Особистий досвід: як працюють в Голландії. Робота роботою, а обід за розкладом Робота роботою а обід

Ми сидимо в Амстердамі в кафе прямо навпроти будиночка Петра Першого, якому свого часу довелося пожити в Голландії і привезти зі своїх закордонних подорожей на батьківщину не мало нововведень. За збігом обставин, моя квартира знаходиться прямо навпроти того місця на однойменній вулиці «Czaar Peterstraat». Кожен раз, проїжджаючи повз, як і прийнято в Голландії, на велосипеді,

я уявляю собі, як легендарний імператор працював, будував кораблі і плани з модернізації російського флоту, саме на цьому самому місці.

Ми в кафе, на столі гарячий чай, за вікном йде сніг, нечастий гість в країні сильних вітрів і дощів великої та дрібної «помелу», вечір п'ятниці - хороший привід зустрітися з моєї нової знайомої, російської дівчинкою, яка тільки два місяці тому переїхала в Голландію і почала потихеньку освоюватися. Я із задоволенням погодилася розповісти їй про культуру та особливості поведінки голландців на роботі.

Depositphotos

З чого починається ранок

Особливість номер один: «чашка кави - і нехай весь світ зачекає». Жоден робочий день голландця не розпочинається без чашки чорного, підкреслю, саме чорної кави. П'ють його тут в будь-який час доби, але вранці це обов'язковий ритуал.

Варто зауважити, що початися розпивання цього «міцного» напою може ще до того, як ви приїдете в офіс. Особливо нетерплячі можуть бути помічені з стаканчиком ароматного по дорозі на роботу, при цьому вони активно крутять педалі свого велосипеда. В одній руці кави, а в іншій - ні, не вгадали - зовсім кермо, а наспіх збитий бутерброд з сиром. Зізнаюся чесно, цього трюку я все ще вчуся.

Також, прямуючи з ранку на роботу, ви можете спостерігати, як робочий викладає темно-червоною цеглою тротуар, а поруч тут же на дорозі буде стояти його перший, але, зрозуміло, далеко не останній пластиковий стаканчик з кавою.

Загалом, якщо ви не кофеман то, по крайней мере, зможете насолодитися короткими перервами на роботі, в той час як Ваші голладскіе колеги будуть в черговий раз кавоманів.

Дрес-код? Ні, не чули!

Особливість номер два: ось ви, шановний читачу, в якому вигляді віддаєте перевагу бути на роботу? Звичайно, скажуть деякі, це залежить від роботи, займаної посади, компанії, ну і, врешті-решт, від дня тижня. Не можу не погодитись. У той же самий час існують загальні правила етикету. Однак середньостатистичної росіянці, жительці мегаполісу, може здатися дивним вийти на роботу з мокрою головою відразу після душа. Голландка ж так не вважатиме. Самі посудіть: навіщо фен, коли волосся можуть трохи висохнути за ті 15-20 хвилин, поки ви з вітерцем їдете на велосипеді на роботу. Економія часу і сил, чи не так?

Ну а якщо враховувати ті самі місцеві дощі різного «помелу», то і зовсім порожнє це - справа сушити голову!

Depositphotos

Варто також позначити абсолютно розслаблений стиль в одязі співробітників деяких компаній. Джинси і толстовки, футболки та худі, шорти і шльопанці літо - прийнятно все. При цьому ваш начальник, чоловік, буде відчувати себе абсолютно невимушено на робочому місці в светрі неонового кольору або яскравих шкарпетках c качечка. І не дивуйтеся, якщо, як і я, побачите колегу, який прогулюється по офісу в одних шкарпетках або плюшевих домашніх тапочках - головне, щоб кожен відчував себе тут максимально комфортно.

Час обіду - побільше хліба

Особливість номер три: «робота роботою, а обід за розкладом». Ясна річ, що в одних компаніях є їдальні, в інших співробітники ходять на ланч до місцевих кафе і фудкорти, по-третє воліють приносити їжу з собою з дому.

Однак якщо комплексний обід не забезпечений, ми все одно намагаємося є хоча б одне повноцінне і, бажано, гаряче блюдо. А вже супчик покуштувати, як вчили мами - це обов'язково. Середньостатистичний же голландець всіх страв на обід віддасть перевагу - ні, не оселедець c цибулею і навіть не стампот, а хліб зі склянкою молока, або так званого «карнемелк», напою на зразок рідкого кефіру.

Мій менеджер, незважаючи на багату різноманітність їжі в нашій чудовій їдальні, сідав за стіл з підносом найрізноманітнішої здоби: білої булкою з рідним серцю голландця сиром, шматочком житнього хліба, присмачене майонезом і покришеним зверху вареним яйцем, рум'яним тостом, дбайливо намазаним маслом і усипаним шоколадної або солодкої різнобарвною крихтою «Хагелслах» (ще одне традиційне голландське ласощі), нарешті, просто місцевим цукровим хлібом.

Такому хлібного різноманітності може позаздрити будь-який француз.

Це вважається здоровим обідом. Як сказав мій менеджер-голландець, сьогодні у нього був розвантажувальний день, і це без жартів.

Depositphotos

Робота закінчена - все вільні

Особливість номер чотири: «справі час, а потісі години замало буде». У Росії найчастіше у багатьох офісних співробітників робочий день не обмежується стандартними вісьмома годинами. Люди залишаються на роботі допізна, незалежно від того, у скільки вони прийшли і в якій галузі працюють.

