Торт бісквітно-сирний з желе та фруктами. Сирний торт з желе

Давно вже хотіла спробувати приготувати якийсь торт із желе зверху і мій вибір упав на бісквітний із сирним кремом. Потрібно сказати, що вийшов він просто чудовим, а на вигляд який! Домашній тришаровий торт на бісквітному коржі з сирним желейним кремом і желе зверху виглядає дуже ефектно. Білий крем із сиру та темне желе зверху роблять його контрастним, хоча й готується він досить просто. У мене було смородинове варення, тому желе робила з нього, хоча з цією метою можна взяти і вишневе, абрикосове, малинове, полуничне або будь-яке інше варення. Головна умова – це щоб вона була яскравою. Хочу зауважити, що цей рецепт дуже бюджетний, але завдяки його зовнішньому вигляду та ніжному смаку, відмінно підійде на святковий стіл. Кожен шматочок просто тане в роті, а ще він дієтичний. Обов'язково спробуйте приготувати в домашніх умовах цей рецепт.

Бісквіт:

Яйця – 2 шт.
Цукор – 2/3 ст.
Борошно – 4 ст.л. з гіркою
Ванільний цукор - 1 пачка

Сирний крем:

Сир - 400 г
Сметана – 150 мл. (не обов'язково)
Цукор – 3/4 ст.
Желатин – 15 г
Ванільний цукор - 1 пачка

Желе:

Варення – 200 мл
Вода – 200 мл.
Желатин – 20 г

Покрокові фото Як приготувати рецепт:

Готуємо звичайнісінький бісквіт. Він не повинен бути високим, так як у нас всього 1 шар коржа, тому 2 яєць буде цілком достатньо

.
Збиваємо міксером білки зі щіпкою солі і коли утворюється легка піна, поступово всипаємо половину норми цукру. Збиваємо до густої щільної піни.

Акуратно змішуємо білки з жовтками, заважаючи дуже обережно як би перекладаючи шари, щоб бульбашки, що утворилися, при збиванні не полопалися і бісквіт вийшов повітряним.

Тепер додаємо борошно та ванільний цукор. перемішуємо також акуратно та повільно.

Форму для випікання змащуємо олією та присипаємо борошном або застилаємо пергаментним папером. Виливаємо наше тісто і ставимо в розігріту до 180°С духовку на 25-30 хв.

Якщо немає спеціального пергаментного паперу, скористайтеся , щоб уникнути прилипання тіста до форми.

Коли бісквіт буде готовий, виймаємо з форми і даємо охолонути на ґратах.

Якщо у вас не завжди виходить бісквіт, то почитайте про те, щоб уникнути неприємності.

Тепер займемося сирним кремом.
Міксером або навіть блендером збиваємо сир з цукром, сметаною і ванільним цукром до однорідної маси. Блендером збивати буде краще, тому що він подрібнить грудочки швидше.

Сметану можна не додавати, якщо сир досить вологий. А щоб зробити крем ніжнішим, можна зменшити кількість сиру і збільшити кількість сметани, але щоб у результаті у вас вийшло приблизно 500 мл крему.

Желатин заливаємо теплою водою на 20 хв. Чекаємо, поки він розбухне.

Потім нагріваємо його на вогні, але в жодному разі не доводимо до кипіння, інакше він втратить всі свої властивості.

Вливаємо тонким струмком у сирну масу і добре збиваємо міксером.

Відставляємо крем убік і починаємо збирати торт.

Беремо форму, у якій випікався бісквіт. Миємо її, сушимо і дно застилаємо плівкою чи пергаментним папером. Можна також і застелити стіни.
З коржа зрізаємо або зіскребаємо ножем скоринку зверху, яка утворилася у процесі випікання. Крем у нас желейний, тому просочуємо корж сиропом чи солодким чаєм. Знадобиться приблизно 150 мл. просочення.
Заливаємо сирною масою, вирівняємо і відправляємо в холодильник до повного застигання. На це піде приблизно 1:00.

Тим часом приготуємо друге желе. У мене було смородинове варення, але можна брати й інше: вишневе, малинове, полуничне, абрикосове.
Розводимо його водою у тій пропорції, як вам сподобається на смак. Проціджуємо, щоб у ньому не було твердих частинок. Має вийти приблизно 350-400 мл. замочуємо в ньому желатин на 20 хв, а потім ставимо на вогонь та нагріваємо, але до кипіння не доводимо.

Коли він охолоне до кімнатної температури, виймаємо з холодильника торт та заливаємо поверх сирного крему. Назад відправляємо в холодильник години на 4 до повного застигання желе з варення.

