Морська капуста при жовчнокам'яній хворобі. Які продукти можна їсти в період загострення жкб жовчного міхура у жінок

У всьому світі з розвитком харчової промисловості та доступності її готових продуктів, а також напівфабрикатів для придбання кожною людиною росте і його проток. Статистика з цієї ситуації складається така: у добре розвинених країнах недугою страждає від 15-25% населення, а країнах менш розвинених до 10%.

Залежно від стадії захворювання лікування може мати терапевтичний чи хірургічний характер. Однак у будь-якому випадку потрібне і дотримання дієти при жовчнокам'яній хворобі.

Стадії захворювання

У перебігу жовчнокам'яної хвороби виділяють три стадії.

1. Хімічна. Саме тоді відбувається порушення продукції нормальної жовчі жовчним міхуром. В результаті в її складі з'являється велика кількість холестерину та мале фосфоліпідів та жовчних кислот. Якщо захворювання не виявлено на даній стадії і не прийнято відповідних методів лікування, у тому числі і дієта, то з патогенної жовчі формуються тверді пластівці та кристали. Дані процеси можуть тривати багато років, починають формуватися каміння і настає друга стадія.
2. Камненосійство(Безсимптомна або латентна). Цей період характеризується застоєм жовчі та активним каменеутворенням, що найчастіше протікає на тлі запалення слизової оболонки жовчного міхура і запалення його стінок. При дослідженнях діагностуються «німі» камені. За тривалістю ця стадія може становити 11 років, коли людина не відчуває явних занепокоєнь.
3. Калькульозна (клінічна) або період, коли камені, що утворилися, виявляють себе у вигляді больових симптомів (болі в правому підребер'ї, печінкова коліка) і відчуттів нездужання (гіркота в роті, відрижка, метеоризм, здуття живота і т.д.). Перебіг захворювання на цій стадії може бути різним - гострим, тривалим з періодичними загостреннями, млявим. Все залежить від розмірів каменів та їхнього розташування. Але в жодному разі залишати поза увагою його не можна.

Поряд із медичними методами (медикаментозна терапія, хірургічне втручання) для полегшення стану та попередження ускладнень та для загального лікування жовчнокам'яної хвороби рекомендується дієта.

В офіційній медичній практиці розроблена спеціальна дієта № 5, яка рекомендує наступні підходи при організації системи харчування для осіб, які страждають на жовчнокам'яну хворобу:

• зниження в раціоні харчування кількості їжі з великим вмістом холестерину з метою запобігання процесу каменеутворення (більша частина жовчного каміння складається з холестерину);
• маленькими порціями 5-6 разів на добу;
• вживання в їжу теплих страв, що сприяють розрідженню жовчі;
• небажано їсти холодну та гарячу їжу;
• добова норма води, що випивається, повинна дорівнювати 2-м літрам;
• щотижневі розвантажувальні дні на огірках, кефірі, яблуках, сирі.

Корисними продуктами при цьому захворюванні вважаються:

• сир, кефір, сир, які містять і потрібні для організму білки, і кальцій, а також сприяють створенню більш лужного середовища жовчі, що запобігає підвищенню її в'язкості та густини;
• для нормального продукування жовчних кислот корисні нежирні риба та м'ясо, яєчний білок, оливкова та інші рослинні олії;
• для зменшення процесів кристалізації жовчі необхідно вживати продукти з високим вмістом вітамінів груп А, В, С. (ягоди, овочі, фрукти);
• продукти, багаті на магній - каші з вівсянки, пшона, гречаної та ячної крупи, сухофрукти;
• для підвищення перистальтики кишечника та запобігання запорів слід вживати чорнослив, буряк та продукти з високим вмістом рослинної клітковини;
• вегетаріанські супи;
• корисно пити мінеральну воду («Єсентуки № 17»).

