Банановий кекс: рецепт приготування з фото. Як приготувати кекси з бананами?

Задумались, який десерт подати до чаю? Спробуйте випекти банановий кекс. Він виходить дуже ніжним, ароматним, м'яким та ситним.

Список інгредієнтів:

сіль - 6 гр;
три банани;
борошно вищого гатунку - 220 гр;
цукор-пісок - 0,2 кг;
яйце - 2 шт.;
сода - 11 гр;
шматочок олії - 50 гр.

Покрокові дії:

Через сито засипаємо муку в чашу.
Додаємо сюди ж щіпку соди, солі та цукор.
Окремо збовтайте віночком курячі яйця і перелийте їх у муку.
Банани розімніть у пюре, розтопіть шматок олії.
Обидва інгредієнти покладіть у суміш борошна. Змішайте всі продукти між собою та зробіть тісто.
Увімкніть духовку, поставте її температурний режим на 180 градусів.
Візьміть форму для кексу, змастіть її стінки та дно олією, припорошіть борошном.
Заповніть форму тестом.
Випікають банановий кекс 60 хвилин.
Перевірте його готовність зубочисткою. Проткніть паличкою центр випічки, якщо вона залишилася сухою та чистою – значить десерт готовий.

Як приготувати в мультиварці

Вам знадобиться:

цукровий пісок - 0,2 кг;
три банани;
дрібка солі;
куряче яйце - 1 шт.;
біле борошно - 0,2 кг;
олія соняшникова - 17 гр;
гашена сода - 5 гр;
ванілін до смаку.

Як спекти банановий кекс у мультиварці:

Для рецепту потрібно купити перестиглі, дуже м'які банани. Їх ми розминаємо вилкою в окремій чашці.
У масу сирих яєць насипаємо цукор і збиваємо вручну віночком до того часу, поки цукор не зникне.
Переливаємо суміш у бананове пюре.
Через сито насипаємо борошно, додаємо розпушувач та сіль.
Місимо тісто. Воно не повинно липнути до рук.
Стінки та дно чаші мультиварки змащуємо олією.
Готове тісто перекладаємо у мультиварку.
У меню кухонного приладу вибираємо пункт "Випічка".
Ставимо таймер на 60 хвилин.
Після того, як їжа випечеться, перевірте дерев'яною паличкою його готовність.
Акуратно вийміть ласощі з мультиварки, полийте його шоколадом або сметаною. Смачного!

Шоколадно - банановий кекс

Склад рецепту:

борошно вищого гатунку - 0,37 кг;
шматок олії - 0,2 кг;
чотири банани;
розпушувач для тіста - 12 гр;
цукор - 0,18 кг;
плитка гіркого шоколаду;
яйце - 4 шт.;
сіль - 1 гр;
молоко - 120 гр;
цукрова пудра – 20 гр;
сухе какао - 15 гр;
ваніль - 10 гр.

Алгоритм дій:

Олію розм'якшити при кімнатній температурі, з'єднати його з цукром і обробити міксером до густої кремоподібної маси.
Один за одним розбити чотири яйця та продовжувати працювати міксером.
Насипати ваніль, сіль, розпушувач, налити молоко. Змішати інгредієнти ложкою.
Борошно провести через сито та насипати в основну масу.
Очищені банани порізати часточками і перетворити на пюре за допомогою виделки.
Вивалюємо пюре в тісто.
Коли всі перемішали, розділимо тісто на дві частини та розкладемо їх по різних мисках.
У першу насипаємо сухе какао.
Плитку шоколаду покласти в мікрохвильову піч, розтопити.
Використовуємо силіконову форму. Беремо частину від білого тіста і кладемо її першим шаром у форму.
Льємо трохи шоколаду.
Другим шаром іде темне тісто, і його ми теж поливаємо шоколадом.
Повторюємо описану послідовність, доки тісто не закінчиться.
Готуємо ласощі у духовці близько години при 180 градусах.
Коли кекс охолоне, посипте пудрою.

Готуємо за 5 хвилин у мікрохвильовій печі

Дуже зручний рецепт, коли зненацька прийшли гості, і треба щось подати до чаю.

