Tarifini bana gönder. Duhtsi'de Capelin

Capelin bir incelik olarak kabul edilmez, ancak Rus beyleri arasında popülerdir. Sağdaki ise daha da güzel ve hazırlanması daha basit.

Capelin, kokulu balık ailesine aittir ve bazen İngilizce capelin olarak da adlandırılan capelin olarak da adlandırılır. Bu balık vitaminler (A, PP, B grubu) ve tarçın (selenyum, fosfor, iyot vb.), protein ve çoklu doymamış asitler açısından zengindir. Sinir ve kardiyovasküler sistem hastalıkları, yüksek kolesterol, tiroid beziyle ilgili sorunlar ve yüksek tansiyon için yemek tavsiye edilir.
Capelin'e yavru balık diyemezsiniz - yağlıdır, ancak kalori içeriği hala o kadar yüksek değildir: her şeyin 100 gramı başına yaklaşık 120 kalori vardır.
Capelin'den pek çok farklı şifalı bitki ve atıştırmalık hazırlayabilirsiniz, ancak ilk şifalı bitkiler nadiren onunla hazırlanır. Çok çabuk kaynayacak. Pişirmek veya fırında pişirmek en iyisidir ve pişirmeden önce sadece temizlemeden durulanabilir.
Capelin'i hazırlamadan önce temizlemek ve içini boşaltmak obov'yazkova'nın aklında değil;
Kayganlaştırıcı olarak kapelin hazırlamanın bu yöntemi çok popüler olmasına rağmen, doktorlar bu balığın bu şekilde hazırlanmasını kesinlikle önermemektedir - kızartıldığında tüm orijinal özelliklerini kaybeder. Tim daha az değil, bu hazırlık seçeneği en iyi ve en basit olduğu için çok zengin bir şekilde seçilmiştir.
HARİKA CAPLLOW PİŞİRME TARİFİ


İhtiyacınız olacak: kapelin, boro, zeytin, karabiber, tuz.
Capelin nasıl yağlanır? Balıkları durulayın, hazır olunca tekrar durulayın, çamurda durulayın, salle ve biberle karıştırıp tavaya koyun. yağ ile ısıtma|mastil| ve orta ateşte her iki tarafı da kızarana kadar fırçalayın.
Kapelini cilt tarafından en fazla 6 defa yağlamak gerekir - bu süre hazır olması için yeterli olacaktır.
Capelin'in pembe ve sulu çıkmasını istiyorsanız, ancak doktorların ve beslenme uzmanlarının zevkine göre, onu kaçırmak istemiyorsanız, gücün tüm köklerini kurtarmak için fırında pişirmek daha iyidir. Veya hamurla yağlayabilirsiniz - bu şekilde kızartma tavasıyla dolaylı temastan dolayı daha az kahverengimsi kalıntı kalacaktır.
HAMURDA PİŞİRİLMİŞ CALVINA TARİFİ
İhtiyacınız olacak: 600 gr kapelin, 2 yumurta, 1'er şişe sakal ve süt, 2 yemek kaşığı. üst tereyağı|mastila|, 1 yemek kaşığı. zeytinyağı, zeytinyağı, okset, zencefil, karabiber, tuz.
Hamurda kapelin nasıl yağlanır? Balıkları yıkayın, başlarını kesin ve suyunu süzün, üzerine biber, tuz, kıyılmış zencefil serpin, hafifçe Osmanlı serpin, zeytinyağını dökün, karıştırın ve marine edilmesi için buzdolabında saklayın. Hamuru hazırlamak için yumurta aklarını yumurtalardan güçlendirin. Soğukken sütü ekleyin, unu ve tuzu ekleyip mikserle pürüzsüz hale gelene kadar çırpın, ardından çırpılmış yumurta aklarını ekleyip kaşıkla karıştırın. Balıkları bulamaca batırın ve her iki tarafı da bol miktarda yağla kızartılmış bir tavaya koyun. Balıkları bir kağıt havlunun üzerine koyun, servis yapmadan önce eritilmiş tereyağını dökün ve yeşillikleri gezdirin.
PERSPEKTİF OLARAK PİŞİRİLEN CALPHAIN TARİFİ
Gerekli: 500 gr kapelin, 50 gr galeta unu, 1 çay kaşığı. balık baharatları, zeytinyağı, karabiber, tuz. Fırında kapelin nasıl pişirilir? Balıkları akan su altında durulayın, süzün, tekrar durulayın, bir tepsiye koyun ve kurutun. Ekmek kırıntılarını baharatlarla karıştırın, balığın her iki tarafını derili olarak pişirin ve bir fırın tepsisine veya bir balığın kuyruğu diğerinin kafasına gelecek şekilde bir "kriko" ile bir tabaka üzerine yerleştirin. Capelin'i 180 derece fırında yaklaşık 20-30 dakika hazır olana kadar pişirin.
Elbette galeta unu ile kapelin pişirebilirsiniz. Hem taze hem de kurutulmuş yeşillikler ve çeşitli otlarla ıslatabilirsiniz, üzerine limon suyu serpin ve tuz eklemeyin. Ayrıca çeşitli sebzelerle (patates, kabak, domates vb.) de pişirilebilirler.
Capelin'den çok sayıda lezzetli ve meyveli bitki hazırlayabilirsiniz, örneğin:
SHKARI Z MOIVI TARİFİ
İhtiyacınız olacak: capelin, cibul, defne yaprağı, taze otlar, biber, tuz.
Capelin derisi nasıl hazırlanır? Balıkları yıkayın, düz bir top halinde bir tavaya koyun, biber ve tuz ekleyin, bir top doğranmış balık ekleyin, balığı tekrar top haline getirin, ardından başka bir kaseye yuvarlayın ve topları birkaç kez tekrarlayın. Balıkların üzerine doğranmış yeşillikler ve defne yaprağı ile zibula koyun. Bitkiyi dereotu ile dökün - su, malzemeleri tamamen kaplamalı, kızartma tavasını ateşe koymalı, her şeyi kaynatın, bir kapakla örtün, ateşi en aza indirgeyin, 10 dakika sonra cildi yayın, sonra üzerine yayın. tabaklara alıp, tavada kalan et suyunu üzerine dökerek servis yapın.
Capelin'den, örneğin ev yapımı hamsi gibi birçok orijinal atıştırmalık hazırlayabilirsiniz.
MOIVI İLE SPOT PİŞİRME TARİFİ


