เบียร์เยอรมันที่ดีที่สุด แบรนด์เบียร์เยอรมัน: ประวัติศาสตร์และเทคโนโลยี

เบียร์ในประเทศเยอรมนีเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดอย่างไม่ต้องสงสัย เทคโนโลยีการผลิตได้รับการฝึกฝนมานานหลายศตวรรษและสมบูรณ์แบบมาเป็นเวลานาน นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมเบียร์เยอรมันถึงมีแฟน ๆ อยู่ในทุกประเทศทั่วโลก

ควรจำไว้ว่าเครื่องดื่มฟองและยี่ห้อในเยอรมนีนั้นมีการผลิตอย่างเข้มงวดตามกฎหมายที่มีชื่อเสียงเกี่ยวกับความบริสุทธิ์ของเบียร์ การกระทำทางกฎหมายกฎระเบียบทางประวัติศาสตร์นี้เริ่มต้นตั้งแต่ปี 1516 มันถูกตีพิมพ์ในบาวาเรีย

น่าสนใจเบียร์ชนิดต่าง ๆ ถูกผลิตในส่วนต่าง ๆ และดินแดนของประเทศเยอรมนี ตัวอย่างเช่นไม่มีคนเยอรมันจะสับสนเบียร์บาวาเรียกับเครื่องดื่มที่ผลิตในโคโลญหรือแบมเบิร์ก อาจใช้เวลาหลายปีในการศึกษาภูมิศาสตร์การต้มเบียร์ของเยอรมัน อย่างไรก็ตามฉันจะพยายามในบทความนี้เพื่อแนะนำให้คุณรู้จักกับผู้ผลิตที่ดีที่สุดพันธุ์และแบรนด์ของเบียร์เยอรมัน

เบียร์พันธุ์เยอรมัน

เบียร์เยอรมันมีมากมายและหลากหลายอย่างน่าประหลาดใจ ในกรณีที่คุณได้ลองทำแต่ละสูตรแล้วรู้สึกอิสระที่จะพิจารณาตัวเองว่าเป็นนักเลงที่แท้จริงและนักเลงเครื่องดื่มที่เป็นฟอง มิฉะนั้นคุณก็มีอะไรที่จะต้องพยายาม ดังนั้นเรามาทำความรู้จักกันดี

พิลส์เนอร์ (Pilsener) หรือที่เรียกว่า Pils มันเป็นเบียร์หมักล่าง โดยเฉลี่ยแล้วแบรนด์เหล่านี้มีเอทิลแอลกอฮอล์ 4-4.8% เป็นที่นิยมทั่วประเทศเยอรมนี พิลส์เนอร์มีความรักเป็นพิเศษในภาคเหนือของประเทศและในมิวนิค ในขั้นต้นความหลากหลายนี้ได้รับการประกาศเกียรติคุณจากผู้ผลิตเบียร์เช็กในพิลเซ่น

Weizen และ Weissbier (Weizen และ Weissbier) มันเป็นเบียร์ข้าวสาลีที่ไม่มีการกรอง อย่างไรก็ตามอย่าคิดว่าเครื่องดื่มถูกบดจากเมล็ดข้าวสาลีเท่านั้น มันไม่ได้เป็น ข้าวบาร์เลย์และข้าวสาลีมอลต์ผสมในสัดส่วนที่กำหนดไว้อย่างเคร่งครัดจะใช้สำหรับการผลิต นี่คือความหลากหลายของเบียร์มิวนิกที่แท้จริง ความแข็งแรงของมันคือ 5-5.5 องศา มีเครื่องหมายแสงและความมืด

Altbier หรือ Alt (Altbier) นี่คือเบียร์หมักดั้งเดิมของเยอรมันหรือเรียกอีกอย่างว่าเบียร์ เครื่องดื่มแบบฟองนี้ผลิตในแบบดั้งเดิมที่ด้านล่างของแม่น้ำไรน์ในเมืองดูสเซลดอร์ฟ Altbier โดดเด่นด้วยสีทองแดงแดงสวยงามและฟองทนสูง มีความแข็งแรงประมาณ 4.7-4.8 องศา ที่น่าสนใจในบาร์ท้องถิ่นนั้นเป็นเรื่องปกติที่จะดื่มจากแก้วขนาดเล็ก 20 มล.

Kölsch (Kölsch) นี่คือเบียร์ที่สำคัญที่สุดของเมืองโคโลญ มันต้มโดยใช้ยีสต์ม้า เครื่องดื่มฟองมีรสฮอปเด่นชัดพร้อมความขมขื่นแบบดั้งเดิม หากต้องการสัมผัสถึงรสชาติที่แท้จริงของKölschจะต้องเสิร์ฟที่อุณหภูมิ 8-10 องศาเซลเซียส

Schwarzbier (Schwarzbier) เบียร์ดำระดับตำนานจากประเทศเยอรมนี ในสาระสำคัญมันเป็นเบียร์ที่มีเนื้อหาแอลกอฮอล์คลาสสิกประมาณ 5% มันถูกต้มจากข้าวบาร์เลย์มอลต์คั่ว ลิ้มรสอย่างที่พวกเขาพูดด้วยควัน Hop ความขมขื่นระดับปานกลาง

Bock หรือ Bockbier เครื่องดื่มฟองที่แข็งแกร่งของมิวนิคซึ่งมีคุณสมบัติเป็นเอทิลแอลกอฮอล์สูง Marks Bockbier มีความแข็งแรง 6.5-8 องศา ตระหนักถึงความหลากหลายนี้สามารถแสดงบนแพะฉลากขวด

Rauchbier (Rauchbier) รสชาติของเบียร์รมควันที่ไม่จริงจะคงอยู่ในความทรงจำของคุณไปนาน ในชีวิตของเรามีอุบัติเหตุเกิดขึ้นมากมาย ที่นี่ Rauchbier เกิดมาจากการรวมตัวกันของเหตุการณ์ที่แปลก เครื่องดื่มที่มีฟองที่หมักจากข้าวบาร์เลย์มอลต์รมควันในกองไฟเหนือกว่าแม้แต่ความคาดหวังสูงสุดของผู้สร้าง

Doppelbock (Doppelbock หรือ Double Bock) แก้ไขในทิศทางของการสร้างป้อมปราการของ Boca ตามปกติ เพลิดเพลินกับความนิยมเป็นพิเศษในมิวนิค ความแข็งแรงของมันคือ 8-13 องศา มันมีรสชาติมอลต์ที่อุดมไปด้วย

Zwickelbier หรือ Zwickl (Zwickelbir) เบียร์สดธรรมชาติที่ไม่ผ่านการกรองและไม่ผ่านการกรอง มียีสต์สดจำนวนมาก

พวกเราคุ้นเคยกับเบียร์สายพันธุ์หลักของเยอรมันอย่างพิถีพิถัน นอกจากนี้ยังมีเบียร์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์รสเปรี้ยว Berliner Weißeไรย์ Roggenbier, March Märzen, คริสต์มาส Weihnachtsbier และเบียร์รุ่นพิเศษที่ผลิตโดยเฉพาะสำหรับเทศกาลเบียร์นานาชาติเทศกาล Oktoberfest ประจำปี

ผู้ผลิตรายใหญ่

วันนี้ในเยอรมนีมีโรงเบียร์หลายร้อยแห่ง ตัวเลขนี้จะเป็นจริงถ้าเรากำลังพูดถึงอุตสาหกรรมขนาดใหญ่ที่มากหรือน้อย โรงเบียร์ขนาดเล็กแทบจะไม่สามารถนับได้โดยใคร ฉันอยากจะแนะนำคุณให้รู้จักกับผู้ผลิตเยอรมันที่มีชื่อเสียงและโด่งดังที่สุด ในความคิดของฉันเหล่านี้รวมถึง:

พอลลาเนอร์ (Paulaner);
Krombacher (Krombacher);
Franziskaner (Franciscaner);
Oettinger (Otinger);
Spaten (Spaten)

แต่ละแบรนด์เหล่านี้สมควรได้รับการชื่นชมอย่างจริงใจ เบียร์เยอรมันของโรงเบียร์เหล่านี้เป็นมาตรฐานคุณภาพ

Paulaner

เบียร์ Paulaner โดดเด่นด้วยความมุ่งมั่นในประเพณีการผลิตเบียร์ในอดีต ไม่น่าแปลกใจที่เครื่องดื่มฟองนี้เป็นหนึ่งในตัวแทนอย่างเป็นทางการของ Oktoberfest

สายผลิตภัณฑ์ Paulaner ปัจจุบันมี 16 รายการ ในบรรดาพวกเขาที่ขายดีที่สุดคือ: Hefe-Weissbier, Hefe-Weissbier Dunkel, Hell Munchner ดั้งเดิม, Hefe-Weissbier Alkoholfrei (ไม่มีแอลกอฮอล์), Oktoberfes, Maibier

ใบหน้าของโรงเบียร์นี้คือ Paulaner Hefe-Weissbier นี่คือเบียร์ข้าวสาลีแบบดั้งเดิมที่มีปริมาณแอลกอฮอล์ 5.5% และมีความหนาแน่นสาโทเริ่มต้นที่ 12.5%

Paulaner Hefe-Weissbier มีโทนสีส้มดั้งเดิม กลิ่นหอมนั้นซับซ้อนและอ่อนนุ่ม ในนั้นคุณสามารถ "ได้ยิน" ยีสต์, เผ็ด, ข้าวสาลีและบันทึกผลไม้ รสชาติมีความหวานสมดุลและอุดมไปด้วย รสข้าวสาลี

Krombacher

โรงเบียร์ที่มีชื่อเดียวกันนั้นก่อตั้งขึ้นเมื่อต้นศตวรรษที่ XIX ในปี 1803 ไม่สามารถเรียกชื่อเดิมได้เนื่องจากเป็นชื่อของเมืองที่องค์กรตั้งอยู่ซ้ำ

วันนี้ Krombacher เป็นหนึ่งในผู้ผลิตเครื่องดื่มฟองที่ใหญ่ที่สุดในประเทศเยอรมนี

นามบัตรของ บริษัท นี้ถือได้ว่าเป็น Krombacher Pils แอลกอฮอล์เป็นพิลส์เนอร์หรือเบียร์เยอรมันโบราณ ความแข็งแรงของมันคือ 4.8 องศาและสารสกัดเริ่มต้นของสาโทคือ 11.2%

Krombacher Pils มีสีเหลืองทองบริสุทธิ์ กลิ่นหอมนุ่มและค่อนข้างเบา สมุนไพรมอลต์และฮาล์ฟโทนจะเดาได้ง่าย ลิ้มรสฮ็อพเผ็ดและสมดุล มันถูกสร้างขึ้นโดยมอลต์โน๊ตที่มีรสขมเล็กน้อย

Franziskaner

เบียร์ Franziskaner เป็นรูปแบบของคุณภาพและคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสที่ยอดเยี่ยม สัญลักษณ์ของมันคือภาพของพระคาทอลิกฟรานซิสกัน แบรนด์นี้ถูกกล่าวถึงเป็นครั้งแรกในเอกสารประวัติศาสตร์ที่สืบมาจากปี 1363

แบรนด์ที่ได้รับความนิยมสูงสุด ได้แก่ Franziskaner: Hefe-Weisse Hell, Hefe-Weisse Dunkel, Weissbier Kristallklar, Hefe-Weissbier Leicht, Hefe-Weissbier Alkoholfrei โดยวิธีการที่เบียร์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์ถือว่า Franciscaner ใกล้เคียงกับคู่ที่มีแอลกอฮอล์ของมัน

