Органи травної системи людини значення. Реферат: Будова травної системи

1. Будова травної системи

Життєдіяльність організму людини можлива лише при постійному надходженні харчових речовин, які необхідні як джерело енергії і як будівельний матеріал для росту організму, для відновлення клітин і відновлення різних частин тканини людини.

Живильні речовини надходять в організм через травний канал. Має довжину близько 8-10 метрів і на своєму протязі утворює розширення - порожнини і звуження.

У травний канал входять: ротова порожнина, глотка, стравохід, шлунок, тонкий і товстий кишечник.

Ротова порожнина. У порожнині рота відбувається випробування їжі, після чого вона піддається фізичному та хімічному впливу. Фізичний вплив полягає в тому, що їжа перемелюється. Змочується слиною і формується в харчова грудка. Жування і слиновиділення - акт рефлекторний.

Слина на 98-99% складається з води. З органічних речовин і неї є білок муцин, який робить слину клейкою, речовина білкової природи - лізоцим, що володіє знезаражувальним властивістю і ферменти - амілаза і мальтаза, які розщеплюють речовини.

Ротова порожнина переходить в глотку, що сполучає рот з стравоходом. Глотка - це м'язовий орган, який має отвори: ротовий, вхід в стравохід, два носові ходи, вхід в гортань, дві євстахієві труби з середнього вуха. Для того, щоб їжа не потрапляла в дихальні шляхи вхід в гортань прикривається надгортанником. Ковтання відбувається в результаті скорочення поперечно-смугастих м'язів і, далі, їжа потрапляє в стравохід - м'язова трубка довжиною близько 25 см .. Стравохід проходить через діафрагму і відкривається в шлунок. Стравохід скорочується і проштовхує їжу в шлунок.

Шлунок розташовується у верхній частині черевної порожнини під діафрагмою. У ньому знаходиться два отвори - вхідний і вихідний останнім замикається сильної запирательной м'язом - сфінктером.

У шлунку їжа затримується від 4 до 11 годин і піддається хімічній обробці за допомогою шлункового соку.

Шлунковий сік людини - це безбарвна рідина соляної кислоти, яка виконує не тільки травну функцію, а й сприяє згубному впливу на бактерії, що потрапляють в організм людини. При порушенні травлення зростає ризик зараження шлунково-кишковими інфекціями, що передаються через травну систему.

Вміст шлунка у вигляді харчової кашки, просочене шлунковим соком рухається до вихідної частини шлунка, яку називають пилорическим відділом, на кордоні якої розташована кругова м'яз - сжіматель - сфінктер. Перехід харчової кашки в кишечник відбувається поступово - порціями.

Тонкий відділ кишечника починається з дванадцятипалої кишки. У дванадцятипалу кишку відкриваються протоки підшлункової залози і загальний жовчний протік. У тонкому кишечнику завершується перетравлення їжі за рахунок дії підшлункового соку, жовчі і кишкового соку.

Вміст тонкої кишки поступово пересувається по кишечнику і переходить в товсту кишку.

Товста кишка має порівняно невелику довжину 1,5-2 метра. У ній інтенсивно всмоктується вода, після чого залишилася маса виводиться з організму. У товстій кишці живуть численні бактерії, які допомагають в подальшому розщепленні речовин. Бактерії синтезують деякі вітаміни з групи В і вітамін К. Під впливом бактерій відбувається руйнування невсосавшихся продуктів перетравлення білка. При цьому утворюються отруйні сполуки, які всмоктуються в кров і знешкоджуються в печінці.

Печінка - найбільша залоза травного тракту. Вона складається з двох нерівних частин і розташовується в черевній порожнині, праворуч під діафрагмою, ліва частка печінки прикриває більшу частину шлунка.

Зовні печінку покрита серозною оболонкою, під якою залягає щільна сполучнотканинна капсула. У воротах печінки капсула утворює потовщення і разом з кровоносними судинами впроваджується в печінку, розділяючи її на частки. У воротах печінки проходять судини, нерви, жовчний протік.

Вся венозна кров від кишечника, шлунка, селезінки і від підшлункової залози надходить в печінку через ворітну вену. Тут кров звільняється від шкідливих продуктів, тобто Детоксицирующие.

На нижній поверхні печінки розташований жовчний міхур, в якому накопичується жовч, що виробляється печінкою, і потім надходить в дванадцятипалу кишку.

Жовчовиділення відбувається безперервно, і жовч накопичується в жовчному міхурі, а жовчовиділення відбувається тільки під час травлення (через 3-12 хв після початку прийому їжі). При цьому жовч спочатку виділяється з жовчного міхура, а потім з печінки в дванадцятипалу кишку. За добу відділяється 500 -1500 мл жовчі. Вона утворюється в печінкових клітинах - гепатоцитах, які контактують з кровоносними капілярами.

Жовч грає величезну роль в травленні:

1. Перекладає в активний стан липазу, що виробляється підшлунковою залозою;

2. Перетворює жири під суспензія дрібних крапель;

3. Активно впливає на процеси всмоктування і перистальтику в тонкій кишці;

4. Сприяє посиленню відділення соку підшлункової залози.

У жовчному міхурі з жовчі постійно всмоктується вода, мінеральні солі та інші речовини. Від цього жовч стає густою, концентрованої. Особливу хімічну речовину, що утворюється в дванадцятипалій кишці, посилює скорочення жовчного міхура і викликає його спорожнення в процесі травлення. 80% холестерину утворюється в печінці. Якщо порушується виведення холестерину (при захворюванні печінки або неправильної дієті), то виникає гіперхолестеринемія, яка проявляється або у вигляді атеросклерозу, або жовчнокам'яної хвороби.

Печінка є найважливішим «біохімічної лабораторії організму». В її тканини міститься багато білків (ферментів), тому вона бере участь в синтезі білка сечовини, глікогену, ліпідів, грає головну роль в обміні амінокислот. Печінка є єдиним органом, де утворюється сечовина, глутамін і креатин. Є органом, який підтримує оптимальний рівень цукру в крові.

Бар'єрна функція печінки - утилізація зовнішніх і внутрішніх токсинів - утилізація аміаку шляхом синтезу з нього сечовини, фенолу, крезолу, індолу, які утворюються з гнильних процесів в кишечнику. Печінка також бере участь у вуглеводному, білковому, жировому і пігментному обмінах, бере участь в системі згортання крові. У печінці здійснюється окислення гормонів і фізіологічно активних речовин - адреналіну, гістаміну, стероїдних гормонів і ін., Які сприяють підтриманню оптимальних кількостей їх в організмі. Через неї проходять майже всі речовини, в тому числі і лікарські, які так само, як і токсичні продукти, знешкоджуються.

Підшлункова залоза - 10-12 см довжиною. Складається з головки, тіла і хвоста. Підшлункової сік під час травлення по протоку потрапляє в кишечник. Містить травні ферменти, які розщеплюють білки, жири і вуглеводи. Жовч виконує цілий ряд важливих функцій: емульгує жири, роблячи водорозчинними жирні кислоти, має бактерицидну дію на кишкову флору, сприяє всмоктування білків і вуглеводів, стимулює жовчоутворення і жовчовиділення. Крім травної функції залоза виробляє гормон інсулін, який надходить в кров.

Інсулін - гормон, що виробляється клітинами підшлункової залози і бере участь в регуляції метаболізму вуглеводів і підтримці постійного рівня глюкози в крові. Це один з важливих гормонів, пов'язаних з процесом харчування, і є єдиним фізіологічним гормоном, який значно знижує рівень глюкози в крові. При порушеннях роботи підшлункової залози виникає ризик розвитку цукрового діабету.

Схема будови травної системи

1 - рот, 2 - глотка, 3 - стравохід, 4 - шлунок, 5 - підшлункова залоза, 6 - печінку, 7 жовчний протік, 8 - жовчний міхур, 9 - дванадцятипала кишка, 10 - товста кишка, 11 - тонкий кишечник, 12 - пряма кишка, 13 - під'язикова слинна заліза, 14 - подчелюстная заліза, 15 - околоушная слинна заліза, 16 - апендикс

2. Здоров'я: здоровий спосіб життя

Спосіб життя - це система взаємин людини із самим собою і факторами зовнішнього середовища. Спосіб життя багато в чому залежить від мотивів діяльності конкретної людини, особливостей його психіки, стану здоров'я і функціональних можливостей його організму.

Прогрес приніс багато благ: електрику, радіо, телебачення, комп'ютери, сучасний транспорт та ін., Але також поряд з цим приніс фактори, що впливають на здоров'я людини - зменшення рухової активності, збільшення нервово-психічної напруги, забруднення навколишнього середовища, зміна якості їжі і ін. явища, що призводить до розвитку захворювань.

Хвороби сучасної людини викликані, перш за все, його способом життя і поведінкою. В образі життя людини проявляється боротьба між біологічними бажаннями отримати задоволення (сексуальне задоволення, задоволення в їжі) і соціальним розумом, мораллю (мати одного партнера, споживати необхідну кількість і якість їжі, а не переїдати або недоїдати). Залежно від переваги тієї чи іншої тенденції людина організовує свій індивідуальний спосіб життя.

Відомий популяризатор здорового способу життя Поль Брег стверджував, що людина - це єдина істота в світі, яке вмирає не своєю смертю, все ж решта тварин живуть стільки, скільки їм визначено генетичною програмою (якщо тільки не стає жертвою хижака).

На жаль збереження здоров'я не перебувати на першому місці серед потреб людини. Особливо це стосується молодого населення, яке поки ще здорово і не думає про його збереження. Молодий вік від 12 - 30 років називають самим аутоагресивних. Саме в цьому віці відбуваються найнебезпечніші для здоров'я дії - куріння, пияцтво, наркотики, випадкові сексуальні контакти. У цьому віці йде зневага до сну, харчування, відпочинку, одязі. Все це закладає фундамент для хронічних захворювань (атеросклероз, захворювання печінки, гастрит, легеневі захворювання, порушення обміну речовин і т.д.). Розтративши здоров'я, молоді люди починають відчувати потребу в ньому. Саме з раннього віку необхідно прищеплювати навички здорового способу життя, щоб надалі, з віком, людина цілеспрямовано і постійно формував навички здорового способу життя.

