Yayın balığı ve turna balıklarından elde edilen balık pirzolaları. Yayın balığı pirzola - kokusuz tarif fotoğrafı Yayın balığı pirzola pişirmek lezzetlidir

Don, balıklarla dolu bir sıcaklık nehridir. Erkek arkadaşıyla birlikte Don'a gitmeyi ve balık tutmayı gerçekten çok seviyor. Ve oğullar böylesine gürültülü bir faaliyet için seslendiler.

(Yaklaşık 2 kg'lık küçük bir yayın balığım var), temizlemeye gerek yok, mukustan iyice yıkanır ve "doldurulur" (deri çıkarılır ve baştan, omurgadan ve fırçalardan sıkılaştırılır). Bu işlem kolay ve hızlıdır. Baş, kuyruk kısmı ve sırtı balık çorbası hazırlamak için hazırlanabilir.

Balık posasını cibulinle birlikte kıyma makinesinden geçirin (1 kg balık posası için 3 büyük cibulin), tuz, karabiber, 2-3 yumurta dilimi ekleyin (kıymanın "nadir" olmamasına kendiniz karar verin) , çeyrek paket yumuşatılmış tereyağı ekleyin (önemli bir detay - yayın balığı kokusunu ortaya çıkarır! Buğday somununu beş dakika sütte bekletin, sıkın ve kıymayı da ekleyin.
Hazırlanan kıymayı iyice karıştırın (Tekdüze çıkması ve pirzolaların parçalara ayrılmaması için iyice çırptım).
Bu nedenle, eğer balık yağlı ise, pirzolaları kuru ekmek içinde yuvarlamak daha iyidir (Hazırlanan ekmekleri vikory ile karıştırıp üzerine ince doğranmış bezelye eklerim).

Artık son aşamaya geçebilirsiniz. Zeytinyağlı ısıtılmış bir tavada yağlayın!

Bize ne oldu!

Ben bunları soğuk, garnitür olmadan, sadece sebze ve yeşilliklerle yemeyi tercih ediyorum.

Lezzetli!

Yayın balığı ve turna balığından balık pirzola

4,9 15 derecelendirme

Ribi pirzola tarifi.

Nehir balığı – lezzetli değil ama çıtır da değil. Vücudumuz için önemli bir protein kaynağıdır, kolayca emilir ve vücuda hemen zarar vermeden bize güç verir.

En popüler olanı turna eti olabilir. Her insanda %1'den az yağ bulunur. Rashta protein, doymamış yağ asitleri, vitaminler ve mikro elementler içerir. Böyle bir depo, tüm vücut üzerinde bulaşıcı bir etki yaparak, vücudun zayıflığını, çok hasta olma noktasına kadar teşvik eder. Turna eti herkese ve cilde, özellikle de kardiyovasküler, sinir ve bitkisel sistem sorunları olan kişilere faydalıdır. Canlı turna balığının pratikte bireysel hoşgörüsüzlük dışında hiçbir kontrendikasyonu yoktur.

Yayın balığının kabuğundan zaten bahsetmiştim, ancak böyle bir mucize balık hakkında tekrarlanabilir ve tekrarlanacaktır :-) Yayın balığı deposu tüm gerekli amino asitleri, vitaminleri, potasyum, magnezyum, çinko, florini içerir. Bu tür besinlere uygun olarak canlı yayın balığı eti, daha sağlıklı bir vücut ve yenilenmiş bir güç kazandırmanın yanı sıra cildimizi, saçımızı ve tırnaklarımızı harika bir şekilde korumamıza yardımcı olur. Yayın balığı benzersiz bir güce sahiptir; 200 gram kadar az bir balık bile vücudun günlük amino asit ihtiyacını yeterince karşılayabilir. Aşçılar olarak biz, yayın balığı etinin fırçalardan kolayca çıkarılabilmesi ve dolayısıyla hazırlanmasının son derece kolay olmasından da etkileniyoruz.