Компоненти рецепту:

одне яйце;
розпушувач тіста - 6 гр;
один банан;
борошно - 50 гр;
цукор ванільний - 12 гр;
масло вершкове - 15 гр;
цукрова пудра – 40 гр.

Як приготувати кекс у мікрохвильовій печі?

Нашаткувати банан на шматочки, скласти в кухоль і пюрувати товкачем.
Насипати ванільний цукор та пудру, налити яйце, перемішати.
У мікрохвильову піч покласти шматок масла і розтопити. На це піде 20 секунд.
Перекласти напіврідку олію в кухоль до інших продуктів.
Насипати борошно, змішане з розпушувачем.
Все ретельно вимісити та закрити кухоль з тестом у мікрохвильовій печі.
Готуємо десерт 2 хвилини на високій потужності.
Кекс, що спекся, полити готовими збитими вершками або згущеним молоком.
На все піде близько п'яти хвилин, а з брудного посуду залишиться лише кухоль та ложка.

Сирно - банановий кекс

Вам знадобиться:

банани - 2 шт.;
борошно - 0,25 кг;
цукровий пісок - 0,2 кг;
маргарин - 0,1 кг;
яйце - 3 шт.;
розпушувач - 15 гр;
сир - 0,2 кг;
ванілін до смаку.

Спосіб приготування:

З'єднати сирі яйця, ванілін та цукор. Подрібніть продукти за допомогою міксера.
Маргарин розтопити в мікрохвильовій печі або на сковороді і перекласти в першу ємність.
Знову вмикаємо міксер і перемішуємо масу.
Нарубати свіжі банани кубиками і розім'яти вилкою.
Розтираємо сир в іншому посуді вилкою.
З'єднуємо банани та сир.
Вміст першої чаші виливаємо у сирно-бананову масу. Ложкою перемішуємо інгредієнти.
Засипаємо борошно, з'єднане з розпушувачем і вимішуємо тісто.
Перекладаємо його у форму для кексу.
Готуємо у духовці 45 хвилин.
Подаємо пишний теплий кекс, посипаний цукровою пудрою. Приємного чаювання!

На кефірі

Необхідні інгредієнти:

сода - 12 гр;
мускатний горіх – 3 гр;
два курячі яйця;
екстракт ванілі - 10 гр;
кефір - 100 мл;
рослинна олія - 80 мл;
цукор - 190 гр;
банани - 3 шт.;
борошно - 400 гр.

Як зробити кекс на кефірі:

Порізані часточками банани вилкою довести до пюре.
Налити в нього кефір, олію, сирі яйця, додати цукор та ваніль.
Просіяне борошно з'єднати з мускатним горіхом, сіллю та розпушувачем.
Пересипати масу, що вийшла, до рідких інгредієнтів.
Ложкою сформувати однорідне тісто.
Перекласти його у форму для кексу, змащену олією.
Духовку прогріти до 200 градусів. Випікаємо десерт 60 хвилин|мінути|.

Бананові мафіни в силіконових формах

Щоб не розрізати один кекс на кілька частин і потім збирати крихти, краще випікайте кілька маленьких маффінів.

Перелік продуктів:

цукор - 130 гр;
один банан;
борошно першого сорту - 140 гр;
плитка шоколаду;
шматочок олії - 80 гр;
розпушувач для тіста - 10 гр;
молоко - 90 мл;
яйце - 2 шт.

Інструкція з приготування:

Розбийте яйце, перемішайте його із цукром і завантажте в блендер. Увімкніть кухонний пристрій на середню потужність.
Розтопіть масло|мастило|, заздалегідь діставши його з холодильника.
Нагрійте на газовій плиті молоко до 60 градусів.
З'єднайте його з маслом і влийте до першої групи продуктів. Ще раз перемішайте.
Просійте муку|борошно| в основну масу інгредієнтів.
Порубайте шоколадну плитку та банан на дрібні шматочки. Їх ми кидаємо у тісто.
Силіконові формочки можете змастити олією за бажанням.
Заповніть їх тістом, але не до країв, тому що під час випікання тісто ще підніметься.
Помісіть формочки на лист і поставте його в духовку, прогріту до 180 градусів.
Час приготування – 20 хвилин.