Моя сестра, живучи в Росії, розповідала мені, як часто приїжджала на роботу о 7 ранку, а їхати їй доводилося на таксі, так як жоден громадський транспорт на той час уже не ходив.

У Голландії ж зовсім не обов'язково залишатися на робочому місці, як то кажуть, до переможного кінця, поки не піде начальство, як це роблять, наприклад, в тій же самій Японії або Америці.

Тут, як, втім, і в більшості західноєвропейських країн, особистий час являє собою найвищу цінність для сучасної людини. Наведу простий приклад, в моїй компанії прибирання робочих приміщень починається вже о пів на шосту вечора, а телефони автоматично відключаються рівно в момент, коли стрілка годинника досягне заповітної цифри шість. Якщо навіть і беруть тут понаднормові, то будь-який поважаючий себе голландець вважатиме за краще компенсувати цей час в рахунок відпустки, ніж отримати зайве євро до зарплати.

Є, звичайно, винятки з правил, але в цілому не дивуйтеся, якщо терміни по здачі звіту за квартал підтискають, а колеги з веселим настроєм будуть розходитися по домівках рівно через тридцять секунд після офіційного завершення робочого дня.

Корисні контракти

Крім культурних особливостей хочеться також коротко розповісти про таких практичних речах, як, наприклад, контракт, лікарняний, відпустка і святкові дні.

Контракти тут діляться на тимчасові і постійні. Зазвичай починають з першого варіанту. При цьому тимчасовий контракт може бути продовжений лише певну кількість разів. Далі вступають в силу встановлені законом випадки, коли тимчасовий контракт автоматично стає постійним. Так, наприклад, після двох тимчасових контрактів роботодавець або прощається з вами, чи мусить буде підписати постійний контракт.

Як тимчасовий, так і постійний контракт не можуть бути несподівано перервані. Термін, за який роботодавець повинен офіційно попередити про розірвання контракту, як правило, становить один місяць.

Що стосується лікарняного, якщо ви застудилися, то зовсім не обов'язково відразу ж бігти до лікаря, щоб отримати довідку про лікарняному. Взагалі, тема лікарень і медичного страхування в Голландії - це особлива тема, яка варта окремої статті. В даному випадку вам треба всього лише відразу ж сповістити менеджера про те, що ви сьогодні себе погано почуваєте і віддасте перевагу залишитися вдома. Однак врахуйте, що такі короткострокові лікарняні обмежені і не будуть оплачуватися. Звичайно, якщо ваша хвороба затягнулася і триває довше 2-3 днів, варто звернутися до лікаря.

По-перше, таких днів в Голландії буде на порядок менше, ніж в Росії, враховуючи хоча б нескінченні новорічні свята. Вихідний вам буде дано тільки один - 1 січня. По-друге, переносити свято, якщо він випав на суботу або неділю, ніхто, на жаль, не буде. Особливе розчарування спіткає російських жінок або всіх любителів 8 березня. Тут його взагалі не визнають і не святкуватимуть, якщо тільки він не доведеться на день народження, наприклад, вашого коханого.

Але є і хороші новини. Додатково погуляти надасться можливість в кінці квітня на так званий «день короля», який традиційно святкується тут 27 квітня.

Підводячи підсумки, можна сказати, що якби Петро Перший жив і працював в сучасній Голландії, то не виключено, що років так через десять в Росії традиційно пили б чорна кава замість чаю з лимоном, не морочилися б з приводу дресc-коду, в розвантажувальний день і не тільки обідали виключно хлібом, і, врешті-решт, були б гранично пунктуальні не тільки по приходу, але і по догляду за роботи.

Любителі перекусити до обіду обростають зайвими кілограмами, від яких дуже складно позбутися

Приходиш на роботу - і починається: чашка чаю, потім кави (або навпаки) з цукеркою, пиріжком або тістечком, а коли приходить час обіду, начебто вже й їсти не хочеться. Така історія багатьом знайома. Результат теж відомий: на тлі гіподинамії любителі булочок обростають зайвими кілограмами, від яких дуже складно позбутися.

Правильне харчування передбачає збалансований набір вуглеводів, жирів і білків. Однак, як вважають російські дієтологи, росіяни не вміють харчуватися правильно. Хоча насправді все елементарно, адже наука про харчування базується на законах природи, які не дано порушувати нікому. І перше правило - це відповідність енергетичної цінності раціону енерговитратам організму. Загалом, скільки витратив енергії - стільки отримай. Якщо будеш недоїдати, з часом сили виснажаться. Переїдання теж не на користь: набереш зайву вагу і придбаєш купу болячок - ожиріння, а на додачу до нього ішемічну хворобу серця, атеросклероз, інфаркт міокарда, інсульт, гіпертонічну хворобу, цукровий діабет.