Franziskaner Hefe-Weisse Dunkel เป็นเบียร์ดำชั้นเลิศหรือเบียร์เยอรมันคลาสสิกที่มีปริมาณแอลกอฮอล์ 5% และปริมาณการสกัดเวิร์ทเริ่มต้น 11.8%

เครื่องดื่มที่มีฟองจะแตกต่างกันไปในเฉดสีน้ำตาลเข้มที่อิ่มตัว อโรมาผสมผสานกลิ่นเผ็ด, ผลไม้, กานพลูและมอลต์ รสชาติมีความสมดุลกับถั่ว, แอปเปิ้ล, มอลต์กานพลู, ผลไม้, ช็อคโกแลตและบันทึกข้าวสาลี เสร็จแห้ง

Oettinger

ตั้งแต่จุดเริ่มต้นของสหัสวรรษใหม่เบียร์ Oettinger ได้รับสถานะของเครื่องดื่มฟองแอลกอฮอล์ที่ขายดีที่สุดในประเทศเยอรมนี ความแตกต่างที่สำคัญคือค่าใช้จ่ายที่เป็นประชาธิปไตยอย่างมากและความพร้อมให้กับผู้บริโภค วันที่ก่อตั้งของแบรนด์คือ 1731

Oettinger Pills เป็น Pilsener ที่หมักจากเยอรมันดั้งเดิม ความแข็งแรงของมันคือ 4.7 องศาและความหนาแน่นของสาโทเริ่มต้นคือ 11%

เป็นที่เชื่อกันว่าเบียร์แสงนี้ทำขึ้นอย่างแน่นอนตามสูตรเดียวกันตามที่มันถูกผลิตโดยพระคาทอลิกในห้องใต้ดินเย็น พวกเขาพบว่าสาโทควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิต่ำ นี่คือผลที่ดีที่สุดในกระบวนการของการหมักด้านล่าง

ยา Oettinger มีสีทองสวยงาม เขาเป็นที่รักของกลิ่นที่เข้มข้นและรสชาติคลาสสิกที่สวยงาม

Spaten

เบียร์ Spaten เรียกว่าเครื่องดื่มฟองหลักของมิวนิค ตราสัญลักษณ์ของแบรนด์คือพลั่วสีแดงสำหรับมอลต์ที่ปรากฎบนพื้นหลังสีขาว มันสามารถเห็นได้ในกระป๋องและขวดที่ผลิตโดยโรงเบียร์นี้

Spaten Munchen Hell เป็นเบียร์หมักล่างดั้งเดิมที่มีปริมาณเอทิลแอลกอฮอล์ 5.2% และปริมาณการสกัดของสาโทเริ่มต้นคือ 11.7%

ลาเกอร์มีองค์ประกอบอ้างอิง ผลิตจากข้าวบาร์เลย์มอลต์ฮ็อพยีสต์ด้านล่างและน้ำดื่มบริสุทธิ์ ชุดส่วนประกอบดังกล่าวเป็นไปตามกฎหมายความบริสุทธิ์ของเบียร์ที่กล่าวถึงข้างต้นอย่างสมบูรณ์

Spaten Munchen Hell แตกต่างกันไปในเฉดสีทองเข้มและโฟมที่มีความทนทานสูงสีขาว กลิ่นหอมประกอบด้วยบันทึกย่อของฮอปส์มอลต์สมุนไพรและซิททรัส รสชาติมีความสมดุล มันโจมตีความสมบูรณ์แบบของความแตกต่างของมอลต์ที่ไม่มีใครเทียบ นอกจากนั้นยังรู้สึกถึงโน๊ตของบิสกิต, มะนาวและฮ็อพ

เบียร์สีเหลืองอ่อน AC / DC

เว็บไซต์©

หมายเลขผลิตภัณฑ์: DE0902
   ประเภทของเบียร์: ลาเกอร์ - ยูโร
   แข็งแกร่ง: 5%
   ประเทศ: เยอรมนี

199 ถู

เบียร์สีเหลืองอ่อน AC / DC - นี่คือเบียร์ที่สดชื่นสดใสเปิดตัวสู่ตลาดโลกที่ใหญ่ที่สุดภายใต้สโลแกนซึ่งตอบสนองในหัวใจของหลาย ๆ คน:“ เบียร์เยอรมัน ฮาร์ดร็อคออสเตรเลีย

แน่นอนว่ามันเกี่ยวกับกลุ่มร็อคของออสเตรเลีย "AC / DC" ซึ่งให้ผู้ผลิตเบียร์จากเมืองฮอมบูร์กเพื่อปรุงอาหาร "รสชาติของหินจริง" นี่คือลักษณะของเบียร์: สว่างก้าวร้าวแม้จะค่อนข้างหยาบ แต่ในเวลาเดียวกันก็มีแสงและความสดชื่น

คุณสามารถดื่มเบียร์ชนิดนี้ได้มากมันไม่ใช่เชอร์รี่ lambic ที่มีอายุมากเป็นเวลาหลายปีในสภาวะพิเศษมันเป็นพลังของเยาวชนหนีไปกับกระแสน้ำอุ่นที่ไม่ทนกับเนื้อละเอียดและไม่สนใจประเพณี เอาท์พุทเป็นเบียร์แสงสีทองที่มีกลิ่นหอมของเมล็ดรสมอลต์และความขมขื่นเด่นชัดในรสชาติ เบียร์ที่ถูกผลิตอย่างสอดคล้องกับ Rainhaitsgebot - กฎหมายความบริสุทธิ์เบียร์ปี 1516: มีเพียงน้ำมอลต์บาร์เลย์และฮ็อปเท่านั้นที่เป็นส่วนผสม

เว็บไซต์©

เราได้ทำคำอธิบายนี้สำหรับคุณด้วยความรักและความกังวลใจ ถ้าคุณชอบมันและคุณต้องการที่จะนำมันมาเอง - อย่าลืมที่จะติดฉลากของเรา: "คำอธิบายโดยเว็บไซต์"

หมายเลขผลิตภัณฑ์: DE0903
   ประเภทของเบียร์: ลาเกอร์ - ยูโร
   แข็งแกร่ง: 5%
   ประเทศ: เยอรมนี

1 965 ถู

Aecht Schlenkerla Eiche Doppelbock - doppelbock จากโรงเบียร์เยอรมัน Brauerei Heller-Trum

มอลต์สำหรับ Aecht Schlenkerla Eiche Doppelbock

Aecht Schlenkerla Eiche Doppelbock

เว็บไซต์©

บทความ: DE1466
   ประเภทของเบียร์: Rauchbier
   แข็งแกร่ง: 8%
   ประเทศ: เยอรมนี

339 ถู

มอลต์สำหรับ Aecht SchlenkerlaMarzenเผาบนไม้โอ๊คและจะดูดซับกลิ่นรสและลักษณะของต้นโอ๊กที่ถูกเผาไหม้ตลอดไป ในจานรสชาติของควันหนาคุณสามารถมองเห็นเงาอื่น ๆ - shkvarchaschee เนื้อย่างกรอบบนถ่าน; คาราเมลหวาน ขมขื่น hop ชัดเจน

Aecht SchlenkerlaMarzen - มหกรรมแห่งรสชาติและกลิ่นที่แท้จริงอย่างแท้จริงพวกเขาทั้งหมดเข้าคู่กันอย่างลงตัวและเติมเต็มซึ่งกันและกัน เราขอแนะนำให้คุณไปกับเคบับ

เว็บไซต์©

หมายเลขผลิตภัณฑ์: DE0157
   ประเภทของเบียร์: Rauchbier
   แข็งแกร่ง: 5.1%
   ประเทศ: เยอรมนี

265 รูเบิล

Aecht Schlenkerla Rauchbier Marzen - เบียร์“ มีนาคม” (เมอร์เซเบียร์) กับ“ ควัน” พร้อมรสชาติของควันสด

เว็บไซต์©

หมายเลขผลิตภัณฑ์: DE0597
   ประเภทของเบียร์: Rauchbier
   แข็งแกร่ง: 5.1%
   ประเทศ: เยอรมนี

2 969 รูเบิล

Aecht Schlenkerla Rauchbier Rauchweizen - เบียร์ข้าวสาลีด้วย "ควัน" มอลต์ในเบียร์นี้ก่อนที่จะวางลงในถังหมักจะรมควันด้วยควัน เมื่อรมควันจะมีเพียงบันทึกของบีชเท่านั้นที่ให้ความรู้สึกที่หอมกว่า ความหลากหลายนี้ผสมผสานกันอย่างลงตัวกับแฮมรมควัน, ไส้กรอก, สนับมือหมู, คาร์ปาชโช่เย็นรวมทั้งพาร์เมซานชีส

บทความ: DE0158
   ประเภทของเบียร์: Rauchbier
   แข็งแกร่ง: 5.2%
   ประเทศ: เยอรมนี

275 รูเบิล

Arrogant Bastard Ale - นี่คือตำนานที่แท้จริงของการผลิตเบียร์ของชาวอเมริกัน ครั้งแรกนี้ เบียร์เอลอเมริกัน ถูกนำไปโรงเบียร์ หิน ย้อนกลับไปในปี 1997 ตั้งแต่นั้นมาสูตรอาหารของมันก็ได้รับการเปลี่ยนแปลงเล็ก ๆ น้อย ๆ เป็นระยะ ๆ รูปแบบการยื่นและรูปแบบการเป็นเจ้าของได้เปลี่ยนไป (ในปี 2558 หิน แม้แต่นำเบียร์นี้ออกจากแบรนด์ของมัน การกลั่นแกล้งไอ้ผู้หยิ่งผยอง) แต่เนื้อหายังคงไม่เปลี่ยนแปลง - เรามีหนึ่งใน ales strong American ales ผู้เข้าร่วมปกติ 50 อันดับแรก ตัวแทนของรุ่นสไตล์ rateBeer. ผู้ผลิตเองมาพร้อมกับคำอธิบายประกอบแบบยั่วยุ: "นี่เป็นเบียร์ที่ก้าวร้าวส่วนใหญ่คุณจะไม่ชอบมันเป็นที่น่าสงสัยอย่างมากว่าคุณมีรสนิยมที่ดีพอที่จะชื่นชมเบียร์คุณภาพและความลึกเช่นนี้"

Arrogant Bastard Aleเทสีน้ำตาลแดง ในกลิ่นมอลต์อันทรงพลังคุณสามารถได้ยินผลเบอร์รี่, น้ำผึ้ง, การเต้นรำของชาวอเมริกันที่มีกลิ่นหอมและขนมปังปิ้ง รสชาติเข้มข้น - ด้วยคำแนะนำของผลไม้ส่วนประกอบมอลต์ที่แตกต่างและความขมของสน ในรสชาติที่ยาวมากค็อกเทลที่หรูหราของคาราเมลลูกเกดน้ำผึ้งและเกรปฟรุ้ต - ด้วยความขมขื่นของส้มที่กำลังมาแรง

เบียร์นั้นท้าทายและสว่างมากพร้อมกับตัวละครที่ยากที่จะอธิบาย แต่ง่ายต่อการค้นหาโดยพยายาม Arrogant Bastard Aleอย่างน้อยหนึ่งครั้ง และคุณอาจต้องการลองซ้ำ ๆ

เว็บไซต์©

บทความ: DE3120
   ประเภทของเบียร์: Strong Ale - American
   แข็งแกร่ง: 7.2%
   ประเทศ: เยอรมนี

315 รูเบิล

Ayinger altbairisch dunkel- มันเป็น เยอรมัน Dunkel(เบียร์ดำ) 5% ของป้อมปราการ Brauerei aying อย่างมีสไตล์ มิวนิกเกอร์เกอร์เบียร์. Altbairisch dunkel Ratebeer เกรดนี้อยู่ใน TOP-50 ของตัวอย่าง Dunkel ที่ดีที่สุดการจัดอันดับในการจัดอันดับ อันดับที่ 10!