Скільки на світі ласунів? Напевно, половина людства не менше. І переважають у тому числі діти. Але саме їм вживати магазинні солодощі вкрай не рекомендується. Адже організм дитини набагато гірше переносить вплив шкідливих консервантів, барвників та інших отруйних речовин, якими напихають виробники свою продукцію. І батьки чудово знають про це. Ось тільки встояти перед блискучими очима та тихим «будь ласка» можуть далеко не всі.

Ось чому ми пропонуємо мамам і татам вивчити різні рецепти смачного бананового кексу, вибрати сподобався і випробувати його, порадувавши улюблене чадо домашніми ласощами. Яке міститиме найнешкідливіші продукти, адже їхні батьки підготують самостійно.

Найпростіший і найшвидший варіант

Щоб виконати цей рецепт, потрібно придбати в магазині потрібні продукти та поєднати їх у зазначеній кількості:

два перестиглі банани;
склянка борошна;
три курячі яйця;
пів чайної ложки лимонної кислоти;
гарна дрібка соди;
соняшникова олія - для змащування форми;
трохи цукрової пудри для прикраси.

За бажанням до складових можна додати цукор, якщо хочеться приготувати дуже солодкий банановий кекс.

Покрокова технологія:

У глибоку чашу розбиваємо яйця.
Беремо до рук міксер і збиваємо їх на максимальній швидкості, домагаючись утворення пишної піни.
У блендер кладемо очищений та нарізаний шматочками банан.
Подрібнюємо його до кашоподібного стану.
З'єднуємо банан та яйця.
Додаємо половину порції муки, пропущеної через сито.
Потім вводимо соду і лимонну кислоту.
Добре збиваємо масу міксером.
І даємо їй настоятися чверть години.
Поступово вводимо частину борошна, що залишилася.
Ще раз добре все перемішуємо, щоб усі грудочки повністю розчинилися і суміш стала однорідною.
Форму для випікання змащуємо олією. Робимо це за допомогою спеціального силіконового пензлика.
Виливаємо підготовлене тісто та розрівнюємо його поверхню.
Відправляємо в розігріту до 180 градусів духову шафу.
Випікаємо близько півгодини.
Остуджуємо готовий банановий кекс у духовці, присипаємо цукровою пудрою і кличемо малюків до столу.

Кекс з бананами на кефірі

Щоб виконати наступний рецепт, знадобляться такі продукти, як:

півсклянки кефіру;
два стиглі банани;
одна склянка борошна;
два яйця;
десять столових ложок цукру;
пакетик розпушувача;
сто грамів маргарину;
дрібка солі.

Як приготувати банановий кекс на кефірі?

Один банан кладемо у блендер.
Додаємо кефір і перетворюємо компоненти на пюреподібну масу.
Яйця збиваємо із сіллю та цукром до тих пір, поки на поверхні не утворюється густа піна.
Обережно вводимо розтоплений маргарин.
Добре перемішуємо.
Поступово вводимо борошно та розпушувач.
Другий банан нарізаємо на невеликі шматочки та висипаємо у готове тісто.
Акуратно перемішуємо.
Виливаємо суміш у форму. Її потрібно змастити олією і щедро посипати панірувальними сухарями.

з бананами

Щоб поласувати улюбленою стравою у піст, потрібно виконати наступний рецепт. Для його приготування знадобляться добре знайомі продукти:

два стиглі банани;
півкілограма борошна;
одна склянка будь-якого соку;
одна чайна ложка харчової соди;
чотири столові ложки соняшникової олії;
по щіпці солі та лимонної кислоти.

Як приготувати пісковий банановий кекс?

Банани подрібнити у блендері.
Додати лимонну кислоту, соду, сіль та цукор.
Ще раз збити.
Викласти суміш у глибоку миску.
Влити сік та олію.
Добре все перемішати силіконовою лопаткою.
І залишити на півгодини, щоб сода вступила у взаємодію з лимонною кислотою.
Після необхідного часу можна поступово ввести в масу борошно, що просіює.
Після цього приступати до випічки.

Кекс з бананами та апельсинами

На підставі попереднього рецепту можна приготувати ще смачніші кекси. Для цього потрібний апельсин. З якого потрібно видавити сік, а натерти цедру на дрібній тертці.