Забороненими продуктами є:

• жирне м'ясо та риба, сало, тваринні жири та продукти на їх основі (масло), соуси на основі жирів (майонез тощо), яєчний жовток;
• виключаються з раціону смажені страви, копченості, м'ясні та інші консерви, м'ясні та рибні бульйони, грибні супи;
• солодкі борошняні вироби;
• ягоди та фрукти кислих сортів;
• какао та вироби на його основі (шоколад, креми та ін.), кава;
• алкоголь;
• гострі спеції, маринади на основі оцту, гострі приправи;
• кислі та газовані напої.

Меню

Дієта № 5 при жовчнокам'яній хворобі пропонує наступне зразкове меню:

• на сніданок- пудинг із сиру 130 г, вівсяна каша з оливковою олією 150 г, склянка чаю з молоком;
• на полудень- солодке яблуко;
• на обід- порція вегетаріанського супу, тушковані овочі (бажано морква) на оливковій олії 150 г зі шматочком відвареного м'яса 70 г, 200 г відвару плодів шипшини;
• на полудень- 200 г відвару шипшини з пісним сухариком або хлібцем;
• до вечері- гарнір з відвареної картоплі 150 г, шматочка відвареної риби 100 г та овочевих котлет з капусти та моркви олією, чай;
• за 2 години до сну- Склянка кефіру.

Проводиться такий курс протягом 1.5-2 років. Страви та інгредієнти можна змінювати, дотримуючись основних рекомендацій дієти.

У випадках, коли виникають загострення захворювання, застосовується дієта №5а. Її тривалість 1.5-2 тижні. Після цього переходять на тривалу дієту №5.

• на перший сніданок- 150 г манної каші, омлет із яєчних білків 100 г, 200 г чаю з молоком;
• на 2-й сніданок- гречана каша на оливковій олії з 150 г з паровими котлетами з м'яса 100-120 г, шматочок білого черствого хліба, чай;
• на обід- пів порції вегетаріанського супу на основі рису та овочів, відварене куряче філе 100 г, гречана каша з олією 150 г, желейний десерт на основі молока 100 г;
• до вечері- гарнір із картопляного пюре 150 г, шматочок відвареної риби 100 г, чай з молоком;
• за 2 години до снуможна випити склянку кефіру.

Ретельне дотримання дієти під час жовчнокам'яної хвороби ефективно допомагає знизити ризик хірургічного втручання та допомагає зупинити патологічний процес.

Відео про харчування при жовчнокам'яній хворобі

Відео про жовчнокам'яну хворобу

Жовчнокам'яна хвороба - патологія, що характеризується появою в порожнині органу каміння різної структури. Ця патологія потребує серйозного медичного втручання, а також дотримання певного режиму харчування. Дієта при жовчнокам'яній хворобі є дуже важливим компонентом у терапії, тому що від її якості залежить результат лікування та захворювання.

Дієта при жовчнокам'яній хворобі є дуже важливим компонентом у терапії.

Причини жовчнокам'яної хвороби

ЖКБ може з'являтися у людини у різному віці з багатьох причин. Так, на сьогоднішній день виділяють низку найбільш поширених факторів, що викликають розвиток цієї патології:

• неправильне харчування, вживання великої кількості жирної, смаженої їжі, а також продуктів, що містять велику кількість білків і холестерину;
• наявність в анамнезі ендокринних захворювань: цукрового діабету, гіпофункції щитовидної залози, ожиріння;
• порушення вироблення жовчі, пов'язане зі зниженням функції печінки та жовчних проток;
• хронічно протікаючі запальні захворювання жовчовивідної системи у пацієнта;
• патології кишківника, пов'язані з неправильною роботою, появою дисбактеріозу;
• нестача надходження вітамінно-мінерального комплексу в організм;
• інфекційні процеси жовчних проток;
• знижена м'язова активність, що провокує збої у роботі жовчовивідної системи.

Дані причини найчастіше викликають розвиток патології, пов'язаної з утворенням каменів у жовчовивідних шляхах. Розвитку патології може сприяти неправильний режим дня та відпочинку, загазованість повітря та надмірні фізичні навантаження. При цьому порушується відтік жовчі, яка, скупчившись у надмірній кількості, починає утворювати більярні солоджі або пісок. Останній, своєю чергою, швидко накопичується в ЖВП і, з'єднуючись, утворює каміння.

