Індивідуальні білки плазми крові. Білкові фракції крові. А також інші роботи, які можуть Вас зацікавити

, Фракції білка при електрофоретичному поділі на папері.

В різних лабораторіях використовуються різні модифікації методу електрофорезу білків , Тому слід брати до уваги, що і нормальні величини змісту різних фракцій білка також залежать від використовуваного носія, барвників, конструкції електрофоретичної камери, параметрів струму і т. д. Оцінюючи результати дослідження білкових фракцій завжди слід уточнювати, які норми прийняті в тій конкретній лабораторії , В якій проводився аналіз.

Більшість функціональних властивостей впливають на сенсорні характеристики їжі, але також можуть відігравати вирішальну роль у фізичному поведінці їжі під час її підготовки, обробки або зберігання. Спосіб підвищення техно-функціональності білків крові полягає в першому поділі клітинної фракції з плазми. Це пов'язано не тільки з різною функціональністю білків, складових кожну фракцію, але також і з тим, що гемоглобін, який представляє собою 90% білків в клітинної фракції, відповідальний за надання темного кольору і металевого смаку до продуктів, яких додається кров, що значно обмежує застосування як цільної крові, так і клітинної фракції.

Величини вмісту білкових фракцій в нормі (залежать від використовуваної модифікації електрофорезу).

ФРАКЦІЯ альбуміну.

гіпоальбумінемія (Зниження вмісту фракції альбумінів) зазвичай виникає паралельно зі зниженням загальної кількості білка плазми. Основними причинами цього явища є втрати білка , порушення його синтезу , Підвищення розпаду ( катаболізму ) Білків. Причиною зниження концентрації альбумінів також може бути гемодилюция (Розведення крові), наприклад внаслідок медичних процедур або при вагітності.

Навпаки, плазма може бути додана в відносно великих кількостях, особливо якщо продукти, в які вона міститься, містять в своїх рецептах речовини, які допомагають замаскувати його смак. Технофункціональние властивості білків плазми включають освіту і стабілізацію емульсій завдяки їх здатності локалізувати на інтерфейсах систем, диспергованих по їх амфіфільних природі, і утворення гелів, викликаних нагріванням з хорошими текстурними властивостями і високою здатністю утримувати води.

Білкові компоненти плазми крові

Він також використовується в м'ясних продуктах, ін'єктовані розсолом, завдяки своїй високій розчинності і низькою в'язкості і заміні жиру без цього, що призводить до негативного впливу на його якість. Серед м'ясних продуктів, які зазвичай містять плазму або деякі її похідні в її складі, - ковбаси Франкфурта, ковбаси Вюрста, Болонії, болонья і салямі. Пізніше було висловлено припущення, що він буде використовуватися для отримання біологічно розкладаються натуральних оболонок для м'ясних продуктів, хоча їх характеристики розчинності обмежують їх використання.

при різних пошкодженнях паренхіми печінки часто порушується синтез білків, що призводить до зниження концентрації фракції альбумінів. Проте, при гострих захворюваннях печінки гипоальбуминемия частіше проявляється в невеликому ступені. Існує думка, що це пов'язано з досить тривалим періодом напіврозпаду альбуміну крові (близько 20 діб). При важких і хронічних поразках печінки зниження вмісту альбумінів набагато більш виражено, ніж при гострих формах гепатитів . Особливо часто і в значній мірі гипоальбуминемия проявляється при цирозах печінки і хронічних активних гепатитах.

Жаростійкі гелі для плазми свині. Без обліку води плазма складається в основному з білків, які в основному включають альбумін, глобуліни і фібриноген. Кожна з цих фракцій представляє особливі молекулярні і фізико-хімічні характеристики. Таким чином, альбумін є глобулярні білок з молекулярною масою 69 кДа та ізоелектричної точки 8, яка змінюється до 7, коли молекула не пов'язана з жирними кислотами. Фібриноген має структуру фіброзінг, молекулярна маса 340 кДа і плазмида плазми після видалення фібриногену відомі як сироватка крові.

альбуміни грають найважливішу роль в підтримці колоїдно-осмотичного тиску крові , Тому сильне зниження їх концентрації практично завжди призводить до появи набряків .

ГІПЕРАЛЬБУМІНЕМІЯ (Підвищення вмісту фракції альбумінів) спостерігається при втратах рідини ( дегідратації ), Наприклад при великих опіках, у випадках важких травм.