Замінюємо натуральним магазинним соком, а ароматну цедру додаємо в готове тісто і добре все перемішуємо. Випікаємо кекс за вже знайомою технологією.

Кекс з бананами в мультиварці

Останнім часом цей прилад став неймовірно популярним. Тому в цьому розділі ми розповімо нашому читачеві секрет приготування смачного кексу в мультиварці. Хоча в цьому нічого складного немає, головне - підлаштуватись під свій прилад, і тоді справа піде на лад.

Що знадобиться:

два яйця;
два перезрілі банани;
півсклянки цукрового піску;
півтори склянки борошна;
двісті грамів маргарину;
півтори чайні ложки розпушувача;
трохи олії - для змащування форми.

Як виконати рецепт бананового кексу у мультиварці?

Маргарин натираємо на тертці.
Насипаємо у нього цукор.
Збиваємо суміш протягом декількох хвилин.
Додаємо дрібнорубані банани та яйця.
Беремо до рук занурювальний блендер і перетворюємо всі інгредієнти на пюре.
Потім добре збиваємо суміш за допомогою міксера.
Після чого просіюємо розпушувач і порцію борошна.
Перемішуємо все, ретельно розтираючи грудочки.
Потім поступово вводимо частину борошна, що залишилася.
І замішуємо досить густе тісто.
Мультиварку змащуємо маслом, щоб і дно, і боки були покриті цим компонентом.
Нарешті викладаємо готове тісто і закриваємо кришку приладу.
На екрані встановлюємо режим «Випічка» тривалістю 50 хвилин.
Після закінчення програми, коли мультиварка перейде на режим «Підігрів», чекаємо 7 хвилин, виймаємо чашу і перекладаємо готовий кекс на блюдо.

Кекс з бананами в мікрохвильовій печі

Багато людей не люблять чекати, і їм навряд чи припадуть до вподоби попередні рецепти. Тому ми пропонуємо інший, швидший. Для нього знадобляться такі інгредієнти:

яйце;
стиглий банан;
по одній столовій ложці маргарину та сметани;
1/3 склянки борошна;
гарна дрібка розпушувача;
трохи цукру.

Як приготувати банановий кекс у мікрохвильовій печі?

Пюруємо банан.
Вливаємо до нього розтоплений маргарин та яйця.
Додаємо сметану та цукор.
Добре все перемішуємо.
Просіюємо борошно та розпушувач.
Замішуємо тісто.
Змащуємо форми маслом і викладаємо в них підготовлений продукт. Але заповнюємо їх лише до половини. Особливо цю рекомендацію важливо враховувати під час першого випікання.
Встановлюємо на панелі приладів потужність на максимум, а час — на п'ять хвилин.
Після зазначеного часу виймаємо кекси з мікрохвильової печі і остуджуємо протягом декількох хвилин.

Кекс з бананами та сиром

Страва, представлена в цьому пункті, містить ще більше кальцію, ніж ті, що описані в попередніх рецептах. А все тому, що до його складу входять не лише банани, а й сир. Завдяки чому користь готового продукту багаторазово зростає. Втім, це стосується й смакових якостей. Вони також стають кращими.

Що знадобиться:

пачка сиру масою двісті грамів;
два курячі яйця;
дві склянки борошна;
одна склянка цукрового піску;
два стиглі банани;
двісті грамів маргарину;
чайна ложка соди;
щіпка лимонної кислоти.

Покрокова технологія приготування сирно-бананового кексу:

Яйця, як завжди, збиваємо із цукром.
Потім вливаємо в масу розтоплений маргарин і добре перемішуємо.
Банани очищаємо, ріжемо шматочками і разом із сиром кладемо в блендер.
Подрібнюємо все, доводячи до кашоподібного стану.
Перекладаємо суміш у миску з яйцями, цукром і сиром.
Ще раз ретельно перемішуємо, використовуючи ложку.
Після чого просіюємо частину борошна, соду та лимонну кислоту.
Знову все перемішуємо та залишаємо тісто на десять хвилин.
Нарешті, поступово вводимо частину борошна, що залишилася, і перемішуємо все в останній раз, намагаючись домогтися однорідності.
Випікаємо банановий кекс у духовці так само, як було описано в попередніх рецептах.