Так ось, якщо говорити про оптимальний денному раціоні по калорійності для офісних працівників, чоловік цілком зможе здійснювати трудові подвиги, «поїдаючи» 2400 ккал, а жінкам потрібно приблизно 1900 ккал. За словами експерта Німецького товариства харчування Зільке Рестемайер, схема денного раціону приблизно виглядає так: «Від чотирьох до шести скибочок хліба, 200-250 г картоплі, макаронних виробів або не більше 200 грамів рису, 300 грамів тушкованих і мінімум 100 грамів сирих овочів, фрукти . М'яса - максимум 600 грамів на тиждень, риби - не менше 180 грамів, курячих яєць - не більше трьох штук в тиждень. І не забувати про воду. Це один із прикладів збалансованого харчування ».

Причому треба враховувати, що при такому наборі продуктів акцент потрібно робити на першу половину дня, залишивши мінімум калорій на вечір. За словами фахівця з харчування Олени Морозової, енергетична цінність обіду повинна становити приблизно 500-600 ккал. «Однак треба розуміти, що при такому балансі ви не схуднете, - підкреслює лікар. - Але й не будете додавати вагу ».

Але! Є один суттєвий момент, який необхідно враховувати: обідати потрібно не за робочим столом. «Сидячи перед комп'ютером, людина часто не відчуває смаку їжі, не відчуває її запах і, головне, не усвідомлює, скільки їжі він поглинає, - пояснює Олена Морозова. - Адже мозок - центр насичення - зайнятий обробкою інформації, йому ніколи сигналізувати про те, що ви вже достатньо з'їли ».

Дієтологи також радять на обід і з обіду йти по сходах, а саму трапезу починати з супів на овочевому бульйоні, які здатні створити відчуття ситості.

Крім того, розвінчаємо один популярний міф про шкоду макаронних виробів. Насправді якісні макарони, виготовлені з твердих сортів пшениці, не сприяють збільшенню ваги, а висококалорійними їх роблять жирні соуси і приправи. Надмірної ваги, як вважає Зільке Рестемайер, також сприяє зловживання жиросодержащие п-родуктамі і вуглеводами. Тому готувати страви краще на рослинній олії. Особливо багато прихованих жирів у фастфуді. Максимальна денна норма жиру, яку «дозволяють» дієтологи, - не більше 80 грамів.

А ось від десерту краще зовсім відмовитися. Медики одностайні в тому, що швидкі вуглеводи (шоколадки, цукерки, тістечка) - головні вороги фігури. Краще по дорозі на роботу купити фрукти і в перерві погризти яблуко або з'їсти апельсин. Також слід виключити з раціону газовані напої.

Зразкове меню для офісного кар'єриста

Сніданок - яйця варені, каша з сиром або шматочком холодної яловичини.

Другий сніданок - сирок, фрукти або фруктовий салат.

Обід - салат, гаряче перша страва, друга, компот із сухофруктів. Майонез, кетчуп, сметану, сир, жирні соуси виключити. На друге - шматочок відвареного нежирного м'яса або риби.

Полудень - чай \u200b\u200bз печивом.

Вечеря - риба або м'ясо птиці з овочевим салатом.

На сон грядущий - стакан кефіру.

Війна війною, як то кажуть, а обід - за розкладом. Адже якщо вчасно не підтримаєте свої сили, то який потім з вас воїн на терені трудових подвигів. Обідня перерва - річ приємна. Він, як екватор, розділяє наш робочий день на «до» і «після». Але з користю ми його проводимо? Ні, я не про те, щоб встигнути заплатити за телефон і купити додому хліба. Я про найважливішою складовою перерви - власне обіді.

Людина влаштована так, що його здоров'я дуже сильно залежить від того, чим він харчується. Багато з нас намагаються дотримуватися здорового харчування, вживати тільки корисні продукти. У деяких, треба відзначити, навіть виходить. Але правильно харчуватися легко будинку, де є необхідні продукти, власна кухня і найголовніший ресурс - час. В обідній же перерву, коли треба вкластися в годину, ви вибігаєте з колегами в найближче кафе (невідомо наскільки гарне) і замовляєте те, що швидше подадуть. Гірше можуть бути тільки бутерброди всухом'ятку прямо на робочому місці.

А потім починаються проблеми: після таких обідів загострюються гастрити, від гамбургерів з фаст-фуду - з'являються зайві сантиметри на талії, а саме найближче кафе недавно закрила санстанція за недотримання санітарних норм.

«Де обідав горобець?»

Для початку давайте розберемося в тому, як організований ваш обід. Варіантів не так вже й багато: ви обідаєте або в офісі, або поза ним. Останній варіант незрівнянно простіше: не треба ні про що думати, досить просто піти в будь-який заклад громадського харчування. Це може бути:

Фаст-фуд. Далеко не ідеальний варіант. У таких закладах зазвичай вибір досить обмежений, та й саме меню містить далеко не найкорисніші позиції. Це і є головний мінус. З плюсів - швидкість обслуговування і можливість упакувати замовлення з собою.

Ресторанчики швидкого харчування. Тут вже набагато краще: більше вибір страв і легше знайти щось підходяще для себе. Мінус - під час обідньої перерви в залі може не виявитися вільних місць. Плюс - розбіжність часу вашого перерви згодом обіду в найближчих офісах.

Місця кафе і ресторани. Тут вже все залежить від вашого гаманця і рівня закладу. Найкраще, якщо кафе пропонує «бізнес-ланч». Вибір страв у такому випадку обмежений, зате обслужать швидко. Мінуси - ціни зазвичай вище, ніж в фаст-фудах і ресторанах швидкого харчування. Плюс - більш приємна атмосфера. Якщо ваш перерву не зовсім вже непристойно малий, після трапези можна приємно розслабитися з колегами за чашкою чаю.

