เอนไซม์ในกระเพาะอาหารสลายไขมัน เอนไซม์ในกระเพาะอาหารของมนุษย์: ข้อมูลทั้งหมดเกี่ยวกับมัน

เยื่อเมือกของกระเพาะอาหารมีความหนา 1.5 ถึง 2.5 มม. ปกคลุมด้วยชั้นของเซลล์ต่อมพิเศษที่หลั่งสารคล้ายเมือก ในชั้นลึกของเยื่อเมือกคือต่อมที่ประกอบด้วยเซลล์หลักและ obkladochnyh ต่อมเหล่านี้ผลิตน้ำย่อยที่มีเอนไซม์และกรดไฮโดรคลอริก

ในเยื่อบุกระเพาะอาหารจะมีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ (ฮอร์โมนแกสทริน, โอลิโกเปปไทด์) ซึ่งทำหน้าที่เกี่ยวกับเซลล์ประสาทของไขกระดูกซึ่งจะช่วยเพิ่มกิจกรรมของต่อมในกระเพาะอาหาร

ธาตุเพพซิน  Pepsin (กรีก pepsis - การย่อยอาหาร) - โปรตีเอสที่เป็นส่วนหนึ่งของน้ำย่อยผลิตโดยเซลล์เยื่อบุของเยื่อบุกระเพาะอาหาร โมเลกุลของเพปซินเป็นสายโซ่พอลิเปปไทด์เดี่ยวที่มีกรดอะมิโน 327 ตกค้าง Pepsin นั้นได้มาในรูปของผลึกโปรตีน น้ำหนักโมเลกุลของเพปซินคือ 34644 คริสตัลเปปซินมีฤทธิ์ในการเร่งปฏิกิริยาสูงเพปซิน 1 กรัมให้นมเปรี้ยว 100,000 กรัมในเวลา 2 ชั่วโมงหรือละลายโปรตีนไข่ต้ม 50,000 กรัม ตัวกระตุ้น pepsin คือไฮโดรเจนไอออน (HCl) และ pepsin Pepsin Pro-enzyme - Pepsinogen

Pepsinogen H +, Pepsin Pepsin

Pepsin ไฮโดรไลซ์ไม่เพียง แต่โปรตีนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงโพลีเปปไทเดส, โอลิโกเปปไทเดส, ดิพเพดิเดส (ส่วนใหญ่สารตั้งต้นคือโปรตีน) Pepsin ไฮโดรไลซ์เปปไทด์พันธะที่เกิดขึ้นจากกลุ่มกรดอะมิโนอะมิโนอะมีน ค่า pH ที่เหมาะสมสำหรับเพพซินคือ 1.5-2.5

เพื่อตรวจสอบกิจกรรมของเป๊ปซินวิธีการ Pyatnitsky ใช้ - วิธีด่วน วิธีนี้ขึ้นอยู่กับความสามารถของเพปซินในการยับยั้งโปรตีนนม - เคซีน Storozhivaniya น้ำนมน้ำนมผสมของเพปซินที่ pH = 4.9 และอุณหภูมิ 25 0 C เป็นสัดส่วนกับความสามารถในการย่อยโปรตีน ต่อหน่วยของกิจกรรมของเพปซินคือปริมาณของเพพซิน (มก.) ซึ่งที่ pH = 4.9-5 และอุณหภูมิ 25 ° C นับเป็น 5 ซม. 3 ของส่วนผสมนมอะซิเตท ( หน่วยที่ได้รับ  สอดคล้องกับ 0.010 มก. ของผลึกเพปซิน น้ำย่อยปกติประกอบด้วยใน 1 ซม. 3 40-60 หน่วยของเพปซินนั่นคือใน 1 ซม. 3 ของน้ำย่อยควร 0.4-0.6 มก. เพปซิน

GastriksinGastriksin คือ hydrolase, protease Gastriksin (gr ..gastros - กระเพาะอาหาร) - เอนไซม์ที่เป็นส่วนหนึ่งของน้ำย่อย ผลิตโดยเยื่อบุกระเพาะอาหาร pH ที่เหมาะสม = 3.5-4 proenzyme นั้นเป็น Gasriksinogen Activator gastriksina เป็นไอออนของ H + (HCl) สารตั้งต้น - โปรตีน, ผลิตภัณฑ์ไฮโดรไลซิส - โพลีเปปไทด์