Охорона здоров'я в Росії носить лікувально-профілактичний характер, проте більша увага приділяється діагностики та лікування захворювань. Дуже мало уваги приділяється здоров'ю здорових людей. Тому здоровий спосіб життя є найважливішим елементом життя кожної людини, його свідоме ставлення до свого здоров'я.

Ще в 1974 році Дж. Чапмен писав «... Непорозуміння полягає в поданні, що, якщо, є досить медицини і досить медичного обслуговування, населення буде здоровим». Досить часто людина перекладає частку відповідальності за своє здоров'я на охорону здоров'я і медицину, тим самим, починаючи піклуватися про своє здоров'я тільки тоді, коли виникає преболезненное стан або хвороба. Одужання він пов'язує з медициною. Однак, при цьому людина не замислюється про те, що лікар займається не охороною здоров'я, а лікуванням хвороби.

Згідно з висновками експертів ВООЗ, лише 10% здоров'я населення залежить від організації медичного обслуговування та досягнень медичної науки. У збереженні свого здоров'я велика роль належить системі виховання, освіти і культури.

3. Харчування та здоров'я

В даний час харчування придбало значиму актуальність. По телебаченню багато програм з приготування різноманітної їжі, на жаль, мало говориться про правильне харчування. Єдиної стрункої системи харчування не існує, але тенденція до створення обґрунтованої теорії раціонального харчування є.

В кінці 19 століття була створена теорія збалансованого харчування. Вона передбачає, що в організм повинні надходити тільки корисні речовини - нутріети, які компенсують витрати енергії в результаті фізіологічної активності людини, Продукти звільняються від баластних речовин і за рахунок цього відбувається поліпшення властивостей харчових продуктів.

Однак, ця класична теорія була піддана критиці за ігнорування ролі баластних речовин і за прагнення створити покращену ідеальну їжу, тобто рафіновану. Наприклад, при надмірному вживанні рафінованого цукру, для перетворення вуглеводів і синтезу інсуліну потрібно багато спільних компонентів. Підшлунковій залозі необхідно працювати в режимі напруги, що швидко виснажує її ресурси. В результаті виникає дефіцит інсуліну. Крім тог, в цукрі відсутня цинк, який необхідний для синтезі самого інсуліну. У неочищеному цукрі (плодовому - фруктоза) дефіциту цинку немає.

Баластні речовини - харчові волокна, є складовою частиною клітинних стінок рослинних клітин. Їх роль дуже висока. Вони пов'язують воду і, тим самим змінюють тиск в органах травної системи. Ці речовини служать для нормального функціонування кишечника, служать продуктами харчування для мікрофлори товстого кишечника. Знижують рівень холестерину, нормалізують обмін жовчних кислот. Харчові волокна сприяють виведенню токсичних речовин. Ефективні для профілактики ожиріння, хронічних захворювань шлунково-кишкового тракту та ін.

Все це призвело академіка А.М. Уголєва та інших вчених до іншої теорії харчування - адекватне харчування, тобто ця та їжа, яка корисна для даної людини в даних умовах і адекватна стану людини. Основні постулати цієї теорії такі:

Харчування має підтримувати молекулярний склад і відшкодовувати енергетичні витрати організму (те ж саме, що і в класичній теорії);

Необхідними компонентами служать не тільки нутрієнти, але й баластні речовини;

Нормальне харчування обумовлено надходженням нутрієнтів з шлунково-кишкового тракту, надходженням гормонів та інших біологічних речовин з продуктів, а так само надходження продуктів життєдіяльності мікроорганізмів (амінокислот, вітамінів);

В даний час можна говорити про створення нової теорії харчування - теорія видового харчування. Її основні положення:

Споживані речові речовини по набору ферментів повинні відповідати структурі тканин людини, тобто у кожного біологічного виду повинна бути своя їжа відповідна його анатомо-фізіологічних особливостей та обміну речовин;

У харчуванні повинні використовуватися продукти, які зберегли свої природні біологічні властивості, тобто при приготуванні слід прагнути максимально зберегти в них біологічну енергію і виключити штучних концентрованих продуктів, цукру, солі, консервів і кулінарних виробів з борошна.

Необхідно враховувати так само генетичні особливості людини, його вік, стать, характер життєдіяльності, звички і професію, сімейний стан і рухову активність. Виходячи з цього, підбирати для кожної людини індивідуальний набір харчових речовин, обсяг і частоту прийому їжі.

У розвитку майже багатьох хвороб можна угледіти роль харчування. У ряді захворювань дефіцит або надлишок того чи іншого нутриента є істиною причиною. У розвитку інших захворювань вади в харчуванні виступають як фактори ризику. Деякі захворювання можна запобігти, нормалізує харчової склад.

Існує п'ять груп захворювань, прямо або непрямого пов'язаних з порушенням харчування .:

1. Первинні хвороби недостатнього або надлишкового харчування. Тривалий надлишок або недолік речовин, що не утворюються в організмі, неминуче приведуть до захворювання. Наприклад, якщо організм повністю позбавити вітаміну С, то перші ознаки захворювання розвиваються через 1,5 - 2 місяці (кровоточивість ясен, синці).

Найчастіше аліментарні захворювання носять хронічний характер. Попереджені або вилікувані, можуть бути тільки при нормалізації харчування. Деякі мають глобальне значення:

Білково-енергетична недостатність (недолік ваги);

Залізо-дефецітние стану і анемія (недолік гемоглобінового заліза);

Йододефецітние стану (нестача йоду);

Ожиріння (надлишкова маса тіла);

Авітамінози А і D (рахіт і ксерофтальмія).

2. Вторинні хвороби нестачі і надлишку харчування.

Клінічні прояви такі ж, що і в першій групі, проте вони обумовлені захворюванням органів і систем, що впливають на засвоєння їжі. Підходи до лікування повинні бути спрямовані на хворобу. Дієтою можна згладити протягом, але не вилікувати. Приклади таких захворювань: запалення підшлункової залози, видалення частини тонкого кишечника і шлунка та ін. Ожиріння може бути через порушення функцій гіполамуса, прийомом лікарських препаратів.

3 група. Захворювання з аліментарних чинників ризику розвитку патології. У виникненні цих захворювань харчування відіграє фактор ризику - жовчокам'яна хвороба, сечокам'яна і гіпертонічна, карієс та ін. Високонасиченої жири, червоне м'ясо і мало фруктів є причиною 30% випадків серцевої патології. Поєднання куріння, гіпертонії і високого вмісту холестерину, надмірне споживання солі підвищує ризик розвитку серцевої патології, вживання червоного м'яса в поєднанні з низьким споживанням овочів сприяє появі раку товстої кишки і грудей.

4 група - захворювання, обумовлені харчової непереносимістю. Це патологічна реакція на вигляд нормальної їжі або її компонентів.

5 група - захворювання з аліментарних чинників збудника - це хвороби, що передаються через харчові продукти. Крім вірусів це можуть бути гельмінти, хімічні і токсичні речовини, сільськогосподарські хімікати, харчові добавки, які потрапляють в організм через воду.

Вода має величезний вплив на людину, тому що є найважливішим атрибутом в його життєвих процесах. Вода бере участь у всіх біохімічних і фізіологічних реакціях в організмі. Травлення, всмоктування, виділення відбуваються у водному середовищі. Вона бере участь в регуляції температури тіла.

Тіло дорослої людини складається на 60% з води, новонароджений - 77%, у старого - 50%.

Без їжі, але з водою людина здатна жити близько 2 місяців, але без води всього 7-9 днів. Незважаючи на це саме вода є важливою причиною виникнення різних захворювань. Вірніше не вода, а речовини містяться в ній.

В кінці XIX століття чистота води становила загрозу, пов'язану з передачею інфекційних захворювань - холера, тиф, дизентерія та ін. Цю небезпеку усунули шляхом фільтрації і хлорування води. Сьогодні небезпека зовсім іншого роду - зростання промисловості і збільшенню технічних відходів, що скидаються у водойми.

Виділяються 2 види забруднення питної води:

1. Хімічне - надходять в воду з атмосферних опадів, при таненні снігів, зі стічними водами промислових і сільськогосподарських підприємств. Серед промислових відходів, найбільш небезпечними є солі важких металів.

Алюміній - викликає ураження нервової системи (хвороба Альцгеймера), захворювання шлунково-кишкового тракту.

Хром - сприяє виникненню дерматитів.

Стронцій - хвороби кісток і суглобів, печінки, уповільнюється ріст дітей, онкологічні захворювання.

Фенол - гостре отруєння з симптомами розладу шлунка і кишечника.

Нітрати - вражаються печінка і головний мозок. З нітратів може утворитися нітрозоаміни, що впливають на внутрішньоутробний розвиток - загибель плода, вроджені каліцтва, хвороби новонароджених.

Пестициди - страждають печінка і мозок.

Основні правила попередження поширення інфекцій водним шляхом:

Купання в відведених місцях; купання в ділянках річок нижче надходження стічних вод і розташування тваринницьких ферм категорично заборонено.

З відкритих водойм воду для пиття можна використовувати тільки після кип'ятіння;

Правильна експлуатації водоочисних споруд;

Лабораторний контроль за якістю питної води.

На водопровідних станціях в Росії використовується наступна схема водоочищення: водозабір, хлорування, коагуляція (осадження зважених домішок на осаді гідроксиду алюмінію), фільтрація.

Хлорування води не є ефективною очищенням, навпаки, під час хлорування утворюються ще більш небезпечні речовини. З них понад 600 токсичних сполук з канцерогенними і мутагенними властивостями.