Ці відмінності переводяться в конкретні техно-функціональні профілі для кожного з них. Хоча альбумін традиційно вважається основним білком, які беруть участь в термічному гелеобразования плазми, тепер відомо, що він сам по собі не здатний утворювати тверді гелі, а синергічну взаємодію з глобулінами дозволяє отримати їх і що фібриноген вибірково взаємодіє з альбуміном під час гелеутворення. Було також виявлено, що фібриноген має високу здатність до емульгування, тому його можна використовувати в харчових продуктах з високим вмістом жиру.

ФРАКЦІЯ глобулін.

a-глобуліни:

До a-глобулинам (Альфа-глобулінів) належить більшість білків гострої фази , Таких як С-реактивний білок, церулоплазмін, сироватковий амілоїд і ін. Збільшення вмісту цих білків відображає інтенсивність запальних і стресових процесів при таких захворюваннях як інфаркт міокарда, ревматизм, травми, опіки, інфекції та ін.

Альфа-глобуліни підвищуються при злоякісних новоутвореннях , Особливо при їх метастазировании . Можливе підвищення цієї фракції білків при деяких хронічних захворюваннях.

Гіпоальфаглобулінемія (Зниження відносної концентрації aглобулінів) іноді може бути викликано зниженням інтенсивності їх синтезу в печінці на ранніх стадіях гепатитів або при гіпотиреозі через загальне гноблення біоенергетичних процесів.

ß-глобуліни:

збільшення вмісту бета-глобулінів спостерігається в крові хворих на атеросклероз, цукровий діабет, гіпотиреоз, при нефротичному синдромі. Це явище зазвичай пов'язане з розвитком гіперліпопротеїнемій , Оскільки в цій фракції присутні ліпопротеїди (Складні органічні комплекси, що складаються з ліпідів і білка).

γ-глобуліни:

До цієї фракції білків відносяться всі імуноглобуліни . Саме тому концентрація фракції гаммаглобулінів підвищується при посиленні імунних процесів . гіпергаммаглобулінемія завжди спостерігається у випадках, коли відбувається вироблення антитіл і аутоантитіл (При бактеріальних і вірусних інфекціях, запаленнях, колагенозах, опіках і деструкція тканин.

зміст гаммаглобулінів закономірно росте при хронічних активних гепатитах і цирозах печінки, відображаючи активність запального процесу . При далеко зайшов цирозі печінки буває, що концентрація фракції γ-глобулінів перевищує концентрацію альбумінів . Це є поганим прогностичним ознакою термінальній стадії цирозу . гіпергаммаглобулінемія спостерігається приблизно в половині випадків гострого алкогольного гепатиту. при гострому вірусному гепатиті вона частіше зустрічається у другій половині захворювання.

Однак не можна виключити ураження печінки і при відсутності підвищення фракції γ-глобулінів у крові.

при множинної мієломі і ряді інших онкологічних захворювань у великих кількостях можуть вироблятися так звані парапротеїни - імуноглобуліни що не володіють властивостями антитіл і відносяться до патологічним білків. У таких випадках концентрація фракції гамма-глобулінів також зростає.

Варто зазначити, що гіпергамаглобулінемія може не бути наслідком підвищенням абсолютного вмісту γ-глобулінів у крові. Вона також може виникати на тлі зниження концентрації загального білка (в першу чергу альбумінів ). Таке зрідка може спостерігатися при голодуванні і білкової недостатності.

гіпогаммаглобулінемія (Зниження вмісту фракції гамма-глобулінів) зазвичай спостерігається при пригніченні імунної системи : СНІД, злоякісних новоутвореннях в термінальній стадії, хронічних запаленнях, алергії, терапії стероїдними гормонами.

Необхідно завжди зіставляти результати оцінки концентрації окремих фракцій білка в плазмі крові з результатами оцінки загального білка. У недавньому минулому досить широко застосовувався такий параметр, як альбумін-глобуліновий коефіцієнт , Що є відношенням змісту альбумінів до змісту глобулінів в сироватці або плазмі крові.

нормальні значення цього показника - від 2,5 до 3,5 .

Наприклад при цирозах і хронічних гепатитах в результаті зниження вмісту альбумінів і підвищення вмісту глобулінів цей коефіцієнт може знижуватися до 1,5 і навіть до 1.

В даний час з розвитком і вельми широким впровадженням електрофоретичних методів розділення білків крові, практично втратили своє значення методи висолювання білків плазми і коагуляційні проби . Виняток, можливо, становить іноді застосовується формоловая проба (Реакція желатинизации).