ParapepsinParapepsin - เอนไซม์ที่เป็นส่วนหนึ่งของน้ำย่อย มันผลิตโดยเซลล์เยื่อบุของเยื่อบุกระเพาะอาหาร เปิดใช้งานโดย H + ions (HCl) สารตั้งต้นสำหรับพาราปาเปซินคือ - โปรตีนเฮโมโกลบิน, ผลิตภัณฑ์ไฮโดรไลซิส - โพลีเปปไทด์ Parapepsin หมายถึง hydrolases

gelatinase. เจลาติเนสเป็นไฮโดรเลสในน้ำย่อย ไฮโดรไลซ์เจลาตินโพลีเปปไทด์

chymosinChymosin (กรีก chymos - น้ำผลไม้) - protease ที่ผลิตโดยเยื่อบุกระเพาะอาหาร ชื่อเอนไซม์อื่น ๆ ได้แก่ rennin, rennet, labenzyme ลักษณะของร่างกายเด็ก ตัวกระตุ้นคือ H + ไอออน, ไซม์เจนคือไซโมโนเจน, สารตั้งต้นคือโปรตีนนม ได้มาจาก abomasum Abomasum (ส่วนที่สี่ของกระเพาะอาหาร) ของลูกวัวประกอบด้วยวัว, นมเปรี้ยว abomasum ใช้เป็นตัวแทนการเลี้ยงสัตว์ในการผลิตชีส Rennet แปลงเคซีนโปรตีนนมเป็นก้อนเคซีนแคลเซียม แรนเนตบริสุทธิ์ได้มาในรูปแบบของผลึกมันมีกิจกรรมเร่งปฏิกิริยาสูง: ส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่ pH = 6.2 และอุณหภูมิ 37 ° C ม้วนส่วนนม 4550000

เอนไซม์ในลำไส้

น้ำย่อยในลำไส้เป็นน้ำย่อยที่ถูกหลั่งออกมาโดยต่อมน้ำเหลืองของเยื่อบุลำไส้ ในระหว่างวันน้ำผลไม้ในลำไส้ 2 ลิตรย่อมาจาก

น้ำย่อยในลำไส้เป็นของเหลวขุ่นไม่มีสีมีค่า pH\u003e 7 น้ำผลไม้ประกอบด้วยเอนไซม์โปรตีโอไลติกต่อไปนี้: carboxypeptidase, aminopeptidase, dipeptidase

น้ำย่อยในลำไส้ประกอบด้วย enteroxidase ซึ่งเป็นตัวเร่งปฏิกิริยาของเอนไซม์โปรตีนทั้งหมดของน้ำผลไม้ตับอ่อน การเปิดใช้งานของ trypsin เกิดขึ้นในลำไส้เล็กส่วนต้น เปิดใช้งานทริปซินเป็นสารกระตุ้นของเอนไซม์โปรตีโอไลติกทั้งหมดในโพรงลำไส้เล็กส่วนต้น

น้ำตับอ่อน (ตับอ่อน)  - น้ำย่อยตับอ่อนซึ่งไหลผ่านท่อเข้าไปในลำไส้ ในระหว่างวันผลิตน้ำตับอ่อน 0.8 ลิตรซึ่งเข้าสู่ ลำไส้เล็กส่วนต้น.

การหลั่งน้ำตับอ่อนเริ่มต้น 2-3 นาทีหลังอาหารและใช้เวลา 6-14 ชั่วโมง การหลั่งในตับอ่อนเป็นเวลานานเกิดขึ้นเมื่อทานอาหารที่มีไขมัน น้ำตับอ่อนเป็นของเหลวใสไม่มีสีมีค่า pH = 7.8-8.7 เอนไซม์โปรตีโอไลติกของน้ำตับอ่อนคือทริปซิน, ไคมโมทริปซิน

trypsin ทริปซิน (กรีก. Thrypsis - liquefaction) เป็นโปรตีเอสที่เป็นส่วนหนึ่งของน้ำตับอ่อนที่ถูกหลั่งออกมาจากตับอ่อน น้ำตับอ่อนไหลผ่านท่อเข้าไป ลำไส้เล็ก. มวลโมเลกุลของ trypsin คือ 24,000 จุด isoelectric สอดคล้องกับ pH = 10 ที่เหมาะสมที่สุดคือ pH = 8-9 (ช่วง pH ทางสรีรวิทยาของลำไส้เล็กคือ 7.8–8.2)

ทริปซินไฮโดรไลซ์พันธะเปปไทด์ส่วนใหญ่ซึ่งกลุ่มคาร์บอกซิลของไลซีนหรืออาร์จินีนมีส่วนเกี่ยวข้อง ไซมโมเจนทริปซินคือทริปซินเจน ในปี 1899, Shepovalnikov พนักงานของห้องปฏิบัติการของนักวิชาการ IPPavlov พบว่า trypsin มีอยู่ในน้ำย่อยเป็นโปรไบโอติกของ trypsinogen activators คือ trypsin และ enterokinase ในกระบวนการเปิดใช้งานหนึ่งโมเลกุลของ hexapeptide จะแยกออกจากโมเลกุล trypsin หนึ่ง