У результаті отримуємо такий гарний і легкий сирний торт на бісквіті.

Прикрасити можна свіжою гілкою м'яти чи меліси.

Приємного всім чаювання!

Торти та тістечка люблять усі без винятку. Але часом ласунам доводиться розплачуватися за своє кохання зайвими кілограмами та сантиметрами. Дуже рідко вдається знайти рецепт смачної, корисної, а найголовніше – низькокалорійної випічки. Але, на щастя, вони є.

Тим, хто не уявляє своє життя без солодкого, можуть сміливо приготувати бісквітний тришаровий торт із сиром та желе. Його калорійність лише 239 ккал. Смак у нього виходить дуже ніжний, а сам повітряний тортик і дуже легкий. На вигляд нагадує дорогий ресторанний десерт, але при цьому готується дуже просто. Звичайно, доведеться трохи витратити часу, але результат того вартий.

Таким кулінарним шедевром можна приємно здивувати навіть найвибагливішого гостя. Готується він легко і складається з доступних продуктів. Це відмінний варіант як для дівочих посиденьок, так і для дитячого свята. Адже не кожну дитину можна вмовити з'їсти такий корисний для неї сир, а в цьому торті він її навіть не помічає і їсть із величезним задоволенням. Користь цього продукту важко переоцінити.

Сир корисний людям будь-якого віку. Наявність кальцію зміцнює кістки, суглоби, зуби, нігті та волосся. Для шлунково-кишкового тракту цей продукт просто незамінний. Корисні бактерії, що містяться в ньому, сприяють поліпшенню моторики кишечника і нормальному функціонуванню всієї системи травлення в цілому.

Вибір сиру залежатиме від того, на якому заході буде використано цей десерт. Якщо це дитяче свято, краще купити жирний фермерський, але якщо ви плануєте приготувати низькокалорійний десерт, то тоді потрібно брати знежирений магазинний.

Правила вибору сиру:

Перевагу варто віддавати упакованим продуктом. На етикетці буде вказано склад, дату виробництва та термін зберігання.
У складі повинні бути лише дві складові - це молоко і молочнокислі бактерії.
Термін зберігання має бути не більше 5 діб. Якщо на етикетці вказано більш тривалий, то значить недобросовісний виробник додав консервант, але не вказав це у складі.

Для верхнього шару замість желатину можна використовувати агар-агар. Агар-агар одержують із бурих водоростей. Дуже цінний та корисний продукт. 1 чайна ложка цього продукту здатна замінити 8 ложок харчового желатину. Готується практично також. Його необхідно розчинити у гарячій воді, ретельно перемішати, довести до кипіння та остудити. Після остигання він стає схожим на прозорий гель. Щоб його знову розчинити, досить просто нагріти отриману масу.

Оцініть рецепт

Торт сирний з фруктами – справжня знахідка для кулінарів, які бажають приготувати смачні гарні ласощі, але не бажають стояти біля гарячої плити. Такий торт не вимагає випічки, готується з сиру, сметани та фруктів із використанням желатину.
Сирно-желейний торт із фруктами відноситься до страв «перевертень», оскільки його приготування починається з верхнього шару, який спочатку виявляється внизу, а вже після повного застигання торт перевертається на тарілку і тільки тоді верхній шар виявляється дійсно зверху.
Так як сирний желейний торт має гарне оформлення, пропоную приготувати його на найближче свято чи народження. Я готувала його на свої іменини на роботу, чим дуже порадувала своїх колег. Всі були в захваті від такого легкого ніжного гарного і смачного десерту.

Смак Інфо Новорічні рецепти / Десерти без випічки

складові

сир (жирність будь-яка) - 500 г;
сметана (жирність будь-яка) – 500 мл;
желатин – 40 г;
ківі – 3 шт.;
лимон – 0.5 шт.;
банан – 2 шт.;
ананас консервований (шматочками) - 1 банка;
апельсин – 1 шт.;
желе зі смаком апельсина – 1 пакетик;
печиво – 100 г;
цукор – 6 ст. л.;
ванільний цукор – 10 г.

Як приготувати сирний торт з желатином і фруктами?

Для приготування сирного торта суфле знадобиться велика глибока форма, це може бути силіконова форма для кексів або, як у моєму випадку, звичайна пластикова коробка з-під торта (що дуже зручно, якщо потрібно транспортувати торт).
Приготування торта із фруктами умовно ділиться на 4 етапи.
1 етап – приготування апельсинового шару
Желе зі смаком апельсина розвести як зазначено на упаковці: вміст пакетика залити 200 мл гарячої води, але не киплячої, і перемішати до розчинення крупинок.