Необов'язково намотувати кола по району в пошуках, де б перекусити. Пообідати цілком можна і в самому офісі. На деяких підприємствах обіди для співробітників організовані в такий спосіб:

Міні-кухня в офісі. Для такої міні-кухні досить холодильника, мікрохвильової печі та електрочайника / кавоварки. Передбачається, що співробітник бере обід з дому, зберігає його в холодильнику, а в потрібний момент - розігріває в мікрохвильовці. У такому варіанті мінус всього один, але для деяких досить істотний, щоб було що розігрівати, потрібно спочатку приготувати обід будинку.

На великих підприємствах доречніше повноцінна кухня, куди часом навіть наймають спеціальну людину для приготування їжі. Мінус - якщо ваше рідне підприємство не розщедриться, оплачувати послуги кухаря доведеться вскладчину з власної кишені. Плюси - погодивши свої бажання з бажаннями колег, можна навіть замовляти конкретні страви на наступний день.

Доставка обідів. Обіди можуть доставлятися з довколишнього кафе. Якщо у закладу немає кур'єра, можна домовитися, щоб хтось із співробітників забирав замовлення. Плюси - в урочний час перед вами завжди буде обід. Мінуси - в разі «з доставкою» закладу часто просять оплатити замовлення на місяць вперед. Так що, навіть якщо вам не сподобається кухня - доведеться терпіти.

У англійців є чудова приказка: «Яблуко в день - все лікарі геть». Візьміть це правило на озброєння. Яблука - чудові фрукти для перекусу. До того ж, після них необов'язково чистити зуби - вони самі прекрасно справляються з цим функцій. Краще їсти яблука відразу після обіду.

Якщо відчуваєте себе знесиленими - з'їжте банан. Цей фрукт додає енергії, дає відчуття насичення, надовго пригнічуючи голод.

Непоганим варіантом буде йогурт або нежирний кефір. До того ж, ці продукти корисні для травної системи в цілому.

Ще один варіант з доставкою зручний, якщо офіс знаходиться в спальному районі. Завжди знайдуться добрі пенсіонерки, бажаючі трохи підзаробити до пенсії. Часто це цілі сімейні підряди: дружина вдома готує обіди, чоловік розносить по офісах. З плюсів - низька ціна, можливість замовити бажане блюдо і домашня кухня. З мінусів - відсутність гарантій: бабуся не проходить жодних перевірок СЕС і тут вже доведеться орієнтуватися на особисті враження про охайність і акуратність людини, що пропонує свої послуги.

Ну ось. Де обідати ми з вами вже визначилися, давайте тепер визначимося, чим і як будемо обідати.

Починайте з супу. Наповнюючи шлунок рідиною (легким овочевим супом, пісним борщем) ви, при мінімальній кількості споживаних калорій, будете ситі.
Їжте, не поспішаючи, в спокійній обстановці. Не варто відволікатися на читання журналів, підготовку доповіді. Виняток може скласти хіба що приємна бесіда з колегою.
Віддавайте перевагу м'ясу та рибі, запеченим у фользі або на пару. У такому вигляді вони набагато корисніше, ніж обсмажені на грилі або сковороді.
Супроводжуйте трапезу мінеральною водою без газу, а краще її завершення - чашка зеленого чаю.

Ну ось, ми пообідали і наситилися. Але що це? Через пару годин організм знову наполегливо вимагає перекусити. Не слід пригнічувати це бажання. Навпаки, вчасно «перехопивши» що-небудь, ви удержите себе від переїдання під час основного прийому їжі. Тільки перекушувати теж потрібно правильно.

Намагайтеся побільше пити: півсклянки води - прекрасна альтернатива чашці кави, до якої захочеться печива або цукерок. Лікарі радять випивати не менше півтора літрів води в день. Поставте біля робочого столу пляшку з водою, яку ви повинні спорожнити протягом дня. Якщо не подобається пити просто воду - додайте туди пару шматочків лимона або декілька паличок кориці.

Якщо вирішили випити чаю, чи не доповнюйте його тістечками з найближчої кондитерської. З'їжте краще пару підсушених житніх хлібців, жменьку горішків або сухофруктів.
Краще, якщо ви заміните кави і чорний чай, на зелений або фруктовий.

Якщо дуже хочеться солодкого, дозвольте собі трохи шоколаду. Але тільки обов'язково чорного, з вмістом какао не менше 70%.

Можливо, на перший погляд, ці правила здадуться занадто складними. Але з часом вам навіть сподобається харчуватися правильно. Під час обіду вас не мучитимуть думки про набрані кілограмах, під час перерви на чай - відучити мучитися докорами сумління, а на робочому місці вам не буде ввижатися гамбургер і картопля фрі.

За матеріалами Аdyjob.com.ua

Особистий досвід: як працюють в Голландії

Їм невідомі переробки, вони обідають хлібом з маслом, а на роботу приходять в толстовках і тапочках - про те, як не працюють, а практично відпочивають в офісах міст в Нідерландах.