İhtiyacınız olacaklar: 1 kg ham kapelin, 1 litre zeytinyağı, ½ şişe miselyum çayı demleme, defne yaprağı, karabiber, tuz.
Moivi için çaça nasıl hazırlanır? Balıkları, biberi ve tuzu yıkayıp kurutun, 1-2 top halinde defne yaprağının üzerine koyun, yaprağı yerleştirin, çay yapraklarını dikkatlice dökün, balıkları yağlamak için kullanılan baharatları ezmeyin, kaplayacak şekilde yağ dökün. Balıkları eşit şekilde 150 derecelik sıcak fırına koyun, 1,5 yıl pişirin, ardından fırının kapağını açın ve balıkları soğumaya bırakın. Hazırlanan çaçaları yağla birlikte bir kaba aktarın ve soğukta saklayın.
Capelin'den bir diğer çok popüler bitki ise balık pirzolasıdır.
CALVI İLE KÖRFEZ HAZIRLAMA TARİFİ


Gerekli: 1 kg taze kapelin, 4 yumurta, 1 yemek kaşığı. acı fasulye, 1 demet taze dereotu, karabiber, tuz.
Köfte nasıl pişirilir? Balıkları yıkayın, kafalarını çıkarın ve süzün, tekrar yıkayın, kurutun, karabiber ve tuz ekleyin. Z|iz| un|boroshny| yumurtaları çırpın, krepi doğrayın, yumurta karışımına ekleyin. Olіyu ile kızartma tavasına Rosigriki, kaburgayı esnetmemek, bombalamamak, Sumysh, Potim, büyük bir kaşıkla “hamur” sivrisinekleri, formülwati etiketinin bir kaşık konsolundaki Vikladati Yogo, ceketin aşınması Kutunun ortası.
Kukuletalı pirzolalar farklı şekilde hazırlanabilir - hazırlanan balığın başları ve bağırsakları olmadan (aynı zamanda omurgasız) kıyma içinde bükülmesiyle, bu tür pirzolaların pişirilmesi bir saatten fazla sürecektir.
Çeşitli ot ve mezelerin yanı sıra benimkini kullanarak börek ve börek yapabilir, ızgarada pişirebilir, çeşitli soslarla pişirebilir, turşu yapabilirsiniz. Bu gerçekten lezzetli, çok ucuz ve son derece tarçın renginde bir balıktır - diğer açılardan pahalı balık türleriyle bile karşılaştırılabilir.

Capelin bir incelik olarak kabul edilmez, ancak Rus beyleri arasında popülerdir. Sağdaki ise daha da güzel ve hazırlanması daha basit. Hazırladığım otlardaki kapelinim ile böyle lezzetli, kahverengi ve İsveç otlarından bahsedelim.

Capelin, kokulu balık ailesine aittir ve bazen İngilizce capelin olarak da adlandırılan capelin olarak da adlandırılır. Bu balık vitaminler (A, PP, B grubu) ve tarçın (selenyum, fosfor, iyot vb.), protein ve çoklu doymamış asitler açısından zengindir. Sinir ve kardiyovasküler sistem hastalıkları, yüksek kolesterol, tiroid beziyle ilgili sorunlar ve yüksek tansiyon için yemek tavsiye edilir.

Capelin'e yavru balık diyemezsiniz - yağlıdır, ancak kalori içeriği hala o kadar yüksek değildir: her şeyin 100 gramı başına yaklaşık 120 kalori vardır.

Capelin'den pek çok farklı şifalı bitki ve atıştırmalık hazırlayabilirsiniz, ancak ilk şifalı bitkiler nadiren onunla hazırlanır. Çok çabuk kaynayacak. Pişirmek veya fırında pişirmek en iyisidir ve pişirmeden önce sadece temizlemeden durulanabilir.

Capelin'i hazırlamadan önce temizlemek ve içini boşaltmak obov'yazkova'nın aklında değil;

Kayganlaştırıcı olarak kapelin hazırlamanın bu yöntemi çok popüler olmasına rağmen, doktorlar bu balığın bu şekilde hazırlanmasını kesinlikle önermemektedir - kızartıldığında tüm orijinal özelliklerini kaybeder. Tim daha az değil, bu hazırlık seçeneği en iyi ve en basit olduğu için çok zengin bir şekilde seçilmiştir.

Yağlanmış kapelin hazırlamak için tarif

İhtiyaç: kapelin, boro, zeytin, biber, tuz.

Capelin nasıl yağlanır? Balıkları durulayın, hazır olunca tekrar durulayın, çamurda durulayın, salle ve biberle karıştırıp tavaya koyun. yağ ile ısıtma|mastil| ve orta ateşte her iki tarafı da kızarana kadar fırçalayın.