Апельсин нарізати тонкими коліщатками та гострим ножем акуратно зрізати шкірку.

Розрізати навкруги кружечки, викласти їх по колу на дно перевернутої форми.

Залити шматочки апельсина підготовленим желе.

Забрати форму в холодильник.
Перед тим, як перейти до наступного етапу, желатин висипати в кухоль або склянку і залити 100 мл води, перемішати і залишити набухати.

2 етап – підготовка фруктів
Усі фрукти, що входять до складу торта, ретельно помити і дати висохнути.
З ківі зрізати шкірку, розрізати уздовж навпіл, потім кожну половинку ще навпіл, потім нарізати поперечними шматочками.

У невелику каструлю викласти шматочки ківі, всипати 3 ст. л. цукрового піску і додати|добавляти| сік половини лимона.

Перемішати та підігріти на повільному вогні. Ківі має виділити сік, а цукор розчинитися. Зняти з вогню та дати охолонути.

Банани очистити, нарізати коліщатками довільної товщини і збризкати лимонним соком.

З консервованих ананасів злити рідину, апельсин, що залишився, почистити, м'якоть дрібно порізати.
3 етап – приготування сирної суміші з желатином
Викласти в каструлю сир, сметану, цукровий пісок, що залишився, і ванільний цукор.
Жирність молочних продуктів вибирайте на власний розсуд.

Скориставшись занурювальним блендером, ретельно перемішати всі інгредієнти.

Набряклий желатин перекласти в ковшок, долити 70 мл води та підігріти до повного розчинення желатину – рідина стане прозорою.

Тизерна мережа

Влити желатин у каструлю із сирною сумішшю та ще раз перемішати за допомогою блендера. Суміш вийде досить рідка, не лякайтеся, це нормально.

Викласти в сирну суміш усі підготовлені фрукти.

Акуратно перемішати рівномірно розподіляючи фрукти по всьому об'єму.
4 етап – формування торта
Дістати форму із застиглим апельсиновим шаром із холодильника і вилити в неї сирну масу із фруктами.

Завершальним пісочний шар не є обов'язковим до виконання, але я його дуже рекомендую. Торт ми готуємо без випікання, пісочне печиво опиниться внизу і гармоніюватиме желейну частину торта.
Печиво наламати, помістити в чашу блендера з ножами та подрібнити печиво в крихту.

Акуратно висипати печиво у форму поверх сирної маси та розрівняти силіконовою лопаткою, трохи притискаючи її.

Для кращого зчеплення пісочної крихти раджу розтопити невелику кількість вершкового масла|мастила| (50-70 г) і змочити їм крихту.
Забрати форму в холодильник на ніч. Вранці перевернути форму на тарілку і дуже акуратно витягти торт. Додаткових прикрас для десерту не потрібно.

Десерти на основі нежирних молочних продуктів завжди мають великий попит у жінок, які докладають усіх зусиль для того, щоб стати володарками стрункого та підтягнутого тіла. Представниці прекрасної статі йдуть на найвідчайдушніші вчинки: відвідують виснажливі тренування у спортзалі, проходять курс ефективного схуднення, роблять ліпосакцію, але не відмовляються від забороненого плоду – солодощів.

Сирний торт - улюблені дієтичні ласощі

Десерти без випічки, як правильно, менш калорійні, тому так люблять жінки. Варто замінити маргариновий крем сирним, зменшити товщину коржа, додати більше фруктів – і тістечко стане низькокалорійним. Такі десерти, як правило, не випікають у духовці, а ставлять у холодильник до застигання, а замість замішування тіста у блендері подрібнюють печиво та з'єднують його з іншими компонентами. Желейно-сирний торт без випічки готується набагато швидше, а завдяки невеликій енергетичній цінності його можна вживати навіть щодня.

Вибір фруктів

Для приготування десертів зазвичай беруться чудові крупні ягоди, завдяки яким подача виглядає найбільш ефектно. Їх можна укласти не тільки на останній шар, але й додати до прошарку. Для того, щоб приготувати смачний сирний торт без випічки, можна взяти консервовані ананаси або персики, полуницю, чорницю, мандарини, ківі, виноград. Не рекомендується заливати фрукти з пошкодженнями та щільною шкіркою. Вибираючи цитрусові, не забудьте додати більше цукру, а в торті з нудотними фруктами – навпаки, зменшіть його кількість. Особливо смачним виходить фруктове асорті: суміш ананасу з ківі, полуниці з чорницею, персика з виноградом.

Інгредієнти для приготування

Желейно-сирний торт без випічки складається з чотирьох шарів: корж, сирний прошарок, фрукти або ягоди, заливка з желе. Десерт готується дуже швидко завдяки тому, що ви не замішуєте тісто самі, а використовуєте готовий компонент.

На один торт у вас піде близько 400 г пісочного печива. Згодом воно буде подрібнене в блендері, тому ви можете придбати найдорожчий різновид або використовувати для приготування брухт і крихти. Маргарин або вершкове масло беруться у кількості 100 грам, сир – 300 грам, сметана – 150 грам. Молочні продукти мають бути свіжими, оскільки вони використовуються без обробки. Якщо ви хочете приготувати дієтичний сирний торт без випічки, вибирайте сир та сметану з низьким відсотком жирності.

Для третього шару береться 300 г ягід чи фруктів без шкірки у сирому вигляді чи сиропі. Желе готується з желатину та фруктової заливки. Цукор, ваніль та інші прянощі додаються до смаку.

Торт сирний: рецепт без випічки з детальною інструкцією

Вам слід розпочати з приготування коржа. Велике печиво необхідно розламати на дрібні шматочки та подрібнити блендером. Вершкове масло або маргарин розтопіть у духовці або мікрохвильовій печі, щоб у ньому не залишилося грудочок. З'єднайте його із подрібненим печивом і розмішайте до однорідності маси. На цьому приготування тіста закінчується.

Змастіть рознімну форму невеликою кількістю соняшникової олії та викладіть у неї заготовку для коржа. Розподіліть тісто рівномірно по всій поверхні і поставте в холодильник на чверть години, щоб маса трохи застигла. У цей час почніть готувати начинку. З'єднайте цукор, сир і сметану, збийте у блендері.

Фруктово-сирний торт без випічки може готуватися з додаванням свіжих або консервованих фруктів або ягід. Половину з них подрібніть і з'єднайте з сиром, приготуйте залишок для прикраси. Якщо ви вибрали консервовані ананаси чи персики, використовуйте сироп для варіння желе. Земляні ягоди ретельно промийте та видаліть листя.

Дістаньте форму із застиглим коржем із холодильника і викладіть зверху суміш із сиру, цукру та сметани, з'єднайте з невеликою кількістю розчиненого у воді желатину та збийте у блендері. У вас буде ніжне суфле. Розкладіть фрукти або ягоди на поверхні тортика і залийте зверху желе. Поставте десерт у холодильник на кілька годин до повного застигання.

Торт-суфле з чорницею

Якщо ви не є великим шанувальником желе, але мрієте приготувати смачний ягідно-сирний десерт, цей рецепт привабить вас швидкістю приготування та простотою інгредієнтів.

Дві склянки подрібненого пісочного печива необхідно змішати з|із| розтопленим маслом|мастилом| і викласти на застелену фольгою рознімну форму. Поставте корж у холодильник на 15 хвилин і чекайте, коли він затвердіє. У блендері подрібніть 500 г сиру і таку ж кількість сметани, розділіть масу на дві рівні частини і в одну з них додайте 5 мл чорничного соку і склянку цукру. Замочіть желатин до набухання, потім влийте 200 мл молока та поставте рідину на плиту. З'єднайте отриману суміш з сиром, додайте в неї ягоди свіжої або замороженої чорниці. Дістаньте з холодильника форму з коржем і заповніть її масою. Подавайте торт чорнично-сирний (без випічки) охолодженим.

"Будиночок" з печива з бананом і шоколадом

Якщо ви є великим любителем тортів без випічки і при першій нагоді підшукуєте новий цікавий рецепт, цей оригінальний спосіб оформлення десерту вам неодмінно сподобається. Господиням доведеться трохи попрацювати і зварити шоколадну глазур, завдяки якій ласощі зроблять більший ефект на тих, хто його спробує.

Для того, щоб приготувати торт без випічки "Творожний будиночок", вам знадобляться наступні інгредієнти:

Печиво пісочне – 32 шт.
Сир - 500 р.
Вершкове масло - 200 г.
Згущене та незбиране молоко - по 200 мл.
-Банан – 2 шт.

Глазур:

Цукор – 5 ст. ложок.
Молоко – 3 ст. ложки.
Какао – 2 ст. ложки.
Олія – 1 ст. ложки.

В першу чергу вам необхідно зробити сирний крем, з'єднавши згущене молоко з сиром та вершковим маслом. Деко застелите фольгою і викладіть зверху пісочне печиво прямокутної форми, змочене в молоці. У вас має вийти три вертикальні і три горизонтальні ряди. Сирний крем розділіть на дві частини і одну з них викладіть зверху на перший шар печива. Розподіліть масу рівномірно. Викладіть другий шар із печива, а зверху на нього – залишки крему. У центрі розкладіть два банани вздовж. Тепер сирний торт без випічки "Будиночок" необхідно скласти, тримаючись за краї фольги, щоб він нагадував вам трикутний дах. Заберіть десерт у холодильник на кілька годин і приступіть до приготування шоколадної глазурі: розігрійте молоко і з'єднайте його з цукром та какао. Поваріть протягом декількох хвилин і додайте вершкове масло|мастило|. Полийте торт теплою глазур'ю і поставте в заморожування до повного застигання.

Желатиновий шар у торті - те, що становить найбільшу складність для господині, оскільки один невірний рух може спричинити появу грудочок, через які весь ефект від десерту буде зіпсований. Прострочений продукт вплине на смак, тому варто використовувати в приготуванні все найсвіжіше. Дотримуйтесь пропорцій: на розведення 50 г желатину йде літр води або сиропу; ні в якому разі не кип'ятіть желатин і не ставте його в заморожування.

Не використовуйте екзотичні тайські фрукти в приготуванні, оскільки деякі з них можуть не поєднуватися з молочними продуктами через специфічний присмак. Щоб сирний торт без випічки був особливо смачним та оригінальним, відмовтеся від яблук та груш і використовуйте натомість ківі, ананаси, полуницю, чорницю.

Заливайте сирний торт двома желатиновими шарами – так ви заощаджуєте час на застигання желе. Зберігайте десерт під заморожуванням, щоб він не розтанув.

Желейні торти особливі. Вони виходять гарні, яскраві, насичені та дуже корисні, адже складаються виключно з натуральних продуктів. Часто основою є сир. Що ще можна додати?

Сирно-желейний торт – загальні принципи приготування

Желатин для тортів можна використовувати звичайний або швидкорозчинний. У деяких рецептах потрібно готове желе у пакетиках. Якщо конкретно не вказаний смак або колір, то можна вибрати на власний розсуд. Желатин заливається холодною водою, потім наполягає до повного набухання. Після цього його розтоплюють та змішують з іншими інгредієнтами.

З чого роблять торти:

Сир або сирні маси;

Фрукти, ягоди;

Сметана, йогурти;

Шоколад, какао, ваніль;

Бісквіт, печиво.

Формують десерт у мисках, які зазвичай застилають харчовою плівкою чи фольгою. Можна використовувати роз'ємну форму. Сирні торти на желатині вимагають часу для застигання, зазвичай на це йде від 3 до 6 годин.

Простий сирно-желейний торт із полуницею

Варіант дивовижного сирно-желейного торта без випічки. Ягоди полуниці краще використовувати свіжі та щільні. З цих продуктів буде досить великий десерт на 10 порцій.

складові

0,5 кг сиру;

0,5 кг сметани;

20 г желатину;

160 г пудри;

700 г полуниці.

Приготування

1. Сир та сметану краще вийняти на стіл заздалегідь, нехай постоять, потрібні продукти кімнатної температури.

2. Змішуємо 0,5 стандартних склянки води та желатин. Відставляємо, щоб крупиці набрякли. Орієнтуємося за часом, вказаним в інструкції.

3. Полуницю промиваємо, залишаємо для стікання рідини.

4. Змішуємо сметану з цукровою пудрою та додаємо до них сир, збиваємо блендером до однорідності.

5. Набряклий желатин ставимо в мікрохвильову пічку. Підігріваємо спочатку 15 секунд, потім розмішуємо і ще раз гріємо 15 секунд. Якщо раптом суміш не розтане, можна повторити втретє.

6. Виливаємо желатин у сирний крем, інтенсивно розмішуємо, заправляємо основу ваніллю.

7. Підсохлу полуницю звільняємо від кінчиків, викладаємо рівним шаром на дно застеленої миски.

8. Поливаємо сирним кремом. Якщо ягоди залишилися, розкидаємо і трохи поглиблюємо, щоб вони не випирали.

9. Залишаємо желейні ласощі на 4 години в холодильнику, потім миску накриваємо плоскою стравою, перевертаємо торт.