Bu iki balık çok kahverengi ve lezzetli olduğuna göre neden etlerini karıştırıp yumuşak pirzola yapmıyoruz? Size yayın balığı ve turna pirzolası yapmak için bir tarif vereceğim. Turna etini kurutun, ardından yayın balığı etinin suyunu sıkarak pirzolalarımıza ideal kıvamı verin. Balık kokusu kokuya uygun olmadığı için koku nehir balıklarını andırıyor. Boş ver. Kıymaya taze maydanoz ekliyorum, bu hem balık kokusunu ortaya çıkarıyor hem de pirzolaları aromatik hale getiriyor.

Yayın balığı ve turna pirzolasının lezzeti ve kabuğuyla sizi şaşırtmayı başardığıma eminim ve onları hemen pişirmek isteyeceksiniz.

İçindekiler:

• Yayın balığı filetosu - 250 gram;
• Turna filetosu - 250 gram;
• Cybula ripchasta - 1 kafa;
• Pırasa - 1/4 yaprak sapı;
• Maydanoz - 1/2 demet;
• Yağlama için Roslinna yağı;
• Ekmekleme için Boroshno;
• Lezzet için tuz ve karabiber.

Kaburga pirzolası nasıl hazırlanır?

Krok 1

Yayın balığı ve turna filetolarını kıyma makinesinden geçiriyoruz.

Timsah 2

Cibul ve pırasa küçük küpler halinde kesilir. Maydanoz çok titrek.

Timsah 3

Kaburga etini eklemeden önce yumurta, tsibul ve maydanozu ekleyin. Zevk için tuz, karabiber ve kıyma.

Krok 4

Hazırlanan kıymayı kullanarak pirzola oluşturup pancarın içine yuvarlıyoruz.

Krok 5

Köfteleri ısıtılmış yağda her tarafı ~ 5-7 parça olacak şekilde yağlayın.

(81 kez izlendi, bugün 1 ziyaret)

Yayın balığı kaburga kazanları hazırlamak için idealdir. Günlük kemikler ve damarlar fileto çıkarmaya kolaylıkla uygundur. Herhangi bir nehir balığında olduğu gibi, gölge kokusu/tadı ile ilgili sorun, kıymanın pişme süresi boyunca eklenen üst yağ miktarıdır. Konuşmadan önce, bu pirzolaları sadece öğle yemeğinde değil, aynı zamanda siyah ekmekle soğuk bir yemek olarak yemeyi özellikle seviyorum - denemenizi tavsiye ederim.

Yayın balığı karkasını dikkatlice yıkayın ve içini temizleyin.

Balık etini fırçalardan ve derilerden krema haline getirin. Bunu yapmak için sırtta bir kesi yapın ve ellerinizle cildi çıkarın.

Yayın balığı etini bıçakla ince ince kesin. Rahatsız edemeyecek kadar tembelseniz, bir blender veya kıyma makinesi kullanın, aksi takdirde bu seçenek en uygunudur.

Bir kaseye bir parça ekmek koyun ve üzerine az miktarda süt dökün. Bir parça ekmeği öğütün ve iyice sıkın.

Derin bir tabağa kıymayı ekleyip, ıslatılmış ekmek, yumurta, ince doğranmış tavuk, zeytinyağı, tuz ve karabiberi ekleyin.

Tüm malzemeler nasıl karıştırılır?

Kızartmadan önce pirzolaları tırmıkta yuvarlayın.

Balık pirzolalarını, zeytinyağı ile ısıtılmış bir tavaya tek tek yerleştirin. Bir tarafta 5-7 khvilin yağlayın.

Köfteleri ters çevirin, üzerini örtün ve hazır olana kadar 5-7 tavuk daha sürün.

Köfteleri basit bir garnitür ve turşuyla servise hazır. Dürüst olmak gerekirse yoruldum ve pirzolalarım biraz yandı: (

Lezzetli!

Yayın balığı, çoğunlukla yemek pişirmede kullanılan ticari bir balık olarak sınıflandırılır. Bu balık yumuşak ve sulu, beyaz etli, neredeyse tüm kemikleri alınmış ve dünyada daha yağlıdır. Nehir sularında bu tür balıkların parçaları bulunursa, ondan hazırlanan otlar o kadar hoş olmayan bir nehir aromasına sahip olabilir ki, balık severler sıklıkla bunu tadar.