Kapelini cilt tarafından en fazla 6 defa yağlamak gerekir - bu süre hazır olması için yeterli olacaktır.

Capelin'in pembe ve sulu çıkmasını istiyorsanız, ancak doktorların ve beslenme uzmanlarının zevkine göre, onu kaçırmak istemiyorsanız, gücün tüm köklerini kurtarmak için fırında pişirmek daha iyidir. Veya hamurla yağlayabilirsiniz - bu şekilde kızartma tavasıyla dolaylı temastan dolayı daha az kahverengimsi kalıntı kalacaktır.

Hamurla fırçalanmış capelin tarifi

İhtiyaç: 600 gr kapelin, 2 yumurta, 1 şişe boroshna ve süt, 2 yemek kaşığı. üst tereyağı|mastila|, 1 yemek kaşığı. zeytinyağı, zeytinyağı, okset, zencefil, karabiber, tuz.

Capelin hamurla nasıl yağlanır? Balıkları yıkayın, başlarını kesin ve suyunu süzün, üzerine biber, tuz, kıyılmış zencefil serpin, hafifçe Osmanlı serpin, zeytinyağını dökün, karıştırın ve marine edilmesi için buzdolabında saklayın. Hamuru hazırlamak için yumurta aklarını yumurtalardan güçlendirin. Soğukken sütü ekleyin, unu ve tuzu ekleyip mikserle pürüzsüz hale gelene kadar çırpın, ardından çırpılmış yumurta aklarını ekleyip kaşıkla karıştırın. Balıkları bulamaca batırın ve her iki tarafı da bol miktarda yağla kızartılmış bir tavaya koyun. Balıkları bir kağıt havlunun üzerine koyun, servis yapmadan önce eritilmiş tereyağını dökün ve yeşillikleri gezdirin.

Fırında pişmiş capelin tarifi

İhtiyaç: 500 gr kapelin, 50 gr galeta unu, 1 çay kaşığı. balık baharatları, zeytinyağı, karabiber, tuz.

Fırında kapelin nasıl pişirilir? Balıkları akan su altında durulayın, süzün, tekrar durulayın, bir tepsiye koyun ve kurutun. Ekmek kırıntılarını baharatla karıştırın, derili balıkları her iki taraftan pişirin ve bir fırın tepsisine veya bir balığın kuyruğu diğerinin kafasına gelecek şekilde bir "kriko" ile bir tabaka üzerine yerleştirin. Capelin'i 180 derecelik fırında yaklaşık 20-30 dakika hazır olana kadar pişirin.

Elbette galeta unu ile kapelin pişirebilirsiniz. Hem taze hem de kurutulmuş yeşillikler ve çeşitli otlarla ıslatabilirsiniz, üzerine limon suyu serpin ve tuz eklemeyin. Ayrıca çeşitli sebzelerle (patates, kabak, domates vb.) de pişirilebilirler.

Capelin'den çok sayıda lezzetli ve meyveli bitki hazırlayabilirsiniz, örneğin:

Capelin cildi için tarif

Gerekli: kapelin, cibul, defne yaprağı, taze otlar, biber, tuz.

Capelin derisi nasıl hazırlanır? Balıkları yıkayın, pürüzsüz bir top halinde bir tavaya koyun, biber ve tuz ekleyin, bir top doğranmış balık ekleyin, balığı tekrar top haline getirin, ardından başka bir kaseye yuvarlayın ve topları birkaç kez tekrarlayın. Balıkların üzerine doğranmış yeşillikler ve defne yaprağı ile zibula koyun. Bitkiyi dereotu ile dökün - su, malzemeleri tamamen kaplamalı, kızartma tavasını ateşe koymalı, her şeyi kaynatın, bir kapakla örtün, ateşi en aza indirgeyin, 10 dakika sonra cildi yayın, sonra üzerine yayın. tabaklara alıp, tavada kalan et suyunu üzerine dökerek servis yapın.

Capelin'den, örneğin ev yapımı hamsi gibi birçok orijinal atıştırmalık hazırlayabilirsiniz.

Capelin ile çaça hazırlamak için tarif

İhtiyaç: 1 kg ham kapelin, 1 litre zeytinyağı, ½ şişe miselyum çayı demleme, defne yaprağı, karabiber, tuz.

Moivi için çaça nasıl hazırlanır? Balıkları, biberi ve tuzu yıkayıp kurutun, 1-2 top halinde defne yaprağının üzerine koyun, yaprağı yerleştirin, çay yapraklarını dikkatlice dökün, balıkları yağlamak için kullanılan baharatları ezmeyin, kaplayacak şekilde yağ dökün. Balıkları eşit şekilde, 150 derecelik sıcak fırına koyun, 1,5 yıl pişirin, ardından fırının kapağını açın ve balıkları soğumaya bırakın. Hazırlanan çaçaları yağla birlikte bir kaba aktarın ve soğukta saklayın.

Capelin'den bir diğer çok popüler bitki ise balık pirzolasıdır.

Capelin'den pirzola yapmak için tarif

İhtiyaç: 1 kg taze capelin, 4 yumurta, 1 yemek kaşığı. acı fasulye, 1 demet taze dereotu, karabiber, tuz.