У клінічній практиці ця проба застосовується в якості підсобного методу для диференціальної діагностики ревматичного бактеріального ендокардиту . Так само ця реакція може давати позитивний результат при багатьох септичних процесах, множинної мієломі, туберкульозі і ряді інших інфекцій.

В біохімічному аналізі фракції білків крові відображають стан білкового обміну.

Така діагностика важлива при багатьох захворюваннях, тому варто розібратися, що представляють собою білкові фракції і які значення вважаються нормою.

Плазма крові людини містить близько сотні різних білкових компонентів (фракцій). Більшу частину з них (до 90%) представляють альбуміни, імуноглобуліни, ліпопротеїни, фібриноген.

В решту входять інші протеїнові компоненти, присутні в плазмі в малих кількостях.

У сироватці крові міститься приблизно 7% всіх протеїнів, і їх концентрація досягає 60 - 80 г / л. Значення фракцій в крові величезне.

Протеїни забезпечують ідеальний кислотно-лужний баланс крові, відповідають за транспортування речовин, контролюють в'язкість крові. Білки відіграють найважливішу роль в циркуляції крові по судинах.

В основному білкові фракції крові виробляються печінкою (фібриноген, альбумін, частина глобулінів). Решта глобуліни (імуноглобуліни) синтезуються клітинами РЕС кісткового мозку і лімфи.

До складу загального протеїну плазми крові входять альбуміни і глобуліни, що знаходяться у встановленій якісної і кількісної пропорції. Відповідно до методу дослідження виділяють різну кількість і тип фракцій білка.

Аналіз крові на білкові фракції найчастіше проводять методом електрофоретичного фракціонування. Розрізняють декілька видів електрофорезу в залежності від підтримуючого середовища.

Так, при аналізі на плівці або гелі виділяються наступні білкові фракції плазми крові: альбумін (55 - 65%), α 1 глобулін (2 - 4%), α 2 глобулін (6 - 12%), β-глобулін (8 - 12%), γ-глобулін (12 - 22%).

Суть методу полягає в оцінці інтенсивності смуг фракцій у загальній кількості білка. білкові фракції представлені у вигляді смуг різної ширини і специфічного розташування.

У клініко-діагностичних лабораторіях найчастіше проводиться саме таке дослідження.

Більше число фракцій білків крові виявляється при використанні інших середовищ для електрофоретичного дослідження.

Наприклад, аналіз в гелі на основі крохмалю дозволяє виділити до 20 фракцій білка. В ході сучасних обстежень (радіальної імунодифузії, іммуноелектрофореза і ін.) В складі глобулінових фракцій виявляється безліч окремих білків.

При деяких патологіях при електрофоретичному дослідженні змінюється співвідношення фракцій білка в порівнянні з нормальними значеннями. Такі зміни називаються диспротеинемией.

Незалежно від наявності стандартних відхилень в подібних аналізах, які дозволяють досить часто впевнено діагностувати патологію, зазвичай результат електрофорезу протеїну не береться в якості однозначного підстави для постановки діагнозу і підбору схеми лікування.

Тому інтерпретацію аналізу проводять в комплексі з іншими додатковими клінічними і лабораторними дослідженнями.

Фракції альбумінів і глобулінів

Альбуміни - прості розчинні у воді білки. Найбільш відомий вид альбуміну - сироватковий альбумін. Фракція проводиться печінкою і становить близько 55% від усіх білків, що містяться в плазмі крові.

Нормальний рівень сироватковогоальбуміну у дорослих знаходиться в межах 35 - 50 г / л. Для дітей у віці до трьох років нормальні значення становлять від 25 до 55 г / л.

Альбумін проводиться печінкою і залежить від надходження амінокислот. Основними функціями білка вважаються підтримка онкотичного тиску плазми і контроль ОЦК.

Крім цього, альбумін в зв'язці з білірубіном, холестерином, кислотами та іншими речовинами бере участь в обміні мінералів і гормонів.

Фракція управляє вмістом вільних речовин, які пов'язані з білком фракцій. Така функція альбуміну дозволяє йому включатися в процес детоксикації організму.

Глобуліни - білкові фракції сироватки крові, які мають більш високу масу молекул і меншу розчинність в воді, на відміну від альбумінів. Фракції виробляються печінкою та імунною системою.

Альфа 1 глобуліни (протромбін, транскортином і ін.) Відповідають за транспортування холестеролу, кортизолу, прогестерону і інших речовин.

Крім того, фракції беруть участь в процесі згортання крові (друга фаза). Нормальний вміст альфа 1 глобулінів в сироватці крові становить від 3,5 до 6,5% (від 1 до 3 г / л).