Час обіду - побільше хліба

Робота закінчена - все вільні

Корисні контракти

Крім культурних особливостей хочеться також коротко розповісти про таких практичних речах, як, наприклад, контракт, лікарняний, відпустка і святкові дні.Контракти тут діляться на тимчасові і постійні. Зазвичай починають з першого варіанту. При цьому тимчасовий контракт може бути продовжений лише певну кількість разів. Далі вступають в силу встановлені законом випадки, коли тимчасовий контракт автоматично стає постійним. Так, наприклад, після двох тимчасових контрактів роботодавець або прощається з вами, чи мусить буде підписати постійний контракт.

Як щодо відпустки? Згідно із законом ви маєте право на 20 днів відпустки за рік - і це мінімум.

Наприклад, у мене цей термін становить 25 днів. При цьому взяти відпустку ви можете в будь-який зручний, заздалегідь домовившись з менеджером, якщо інше не прописано в контракті. Якщо ви не використовуєте всі дні відпустки за рік, то вони перейдуть на наступний і так далі. Терміни закінчення таких днів за кожен рік повинні бути вказані.

Останнє, що хотілося б відзначити, це різниця в тому, як не працюють або працюють тут в святкові дні.

Олександра Бессоліцина

Законодавець зобов'язує кожного роботодавця дотримуватися прав працівника, в тому числі на відпочинок. Розглянемо проблеми і ризики, пов'язані з встановленням обідньої перерви в компанії. Проаналізуємо на різних прикладах, як вигідніше зафіксувати умову про обідній перерві і перервах для відпочинку, наведемо фрагменти локальних нормативних актів. А також розповімо про нюанси фіксації перерв курцям, працівникам на добових чергуваннях і про місця прийому їжі.

Як правильно закріпити порядок надання обідньої перерви, якщо він різний для працівників однієї і тієї ж організації? Як при цьому виключити можливі ризики і суперечки? Розглянемо це в статті.

Законодавець зобов'язує кожного роботодавця дотримуватися прав працівника, в тому числі на відпочинок. Перш за все це стосується перерв для відпочинку і харчування, передбачених ст. 108 ТК РФ.

фрагмент документа

Стаття 108 ТК РФ

Протягом робочого дня (зміни) працівнику має бути надана перерва для відпочинку і харчування тривалістю не більше двох годин і не менше 30 хвилин, що в робочий час не включається.

Час надання перерви і його конкретна тривалість встановлюються правилами внутрішнього трудового розпорядку або за угодою між працівником і роботодавцем.

На роботах, де за умовами виробництва (роботи) надання перерви для відпочинку і харчування неможливо, роботодавець зобов'язаний забезпечити працівникові можливість відпочинку і прийому їжі в робочий час. Перелік таких робіт, а також місця для відпочинку і прийому їжі встановлюються правилами внутрішнього трудового розпорядку.

Проблеми та ризики, пов'язані з встановленням обідньої перерви

Здавалося б, все просто: треба лише визначити час надання обідньої перерви в правилах внутрішнього трудового розпорядку (ПВТР). Дійсно, довгі роки так все і робили. Але в процесі розвитку бізнесу, розширення структури і територіальної присутності багато роботодавців зіткнулися з наступними проблемами:

1. Різниця в часі. Більшість організацій з федеральної мережею власних підрозділів не може одночасно на всій території Росії починати робочий день і, відповідно, перериватися на обід. Так, в Москві буде час обіду (13 год. 00 хв., Наприклад), а у Владивостоці робочий день давно закінчиться, адже різниця в часі складає 7 годин.

Тому формально вказівку обідньої перерви в загальних правилах внутрішнього трудового розпорядку в обчисленні за московським часом буде неправильним. В даному випадку бажано зробити застереження про обчислення за місцевим часом.

2. Змінний режим роботи. При встановленні змінного режиму в кожній зміні час початку і закінчення обіду, природно, буде різним.

3. Гнучкий графік роботи. В даному випадку час надання обідньої перерви майже завжди буде різним.

4. Наявність різноцільових напрямків розвитку підприємства. Так, одне і те ж підприємство може займатися різними видами діяльності: і перевезеннями, і будівництвом, і торгівлею, і організацією дозвілля та ін. Кожне з цих напрямків діяльності буде мати різний режим роботи. Відповідно, і перерви для прийняття їжі у працівників будуть різними.

5. Наявність в складі колективу працівників з особливим статусом, яким необхідно закріпити індивідуальне час надання перерви.

При таких проблемах, з урахуванням територіальної розкиданості робочих місць співробітників, їх численність, роботодавці часто не знають, що робити. І тому часто залишають все як є. Тим часом невирішена проблема фіксації порядку і періоду надання працівникам часу для відпочинку і харчування може спричинити серйозні проблеми. наприклад:

неправомірне покарання працівника за відсутність на робочому місці через його відлучки на обід;
незаконне звільнення працівника, причиною якого став його регулярний догляд на обід в не положеннями, на думку роботодавця, час;
заподіяння роботодавцю матеріальних збитків, непрямої або прямою причиною якого стало залишення робочого місця без нагляду під час обідньої перерви;
отримання працівником травми через прийом їжі в що не була відведена для цього місці або на робочому місці без відриву від роботи і т.д.

Таким чином, час і порядок надання перерви для відпочинку і харчування повинні бути зафіксовані стосовно до роботи будь-якого працівника і бути на практиці реальними.