Köfte nasıl pişirilir? Balıkları yıkayın, kafalarını çıkarın ve suyunu süzün, tekrar yıkayın, kurutun, karabiber ve tuz ekleyin. Z|iz| un|boroshny| yumurtaları çırpın, krepi doğrayın, yumurta karışımına ekleyin. Olіyu ile kızartma tavasına Rosigriki, kaburgayı esnetmemek, bombalamamak, Sumysh, Potim, büyük bir kaşıkla “hamur” sivrisinekleri, formülwati etiketinin bir kaşık konsolundaki Vikladati Yogo, ceketin aşınması Kutunun ortası.

Kukuletalı pirzolalar farklı şekilde hazırlanabilir - hazırlanan balığın başları ve bağırsakları olmadan (aynı zamanda omurgasız) kıyma içinde bükülmesiyle, bu tür pirzolaların pişirilmesi bir saatten fazla sürecektir.

Çeşitli ot ve mezelerin yanı sıra benimkini kullanarak börek ve börek yapabilir, ızgarada pişirebilir, çeşitli soslarla pişirebilir, turşu yapabilirsiniz. Bu gerçekten lezzetli, çok ucuz ve son derece tarçın renginde bir balıktır - diğer açılardan pahalı balık türleriyle bile karşılaştırılabilir.

Capelin. Moivi hazırlamak için tarifler.

Çocukluğumuzdan beri annem bize - dört çocuğuna - balık yemeyi öğretti. Smazhena, buharda pişirilmiş morina balığı, hake, tuzlu oseledets - bunlar bizim masamızda neredeyse bilinmiyordu. Babamla birlikte biraz tuz ekleyerek kuru morina yedim. Bunun için elbette baba anne tarafından cezalandırılacaktır. Ne güzel bir şey! Annem balığı çok seviyor ama yiyemiyor. Vücutları capelin'e iyi tepki veriyor.
Tatlı tadı nedeniyle capelin'e aşık oldum. Nadiren pişiriyorum çünkü tek bir tarif var - içleri çıkarılmış, boroşnaya sarılmış, sıralar halinde bir tavaya yerleştirilmiş, zeytinyağıyla kaplanmış. Bu prosedür bir değişiklik gerektirir. Her şeyi bir anda öldürüp söndürmeyi seviyorum. Bugün yiyecek olarak capelin kullanıyorum, bu yüzden sabah erkenden yeni tarifler arıyorum. Nazik olun, kokun ve lezzetli yemek yemeyi sevenler hizmetlerinizden önce.
Konuşmadan önce aynı şeyi anlayan ve lezzetli yemeklerden hoşlananların aynı olmadığını biliyorum.

Capelin hazırlamak için tariflerden oluşan bir koleksiyon.

***MIIVA GAHANA

4-5 porsiyon için malzemeler: 0,6-0,8 kg balık, bir demet yeşil cibul, 1 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz, dereotu ve kereviz, bir kase bayat beyaz ekmek, 1-2 litre süt veya 1 şişe ekşi krema, 2 ytsya, 1-2 yemek kaşığı sakal, 1-2 yemek kaşığı tepe yağı|mastila|, afiyetle.

Hazırlanışı: bağırsakları çıkarılmış, yıkanmış balıklar, tuzlanmış ve serin bir yerde kurutulmuştur. yeşilliklerin üzerine sıcak sütü dökün, üzerini örtün ve kısık ateşte 20 dakika pişirin|

***Shkara z moivi
Portakal kilo vermenize nasıl yardımcı olabilir? %70'e varan indirimle popüler markaların elit yükselişi Tahminli pişirme tarifi Kanepeler

Emil Zola'nın "Paris'in Rahmi" romanında çorbayı ne kadar lezzetli tanımladığını hatırlayın: ...Ancak şeytanın çorbası harika kokuyordu. Florent başını geriye çevirdi ve fincanlara ağzına kadar baktı; İnsanlar pis yaratıklar gibi her tarafa bakarak sessizce oradan uzaklaştılar.

Ancak Fransızların bu tür "gurme" edebi anlara sahip olma olasılıkları daha az değildir. Örneğin ülkemizde Oleksandr Kuprin, "Listrigoni" döngüsünde Balaclava halkının kirpileri hakkında daha az kısa ve öz bir şekilde konuşmuyor. Zokrema, oradaki derileri ve uskumruları tahmin edebilirsin. Capelin derisini hazırlamak için kullandığım tarif kimin tarifi - Büyükbabamın çok sevdiği basit otun ve onun tadını çıkaracağım. Doğru, Kuprin'in kahramanları onları biraz farklı hazırladı.

Hazırlık için bir miktar kapelin kullanın. Yağlı balıkları seçmek daha iyidir, ancak kapelin havyarla birlikte olacağı için bu sadece bir incelik olacaktır. Konuşmadan önce büyükannemi gördüğüme sevindim: “P” harfinin olduğu ayda taze balıkların yıkanması gerekir: kesit, şiddetli, huş ağacı, kviten, versen, zhovten, yaprak dökülmesi, göğüs eti - bu saatte balıklar en lezzetli ve en yağlı yatsıdır. Tıpkı çimen gibi, siyah, yapışkan, orak gibi, incedir ve pek lezzetli değildir.

Prensip olarak dondurulmuş kapelin cilt için uygundur ve diğer balık çeşitleri de iyidir. Örneğin, restoranların menüsünde sıklıkla sultana shkara bulunur.
Cilt nasıl hazırlanır

Capelin'i iyice yıkayın ve içini boşaltmadan tavaya şu sırayla yerleştirin: bir balık topu, tuz ekleyin, öğütülmüş karabiberle örtün, bir zibula topu, dilimler halinde kesin, tekrar balık vb. En üstteki top biraz yeşillik serpilebilir ve bir kaç defne yaprağı yerleştirilebilir.

Balıklar bir tavaya konulur ve su tüm alanı kaplayacak şekilde tabağa serpilerek dökülür. Deri ateşe verilir ve hızla kaynatılır. Daha sonra kapalı bir kapak altında 10 tavuğun derisinin ısısını ve kaynama tarihini değiştirmeniz gerekir.

Prensip olarak ince dilimlenmiş patates toplarından balık köftesi yapılabilir. Sadece patatesler haşlama çeşidi olduğundan haşlama süresi kısadır. Ama ben çok çalışmayı sevmiyorum, saf balık derisini, biber ve cibul aromasını tercih ediyorum.

Balığı bir tabağa koyarak ve üzerine kaşık dolusu cybulette et suyunu dökerek, cildi sıcak olarak servis edin.

***Mantarlı Capelin

700 gr balık filetosu, 200 gr beyaz mantar, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı zeytinyağı, 1 şişe süt, 1 yemek kaşığı. boroshna kaşığı, 12 şişe ekşi krema, 1 yemek kaşığı. kaşık yağı, 2 yemek kaşığı. kaşık domates sosu, tuz, yeşil salata veya maydanoz.
Filetoyu porsiyonlara ayırın ve 10 parça sütü sütün içine koyun, ardından kurutun, tuzlayın, dökme demirde pişirin ve fırçayla sıcak yağda pişirin. Ayrıca mantarları üst yağa bulayın, ekşi krema, domates sosu ekleyin ve karıştırarak kaynatın. Balıkları bir tabağa koyun, ardından mantarları sosun içine koyun. Yeşilliği aydınlatın.

***Capelin lezzetlidir

Tavaya zeytinyağını dökün. Balıklar dondurulur, yıkanır, temizlenir ve tava tabanına konur, tuzla tatlandırılır. Dilimler halinde kesilmiş cibulları üstüne yerleştirin ve tuz ekleyin. Adımlama topu temizlenir ve patates halkaları halinde kesilir, tuzla tatlandırılır. Znovu - kaburga, cibul, patates. Suyu ekleyip ocağın üzerine koyuyoruz. Strava 30-40 dakikada hazır. Afiyet olsun!

***Miiva haşlanır. 200 gr capelin (taze çaça balığı, sardalya), büyük bir demet yeşillik, şişe domates suyu, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı zeytinyağı, 2 limon dilimi, tadına göre baharatlayın.
Tavaya tereyağı|tereyağı|ekleyin, yıkanmış kapelini toplara yerleştirin, üzerine iyice gezdirin|süt| doğranmış otlar, domates suyunu dökün, ekleyin|ekleyin| nehir balıkları kaplayacak şekilde su. 15 hvilin boyunca yerdeki yangını söndürün. Hazır olmadan 5 dakika önce kmin, karabiber, defne yaprağı ve zerdeçalı ekleyin. Bir tabağa koyun ve üzerine limon suyu serpin. Balığın mümkünse fırçaları, kafası ve omurgası vardır.

***Capelin'den Forshmak

300 gr baharatlı tuzlu kapelin için - 1/2 şişe haşlanmış pirinç, 1 baş cibul, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, yeşillik.
Kapelin, pirinç ve yağlanmış somonu kıyma makinesinden geçirin, masayı iyice karıştırın. Servis yaparken doğranmış yeşillikleri serpin.

4 porsiyon için malzemeler:

Oliya vershkove - 1 yemek kaşığı. kaşık
maydanoz kökleri - 1 adet
maydanoz yeşillikleri - zevk için
Temel beyaz sos - 200 gr
taze kalamar - 250 gr
mayonez – 2 yemek kaşığı. kaşık
Tuzlu salatalık - 3 adet.
sirke – 1 yemek kaşığı. kaşık
kibula - 0,5 adet.
ekşi krema – 2 yemek kaşığı. kaşık
kapelin - 900 gr

***Patatesle pişirilmiş Capelin, otlar için Rus mutfağı yemek tarifleri

Dzherelo: "Balık ve deniz ürünlerinden elde edilen otlar için 1000 tarif" kitabı
Malzemeler: 6-8 adet. capelin, 5-6 haşlanmış patates, 2 yemek kaşığı. rendelenmiş siru kaşığı, 2 yemek kaşığı. ekşi krema kaşığı, 1 yemek kaşığı. kaşık buğday boroshn, 50 gr margarin, lezzet için tuz.

Talimatlar: Dondurulmuş capelini filetolara fırçasız olarak işleyin, pancarla kaplayın, darı, biberle karıştırın ve altın rengi kahverengi olana kadar fırçalayın. Daha sonra balıkları margarinle kaplı porsiyonlu bir tavaya koyun, haşlanmış patatesleri halkalar halinde kesin, ekşi kremayla sürün, üzerine rendelenmiş peynir serpin ve fırında kızarana kadar pişirin.

Salata ve taze sebzelerle servis yapın.

***Baharatlı kapelinli meze

Tarif için ihtiyacınız olacak:
- Capelin (baharatlı tuzlu) – 4-6 adet.
- taze salatalık turşusu – 1/2 adet.
- yumurta – 1 adet.
- mayonez - 1/2 şişe
- maydanoz ve serpme - zevk için.

Salatalıklar eşit dilimler halinde kesilip 1-2 cm arayla eyer tabağına dizilir ve balıklar baharatlı kapelin fileto ile servis edilir. Mayonezi dökün ve 15-20 dakika buzdolabına koyun.