Ayinger altbairisch dunkel เทลงในแก้วที่มีสีเหลืองอำพันเข้มมีริ้วสีน้ำตาลและหมวกฟองแข็ง รสชาติที่เข้มข้นของโทนข้าวมอลต์ของข้าวสาลี, ขนมปังปิ้ง, คาราเมล, น้ำผึ้งบัควีท, ทอฟฟี่และขนมอบสดใหม่

รสชาติเปิดด้วยน้ำเสียงเต็มรูปแบบของทอฟฟี่และคาราเมลที่มีคำแนะนำของเปลือกขนมปัง ในช่วงกลางของลำคอในรสชาติเพิ่มเฉดสีของน้ำผึ้ง, แป้งน้ำตาลและผลไม้หวาน ค้างอยู่ในคอปรับสมดุลความหวานของมอลต์ของเบียร์ในโทนที่แห้งและสดชื่นที่ทำให้ dunkel ที่อุดมสมบูรณ์และอร่อยมากเบา ๆ และเมาเบา ๆ

นอกจากความซาบซึ้งของพวกเขาโดยผู้ใช้ RateBeer, Ayinger altbairisch dunkel มันเป็น ตัวอย่างอ้างอิงของมิวนิกดังเคิลตามคำแนะนำเกี่ยวกับรูปแบบของเบียร์ BJCP

เว็บไซต์©

หมายเลขผลิตภัณฑ์: DE3203
   ประเภทของเบียร์: เบียร์ - Dunkel Munich
   แข็งแกร่ง: 5%
   ประเทศ: เยอรมนี

259 รูเบิล

Ayinger bairisch pils - มันเป็น ตัวอักษรภาษาเยอรมัน 5ป้อมปราการผลิตโดยโรงเบียร์เยอรมัน Brauerei aying อย่างมีสไตล์ เยอรมัน Pilsner. ฟีเจอร์ที่น่าสนใจของวาไรตี้นี้ก็คือ บาวาเรียพิลส์เนอร์เยอรมันซึ่งอยู่ในระดับ "หวานมอลต์ - ฮอปขมขื่น" สามารถวางตรงกลางระหว่างความแห้งแล้งและขมขื่นของเยอรมันเหนือและค่ายขนมปังหวานของภาคใต้

Ayinger bairisch pils เทลงในแก้วคริสตัลใสสีทองเข้มกับฟองขาว กลิ่นหอมที่อุดมไปด้วยมอลต์เด่นชัดของบิสกิตคุกกี้และวาฟเฟิลและบันทึกย่อของฮอปหญ้าสดและดอกไม้ป่า

รสชาติมีความสมดุลอย่างน่าประหลาดใจความหวานของขนมปังสดเค้กฟองน้ำขนมปังและแคร็กเกอร์ตั้งค่าเสียงของฮ็อปเยอรมันอันสูงส่งอย่างสมบูรณ์แบบ: สมุนไพรดอกไม้และเครื่องเทศ จบสะอาดและสดชื่นด้วยความขมเผ็ดนุ่ม ตัวอย่างที่ดีของเสาเยอรมันในสไตล์บาวาเรีย!

เว็บไซต์©

หมายเลขผลิตภัณฑ์: DE3440
   ประเภทของเบียร์: พิลส์เนอร์ - เยอรมัน
   แข็งแกร่ง: 5%
   ประเทศ: เยอรมนี

259 รูเบิล

Ayinger bräuweisse- มันเป็น weizen ชาวเยอรมัน(เบียร์ข้าวสาลีอ่อน) ป้อมปราการ 5.1%ผลิตโดยโรงเบียร์เยอรมัน Brauerei aying อย่างมีสไตล์ hefeweizen. Bräuweisseมันเป็น ตัวอย่างอ้างอิงของ Weizen เยอรมันตามคำแนะนำเกี่ยวกับรูปแบบของเบียร์ BJCP

Ayinger bräuweisse เทลงในแก้วในสีเหลืองทองพร้อมฟองขาวที่เขียวชอุ่มมาก กลิ่นหอมที่อุดมไปด้วยลักษณะเสียงเด่นชัดของ Weizens เยอรมันคลาสสิก - กล้วย, กานพลู, เครื่องเทศ, ข้าวสาลีและเบเกอรี่หวาน

เต็มไปด้วยรสชาติที่หลากหลายเปิดด้วยพายมอลต์หวานของกล้วยซึ่งมีความสมดุลด้วยกลิ่นของกลีบ ในลำคอมีสีกล้วยหอมเหมือนเดิม แต่ไม่มีรสหวานเริ่มต้น แต่มีความสดบริสุทธิ์ซึ่งทำให้เบียร์นี้ดื่มได้และสดชื่น Weizen สุดหรู!

Bräuweisseเป็นหนึ่งในสไตล์ที่ดีที่สุดในโลก - ตามผู้ใช้ ให้คะแนนความหลากหลายนี้อยู่ใน TOP-50 ของตัวอย่างที่ดีที่สุดของสไตล์เยอรมันเฮเฟวีเซ็นการจัดอันดับในการจัดอันดับ อันดับที่ 5!

เว็บไซต์©

หมายเลขผลิตภัณฑ์: DE3205
   ประเภทของเบียร์: Hefeweizen
   แข็งแกร่ง: 5.1%
   ประเทศ: เยอรมนี

259 รูเบิล

ผู้เฉลิมฉลอง Ayinger - นี่คือเบียร์มอลต์ที่แข็งแกร่งซึ่งผลิตโดยโรงเบียร์เยอรมัน Brauerei aying ในเมือง Aying (บาวาเรีย) อย่างมีสไตล์ Doppelbock. ผู้เฉลิมฉลอง Ayingerถือว่าเป็นหนึ่งใน doppelbok ที่ดีที่สุดในโลก: มันไม่ได้รวมอยู่ใน 50 อันดับแรก ในรุ่นสไตล์นี้ RateBeerและ ติดอันดับรายการนี้อันดับแรก!

ผู้เฉลิมฉลอง Ayingerมันถูกเทลงในแก้วที่มีสีทับทิมเข้มเข้มกับฟองครีมสีน้ำตาล กลิ่นหอมสดใสและเต็มไปด้วย: มีมอลต์เด่นชัดโทนสีเผ็ดของผลไม้แห้งและบันทึกหวานของคาราเมลและโกโก้กับนม

ลิ้มรส ผู้เฉลิมฉลอง Ayingerในเวลาเดียวกันอิ่มตัวและละเอียดอ่อน ความหวานของช็อคโกแลตบิสกิตซึ่งถูกล้างด้วยนมประเทศจะถูกแทนที่ด้วยความขมขื่นอันสูงส่ง: ในเวลาเดียวกันฮ็อป (ดอกฮ็อพในทวีปยุโรปที่ออกดอกเป็นสมุนไพรปานกลาง) และเผา (กาแฟและช็อคโกแลตสีเข้ม) เบียร์มีความสมดุลอย่างสมบูรณ์แบบและเมาได้ง่ายมาก: ค้างอยู่ในคอยาว, อบอุ่นและอ่อนนุ่ม

ผู้เฉลิมฉลอง Ayingerไม่ต้องสงสัยเป็นหนึ่งในมาตรฐานของสไตล์ของเขา หากคุณต้องการลอง doppelbock สีดำที่เป็นแบบอย่างของเยอรมันความหลากหลายนี้เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด!

เว็บไซต์©

หมายเลขผลิตภัณฑ์: DE3207
   ประเภทของเบียร์: Doppelbock
   แข็งแกร่ง: 6.7%
   ประเทศ: เยอรมนี

259 รูเบิล

Ayinger jahrhundert-bier - มันเป็น เบียร์ส่งออกเยอรมัน 5, 5% ของป้อมปราการผลิตโดยโรงเบียร์เยอรมัน Brauerei aying อย่างมีสไตล์ Lager - Dortmunder / ส่งออก. ความหลากหลายนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นทั้งเบียร์ส่งออกและ Dortmunder เนื่องจากเบียร์ที่แข็งแกร่งและอิ่มตัวกว่าชนิดนี้ Pils และ Helles ทั่วไปจึงได้รับความนิยมใน Dortmund เป็นครั้งแรก

Ayinger jahrhundert-bier เทลงในแก้วในสีทองสดใสด้วยฟองขาวนุ่ม ในกลิ่นของมอลต์ที่อุดมไปด้วยข้าวสาลีขนมปังขาวอบสดใหม่และเปลือกขนมปังเฮเซลนัท ในพื้นหลังมีบันทึกที่สดใสของสมุนไพรและเครื่องเทศเช่นเดียวกับน้ำผลไม้ผลัดใบและดินเป็นลักษณะของฮ็อป Saaz อันสูงส่ง

รสชาติจะสดชื่นและเต็มไปด้วยคำแนะนำของเค้กฟองน้ำ, วาฟเฟิล, บิสกิต, ขนมปังขาว, ข้าวสาลีและสมุนไพร ในการตกแต่งโทนสีมอลต์ให้เข้ากับเฉดสีฮอพสไปซี่ซึ่งได้รับการเปิดเผยในระยะยาวและสดชื่น ตัวอย่างอันหรูหราของ Dortmunder เยอรมัน!

เว็บไซต์©

รหัสสินค้า: DE3208
   ประเภทของเบียร์: เบียร์ - Dortmunder / ส่งออก
   แข็งแกร่ง: 5.5%
   ประเทศ: เยอรมนี

259 รูเบิล

Ayinger kellerbier - มันเป็น เบียร์เยอรมัน kellerbier 4, 9% ของป้อมปราการผลิตโดยโรงเบียร์เยอรมัน Brauerei aying อย่างมีสไตล์ Kellerbier. Ayinger kellerbierเป็นหนึ่งใน เสื้อโค้ตสไตล์อ้างอิง ตามที่ชาวอเมริกัน คู่มือสไตล์เบียร์ BJCP.

Ayinger kellerbier เทลงในแก้วที่มีสีฟางอ่อนสีทองกับฟองขาว กลิ่นหอมมีความสว่างมากโดยมีมอลต์แสงแป้งขนมปังแอปเปิ้ลแห้งมะนาวดอกไม้และสมุนไพร

รสชาติเข้มข้นและเต็มไปด้วยกลิ่นของดอกลินเดน, ขนมหวาน, วาฟเฟิลและคุกกี้มาร์ซิแพน ในช่วงกลางของหลอดลมนั้นมีแอปริคอตแห้งมะนาวส้มและสมุนไพรมาก่อน เสร็จสิ้นจะหวานและเผ็ดด้วยเสียงของบิสกิตและความขมขื่นสมุนไพรอ่อน

Ayinger Kellerbier -เกรดดีถ้าคุณอยากรู้จัก kellerbiers เยอรมันคลาสสิค!

เว็บไซต์©

หมายเลขผลิตภัณฑ์: DE3209
   ประเภทของเบียร์: Kellerbier / Zwickelbier
   แข็งแกร่ง: 4.9%
   ประเทศ: เยอรมนี

259 รูเบิล

Ayinger kirtabier - มันเป็น marzen เยอรมัน (Lager มีนาคม) 5.8% ของป้อมปราการผลิตโดยโรงเบียร์เยอรมัน Brauerei aying อย่างมีสไตล์ Märzen. Ayinger kirtabier เป็นหนึ่งในสไตล์ที่ดีที่สุดในโลก - ตามผู้ใช้ Ratebeer วาไรตี้นี้อยู่ใน TOP-50 ของตัวอย่างสไตล์ Oktoberfest / Märzenที่ดีที่สุดครอบครองมาก อันดับที่ 4!