Цю воду необхідно дочистити. Найбільш ефективним є фільтр, в якому в якості сорбенту використовується активоване вугілля. Високий ступінь очищення спостерігається при зонному виморожування.

Дуже шкідлива дистильована вода, в якій вміст мінеральних речовин мізерно. Вже через 4-6 місяців позначається недолік солей. В першу чергу порушується водно-сольовий баланс, функції шлунково-кишкового тракту, статевих органів.

Однак, надмірне вживання мінеральної води користі не приносить. Професор Ф. Ромашов писав: «Люди, хронічно вживаючи мінеральну воду, перенасичують свій організм солями, активними сполуками, грубо втручаються в обмін речовин». В. Камінський - «Все, що вживають мінеральні води, рано чи пізно наживають серйозні додаткові захворювання, гірше тих, проти яких вони застосовували мінеральну воду». Багато лікарів пов'язують випадки сечокам'яної і жовчнокам'яної хвороби з вживанням мінеральної води.

Отже, мінеральну воду слід пити в невеликих кількостях, після консультації лікаря.

Корисна для пиття вода, настояна на кислих ягодах - брусниці журавлині, калині або подкисленная лимонним соком кип'ячена вода.

Перехід від здорового функціонування травної системи не є раптовим. Між цими станами є ряд перехідних стадій, які не викликають у людини зниження трудової активності і не викликає потреби звернутися за медичною допомогою. Такий стан називається передхвороба.

травний система хвороба людина

4. Передхвороба, хвороба

Передхвороба це латентний, прихований період хвороби або стадія функціональної готовності організму до розвитку певного захворювання.

Ознаки передхвороби у систем життєдіяльності організму людини різні. У травній системі - зниження апетиту, переїдання, печія, запори / діарея, нудота, відчуття загальної слабкості, загальне нездужання, відчуття втоми, біль в черевній порожнині і ін. В цей період у людини є всі ресурси, щоб вийти з преболезненной фази за допомогою перегляду свого способу життя. Якщо ж далі тиск на межі адаптації (пристосування системи життєдіяльності організму на змінені умови середовища) тривають, то резервні можливості організму виявляються вичерпаними. Наприклад, порушення харчування - часте голодування, переїдання, надмірне вживання жирної і гострої їжі, неповноцінне харчування, неякісне харчування, тривале прийняття певних лікарських препаратів, шкідливі звички (зловживання алкоголем, вживання наркотиків і ін. Хімічних речовин) і ін. Призводить до підвищеної роботі травної системи, після чого, призводить систему до стану хвороби. Таким чином, захворювання виникають в результаті тих чи інших факторів, що перевищують можливості організму, а так само передаються інфекційним способом.

Хвороба - це порушення структур функцій організму під впливом зовнішніх і внутрішніх факторів, хвороба характеризується зниженням працездатності і обмеженням свободи життєдіяльності.

Біль в животі - найбільш частий симптом захворювань органів черевної порожнини, іноді - ураження найближчих органів.

Прийнято вважати, що біль при захворюваннях внутрішніх органів може виникнути внаслідок порушення кровообігу, спазму гладкої мускулатури, розтягування стінок порожнистих органів, запальних змін в органах і тканинах. Існує думка, що і біль, і спазм кишки обумовлені однією загальною причиною, наприклад ішемією кишки, що веде до накопичення метаболітів.

Необхідно враховувати фізіологічні закономірності виникнення, поширення і сприйняття больових подразнень. Оскільки відчуття болю формується у вищих відділах ЦНС, то інтенсивність її залежить від типологічних особливостей вищої нервової діяльності людини, емоційного фону, обстановки, в якій знаходиться хворий. При цьому відчуття болю в одних випадках може збільшуватися, в інших - зменшуватися.

Так, для печінкової кольки характерна іррадіація болю догори в праву лопатку, плече і праву надключичну область, для ниркової - донизу в праве стегно і статеві органи. Хворі, як правило, ведуть себе неспокійно, часто змінюють положення, у них нерідко відзначаються нудота і блювота.

Спазматичні болі виникають раптово і нерідко раптово припиняються. Навіть при тривалій спазматической болю її інтенсивність змінюється - вона зменшується після застосування тепла і антиспастических засобів (но-шпа, папаверин). Болі віддають в спину, лопатку, поперекову область, нижні кінцівки. Поведінка хворого характеризується порушенням, занепокоєнням - він кидається в ліжку. Спостерігаються блювання, здуття живота, порушення серцевого ритму і т. Д. Причинами спастичних болів можуть бути захворювання печінки, шлунка, нирок, підшлункової залози, кишечника.

Тільки по больового синдрому виставити кінцевий діагноз практично неможливо. Можна лише припустити, що у хворого є тенденція до прояву того чи іншого захворювання.

Додатковими критеріями в діагностиці патології шлунково-кишкового тракту є функціональні розлади.

Функціональні розлади шлунка - порушення рухової або секреторної функції, що протікають з больовим синдромом без ознак анатомічних змін

Крім функціональних розладів, в діагностиці захворювань шлунково-кишкового тракту важливе значення має апетит і його відсутність або наявність втрати маси тіла

5. Охорона здоров'я

Охорона здоров'я - система державних, соціально-економічних, суспільних, медико-санітарних заходів, спрямованих на підвищення рівня здоров'я, забезпечення працездатності та активного довголіття людей.

Основні принципи російської системи охорони здоров'я:

Дотримання прав людини і громадянина в галузі охорони здоров'я людини;

Пріоритет профілактичних заходів в області охорони здоров'я громадян;

Доступність медико-соціальної допомоги;

Соціальна захищеність громадян у випадку втрати здоров'я;

Відповідальність органів державної влади та управлінь підприємств установ і організацій незалежно від форм власності, посадових осіб за забезпечення прав громадян в галузі охорони здоров'я.

Охорона здоров'я РФ представлено чотирирівневої системою лікувально-профілактичної допомоги:

1 рівень - установи, що надають первинну медико-санітарну допомогу населенню в містах та сільській місцевості. Це поліклініки, лікарські амбулаторії, дільничні сільські лікарні, жіночі консультації, фельдшерсько-акушерські пункти, а т.м. служба швидкої допомоги. Головний принцип їх роботи - надання амбулаторно-профілактичної та консультативної допомоги на певному територіальному ділянці.

2 рівень - можна умовно позначити як медичну допомогу в установах міста або району. Це районна лікарня, міські лікарні, пологові будинки загального профілю, установи реабілітаційно-відновлювального призначення, стаціонари денного перебування. Спеціалізовані диспансери, провідні динамічні спостереження за хронічними хворими - протитуберкульозні, онкологічні, шкірно-венерологічні, психоневрологічні.

3 рівень - регіональні медичні установи республіканського, крайового, обласного значення. Найбільш типові установи - великі багатопрофільні лікарні, в яких надається допомога по 20 - 30 спеціальностями, а так само спеціалізовані акушерські стаціонари (для жінок з невиношуванням, з резус-конфліктної вагітністю та ін.). На базі цих установ функціонують спеціалізовані центри - центри реанімації, інтенсивної терапії, реабілітації та відновного лікування, перинатальна медицина тощо. У великих містах створено мережу консультативно-діагностичних центрів (КДЦ), оснащених новітньою апаратурою, що дозволяє застосовувати сучасні технології.

4 рівень - установи федерального та міжрегіонального значення, які надають найбільш складні і дорогі види медичної допомоги.

Правове регулювання взаємовідносин людини і суспільства впливає на сферу охорони здоров'я громадян і медичну діяльність. До 1990 року законодавче забезпечення прав людини було досить обмеженим і вичерпувалося «Основами законодавства СРСР і союзних республік про охорону здоров'я» (1961 г.) і законом РРФСР «Про охорону здоров'я» (1971) прийнятий відповідно до вищезазначених основами.

З 1990 р в Росії почав складатися кодекс законів в області охорони здоров'я, в якому знаходять відображення такі напрями правового регулювання:

Наглядові закони, що забезпечують безпечні умови життя;

Закони, що забезпечують профілактику захворювань і здоровий спосіб життя;

Права громадян на охорону здоров'я і медичну допомогу;

Відповідальність за правопорушення у сфері охорони здоров'я громадян;

Організація діяльності системи охорони здоров'я;

Регулювання професійної медичної та фармацевтичної діяльності;

Фінансування охорони здоров'я, податки, мита і пільги;

Спеціальні закони з актуальних розділах медицини і конкретних захворювань.

У 1990-х роках зросла роль регіональних органів управління охорони здоров'я. Стала формуватися мережа недержавних медичних установ. Це призвело до рішення про необхідність введення медичного страхування населення.

З 1991 року балу створена єдина державна система, при якому обов'язкове медичне страхування (ОМС) є видом загального соціального страхування. В системі ОМС страхувальниками та гарантами захисту інтересів дітей, непрацюючих, учнівської молоді, інвалідів, пенсіонерів виступають органи державного управління і місцева адміністрація відповідної території. Страхувальниками працюючих - адміністрація підприємства, підприємницьких структур.

Головним законодавчим документом країни є Конституція Російський Федерації 1993 року, стаття 41

1. Кожен має право на охорону здоров'я та медичну допомогу. Медична допомога в державних і муніципальних установах охорони здоров'я надається громадянам безкоштовно за рахунок коштів відповідного бюджету, страхових внесків, інших надходжень.

2. У Російській Федерації фінансуються федеральні програми охорони та зміцнення здоров'я населення, приймаються заходи щодо розвитку державної, муніципальної, приватної систем охорони здоров'я, заохочується діяльність, що сприяє зміцненню здоров'я людини, розвитку фізичної культури і спорту, екологічному і санітарно-епідеміологічному благополуччю.