Servis yapmadan önce bir dilim haşlanmış yumurta, maydanoz ve serpme ile süsleyin.

***İSVEÇ TARZINDA MIYVA

dondurulmuş capelin 200-300 gram.

Pos_bniki:
Capelin gerçekten çok kabul edilebilir bir balıktır! Fazla oluncaya kadar yemek pişiriyorum. Bu yüzden çok memnunuz! Kapelini havuzdan temizleyin ve bir kağıda dökün. Kapağın altında pişirin. Eğer orası kuru ise içme suyu ekleyebilirsiniz. Baharatları ve tuzu ekleyin. Sosa izin verilir. Gözleri buğulandığında, solma zamanı gelmiştir. Çok hoş kokulu, mittevo ve ucuz

***RUSÇA PİRİNÇLİ CAPELIN

6-8 adet. capelin, 5-6 haşlanmış patates, 3 yemek kaşığı. rafine siru kaşıkları, 3 yemek kaşığı. ekşi krema kaşığı, 1 yemek kaşığı. kaşık buğday gevreği, 50 gr. yağ, zevk için tuz.

Pos_bniki:
Soğutulmuş capelin, kaburgasız fileto halinde kesilir, galeta ununa bulanır, baharat, karabiber ile karıştırılır ve altın rengi kahverengi olana kadar kaynatılır. Kremayı yağla kaplanmış porsiyonlu bir dekoya yerleştirin, morina balığını yerleştirin, ardından haşlanmış balığı ovallerle kaplayın, ekşi kremayla kaplayın, peynirle süsleyin ve kabuk kesilene kadar fırında pişirin.

Salata ve taze sebzelerle tadını çıkarın.

***BITOCHKI Z MYVI

Capelin 1 kg;
yumurtalar – 3 adet;
Borosno;
tuz.
Yağlama için Vershkov yağı.

Pos_bniki:
Aromalarla eşleştirilmiş çeşitli garnitürlerle (soslu veya sossuz) servis edebilirsiniz. Bu köfteler oldukça aromatiktir ve soğutulur. Lütfen, anavatanımızda, kokunun garnitür olmadan ne yapıldığına bakılmaksızın, kokunun sonsuza kadar sürmediğini unutmayın (püsküllü kokunun dibe bulaşması için kullanılmasına bakılmaksızın).

Balıkları bağırsaklardan temizleyin (çoğunlukla balığın duvarlarındaki koyu renkli zar). Patlıcanlara tuz ekleyin, biraz dökün. Yumurtaları yüksek tabanlı bir kaseye yerleştirin. Temizlenmiş tuzlanmış balığa tahılı ekledikten sonra, tahılın ıslak olması ve balıkların birbirine yapışması için karıştırın. Bir seferde üç veya üç balık alın, balıklardan küçük parçaları ıslatın, yumurtaları dış tarafa batırın ve ılık yağın üzerine koyun. Bir tarafını yağladıktan sonra diğer tarafına yerleştirin.

***Miiva pişmiş

Ayrı yemek saatine hazırlanıyoruz. 5 porsiyonluk tarif.
500 gr kapelin, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1/2 şişe ekşi krema, 1/2 şişe rendelenmiş şurup, karabiber, tuz, otlar.
Balıkları fırçasız fileto haline getirin, karabiber, tuz ekleyin ve yağda altın rengi olana kadar kızartın. Balıkları zeytinyağıyla kaplı bir tencereye koyun, ekşi kremayı dökün, üzerine peynir serpin ve sıcak fırında kızarana kadar pişirin. Servis yapmak için taze sebze salatalarıyla süsleyin ve yeşilliklerle süsleyin.

***Sproti evde

10 porsiyon için:
- 1 kg kızarmış balık;
- 1 kg tsibul;
- 20 adet karabiber;
- 2 şişe zeytinyağı;
- 1/4 şişe elmalı otstu;
- 4 defne yaprağı;
- bir şişe su;
- limon;
- Sil.

***Fransızca taze mantarlı Pollack (mezgit balığı, capelin)

Filetoyu porsiyonlara ayırın. Sütün içinde 10 dakika bekletin, ardından kurutun, tuzlayın ve çamurda pişirin. Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve balıkları içine koyun. Mantarları yağa bulayın (kapletler bütün ve bacaklar dilimlenmiş), ekşi krema, domates sosu ekleyin ve karıştırarak kaynatın.

Balıkları ortasına ve yanlarına - ekşi krema ve domates soslu mantarları yerleştirin. Yeşillik veya salata yapraklarıyla süsleyin.
3 porsiyon için malzemeler:

pollock
700 gr
zeytin yağı
50 gram
veya Oliya Roslinna
50 gram
süt
1 şişe
boroşno buğdayı
30 gr
verşkov yağı
100 gram
domates sosu
50 gram
taze mantarlar
200 gr
veya pecheritsa taze
200 gr
tuz
zevk için

***Capelin cuma

Hazırlanan kapelin tuzla elenir, bir kaseye batırılır ve bol yağla yağlanır. Garnitür olarak patatesleri limon dilimleriyle servis edin.

İçindekiler:

kapelin
600-700 gr
Boroşno
2 yemek kaşığı. kaşık
tuz
zevk için
Yağlama için Oliya Roslinna
Ne zamana kadar

***Capelin, kalamarla pişirilmiş

Capelin'i bırak gitsin. Kalamarları tuzlu suda kaynatın, şeritler halinde kesin. Balıkları, kalamarları ve salatalıkları, üst yağla yağlanmış, temizlenmiş ve küp şeklinde kesilmiş porsiyonluk bir tavaya koyun. Beyaz ana sosu mayonez ve ekşi kremayla karıştırıp karışımı yemeğin üzerine dökün, üzerine rendelenmiş peynir serpin ve pişirin. Servis yaparken üzerine ince kıyılmış maydanoz serpin.