chymotrypsin Chymotrypsin (กรีก chymos - น้ำ thrypsis - liquefaction) เป็นเอนไซม์ย่อยโปรตีน Chymotrypsin เป็นส่วนหนึ่งของน้ำตับอ่อนซึ่งผลิตโดยตับอ่อนและเข้าสู่ท่อเข้าไปในลำไส้เล็ก เอนไซม์ chymotrypsin คือ chymotrypsinogen, activator คือ enterokinase และ trypsin Chymotrypsin อยู่ในระดับของ hydrolases เป็นโปรตีเอส pH ที่เหมาะสม = 7.8-8.2 สารตั้งต้น - โพลีเปปไทด์, ผลิตภัณฑ์ไฮโดรไลซิส - โอลิโกเพปไทด์ Chymotrypsin ช่วยยึดเกาะระหว่างเปปไทด์ระหว่างกรดอะมิโนอะโรมาติกเช่นเดียวกับพันธะที่ไม่ได้ถูกย่อยสลายโดยทริปซิน ศูนย์ที่ใช้งานของ chymotrypsin โดดเด่นด้วยการปรากฏตัวของสารตกค้างของกรดอะมิโนเช่นซีรีน, ฮิสติดีน, กรด aspartic

carboxypeptidase Carboxypeptidase (carboxy polypeptidase) เป็นไฮโดรเลสย่อยอาหารที่ผลิตโดยตับอ่อนและเป็นส่วนหนึ่งของน้ำผลไม้ตับอ่อน สารตั้งต้นสำหรับคาร์บอกซิเดสคือโอลิโกเพปไทด์ที่มีกรดอะมิโน C-terminal กรดอะมิโน C-terminal เรียกว่ากรดอะมิโนเทอร์มินัลที่มีกลุ่มอิสระ –COOH Carboxypeptidases แยกกรดอะมิโน C-terminal

แผนการดำเนินการ:

X - CO - NH - C - H

Carboxypeptidases มีหมายเลขรหัส 3.4.12 Carbopeptidase A (3.4.12.2) เป็น metalloenzyme มวลโมเลกุลของมันคือ 35000 มันมีอยู่ในลำไส้ที่ได้รับเป็นผลึกประกอบด้วย 1 โมลของ Zn 2+ ต่อโมลของโปรตีนและถูกนำมาใช้เพื่อตรวจสอบโปรตีน

aminopeptidase Aminopeptidase - เอนไซม์ไฮโดรไลติกย่อยอาหารที่ผลิตโดยเยื่อบุลำไส้เป็นส่วนหนึ่งของน้ำผลไม้ในลำไส้ เร่งการแตกตัวของกรดอะมิโน N-terminal กรดอะมิโน N เทอร์มินัล - กรดอะมิโนที่อยู่ปลายโซ่โพลีเปปไทด์และมีกลุ่มอะมิโนอิสระ

Aminopeptidases มีรหัส 3.4.11 เลขตัวแรกของตัวเลขแสดงถึงระดับของไฮโดรเลสที่สอง - คลาสย่อยของเปปไทด์ไฮโดรเลสที่สาม - กลุ่มของ aminopeptidases

แผนการดำเนินการ:

H 2 N - CH - C NH - CH - C ...

Leucine aminopeptidase (3.4.11.1) มีการกระจายอย่างกว้างขวางในธรรมชาติ เอนไซม์นี้ประกอบด้วย Zn, ไฮโดรไลซ์สาร leucine, เปปไทด์, เอไมด์ที่มีกรดอะมิโน N-terminal

กระบวนการย่อยอาหารคือการรวมกันของปฏิกิริยาทางเคมีและทางกลที่มุ่งแยกอาหารการดูดซึมและการดูดซึมโดยเซลล์ของร่างกาย มีบทบาทพิเศษในการย่อยอาหารโดยเอนไซม์ในกระเพาะอาหารซึ่งผลิตเยื่อเมือก เอ็นไซม์หลายต่อหลายครั้งเร่งการดูดซึม

ในกระเพาะอาหารกระบวนการย่อยอาหารสำคัญสองอย่างเกิดขึ้น:

• การผสมอาหารเข้ากับสถานะของ chyme เป็นมวลกึ่งของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน
• กระบวนการเอ็นไซม์: การสลายโปรตีนและไขมันให้เป็นสารประกอบที่ง่ายขึ้น

เยื่อบุกระเพาะอาหารเยื่อบุเยื่อเมือกหนาประมาณ 2 มม. มันมีต่อมหลั่งที่ตอบสนองต่อกระบวนการหลั่งน้ำลายค่ะ ช่องปาก  การปลดปล่อยสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ เอนไซม์จะถูกสร้างขึ้นเป็นระยะ ๆ 20 วินาที กิจกรรมของพวกเขาขึ้นอยู่กับปัจจัยต่าง ๆ : ปริมาณอาหารที่รับประทานเข้าไปปริมาณไขมันความเป็นกรดและอื่น ๆ อีกมากมาย อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการทำงานของเอนไซม์คือ 38–42 ° C

