіть поверхню баклажанів. Потім злегка присипте запечені овочі тертим сиром.

Крок 6

Зверху розкидайте нарізану зелень. Не кладіть надто багато петрушки чи базиліка, а тим більше кропу. У нашій страві зелень покликана лише відтінити дивовижний смак баклажанів, а не затьмарити його.

Повторно припорошити половинки поверх зелені тертим сиром.

Закривайте кришку і нехай вибраний у мультиварці режим закінчує свою роботу.

Крок 7

Після завершення роботи печі можна витягувати наші баклажани, запечені з сиром у мультиварці, та готувати їх до урочистої подачі на стіл.

Для цього порцію гарячих овочів укладаємо на прикрашену зеленню тарілку, ще раз присипаємо натертим сиром і несемо на пробу гостям! Думаю, вони гідно оцінять вишуканий смак баклажанового дива і обов'язково попросять у господині добавку та рецепт!

Дивіться ще один варіант цієї страви у відео нижче: