Суп з морської капустою та яйцем. Суп з морської капусти - корисна страва з незвичайними та смачними рецептами Як варити суп морської капусти

Суп з морською капустою та яйцем характерний насамперед тим, що в ньому центральним інгредієнтом є дуже корисна та екзотична ламінарія. Хоч і цей продукт дуже на любителя, то в цій страві він дуже доречний. Крім того, що суп сам по собі дуже пісний і легкий, він також є дуже поживним завдяки великому вмісту корисних амінокислот у капусті, а також яйце замінює собою важке м'ясо, що ще більше полегшує страву і рекомендується навіть дітям.

Суп відрізняється і тим, що включає мінімум продуктів, що дуже полегшує його приготування, важливо лише дотримуватися технології. Проте мінімум інгредієнтів не обмежує фантазію кухаря. Базовий набір продуктів є основою, до якої, за бажанням, можна додавати свої варіації.

Для супу допускається використання як свіжої, так і сушеної морської капусти, яку можна купити практично в будь-якому магазині. Якщо капуста придбана в консервованому вигляді, то її потрібно добре промити в гарячій воді. Спеції краще використовувати ті, які доречні в конкретній традиційній кухні.

Як приготувати суп з морською капустою та яйцем - 15 різновидів

Суп з морською капустою та яйцем - основний рецепт

Традиційний зрозумілий рецепт нетрадиційної страви, основними інгредієнтами якої є морська капуста та яйце.

Інгредієнти:

• Вода – 2 л;
• Яйце - 2 шт.;
• Морепродукти – 150 г;
• Яєчна локшина – 70 г;
• Морська капуста – 8 пластинок;
• Соєвий соус – за смаком;
• Сіль за смаком.

Приготування:

Спочатку потрібно поламати рисову локшину на дрібні шматочки.

Якщо зовсім немає рисової локшини, то не потрібно замінювати її пшеничною, тому що це кардинально змінить смак супу. Краще взяти локшину швидкого приготування.

Потім поставити закипати воду у каструлі. Після закипання води, скинути в каструлю локшину та морепродукти та варити 2-3 хвилини.

Після чого розбити яйця в каструлю і відразу ретельно перемішати.

Покласти морську капусту у каструлю.

Якщо немає морської капусти, можна скористатися листочками «Норі» – вони мають схожу консистенцію, але смак буде вже не класичний.

Не дивлячись на назву, це досить адаптований варіант східного супу для слов'янської кухні, оскільки містить більш традиційні овочі та спеції.

Інгредієнти:

• Консервована морська капуста – 1 банка (350 г);
• Морква – 1 шт.;
• Картопля – 3-4 шт.;
• Цибулина – 1 шт.;
• Яйце – 1 шт.;
• Курячий бульйон – 5 л;
• Спеції – за смаком.

Приготування:

Картоплю нарізати на середні кубики.

У зварений курячий бульйон додати картоплю.

Для ситного варіанта цього супу можна приготувати його з куркою, з якої варився бульйон.

Закинути морську капусту.

Нарізати дрібно цибулю і натерти на тертці моркву. Змішати і засмажити в окремій сковороді на олії. Смажені овочі додати в каструлю із супом.

Збити яйце в каструлю і швидко перемішати.

Перед завершенням приготування додати сіль та спеції.

Більш ситний та корисний варіант супу з морською капустою.

Інгредієнти:

• Морська капуста – 200 г;
• Морепродукти – 400 г;
• Яйця – 2 шт.;
• Рис – 100-150 г;
• Цибулина – 1 шт.;
• Часник – 4 часточки;
• Соєвий соус – за смаком;
• Сіль за смаком.

Приготування:

Поставити варити 2-3 л води і після закипання засипати в каструлю заздалегідь промитий рис.

Окремо зварити яйця і порізати кружальцями.

Морську капусту промити і нарізати на часточки в 3-5 див. Цибулю нарізати півкільцями. Часник порізати на платівки. Морепродукти промити. Усі інгредієнти покласти у каструлю.

Морську капусту можна замочити на кілька годин у воді. Одночасно те саме можна зробити з рисом.

Додавши сіль довести до кипіння.

Додати порізані яйця. Потім влити соєвий соус.

Варити суп до готовності рису.

Пікантний варіант супу, який дуже подобається дітям.

Інгредієнти:

• Морська капуста в консервах – 250 г;
• Морква – 1 шт.;
• Картопля – 3 шт.;
• Цибулина – 1 шт.;
• Консервований зелений горошок - 120 г;
• Яйце – 1 шт.;
• Бульйон – 2 л;
• Сметана – за смаком;
• Рослинна олія;
• Сіль та перець - за смаком.

Приготування:

Нарізати картоплю кубиками і закинути варити в каструлю з бульйоном на 10 хвилин.

Натерти на великій тертці моркву, порізати дрібно цибулю. Обсмажити на окремій сковороді. Додати в каструлю з бульйоном.

До супу покласти горошок та морську капусту попередньо ретельно промивши.

Зварити яйце та натерти на дрібній тертці. Додати до супу.

Варити суп 7 хвилин|мінути| і потім додати спеції.

Перед подачею у кожну тарілку покласти сметану.

суп із морської капусти

Традиційні корейський суп, який так само дуже корисний для жінок, що годують і вагітних.

Інгредієнти:

• Суха морська капуста – 30 г;
• М'ясо – 100 г;
• Часник – 2 зубчики;
• Сіль за смаком;
• Соєвий соус;
• Чорний перець;
• Кунжутну олію;
• Вода – 1,5 л;
• Яйце - 1 шт.

Приготування:

Морську капусту замочити на 30 хвилин|мінути| в холодній воді.

М'ясо нарізати часточками. До м'яса додати соєвий соус, кунжутну олію, подрібнений часник, чорний перець і залишити маринуватися в холодильнику на 30 хвилин.

Після чого обсмажити м'ясо на кунжутній олії.

Морську капусту промити і нарізати часточками, додати смажитися до м'яса.

Зварити яйце і нарізати кружальцями.

Залити все водою та варити до закипання. Потім додати яйце та сіль, варити на середньому вогні до готовності м'яса.

Яйце тут виконує більше декоративну функцію, але для більш дієтичного варіанта супу, можна частину м'яса замінити збільшивши порцію яєць.

Рибний східний суп дуже органічно поєднує в собі всі далекоазіатські мотиви.

Інгредієнти:

• Вода – 2 л;
• Рис – 3 ст.л.;
• Картопля – 1 шт.;
• Морква – 1 шт.;
• Цибулина – 1 шт.;
• Рибні консерви – 1 банка (250 г);
• Морська капуста – 1 банка (250 г);
• Яйця – 1 шт.;
• Сіль;
• Перець;
• Рослинна олія.

Приготування:

Порізати картопля кубиками та промити рис.

Закип'ятити воду та закинути туди картопля з рисом.

Моркву натерти на тертці та дрібно порізати цибулю. Обсмаживши на сковороді додати супу.

Покласти рибу в каструлю.

Як консерви краще брати лосось або горбуша.

Зварити яйце і порізати кружальцями.

Додати до супу порізану морську капусту, яйце, сіль та перець. Варити до закипання.

Якщо є бажання та час, то замість консервів можна використовувати свіжу рибу. Для цього можна спочатку зварити рибний бульйон як основу для супу.

Суп Рамен

Насичений та елітний рецепт супу з морською капустою. Цим блюло справді можна вразити гостей.

Інгредієнти:

• Свиняче м'ясо - 500 г;
• Імбир – 50 г;
• Зелена цибуля -100 г або пучок;
• Соєвий соус – 200 мл;
• Куряче м'ясо – 1 кг;
• Цибулина – 1 шт.;
• Морква – 1 шт.;
• Селера - 50 г;
• Креветки – 300 г;
• Тунець (стружка) – 50 г;
• Яйця – 10 шт.;
• Локшина яєчна – 500 г;
• Морська капуста чи водорості «Комбу»;

Приготування:

Свиняче м'ясо нарізати на кілька великих частин і обсмажити на сильному вогні.

Потім перекласти в каструлю і додати порізану зелену цибулю, натертий імбир, соєвий соус.

Влити воду та під закритою кришкою довести до кипіння, потім зменшивши вогонь до середнього варити 40 хвилин.

Дістати м'ясо, нарізати на дрібні шматочки. Бульйон процідити.

Зварити куряче м'ясо з овочами. Процідити бульйон. Курку розділити на волокна.

Тунець та морську капусту зварити в 1 л води та процідити бульйон.

Відварити локшину та яйця.

Відварити та обсмажити креветки. Зелена цибуля порізати.

З'єднати всі три бульйони і додати соєвий соус із сіллю.

У миску з використаними компонентами влити бульйон, що вийшов.

Дуже легкий та швидкий рецепт. У цьому рецепті ключовими інгредієнтами будуть самі яйця.

Інгредієнти:

• Морська капуста – 300 г;
• Крабові палички – 200 г;
• Яйця – 4 шт.;
• Морква – 2 шт.;
• Плавлений або м'який сир – 100 г;
• Рослинна олія;
• Сіль.

Приготування:

Промити морську капусту та варити в каструлі з водою для супу до готовності. Потім зменшити вогонь та варити ще 10 хв. Зменшити вогонь до мінімального.

Натерти моркву на тертці та додати до супу.

Порізати цибулю та обсмажити на сковороді додати до супу.

Нарізати крабові палички, натерти сир. Додати до бульйону та ретельно перемішати, щоб сир повністю розчинився. Зварити яйця.

Перед готовністю нарізати яйця зварені і додати до супу.

Суп Кімчі Рамен

Цей рецепт займе трохи більше часу, ніж звичайний азіатський суп, проте він вартий витрачених зусиль. Ця страва здатна вгамувати голод і вразити гостя.

Інгредієнти:

• Курка – 900 г;
• Морква – 200 г;
• Цибулина – 200 г;
• Часник – 10 зубчиків;
• Яйця – 6 шт.;
• чебрець;
• Сіль;
• Лавровий лист - 1 листок;
• Петрушка – 2 гілочки;
• Зелена цибуля – 1 пучок;
• Локшина Рамен;
• Імбир;
• Кунжут;
• Суміш спецій із перців - за смаком;
• Морська капуста;
• Рослинна олія;
• Водорості Норі.

Приготування:

Спочатку потрібно запекти курку. Для цього курячу тушку покласти на деко, поруч покласти по 100 г порізаної моркви та цибулі.

Крупно нарізаний часник і гілочку петрушки кладемо зверху і відправляємо запікатися в духовку, що розігріта до 180-200 градусів.

Залити невеликою кількістю олії та смажити на середньому вогні 5 хвилин.

Після приготування додати суміш із перців і перемішати.

Зварити яйця некруто і локшину до напівготовності.

Дістати курку і обробити вийнявши все м'ясо. Скелет тушки залити водою, додати нарізані овочі, що залишилися, гілочку петрушки, часник, сіль і варити суп 30-40 хвилин.

Багато азіатських супів прийнято «збирати» прямо в тарілці, тому не варто поспішати поєднати всі інгредієнти відразу.

Перед подачею в тарілку покласти зварену локшину Рамен, шматочки м'яса, морську капусту, розрізане яйце, приготований соус, листя Норі, дрібно порізану зелену цибулю і зверху залити бульйоном.

Суп у японському стилі можна їсти і ложкою, і паличками. На вигляд нагадує напів-салат і напів-суп.

Інгредієнти:

• Куряче м'ясо – 3 шт.;
• Яйце - 2 шт.;
• Соєвий соус;
• Корінь імбиру;
• Часник – 1 зубчик;
• Морква – 2 шт.;
• Яєчна локшина – 125 г;
• Гриби гливи - 150 г;
• Зелена цибуля – 4 стебла;
• Морська капуста;

Приготування:

Куряче м'ясо залити 1,5 л води та відварити до готовності. Потім дістати з бульйону і обробити на шматочки.

Імбир крупно порізати, часник подрібнити у ступці. Моркву та цибулю дрібно порізати. Яйця відварити.

У бульйон, що залишився від курки, додати імбир, часник, соєвий соус, гриби гливи, морську капусту і довівши до кипіння варити 10 хвилин.

Після приготування бульйону дістати імбир. Додати в моркву, яєчну локшину, оброблене м'ясо, приправити і кип'ятити 4 хвилини.

Суп розлити по тарілках додавши до кожної по чверті курячого м'яса, грибів та половинки відвареного яйця. Посипати дрібно нарізаною зеленою цибулею.

Це одна з традиційних корейських страв. Тут можна замінювати інгредієнти на звичні та навпаки. Рецептів та варіацій цього супу може бути безліч. У цій страві головне не справжність інгредієнтів, а принцип приготування.

Інгредієнти:

• Яловичина – 300 г;
• Свіжі огірки – 5 шт.;
• Стиглі помідори – 3 шт.;
• Морська капуста – 300 г;
• Яйця – 2-4 шт.;
• Рослинна олія;
• Локшина рисова або яєчна – 300 г;
• Зелень;
• Спеції;
• Оцет;
• Соєвий соус.

Приготування:

Насамперед нарізати м'ясо тонкими скибочками і обсмажувати протягом двох хвилин.

Порізати дрібно морську капусту та відправити до м'яса. Додати спеції та зменшити вогонь. Гасити 10 хвилин. Потім перекласти в іншу страву остигати.

Локшину відварити в підсоленій воді, промити, змішати з олією.

Огірки натерти на тертці. Порізати часник і змішати з соєвим соусом та спеціями.

Яйця, сіль та дві ст. ложки води збити та посмажити кілька невеликих омлетів. Потім згорнути їх у вигляді трубочок і нарізати локшиною.

У воду додати 4 ст.ложки соєвого соусу, ложку цукру, ложку солі, 2 ст.ложки оцту і перемішати.

Подавати таким чином: у тарілку покласти м'ясо з капустою, нарізаний омлет, локшину, овочеву суміш та приготовлений соус.

Ідеальна перша страва для тих, хто стежить за своєю фігурою. Смачно, корисно та вишукано.

Інгредієнти:

• Вода – 1,5 л;
• Морська риба – 1 шт.;
• Рис – 150 г;
• Цибулина – 1 шт.;
• Морська капуста – 150 г;
• Яйце – 1 шт.;
• Соєвий соус – 3 ст.л.;
• Спеції – за смаком.

Приготування:

Зварити рис до напівготовності. Розробити рибне філе та відправити варитися до рису.

Цибулю дрібно нарізати і замаринувати в соєвому соусі зі спеціями.

У даному рецепті спочатку використовують спеціальний японський соус Toko, проте його можна замінити і звичайним покупним соєвим соусом, додавши трохи лимонного соку.

Морську капусту нарізати. Надіслати варитися до рису з рибою морську капусту та замаринована цибуля.

Яйце збити і додати|добавляти| до супу. Ретельно перемішати і одразу ж прибрати з вогню.

Страва подається як у гарячому вигляді, так і у холодному.

Насичений і дуже зухвалий смак страви, який вражає всіх гурманів.

Інгредієнти:

• Вода – 1,5 л;
• Томатна паста – 50 г;
• Морська капуста – 250 г;
• Яйця – 2 шт.;
• Сіль;
• Соєвий соус;
• Морепродукти – 300 г;
• Лимон – половинка;
• Цукор – 20 р.
• Цибулина – 1 шт.;
• Морква – 1 шт.

Приготування:

Морепродукти промити та поставити варитись у каструлю з водою на середньому вогні.