Ayinger kirtabier เทลงในแก้วที่มีทองแดงสีทองเข้มมีเส้นสีส้มและฟองขาว ด้วยกลิ่นหอมของขนมปังซีเรียลมัฟฟินอบสดใหม่คาราเมลขนมปังแอปเปิ้ลแห้งและแอปริคอต

ในรสชาติที่สดชื่นและสดใสของบิสกิตขนมอบสดใหม่ขนมปังปิ้งและคาราเมล ตรงกลางลำคอความหวานเริ่มต้นนั้นสมดุลกันด้วยความขมขื่นของดอกไม้ป่า เสร็จสิ้นเป็นเม็ดหญ้ากับความขมขื่นกระโดดนุ่มและคำแนะนำของแอปเปิ้ลแห้ง ตัวอย่างอ้างอิงของ martzen!

เว็บไซต์©

หมายเลขผลิตภัณฑ์: DE3210
   ประเภทของเบียร์: Märzen
   แข็งแกร่ง: 5.8%
   ประเทศ: เยอรมนี

259 รูเบิล

Ayinger เบียร์นรก - มันเป็น มิวนิกแสงเบียร์ 4.9% ของป้อมปราการผลิตโดยโรงเบียร์เยอรมัน Brauerei aying อย่างมีสไตล์ มิวนิคเฮลส์เบียร์. Ayinger เบียร์นรก - เบียร์ลาเกอร์บาวาเรียคลาสสิกที่มีคุณภาพดีที่สุด: มีความสมดุลอย่างสมบูรณ์แบบสดชื่นอย่างสมบูรณ์แบบและดื่มง่าย

Ayinger เบียร์นรก เทลงในแก้วสีทองแดงอ่อนที่มีฟองขาว ขนมปังอโรมากับมอลต์พร้อมขนมอบหวานซีเรียลแป้งอบและขนมปังขาว

รสชาติเบาและสดชื่นด้วยกลิ่นของมอลต์ที่น่ารื่นรมย์ของขนมปังอบสดใหม่, แป้ง, บิสกิตและคุกกี้ ตรงกลางลำคอความหวานของขนมปังเริ่มต้นนั้นเจือจางด้วยความขมขื่นที่อ่อนนุ่มและดอกไม้หญ้าของฮ็อปเยอรมันอันสูงส่ง เสร็จสิ้นการทำความสะอาดและสดชื่นด้วยความขมขื่นหญ้าอ่อนมาก

เว็บไซต์©

บทความ: DE3211
   ประเภทของเบียร์: ลาเกอร์ - นรก
   แข็งแกร่ง: 4.9%
   ประเทศ: เยอรมนี

259 รูเบิล

Ayinger urweisse- มันเป็น ภาษาเยอรมัน Dunkelweiz(เบียร์ข้าวสาลีสีเข้ม) ป้อมปราการ 5.1%ผลิตโดยโรงเบียร์เยอรมัน Brauerei aying อย่างมีสไตล์ Dunkelweizen. ความหลากหลายนี้คือ ตัวอย่างอ้างอิงของ Dunkelweizen ชาวเยอรมันตามคำแนะนำเกี่ยวกับรูปแบบของเบียร์ BJCP

Ayinger urweisse เทลงในแก้วที่มีสีทองแดงเข้มมีลายสีเหลืองอำพันและฟองฟลัช กลิ่นหอมของข้าวสาลี, ขนมปังปิ้ง, คาราเมลและกลิ่นของกล้วยและกานพลูซึ่งเป็นลักษณะเด่นของ Weizens เยอรมัน

รสชาติมีความสมดุลมากโดยมีคำแนะนำของเครื่องเทศและเครื่องเทศกล้วยแห้งและผลไม้รสหวาน ความงดงามทั้งหมดนี้แผ่ออกไปกับพื้นหลังของฐานคาราเมลมอลต์หวานพร้อมคำแนะนำของขนมปังปิ้ง, ถั่วและน้ำผึ้งเกาลัด รสสดชื่นมอลต์ - เผ็ดพร้อมกลิ่นกานพลู

Ayinger urweisseเป็นหนึ่งในสไตล์ที่ดีที่สุดในโลก - ตามผู้ใช้ ให้คะแนนความหลากหลายนี้อยู่ใน TOP-50 ของตัวอย่างสไตล์ Dunkelweizen ที่ดีที่สุด, ได้ครอบครองคะแนนนี้แล้ว 2 วาง!

เทศกาลเบียร์จัดขึ้นเป็นประจำทุกปีในหลายจังหวัดของประเทศเยอรมัน ประเพณีดังกล่าวถูกวางลงบนดินแดนที่อุดมสมบูรณ์ในปี 1810 กว่า 500 ปีมาแล้วมันผ่านกฎหมายที่นำข้อกำหนดสำหรับความบริสุทธิ์ของเบียร์ ห้ามมิให้ใช้สิ่งอื่นนอกเหนือจากน้ำดื่มมอลต์ฮ็อพและยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์ในการผลิตเครื่องดื่มที่เป็นฟอง กฎหมายยังคงใช้ได้ สูตรเบียร์เยอรมันใด ๆ ที่ใช้ในโรงเบียร์ท้องถิ่นยังคงมีส่วนประกอบเพียง 4 องค์ประกอบ แต่ตั้งแต่ปี 1987 ก็ได้รับอนุญาตให้นำเข้าและขายเบียร์ไปยังประเทศเยอรมนีด้วยส่วนผสมอื่น ๆ

สุดยอดเบียร์เยอรมัน

เยอรมนีผลิตหนึ่งในสามของเครื่องดื่มฮอปที่มีอยู่ในโลกและมีเกือบ 15,000 รายการ มีโรงเบียร์กว่า 1,500 แห่งในประเทศ ในแต่ละจังหวัดคุณสามารถลองหลากหลายที่เป็นที่นิยมของท้องถิ่น แม้จะมีกฎหมายว่าด้วยความบริสุทธิ์ของเบียร์ชาวเยอรมันเองก็ชอบผสมผลิตภัณฑ์นี้กับน้ำมะนาวหรือโคคา - โคล่า

Weizenbier

ผลิตภัณฑ์เยอรมันดั้งเดิม เตรียมข้าวมอลต์ ที่นิยมมากใน
บาวาเรีย คุณมักจะได้ยินเขาถูกเรียกว่ามิวนิคเบียร์ คุณสามารถเตรียมเบียร์เยอรมันเบา ๆ ที่บ้านได้ในการติดตั้งที่ดีที่สุดของ Brewer เทคโนโลยีการผลิตที่ง่ายที่สุดจะลดลงตามการใช้งานของส่วนผสมสำเร็จรูปซึ่งประกอบด้วย:

มอลต์ข้าวสาลี LME 3 กิโลกรัม
แบรนด์ 28 กรัมขม; 14 กรัมแบรนด์อโรมา
ยีสต์เบียร์ 1 ซอง
น้ำดื่ม 20 ลิตร

ก่อนเตรียมผลิตภัณฑ์จำเป็นต้องดำเนินการอุปกรณ์ที่ใช้ในการผลิตเครื่องดื่มด้วยน้ำยาฆ่าเชื้อชนิดพิเศษ วิธีการแก้ปัญหาเช่น Neodisher อย่างสมบูรณ์แบบจะเหมาะสำหรับการประมวลผล

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะมีดัชนีความขม 6-10 IBUs ความแข็งแรง 4.5–4.75%

Kölsch

เบียร์ที่นิยมมากที่สุดในโคโลญ สูตรการทำเบียร์ที่บ้าน

ค่อนข้างง่าย คุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มจาก:

ข้าวมอลต์ยี่ห้อ Pilsner 4.6 กก. ข้าวสาลี 0.8 กิโลกรัม
40 กรัมของการกระโดดแบบดั้งเดิม 6.8%;
มอสไอริช 25 กรัม;
ยีสต์เบียร์ Safbrew 10 กรัม
น้ำดื่ม 35 ลิตร

Hops จะถูกเพิ่มลงในเครื่องดื่ม 60 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดกระบวนการเดือด

Malting เริ่มที่อุณหภูมิ 50 ° C ภายใน 30 นาทีจะต้องนำไปที่ 66 ° C และผลิตภัณฑ์จะถูกต้มที่อุณหภูมินั้นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นกรองสาโทและล้างมอลต์ ใช้เวลา 1.5 ชั่วโมงในการต้มผลิตภัณฑ์

Alt-Bier

มีสูตรอาหารหลากหลายสำหรับผลิตภัณฑ์ฮอพยอดนิยมหมักแบบทำเองที่ทำที่ดึสเซลดอร์ฟ เบียร์ดำนี้มีสีทองแดง - แดง ความแข็งแรงของผลิตภัณฑ์คือ 4.7-4.8% คุณสามารถค้นหาคำอธิบายได้จากสูตรอาหารของแม่น้ำไรน์โบราณ ในการเตรียม Altbier ให้ใช้:

3.3 กิโลกรัมของมอลต์ Pilsner, 0.8 กก. มันชอน, 0.4 กก. Weyermann CaraRed, 0.2 กิโลกรัม Weyermann CaraMunich III, 0.075 กิโลกรัม Weyermann Cara พิเศษ II;
ฮ็อป 19 กรัมของ Magnum 13% AA, 12 กรัม Tettnanger 4% AA;
ไอริชมอส 1 ช้อน; ไอริชมอส;
ยีสต์ Wyeast 1007 สำหรับเบียร์เยอรมัน

การบดมอลต์เกิดขึ้นที่อุณหภูมิ 65-76 0 องศาเซลเซียส

กระบวนการเดือดใช้เวลา 1.5 ชั่วโมง Hop 13 %% จะถูกวางไว้ที่จุดเริ่มต้นของการเดือด 4% 5 นาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการ

วิธีดื่มเบียร์เยอรมัน

ไม่รับเบียร์จากคอขวดในเยอรมนี เพิ่งไปเที่ยวผับเยอรมัน คุณเริ่มเข้าใจว่าโลกของแก้วเบียร์มีความหลากหลายเพียงใด ผลิตภัณฑ์โฟมแต่ละประเภทจะต้องสอดคล้องกับเรือของตัวเอง พวกเขาทำจากแก้วซึ่งช่วยให้คุณสามารถชื่นชมสีของเครื่องดื่ม เป็นที่น่าพอใจอย่างยิ่งที่จะเทเบียร์ที่กรองแล้วลงในแก้ว

Kölschเมาจากแว่นบางพิเศษที่บรรจุเครื่องดื่มไม่เกิน 200 มล. จากแก้วเบียร์ที่มีความจุ 0.5 ลิตรจะดีกว่าที่จะดื่ม Weizenbier สำหรับ Pils แว่นตาที่ออกแบบในรูปของดอกทิวลิป อย่าคิดว่าทั้งหมดนี้เป็นเพียงแค่ความตั้งใจและวิธีการทางการตลาด สำหรับแต่ละชั้นควรมีภาชนะโปร่งใสที่มีความหนาของผนัง ทางเลือกของพวกเขาส่วนใหญ่ถูกกำหนดโดยความสูงของโฟม ผลิตภัณฑ์แต่ละยี่ห้อมีของตัวเอง

เมื่อบรรจุขวดเครื่องดื่มจากขวดที่ด้านล่างควรทิ้งไว้อย่างน้อย 1 ซม. แก้วแบรนด์ Willybecher สามารถนำมาประกอบกับภาชนะที่เป็นสากล รูปร่างของมันพอดีกับความสูงที่แตกต่างกันของฟอง เบียร์เทลงในภาชนะที่มีรูปร่างใด ๆ จากความสูง 2.5 ซม. จากคอของแก้วเอียงที่มุม 45 องศา มันสำคัญมากที่จะต้องเทของเหลวทั้งหมดจากขวดลงในแก้ว