Bu nedenle, bu bölümde lezzetli, kokusuz yayın balığı pirzolaları hazırlamak için en sevdiğiniz tarifi sunacağız. Balık pirzolaları sulu ve son derece lezzetli bir şekilde dünyaya açılmaya hazır.

Patates otlarını garnitür olarak ve haşlanmış makarna olarak servis edebilirsiniz. Mayonez sosu veya ekşi krema ile tatlandırılmış taze havuç ve chasnik salatası, balık pirzolalarıyla mükemmel uyum sağlar.

Lezzetsiz yayın balığı pirzolası yapmak için tarif

-

depolar	Miktar
yayın balığı filetosu -	0,5 kg
beyaz cibulya -	0,2 kg
beyaz ekmek posası -	3 adet
chasnik -	½ kafa
nezbiran sütü -	100 mi
karabiber ve zengin biberin toplamı -	zevk için
sіl drіbna morska -	zevk için
2 adet
Mısır unu -	150 gr
yumurtalar -	2 adet
Hazırlanma zamanı: 45 saat	100 gram başına kalori içeriği: 172 Kcal

Hazırlık:

1. Ekmek hamurunun üzerine soğuk süt dökün ve ıslatılması için bir kenara koyun;
   
2. Filetoyu bir kıyma makinesiyle öğüterek kesin;
   
3. Soyulmuş patatesleri ince dişli bir rende kullanarak rendeleyin;
   
4. Tsibul ve chasnik'i ince ince doğrayın;
   
5. Rulo filetoyu tsibule, chasnik ve patatesle yiyin. Daha sonra sıkılmış ekmeği ve fazla sütün tuzunu ekleyin (miktarını damak zevkinize göre ayarlayın). Kıyılmış balıkları cömert bir tutam aromatik biberle iyice baharatlayın - bu baharat hoş olmayan kokuları gidermede iyi bir iş çıkarır. Son olarak yumurtaları ekleyin ve karışımı pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın;
   
   
6. Hazırlanan kıymadan küçük, kalın pirzolalar oluşturun, bunları mısır ununa bulayın ve fırçalamaya başlayın;
   
7. Yayın balığı pirzolalarını her iki tarafta 4-6 tavuk olacak şekilde kaynar yağa bulayın. Yağlamadan önce tavayı kapakla kapatmaya gerek yoktur. En kısa zamanda deneyin, daha da lezzetli oluyor.

İrmikli yayın balığından balık pirzola

İçindekiler:

• yayın balığı filetosu – 1 kg;
• irmik – 0,1 kg;
• tuzsuz taze domuz yağı - 0,2 kg;
• sil kam'yan;
• bukalemun biberi;
• tavuk yumurtası – 2 adet;
• marul tsibula - 3 adet.

Pişirme süresi: 60 dk.

100 g başına enerji değeri: 180 kcal.

Pokrokovo'nun tarifi:

1. Filetoyu bir blender veya kıyma makinesi ile öğüterek bitirin;
2. Yayın balığı pirzolalarının daha sulu, sulu ve yumuşak olması için kıyma domuz yağı içerir. Taze domuz yağını küçük küpler halinde kesin ve ardından balıkla aynı şekilde kesin;
3. Marulu soyun ve ince ince kesin;
4. Hazırlanan tüm malzemeleri yiyin, irmik ve taze tavuk yumurtası ekleyin. Her şeyi tuz ve chasnikov biberiyle baharatlayın (pişirilen sebzelere özel bir baharatlı aroma ve ağızda hafif bir "sıcaklık" tadı vermek için). Masayı çırpın, malzemelerin birbirine eşit şekilde dağılmasını sağlayın ve ardından üzerini kurtçukla örtün ve 25-30 tüy ile örtün. Bu saat içinde irmik şişecek ve tüketimde kütle önemli ölçüde artacak;
5. Belirlenen saat bittikten sonra küçük yassı pirzolalar oluşturun ve yağlamaya başlayın. Bu pirzolaları orta ateşte, kapalı kapağın altında, deri tarafından 5-6 sıra uzatarak yağlayın. Ayrıca pirzolaların yüzeyinde iştah açıcı bir kabuk oluşturmaya odaklanın.
6. Köfteler inanılmaz derecede sulu ve lezzetli çıkmaya hazır. Patates püresi ve taze sebzelerle masaya servis yapın. Yanında tartar sosu servis edebilirsiniz.