การดูดซึมน้ำแอลกอฮอล์กลูโคสและกรดอะมิโนเกิดขึ้นในกระเพาะอาหาร เอนไซม์ของน้ำย่อยให้การย่อยโปรตีนและไขมันนั่นคือกระบวนการแยกโปรตีนออกเป็นอัลบูมินและเปปไทด์และไขมันบางชนิดเป็นกลีเซอรอลและกรด จากนั้นสารเหล่านี้ในองค์ประกอบของ chyme เนื่องจากการหดตัวของกล้ามเนื้อเรียบของกระเพาะอาหารย้ายเข้าไปในลำไส้เล็ก

เอนไซม์ในกระเพาะอาหาร

ระบบทางเดินอาหารทั้งหมดมีต่อมที่หลั่งเอนไซม์เพื่อย่อยอาหาร งานหลักของพวกเขาคือการประมวลผล chyme อย่างเข้มข้น การขาดสารชีวภาพที่จำเป็นสามารถนำไปสู่การดูดซึมบกพร่องกระบวนการเน่าเสียและอาการป่วย: ท้องเสียท้องผูกการก่อตัวของก๊าซมากเกินไป ฯลฯ องค์ประกอบของน้ำย่อยประกอบด้วยเอนไซม์ห้าหลักที่รับผิดชอบในการย่อยอาหารตามปกติ

• ธาตุเพพซิน

ร่างกายและส่วนล่างของกระเพาะอาหารมีต่อมที่หลั่งเพปซินเจน proferment นี้เป็นบรรพบุรุษที่ไม่ได้ใช้งานของ pepsin มันเริ่มทำงานเฉพาะเมื่อปล่อยลงในกรดไฮโดรคลอริก นั่นคือเหตุผลที่เพพซินทำหน้าที่เฉพาะในกระเพาะอาหารเมื่อมันเข้าไปในลำไส้ด้วยอาหารมันสูญเสียคุณสมบัติของมัน

Pepsins เป็นโปรตีนคือเอนไซม์ที่ทำลายโปรตีนที่ซับซ้อนให้กลายเป็นโปรตีนที่ง่ายขึ้น พวกมันมีผลต่อโปรตีนส่วนใหญ่ของพืชและสัตว์ ภายใต้การกระทำของกรดไฮโดรคลอริกกรดอะมิโน 44 ตัวจะถูกแยกออกจาก pepsinogen เป็นผลมาจากปฏิกิริยาทางเคมีนี้จึงเกิดเป๊ปซินพร้อมใช้งาน ในอนาคตเอนไซม์ทำหน้าที่เกี่ยวกับหลักการของการเกิดปฏิกิริยาอัตโนมัติคือเปิดใช้งานโมเลกุลของเป๊ปซินอิสระ

เนื่องจากเป๊ปซินใช้งานได้เฉพาะในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดกระบวนการหลักที่เกิดจากมันจะเกิดขึ้นในบริเวณส่วนล่างของกระเพาะอาหาร ที่นี่มีการปล่อยกรดไฮโดรคลอริก เพื่อที่จะส่งผลกระทบต่อโปรตีนทั้งหมดต่อสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพคลื่นพริสทอลทิคในกระเพาะอาหารจะทำให้เกิดการเคลื่อนไหวของมวลอาหารอย่างต่อเนื่อง ภายในไม่กี่ชั่วโมง chyme จะถูกประมวลผลหลังจากนั้นโปรตีนจะกลายเป็นไฮโดรไลติกนั่นคือพวกเขาได้รับความสามารถในการละลายในน้ำ กระบวนการย่อยอาหารเพิ่มเติมจะดำเนินการในลำไส้เล็ก

• Gastriksin

Gastriksin ยังเป็นสารโปรตีนที่ช่วยกระตุ้นการสลายโปรตีน ในฟังก์ชั่นของมันจะคล้ายกับเป๊ปซินดังนั้นจึงมักปรากฏในการจำแนกประเภทต่าง ๆ เช่น pepsin II หรือ pepsin C นอกจากนี้แกสทริกซินยังกระตุ้นการผลิตกรดไฮโดรคลอริก นั่นคือเหตุผลที่ในกระบวนการย่อยอาหารปริมาณของน้ำย่อยที่ถูกขับออกมาจะค่อยๆเพิ่มขึ้น

Pepsin มีการทำงานที่ pH 1.5-2, gastricxin ต้องการระดับความเป็นกรดที่ต่ำกว่าในการทำงาน - 3-3.5 pH มันทำหน้าที่หลักในส่วนที่ขม่อมของร่างกายของกระเพาะอาหาร แกสโตรซินเป็นเอนไซม์ในกระเพาะอาหารชนิดที่สองโดยปกติจะมีปริมาณของเปปซิน 23-26% สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพเหล่านี้มีส่วนแบ่งโปรตีนประมาณ 98% ในกระเพาะอาหาร