องค์ประกอบการติดตามบางอย่างที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์อยู่ในเลเยอร์ที่ต่ำกว่า เมื่อเทเครื่องดื่มลงในแก้วการผสมจะเกิดขึ้น

ชาวเยอรมันไม่เคยสลัดโฟมเหมือนอย่างฝรั่งเศสหรืออังกฤษเลย ขั้นแรกพวกเขาจะเทเบียร์หนึ่งขวดลงในภาชนะ foam ปล่อยให้โฟมตกลงและจากนั้นก็เติมส่วนที่เหลือลงไป อุณหภูมิที่ดีที่สุดสำหรับการจัดเก็บและบริโภคเครื่องดื่มคือ 7-10 0 C เฉพาะพารามิเตอร์เหล่านี้ช่วยให้คุณรู้สึกถึงรสชาติและกลิ่นหอมของเครื่องดื่ม

ผู้ที่รักเบียร์แท้ไม่เคยผสมเบียร์กับเครื่องดื่มอื่น ๆ การดื่มในประเทศเยอรมนีโดยไม่ต้องขัดแย้งกับกฎหมายเป็นไปได้หลังจากอายุ 16 ปี

เบียร์ข้าวสาลีเยอรมัน:

เบียร์เยอรมันเป็น "ผู้เข้าร่วมหลัก" ของการเฉลิมฉลองระดับชาติและระดับรัฐ

ประเทศใดมีผู้ผลิตเบียร์มากที่สุด แน่นอนในเยอรมนี: 40% ของผู้ผลิตเบียร์ทั้งหมดบนโลกนี้ทำงานที่นั่น เบียร์เมาในเยอรมนีมากกว่าที่อื่น: 140 ลิตรต่อคนต่อปี โดยธรรมชาติมีเบียร์เยอรมันที่ได้รับความนิยมและเป็นที่รู้จักน้อย ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจคือไม่มีผู้ประกอบการผลิตเบียร์รายใหญ่ในประเทศนี้ ชาวเยอรมันธรรมดานิยมเบียร์ยี่ห้อนั้นซึ่งผลิตในหมู่บ้านของเขาหรือบริเวณใกล้เคียง แต่ชาวเยอรมันมีความเห็นเป็นเอกฉันท์ว่าเบียร์เยอรมันดีที่สุดในโลก

"อาณาจักรเบียร์" บนแม่น้ำไรน์

"อาณาจักรเบียร์" ที่แท้จริงซึ่งเป็นแหล่งผลิตเบียร์เยอรมันยอดนิยมตั้งอยู่ที่แม่น้ำไรน์ โรงเบียร์แต่ละแห่งจะตรวจสอบให้แน่ใจว่าเบียร์แต่ละชนิดมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของตนเองอย่างละเอียด

เมืองเบียร์ที่มากที่สุดในส่วนนี้ของประเทศคือดอร์ทมุนด์ ผู้นำในการผลิตเบียร์ในเมืองคือ บริษัท DAB (Dortmunder Aktien Brauere)

เมืองเบียร์ที่สำคัญที่สุดต่อไปในเยอรมนีคือดูสบูร์ก ที่นี่เป็นที่ตั้งของโรงเบียร์ Konig ที่มีชื่อเสียง โรงเบียร์มีมานานกว่าศตวรรษ แต่มีเพียงเบียร์ชนิดเดียวที่ผลิตที่นั่น และโรงเบียร์เป็นเจ้าของรุ่นที่ห้าของตระกูลเดียวกัน แน่นอนว่าการผลิตทั้งหมดติดตั้งอุปกรณ์ที่ทันสมัยเท่านั้น เบียร์เยอรมัน "Konig" มียีสต์จำนวนมากและมีรสขม

Düsseldorfเป็นสถานที่ที่สามบนแผนที่เบียร์ของเยอรมนีในภูมิภาคนี้ Alt Bier ทำที่นี่แล้ว เบียร์มีรสชาติอ่อน ๆ ยี่ห้อใด ๆ ในสายพันธุ์นี้มีสภาพเป็นกรดน้อยกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับยี่ห้ออื่นและมีสีอำพันที่เข้มข้น

เบียร์บาวาเรีย

ในบาวาเรียพวกเขาเสนอที่จะลิ้มรสเบียร์เยอรมันที่ผิดปกติ โรงเบียร์ส่วนใหญ่ตั้งอยู่ใน Franken เบียร์บาวาเรียที่โด่งดังที่สุดคือ EKU 28 ถือเป็นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์สูง: มีแอลกอฮอล์ประมาณ 13% ความหลากหลายที่ผิดปกติอีกอย่างก็คือ“ Rauchbier” มันถูกเรียกว่า "เบียร์รมควัน" เพราะมอลต์แห้งบนต้นโอ๊ก เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การใส่ใจ« Eisbock » เบียร์บาวาเรียหนาแน่นนี้ผลิตโดยการแช่แข็ง

ชาวบาวาเรียถือเป็นผู้บริโภคเบียร์รายใหญ่ในเยอรมนี: 240 ลิตรต่อคนต่อปี ภูมิภาคนำไปสู่การดูดซึมของพันธุ์เบียร์จำนวนมากขึ้น โรงเบียร์และห้องชิมบางแห่งตั้งอยู่ในใจกลางบาวาเรีย - ในมิวนิค ตัวอย่างเช่นโรงเบียร์ Mathaser มีโรงเบียร์ 15 แห่งสำหรับ 5,000 คน ตามปกติบาวาเรียพิจารณาเบียร์บาวาเรียที่ดีที่สุดในโลก

Oktoberfest - เทศกาลเบียร์ที่สำคัญที่สุด

เบียร์เยอรมันทั้งหมดสามารถลิ้มรสในวันหยุดที่สำคัญที่สุดของปี - จัดขึ้นในเดือนตุลาคมในมิวนิก ทุ่งใหญ่ที่ตั้งอยู่ใกล้ใจกลางเมืองเป็นเวลาสองสัปดาห์คือฉากแอ็คชั่นหลัก

ทุกอย่างเริ่มต้นในปี 1810 เจ้าชายบาวาเรียตัดสินใจจัดวันหยุดเพื่อเอาใจลูกน้องของเขาและอนุญาตให้เขาแต่งงานกับเจ้าหญิงรัสเซีย และวันหยุดก็ลดลงสำหรับผู้ใต้บังคับบัญชา: เป็นเวลา 14 วันคุณสามารถลองเบียร์เยอรมันในปริมาณมาก

ตั้งแต่ปี 1810 Oktoberfest ก็จัดขึ้นเกือบทุกปี วันนี้รวบรวมผู้เข้าร่วมประมาณเจ็ดล้านคนจากทั่วโลก โรงเบียร์มิวนิคตั้งเต็นท์ขนาดใหญ่ซึ่งมีการจัดที่นั่งเจ็ดพันที่นั่ง ตามแบบฝึกหัดแสดงขนาดไม่เพียงพอ คนคนเดียวกันมักจะรวบรวมในทางเดินระหว่างตาราง ตรงกลางเต็นท์นั้นเป็นเวทีที่วงออร์เคสตราดั้งเดิมแสดง

หากคุณอยู่ในเยอรมนีอย่าลืมลองเบียร์หลาย ๆ อย่าง เบียร์เยอรมันนั้นมีรสชาติดั้งเดิมที่แตกต่างกันไปแต่ละพันธุ์มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง สิ่งหนึ่งคือไม่ต้องสงสัย - เบียร์แต่ละชนิดผลิตด้วยความรักเป็นพิเศษสำหรับเครื่องดื่มนี้และประเพณีของการผลิต และ: ทำตามคำแนะนำของผู้มีประสบการณ์: ลองเบียร์ที่ผลิต

เบียร์เยอรมันยอดนิยม

ตอบคำถามซึ่งเบียร์เยอรมันเป็นที่นิยมที่สุดเรานำเสนอตารางสรุปของสิบสายพันธุ์ที่มียอดขายสูงสุดในปี 2009 ในเยอรมนี:

1. Oettinger
2. Krombacher
3. Bitburger
4. Warsteiner
5. เบ็ค
6. Hasseröder
7. Veltins
8. Paulaner
9. Radeberger
10. Erdinger

ในปี 2554 สถานการณ์ไม่เปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว Warsteiner ยอมจำนนต่อสถานะของแบรนด์เบ็ค:

1. Oettinger:
2. Krombacher
3. Bitburger
4. เบ็ค
5. Warsteiner
6. Hasseröder
7. Veltins
8. Paulaner
9. Radeberger
10. Erdinger

การบริโภคเบียร์ในเยอรมนีลดลงอย่างต่อเนื่อง ผู้ผลิตเบียร์สัญชาติเยอรมันกล่าวว่าสิ่งนี้มีสาเหตุหลักมาจากการเกิดขึ้นของเครื่องดื่มแอลกอฮอลล์ชนิดอื่นและนโยบายของรัฐบาลในการส่งเสริมวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี เพื่อช่วยเหลือชาวเยอรมันที่อาศัยอยู่ในเมืองรัสเซียอย่างรีบเร่ง - ตอนนี้เบียร์จากเยอรมัน TOP-10 สามารถซื้อได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตที่ดีและกำลังได้รับความนิยม

15.03.2017 / 1730

การปฏิวัติเบียร์ในตลาดค้าปลีกเบียร์และผับในรัสเซียในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมามีการพัฒนาส่วนใหญ่ในสามพื้นที่: อคติอังกฤษ (ผับอังกฤษและไอริชที่มีช่วงที่สอดคล้องกัน) ในทศวรรษแรกของยุค 2000 จากนั้นธีมเบลเยียม (ต้นปี 2010) - สี่ปีในตลาดมีสำเนียงที่ชัดเจน

ที่จริงแล้วการค้นพบโดยมวลของ "อาณาจักรเบียร์ของยุโรป" - เบลเยี่ยม - และคลื่นยานเกือบจะตรงเวลาซึ่งอธิบายโดยธรรมชาติของการต้มเบียร์เบลเยียมจากการทดลองที่เข้มข้นมากด้วยส่วนผสมเทคโนโลยีการผลิตเบียร์อายุของเบียร์เพื่อนำไปสู่ความพร้อมและสำคัญอื่น ๆ คะแนนกระบวนการ

วิธีการอย่างมากในการสร้างเบียร์ "ผลิตจากผลิตภัณฑ์ในท้องถิ่นในแบตช์ขนาดเล็กและมีผลลัพธ์ที่ผิดปกติและเป็นที่จดจำ" เป็นสิ่งที่มีมา แต่กำเนิดในเบลเยียมตามธรรมเนียมของเบลเยียมส่งผลให้พันธุ์ 500-600 ทุกวัน ผู้ผลิตเบียร์ฝีมือทั่วโลกได้รับแรงบันดาลใจจากตัวอย่างและในขณะนี้จำนวนของเกรดงานฝีมือในตลาดไม่ได้ให้นับ ในสหรัฐอเมริกาเพียงลำพังมีโรงเบียร์หลายพันแห่งและจำนวนของการผลิตขนาดเล็กที่ผลิตโดยหลายประเภทนั้นไม่น่าเป็นไปได้