Сирно-желейний торт з вишнею (на основі)

Для вишневого творожено-желейного торта буде потрібна основа. Звичайно, можна спекти повноцінний корж, але тут використовується печиво, беремо просте пісочне доби типу «Топлене молоко», «Ювілейне».

складові

600 г сиру;

15 г желатину;

250 г печива;

70 г олії;

1 банка згущеного молока;

400 г вишні;

1 пакет вишневого желе.

Приготування

1. Печиво розминаємо в крихту, можна скористатися комбайном. Додаємо розм'якшене масло, починаємо місити. У процесі вводимо кілька ложок згущеного молока. Повинна вийти маса, що нагадує тісто. Викладаємо на дно роз'ємної форми, вирівнюємо корж, відправляємо у холодильник.

2. Желатин змішуємо з 50 мл простої води або вишневого соку. Залишаємо на чверть години.

3. Збиваємо сир з згущеним молоком. Якщо солодощі недостатньо, можна додати цукор. Кладемо розтоплений желатин, розмішуємо.

4. Виймаємо корж із холодильника, виливаємо сирний крем і відправляємо застигати години на 2. Маса має стати щільною, щоб вишня не провалювалася в крем.

5. Розводимо желе з пакетика за інструкцією. Можна взяти будь-яке інше, якщо немає смаку вишневого.

6. Виймаємо кісточки з ягід.

7. Розкладаємо вишні поверх сирної маси, поливаємо розведеним, але не гарячим желе. Відправляємо десерт у холодильник, витримуємо до повного застигання.

Сирно-желейний торт «Шоколадний» на бісквіті

Для цього тортика знадобиться бісквітна основа, якщо немає бажання займатися випічкою, можна купити корж у магазині.

складові

7 ложок цукру;

5 ложок борошна.

Для сирного шару:

0,4 кг сиру;

0,4 кг сметани;

3 ч. л. желатину;

1 плитка шоколаду;

1 ложка какао;

1 ст. цукру;

60мл води.

Приготування

1. Готуємо корж. До піни збиваємо яйця, поступово насипаємо цукор. Як тільки він повністю розчиниться, маса стане пишною і білою, засипаємо борошно. Переливаємо в застелену роз'ємну форму, печемо. Так як корж тоненький, зазвичай вистачає десять хвилин. Остуджуємо.

2. Висипаємо желатин у миску, додаємо воду, залишаємо.

3. Збиваємо сир, сметану і какао з цукром, приправляємо ваніллю, залишаємо осторонь.

4. Корж, що остигнув, виймаємо з форми, прибираємо папір і повертаємо назад.

5. Ломаємо шоколад шматочками, половину розтоплюємо на водяній бані, решту рубаємо дрібніше і висипаємо в сир. Слідом виливаємо і розтоплену масу, перемішуємо.

6. Тепер розтоплюємо желатин і теж переливаємо у сир.

7. Залишається тільки добре розмішати, вилити в роз'ємну форму поверх коржа, залишити на 5-6 годин.

Сирно-желейний торт «Бите скло» з бісквітом

Варіантів торта «Бите скло» із сирної основи багато. Цей десерт відрізняється ситністю, тому що в ньому є бісквіт. Можна взяти один готовий корж, печиво або спекти за будь-яким рецептом.

складові

200 г бісквіту;

3 пакетики желе різних кольорів;

300 г сиру;

600 г сметани;

20 г желатину;

1 ст. цукру.

Приготування

1. Розводимо желе за квітами окремо, але води наливаємо трохи менше, ніж в інструкції. Виливаємо на тарілочки, шаром за сантиметром. Залишаємо для застигання у холодильнику.

2. Нарізаємо бісквіт кубиками по 2 див або ламаємо довільними шматочками руками.

3. Розводимо желатин, наливаємо до нього трохи більше 100 мл води.

4. Сир збиваємо зі сметаною та цукром. Додаємо розтоплений желатин.

5. Виймаємо застигле желе, нарізаємо на шматочки довільної форми.

6. Застилаємо велику миску плівкою, поливаємо шаром сметани, розкладаємо шматочки желе та бісквіту, знову поливаємо кремом. І так далі. Зверху виливаємо залишки сирної маси.

7. Відправляємо десерт на 5 годин у холодильник, потім "Бите скло" потрібно перевернути на плоску тарілку, видалити плівку.

Сирно-желейний торт «Бите скло» з фруктами

Варіант дуже яскравого та легкого сирно-желейного торта, який готується без бісквіту. На смак можна використовувати інші фрукти.