Маленькі кекси з бананами

Багато людей не люблять величезних кекси, адже вони, якщо не з'їдаються відразу, засихають і стають несмачними. Тому ми пропонуємо наступний простий рецепт. Для нього знадобляться вже добре знайомі інгредієнти:

два перезрілі банани;
півсклянки цукру;
одна склянка борошна;
два яйця;
сто грамів маргарину;
один пакетик розпушувача;
трохи цукрової пудри - для присипки.

Як приготувати:

Банани ріжемо дрібними кубиками і розтираємо із цукром.
Додаємо олію та інтенсивно збиваємо масу кілька хвилин.
Вливаємо яйця та ще раз перемішуємо.
Останніми вводимо розпушувач та борошно.
Знову все перемішуємо, домагаючись однорідності і повного розчинення грудочок, що утворилися.
Розкладаємо тісто у спеціальні силіконові формочки.
Відправляємо до духовки приблизно на півгодини.
Коли верх кексів зарум'яниться, виймаємо їх, остудити кілька хвилин і присипати цукровою пудрою.

Таким чином, спекти маленькі бананові кекси в силіконових формах зовсім нескладно. Дітям вони обов'язково сподобаються! За бажання їх можна прикрасити так, як показано на фото.

Кекс з бананами та какао

Наступний рецепт примітний тим, що, виконавши його, вдасться потішити домочадців смачним кексом коричневого кольору.

Необхідні інгредієнти:

два великі банани;
півтори склянки борошна;
три добірні яйця;
чотири столові ложки сметани;
півсклянки цукрового піску;
чайна ложка какао-порошку;
трохи ваніліну та кориці - для надання аромату;
шматочок маргарину – для змащування форми.

Покрокова технологія приготування шоколадно-бананового кексу:

Розбиваємо яйця, додаємо ванілін, корицю, какао-порошок та половину порції цукру.
Збиваємо все за допомогою міксера.
У блендер кладемо банани, сметану і порцію цукру, що залишилася.
Перетворюємо зазначені інгредієнти на пюре.
Обережно вливаємо яєчну суміш.
Знову вмикаємо блендер, встановлюємо максимальну швидкість і ще раз перемішуємо компоненти.
Маргарином змащуємо форму та заповнюємо її підготовленим тестом.
Розрівнюємо та відправляємо продукт у духовку.
Підтримуємо температурний режим, що дорівнює 180 градусам.
За сорок хвилин перевіряємо готовність темного бананового кексу.

Кавовий кекс, начинений цілим бананом

На основі інгредієнтів, представлених у попередньому рецепті, можна приготувати ще один надзвичайно незвичайний кекс. Однак для виконання необхідно замінити порцію какао на одну столову ложку кави. З якого потрібно зварити ароматний напій, додавши дві столові ложки води. В іншому ж технологія буде наступною:

Борошно просіюємо в миску.
Додаємо цукор, яйця, корицю, ванілін та сметану.
Добре все перемішуємо.
Збиваємо протягом кількох хвилин.
Потім вливаємо каву та ще раз все перемішуємо.
Викладаємо тісто у дві форми, змащені маргарином.
У серединку кожної вдавлюємо очищений від шкірки банан. Прямо цілком.

Кекс з бананами та чорницею

Щоб зробити випічку, що вивчається в статті, ще смачнішою і ароматнішою, необхідно додати в тісто чорниці. Причому спекти цей кекс можна будь-якої пори року. Тільки влітку піде свіжа ягода, очищена від кісточок, а навесні, восени чи взимку — консервована чи заморожена.

В результаті вийде банановий кекс, фото якого представлене вище. Вводити ягоду можна в будь-яке описане вище тісто. Головне - здійснювати цю процедуру наприкінці приготування густої маси.

На вулиці вже давно глибока зима, незважаючи на те, що на календарі – початок листопада. Вечори вже зовсім не теплі, і традиція попити чай, що зігріває, з домашньою випічкою міцно влаштувалася в нашій родині. Сьогодні я пропоную вам рецепт кексу з бананом, розсипчастого та ароматного, який швидко з'їдається і залишає приємний післясмак. Кажуть, що випічка з бананами має «наполягати», щоб усі аромати розкрилися, але, на жаль, настоятися кекс не встигає і з'їдається гарячим. Якщо ваші домочадці терплячіші і вам вдалося спробувати банановий кекс наступного дня після випічки - розкажіть, який він на смак!