แน่นอนว่าการเดินไปรอบ ๆ เมืองในวันนี้และไม่สะดุดกับบราสเซอรี่เบลเยียมหรือร้านเบียร์ฝีมือก็แทบไม่จริง เบียร์เบลเยี่ยมและคราฟท์เจาะผับแองโกล - ไอริชหนึ่งในสองทั้งหมดล้วนผสมอยู่ในบ้านของเบียร์ Oblonsky

เมื่อเทียบกับภูมิหลังนี้หุ้นของศูนย์เบียร์ที่ได้รับการยอมรับเช่นสาธารณรัฐเช็กหรือเยอรมนีในวันนี้ดูเหมือนจะเป็นสินทรัพย์ที่อ่อนค่าลง -“ ใช่แล้วเบียร์เยอรมันก่อนหน้านี้ถูกยกมา แต่วันนี้มันอยู่บนคราฟท์ชั้นสูงเบลเยียม” แน่นอนว่าบ้านเบียร์เช็กและบ้านเบอร์เยอรมันไม่ได้หายไปไหน แต่จำนวนของพวกเขาและที่จริงแล้วการมองเห็นการ์ดร้านอาหารและในพื้นที่สื่อลดลงอย่างมีนัยสำคัญ

และไม่สมควรอย่างแน่นอน จำนวนเบียร์และความหลากหลายในระดับภูมิภาคของพวกเขานั้นด้อยกว่าเล็กน้อย (หากต่ำกว่า) กับชาวเบลเยี่ยมและความล่าช้านั้นมีเฉพาะในด้านการตลาดและการรับรู้ของผู้บริโภค และมีแนวโน้มที่จะติดตามแฟชั่นเทรนด์และการโฆษณา - หลังจากนั้นไม่นานจะมีการย้อนกลับจากเบลเยียมไปยังภูมิภาคเบียร์อื่น ๆ ที่จำเป็นต้อง "ค้นพบ" โดยเร็วที่สุดและเยอรมนีก็เป็นหนึ่งในผู้สมัครที่ชัดเจนที่สุดในแง่นี้

เพื่อให้การเปลี่ยนผ่านไม่ใช่เรื่องที่น่าแปลกใจมันทำให้รู้สึกคุ้นเคยกับเรื่องนี้มากขึ้นและทำความคุ้นเคยกับโลกเวทมนตร์ของเบียร์เยอรมันอย่างน้อยผ่านหลายพื้นที่หลักและแบรนด์ที่เป็นตัวแทนในตลาดรัสเซียวันนี้ไม่ว่าจะเป็นร้านค้าปลีกหรือบ้านเบียร์

ก่อนประวัติศาสตร์เล็กน้อยในรูปแบบสารานุกรมของมันสั้นและรัดกุม

การกล่าวถึงเบียร์ครั้งแรกในเยอรมนีกลับไปที่ 736 ใน 766 ในใบรับรองเบียร์ฉบับแรกของโลกปรากฏขึ้นและมีการลงนามข้อตกลงเกี่ยวกับการส่งเบียร์จาก Geisingen ถึงอารามเซนต์กาลเลิน

อารามมีบทบาทอย่างมากในการผลิตเบียร์ในยุคกลาง - พระสงฆ์ที่ได้รับจากการขายเบียร์ตามความต้องการเล็กน้อยใช้เบียร์เองเช่นในการอดอาหารเพื่อรักษาความแข็งแกร่ง (การแสดงออกว่า“ เบียร์เป็นขนมปังเหลว” เป็นเพียงการประดิษฐ์ของพระเยอรมัน) เล่นบทบาทของเครื่องดื่มที่ปลอดภัยที่รับประกันน้ำที่ถูกฆ่าเชื้อในระหว่างการปรุงอาหารซึ่งไม่รวมถึงความเป็นไปได้ของการติดเชื้อเช่นด้วยโรคระบาด ตั้งแต่นั้นมาแบรนด์ที่รู้จักกันดีในปัจจุบันได้รับการตั้งชื่อตามคำสั่งทางศาสนาซึ่งมีส่วนร่วมในการผลิตของพวกเขา - Paulaner, Franziskaner ฯลฯ จากดินแดนทางใต้การฝึกฝนการผลิตเบียร์ได้แพร่กระจายไปทั่วประเทศอย่างรวดเร็ว

ในปี ค.ศ. 1516 บาวาเรียนดยุควิลเฮล์มที่ 4 ได้ออกคำสั่งเกี่ยวกับความบริสุทธิ์ของเบียร์ (Reinheitsgebot) ในศตวรรษที่ 20 มันขยายผลออกไปทั่วทั้งประเทศเยอรมนี หลักการพื้นฐานที่วางเอกสาร: เบียร์ถูกเรียกว่าสิ่งที่ถูกต้มโดยใช้มอลต์ฮ็อพยีสต์และน้ำ อย่างไรก็ตามนี่คือความแตกต่างที่สำคัญระหว่างเบียร์เยอรมันและเบียร์เบลเยี่ยม - ในเบลเยียมไม่เคยมีกฎระเบียบและข้อบังคับจากส่วนกลาง: ปรุงอาหารตามที่คุณต้องการและวิธีที่คุณต้องการและที่สำคัญที่สุดคือเรียกมันว่าอะไรก็ตามที่คุณต้องการ ยกตัวอย่างเช่นการแบ่งประเภทของเบลเยียม lambics เป็นเบียร์ - ในเยอรมนีพวกเขาจะไม่ถูกเรียกว่าเบียร์เพราะยีสต์เบียร์ไม่ได้ถูกใช้ในการสร้างเครื่องดื่มของคลาสนี้แบคทีเรียที่จำเป็นสำหรับการหมักจะเข้าสู่ wort จากอากาศและยังเพิ่มความสดใหม่จำนวนมาก น้ำเบอร์รี่ ตามหลักการตามกฎหมายของเยอรมันแล้วนี่ไม่ใช่เบียร์ แต่สำหรับเบลเยียม (และต่อจากนั้นทั้งโลก) - อย่างสมบูรณ์

ในอีกด้านหนึ่งสถานการณ์เช่นนี้ได้วางข้อ จำกัด บางประการเกี่ยวกับเสรีภาพในการสร้างสรรค์ในการเตรียมเครื่องดื่มซึ่งกันและกันทำให้ชาวเยอรมันแสดงความเฉลียวฉลาดสูงสุดในเงื่อนไขของข้อ จำกัด ที่จัดตั้งขึ้น

ตัดสินด้วยตัวคุณเองด้วยการกระโดดข้ามสายพันธุ์ที่แตกต่างกันมากกว่า 100 สายพันธุ์มอลต์มากกว่า 40 สายพันธุ์และยีสต์ที่แตกต่างกันกว่า 200 สายพันธุ์รวมถึงวิธีการปรุงอาหารจำนวนรูปแบบต่าง ๆ ในการเตรียมเครื่องดื่มสุดท้ายคือเกือบจะไม่มีที่สิ้นสุด นอกจากนี้น้ำที่แตกต่างกันในลักษณะของมันยังส่งผลกระทบต่อลักษณะของเครื่องดื่ม

มีการประเมินว่าจำนวนตัวเลือกเบียร์ที่เป็นไปได้ตามกฎของ Reinheitsgebot จะช่วยให้คุณลองลิ้มลองพันธุ์ใหม่ทุกวันเป็นเวลาประมาณ 15 ปีและการเลือกสรรร้านค้าออนไลน์แอลกอฮอล์ที่ใหญ่ที่สุดแห่งหนึ่งในรัสเซียมีเบียร์เยอรมันมากกว่า 400 ชนิด พวกเขาทั้งหมดมากหรือน้อยพอดีกับประเภทและทิศทางของศิลปะเบียร์ต่อไปนี้

1. Pilsner (Pils หรือ Pilsener)

เบียร์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดที่ขายในประเทศเยอรมนีผลิตโดยการหมักขั้นต่ำคือการใช้ยีสต์ซึ่งมีจุดเริ่มต้นของการหมักวางไว้และไม่ลอย Pilsners เป็นพันธุ์ที่มีรสขมปานกลางมีความแข็งแรงปานกลาง (สูงถึง 4.8%) เป็นครั้งแรกที่พิลส์เนอร์ปรุงในโบฮีเมียในพิลเซ่นในปี 1842 นั่นคือสาธารณรัฐเช็กถือได้ว่าเป็นบ้านเกิด แต่ Bilsarian Joseph Groll ปรุงสุกเหมือนกันทั้งหมด

มีพิลส์เนอร์เยอรมัน - ดีเยี่ยมมากมาย Konig, Parderborner, Berliner Kindl, Moosbacher, Schweiger, Flensburger, Stortebeker, Eichbaum, Hessenbrau, Giessener, Krombacher - รายการที่สมบูรณ์ครอบคลุมช่วงราคาจากเฉลี่ย (200-220 รูเบิลสำหรับขวด 0.5 ลิตร) 50 รูเบิลในปริมาณเท่ากันเมื่อซื้อ 10 ขวด ฯลฯ ) อาจกล่าวได้ว่าพิลส์เนอร์เป็น "โต๊ะไวน์" สำหรับเบียร์เยอรมันซึ่งเป็นเบียร์มาตรฐานที่มีราคาไม่แพงมากโดยไม่มีความหรูหราเข้าใจได้อย่างดีด้วยอัตราส่วนคุณภาพราคาที่ดีที่สุดที่คุณจินตนาการได้ แม้จะมีพิลเลอร์ส์ที่ปรุงเป็นพิเศษสำหรับผู้ค้าปลีกบางอย่างเช่นแบรนด์สินค้าของเราเอง (Lenta pasta) - Schloss Premium Pils สำหรับเครือข่าย Netto และ Adelskronen Premium Pils สำหรับ Penny Markt ราคาที่ต่ำสำหรับหลาย ๆ เสาเยอรมันไม่ได้หมายถึงคุณภาพสิ้นเปลืองบางอย่าง - ถ้าพวกเขาถูกหมักด้วยมอลต์และฮอปส์ที่ดี (และในเยอรมนีไม่มีคนอื่น) แล้วมันยากมากที่จะทำให้เสียหรือปรุงอาหาร "ผิด"

2. เบียร์ข้าวสาลี

Weizen, Weissbier ("เบียร์ขาว") เป็นเบียร์ที่ได้รับความนิยมมากเป็นอันดับสองของเยอรมนีและอาจเป็น "เยอรมัน" ที่หลากหลายที่สุดในรัสเซีย มันเป็นเบียร์ข้าวสาลีหมักบนหมักที่มีปริมาณแอลกอฮอล์สูงถึง 5.5% ซึ่งผลิตจากส่วนผสมของข้าวสาลีและข้าวบาร์เลย์มอลต์โดยใช้ยีสต์พิเศษ (เรียกว่า "เบียร์") ซึ่งให้ผลไม้ดื่มเสร็จและเฉดสีเผ็ด บัญชีการเปิดตัวของสารประกอบที่จำเป็นในระหว่างการหมักสาโท Wise จำนวนมากถูกประดิษฐ์ขึ้นหลังจากการบรรจุขวดหรือถังซึ่งเติมเต็มรสชาติในขณะที่เบียร์ทำให้สุกด้วยเฉดสีใหม่

สิ่งเหล่านี้สามารถดื่มได้มากและสดชื่น“ ฤดูร้อน” หลากหลายอารมณ์ซึ่งมักจะไม่มีการกรอง ความหลากหลายของแนวโน้มนี้คือเบียร์ข้าวสาลีสีเข้ม - Dunkelweizen เช่นเดียวกับข้าวสาลีที่ผ่านการกรอง - Kristallweizen โดยวิธีการในครั้งเดียวการปรุงอาหารของ Wise ถูกห้ามโดยกฎหมาย - เพื่อหลีกเลี่ยงการขาดแคลนข้าวสาลีซึ่งเราต้องการมากสำหรับปรีชาญาณและปัญหาที่เป็นไปได้กับการขาดแคลนดังกล่าว Weiss แรกถูกปรุงจากใต้พื้นและจ่ายในราคาที่สูงเกินไปบ้านเกิดทางประวัติศาสตร์คือบาวาเรีย