Fırında pişmiş

depocular:

• yayın balığı (sığır filetosu) – 0,7 kg;
• yumurta – 1 adet;
• beyaz ekmek - 2 adet;
• mantarlar – 0,6 kg;
• tsibulya – 4 adet;
• baharatlar "Balık için";
• ekşi krema% 20 - 2 yemek kaşığı;
• Boroshno - 1 yemek kaşığı;
• filtrelenmiş su – 200 ml.

Pişirme süresi: 50 dk.

100 g başına kalorifik değer kcal: 173.

Yayın balığı pirzolaları fırında nasıl pişirilir:

1. Balık filetosundan kıyma hazırlayın;
2. Mantarları ince ince doğrayın ve parçalanmış sibulalarla kaplayın;
3. Mantarları kıyılmış balıkla birleştirin, ardından baharatlarla baharatlayın ve iyice karıştırın;
4. Yuvarlak pirzolalar oluşturun ve bunları pişirme yağında altın rengi kahverengi olana kadar yağlayın;
5. Yağlanmış pirzolaları yüksek kenarlı bir kızartma tavasına aktarın ve ekşi krema sosunu (ekşi krema, iyice ve filtrelenmiş su) dökün. Pirzolalı tavayı 190 0C sıcaklıktaki fırında 15 dakika bekletin.

Hazır kıyma veya önceden kesilmiş filetoları ve hatta bütün yayın balığı karkasını ekleyemiyorsanız, bunların uygun şekilde temizlenmesi ve hazırlanması gerekir.

Başlangıçtan itibaren baş ve yüzücüleri görebilirsiniz. Daha sonra karkas yüzeyinde mukus görünmesine izin vermek gerekir. Bunu yapmak için karkası mukusla dikkatlice ovalayın ve müsilaj elde edilene kadar ovalama işlemine devam edin. İşiniz bittiğinde balıkları akan su altında durulayın ve kurutun.

Daha sonra kesilen et sayesinde omurga güçlendirilir. Eksik kemikler elle çekilir.

Chantly, her ev hanımının balık tutmayı seven bir akrabası olacaktır. Bu nedenle, beklenmedik bir şekilde büyük yayın balığının volodarkası olabilirsiniz. Yiyeceğin aşırı güçlü olmadığından emin olmak için yayın balığından pirzola hazırlamanızı öneririz. Sulu posası ve unutulmaz tadı sizi ve sevdiklerinizi memnun edecek. Gün bitmeden hemen önce çocuklara özel taze havuç salatası hazırlanıyor. Bu tür çimler size unutulmaz bir Noel yemeği yaşatacak. Birçok ünlü restoranın şefi bu ürünü mutfak şaheserleri için kullanıyor. Tarifi geleneksel olandan biraz farklı olan yayın balığından benzer pirzolalar hazırlamanız da sizin için iyidir.

Bileşenlerin listesi:

• Yayın balığı filetosu – 3000 g;
• Morkvina - 3 adet;
• Ekmekli çörek - 1 somun;
• Cybula ripchasta - 3 adet;
• Patates - 4 adet;
• Oliya - 500 ml;
• Ekmek kırıntıları - 200 g;
• Boroşno - 300 gr;
• Sil - 2 tutam;
• Biber - 1 tutam;
• Yumurta - 3 adet.