Цибулю і моркву дрібно нарізати і обсмажити на сковороді додати в каструлю.

Морську капусту нарізати і додати до супу.

Томатну пасту розвести з соєвим соусом, лимонним соком, цукром та сольком. Вилити в каструлю із супом.

Після закипання варити 10 хв. Потім розбивши та збовтавши яйця, додати їх до супу. Швидко перемішати та вимкнути вогонь.

Суп із водоростями Норі

Незвичайна назва супу зовсім не суперечить його смаку. Варто лише раз скуштувати суп із водоростями та зрозуміти наскільки це апетитно. Водорості також є потужним змістом рідкісних і корисних мікроелементів.

Інгредієнти:

• Водорості Норі - 2 листочки;
• Морська капуста – 200 г;
• Кабачок – 1 шт.;
• Морква – 1 шт.;
• Сир Тофу – 200 г;
• Сіль;
• Місо-паста – 100 г;
• Яйце – 1 шт.;
• Рослинна олія;
• Перець чорний;
• Вода – 1,5-2 л.

Приготування:

Натерти моркву на великій тертці. Нарізати кубиками кабачок. Скласти все в невелику миску або сковорідку, додати масло|мастило|, накрити кришкою і протушкувати до оранжево-золотистого кольору.

Після готовності овочів залити в посуд окріп і кладемо Місо-пасту.

Порізати морську капусту та водорості Норі на невеликі скибочки. Сир Тофу нарізати дрібними кубиками. Надіслати все в каструлю та додати спеції.

Замість сиру Тофу можна використовувати звичайний сир.

Зварити окремо яйце.

Додати соєвий соус. Зварене яйце дрібно подерти або натерти на тертці і додати до супу. Довести до кипіння та варити 5 хвилин.

Гарячий гострий суп з морепродуктами одночасно наситити і позбавить тяжкості в шлунку. У прохолодну пору року підійде дуже доречно.

Інгредієнти:

• Вода – 1,5-2 л;
• Філе кальмара – 350 г;
• Зелена цибуля – 1 пучок;
• Яйце – 1 шт.;
• Паста Кімчі;
• Водорості Норі - 4 листочки;
• Кунжут;
• Морська капуста – 200 г;
• Водорості Вакаме - 200 р.

Приготування:

Якщо кальмари не консервовані, їх заздалегідь потрібно зварити.

Закип'ятити воду в каструлі в якій варитиметься суп. Додати порізане філе кальмару.

Порізати водорості Норі, морську капусту та водорості Вакаме соломкою. Додати кунжут і відправити у каструлю із супом.

До супу додати пасту Кімчі орієнтовно 1-2 ст.ложки. Залежить від переваги гостроти. Ретельно перемішати. Довести до кипіння і варити 7 хвилин.

Збити яйця, додати|добавляти| в каструлю і швидко перемішавши зняти з вогню суп.

Морська капуста, або ламінарія - дуже популярний продукт, а крім того, ще й корисний. Використовуючи ламінарію в щоденному раціоні, ви подбаєте про своє здоров'я та красу. Східні країни здавна використовують цей продукт у різному вигляді: супи, соуси, салати, закуски та суші. Суп із морської капусти надовго вгамує ваш голод і додасть багато енергії.

Класичний суп із морської капусти

Кухонна техніка та начиння:плита, каструля, ніж, ложка, дошки для нарізки.

складові

Як вибрати інгредієнти

• Морську капусту можна використовувати як сушену, консервовану, так і свіжу. Все залежить від різноманітності продукту у магазинах.
• Сухі водорості схожі на тонкі, але плоскі спагетті. Вони повинні бути повністю сухими та не склеєними, без цвілі. Перед використанням їх необхідно ненадовго замочити у воді.
• Свіжа ламінарія зазвичай темно-зеленого кольору, м'яка, трохи слизка, але пружна.
• Консервована капуста містить найбільше йоду. Перед покупкою обов'язково перевірити якість тари та термін придатності (до 90 діб від дня виготовлення консерви). Перед вживанням її потрібно розвести водою та змішати з крохмалем. Капуста набуде бузкового кольору.

Чи знаєте ви?Ще з давніх часів у Японії та Китаї морську капусту називали морським женьшенем за її здатність лікування багатьох хвороб та незамінності під час дієт. Все це завдяки великій кількості йоду, магнію, калію та амінокислот.

Покрокове приготування

1. У каструлі розжарюємо невелику кількість кунжутної олії, приблизно 30-40 г.
2. У розігріту олію кладемо столову ложку подрібненого часнику. Трохи обсмажуємо на середньому вогні.
   
   
3. Висипаємо відварену заздалегідь морську капусту і трохи перчимо. Ретельно перемішуємо та просмажуємо на невеликому вогні.
   
   
4. У трохи обсмажену морську капусту кладемо цілу маленьку цибулину.
   
   
5. Заливаємо півтора літри м'ясного бульйону.
   
   
6. Доводимо суп до кипіння і знімаємо піну, що утворилася.
   
   
7. До супу додаємо пару столових ложок соєвого соусу.
   
   
8. Досипаємо одну столову ложку кунжутних зерен.
   
   
9. Перемішуємо і варимо ще 3-5 хвилин, щоб прокип'ятити всі інгредієнти. Наприкінці дістаємо із каструлі цибулину.
   