складові

2 пакетики желе;

400 г сиру;

20 г желатину;

1,5 ст. йогурту;

200 г полуниці;

200 г ківі;

150 г цук. пудри.

Приготування

1. За інструкцією робимо желе, залишаємо до повного застигання. Краще, якщо воно буде різних кольорів, десерт вийде красивішим.

2. Желатин заливаємо невеликою кількістю води, приблизно 70 мл, теж залишаємо для набухання.

3. Збиваємо сир з пудрою та йогуртом. Можна взяти фруктовий або натуральний йогурт, справа особистого смаку.

4. Ківі очищаємо, нарізаємо шматочками до двох сантиметрів.

5. Якщо полуниця дрібна, то використовуємо цілком. Якщо ягоди великі, то розрізаємо навпіл чи четвертинками.

6. Нарізаємо желе. Можна робити шматочки довільної форми та розміру, але не дуже великі.

7. Додаємо в сир розтоплений желатин, ретельно збовтуємо, потім висипаємо желе та фрукти. Розмішуємо.

8. Перекладаємо все це в миску, застелену плівкою. Можна взяти роз'ємну форму невеликого розміру. Чекаємо на застигання десерту.

Сирно-желейний торт «Апельсиновий»

Цей торт відрізняється гарною викладкою. Десерт дуже яскравий, сонячний та ароматний.

складові

1 пакетик апельсинового желе;

3 апельсини;

500 г сиру;

15 г желатину;

1 ст. сметани;

Цукор до смаку.

Приготування

1. Розводимо желе апельсинове або лимонне за інструкцією, охолоджуємо та виливаємо у роз'ємну форму. Можна використовувати миску, але з рівним дном. Ставимо в холодильник для застигання.

2. Розводимо поки що звичайний желатин з 50 мл води, нехай набухає.

3. Очищаємо апельсини, нарізаємо рівними кружальцями до 0,5 см. Повинні вийти красиві часточки із секторами.

4. Викладаємо кружки апельсинів на застиглий желе. Вибираємо найкрасивіші шматочки.

5. З'єднуємо сир зі сметаною, збиваємо, цукор додаємо на смак, вводимо розтоплений желатин.

6. Акуратно поливаємо апельсини зверху. Намагаємося не зрушити шматочки.

7. Апельсини, що залишилися, можна порізати дрібніше і розкидати зверху, злегка заглибивши в сир. Відправляємо торт застигати.

Сирно-желейний торт із печива з желатином

Ще одна рецептура простого торта, який не потребує випічки. Печиво можна використовувати будь-яке, але краще м'яке, можна з шоколадним смаком.

складові

300 г печива;

400 г сметани;

150 г цукру;

1,5 ст. л. желатину;

100 г шоколаду;

400 г сиру.

Приготування

1. З'єднуємо желатин та 50 г холодної води, розмішуємо, залишаємо на 30 хвилин.

2. З'єднуємо сир та сметану, кидаємо цукровий пісок, розмішуємо. Якщо потрібно, то торт можна зробити солодшим.

3. Тепер потрібно розтопити желатин, змішати із сиром.

4. Застилаємо форму харчовою плівкою, робимо сирний шар близько 0,5 см.

5. Розкладаємо шар із печива. Знову сир, потім печиво. Виливаємо рештки крему зверху.

6. Ставимо торт застигати.

7. Шоколад потрібно розтопити та остудити.

8. Виймаємо торт із форми, перевернувши на блюдо. Поливаємо розтопленою шоколадною глазур'ю. Даємо постояти ще чверть години та чудовий десерт готовий!

Топити желатин у мікрохвильовій печі простіше, але на водяній бані виходить якісніше.

Не можна, щоб желе закипіло і тим паче проварилося. Десерт після цього не застигне.

Якщо торт не хоче застигати – це не виправити. Варіант – розкласти масу у невеликі миски, прикрасити тертим шоколадом, горіхами, кокосовою стружкою та подати такий десерт.

Сирний торт з желатином і фруктами без випічки - приголомшливий десерт, для якого не потрібна духовка. Навіть якщо ви жодного разу в житті не готували тортик, ви зможете зробити розкішне частування за цим рецептом з фото і воно вийде з першого разу. До списку інгредієнтів входять здорові та смачні інгредієнти - сир, сметана, фрукти, ягоди, так що десерт виходить кориснішим, ніж традиційна випічка. І діти, і дорослі будуть у захваті від цих ласощів.