3. Приховування посадовими особами фактів та обставин, що створюють загрозу для життя і здоров'я людей, тягне за собою відповідальність згідно з федеральним законом.

Основою реформи правової системи охорони здоров'я є закон «Про медичне страхування громадян у Російській Федерації» № 1499-1от 28 червня 1991 зі змінами та доповненнями від 1993, 1994 р закон «Основи законодавства України про охорону здоров'я громадян» № 5487- 1 від тисяча дев'ятсот дев'яносто-три, 1998, 1999, 2000 рр. і закон «Про санітарно-епідеміологічне благополуччя населення № 52-ФЗ від 30 березня 1999 г.»

Санітарно-епідеміологічне благополуччя населення забезпечується комплексом організаційних, правових та економічних заходів. Контроль за санітарно-епідеміологічним благополуччям здійснюють Центри Госсанепідемнадзора (ГСЕН), основними функціями яких є: попереджувальний, поточний санітарний нагляд, проти епідеміологічна робота, підвищення санітарної культури населення, моніторинг здоров'я населення.

Серед численних завдань реформи охорони здоров'я основними є: надання охорони здоров'я статусу найважливішого чинника і елемента безпеки країни; демонополізація державної охорони здоров'я; пошук і реалізація альтернативних джерел фінансування; розвитку додаткових платних послуг, адекватних матеріальним можливостям кожного громадянина; структурна перебудова системи охорони здоров'я; пріоритетний розвиток первинної медико-соціальної допомоги на засадах загальної лікарської і сімейної практики.

Список використаної літератури

1. Конституція Російської Федерації 1993 року.

2. Артюнін Г.П., Ігнатькова С.А. Основи медичних знань: Здоров'я, хвороба і спосіб життя: Навчальний посібник для вищої школи. - 3-е изд. - М .: Академічний Проект, 2005. - 560 с. - ( «Gaudeamus»).

3. Домашній медичний довідник під редакцією д.м.н., професора, член-кор. РАЕ і РЕА Єлісєєва Ю.Ю., керівника авторського колективу к.м.н. Бережнова І.А. - М .: ВД «Рівновага», 2004 р

У житті будь-якого живої істоти гігантську роль відіграє процес травлення. І це зовсім не дивно, так як будь-яка тварина або людина отримує все необхідне для свого зростання і розвитку саме з їжі. Після проходження механічної і хімічної обробки вона стає найціннішим джерелом білком, жирів, вуглеводів і мінеральних речовин. За все це відповідають органи травлення, будова і значення яких нами сьогодні буде відносно докладно розписано.

Ротова порожнина

Основа ротової порожнини представлена не тільки кістками черепа, але і м'язами. Обмежена вона небом, щоками і губами. Червоний колір останніх обумовлений густою мережею кровоносних судин, які розташовуються прямо під їх тонкої і ніжною шкірою. У ротовій порожнині розташовуються численні протоки слинних залоз.

Слина - один з найважливіших складових нормального травлення. Вона не тільки змочує їжу для її легшого проходження по стравоходу, а й нейтралізує деяку частину мікрофлори, яка неминуче потрапляє всередину людського або тваринного організму із зовнішнього середовища. Які ще є органи травлення людини?

Мова

Це рухливий м'язовий орган, багато иннервирована, з густою мережею кровоносних судин. Він відповідальний не тільки за механічне переміщення і перемішування харчової маси під час жування, але і за оцінку її смакових якостей (за рахунок смакових рецепторів) і температури. Саме мова сигналізує, що їжа надмірно гаряча або холодна, а тому може становити небезпеку для організму.

зуби

Є похідними шкіри, забезпечують захоплення і подрібнення їжі, сприяють розбірливості і милозвучності мови людини. Розрізняють різці, ікла, малі і великі корінні зуби. Кожен зуб розташовується в окремій клітинці, альвеолі. Кріпиться він в ній за допомогою невеликого прошарку сполучної тканини.

глотка

Є суто м'язовим органом з фіброзної основний. Саме в глотці органи травлення перетинаються з дихальною системою. У середньостатистичного дорослої людини довжина даного органу становить близько 12 - 15 см. Прийнято вважати, що глотка ділиться на три відділи: носоглотку, ротоглотку і горлову частина.

Про важливість початкового відділу травної системи

Багато чомусь зовсім забувають про те, що початкові відділи травного тракту мають надзвичайно важливе значення для всіх етапів травлення, яке протікає в організмі людини і тварини. Так, вже первинне роздрібнення їжі не тільки полегшує її наступні ковтання, але і в значній мірі збільшує ступінь її загального засвоєння.

Крім цього, слина (як ми вже говорили вище) володіє деякими бактерицидну дію, в ній містяться ферменти, які розщеплюють крохмаль (амілаза). У початкових же відділах травного тракту є величезна кількість лімфоїдної тканини (мигдалини), яка відповідає за затримання і знищення більшої частини патогенних агентів, які можуть потрапити в організм людини або тварини.

Взагалі, сама будівля органів травлення передбачає наявність дуже великої кількості лімфоїдної тканини. Як можна зрозуміти, це далеко не випадково: так організм захищається від величезного обсягу патогенних і умовно патогенних мікроорганізмів, які потрапляють в нього з їжею.

стравохід

Як і глотка, це м'язовий орган з добре розвиненою фіброзної основою. У дорослої людини даний орган має довжину приблизно 25 сантиметрів. Анатоми кажуть, що він підрозділяється відразу на три частини: шийну, грудну і черевну. Має три відмінно видимих звуження, які проявляються одразу ж після народження. Так, особливо явний ділянку мається на місці проходження діафрагми.

Саме в цьому місці у маленьких дітей застряють проковтнуті ними сторонні предмети, так що будова органів травлення не завжди є раціональним.

Внутрішня частина органу представлена добре розвиненою слизовою оболонкою. Так як інервується стравохід вегетативним відділом нервової системи, інтенсивність роботи слизових залоз не завжди сообразна ситуації: їжа часто застряє саме в стравоході, так як він володіє слабкою здатністю до перистальтике, та й кількість змащуючого агента невелика.

Які ж будову і функції органів травлення, які безпосередньо беруть участь в переробці і засвоєнні поживних речовин їжі?

шлунок

Шлунком називається найбільш розширена частина травної трубки, яка закладається на ранніх стадіях розвитку ембріона. У людини і багатьох всеїдних тварин місткість цього органу варіює в межах трьох літрів. До слова сказати, форма шлунка надзвичайно мінлива і багато в чому залежить саме від його місткості. Найчастіше зустрічається гачкоподібне або рогообразние його форма.

Шлунок відповідає за перетравлення білків і жирів (в дуже невеликому ступені). Після приблизно 12 год напівпереварене харчова кашка відправляється в тонкий відділ кишечника завдяки скороченням м'язової стінки. Які ж є відділи шлунка? Все просто, так як їх небагато. Давайте їх перерахуємо:

Фундальний (дно).
Кардіальний.
Тіло.
Пілорус, місце переходу в дванадцятипалу кишку.

Ось які є відділи шлунка.

Основні відомості про слизовій оболонці

На відміну від всіх вищеописаних органів, в цьому випадку будова слизової оболонки, яка вистилає внутрішню частину шлунка, вельми складно. Пов'язано це з диференціацій виконуваних клітинами функцій: якась їх частина виділяє захисну слиз, а якісь зайняті виробленням безпосередньо травного секрету.

Так, соляну кислоту виділяють парієтальні клітини. Вони більші за всіх. Трохи дрібніше - головні клітини, які відповідальні за вироблення пепсиногену (попередника пепсину). Всі ці клітини відрізняються наявністю канальця, через який продукується ними секрет потрапляє в порожнину органу.

Слід пам'ятати, що соляна кислота - потужний антимікробний агент. Крім того, вона є досить сильним окислювачем (нехай навіть її концентрація в шлунковому соку слабка). Від руйнівної дії кислоти стінки шлунка захищені за допомогою товстого шару слизу (про який ми вже писали). Якщо цей шар пошкоджений, починається запалення, чревате утворенням виразки і навіть перфорацією стінки органу.

Клітини слизової шлунка повністю регенерують раз в три дні (а у підлітків ще частіше). Взагалі, органи травлення у дітей відрізняються рідкісною здатністю до самовідновлення, але в зрілому віці ця функція практично повністю згасає.

М'язова оболонка даного органу складається з трьох шарів. Є особливий, косою шар поперечно-смугастих м'язових волокон, який у всьому травному тракті зустрічається тільки в шлунку і ніде більше. Перистальтичні скорочення, про які ми вже писали вище, починаються в області тіла шлунка, поступово поширюючись до його пілоричному відділу (місцем переходу в тонкий відділ кишечника).

При цьому напівпереварене, однорідна харчова маса перетікає в дванадцятипалу кишку, а більші шматочки знову переходять в шлунок людини, будова якого ми тільки що описали.

Тонкий відділ кишечника

У цьому відділі починається більш глибокий ферментативний розпад з утворенням розчинних з'єднань, які вже можуть потрапляти в ворітну вену. Після очищення в печінці готові поживні речовини розносяться по всіх органах і тканинах. Крім того, важлива і перистальтическая роль тонкого відділу кишечника, так як в ньому їжа активно перемішується і переміщується у напрямку до товстого відділу.

Нарешті, тут же утворюються деякі гормони. Найбільш важливими з них є наступні сполуки:

Серотонін.
Гістамін.
Гастрін.
Холецистокінін.
Секретин.

У людини довжина тонкого відділу кишечника може досягати близько п'яти метрів. Складається він з трьох ділянок: дванадцятипалої, тонкої і клубової кишки. Перша найбільш коротка, її довжина не перевищує 25 - 30см. Не менш 2/5 довжини доводиться на худу кишку, а решту займає клубової відділ.