• Parapepsin

เซลล์ข้างขม่อมของกระเพาะอาหารกล่าวคือผู้ที่รับผิดชอบในการผลิตกรดไฮโดรคลอริกก็จะผลิตเอนไซม์พาราปาเปซิน เขาเช่น gastriksin หรือ pepsin ให้การสลายตัวของสารประกอบโปรตีน ลักษณะเฉพาะของพาราเพพซินคือมันทำหน้าที่เฉพาะกับโปรตีนเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน สิ่งที่จำเป็นสำหรับการกระทำของเอนไซม์นี้คือความเป็นกรดต่ำ - ไม่เกิน 5.5 pH

• Chymosin หรือ renin

Chymosin เป็นเอนไซม์สำหรับการสลายโปรตีนซึ่งผลิตโดยเซลล์ของเยื่อบุกระเพาะอาหาร เรียกอีกอย่างว่าวัววัวชนิดนี้ได้จากการสกัดการหลั่งของกระเพาะอาหารสัตว์เคี้ยวเอื้องและใช้ในการสร้างนม ระดับความเป็นกรดที่เหมาะสมสำหรับการทำงานของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพคือค่าพีเอชต่ำกว่า 5

ในกระบวนการของการย่อยอาหาร, chymosin เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการสลายโปรตีนนม การขาดเอนไซม์นี้นำไปสู่การแพ้โปรตีนเคซีนและความผิดปกติอย่างรุนแรงของระบบทางเดินอาหารในการใช้ผลิตภัณฑ์นม จำนวนที่มากที่สุดของ renin ถูกผลิตในร่างกายของเด็กอายุต่ำกว่า 11-13 ปี

ในอุตสาหกรรมสารสังเคราะห์ใช้ในการทำชีสและผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว จนถึงปัจจุบันมีวิธีรับเอนไซม์จากสัตว์และพืชผัก

นอกจากนี้ในน้ำย่อยยังมีสารไลโซไซม์ต้านเชื้อแบคทีเรียจำนวนเล็กน้อย บ่อยครั้งที่มีการบีบตัวของหัวใจตีบซ้ำเมื่อทำการย่อยอาหารที่มีไขมันในกระเพาะอาหาร เอนไซม์ในลำไส้  เอนไซม์ไลเปส นอกจากนี้กรดไฮโดรคลอริกสามารถสลายไขมันบางส่วนได้บางส่วน แต่ยังไม่ทราบหลักการของการกระทำในกรณีนี้

พยาธิวิทยาที่มีการขาดเอนไซม์ในกระเพาะอาหาร

การขาดเอนไซม์ในน้ำย่อยนำไปสู่การย่อยอาหารการพัฒนากระบวนการหมักและการสลายตัว หากโปรตีนไม่เริ่มย่อยในกระเพาะอาหารจากนั้นในลำไส้จะไม่สามารถย่อยสลายเป็นกรดอะมิโน กระบวนการทางพยาธิวิทยานี้ทำให้เกิดโปรตีนส่วนเกินฟรี นอกจากพยาธิวิทยาในการทำงาน ทางเดินอาหาร  อีกปัญหาหนึ่งปรากฏขึ้น: โปรตีนจับกับสารที่พบในลำไส้ที่แปลกปลอมต่อร่างกาย - แอนติเจน เป็นผลให้แอนติเจนเต็มรูปแบบเกิดขึ้น มันทำปฏิกิริยากับเซลล์เม็ดเลือดขาวและกระตุ้นการผลิตแอนติบอดีโดยระบบภูมิคุ้มกันของมนุษย์ ความผิดปกติเหล่านี้นำไปสู่การพัฒนาของโรคผิวหนังต่าง ๆ : กลากผิวหนังอักเสบลมพิษ neurodermatitis

การขาดเอนไซม์ในกระเพาะอาหารเป็นเวลานานทำให้เกิดความผิดปกติในระบบทางเดินอาหารตับและตับอ่อนทั้งหมด หากสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพไม่เพียง แต่ในกระเพาะอาหาร แต่ยังอยู่ในลำไส้ก็จะมีการพัฒนากลุ่มอาการของโรค นี่คือความผิดปกติของการย่อยอาหารซึ่งสารอาหารใด ๆ ที่เข้าสู่ร่างกายจะไม่ถูกดูดซึม เงื่อนไขนี้ต้องได้รับการรักษาอย่างเร่งด่วน

อาการที่เกิดจากการขาดเอนไซม์

การขาดเอนไซม์ในกระเพาะอาหารสามารถประจักษ์เองด้วยอาการต่อไปนี้:

1. ความมีลม พัฒนาเป็นผลมาจากกระบวนการหมักเนื่องจากสิ่งที่ ระบบทางเดินอาหาร  ก๊าซสะสม
2. สำรอกมากเกินไปของอากาศหลังรับประทานอาหาร ในกรณีที่รุนแรง, เรออาจทำให้เกิดการอาเจียน;
3. เปลี่ยนสีพื้นผิวและปริมาณ ม้านั่ง. บ่อยครั้งที่การหลั่งในกระเพาะอาหารไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับอุจจาระที่มีความบกพร่อง: อุจจาระอาจได้รับกลิ่นเน่าเหม็น, ความสอดคล้องของวิเศษหรือเป็นฟอง;
4. อิจฉาริษยา - รู้สึกแสบร้อนและปวดในช่องท้องส่วนบน;
5. การเสื่อมสภาพของเส้นผมผิวหนังและเล็บ
6. ความอยากอาหารลดลงซึ่งอาจเกิดจากอาการท้องอืดและปวดท้อง

สาเหตุของการขาดเอนไซม์

จำนวนของเอนไซม์ที่ผลิตโดยกระเพาะอาหารจะได้รับผลกระทบในทางลบจากการใช้งานในระยะยาว ยาต้านเชื้อแบคทีเรียโรคเชื้อราหรือติดเชื้อ ปัจจัยเสี่ยงยังรวมถึงการใช้อาหารที่มีไขมันและเผ็ดเนื้อสัตว์รมควันและแอลกอฮอล์

การขาดเอนไซม์ในกระเพาะอาหารอาจบ่งบอกถึงโรคที่รุนแรงมากขึ้นเช่นแผลในกระเพาะอาหารหรือกระบวนการเนื้องอก ในกรณีเช่นนี้ปวดท้องอย่างรุนแรงคลื่นไส้หรืออาเจียนและความรู้สึกของความไม่พอใจทั่วไปเข้าร่วมย่อย

เอนไซม์ในกระเพาะอาหารเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการย่อยอาหารและการดูดซึมอาหารตามปกติ ในกรณีที่รู้สึกไม่สบายหลังรับประทานอาหารหรือมีอาการป่วยแนะนำให้ไปโรงพยาบาลและผ่านการทดสอบอุจจาระเพื่อตรวจสอบการหลั่งของกระเพาะอาหาร

4. กรดไฮโดรคลอริก กลไกการหลั่งกรดไฮโดรคลอริก การก่อตัวของกรดไฮโดรคลอริกในกระเพาะอาหาร
5. บทบาทของกรดไฮโดรคลอริกในการย่อยอาหาร หน้าที่ของกรดไฮโดรคลอริก เอนไซม์ของน้ำย่อยและบทบาทในการย่อยอาหาร
6. เมือกในกระเพาะอาหารและความสำคัญ เมือกในกระเพาะอาหาร ฟังก์ชั่นของเมือกในกระเพาะอาหาร
7. การควบคุมการหลั่งน้ำย่อย หลักการหลั่งน้ำย่อย
8. ขั้นตอนของการหลั่งในกระเพาะอาหาร ระยะประสาท ระยะลำไส้
9. การหลั่งในกระเพาะอาหารระหว่างการย่อยสารอาหารต่าง ๆ การหลั่งโดยโปรตีน การหลั่งโดยคาร์โบไฮเดรต หลั่งลงในนม
10. กิจกรรมหดตัวของกล้ามเนื้อของกระเพาะอาหาร ลดหน้าท้อง การทำงานของกระเพาะอาหาร

บทบาทของกรดไฮโดรคลอริกในการย่อยอาหาร หน้าที่ของกรดไฮโดรคลอริก เอนไซม์ของน้ำย่อยและบทบาทในการย่อยอาหาร

บทบาทของกรดไฮโดรคลอริกในการย่อยอาหาร

ในโพรงของกรดไฮโดรคลอริกในกระเพาะอาหาร:
1) ช่วยกระตุ้นกิจกรรมการหลั่งของต่อมในกระเพาะอาหาร;
2) มีส่วนช่วยในการแปลงเปปซินเจนเป็นเพปซินโดยการตัดโปรตีนที่ซับซ้อนออกไป
3) สร้างความเป็นกรดที่ดีที่สุดสำหรับการกระทำของเอนไซม์โปรตีนในน้ำย่อย;
4) ทำให้เกิดการสูญเสียสภาพและการบวมของโปรตีน (ซึ่งมีส่วนช่วยในการสลายโดยเอนไซม์);
5) ให้ผลต้านเชื้อแบคทีเรียของความลับ;
6) มีส่วนร่วมในการดำเนินการตามกลไกของการเปลี่ยนอาหารจากกระเพาะอาหารสู่ลำไส้เล็กส่วนต้นทำให้เกิดการระคายเคืองต่อเซลล์เคมีของเยื่อเมือก
7) มีส่วนร่วมในการควบคุมการหลั่งของต่อมในกระเพาะอาหารและตับอ่อน, กระตุ้นการก่อตัวของฮอร์โมนระบบทางเดินอาหาร (gastrin, secretin);
8) ช่วยกระตุ้นการหลั่งของเอ็นไซม์ enterokinase enterocytes ของเยื่อบุลำไส้เล็กส่วนต้น;
9) มีส่วนร่วมในการตั้งค่าของนม;
10) ช่วยกระตุ้นการเคลื่อนไหวของกระเพาะอาหาร