Щоб зробити торт із сиром та желе, підійдуть будь-які м'які фрукти та ягоди, свіжі, консервовані чи заморожені. З сирним смаком добре гармонують банани, лимони, полуниця, апельсини, ківі, виноград без кісточок, консервовані ананаси. Вдалим виходить і торт з вишнею або персиками без випічки. Не потрібно класти їх одразу все, інакше смаки перемішаються та переб'ють один одного. Виберіть три-чотири улюблені види і покладіть їх у начинку, а решту фруктів залиште для прикраси.

Склад продуктів

Для основи:

печиво - 400 г
вершкове масло - 80 г

Для начинки:

сир жирністю 9% - 450 г
сметана жирністю 10-15% - 500 г
цукрова пудра - 100 г
ванілін - 10 г
желатин - 40 г
полуниця - 250 г
банани - 2 шт
апельсини - 2 шт
ківі - 3 шт (за бажанням)

Для прикрас:

полуничне желе
полуниця - 25 великих красивих ягід

Процес приготування

Готувати торт із сиром та желатином нескладно. Найважливіший момент – ретельно розтопити желатин, щоб не залишилося твердих кристалів, а потім перемішати його з начинкою.

Спочатку приготуємо основу для торта. Печиво поламайте на шматочки, а потім подрібніть у крихту за допомогою качалки або блендера.
Вершкове масло|мастило| розтопіть, змішайте з печивом і викладете у форму для випікання зі знімними бортиками. Додатково вистилати ємність пергаментом чи харчовою плівкою не потрібно. Розподіліть масу по денце, трохи утрамбуйте ложкою і відправте в холодильник на 15-20 хвилин.
Тепер приступимо до начинки. У 30 г желатину залийте 100 мл холодної води і залиште набухати при кімнатній температурі на 10 хвилин. Потім поставте ємність на водяну баню і дочекайтеся, доки кристали повністю розчиняться. Залежно від марки желатин це може зайняти від двох до десяти хвилин.
Полуницю вимийте та обсушіть, видаліть хвостики, а потім поріжте невеликими шматочками довільної форми. Банани та ківі очистіть від шкірки, також наріжте. З апельсинів зніміть шкірку, розділіть на часточки, з кожної часточки акуратно зніміть плівку і видаліть кісточки.
Сир протріть через дрібне сито, щоб розбити всі грудочки. Якщо ви використовуєте сирну масу, цей етап можна опустити. Додайте сметану, цукрову пудру та ванілін. Збийте міксером або віночком до однорідності, потім додайте воду з|із| розчиненим желатином і ще раз старанно збийте. В результаті повинна вийти досить рідка маса, що ллється.
У сирно-желейну масу додайте підготовлені ягоди та фрукти, акуратно перемішайте, щоб не пошкодити делікатну структуру полуниці.
Сирну начинку вилийте на основу з печива. Поставте ємність у холодильник на 3 години.
Тепер займемося окрасою торта. Для приготування полуничного желе розведіть 10 грамів желатину, що залишилися, в 150 мл холодної води, залиште набухати на 10 хвилин, а потім прогрійте на водяній бані, щоб желатин повністю розчинився. Додайте цукор, прянощі на смак.
Ягоди полуниці наріжте на платівки.
Приготовлений сирний торт із желатином дістаньте із холодильника.
Акуратно налийте кольорову масу полуничного желе і розподіліть ложкою по всій поверхні. Дійте дуже м'яко: начинка ще не встигла повністю застигнути, а лише трохи схопилася. Ягоди полуниці викладете на всій поверхні торта, починаючи від центру. Потім знову поставте десерт у холодильник на 3-5 годин.
Сирно-желейний торт без випічки готовий. Тепер його потрібно обережно вийняти із форми. Можна братися до дегустації!

Для святкового столу спробуйте приготувати двоколірний сирний торт без випічки: розділіть сирно-сметанную суміш на 2 частини, в одну з них додайте пюре з полуниці, а в іншу пюре з банана.

Варіанти приготування

Сирний торт-желе можна готувати з будь-якими фруктами або ягодами на ваш смак. Вдалий вибір - сирний торт із персиками або . Якщо ви вирішили приготувати торт без випічки з сиром та чорносливом, сухофрукти слід добре пропарити. Ще один хороший рецепт сирного торта - . Можна використовувати як свіжі, і заморожені плоди без кісточки. Начинку за цим рецептом можна використовувати на пиріг або торт з сирним кремом та з бісквітом. Приготувати торт з фруктами, желе та сиром просто. Збережіть цей рецепт найпростішого та найсмачнішого десерту, він вам обов'язково знадобиться.