Weisses - จำนวนมากมันไม่สมเหตุสมผลที่จะเขียนรายการทุกอย่างเราเรียกชื่อสามัญที่สุดว่า: Erdinger, Paulaner, Liebenweiss, Andechs, Benediktiner, Augustiner, Engell, Weisser Hirsch, Franziskaner, Maisels และ Schneider Weisse แบรนด์ล่าสุดผลิตโดย G.Schneider & Sohn brewery ซึ่งมีความเชี่ยวชาญใน Weiss และประกาศตัวเองว่าเป็นผู้สืบสานประเพณีบาวาเรียในพื้นที่นี้ซึ่งมีการจัดการเพื่อให้กระบวนการในการสร้างความภาคภูมิใจของเบียร์บาวาเรียเกือบจะไม่เปลี่ยนแปลงมาจนถึงทุกวันนี้ ช่วงนั้นรวมไปถึง Weiss ที่แตกต่างกันประมาณหนึ่งโหลแตกต่างกันในสัดส่วนของส่วนประกอบของสาโทการแข่งขันของยีสต์กระโดด ฯลฯ ไวสส์บางคนถึงกับแยกออกจากกันในทิศทางที่แตกต่างกัน - Dinkelbier กลายเป็นเช่นนี้เนื่องจากการใช้ในองค์ประกอบของข้าวสาลีชนิดพิเศษที่มีปริมาณโปรตีนสูงกว่าในองค์ประกอบของมัน Dinkels มีอายุการใช้งานนานหลายเดือนที่อุณหภูมิต่ำสุด (สำหรับต้มเบียร์) มีรสชาติที่เป็นที่รู้จักและมีฝาปิดฟองขนาดใหญ่ Dinkelbier ที่มีชื่อเสียงที่สุด - Lammsbräu Emmerbier เป็นข้าวสาลีอีกสายพันธุ์หนึ่งที่ตั้งชื่อตามพันธุ์ข้าวสาลี - Emmer ซึ่งมีคุณสมบัติที่จะทำให้เครื่องดื่มมีสีเฮเซลนัทที่หลากหลายและรสชาติค้างคาที่เป็นที่รู้จัก (ผลิตโดยโรงเบียร์ Riedenburger) เบียร์ของเขาถูกผลิตในกรุงเบอร์ลิน - Berliner ซึ่งโดดเด่นด้วยรสเปรี้ยวที่เด่นชัดและมีปริมาณแอลกอฮอล์ต่ำมากถึง 2.8% ขายในขวดเท่านั้นและเป็นที่รู้จักในฐานะ "แชมเปญระดับชาติ" เนื่องจากมีคาร์บอนสูง เมาแล้วกับน้ำเชื่อมซึ่งได้รับการคุ้มครองโดยอนุสัญญาของสหภาพยุโรปเกี่ยวกับสถานะของผลิตภัณฑ์ในภูมิภาคนั่นคือมีเพียงผลิตภัณฑ์ในท้องถิ่นเท่านั้นที่สามารถเรียกว่า Berliner

ที่ราคาไวส์นั้นแตกต่างจากพิลส์เล็กน้อยยกเว้นว่าบาร์ล่างจะสูงกว่าและขวด Schneider Weisse พรีเมี่ยม 0.7 ลิตรสามารถเข้าถึงรูเบิลขายปลีกได้สูงถึง 1,000 รูเบิล

อย่างไรก็ตามความเฉลียวฉลาดและการค้นหาสิ่งใหม่ในสนามเบียร์เยอรมันที่ค่อนข้างอนุรักษ์นิยมนำไปสู่การปรากฏตัวในช่วงต้นยุค 2000 ของทิศทางใหม่ - Weissbierpils (WeiPi, WIPI) ในขณะที่คุณอาจเดาชื่อนี่คือบางสิ่งระหว่างไพล์กับไวส์ซึ่งได้มาเป็นครั้งแรกโดยผู้ผลิตเบียร์ฮิวเบิร์ตแบรนด์ ตามใบอนุญาตของเขาวันนี้ WyPort ผลิตเบียร์ประมาณหนึ่งโหลจากเยอรมัน

3. Altbier หรือเพียง Alt

เหล่านี้เป็นพันธุ์หมักชั้นนำที่มีรสฮอปสดใสนั่นคือค่อนข้างขมและมีความแข็งแรงสูงถึง 5% เกือบเทียบเท่ากับเบียร์แสงภาษาอังกฤษหรือรสขม Alt bier - หมายถึง "เบียร์เก่า" นี่เป็นเรื่องปกติของDüsseldorfและด้านล่างของแม่น้ำไรน์ที่ข้าวบาร์เลย์มักจะถูกเพิ่มเข้าไปในสาโทและหลังจากปรุงอาหารเครื่องดื่มสำเร็จรูปจะมีอายุสองสามเดือนในถัง

ตัวอย่างทั่วไปของประเภทคือ Frankenheim, Schlüssel, Schumacher, Uerige และ Diebels มี alts ค่อนข้างมาก แต่ก็ไม่สามารถพูดได้ว่าพวกเขาได้รับความนิยมใด ๆ เทียบเท่ากับ Weiss รวมถึงส่วนใหญ่เป็นเพราะส่วนเบียร์ในใจของผู้บริโภคนั้นถูกยึดด้วยสายพันธุ์ภาษาอังกฤษอย่างแน่นหนา ความแตกต่างที่สำคัญจาก "ภาษาอังกฤษ" - การหมักเกิดขึ้นที่อุณหภูมิสูงขึ้นมาก แต่ความเร็วชัตเตอร์ - ต่ำกว่ามาก

Doppelsticke - doppelshtikika - วิโอลาชนิดหนึ่ง, วิโอลาที่แข็งแกร่ง (มากถึง 8.5%) และคิดค้นโดยโรงเบียร์Düsseldorf Uerige

ในสหพันธรัฐรัสเซียคุณสามารถซื้อ violas ได้มากมาย แต่คุณจะต้องไปที่ร้านขายงานฝีมือมากที่สุด - คุณสามารถค้นหาต้นฉบับเยอรมันหรืองานฝีมือที่หลากหลายในธีมตัวอย่างเช่นจากลัทธิโทชาวสก็อตจาก BrewDog

Alto Uerige สำหรับขวด 0.33 ลิตรราคาประมาณ 220 รูเบิล Brydogovsky alto Candy Keizer จะมีราคา 300 รูเบิลในจำนวนเดียวกัน

เราย้าย 40 กิโลเมตรจากDüsseldorfไปยัง Cologne และไปยังโลกเบียร์อีกแห่ง ที่นี่Kölschถูกต้ม - เบียร์แสงเบาไม่เหมือนDüsseldorf altos ที่มืดกว่า การแข่งขันระหว่างสองเมืองในทุกสิ่งไม่ว่าจะเป็นฟุตบอลและฮอคกี้ไปจนถึงเรื่องราวเล็ก ๆ น้อย ๆ เกี่ยวกับผลกระทบและเบียร์ - หนึ่งในโรงเบียร์โคโลญจ์Frühในสโลแกนโฆษณาสร้างป้อมปราการดูสเซลดอร์ฟเช่นนี้

ในปี 1986 การประชุมพิเศษได้ลงนามระหว่างโรงเบียร์ 24 แห่งของเมืองโคโลญและบริเวณรอบนอกซึ่งอนุญาตให้ปรุงอาหารKölshesได้ที่สถานประกอบการเหล่านี้เท่านั้น ในปี 1997 อนุสัญญานี้ได้รับการอนุมัติจากสหภาพยุโรป ดังนั้นKölschจึงเหมือนกับบรั่นดีหรือแชมเปญหรือเบลเยียม lambic นั่นคือผลิตภัณฑ์ที่มีความเชี่ยวชาญเฉพาะทางในระดับภูมิภาค นอกจากนี้ยังมีการใช้ฮ็อปเพียงประเภทเดียวในKölsch - Pale Pils

ตามปกติแล้วมักจะมีความแตกต่างกันเล็กน้อยระหว่างสองเส้นทางในการแข่งขันในพื้นที่กว่าคุณสมบัติที่คล้ายกัน สิ่งที่มีอยู่สำหรับผู้อยู่อาศัยในสองเมืองใกล้เคียงคือเหวและความแตกต่างอย่างมากผู้บริโภคในรัสเซียอาจมองไม่เห็นหรือไม่มีนัยสำคัญ นอกจากนี้การทดสอบคนตาบอดเมื่อเร็ว ๆ นี้สำหรับผู้อยู่อาศัยในเมืองทั้งสองในเรื่องความสามารถในการแยกแยะเบียร์พื้นเมืองจากเครื่องดื่มของคู่แข่งนิรันดร์นำไปสู่ความล้มเหลวโดยสิ้นเชิงของตำนานความแตกต่างและความแตกต่างสำคัญเนื่องจากผู้เข้าแข่งขันส่วนใหญ่

ในรัสเซียคุณสามารถซื้อFrühที่กล่าวถึงได้ประมาณ 250 rubles สำหรับ 0.5 ลิตร Gaffel สำหรับ 320 rubles, kegs ขาย Zunft Kölsch

เบียร์ดำชวาร์เซียร์ - ผลิตโดยวิธีการหมักล่างโดยเบียร์ดำซึ่งมีค่าเฉลี่ย 5% ของป้อมปราการ เครื่องดื่มดั้งเดิมของเยอรมนีตะวันออกดินแดนทูรินเจียแซกโซนีและฟรานโกเนีย "เจ้านายแห่งขุนเขาเบียร์" ชวาตซ์ถือเป็นเบียร์ดำอันมืดมิดของบาวาเรียอย่าง Dunkel นี่คือความมืดคลาสสิกที่มอลต์โทนเป็น vovalirut ให้กาแฟช็อคโกแลตและขนมอื่น ๆ

Kloster Mönchshof, Köstritzer, Eichbaum, Storchen Domgold, Black Baron ตัวแทนที่ทันสมัยที่สุดที่มีชื่อเสียงที่สุดในสไตล์นี้ เบียร์ราคาไม่แพงมากทั้งในแง่ของการเป็นตัวแทนและในแง่ของราคา - ไม่เกิน 290 รูเบิลต่อ 0.5 ลิตร

5. นรก

นี่คือเบียร์บาวาเรียซีดที่มีรสชาติฮ็อพที่สมดุลนุ่มกว่า pilas เยอรมันซึ่งมันไม่ได้แตกต่างกันมากนัก แบรนด์ที่มีชื่อเสียง - Braustuebl และ Schweiger มีเบียร์ง่าย ๆ ให้บริการด้วย - ประมาณ 200 รูเบิลต่อ 0.5 ลิตร

6. Bockbier หรือแค่ Bock

นี่เป็นหนึ่งในสายพันธุ์เยอรมัน "เยอรมัน" ที่สุดในแง่ที่ว่ามันมีลักษณะที่แตกต่างและมี analogues น้อยหรือไม่มีเลยในภูมิภาคอื่น ๆ ของโลก ครั้งแรกด้าน - เบียร์ที่แข็งแกร่งจาก 6% ถึง 10% และมากยิ่งขึ้นและประการที่สองด้านที่แตกต่างกัน - Doppelbock, Maibock, Weizenbock และ Eisbock แต่ละคนมีลักษณะของตัวเอง