   
10. Ідеальне поєднання – подати страву з відвареним несолоним рисом.
    
    

Відеорецепт класичного супу з морської капусти

Пропоную переглянути відео рецепту китайського супу. Секрет кухаря у додаванні соусу теріяку для легкого димного присмаку.

Рецепт супу з морською капустою, яйцем та горошком

Калорійність на 100 г продукту: 40 ккал.
Кількість порцій: 9-10.
Час приготування: 60 хвилин.
Інвентар:плита, каструля, сковорода, терка, дошка для нарізки, ніж.

складові

Чи знаєте ви?Корейський суп із морської капусти ще називають «мієк кук», або суп іменинника. Його готують на честь чудового періоду часу, коли мама годувала немовля.

Покрокове приготування

1. Приблизно 3-4 середні картоплини нарізаємо кубиками і кладемо в киплячий бульйон.
   
   
2. Одну середню моркву натираємо на дрібній тертці, а цибулину шаткуємо дрібними кубиками. Обсмажуємо їх на невеликій кількості олії в сковороді до розм'якшення.
   
   
3. Після цього додаємо засмажку в бульйон і варимо до напівготовності картоплі.
   
   
4. Висипаємо 250 г морської капусти, попередньо злив рідину.
   
   
5. Потім відправляємо в каструлю 200 г консервованого горошку.
   
   
6. На дрібній тертці натираємо одне зварене круто яйце і додаємо в суп.
   
   
7. При необхідності солимо і перчимо. Після цього варимо ще 5 хвилин. Кріп або петрушку на смак подрібнити і посипати готовий суп при подачі на стіл.
   
   

Відеорецепт супу з морської капусти з яйцем та зеленим горошком

У цьому відео ви можете побачити, як приготувати корисний суп з морської капусти. Такий простий рецепт обіду переконає вас у тому, що водорості можуть бути смачними.

З чим подають суп із морською капустою

На сьогоднішній день існує понад 300 кулінарних рецептів із такою корисною ламінарією. Як ми вже знаємо, на її основі варять чудово смачні супи. Їх варять з м'ясом, рибою, морепродуктами, різноманітними водоростями, грибами.

Ви можете зварити суп на основі овочевого бульйону без м'яса. Такий собі дієтичний варіант.
Для пікантного смаку в них додають різні суміші та соуси: соєву, перцеву або часникову пасти, кімчі (своєрідна гостра капуста) та популярну корейську приправу даші. Якщо можливості придбати хороший соус немає, то можна просто поперчити суп сумішшю перців і гострий смак вам забезпечений. Не зіпсує цей суп та зелень. Сміливо додавайте зелену цибулю, кріп, петрушку.

Інші варіанти приготування

Очі розбігаються від різноманітності смачних супів. Я пропоную скуштувати ще кілька цікавих рецептів східних страв.

• Гострий і прохолодний вгамує вашу спрагу пікантного і наситить енергією в спекотний літній день.
• Не раз уже чула про неймовірний смак, і нещодавно у цьому переконалася. Запишіть його рецепт до списку "must cook".
• Суп з ламінарією, звичайно, чудово замінює, але все одно в сезон щавлю гріх не поласувати свіжозвареними щами. До речі, їх можна подавати у холодному вигляді.
• Таким же корисним і мультивітамінним обідом для всієї родини буде - овочевий суп - рецепт якого кожен може доповнити по-своєму.

Чи не залежалися у ваших зошитах якісь особливі рецепти з водоростями та пікантними соусами?Як ви готуєте освіжаючі супи з морської капусти? Чекаю на ваші коментарі та цікаві поради. Харчуємось здорово, і всім приємного апетиту!

Незвичайні інгредієнти перших страв дозволяють сьогодні зробити супи не лише смачними, а й дуже корисними. Суп з морської капусти можна готувати з мінімумом продуктів, але його поживність збережеться. Сьогодні для господарок підготовлені несхожі один на одного рецепти, характерні для кухонь різних країн.

Опис

1. Морська капуста називається ламінарією та морським женьшенем. У наших краях цей продукт став масово вирощуватись у Північному та Чорному морях у 70-х р.р.
2. Ламінарія є водоростями, термін життя яких всього 1-2 роки. Відомо близько 30 різновидів морської капусти, але в їжу йдуть лише три: японська, цукриста і пальчасто-розсічена.
3. У давнину жінкам давали листя ламінарії відразу після народження дитини. Вважалося, що завдяки цьому продукту молоко насичується корисними речовинами.
4. У морського женьшеню є свої протипоказання. Його краще не вживати під час вагітності у разі хронічних шкірних хвороб. Після дозволу лікаря можна їсти ламінарію при гепатиті, виразці, гастриті.

Суп з Далекого Сходу

Перші страви можна робити не лише із сушеною, а й із консервованою ламінарією. Купити її можна у будь-якому магазині. Далекосхідний суп на такій основі поєднує в собі традиційні для нашої кухні овочі та спеції. Для приготування потрібно:

• банку морської капусти;
• 1 морква;
• 1 цибулина;
• 3-4 картоплі;
• 1 яйце;
• 5 л курячого бульйону;
• спеції.