Дванадцятипала кишка

Дванадцятипала кішкаімеет форму підкови. Саме в вигині цього відділу кишечника розташовується головка підшлункової залози, найважливішого ферментативного органу. Її вивідна протока разом з аналогічним протокою жовчного міхура відкривається всередині органу на спеціальному горбку, який анатоми називають великим сосочком.

У багатьох людей на відстані приблизно двох сантиметрів від нього розташований ще і малий сосочок, на верхівці якого відкривається додатковий проток підшлункової залози. За допомогою брижових зв'язок дванадцятипала кишка з'єднується з печінкою, нирками, а також деякими відділами товстого кишечника.

Худа і клубова кишка

Худа і клубова кішкісо усіх боків щільно вкриті серозною оболонкою (черевної). Ці ділянки зібрані в складні петлі, які, завдяки постійним перистальтичним скорочень, постійно змінюють своє положення. Цим забезпечується якісне перемішування хімусу (напівперевареною харчової маси) і його просування в товстий відділ кишечника.

Між цими двома кишками не існує ніякої чітко вираженою анатомічної кордону. Різниця проводиться тільки при цитологічному дослідженні, так як характеристики епітелію, який вистилає внутрішню поверхню органу, на цих двох ділянках різні.

Кровопостачання здійснюється завдяки брижової і печінкової артеріях. Іннервація - блукаючий нерв і вегетативна нервова система (ВНС). У цьому система травлення людини нічим не відрізняється від аналогічних органів тварин.

Будова стінки тонкого кишечника

На цьому питанні слід зупинитися більш докладно, так як тут є чимало цікавих і важливих нюансів. Потрібно відразу помітити, що анатомія органів травлення (точніше, слизової оболонки тонкого відділу кишечника) в цьому випадку практично однакова на всій його довжині. Розрізняють більше 600 кругових складок, а також крипти і численні ворсинки.

Складки найчастіше охоплюють внутрішній діаметр кишки приблизно на 2 \\ 3, хоча буває, що вони проходять по всій поверхні. На відміну від шлунка, при наповненні кишечника харчової масою вони не розгладжуються. Чим ближче до товстого відділу кишківника, тим менше самі складки і тим більше відстань між ними. Слід пам'ятати, що утворені вони не тільки слизовою оболонкою, а й м'язовим шаром (саме тому складки і не розгладжуються).

характеристика ворсинок

Але складки - лише мала частина «рельєфу» кишечника. Більшу його частину складають ворсинки, які густо розташовуються по всій площі внутрішнього обсягу кишки. Один чоловік їх кількість перевалює за 4 мільйони штук. На вигляд (під потужним мікроскопом, звичайно ж) вони схожі на невеликі пальцевидні вирости, товщина яких сягає близько 0,1, а висота - від 0,2 мм до 1,5 мм. Які ж функції органів травлення, якщо говорити про ворсинках?

Виконують вони найважливішу всасивательную роль, завдяки якій поживні речовини і надходять в загальний кровотік людського або тваринного організму.

Уздовж всієї їх поверхні розташовуються клітини гладкої м'язової тканини. Це потрібно для їх постійного скорочення і зміни форми, завдяки чому ворсинки діють на зразок мініатюрних насосів, всмоктуючи вже готові до засвоєння поживні речовини. Найбільш інтенсивно цей процес протікає в дванадцятипалої і порожній кишках. У клубової ділянці напівпереварене харчова маса вже починає перетворюватися в кал, так що усмоктувальна здатність слизової там слабка. Простіше кажучи, процес травлення там практично не йде.

характеристика крипт

Криптами називаються западини слизової оболонки, які, за своєю суттю, є залозами. У них міститься багатий набір ферментів, а також лізоцим, який є потужним бактерицидним засобом. Крім того, саме крипти виділяють велику кількість слизового секрету, який захищає стінки цього трубчастого органу від руйнівної дії травного соку.

Лімфоїдна система тонкої кишки

У слизовій оболонці тонкого відділу кишечника на всій його довжині є численні лімфоїдні фолікули. Вони можуть досягати декількох сантиметрів в довжину і одного сантиметра в ширину. Ці фолікули є найважливішим бар'єром на шляху патогенних мікроорганізмів, які можуть потрапляти в травний тракт людини або тварини разом з їжею. Які ще органи містить система травлення людини?

Товстий відділ кишечника, загальні відомості

Як нескладно здогадатися, свою назву цей відділ отримав за великий діаметр: в розслабленому стані органу він в два-три рази більше, ніж аналогічний у тонкого відділу. У людини загальна протяжність товстої кишки становить приблизно 1,3 м. Закінчується відділ заднепроходним отвором.

Чим характеризується будова органів травлення людини в разі товстого відділу кишківника? Давайте перерахуємо всі відділи:

Сліпа кишка з червоподібного відростка (той самий апендикс).
Ободова кишка. Ділиться на висхідну, поперечну, низхідну і сигмовидную частини.
Пряма кишка, ректум.

Всупереч думці деяких «фахівців», в цьому відділі практично не йде процес травлення. У товстій кишці всього лише вбирається вода і мінеральні солі. Справа в тому, що тут проходять калові маси, які містять чималу кількість (особливо при білковій дієті) індолу і скатола, путресцина і навіть кадаверина. Два останніх речовини - вельми потужні трупні отрути. Звичайно, шкільна анатомія (8 клас) їх не вивчає, але знати про них потрібно.

Як неважко здогадатися, якби в товстому відділі кишечника всмоктувалось щось, крім води, солей і вітамінів (про них ми поговоримо трохи нижче), ми б постійно перебували в стані хронічного отруєння.

У просвіт цього органу виділяється велика кількість слизу, яка, на відміну від вищеописаного випадку, не містить ніяких ферментів. Втім, не варто припускати, нібито товста кишка є примітивним резервуаром калових мас. Якщо ви хоч якось вивчали біологію, то при слові «товстий відділ кишечника» у вас неминуче повинна виникнути асоціація з вітамінами групи В. Як думаєте, звідки вони там беруться? Багато хто скаже, що їх синтезує сам організм, але це далеко не так.

Справа в тому, що неперетравлені залишки їжі в цьому відділі піддаються впливу численних мікроорганізмів. Саме вони синтезують найважливіший вітамін К (без якого ми б куди частіше вмирали від кровотечі), а також всю групу вітамінів групи В. Так що харчування і травлення не завжди мають прямий зв'язок в плані одержуваних організмом поживних речовин. Деякі з них ми отримуємо від бактерій.

Підшлункова залоза

Одна з найбільших залоз в нашому організмі. Має сіро-рожеве забарвлення, характеризується часточковим будовою. У дорослого, здорової людини її вага досягає 70 - 80 грам. У довжину вона досягає 20 сантиметрів, а ширина її дорівнює 4 сантиметрам.

Є вельми цікавою залозою змішаної секреції. Так, е екзокринні відділи виробляють близько двох літрів (!) Секрету за добу. Він, за рахунок містяться в ньому ферментів, служить для розщеплення білків, жирів і вуглеводів. Але багатьом людям у всьому світі куди більше відомо про її ендокринної функції. Причина сумна.

Справа в тому, що клітини секреторних острівців виділяють ряд гормонів, причому одним з найбільш важливих є інсулін. Він регулює жировий, водний обмін, а також відповідальний за засвоєння глюкози. Якщо з цими клітинами щось не так, виникає цукровий діабет, який є тяжким захворюванням.

Функція секреторних клітин регулюється нервовим і гуморальним шляхом (за допомогою інших гормонів організму). Потрібно особливо відзначити ту обставину, що деякі з гормонів підшлункової залози беруть участь навіть в жовчовиділення, що робить даний орган ще більш важливим для всього організму в цілому. Які ж ще є органи травлення?

печінка

Печеньявляется найбільшою залозою в організмі людини і тварини. Орган цей знаходиться в правому підребер'ї, впритул прилягаючи до діафрагми. Має характерний, темно-бурий колір. Мало хто знає, але в ембріональний період саме піч відповідальна за кровотворення. Після народження і в дорослому стані вона бере участь в обміні речовин, є одним з найбільш великих депо крові. Практично всі органи травлення людини вкрай важливі, але навіть на їхньому тлі ця залоза сильно виділяється.

Саме печінка виробляє жовч, без якої неможливо переварювання жирів. Крім того, цей же орган синтезує фосфоліпіди, з яких будуються всі клітинні оболонки в організмі людини і тварини. Особливо це важливо для нервової системи. У печінці синтезується чимала частина білків крові. Нарешті, в цьому органі відкладається глікоген, тваринний крохмаль. Він є цінним джерелом енергії в критичних ситуаціях, коли система органів травлення не отримує їжі ззовні.

Саме тут відбувається руйнування відпрацювали свій термін еритроцитів. Макрофаги печінки поглинають і знищують багато шкідливих агенти, які потрапляють в кров з товстого відділу кишківника. Що стосується останнього, то саме ця залоза відповідальна за розкладання всіх тих продуктів гниття і трупних отрут, про які ми говорили вище. Мало хто знає, але саме в печінці аміак перетворюється в сечовину, яка згодом виводиться через нирки.

Клітини цієї залози виконують величезну кількість функцій, які є вкрай важливими для забезпечення нормального метаболізму. Наприклад, в присутності інсуліну вони можуть захоплювати надлишок глюкози з крові, синтезувати глікоген і відкладати його запас. Крім того, ця ж речовина печінку може синтезувати з білків і поліпептидів. Якщо організм потрапляє в несприятливі умови, глікоген тут же розщеплюється і поступає в кров у вигляді глюкози.

Крім іншого, саме в печінці виробляється лімфа, значення якої для імунної системи організму складно переоцінити.

висновки

Як можна помітити, органи травлення не тільки постачають найцінніші поживні речовини, без яких неможливий ріст і розвиток організму, а й виконують ряд інших функцій. Вони беруть участь в кровотворенні, иммуногенезе, виробленню гормонів і гуморальної регуляції організму.