Варіанти встановлення обідньої перерви

Давайте на різних прикладах спробуємо правильно зафіксувати умову про обідній перерві і перервах для відпочинку (ми будемо приводити фрагменти локального нормативного акту, що встановлюють умови про перервах).

1. Однаковий для всіх

Цей варіант для всіх співробітників передбачає фіксацію однаково чітко встановленого перерви (див. Фрагмент ПВТР в прикладі 1). Плюс варіанту полягає в тому, що норма коротко і зрозуміло зафіксована в одному локальному акті. У трудових договорах робиться лише посилання на надання працівникові перерв відповідно до ПВТР.

Мінус полягає в тому, що такий варіант підходить для дуже малої кількості підприємств, в основному для невеликих за складом (до 50 осіб) та зайнятих тільки в одній галузі діяльності.

Час початку і закінчення роботи і перерви для відпочинку і харчування на Підприємстві встановлюється наступне:

Початок роботи - 9.00.

Перерва - з 13.00 до 14.00.

Закінчення роботи - 18.00.

2. Невеликі варіації

Іноді можливі варіації (див. Приклад 2). Плюс подібного способу в тому, що він передбачає можливість встановлення режиму, відмінного від загальноприйнятого в даній організації. Відповідно, передбачається і зміна конкретного часу надання перерв для відпочинку і харчування.

Мінус - він вимагає додаткової і докладної фіксації часу перерви в трудових договорах з працівниками, які працюють в іншому режимі, тягне прийняття додаткових локальних нормативних актів.

Згорнути

Глава 4. Робочий час і час відпочинку

Початок роботи - 9.00.

Перерва - з 13.00 до 14.00.

Закінчення роботи - 18.00.

4.3. Для окремих категорій працівників встановлюється тривалість роботи, в тому числі час початку і закінчення щоденної роботи, перерви для відпочинку і харчування відповідно до специфіки, характером роботи і іншими умовами роботи у філії / іншому структурному підрозділі.

4.4. Для окремих підрозділів може вводитися змінний режим роботи. Внутрішній трудовий розпорядок щодо співробітників таких підрозділів Підприємства встановлюється окремими локальними нормативними актами Підприємства.

4.5. З урахуванням специфіки роботи окремих працівників у трудових договорах з ними можуть бути встановлені режими гнучкого робочого часу, ненормованого робочого дня.

3. Різноманітні варіанти

У третьому випадку можна затвердити різноманітні режими роботи для організацій з великим територіальним присутністю (див. Приклад 3). Плюс такого способу встановлення часу перерви на обід складається в тому, що він враховує різний режим роботи і, відповідно, час надання перерв для відпочинку і харчування відповідно до багатофункціональної і роздробленою структурою підприємства.

Мінус - спосіб складний для розуміння і відстеження / контролю як для рядових працівників, так і для керівників. Причому, як і в інших випадках, він вимагає відповідності штатного розкладу ПВТР, тому є ризик, що вносити зміни доведеться часто. Значить, кожен раз при зміні штатного розкладу потрібно буде одночасно внести відповідні зміни в ПВТР. А прийняття даного локального нормативного акту, так само як і його зміна, вимагає, серед іншого, врахування думки представницького органу працівників.

Глава 4. Робочий час і час відпочинку

4.1. Час початку і закінчення роботи і перерви для відпочинку і харчування на Підприємстві встановлюється наступне:

4.1.1. Для працівників структурних підрозділів, зайнятих адміністративною роботою і займають відповідно до штатного розкладу посади у відділенні «Адміністративний персонал»:

Початок роботи - 9.00.

Перерва - з 13.00 до 14.00.

Закінчення роботи - 18.00.

Вихідні дні - субота, неділя.

4.1.2. Для працівників структурних підрозділів, зайнятих обслуговуванням клієнтів і працюють в режимі гнучкого робочого часу, що займають відповідно до штатного розкладу посади у відділенні «Обслуговуючий персонал»:

Початок і закінчення, а також тривалість роботи і вихідні дні встановлюються відповідно до графіка, який затверджується керівником відокремленого структурного підрозділу Підприємства.

Обідня перерва надається тривалістю одна година після чотирьох годин безперервної роботи від початку робочого дня. Конкретний час перерви встановлюється за погодженням з безпосереднім керівником.

4.1.3. Для працівників структурних підрозділів, зайнятих на допоміжних роботах, які займають посади відповідно до штатного розкладу в відділенні «Допоміжний персонал»:

Початок роботи, тривалість зміни, час надання перерв для відпочинку і харчування, а також вихідних днів встановлюються відповідно до графіка змінності на квартал, який затверджується для кожного структурного підрозділу в складі відокремленого підрозділу Підприємства.

4.1.4. Для окремих працівників, чиї посади не належать до жодної з перерахованих груп, або з інших причин початок роботи, час і тривалість перерв для відпочинку і харчування можуть встановлюватися відповідно до індивідуального графіка роботи, зафіксованим в трудовому договорі.

4. Нормативний

Четвертий спосіб полягає в фіксації загальних положень в ПВТР, але з вказівкою на можливі інші норми, які можуть бути зафіксовані в інших локальних актах (див. Приклад 4).

Плюс варіанту в тому, що він дає можливість в окремому структурному підрозділі безперешкодно встановити режим, що відрізняється від загальновстановленого на підприємстві, при цьому не вимагаючи внесення змін до ПВТР.