4 porsiyon için malzemeler:
verşkov yağı
1 yemek kaşığı. kaşık
maydanoz kökü
1 bilgisayar
maydanoz
zevk için
temel beyaz sos
200 gr
taze kalamar
250 gr
mayonez
2 yemek kaşığı. kaşık
turşu
3 parça
efendim
1 yemek kaşığı. kaşık
kibula
0,5 adet
Ekşi krema
2 yemek kaşığı. kaşık
kapelin
900 gr

***Miyva mayonezli baharatlıdır

Salatalıkları ince dilimler halinde dilimleyin, 1-2 cm sonra tepsiye yerleştirin, üzerine baharatlı kapelin filetoyu koyun, üzerini mayonezle kaplayın ve 15-20 dakika buzdolabında bekletin. Servis yapmadan önce bir dilim haşlanmış yumurta, maydanoz ve serpme ile süsleyin.

2 porsiyon için malzemeler:
kapelin
4-6 adet
ogyrok
0,5 adet
veya tuzlu salatalık
0,5 adet
yumurtalar
1 bilgisayar
mayonez
0,5 şişe
yeşillik
zevk için
krep
zevk için

***Füme capelin (ev tarzı çaça)

Taze capelin'i bir kazana koyun. Gül kökü yağı ve demlenmiş çayı karıştırın, tuz, karabiber, defne yaprağı ve tarçın ekleyin. Capelin'i dökün ve kısık ateşte koyun. Variti 30 hvilin uzatıyor. Patlıcana mayonez ekleyebilirsiniz.

İçindekiler:
taze kapelin
500 gr
Roslinne yağı
1 şişe
Mitsny çayı
1 şişe
tuz
1 yemek kaşığı. kaşık
Karabiber
zevk için
Defne yaprağı
zevk için
tarçın
zevk için
limonata
zevk için
mayonez
zevk için

CE TSIKAVO:

Capelin salatalık gibi kokuyor

Capelin, kokulu familyadan deniz balığı. Dovzhina 22 cm'ye kadar, ağırlığı 17 g'a kadar 2 alt tür: Atlantik - Atlantik Okyanusu'nun sığ kısmında, Pasifik (İngiltere) - Pasifik Okyanusu'nda ve sığ denizlerde. Satışlarda taze dondurulmuş, konserve halinde ve ayrıca tütsülenmiş olarak görünür. Taze salatalığın güzel, güçlü kokusu.

Kategoriye gidin ve daha fazlasını ekleyin. Çoğu zaman, kapelin kaynayana ve çok sıcak olmayana kadar yağlayın. Çok fazla israf olmadan ve minimum çaba harcamadan pişirebilmeniz daha önemlidir. Balığın kaynatıldıktan sonra acılaşmaması için uygun şekilde hazırlanması gerekir.

Pişirmeden önce capelin hazırlama süreci:

• Kapelin donmuşsa, kaynatmadan önce iyice çözülmesi gerekir (tercihen doğal bir şekilde; suyu değiştirirseniz balık çok yumuşak hale gelebilir ve pişirme işlemi sırasında şeklini kaybedebilir);
• Kaynatmadan önce kapelinin başını ve yüzgeçlerini kesmeniz tavsiye edilir (kafa ve yüzgeçlerle pişirebilirsiniz, aksi takdirde zorunlu olarak harcamanız gerekecektir);
• bağırsakları çıkarılmış capelin ve balığın kasasının ortasına dökülen siyahın gerekli şekilde çıkarılması (kaynatma işlemi sırasında dökülen, et suyunu ve capelinin kendisini acı hale getirebilir);
• Kapelini çıkardıktan sonra tekrar durulamanız gerekir (özellikle rahmi dikkatlice durulayın).

Varinnya moivi'nin nüansları:

• Capelin'i bir tencerede pişirebilir, buharda pişirebilir, düdüklü tencerede veya çok pişiricide pişirebilirsiniz;
• kapelini orijinal tencerede düşük veya orta ateşte pişirin (çabuk kaynatabilirsiniz ancak içine balık koyarsanız ısıyı değiştirmeniz gerekir);
• Kaynarken, kapelini orijinal tencereye tuzlu ve kaynar suya koyun (balıkları koçanın üzerinde değil, kaynatmanın sonunda tuzlayabilirsiniz);
• Kapelini kapalı bir kapak altında pişirmeniz gerekir (bu yöntem, bu tür balıkların geleneksel aromasının korunmasına yardımcı olacaktır);
• Nasıl daha iyi baharatlanır: defne yaprağı, karabiber veya diğer baharatlar (baharatlar otlara dayalı olmalıdır);
• Kapelinin mümkün olduğu kadar şeklini koruması gerektiğinden, büyük balığın pişirmeden 30 dakika önce hafifçe okşanması tavsiye edilir (kısacası bu noktaya kadar artık endişe verici olmayacağından, suyu eklemeden önce hafifçe vurmanız önerilir.) suyla yıkamak gerekir);
• Pişirme işlemi sırasında çok sayıda ek malzeme pişirilirse, balığın tadı daha az yoğun hale gelebilir (diğer balıklar gibi miva da ek bileşenlerin kokularını ve tatlarını daha iyi emer);
• Kaynatma işlemi sırasında suya az miktarda zeytinyağı ilave edilmesi tavsiye edilir (zeytinyağı idealdir);
• kapelinin hazırlığı yapıyla gösterilir (et beyaz renktedir, balığın sırtından iyi hazırlanmış ve kapelinin kendisi yumuşaktır);
• Haşlama işlemi tamamlandıktan sonra kapelin hemen ortasından çekilmelidir (aksi takdirde balıklar şeklini kaybedebilir, dolayısıyla serpmede haşlama işlemi trivat olur);
• Kapelini soğuk suya koyup pişirmeye başlamanız tavsiye edilmez (kapelini mümkün olduğu kadar çabuk pişirin ve kaynar su başlayana kadar formu rendeleyebilirsiniz);
• Capelin'i sadece bütün olarak değil, küçük parçalar halinde de pişirebilirsiniz (capelin küçük bir balıktır, bu nedenle maksimum 2-3 parçaya bölebilirsiniz);
• Kapelini az miktarda suda pişirmeniz gerekiyor (balık iyi pişmiş ve balığın tedavisi için hazırlanmıştır; çok miktarda su kaynatılmasına neden olabilir).