У готовий бульйон потрібно додати кубики картоплі та варити до часткової готовності. Потім кладемо морський женьшень. Наприкінці додається засмажка з цибулі та моркви. Далекосхідний рецепт супу цікавий тим, що перед вимкненням каструлі потрібно збити сире яйце і акуратно влити його в бульйон з овочами. Перед подачею суп посипають зеленню та солять. Якщо ви хочете, щоб суп, зроблений з морською капустою, був більш ситним, подавайте його з куркою, з якої готувалася бульйонна основа.

Корейський варіант

Рецепт супу по-корейськи набуває все більшої популярності у наших господинь. Першу страву з ламінарією у складі в Кореї називають Мійоккук. Нерідко його готують спеціально до дня народження. Можна сказати, що суп із морської капусти є справжньою національною стравою Кореї.Головні складові рецепту:

• 30 г сушеної морської капусти;
• 300 г яловичої грудинки;
• 1 цибулина;
• 4 зубчики часнику;
• 40 мл соєвого соусу.

Спочатку потрібно відварити яловичину з цибулею, щоб одержати бульйон. У цей час ламінар заливається гарячою водою на 30 хвилин. У півтора літри бульйону додають подрібнений часник, капусту, відварене м'ясо та соєвий соус. За бажанням можна ще трохи посолити. Суп вариться близько 20 хвилин, щоб усі інгредієнти розкрили смакові якості. Першу страву по-корейськи зазвичай подають із несоленим вареним рисом.

Рецепт з горошком

Існують різні варіанти супу, куди, крім морського женьшеню, входять улюблені господарками овочі. Для цього рецепту потрібно взяти:

• 250 г консервованої морської капусти;
• 1 морква;
• 3 картоплі;
• 1 цибулину;
• 120 г консервованого зеленого горошку;
• 1 яйце;
• 2 л бульйону;
• сметану;
• рослинна олія;
• сіль і перець.

Картопля для супу краще нарізати невеликими кубиками. Морква натирається на великій тертці, цибуля подрібнюється. Поки в сковорідці на маслі робиться засмажка, в бульйон можна покласти картоплю і поставити на 10 хвилин. Потім кладуть обсмажені овочі, ламінарію та горошок. Головне - при додаванні консервованих продуктів не забути злити всю рідину з банок. Яйце потрібно відварити круто і натерти на тертці, а потім покласти в суп. Бульйон з овочами вариться ще 7 хвилин, потім потрібно додати до смаку сіль і перець. Перед подачею до кожної порції кладуть ложку сметани. Смачний суп з капустою готовий.

Варіант із рибою

Щоб суп, приготований із морської капусти, був ситним і до того ж корисним, багато кулінарів кладуть у нього замість м'яса рибу. У такому разі не потрібно робити бульйон. Для супу необхідно підготувати:

• 2 л води;
• 3 ст. рису;
• 1 картоплю;
• 1 цибулину та 1 морквину;
• банку рибних консервів;
• банку морської капусти;
• сіль, перець та олія.

У киплячу воду спочатку кладемо нарізану картоплю та рис. Цибуля і морква, яку можна дрібно нарізати чи натерти, вирушають із олією на сковороду. Готову засмажку додають у суп, потім кладуть рибу. Як консерви в першу страву відмінно підходять лосось або горбуша у власному соку. Тепер додаємо морський женьшень, сіль та перець. Після закипання суп знімаємо з вогню.

Якщо у вас достатньо часу, то подібний суп можна зробити зі свіжою рибою. Для цього її спочатку відварюють, як основу супу використовують рибний бульйон. Рибне філе відокремлюють від кісток і кладуть у суп безпосередньо перед подачею на стіл.

Суп з яйцями та морською капустою

Поєднання вареного жовтка, білка та ламінарії подобається багатьом господиням.Тому в перші страви часто кладуть варені курячі або перепелині яйця. Крім цих продуктів, в суп для ситності додають інші інгредієнти. Для смачного обіду потрібно взяти:

• 300 г морської капусти;
• 200 г крабових паличок;
• 4 курячі яйця;
• 2 моркви;
• 100 г сиру м'яких сортів чи плавленого;
• масло рослинне;
• сіль.

Ламінарію необхідно промити, висушити та відварити. У каструлі із водою її тримають до закипання, потім варять ще 10 хвилин і зменшують вогонь до мінімуму. У суп кладуть терту моркву, а через 10 хвилин варіння додають обсмажену в олії цибулю, нарізані крабові палички та сир. Суп потрібно добре заважати, щоб сир повністю розчинився у бульйоні. Потім можна знімати з вогню та солити. Перед подачею в суп нарізають яйця, зварені круто.

Ви також можете додати до свого супу готові перепелині яйця, попередньо подрібнивши їх на тертці. До такого супу можна брати мариновану морську капусту та готовий бульйон.