เอนไซม์ของน้ำย่อยและบทบาทในการย่อยอาหาร

ในช่องท้องของกระเพาะอาหารภายใต้อิทธิพลของเอนไซม์ย่อยโปรตีนคือการย่อยสลายเริ่มต้นของโปรตีน อัลบัมและ peptones. เอนไซม์โปรตีโอไลติคของน้ำย่อยมีฤทธิ์ในการเปลี่ยนแปลงค่า pH ที่หลากหลายด้วยการกระทำที่เหมาะสมที่ pH 1.5-2.0 และ 3.2-4.0 สิ่งนี้ช่วยให้แน่ใจว่าการไฮโดรไลซิสของโปรตีนในสภาวะของความผันผวนอย่างมีนัยสำคัญในความเข้มข้นของกรดไฮโดรคลอริกในน้ำย่อยในชั้นของอาหารที่อยู่ติดกับเยื่อบุกระเพาะอาหารและลึกลงไปในเนื้อหาของกระเพาะอาหาร

ในน้ำย่อยที่นำเสนอ เปปซิโนเจนเจ็ดประเภทรวมเป็นหนึ่งโดยชื่อ pepsins ทั่วไป Pepsins เกิดขึ้นจากสารตั้งต้นที่ไม่ได้ใช้งาน - pepsinogens ตั้งอยู่ในเซลล์ของต่อมกระเพาะอาหารในรูปแบบของไซโมจีนแกรนูล ในรูของกระเพาะอาหาร, pepsinogen ถูกเปิดใช้งานโดย HC1 โดยแยกโปรตีนที่ซับซ้อนยับยั้งจากมัน ต่อจากนั้นในระหว่างการหลั่งของน้ำย่อย pepsinogen ถูกเปิดใช้งานโดยอัตโนมัติภายใต้การกระทำของ pepsin ที่เกิดขึ้นแล้ว

ที่ pH ที่เหมาะสม ธาตุเพพซิน ดำเนินการไฮโดรไลซิสของโปรตีนทำลายพันธะเปปไทด์โมเลกุลโปรตีนที่เกิดจากกลุ่มของฟีนิลลามีนไทโรซีนทริปโตเฟนและกรดอะมิโนอื่น ๆ เป็นผลให้โมเลกุลโปรตีนแตกตัวเป็นเพปโทนและเปปไทด์ Pepsin ให้การไฮโดรไลซิสของสารโปรตีนหลักโดยเฉพาะคอลลาเจนซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักของเส้นใยเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน

น้ำย่อยในกระเพาะอาหารหลัก ได้แก่

Pepsin A  - กลุ่มของเอนไซม์ที่ไฮโดรไลซ์โปรตีนที่ pH ที่เหมาะสมคือ 1.5-2.0 ส่วนหนึ่งของ pepsinogen (ประมาณ 1%) เข้าสู่กระแสเลือดเนื่องจากขนาดเล็กของโมเลกุลของเอนไซม์มันจะผ่านตัวกรองไตในไตและถูกขับออกมาในปัสสาวะ (uropepsinogen) ความมุ่งมั่นของ uropepsin ในปัสสาวะถูกนำมาใช้ในการปฏิบัติการในห้องปฏิบัติการเพื่อแสดงลักษณะของโปรตีโอไลติกของน้ำย่อย

Gastriksin (pepsin C)การไฮโดรไลซ์โปรตีนที่ pH 3.2-2.5 ที่เหมาะสม Pepsin B (parapepsin) แบ่งเจลาตินและโปรตีนเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน ที่ pH 5.6 และสูงกว่านั้นผลของโปรตีนจะลดลง

เรนนิน (pepsin D, chymosin)  แยกนมเคซีนในที่ที่มี Ca2 + ไอออน

น้ำย่อยมีเอ็นไซม์ที่ไม่ใช่โปรตีนหลายชนิด. ในหมู่พวกเขา lipase ในกระเพาะอาหารซึ่งแบ่งลงไขมันที่อยู่ในอาหารในสถานะ emulsified (ไขมันนม) เป็นกลีเซอรีนและกรดไขมันที่ pH 5.9-7.9 ในทารกไลเปสในกระเพาะอาหารจะสลายไขมันนมได้มากถึง 59% ในน้ำย่อยของผู้ใหญ่มีไลเปสน้อย ดังนั้นปริมาณหลักของไขมันจะถูกย่อยในลำไส้เล็ก