Varena capelin çoğunlukla kirpilerde bağımsız bir bitki olarak kullanılır. İdeal eşlikçisi domates ve vershkovo-şuruplu sosdur. Baharat olarak biberiye ve rezene ile capelin eklenmesi tavsiye edilir. Yeşilliklerden veya sebzelerden kapelin yemek iyidir.

Capelin ne kadar sürede pişirilir?

Maksimum 10 dakika pişirin. Balıklar düdüklü tencerede pişirilirse 7 hviline hazır olacaktır. Doğru mutfak aletleriyle kapelin hazırlama süresi 10 dakikayı geçmeyecektir. Vinyatkom kapelin buharda pişirme yöntemidir.

Capelin'i buharda pişirmenin iki yolu vardır - bir buharlı tencerede veya geleneksel bir tencerede. Diğer bir seçenek ise metal elek veya elek kullanmaktır. Bir tencereye su dökmeniz ve balığı bir elek veya tavada karıştırmanız gerekir. Her iki bölümde de depoda yaklaşık 20 hvilin karşılığında bir saat capelin pişiriliyor.

Zagalom, kapelini bir tavada pişirmek çok az zaman alır ve minimum ısı gerektirir. Öncelikle bunun ne tür bir balık olduğunu ve nasıl bir gücün olduğunu öğrenelim.

- Somon türüne yaklaşan büyük bir balık değil, günün sonunda akrabalarına teslim ediliyor. Capelin'in maksimum ağırlığı 25 santimetreye kadar, vaga ise 60 grama kadardır.

Її ticari ölçekte yakalamak

Bu balık Pasifik, Atlantik ve Buz okyanuslarında bulunur. Capelin'in maksimum yaşam derinliği 300 metre olduğundan balık tutmak zor olmadığından en önemli besin balıkları kategorisine girer.

Capelin'i bir tavada nasıl lezzetli bir şekilde pişireceğinizi öğrenmeden önce, onun gücünü hesaba katın.

Vona korisna

Somon grubunun tüm temsilcileri gibi kapelin de B vitamini ve balık yağı açısından zengindir ve bu nedenle beyaz etin sindirimi kolaydır ve çabuk pişer.

Bu balıkları yemek kan damarlarının tıkanmasını ve kan pıhtılarının oluşmasını önler.

Saygılarımla, tavada kapelin pişirmenin en iyi tariflerinden biri.

depolar

Peki, mutfak masamızın üzerinde:

• dondurulmuş kapelin - 500 g;
• Boroshno - 5 yemek kaşığı;
• tuz, karabiber (zevk için);
• tavuk yumurtası – 3 adet;
• ekşi krema - 4 yemek kaşığı (camsız);
• chasnik – 2 karanfil;
• krep;
• Sonyashnikova Oliya.

Hazırlama yöntemi

Ve bu küçük balığı pişirme sürecine başlıyoruz:

1. Capelin'i çözün ve akan su altında durulayın. Kafanı salla ve cesaretini seç. Tarif paneleme içerdiğinden koçan aşamasında yapılması gerekiyor.
2. Yumurtaları tuz ve karabiberle çırpın. Sığ bir kaseye boroshno ekleyin.
3. Tavayı ısıtın ve zeytinyağıyla yağlayın.
4. Balığı direğin üstünden haşlayın, ardından yumurtaya ekleyin ve bir tavaya koyun. İşlem tekrarlanarak ekmek ufalanabilir.
5. Balığın deri tarafını, orta tarafı altın rengi kahverengi olana kadar 3 ila 5 kez kaplayın.
6. Sosu hazırlayın, karıştırın: ekşi krema, ilave krep, ilave chasnik, tuz ve karabiber.

Bir garnitür olarak, yabani veya buharda pişirilmiş pirinç veya patates, neye benzediği önemli değil, alt lezzeti harika bir şekilde tamamlar.

Ekşi krema sosu yerine sakal bazlı bir sos yapabilirsiniz.

Nasıl yemek pişireceğinizi zaten bildiğiniz için, mutfak şaheserleriniz için taze balık seçmek kolaydır.

Balığın kokusuna, görünümüne, gözlerine, hatta tazeliğine olan saygıyı yeniden kazanmak başarının yarısıdır.

Yeni tarifin tadını çıkarın ve iştahınızın tadını çıkarın!