Для кексу нам знадобляться:

Банани – 2 шт.
Борошно пшеничне - 250 г
Курячі яйця – 2 шт.
Вершкове масло - 100 г (якщо немає вершкового легко можна замінити на рослинну)
Цукор – 100 г (у рецепті я використала коричневий, але можна і білий)
Розпушувач – 2 ч. л.
Ванілін (за смаком)
Горіхи (я використовувала грецькі) – 2 ст. л.
Цукрова пудра для прикраси – за бажанням

Кекс з бананом - рецепт з покроковими фото

За годину до початку приготування підготуйте продукти, викладіть їх із холодильника: яйця повинні зігрітися, олія – розм'якшитися. Тепла олія буде легше розтиратися з цукром, а зігріті курячі яйця не стануть причиною грудочок у маслі, начебто ми змішували холодні.

Спочатку розімнемо банани за допомогою виделки в однорідну кашку. Для цього можна скористатися блендером.

Цей рецепт особливо доречний, коли в будинку є банани, що переспіли, які виглядають занадто темними і неапетитними. Нехай вони йдуть у випічку!

Розминаємо банани вилкою і відставляємо убік. Тим часом цукор (100 г) розмішуємо з м'яким вершковим маслом.

Якщо олія занадто холодна, можна розрізати на шматочки не більше 2-3 см, щоб якомога більше поверхні олії стикалася з повітрям у кімнаті. Таким чином, масло швидше зігріється і буде готове до застосування в рецепті!

Вбиваємо два яйця та акуратно перемішуємо до однорідності.

Розм'якшений банан додаємо в тісто і знову перемішуємо.

Розпушувач тіста (2 ч. ложки) розчиняємо у тісті для кексу з бананом.

Вливаємо в тісто ванільну есенцію (1 ч. ложка). Можете використовувати штучний ванілін із пакетика.

Просіяне борошно всипаємо в тісто, розбиваємо грудочки.

Тісто для кексу з бананом має вийти густим, важко перемішуватися.

Волоські горіхи (2 ст. ложки з гіркою) розмелоти у велику крихту за допомогою блендера і всипати в тісто.

Формочку для кексу змащуємо олією пензликом.

Тісто викладаємо у форму для кексу та прикрашаємо його половинками волоських горіхів.

Кекс випікається в духовці 45 -60 хвилин (температура в духовці повинна бути 170 С). Для перевірки готовності кексу проткніть дерев'яною лучиною у найвищому місці, якщо вона вийшла сухою - отже, кекс готовий.

Я пристосувала дерев'яну спицю для перевірки готовності випічки дуже зручно.

Залишається лише остудити кекс із бананом і можна пригощати рідних!

Нехай у вашій оселі завжди пахне випічкою!

Базовий рецепт кексу можна змінювати на свій смак, вносити різні добавки, наприклад, шматочки шоколаду, сушену вишню, цукати, замінювати волоські горіхи лісовими або мигдальними. Можна використовувати сухофрукти, родзинки – все, що вам хочеться!

Через кілька місяців роблю доповнення до рецепту з приводу аромату бананів у випічці: чим темніше і стиріше банани ви використовуєте, тим ароматніше вийде кекс, як і будь-яка інша випічка з бананами. Навіть не мрійте відчути аромат банана, а також відчути таку потрібну для випікання вологість, якщо банани жовто-зелені та недозрілі.
До речі, банани, що перезріли, можна купити! Найчастіше вони продаються майже задарма.

Вконтакте

Ніжна випічка із чудовим ароматом.