Hazırlık prosedürü

Karkası deriden temizliyoruz, fırçaları çıkarıyoruz (balıkçıda çok az var) ve balığı duruluyoruz. Filetoyu çıkarın, kıymanın üzerine çevirin ve sebzeleri rendeleyin. Hazırlanan ürünler bir tencerede tuz ve karabiber eklenerek karıştırılır. Kıymayı hazırlayın. Daha sonra iki tavuk yumurtasını, vikory'yi ve uygun bir kapta, örneğin derin bir tabak veya tabakta kırın. Kızartma tavasını ateşe koyun, tereyağını dökün ve kaynatın. Tarif çok basit: pirzolaları yuvarlayın, yumurtaya bulayın, ekmek kırıntılarıyla birlikte bir tavada yuvarlayın ve bir tavaya yerleştirin. Yaklaşık 7-10 hvilin bulaşabilir. Bu tür sunumların tarifi olan yayın balığı pirzolalarına bir yıldan fazla zaman harcayacaksınız. Galeta unu, gevrek bir çıtırlık katar ve pirzolalara baharatlı bir tat verir. Ayrıca etteki gerekli tüm mikro elementleri korur ve meyve suyu miktarını azaltır.

Ayrıca garnitür olarak havuç salatası da yiyebilirsiniz. Bunun için bir saat boyunca beş havuç ve birkaç karanfil alalım. Rendeyle silip derin bir tabakta karıştırıyoruz. Tadı güzel olana kadar salatayı mayonezle süsleyin. Usyogo 10 khvilin ve salata hazır!

Hazırlamanın basitliği göz önüne alındığında, yayın balığı ile pirzola hazırlamak için birçok seçenek vardır, ancak herhangi bir balığa ihtiyaç yoktur. Örneğin, bu faktör gerçekten lezzeti artırıyor - vikorista veya hafifçe yağlanmış tsibula. Üç saat daha harcayıp hazırlanan pirzolaları havuç, havuç ve salça ile sosta pişirebilirsiniz.

Benzer tarif

Koçanı yapmak için balığı yıkayıp derilerini çıkarmanız, ardından flotsam'ı çıkarmanız ve sapın iç kısımlarını ve çatlaklarını temizlemeniz gerekir. Kafanı kesmek için o insan gücüyle balta alamazsın. Daha sonra balığı, kemiklerle aynı anda çıkarılan sırtın kenarı boyunca yayın. İki karkas temiz et çıkarıyoruz.

Fileto parçalarını kıyma makinesinden geçirin. Tarifini anlattığımız yayın balığı balık pirzolaları için baş ve kuyruğa uygun parçalar alıp orta kısmı acil yağlama için bırakıyoruz.

Bayat ekmeği sütle ıslatıp kıyma makinesinden geçirip ekmeğe bir parça tereyağı, iki diş chasnik ve cibulin ekliyoruz. Karışımı kıyma ile karıştırın, yeni bir yumurtaya bölün, tuz ve karabiber ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.

Neden bayat bir çörek alasınız ki? Sağdaki taze ekmek pirzolalara ekşi bir tat veriyor. Üst yağ ise nehir balıklarının kendine özgü kokusunu nötralize eder ve tada daha fazla lezzet katar.

Benzer bir tarif için pirzola malzemeleri:

• Yayın balığı filetosu – 0,8 kg;
• bayat ekmek – 1 adet;
• Yumurta - 1 adet;
• Tsibulya - 1 adet;
• Chasnik - 2 karanfil;
• Tvarina oliya - 50 gr;
• Baharatlar, boroshno, oliya.

Yayın balığı pirzolası en lezzetli mezedir, balığınızı hemen doyuracaksınız. Hazırlanan otların ne kadar iştah açıcı göründüğüne karar verebilmeniz için yayın balığı pirzolalarının fotoğraflarını içeren bir tarif sunuyoruz.

Termal pansuman

Bitmiş kıyma önceden dövülür, basitçe kuvvetli bir şekilde masanın üzerine atılır - bu, en yoğun tadı ve zenginliği verecektir. Köfteleri ekmek kırıntılarına ve pancara bulayın. Kabuğun alt kısmı iyi ve ekmek kırıntıları gevrek. Sağdaki hoşuma gidiyor. Her şeyi sıcak yağ ile bir tavaya koyun.