ตามเนื้อผ้าทุกด้านเป็นพันธุ์ฤดูหนาวที่ปรุงจนถึงกลางเดือนตุลาคมซึ่งมักจะมาจากวันที่ 1 ตุลาคมซึ่งเป็นจุดเริ่มต้นดั้งเดิมของปีงบการเงินสำหรับผู้ผลิตเบียร์เยอรมัน Maibock - ด้าน May, Eisbock - ด้านน้ำแข็งซึ่งต้มในถังเบียร์ supercooled ที่ซึ่งแอลกอฮอล์จากสาโทเข้าสู่สถานะกึ่งแข็งและน้ำส่วนเกินถูกลบออก เปอร์เซ็นต์ของปริมาณแอลกอฮอล์ในกล่องน้ำแข็งสูงกว่าปกติ (10-12%)

Bockbier ผลิตแบรนด์ที่เป็นที่รู้จักมากมายไม่เพียง แต่แบรนด์เยอรมัน - คุณสามารถค้นหารูปแบบของดัตช์ออสเตรียและอิตาลีได้อย่างง่ายดาย แต่จากต้นฉบับดั้งเดิม Paulaner, Ayinger, Schlenkerla, Der Hirschbrau, Spaten, Dingslebener และ Urbock เป็นที่น่าสังเกต สำหรับเงิน - รูปแบบขนาดใหญ่ตั้งแต่ 100 มีรูเบิลขนาดเล็กสำหรับ 0.5 ลิตรถึง 300 ด้วยเล็กน้อย

7. Rauchbier

นี่เป็นอีกหนึ่งความพิเศษของชาวเยอรมันอย่างแท้จริงเบียร์ดำที่มีรสชาติและกลิ่นที่รมควัน สิ่งประดิษฐ์ที่ค่อนข้างเก่าที่กล่าวถึงย้อนหลังไปถึงจุดเริ่มต้นของศตวรรษที่ 16 และพิจารณาการประดิษฐ์ของโรงเบียร์ Schlenkerla จากเมือง Bamberg

ตามตำนานมอลต์ตั้งใจจะผลิตเบียร์ที่ค่อนข้างธรรมดาตัวเองได้รับความทุกข์ทรมานจากไฟไหม้รมควันอย่างมากและไม่มีเงินที่จะซื้อเบียร์ใหม่ อย่างไรก็ตามผลลัพธ์นั้นออกมาดั้งเดิมและอร่อยอย่างน่าประหลาดใจที่มันกลายเป็นเบียร์ชนิดใหม่ทันที

การแปรผันของ rauhs ทั้งหมดนั้นเป็นเรื่องของการใช้ไม้ประเภทต่างๆสำหรับการแปรรูปมอลต์ ยกตัวอย่างเช่นออลเดอร์ให้เฉดสีที่คล้ายกับปลารมควันเมเปิ้ล - ไส้กรอกไส้กรอกต้นแอปเปิล - รสชาติที่สดชื่นสดต้นไม้ชนิดหนึ่ง - รสชาติที่คมชัด ฯลฯ Classic rauch Schlenkerla ทำจากท่อนไม้บีชจากบางพื้นที่และหลังจากอายุ 3 ปีและทำให้แห้ง

นอกจากนี้คุณลักษณะของ rauch ก็คือความจริงที่ว่ามันเป็น .... เบียร์อื่น ๆ ! นั่นคือ rauch เป็นลักษณะที่แนะนำให้รู้จักกับเบียร์อีกสไตล์ที่มีมอลต์รมควันในขณะที่ตัวเบียร์เองก็จะยังคงลักษณะที่โดดเด่นที่เหลืออยู่ ตัวอย่างเช่น Schlenkerla เดียวกันมีMärzenbierในการจัดประเภท - "เบียร์มีนาคม" ในรูปแบบตามฤดูกาล แต่ในรูปแบบของ rauch มี rauch-lager, rauch-bok และ rauch-weiss เหมือนกัน

ประเภททั้งหมดของ rauhs มีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งกับโรงเบียร์ Bamberg นี้ แต่วันนี้มันเป็นไปได้ค่อนข้างที่จะหา analogs ฝีมือ ราคาเฉลี่ยของ rauh คือ 300 รูเบิลต่อ 0.5 ลิตร

นี่คือเบียร์ที่คุณต้องลองอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตของคุณ

8. roggenbier

เบียร์ข้าวไรย์นี้มักจะเป็นเบียร์หรือเบียร์ถูกผลิตจากส่วนผสมของข้าวบาร์เลย์ข้าวสาลีมอลต์และข้าวไรย์มอลต์ป้อมปราการอยู่ที่ประมาณ 5% โดยทั่วไปแล้วเบียร์นี้จะไม่ถูกกรองดังนั้น Paulaner, Stortebeker, Burgerbrau Wolznacher หนาแน่นด้วยรสชาติที่หลากหลายความแข็งแรงสูงถึง 6-7%

ในพื้นที่ 200-250 รูเบิลเป็น 0.5 ลิตร

9. ฤดูกาลและพันธุ์พิเศษ

มีหลายคนเป็นคุณสมบัติทั่วไป - พวกเขาจะปรุงสำหรับเหตุการณ์หรือวันหยุดในช่วงเวลาอื่นของปีที่พวกเขามักจะไม่อยู่ ตัวอย่างที่ชัดเจนที่สุดคือ oktoberfestbier-märzen, mercen / oktoberfest และ Weihnachtsbier - คริสมาสต์พิเศษ

Oktoberfestbier-Märzenเป็นจุดหมายปลายทางในภูมิภาคที่ได้รับการจดสิทธิบัตรอีกแห่งหนึ่งมีเพียงโรงเบียร์มิวนิกเท่านั้นที่มีสิทธิ์ในการชง คนอื่น ๆ ทั้งหมดจะเรียกว่าบันทึกพิเศษ“ ในรูปแบบของ Oktoberfestbier-Märzen”

ชงล่วงหน้าสำหรับเทศกาลฤดูใบไม้ผลิฤดูร้อนอายุและเมาเป็นส่วนหนึ่งของเทศกาลฤดูใบไม้ร่วงที่ Oktoberfest มาก Mertseny มักจะมีสีอำพันที่อุดมสมบูรณ์และความแข็งแรงของ 5-6% - จุดเริ่มต้นของสไตล์คือเบียร์ที่ผลิตในเดือนมีนาคมสำหรับงานแต่งงานตุลาคมของเจ้าชายลุดวิกบาวาเรียและเจ้าหญิงเทเรซ่าแห่งแซกซอนในปี 1810 ซึ่งในที่สุดก็กลายเป็นจุดเริ่มต้นของ Oktoberfest ดังนั้นการเชื่อมต่อระหว่างฤดูใบไม้ผลิเดือนของการต้มและดื่มในฤดูใบไม้ร่วง - เช่นกันเบียร์ที่ผลิตในฤดูร้อนจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วเนื่องจากแบคทีเรียในบรรยากาศของบาวาเรียกลายเป็นสิ่งที่ไม่พึงประสงค์สำหรับการหมักที่เหมาะสม

พิเศษวันคริสต์มาสในป้อมปราการเกือบเหมือนด้านพวกเขาโดดเด่นด้วยสีแดงเข้ม

Distelhauser, Spaten, Eichbaum, Der Hirschbrau, Ahornberger Landbrauerei, Weltenburger Kloster, Engel, Paulaner, Ayinger, Hacker-Pschorr, Hofbräu ฯลฯ ปรุงสุก

โดยเฉลี่ย 200-220 รูเบิลสำหรับ 0.5 ลิตร

10. Steinbier

เบียร์หินซึ่งเป็นภาษาเยอรมันที่สุดของภาษาเยอรมันทั้งหมด รากของทิศทางกลับไปสมัยโบราณเมื่อสาโทอุ่นด้วยความช่วยเหลือของหินร้อนซึ่งวางอยู่ในภาชนะไม้ซึ่งด้วยเหตุผลที่ชัดเจนไม่สามารถจุดไฟ นี่เองที่ทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติดั้งเดิมและในที่สุดก้อนหินก็เปียก (เท่าที่จะทำได้) กับสาโทแล้วก็ใช้สำหรับการหมักเบียร์เพิ่มเติม เครื่องหมายเยอรมันที่มีชื่อเสียง - Altenmünster Rauchenfelser, Altenmünster Steinweizen, Allgäuer Steinbock, Gänstaller-Bräu Akkurat ROCKS Steinbier, Lahnsteiner Bernsteinbier, Leikeim ต้นฉบับ Steinbier, Michels Steinbier

ทิศทางนี้โดดเด่นด้วยกลิ่นควันที่น่าพึงพอใจ (ใกล้กับ rauhs), มอลต์รสหวานเช่นเดียวกับคุณสมบัติดังกล่าวเป็นสิ่งหายากขนาดใหญ่ของตัวแทนในการค้าปลีก มันเป็นเรื่องยากและค่อนข้างอันตรายในการปรุงอาหารดังนั้นจึงมีบางคนที่ต้องการรบกวนเช่นที่พวกเขาพูด รายการของ lifebirds บน RateBeer.com นั้น จำกัด อยู่ที่ 42 รายการจากทั่วโลกซึ่งหลายรายการถูกระบุว่าเป็น "หยุดใช้งาน" แน่นอนว่าใครบางคนจากช่างฝีมือไม่ขี้เกียจเกินไปที่จะปรุงสไตน์เบียร์ในวันนี้

หากคุณสามารถรับมันและลอง - เขียน

นี่ไม่ใช่รายการที่สมบูรณ์ของสิ่งที่เยอรมนีมอบให้โลกในสนามเบียร์ นี่ไม่ใช่แม้แต่การแนะนำอย่างละเอียดเช่นทำไมเขียนเกี่ยวกับ Kellerbier (aka zwickle หรือ zoigl) หากเบียร์ที่เน่าเสียง่ายที่สุดนี้ไม่ตกอยู่ในขวดหรือถังขายเกือบจะทันทีหลังจากทำอาหาร

หรือเกี่ยวกับ maltsbiry ซึ่งอันที่จริงแล้วบางอย่างเช่น kvass ของเราที่มีระดับ ABV 0.5% และแน่นอนว่าไม่มีสถานที่สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับการผสมเบียร์ที่ไม่มีที่สิ้นสุดที่พบเห็นได้ทั่วไปในประเทศเยอรมนีในฐานะทางอ้อมของเบียร์ที่มีความบริสุทธิ์ของเครื่องดื่ม - ตัวอย่างเช่นส่วนผสมของแสงหรือข้าวสาลีผสมกับน้ำมะนาวน้ำเชื่อม ฯลฯ เหล่านี้เป็นป่าที่แท้จริงซึ่งสมเหตุสมผลสำหรับผู้ที่ทำงานในอุตสาหกรรม แต่ไม่ใช่เพื่อผู้บริโภค

ผลลัพธ์โดยรวม: เบียร์เยอรมันมีเบียร์หลากหลายประเภทที่น่าสนใจซึ่งในการประดิษฐ์ที่ทันสมัยยังคงเป็นแค่เบียร์และไม่ได้กลายเป็นการทดลองที่ไม่เข้าใจมวลชนและเข้าถึงได้ง่าย แม้จะมีสิ่งนี้เขามีใบหน้าที่เป็นที่รู้จักและมีเหตุผลทุกอย่างที่เชื่อว่าหลังจากเสร็จสิ้นงานฝีมือความบ้าคลั่งกับเบลเยี่ยม (ซึ่งยังคงมีราคาแพงมาก) เยอรมนีอาจพึ่งพาการกลับมาอย่างมั่นใจและอาจเป็นการแข่งขันที่น่าประทับใจ