เซลล์ของเยื่อบุผิวพื้นผิวของเยื่อบุกระเพาะอาหารที่ผลิต ไลโซไซม์ (muromidaza) ไลโซไซม์ทำให้เกิดคุณสมบัติฆ่าเชื้อแบคทีเรียในน้ำย่อย

urease  สลายยูเรียในกระเพาะอาหารที่ pH 8.0 แอมโมเนียที่ปล่อยออกมาในระหว่างกระบวนการนี้จะทำให้กรดไฮโดรคลอริกเป็นกลางและป้องกันไม่ให้กรดส่วนเกินของ chyme ที่มาจากกระเพาะอาหารเข้าไปในลำไส้เล็กส่วนต้น

การเรียนการสอน

ธาตุเพพซิน ในน้ำย่อยมีน้ำย่อยหลายประเภทงานหลักคือการสลายโปรตีน Pepsins A และ C (เรียกอีกอย่างว่า gastricin หรือ cathepsin ในกระเพาะอาหาร) ไฮโดรไลซ์โปรตีน Pepsin B เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการสลายโปรตีนเนื้อเยื่อเกี่ยวพันและการทำให้เหลว วุ้น  (ชื่ออื่น ๆ คือ gelatinase หรือ parapepsin) มีบทบาทสำคัญในการย่อยอาหารโดย pepsin D (หรือที่เรียกว่า renin หรือ chymosin) ซึ่งมีหน้าที่ย่อยสลายเคซีนนมให้เป็นเวย์โปรตีนและพาราเซตามอล

Neproteolitiki นี่คือไลเปสและไลโซไซม์ จุดประสงค์ของไลเปสในกระเพาะอาหารคือการสลายตัวของไขมันส่วนใหญ่เป็นผลิตภัณฑ์จากนมดังนั้นไลเปสที่มีความเข้มข้นสูงจึงมีอยู่ในน้ำย่อยของทารกและในกระเพาะอาหารของผู้ใหญ่จะมีน้อยกว่ามาก เอนไซม์ไลโซไซม์ (หรือที่เรียกว่า muramidase) มีคุณสมบัติในการต้านจุลชีพและต้านเชื้อแบคทีเรียซึ่งช่วยให้คุณสร้างสิ่งกีดขวางทางชีวภาพเพื่อการแทรกซึมของการติดเชื้อบางอย่างเข้าสู่ร่างกาย

มีบทบาทสำคัญในการย่อยอาหารและมีเมือกในกระเพาะอาหาร มันเป็นเซลล์ที่แยกได้ กระเพาะอาหาร  . องค์ประกอบของเมือกในกระเพาะอาหารรวมถึง mucin (เมือกที่ไม่ละลายน้ำ), mucopolysaccharides ที่เป็นกลาง, glycoproteins และ sialomucins จุดประสงค์ของเมือกคือเพื่อปกป้องเยื่อบุกระเพาะอาหารจากการเกิดปฏิกิริยาอัตโนมัติ (การทำลายภายใต้อิทธิพลของเปปซินและกรดไฮโดรคลอริกที่มีอยู่ในน้ำย่อย) Sialomucins ต่อต้านกิจกรรมของไวรัสที่ติดเครื่องกับอาหาร mucopolysaccharides ที่เป็นกลางช่วยป้องกันการก่อตัวของแผลและความเสียหายอื่น ๆ ต่อเยื่อบุกระเพาะอาหาร นอกจากนี้ยังเป็นส่วนหนึ่งของแอนติเจนของเลือด และไกลโคโปรตีนก็ให้การดูดซึมวิตามินบีที่เหมาะสมซึ่งช่วยปกป้องร่างกายจากการพัฒนาของโรคต่างๆเช่นโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็กโรคเหน็บชาเป็นต้น

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

ให้ความสนใจ

บางครั้งการหลั่งของน้ำย่อยไม่เพียงพอหรือองค์ประกอบแตกต่างจากปกติ ในกรณีเช่นนี้แพทย์อาจแนะนำให้ผู้ป่วยทานน้ำย่อยซึ่งขายในร้านขายยา ก่อนที่จะทำการนัดหมายแพทย์จะต้องทำการตรวจอย่างละเอียด (นำน้ำย่อยของผู้ป่วยไปศึกษาองค์ประกอบทำ FGS หรือส่องกล้องเพื่อยกเว้น แผลในกระเพาะอาหารกำหนดจำนวนเลือดที่สมบูรณ์และตรวจปัสสาวะ) และหลังจากทำการวินิจฉัยที่ถูกต้องเท่านั้นแพทย์จะสั่งยาให้ดีขึ้น ฟังก์ชั่นการย่อยอาหาร  - รวมถึงน้ำย่อย

สามารถเป็นได้ทั้งยาจากธรรมชาติและยาประดิษฐ์ น้ำย่อยตามธรรมชาตินั้นได้มาจากสัตว์ (สุนัข, ม้า) ทำให้เกิดการหลั่งโดยใช้กระบวนการ "การให้อาหารเทียม" ยาประดิษฐ์ทำจากเยื่อเมือกของกระเพาะหมู