Симптоми хвороби

Основним проявом патології є поява печінкової кольки

Симптоми патології проявляють себе залежно від того, як розташовані та які розміри мають каміння. Так, основним проявом патології є поява печінкової коліки – раптовим різким, пульсуючого болю в правому боці під ребрами, що має колікоподібний характер. Больовий синдром найчастіше виникає на тлі їди, а також після виконання фізичного навантаження. Печінкова та жовчна коліка пов'язана з тим, що виникає біліарна дисфункція жовчної системи, що не дозволяє ферментам нормально надходити до кишечника.

Ще одним симптомом, характерним для калькульозного холециститу, є поява нудоти та блювання, після якої пацієнту не легшає. Блювота викликана спазмом мускулатури, а також реакцією у відповідь організму на запалення.

До прояву основних симптомів незабаром приєднується постійна тяжкість у черевній порожнині, слабкість у тілі, неприємний присмак у роті, пожовтіння шкірних покривів та слизових оболонок. Крім того, жовчнокам'яна хвороба часто супроводжується порушенням акту дефекації, викликаючи розвиток проносу або запору.

Важливість дієти при жовчнокам'яній хворобі

Харчування при жовчнокам'яній хворобі несе одну з головних ролей у терапії захворювання. При раціоналізації влучення корисних речовин в організмі нормалізуються обмінні процеси, що сприяє більш швидкому загоєнню запального вогнища та зниженню ризику розвитку нового каміння.

Основними функціями дієти є:

• зменшення навантаження на органи жовчоутворення та жовчовиведення – важливий принцип дієтотерапії при ЖКХ жовчного міхура;
• зниження симптоматики захворювання – при лікуванні хворих на жовчнокам'яну хворобу велика увага приділяється зменшенню больового синдрому, якого можна легко домогтися, якщо правильно харчуватися;
• профілактика ускладнень – дієта при холециститі та ЖКБ дозволяє забезпечити лікування без операції, що дуже важливо у подальшому житті пацієнта;
• усунення надлишків надходження в організм холестерину та солі протягом усіх днів захворювання;
• збільшення часу ремісії при хронічному перебігу патологічного процесу;

Дані принципи дозволяють як поліпшити стан хворого, а й сприяти правильному і швидкому впливу ліків, призначених для усунення патології.

Правила дієти при жовчнокам'яній хворобі

Оптимальне харчування при жовчнокам'яній хворобі – запорука швидкого одужання. Дієтотерапія має бути призначена лікарем, який веде пацієнта. Основним правилом при здійсненні дієти є раціональне споживання їжі з найменшою кількістю холестерину. Крім того, першорядними правилами дієтотерапії при ЖКХ є:

• дієта при жовчнокам'яній хворобі у жінок, особливо в період вагітності, має бути наповнена всіма необхідними поживними речовинами для нормального розвитку плода;
• правильне харчування при ЖКБ має здійснюватись невеликими порціями, часто – до 5-6 разів на день;
• обмежити сіль до 10 г на день;
• потрібно максимально обмежити прийом смаженої їжі, що містить велику кількість легко засвоюваних вуглеводів та тваринних білків;
• страви при жовчнокам'яній хворобі повинні складати оптимальну кількість рослинної клітковини та кальцію;
• важливо дотримуватися питного режиму, вживаючи не менше 2 літрів води на добу;
• раціон харчування при жовчнокам'яній хворобі в основному повинні становити фрукти, овочі, натуральні соки;
• важливо дотримуватись температурного режиму страв –оптимальною є кімнатна температура страв;
• важливо правильно термічно обробляти їжу - готують лише на пару або відварюють їжу - це є основою дієтотерапії, що перешкоджає утворенню солей в органі.

Дотримуючись цих правил, досить легко домогтися виконання всіх функцій дієтотерапії, необхідної для повноцінного одужання.