Властивості капусти

1. Ламінарія насичує організм амінокислотами та необхідними для людини жирними кислотами поліненасиченого типу.
2. Також морська капуста допомагає збагатити всі системи організму натрієм, фосфором, магнієм та залізом.
3. Особливо підходить ламінарія для раціону людей із проблемами щитовидки. Харчового йоду у складі морської капусти дуже багато, адже саме він забезпечує діяльність щитовидної залози.
4. Чудово допомагає цей продукт і в схудненні. У 100 г ламінарії міститься лише 16 ккал, причому вона надовго дарує відчуття ситості.
5. Морська капуста дуже корисна для очищення організму. У складі цього продукту знаходяться альгінати, які скорочують кількість токсинів. Також альгінати знижують ймовірність ракових захворювань та підвищують імунітет.
6. Регулярне вживання ламінарії очищає судини людини та перешкоджає виникненню атеросклерозу. Також прийом морської капусти розчиняє бляшки холестерину на стінках судин.
7. Морська капуста допомагає позбутися авітамінозу. У її складі цілий вітамінний комплекс із біологічно активних речовин (група В, вітаміни А, С, D, E).
8. Ламінарія допомагає полегшити роботу шлунково-кишкового тракту. Вона має хороший проносний ефект, тому травлення при її прийомі прискорюється, запори припиняються, а також зникають метеоризм і больовий синдром.

Морська капуста (або ламінарія) – напрочуд корисний продукт, багатий на йод, залізо, магній і цілу групу вітамінів, необхідних людському організму. Її їдять самостійно чи як інгредієнт салатів. А ще з неї можна зварити дуже оригінальний, смачний та корисний суп!

Курячий бульйон та яйце розкриють смак морської капусти по-новому і додадуть у вашу кухонну книгу ще одну страву. Суп із морської капусти особливо сподобається тим, кому не дуже подобається її специфічний запах у натуральному вигляді – у готовому блюді він повністю зникне!

Назва: Суп із морською капустою Дата додавання: 10.06.2015 Час приготування: 30 хв. Порцій із рецепту: 8 Рейтинг: (1 , СР. 2.00 із 5)
складові

Продукт	Кількість
Вода	4 л
Морська капуста	500 г
Курка	500 г
Картопля	4 шт.
Морква	1 шт.
Цибуля ріпчаста	1 шт.
Яйця	2 шт.
Масло рослинне	2 ст.
Сіль перець	за смаком

Рецепт супу з морською капустою

Курку (філе або інші частини) помити, покласти в каструлю і зварити бульйон. М'ясо дістати, відокремити від кісток, нарізати невеликими кубиками і повернути назад у каструлю. У сковороді розігріти олію. Цибулю дрібно нарізати і спасерувати в олії до прозорості.

Моркву почистити та натерти на великій тертці. Додати до цибулі та обсмажувати при постійному помішуванні до м'якості. Картоплю почистити та порізати кубиками середньої величини. Додати в бульйон та варити до напівготовності. Викласти в каструлю піджарку із цибулі та моркви, варити 5 хвилин.

Додати морську капусту. Суп з морською капустою - справжній вітамінний заряд для всієї родини Якщо ви використовуєте консервовану капусту, всю рідину з|із| банки також слід вилити в каструлю. Добре перемішати, якщо потрібно - посолити і поперчити до смаку (пам'ятайте, що капуста вже досить солона!) Яйця розбити в миску, підсолити і легко збити вилкою.

Коли суп прокипить 5 хвилин, ложкою закрутити вирву і влити в неї тонким цівком збиті яйця, постійно помішуючи. Дати яйцям згорнутись, накрити кришкою, зробити маленький вогонь та варити 5 хвилин. Вимкнути вогонь та дати настоятися 15 хвилин. Ось і все – можна розливати суп по тарілках!

Морська капуста вважається чудовим джерелом багатьох вітамінів та мікроелементів. Тому її досить часто використовують у кулінарії. Особливо широко її застосовують у корейській, китайській та японській кухні. З неї готують смачні салати, запіканки, соуси та заправки. Але на особливу увагу заслуговують супи з морської капусти, рецепти яких будуть описані в сьогоднішній публікації.

Варіант із зеленим горошком

Ця корисна і дуже легка страва відноситься до японської національної кухні. Воно готується з простих і доступних компонентів, тому ідеально підійде для сімейного обіду. Для його приготування вам знадобиться:

• 1,5 літра очищеної води чи бульйону.
• 3 середні картопини.
• Невелика морквина.
• Велика цибулина.
• Пара яєць.
• 250 г морської капусти.
• Банк консервований горошок.
• Сіль, зелень, спеції та сметану.

Цей суп із морської капусти готується за дуже простою технологією. У каструлю, заповнену киплячою водою або бульйоном, завантажують почищену та порізану картоплю. Туди ж відправляють пасеровану цибулю та обсмажену моркву. Все це нудять на найменшому вогні до м'якості картоплі. Незадовго до завершення термообробки в каструлю викладають ламінарію та консервований горошок. Готовий суп приправляють сіллю та спеціями, а потім прибирають із плити. Перед подачею в кожну тарілку додають подрібнені варені яйця, рубану зелень і сметану.

Варіант зі свининою

Цей суп з морською капустою, рецепт з фото якого можна побачити трохи нижче, відрізняється пікантним смаком та приємним ароматом. Завдяки наявності свинини він виходить досить ситним, тому їм можна нагодувати велику родину. Для його приготування вам знадобиться:

• 3 літри води.
• Кіло свинини на кісточці.
• 4 картоплини.
• По парі морквин і цибулин.
• 300 г морської капусти.
• 5 яєць.
• Пара великих ложок оливкової олії.
• Сіль, сметана та свіжа зелень.