Мінус в тому, що він дає керівникам підрозділів занадто багато можливостей для зловживань, не виключає ризику несвоєчасного ознайомлення (неознайомлення) новоприйнятих працівників конкретного підрозділу зі спеціально встановленим режимом роботи даного підрозділу.

Глава 4. Робочий час і час відпочинку

4.1. Загальновстановленого час початку і закінчення роботи, перерви для відпочинку і харчування на Підприємстві наступне:

Початок роботи - 9.00.

Перерва - з 13.00 до 14.00.

Закінчення роботи - 18.00.

4.2. Вихідні дні - субота, неділя.

4.3. У разі встановлення в філії Підприємства / іншому структурному підрозділі Підприємства режиму роботи, відмінного від загальновстановленого, даний режим, а також час перерв для відпочинку і харчування закріплюються окремим локальним актом даної філії / іншого структурного підрозділу.

5. Чіткий і докладний

Останній варіант полягає в чіткій і докладної фіксації всіх положень про встановлення перерви на обід. Плюси варіанти - докладно описані всі застосовувані на підприємстві режими роботи, в додатках до ПВТР передбачені переліки посад і підрозділів, які працюють в тому чи іншому режимі.

Мінуси варіанти - працівники можуть ненавмисно заплутатися в варіантах режимів при визначенні того, в якому режимі працюють саме вони. Однак цей мінус можна усунути додатковою вказівкою в трудовому договорі на режим роботи даного працівника без розшифровки часу початку, закінчення робочого дня і часу надання перерви на обід. Втім, може виявитися достатнім і простого роз'яснення при прийомі співробітника на роботу і ознайомленні його з ПВТР.

Глава 4. Робочий час і час відпочинку

4.1. Режим роботи Підприємства: цілодобовий. На Підприємстві застосовуються:

змінний режим роботи;
п'ятиденний робочий тиждень з двома вихідними днями;
робочий тиждень з наданням вихідних днів за змінним графіком;
ненормований робочий день.

4.2. При змінному режимі роботи час початку і закінчення роботи, а також перерви для відпочинку та харчування встановлюється наступне:

Кількість змін на добу: три.

Тривалість зміни 8 годин.

Зміна № 1: початок - 8.00, закінчення - 16.00.

Зміна № 2: початок - 16.00, закінчення - 22.00.

Зміна № 3: початок - 22.00, закінчення - 8.00.

Працівникові надається можливість відпочинку і прийому їжі в робочий час в спеціально відведеному для цього місці. Перелік посад (професій) працівників / підрозділів, що працюють у змінному режимі, встановлений додатком № 1 до цих Правил внутрішнього трудового розпорядку.

Графіки змінності з урахуванням вихідних днів встановлюються Підприємством відповідно до статті 103 Трудового кодексу РФ на один рік.

4.3. При роботі співробітників в режимі п'ятиденного робочого тижня з двома вихідними днями час початку і закінчення роботи, а також перерви для відпочинку та харчування встановлюється наступне:

Початок роботи - 8.00.

Перерва - з 12.00 до 13.00.

Закінчення роботи - 17.00.

Вихідні дні - субота, неділя.

Перелік посад (професій) працівників / підрозділів, що працюють в режимі п'ятиденного робочого тижня з двома вихідними днями, встановлений додатком № 2 до цих Правил внутрішнього трудового розпорядку.

4.4. Для працюючих в режимі робочого тижня з наданням вихідних днів за змінним графіком час початку і закінчення роботи, а також перерви для відпочинку та харчування встановлюється наступне:

Початок роботи - 8.00, закінчення - 17.00.

Перерва: 1 година в період з 11.00 до 14.00. Конкретний час перерви встановлюється за погодженням з керівником підрозділу, з урахуванням вимоги про забезпечення працездатності підрозділи і безперервності виконання робіт.

Вихідні дні встановлюються за графіком, який затверджується Підприємством щоквартально для підрозділів, що працюють в даному режимі.

Перелік посад (професій) працівників / підрозділів, що працюють в режимі з наданням вихідних днів за змінним графіком, встановлений додатком № 3 до цих Правил внутрішнього трудового розпорядку.

4.5. Окремим категоріям працівників встановлюється ненормований робочий день. Перелік посад цих працівників, а також надаються в зв'язку з роботою в даному режимі гарантії і компенсації закріплені в додатку № 4 до цих Правил внутрішнього трудового розпорядку.

4.6. За окремим погодженням з працівником йому може бути встановлений індивідуальний режим роботи і час перерв для відпочинку і харчування в трудовому договорі.

Три «не можна»

Ми розглянули п'ять різних варіантів закріплення часу обідньої перерви в ПВТР. Однак не слід забувати, що роботодавець завжди може встановити окремим працівникам особливі умови надання обідньої перерви безпосередньо в тексті трудового договору. При цьому важливо пам'ятати про те, що:

Не можна взагалі не передбачати для працівника перерву для відпочинку і харчування протягом робочого дня. Закон встановлює для роботодавця обов'язок така перерва надавати. При цьому не має значення бажання і самого працівника працювати без обіду, але йти раніше. Винятки з цього правила перераховані в ч. 3 ст. 108 ТК РФ.
Не можна переносити обідню перерву на початок або кінець робочого дня, тим самим скорочуючи час присутності працівника на території підприємства. В даному випадку буде губитися цільове призначення перерви - для відпочинку і харчування.
Не можна встановлювати перерву менше 30 хвилин або більше двох годин. В обох випадках буде існувати порушення трудового законодавства.