Напевно кожен знає, що харчування і травлення тісно взаємопов'язані, так що не зловживайте жирною, надмірно гострою їжею і алкоголем.

Весь процес травлення складається з декількох послідовних етапів, а беруть участь в ньому абсолютно все відділи травного тракту. Яке має значення травна система для людського організму пояснить детальний розгляд її будови. Травний тракт складається з трьох основних великих відділів. Верхній або передній відділ включає в себе такі органи, як порожнину рота, глотка і стравохід. Сюди їжа надходить і піддається початковій механічній обробці, потім вирушає в середній відділ, який складається з шлунка, тонкого і товстого кишечника, підшлункової залози, жовчного міхура і печінки. Тут вже відбувається складна хімічна обробка їжі, її розщеплення на окремі компоненти і їх всмоктування. Крім того, середній відділ відповідає за освіту з неперетравлених залишків калових мас, що надходять в задній відділ, який призначений для їх остаточного виведення.

Верхній відділ складається з кількох органів: ротової порожнини, що включає в себе губи, язик, тверде і м'яке піднебіння, зуби і слинні залози; глотки; стравоходу. Будова верхнього відділу травного тракту починається з ротової порожнини, вхід в яку формують губи, що складаються з м'язової тканини з хорошим кровопостачанням. Тільки завдяки наявності в них безлічі нервових закінчень, людина без праці визначає температуру їжі, що поглинається. Мова являє собою рухливий м'язовий орган, який складається з шістнадцяти м'язів і покритий слизовою оболонкою. Власне за рахунок своєї високої рухливості мову прінімаетпрямое участь в процесі пережовування їжі, переміщаючи її між зубами, а далі в глотку. Мовою також знаходиться маса смакових рецепторів, завдяки яким людина відчуває той чи інший смак. Стінки порожнини рота формуються з твердого та м'якого піднебіння. У передній області розташовується тверде небо, яке складається з піднебінної кістки і верхньої щелепи. М'яке небо, яке сформовано з м'язових волокон, знаходиться в задній області рота і утворює арку з піднебінним язичком. Також до верхнього відділу відносяться і м'язи, необхідні для здійснення процесу жування: щічні, скроневі і жувальні. Оскільки травний механізм починає свою роботу ще в роті, природне участь в перетравленні їжі приймають слинні залози, які продукують слину, яка сприяє розщепленню їжі, що полегшує процес ковтання. У людини три пари слинних залоз: підщелепні, під'язикові, вушні. Порожнина рота з'єднується з стравоходом за допомогою глотки воронковідной форми, що має такі відділи: носоглотка, ротоглотка і гортаноглотка. Стравохід, що тягнеться до шлунку, становить довжину близько двадцяти п'яти сантиметрів. Проштовхування по ньому їжі забезпечується за рахунок рефлекторних скорочень, які називають перистальтику.

Будова середнього відділу людської травної системи сформовано трьома основними шарами: очеревиною - зовнішнім шаром з щільною текстурою, які продукують спеціальну змазку для полегшення ковзання внутрішніх органів; м'язовим шаром - м'язи, що формують цей шар, здатні розслаблятися і скорочуватися, що іменується перистальтику; підслизової оболонкою, що складається з сполучної тканини і нервових волокон. Пережована їжа через глотку і сфінктер стравоходу потрапляє в шлунок - орган, здатний скорочуватися і розтягуватися при наповненні. У цьому органі за рахунок шлункових залоз виробляється особливий сік, який розщеплює їжу на окремі ферменти. Якраз в шлунку розташовується найбільш товста область м'язового шару, а в самому кінці органу знаходиться так званий сфінктер воротаря, який здійснює контроль за надходженням їжі в наступні відділи травного тракту. Тонкий кишечник має довжину близько шести метрів, власне вона заповнює собою черевну порожнину. Саме тут відбувається абсорбція, тобто всмоктування поживних елементів. Початковий відрізок тонкого кишечника іменується дванадцятипалої кишкою, до якої підходять протоки підшлункової залози і печінки. Решта ділянок органу називаються тонкої і клубової кишкою. Всмоктуюча поверхня тонкого кишечника суттєво збільшується за рахунок особливих ворсинок, якими покрита його слизова. В кінці клубової кишки розташовується особливий клапан - своєрідна заслінка, яка запобігає рух калових мас в зворотному напрямку, тобто з товстого в тонкий кишечник. Товстий кишечник завдовжки близько півтора метрів трохи ширше тонкого, а будова його включає кілька основних відділів: сліпа кишка з червоподібного відростка - апендиксом; ободова кишка - висхідна, поперечно-ободова, що ніби; сигмовидна кишка; пряма кишка з ампулою (розширеною частиною); анальний канал і анальний отвір, що формують задній відділ травної системи. У товстому кишечнику розмножуються всілякі мікроорганізми, незамінні при створенні імунологічного бар'єру, що захищає організм людини від патогенних мікробів і бактерій. Крім того, кишкова мікрофлора забезпечує підсумкове розкладання окремих компонентів травних секретів, бере участь в синтезі вітамінів.

Крім цього, органи травної системи включають в себе залози, які являють собою своєрідні ланки всього людського організму, тому що їх функція поширюється відразу на кілька систем. Йдеться про печінці та підшлунковій залозі. Печінка є великим органом травної системи і складається з двох частин. Даний орган виконує чимало функцій, деякі з яких не пов'язані з травленням. Зокрема, печінка є своєрідним фільтром крові, сприяє виведенню токсинів з організму, забезпечує зберігання корисних речовин і деякого кількості вітамінів, а також продукує жовч для жовчного міхура. Час виділення жовчі залежить в основному від складу прийнятої їжі. Так, при вживанні продуктів, багатих жирами, жовч виділяється дуже стрімко. Жовчний міхур має притоки, які пов'язують його з печінкою і дванадцятипалої кишкою. Жовч, яка надходить з печінки, зберігається в жовчному міхурі рівно до тих пір, поки не виникне необхідність направити її в дванадцятипалу кишку для участі в травному процесі. Підшлункова залоза синтезує гормони і жири, а також бере безпосередню участь в процесі перетравлення їжі. Вона також є метаболічним регулятором всього людського організму.

Через вміст в панкреатическом соку особливого пігменту, називаного білірубіном, калові маси набувають характерного для них коричневий колір. Якщо ж частки жовчі виявляться занадто великими, можливе формування конкрементів або жовчних каменів, які блокують прохід в дванадцятипалу кишку. Кінцевий відділ, який включає в себе травна система людини, складається з каудальної частини прямої кишки. В її анальної частини прийнято виділяти столбчатую, проміжну і шкірну зону. Кінцева її область є звуженим, неповним і формує анальний канал, який закінчується анальним отвором, утвореним з двох м'язів: внутрішнього і зовнішнього сфінктера. Функція анального каналу полягає в утриманні і виведенні калових мас і газів.

Природа подбала про правильне будові травної системи людини, де кожен орган несе свою необхідну функцію і доповнює загальну картину (Додаток А).

\u003e Функції травної системи

Функції травної системи, які необхідні для забезпечення життєдіяльності кожної людини полягають в забезпеченні наступних процесів: первинна механічна обробка їжі і ковтання; активне переварювання; абсорбція; екскреція. Їжа потрапляє спочатку в рот, де пережовується і набирає вигляду болюса - м'якого кульки, який далі проковтується і по стравоходу доходить до шлунка. У пережовуванні їжі беруть участь губи і зуби, а щічні і скроневі м'язи забезпечують рух жувального апарату. Слинні залози виробляють слину, яка розчиняє і пов'язує їжу, і таким чином готує її до проковтування. В процесі перетравлення фрагменти їжі размельчаются до такої міри, щоб її частки могли бути поглинені клітинами. Перший етап - механічний, він виникає ще в ротовій порожнині. У слині, що продукується слинними залозами, міститься особлива речовина, яке називається амилазой, за рахунок чого відбувається розщеплення вуглеводів, також слина допомагає у формуванні болюсов. Розщеплення фрагментів їжі травними соками протікає вже безпосередньо в шлунку. Цей процес називається хімічним переварюванням, в результаті якого болюси трансформуються в химусе. За рахунок шлункового ферменту пепсину трапляється розщеплення протеїнів. Також в шлунку виробляється соляна кислота, нищівна шкідливі частинки, які потрапляють з їжею. При певному рівні кислотності, переварена їжа надходить в дванадцятипалу кишку. Туди ж потрапляють соки з підшлункової залози, продовжуючи розщеплювати білки, цукор і перетравлювати вуглеводи. Розщеплення жирів відбувається за чет жовчі, що надходить з печінки. Коли їжа вже переварена, поживні речовини повинні надійти в кров. Цей процес називається абсорбцією, яка проісходітів шлунку, і в кишечнику. Все ж далеко не всі речовини здатні повністю перетравлюватися, внаслідок цього виникає необхідність у виведенні відходів з організму. Перетворення неперетравлених частинок їжі в калові маси і їх видалення називається екскрецією. Людина відчуває позиви до дефекації тоді, коли сформовані калові маси досягають прямої кишки.

Отже, будова травної системи прекрасно продумано природою. Коли її відділи функціонують злагоджено, процес травлення може займати всього кілька годин або ж днів в залежності від того, яка їжа за якістю і щільності надійшла в організм. Оскільки процес травлення відрізняється складністю і вимагає затрачивания певної кількості енергії, травна система потребує відпочинку. Цим і можна пояснити, що більша частина людей відчувають сонливість після щільного обіду.

Повнотекстовий пошук:

Головна\u003e Контрольна робота\u003e Біологія

1. Загальний план будови травної системи і її функції. Загальна характеристика харчових речовин. Фізіологічна роль органів травлення

Травлення являє собою фізіологічний процес, завдяки якому, їжа піддається фізичним і хімічним перетворенням, після чого поживні речовини всмоктуються з травного тракту і надходять в кров і лімфу.