При цьому у дітей концентрація фракцій білків плазми крові трохи відрізняється: до 6 місяців нормою вважаються значення від 3,2 до 11,7%, з віком верхня межа опускається і до 7 років доходить до норми у дорослих.

Альфа2-глобуліни (антитромбін, вітамін D, що зв'язує білок, і ін.) Виконують транспортування іонів міді, ретинолу, кальциферол.

Нормальне значення білкових фракцій плазми крові у дорослих знаходиться в межах 9 - 15% (від 6 до 10 г / л). У дітей до 18 років нормою вважається концентрація від 10,6 до 13%.

Бета-глобуліни (трансферин, фібриноген, глобулін, що зв'язує білок, і ін.) Відповідають за транспорт холестеролу, іонів заліза, вітаміну B 12, тестостерону.

Бета-глобуліни беруть участь в першій фазі процесу згортання крові. У дорослих прийнята норма концентрації фракцій в плазмі становить від 8 до 18% (від 7 до 11 г / л). Для дитячого віку характерно зниження рівня білка в крові до 4,8 - 7,9%.

Гамма-глобуліни (IgA, IgG, IgM, IgD, IgE) представляють собою антитіла і рецептори B-лімфоцитів, що забезпечують гуморальний імунітет.

Нормальним значенням для дорослих вважається концентрація гамма-глобулінів в крові від 15 до 25% (від 8 до 16 г / л). У дітей допустимо зниження рівня фракцій білка до 3,5% (у віці до півроку) і до 9,8% (у віці до 18 років).

Що означає відхилення від норми?

Дослідження білкових фракцій важливо при діагностиці багатьох захворювань. Недолік або надлишок одного з видів білка порушує баланс плазми крові. У лабораторіях існує 10 видів електрофореграм, які відповідають певним патологій.

Перший тип - гострі запалення. Для цих патологій (пневмоній, туберкульозу легенів, сепсису, інфаркту міокарда) характерні значне зниження рівня альбуміну і збільшення концентрації альфа 1, альфа2-і гамма-глобулінів.

Другий тип електрофореграм - хронічні запалення (наприклад, ендокардит, холецистит і цистит). В аналізі будуть помітні зниження рівня альбуміну і значне збільшення числа альфа2 і гамма-глобулінів. Рівень альфа 1-і бета-глобулінів залишиться в межах норми.

Третій тип відповідає за порушення ниркового фільтра (падають показники альбуміну і гамма-глобуліну на тлі зростання концентрації альфа2 і бета-глобулінів).

Четвертий тип - найбільш яскравий маркер наявності злоякісних пухлин і метастатичних новоутворень.

При такій патології аналіз демонструє помітне зниження рівня альбуміну і одночасне зростання всіх глобулінових компонентів білка. Розташування первинної пухлини не впливає на показники аналізу.

П'ятий і шостий типи вказують на наявність гепатитів, некрозів печінки і деяких форм поліартриту. На тлі зниження концентрації альбуміну помітні зростання гамма-глобуліну і незначні відхилення від норми бета-глобуліну.

Сьомий тип протеінограмми сигналізує про розвиток жовтяниці різного генезу. Падіння рівня альбуміну відбувається при одночасному зростанні числа альфа2, бета-і гамма-глобулінів.

Восьмий, дев'ятий і десятий типи відповідають за мієломну хворобу різного генезу. При зниженні концентрації альбуміну відзначається зростання показників глобуліну (для кожного типу свій).

Розшифровка показників протеінограмма проводиться тільки фахівцем. Безліч особливостей інтерпретації аналізу в залежності від стану хворого і даних інших обстежень не дозволяє використовувати електрофореграмме як безпосередній діагнозу.

Аналіз на протеїновий склад крові призначається при запальних процесах в гострій або хронічній формі (будь-яких інфекціях, патологіях імунної системи, коллагенозах і т. Д.).

Дослідження плазми проводиться пацієнтам, у яких підозрюються множинна мієлома і різні парапротеінеміі.

Порушення обміну речовин з синдромом мальабсорбції - пряме показання до проведення аналізу. Вагітні жінки здають кров на склад білка в комплексі скрининговой діагностики.

Демонструє співвідношення компонентів білка в плазмі. Якщо баланс кількості фракцій порушений, то у пацієнта нерідко діагностується запальний процес або захворювання в гострій або хронічній формі.

Однак тлумачення результатів дослідження має відбуватися в комплексі з показниками інших обстежень і не може бути єдиною підставою для постановки діагнозу і підбору схеми лікування.