3 банани (перезрілих)
200 г борошна
170 г цукру
70 г олії
2 яйця
2 ч. л. розпушувача
1 ч. л. ванільного цукру
дрібка солі

Ніжна волога випічка на основі бананів. Такого виду випічка досить популярна в Європі та Америці, на багатьох англомовних блогах можна зустріти всілякі варіації цієї страви. Хтось називає це банановим хлібом, а хтось банановим кексом. Якщо покласти менше цукру та олії, то буде банановий хліб,
а якщо більше, то відповідно кекс. Але в будь-якому випадку у вас вийде дуже ніжний, м'який та ароматний м'якуш. Раджу, обов'язково використовувати саме перестиглі банани, з ними вийде набагато ароматніше.
Я пробувала випікати з додаванням горіхів і шоколаду, і такі кекси мені сподобалися значно менше, хоча, звичайно, це справа смаку. На мій погляд, було дуже багато смаків – банан, шоколад, горіхи. До того ж через те, що структура готової випічки волога, горіхи виходили також вологими. Мені здається, що краще їх пекти без добавок або, якщо і додавати, то якийсь крем у серединку, наприклад, заварний.
У мене вийшло 18 маленьких кексиків.

Приготування:

Банани очистити, у мене в очищеному вигляді було 430 г бананів.
Пюрувати їх блендером (або дуже ретельно розім'яти товкачем).

Додати яйця, цукор, ванільний цукор, сіль, розтоплену та охолоджену олію, перемішати.

Додати розпушувач, муку|борошно|, добре перемішати. Тісто виходить не густе.

Форми змастити олією (або вкласти паперові вкладки), розкласти тісто.

Поставити в розігріту до 180 градусів духовку, випікати приблизно 20-25 хвилин.
Можна випікати в одній формі, бажано у довгастій або з виступом посередині. Час випічки тоді потрібно буде збільшити.

Кекси – це яскравий приклад того, що смачна випічка може бути дуже простою у виконанні. При цьому варіантів кексів існує безліч - і шоколадні, і лимонні, і з родзинками, і з апельсином ... Один з моїх улюблених рецептів - кекс з додаванням в тісто бананів. Він виходить неймовірно ароматним і дуже смачним!

Готується така випічка просто, тому я зазвичай роблю її в компанії зі своєю донькою: вона із задоволенням допомагає мені змішувати інгредієнти та із захопленням потім спостерігає, як піднімається в духовці тісто. До речі, банани – не алергени (найчастіше), тому таку випічку можна давати маленьким діткам.

Необхідні інгредієнти

100 г вершкового масла;
100 г цукру;
3 яйця;
250 г борошна;
1 чайна ложка соди;
1 чайна ложка оцту;
2 перезрілих банана.

Процес приготування

Банани очищаємо, зрізаємо темні місця (якщо вони є) та дрібно нарізаємо.

Перетворюємо банани на пюре за допомогою блендера. Поки що відставляємо убік.

Вершкове масло для бананового кексу нам знадобиться кімнатної температури. Якщо ви раптом (як часто буває зі мною) забули дістати його з холодильника заздалегідь, можна трохи розтопити масло за допомогою мікрохвильової печі.

З'єднуємо вершкове масло та цукор.

Міксером збиваємо добела - у вас піде на це 3-4 хвилини (при роботі на середній швидкості).

Додаємо по одному яйця і продовжуємо весь час працювати міксером.

Маса виходить вже рідкіша.

Борошно просіюємо і додаємо до масляно-яєчної маси приблизно половину від загальної кількості. Перемішуємо за допомогою міксера.

Соду гасимо оцтом і теж додаємо в тісто.

Знову добре перемішуємо.

Тепер черга бананового пюре.

І знову працюємо міксером.

А ось тепер насипаємо борошно, що залишилося, і добре перемішуємо.

Тісто виходить як густа сметана (за консистенцією воно має бути дуже схожим на будь-яке тісто для кексів).

Викладаємо тісто у форму. При цьому тісто має заповнювати місце на половину форми або трохи більше – кекс зростатиме, тож йому треба залишити трохи життєвого простору.

Випікаємо у духовці

Кекс випікаємо в духовці, розігрітій до температури 180 С, протягом 50 хвилин. За цей час кекс, як я вже казала, добре підніметься і, можливо, навіть трісне посередині. Нехай вас це не бентежить - така тріщина, як правило, виглядає дуже апетитно і надає готовому кекс певний шарм.

Через 10 хвилин виймаємо кекс із форми та повністю остуджуємо, прикривши рушником.

Як і з чим подати випічку

Охолоджений кекс нарізаємо і подаємо до чаю або кави. А ще ця випічка чудово поєднується з молоком.