Нюанси, про які потрібно знати

Всупереч тому детальному закріпленню положень про порядок надання перерв працівникам для відпочинку і харчування кожен роботодавець може зіткнутися з деякими нюансами, які не врахованими в ПВТР.

перерви курцям

Незважаючи на зміни в законодавстві, прийняті в ході боротьби з курінням, не секрет, що в Росії залишається ще багато працівників-курців. Для забезпечення власних потреб вони змушені часто перериватися для куріння, що, природно, не подобається ні керівникам підприємств, ні колегам курців. Адже під час куріння співробітник, як правило, не працює. Тобто курець, крім того, що працює менше курити, ще й витрачає на це робочий час. Як можна обмежити використання робочого часу для його особистих потреб?

Нюанс полягає в можливості виконання даного завдання законним способом. Однак для цього знадобиться закріплення в трудовому договорі з курцем часу перерв для відпочинку і харчування. Природно, що таких перерв побільшає, але вони будуть короткими і частими в порівнянні з аналогічними умовами трудового договору з некурящим працівником. Дробность може бути досягнута за рахунок обідньої перерви. Тобто безпосередньо на обід працівника будуть залишені 30 мінімально встановлених ст. 108 ТК РФ хвилин, а решту часу відпочинку буде розподілено протягом дня для забезпечення потреби працівника в курінні.

В даному випадку роботодавець не оплачуватиме час куріння працівника, а працівник на законних підставах зможе в строго встановлений час залишати робоче місце для куріння в відведеному для цього місці.

добові чергування

Практично ніколи в ПВТР не передбачено час обіду для працівників, які несуть добові чергування. А таких в нашій країні чимало. Це і працівники «швидкої допомоги», і підрозділів охорони, і правоохоронних органів, і медичний персонал клінічних лікарень, і співробітники МНС і т.д. Як же їм встановити такі перерви і скільки їх повинно бути в добі?

Нюанс полягає в тому, що всі зазначені служби працюють цілодобово. Співробітники, що несуть добові чергування, вважаються працюючими на роботах, де за умовами виробництва (роботи) надання перерви для відпочинку і харчування неможливо. І в цьому випадку застосуванню підлягає правило ч. 3 ст. 108 ТК РФ: роботодавець зобов'язаний забезпечити працівникові можливість відпочинку і прийому їжі в робочий час. При цьому перелік таких робіт, а також місця для відпочинку і прийому їжі треба не забути включити в ПВТР.

У ПВТР досить передбачити перелік працівників / робіт, для / при яких можливість прийому їжі і відпочинку надається в робочий час.

Місце прийому їжі

Про те, що необхідно закріпити час обідньої перерви, а також про обов'язок надати можливість прийому їжі в робочий час тим, кому надати перерву для відпочинку і харчування неможливо за умовами роботи, роботодавці в основному пам'ятають. А ось про вимогу ч. 3 ст. 108 ТК РФ при тих же умовах забезпечити місце для прийому їжі (і для відпочинку) роботодавці часто забувають. В даному випадку співробітник матиме право прийняти їжу прямо на робочому місці, так як роботодавець не забезпечив його місцем, спеціально виділеним для цього. І порушення трудової дисципліни суд (в разі наявності спору) не знайде. Навіть навпаки: суд знайде в даному бездіяльності склад правопорушення, передбаченого ст. 6.3 КоАП РФ, - порушення законодавства в галузі забезпечення санітарно-епідеміологічного благополуччя населення.

Судова практика

Так, за незабезпечення робочого приміщення місцем для прийому їжі співробітниками (в числі інших порушень) підприємець був притягнутий до відповідальності у вигляді призупинення його діяльності на 60 діб (постанова Королівського міського суду Московської області від 28.03.2012 № 5-86 / 12) 1.

Таким чином, при наявності на підприємстві видів робіт, при яких надання обідньої перерви неможливо, роботодавець зобов'язаний передбачити і обладнати місце для прийому працівниками їжі.

Аналізуючи наведені норми права, варіанти закріплення часу і порядку надання обідньої перерви, можна зробити кілька важливих висновків. По-перше, роботодавець в ПВТР повинен передбачити час і порядок надання перерви для відпочинку і харчування. При цьому недостатнім буде вказівки тільки на тривалість перерви (наприклад, одна година).

По-друге, перерва для відпочинку і харчування окремим працівникам може бути встановлено індивідуально. В даному випадку це обмовляється в трудовому договорі з працівником. Такий варіант рішення може бути застосовний до проблеми виключення часу куріння кращих працівників зі складу робочого часу.

По-третє, якщо роботодавець застосовує роботи, при яких надання перерви для відпочинку і харчування неможливо, в силу вимог ч. 3 ст. 108 ТК РФ він зобов'язаний не тільки забезпечити працівникам можливість прийняття їжі в робочий час, а й передбачити для цього конкретне місце.

Пластініна Наталія, юрисконсульт ВАТ «АЛЬФА-БАНК»