Готується цей суп з морською капустою та яйцем дуже просто та швидко. Насамперед, потрібно зайнятися м'ясом. Його миють, поміщають в об'ємну каструлю, заливають холодною водою, підсолюють і варять протягом години. Готову свинину виймають з бульйону, відокремлюють від кістки, нарізають дрібними шматочками і прибирають убік. Рідину, що залишилася, проціджують, повертають у каструлю і відправляють на вогонь. Як тільки бульйон закипить, у нього завантажують порізану картоплю. Буквально через п'ять хвилин туди ж додають цибулю з морквою, попередньо обсмажені на олії. У практично готовий суп викладають порізану свинину та морську капусту. Ще через п'ять хвилин його знімають з плити, розливають по тарілках і декорують шматочками відварених яєць. За бажання суп заправляють сметаною та свіжою зеленню.

Варіант із яловичиною

За нижчеописаною технологією виходить смачний, у міру гострий суп із морської капусти. Для її приготування використовують не консервований, а сушений продукт. Тому перед початком процесу обов'язково подивіться, чи є у вас на кухні:

• 70 г сушеної морської капусти "мієк".
• Пара повних столових ложок соєвого соусу.
• 200 г яловичини.
• Пара великих ложок кунжутної олії.
• 3 часточки часнику.
• Сіль та спеції.

Порізану яловичину з'єднують із соєвим соусом та кунжутною олією і залишають на півгодини. Після цього м'ясо, що промаринувалося, злегка обсмажують на сковороді, змащеній рослинним жиром, і складають в каструлю. Туди ж відправляють рубаний часник та попередньо замочену морську капусту. Все це підсолюють, приправляють спеціями, заливають двома літрами води та варять протягом півгодини.

Варіант із мідіями

Цей суп із консервованої морської капусти напевно оцінять любителі морепродуктів. Він виходить не просто смачним, а й досить поживним. Тому вона оптимально підходить для сімейного обіду. Для його приготування вам знадобиться:

• 150 г варених мідій.
• Невелика морквина.
• 100 г маринованої морської капусти.
• Столова ложка томатної пасти.
• Середня цибулина.
• 200 г білокачанної квашеної капусти.
• Пара повних столових ложок крупи (перлівки, пшона чи рису).
• Рослинна олія, сіль, спеції, зелень та сметану.

Промити крупу заливають водою або бульйоном і відварюють практично до готовності. Потім до неї додають два види капусти, сіль та спеції. Туди ж відправляють мідії, обсмажені разом із подрібненою цибулею та томатною пастою. Все це доводять до повної готовності та прибирають із плити. Перед подачею суп заправляють сметаною та нарізаною зеленню.

Варіант зі щавлем

Пропонуємо вам звернути увагу на ще один рецепт супу з морською капустою та яйцем. Він відрізняється незвичайним кислуватим смаком та легким ароматом. Щоб зварити такий обід, вам знадобиться:

• 350 г свинячої м'якоті.
• Пара столових ложок будь-якої рослинної олії.
• 300 г маринованої морської капусти.
• 3 яйця.
• 120 г цибулі.
• 100 мілілітрів сметани.
• 300 г картоплі.
• 50 г свіжого чи консервованого щавлю.
• Сіль та спеції.

Порізане м'ясо злегка підсмажують у олії, перекладають у каструлю, заливають питною водою і доводять до кипіння. Буквально за п'ять хвилин туди додають картоплю і продовжують варити на мінімальному вогні. Через чверть години в каструлю з майбутнім супом відправляють порізану цибулю, попередньо протушковану з капустою та щавлем. Приблизно через п'ятнадцять хвилин його прибирають із плити, розливають по тарілках, заправляють сметаною та прикрашають половинками відварених яєць.

Варіант з рисом та рибою

Цей суп із морської капусти напевно сподобається тим, хто любить пікантні та незвичайні страви. Для його приготування вам знадобиться:

• Пара літрів води.
• 250 г консервованої морської капусти.
• 3 столові ложки рису.
• 250 г рибних консервів.
• Невелика морквина.
• Середня цибулина.
• Велика картоплина.
• Яйце.
• Сіль, приправи та олія.

У каструлю з окропом завантажують порізану кубиками картопля і промитий рис. Через кілька хвилин туди ж відправляють цибулю та моркву, обсмажені на олії. Як тільки овочі та крупа будуть повністю готові, до них додають рибні консерви, сіль, приправи, морську капусту та порізане відварене яйце. Все це доводять до кипіння і знімають із конфорки.

Варіант з крабовими паличками та плавленим сиром

Це один із найпростіших рецептів супу з морської капусти. Готується така страва досить швидко, а результат перевершує найсміливіші очікування. Щоб нагодувати свою сім'ю смачним обідом, вам знадобиться:

• 300 г морської капусти.
• 4 яйця.
• 200 г крабових паличок.
• Пара морквини.
• Середня цибулина.
• 100 г плавленого сиру.
• Сіль та рослинна олія.

Промиту морську капусту заливають водою та відварюють практично до готовності. Потім до неї додають терту морквину та обсмажену цибулю. Туди ж відправляють плавлений сир та нарізані крабові палички. Все це підсолюють і томлять на маленькому вогні протягом декількох хвилин. Незадовго до закінчення термообробки в каструлю із супом викладають дрібно нарізані варені яйця.