Травний тракт здійснює такі функції: секреторну, моторну, всмоктувальної, екскреторну.

секреторна функція полягає в освіті залозистими клітинами травних соків містять ферменти, які розщеплюють білки, жири, вуглеводи.

моторна функціяздійснюється мускулатурою травного тракту і забезпечує жування, ковтання, пересування їжі по травному тракту і всмоктування неперетравлених залишків.

всмоктуванняздійснюється слизовою оболонкою шлунка, тонкого і товстого кишечника. Цей процес забезпечує надходження переварених органічних речовин, солей, вітамінів і води у внутрішнє середовище організму.

Екскреторнафункція проявляється виділенням речовин з внутрішнього середовища в просвіт шлунково-кишкового тракту, який бере участь в підтримці кислотно-лужного та водно-сольового рівноваги.

Будова травного тракту забезпечує виконання його основних функцій (рис.1)

Травний тракт починається ротовим отвором, за яким слід порожнину рота, де їжа піддається механічній обробці і починається її хімічне перетворення під впливом секрету, що надходить з слинних залоз. Потім ротова порожнина переходить в звужену частину травного тракту - глотку і стравохід, через які проводиться харчова грудка в шлунок. У шлунку їжа піддається подальшим хімічним перетворенням під впливом шлункового соку, виділень залозами шлунка. Шлунок переходить у тонку кишку - найбільш вузьку і довгу частину шлунково-кишкового тракту. У тонкому кишечнику відбувається істотне хімічне перетворення поживних речовин, тому що сюди надходить сік підшлункової залози, дуже багатий ферментами, виділяється кишковий сік залозистими клітинами кишечника, а також виливається жовч, продукуються печінкою. У тонкому кишечнику відбувається всмоктування поживних речовин. Тонка кишка переходить в більш широкий по просвіту відділ травного тракту - товсту кишку. Тут закінчується травлення і відбувається головним чином всмоктування води, мінеральних солей і формування калових мас. Травний тракт закінчується заднім прохідним отвором, через яке видаляються з організму неперетравлені частини їжі.

Харчові речовини необхідні як джерело енергії і як будівельний матеріал для росту, оновлення та відновлення відмерлих частин тканин. До них відносяться білки, жири, вуглеводи (см.таб.).

речовина	тварини продукти	рослинні продукти
	Повноцінні, легко засвоюються	Переважно неповноцінні (крім білка бобових), важко засвоюються (наявність клітинних стінок)
		Рідкі (масла), містять переважно ненасичені жирні кислоти (незамінні - олеїнова, лінолева, ліноленова, арахідонова)
вуглеводи	Глікоген, лактоза	Крохмаль, фруктоза, глюкоза, целюлоза, сахароза

Організму необхідні також мінеральні солі і вітаміни. Всі ці речовини надходять в організм з їжею. Але тільки мінеральні солі, вітаміни і вода засвоюються людиною в тому вигляді, в якому вони знаходяться в їжі. Білки, жири, вуглеводи (полісахариди) не можуть всмоктуватися в травному тракті, тому що являють собою високомолекулярні сполуки, що не проходять через тварини мембрани.

2. Роль І.П. Павлова у вивченні травлення

Основи фізіології травлення по суті створені І.П. Павловим, його учнями і послідовниками. І.П. Павлов запропонував і розробив нові принципи і методи вивчення даного процесу. До Павлова функції органів травлення вивчалися головним чином в гострих дослідах, які в тій чи іншій мірі пов'язані з пошкодженням організму і його фізіологічних систем. Вжиті раніше спроби вивчити процеси травлення в хронічних дослідах (В.А. Басов, Гирі) були не досконалі. Лише Павлову завдяки ретельній розробці операцій на органах травлення вдалося здійснити дослідження процесів травлення в хронічному досліді, при нормальних умовах існування організму і роботи його органів. Основним прийомом таких досліджень стала так звана фістульного методика отримання травних соків. Вона полягає в тому, що операційним шляхом створюється повідомлення порожнини шлунка, кишечника або проток травних залоз з навколишнім середовищем. Завдяки цьому можна спостерігати за функцією оперованого органу, наприклад, збирати чисті травні соки без домішки їжі, визначати їх кількість, хімічний склад, закономірності відділення під час травлення і їх дію на поживні речовини. При цьому в оперованому органі зберігається нормальний кровообіг і іннервація, а досліди проводять, коли тварина повністю прийшло в норму після операції.

3. Травлення в порожнині рота. Будова ротової порожнини. Слинні залози, їх будова. роль слини

У порожнині рота відбувається подрібнення їжі, змочування її слиною, часткове розщеплення вуглеводів і формування харчової грудки.

Будова ротової порожнини (рис.2).

На передній стінці ротової порожнини знаходиться ротовий отвір, утворене губами. Губи складаються, в основному, з кругової м'язи рота, покритий зовні шкірою, а зсередини слизовою оболонкою. Верхня стінка ротової порожнини утворена м'яким і твердим небом. Твердим небом називається кісткове утворення, покрите слизовою оболонкою. Тверде небо відокремлює носову порожнину від ротової, представляючи для першої дно, а для другої дах. М'яке небо складається з покритих слизовою оболонкою м'язів. Це м'язи натягують, що піднімають м'яке піднебіння і непарна м'яз - язичок. При скороченні цих м'язів під час ковтання м'яке піднебіння піднімається і герметично відокремлює носоглотку від іншої частини глотки. Нижню стінку ротової порожнини називають дном або діафрагмою рота. Вона утворена м'язами, які починаються на нижньому краї нижньої щелепи з внутрішньої її сторони і закінчуються на під'язикової кістки. Бічні стінки ротової порожнини становлять щоки, утворені щічними м'язами, покриті зовні шкірою, а зсередини слизовою оболонкою. На задній стінці ротової порожнини знаходиться вихідний отвір - зів, обмежений зверху м'яким небом, знизу коренем мови і з боків піднебінними дужками. Піднебінні дужки є небно-мовні м'язи, що йдуть від м'якого піднебіння до мови і вистелені слизовою оболонкою. При скороченні цих м'язів зів звужується, закривається опускається м'яким небом і відсуває назад коренем мови. При протилежних рухах зів відкривається.

У ротовій порожнині знаходяться зуби, розташовані за ротовим отвором і відокремлені від нього простором - переддень рота. Вони укріплені в осередках зубних відростків щелеп. Ділянки слизової оболонки покриває відростки, називаються яснами. Також в порожнині рота знаходиться мова - м'язовий орган, вкритий слизовою оболонкою.

Слинні залози, їх будова.

У порожнину рота відкриваються і виділяють секрет слинні залози. Вони діляться на дві групи: дрібні залози, які закладені в товщі слизової оболонки порожнини рота і по своєму розташуванню називаються піднебінними, щічними, губними, мовний та зубними; великі залози, які розташовані за межами слизової оболонки.

З них найбільша - околоушная заліза знаходиться в зачелюстной ямці. Своєю верхньою частиною вона примикає до зовнішнього слухового проходу, передньою частиною лежить на жувальній м'язі, а нижній досягає кута нижньої щелепи. Її вивідна протока проникає через щечную м'яз в переддень рота і відкривається на рівні верхнього другого великого корінного зуба.

Підщелепна заліза лежить в підщелепної ямці під діафрагмою рота. Вивідний проток відкривається під язиком на під'язиковому сосочке.

Під'язикова заліза лежить під язиком на діафрагмі рота. Її вивідна протока з'єднується з протокою підщелепної залози і разом з ним відкривається на під'язиковому сосочке.

За своєю будовою всі три пари великих слинних залоз є складними альвеолярно-трубчастими залозами.

За допомогою слини харчова грудка зволожується, стає слизьким і легко проходить по глотки і стравоходу. А також завдяки ферментам слини в ротовій порожнині починається розщеплення вуглеводів.

4. Склад і властивості слини. регуляція слиновиділення

Слина являє собою в'язку, безбарвну рідину. Вона на 95-99% складається з води і на 1-1,5% - з органічних і неорганічних речовин. До органічних речовин відносяться: білок муцин, деяка кількість глобулінів амінокислот, сечовина та ін. Неорганічних речовин (солей калію кальцію) в 2-3 рази менше, ніж органічних. Реакція слини - слаболужна. У слині містяться два ферменти, амілаза і мальтаза, що викликають гідролітичні розщеплення вуглеводів до глюкози і немає ферментів розщеплюють білки і жири. У людини в добу відокремлюється близько 1000-1200 мл слини, але її кількість і склад коливаються в залежності від роду їжі.

Секреція слинних залоз настає через кілька секунд після попадання їжі в рот. Встановлено, що слиновиділення є рефлекторним актом. Їжа при попаданні в ротову порожнину збуджує її рецептори, імпульси поширюються по чутливих нервових волокнах до центру слиновиділення в довгастому мозку, а потім по парасимпатичних нервах, доходять до клітин слинних залоз і збуджують їх секреторну діяльність. Цей процес являє собою безусловнорефлекторного механізм відділення слини. Однак вид і запах їжі, обстановка та інші подразники, що збігаються у часі з прийомом їжі, також викликають слиновиділення. Відбувається це тому, що при тривалому поєднанні дії дані роздратування викликають умовно-рефлекторне відділення слини.

5. Травлення в шлунку. Функції і будова шлунка. Залози шлунка. Методи вивчення секреторної функції шлунка

У шлунок надходить значний обсяг їжі. Там вона перебуває від 5-6 до 10 годин. Термін перебування залежить від роду їжі: багата на білки, особливо рослинними, їжа затримується в шлунку довше, ніж вуглеводна. Ще більш тривалий час залишається жирна їжа. Рідини переходять в тонку кишку майже одразу після надходження в шлунок.

Будова шлунка.

Шлунок являє собою розширену частину харчової трубки, що має в нормальному стані форму панчохи або рога (рис.3). Розміри шлунка варіюються в залежності від статури і ступеня наповнення органу. При середньому наповненні шлунок має довжину 24-26 см, натщесерце 18-20 см. Місткість шлунка дорослої людини в середньому 3 л.

У шлунку розрізняють вхід в нього (кардиа) і прилеглу кардіальної частини. Верхня частина шлунка догори називається склепінням. Місце переходу шлунка в дванадцятипалу кишку називається воротарем (пілорус), а прилегла частина - пилорической. У шлунку розрізняють дві поверхні: передню і задню і два вигнутих краю: верхній вигнутий - мала кривизна і нижній опуклий - велика кривизна. Велика частина шлунка, крім пилорической, називається тілом. На кордоні тіла і пілоричного частини знаходиться пилорический сфінктер.

діяльність травної системи і при відсутності лікування тварини гинуть. Ось чому вивчення будови, Хімічного ..., в клітинах підшлункової залози ссавців синтезуються травні ферменти, які накопичуються в порожнинах органоида ...

У цій частині йдеться про значення травлення, про будову органів травлення: про слинних залозах, зубах, глотці, стравоході, шлунку, тонких і товстої кишках.

Значення травлення. Будова органів травлення.

Значення травлення.

Травлення забезпечує організм речовинами, які є джерелом енергії і будівельним матеріалом, необхідним для відновлення клітин тканин і органів.

травленням називають процеси механічної та хімічної обробки їжі, послідовно здійснюються в різних відділах травного тракту, і всмоктування поживних речовин в кров і лімфу. В результаті механічної діяльності органів травлення відбуваються роздрібнення, перемішування і розчинення харчових речовин. Хімічні зміни їжі полягають в ферментативном розпаді білків, жирів і вуглеводів до кінцевих продуктів, надходження яких в кров і лімфу забезпечують процеси всмоктування.

Будова органів травлення.

Система органів травлення представлена травним каналом і поруч залоз, розташованих за його межами ( печінка, підшлункова залоза і великі слюнні залози).

На всьому протязі стінки травного каналу мають загальний план будови і складаються з чотирьох основних частин: слизової оболонки, підслизової основи, м'язової і зовнішньої оболонок. МАЛЮНОК. сама внутрішня оболонка - слизова. її залози виділяють слиз, необхідну для зволоження травного каналу, поверхня цієї оболонки гладка тільки на губах і щоках, а в інших відділах вона утворює поглиблення, складки і ворсинки. підслизова основа складається з пухкої волокнистої неоформленої сполучної тканини. З нею пов'язано утворення складок і рухливість слизової оболонки. У ній розташовуються великі кровоносні і лімфатичні судини, подслизистое нервове сплетіння (Мейснера), а в деяких відділах - залози.

м'язова оболонка складається з двох розділених сполучною тканиною шарів: зовнішнього (з поздовжнім розташуванням м'язових волокон) і внутрішнього (з кільцевим розташуванням волокон). Скорочення м'язових волокон забезпечує перемішування і подрібнення їжі.

Передній і задній відділи травного каналу в основному складаються з поперечно смугастої мускулатури, а середній - з гладкою. У сполучної тканини цього шару розташовані судини і міжм'язової нервове сплетіння (Ауербаха).

зовнішня оболонка має свої особливості будови в кожному відділі і представлена різної сполучною тканиною. У ній також розташовуються судини і нервові елементи.

травний канал починається ротовою порожниною, потім йдуть глотка, стравохід, шлунок, тонка і товста кишки. Його довжина у людини залишає 8-10 м, процес травлення в ньому може тривати близько 2-х діб.

Ротова порожнина обмежена зверху небом з боків щоками, знизу - щелепно-під'язикової м'язом, а спереду - губами. розрізняють переддень рота (Простір між губами і щоками з одного боку і зубами і яснами - з іншого) і власне ротову порожнину, яку майже повністю заповнює мову. У ротову порожнину відкриваються три пари слинних залоз (Привушні, підщелепні і під'язикові), тут же розміщуються зуби.

Слюнні залози.

Слюнні залози за будовою бувають альвеолярні і альвеолярне-трубчасті. Вони складаються з секреторною частини і вивідних шляхів. МАЛЮНОК. За характером секрету розрізняють три типи залоз: серозні, Що виділяють рідкі багатий ферментами секрет, слизові, Що виділяють густий, в'язкий, багатий муцином секрет, і змішані (Білково-слизові) До серозним залозам ставляться привушні і дрібні залози, що лежать на бічній поверхні язика. До слизовим відносяться також дрібні залози, розташовані на корені язика і м'якому і твердому небі. До змішаних відносяться піднижньощелепна і під'язикова залози, так як вони потримають і серозні і слизові клітини.

Зуби.

У дорослої людини 32 зуби, в кожній половині щелепи розрізняють 2 різця, 1 ікло, 2 малих корінних і 3 великих корінних. Зуби захоплюють і подрібнюють їжу, сприяють чистоті мови.

У зубі розрізняють коронку, шийку і корінь. МАЛЮНОК. Зуб складається з м'якої внутрішньої частини - пульпи - і твердої зовнішньої частини, в яку входять емаль, дентин і цемент. Емаль покриває коронку зуба зверху. Дентин розташований під емаллю і утворює більшу частину коронки, шийки і кореня зуба. Цемент покриває шийку і корінь зуба, він потовщується до верхівки кореня. Пульпа складається з сполучної тканини і заповнює внутрішню частину коронки і кореня зуба і має велике значення в його пітаніі.В порожнину зуба проходять судини і нерви.

Ковтка.

Глотка складається з трьох відділів: носоглотки, ротоглотки та гортанний частини. Травна частина глотки (ротоглотки) на рівні 6-го шийного хребця переходить в стравохід.

Стравохід.

стравохід - еластична м'язова трубка завдовжки близько 25 см; може розширюватися при проходженні по ньому їжі. У верхній частині (шийної) він складається з поперечно смугастих м'язів, а в нижній (2/3 його довжини) - з гладких.

Шлунок.

шлунок - найширша частина травного каналу МАЛЮНОК. Він розташований зліва від середньої лінії на рівні від 10-го грудного до 1-го поперекового хребця. У ньому розрізняють отвори: вхідний - кардиальноеі вихідний - привратникового. Передню і задню частини шлунка називають, відповідно, великий і малої кривизною. У шлунку розрізняють звід, тіло і привратниковую частина. У місця переходу стравоходу в шлунок знаходиться кардіальний сфінктер, Який пропускає їжу в початкову, найвищу частину шлунка - звід. За ним йде тіло шлунка (воно складає 4/5 всієї його величини), що переходить в привратниковую частина (на її частку припадає 1/5 шлунка.

Форма і обсяг шлунка мінливі, в середньому його місткість становить 3 л. Стінка шлунка складається з трьох оболонок: слизової, м'язової і серозної. Особливо розвинена в ньому м'язова (середня оболонка, яка, в свою чергу, складається з трьох шарів гладко м'язових волокон: зовнішнього - поздовжнього, Внутрішнього - косого і розташованого між ними - кругового. Останній сильно розвинений в місці переходу тіла в привратниковую частина, де утворює препилорический сфінктер, Який регулює перехід їжі з тіла шлунка в його привратниковую частина. Остання з'єднана з тонкою кишкою пилорическим сфинктером. Скорочення м'язових волокон шлунка забезпечує перемішування і просування їжі.

Слизова оболонкамає складчасту будову, кількість і розміри складок змінюються при русі шлунка (скорочення його м'язів). В особливі поглиблення в слизовій оболонці шлунка відкриваються його залози (по 2-3 в кожну ямку). У залозах розрізняють головні і обкладувальні клітини. Головні клітини продукують шлунковий сік, який містить ферменти, а обкладувальні - соляну кислоту. На дні тіла шлунка розташовані додаткові клітини, що виділяють слиз. У пілоричного частини шлунка залози складаються тільки з головних і додаткових клітин, тому вони виділяють, сік не містить соляної кислоти.

тонкі кишки

тонкі кишкипочинаються короткою (25-30 см) дванадцятипалої кишкою, Потім слідують худа і клубова кишки. ЇХ загальна довжина 5-6 м, велика частина з них припадає на худу і менша - на клубову.

Стінка тонкої кишки складається з слизової, підслизової, м'язової і серозної оболонок МАЛЮНОК. Поверхня тонкої кишки велика, так як її слизова оболонка має велику кількість складок, поглиблень (крипт) і ворсинок, які відіграють велику роль у процесах травлення і всмоктування. Особливо багато ворсинок в дванадцятипалій кишці (22-40 на 1 мм 2), менше їх - в клубової (18-31 на 1 мм 2). Ворсинки утворені всіма верствами слизової оболонки. Поверхня кожної ворсинки покрита одношаровим циліндричним Каемчатая епітелієм. За допомогою електронної мікроскопії виявлено, що облямівка утворена великим числом (1500-3000 на кожній клітині) цитоплазматических відростків - мікроворсинок. Усередині ворсинки проходять кровоносні і лімфатичні судини і нерви.

На всьому протязі тонкої кишки розташовані трубчасті залози - ліберкюнови. На початку дванадцятипалої кишки знаходяться більш складні залози - альвеолярно-трубчасті, або бруннерови. Бруннерови і ліберкюнови залози виділяють кишковий сік. У дванадцятипалу кишку впадають протоки підшлункової залози і жовчного міхура.

Товста кишка

Товста кишкаскладається з сліпий кишки (з відростком - апендиксом), ободової і прямої. У ободової розрізняють висхідну, поперечну, низхідну і сигмовидную ободочную кишки. Середня довжина товстої кишки 1,3 м. Ободова кишка переходить в пряму, що складається з поперечно смугастої мускулатури, яка утворює внутрішній сфінктер навколо анального отвору. Поперечно смугаста мускулатура промежини утворює зовнішній сфінктер анального отвору.