Дозволені продукти

Дієтотерапія при патології жовчовивідних шляхів має на увазі виключення з харчового раціону страв, що містять шкідливі елементи. Що можна їсти із страв при ЖКБ, які фрукти можна їсти, а від яких варто триматися подалі – допоможе розібратися ця стаття.

Основу правильного харчування становлять такі дозволені продукти харчування:

Молокопродукти можна вживати при жовчнокам'яній хворобі

• молочні продукти - кефір, молоко, кисле молоко, сир, сир і сметану малої жирності - вони містять достатню кількість кальцію і магнію, необхідного для поліпшеного розщеплення холестерину в крові;
• відварені або пропарені дієтичні сорти м'яса та птиці – курка, кролик, індичка, яловичина;
• крупи - вівсяна, гречана крупа, пшоно;
• свіжа зелень та овочі – кабачки, морква, броколі, картопля, гарбуз – головне правило при вживанні цих овочів – це якісні та свіжі овочі, приготовані та термічно оброблені (тушковані, варені чи парні). Можна надати перевагу слабомаринованій капусті, якщо в рецепті міститься мало солі та оцту;
• мінеральна вода середнього вмісту солей – сприяє очищенню жовчовивідних шляхів та дробленню біліарних сладжів та холестеринових каменів. Випивати мінералки можна до 1-2 літрів на день;
• кисіль і компот із сухофруктів - мають хорошу обволікаючу дію, що знижує запальний процес. Можна пити до кількох склянок день;
• фрукти - при ЖКБ можна вживати полуниці, суниці, яблука. Багато хто задається питанням, чи можна вживати при ЖКБ такі плоди, як банани при холециститі та кавуни – відповідь «Так» - вони містять оптимальну кількість корисних речовин, що благотворно позначаються на роботі печінки. Ці фрукти, багаті на вітаміни і мінерали, можна їсти в будь-якому вигляді їх приготування – мармелад, джеми, варення. Важливо обмежити прийом цитрусових та винограду, оскільки вживання цих плодів посилює жовчну секрецію;
• часник – допомагає у виведенні холестерину, а також має жовчогінні властивості;
• нежирні сорти риби.

Перелік і список продуктів, дозволених до вживання при цьому недузі має бути відрегульований фахівцем, оскільки кожна людина має деякі особливості організму, що вимагають коригування дієти.

Заборонені продукти

При дієтотерапії, насамперед, важливо враховувати як побажання пацієнта, а й вплив продуктів харчування на організм. Так, з на сьогодні існує список продуктів, які необхідно усунути їх раціону або обмежити до мінімуму. Фахівець повинен пояснити пацієнтові, що можна їсти, а що не можна:

Помідори та томати у власному соку не можна при жовчнокам'яній хворобі

• жирні сорти риби, м'яса, сала;
• копченості та підкопчені вироби – ковбаса, грудинка;
• консервовані вироби та напівфабрикати;
• фініки, халва;
• нирки, печінка, легкі тварини – такі продукти містять максимальну кількість білків тваринного походження;
• свіжі хлібобулочні вироби;
• алкогольні напої;
• маринади;
• помідори та томати у власному соку;
• солодкі та кондитерські вироби (пироги, печиво, тістечка);
• кислі овочі та зелень – щавель, редьку;
• соуси – майонези, кетчупи, і навіть маргарин.

Ці заборонені продукти можуть завдати шкоди організму, і жовчовивідних шляхів особливо. З іншого боку, прийом цих речовин може спровокувати загострення патології. Список заборонених продуктів також залежить від стану пацієнта та особливостей його організму. Тільки фахівець може дати правильну пораду, що не можна їсти конкретному пацієнтові.

Дієта при жовчнокам'яній хворобі в період загострення

Під час загострення хвороби дієтотерапія повинна дотримуватися в строгому порядку - це не тільки зменшить симптоматику недуги, але і допоможе швидше наступити ремісії.

При нападі жовчнокам'яної хвороби у першу добу рекомендується пити лише трав'яні чаї з додаванням шипшини, меліси. Допустимо невелику кількість рідкого овочевого пюре або бульйону.Починаючи з другого дня, при загостренні можна поступово збільшувати свій раціон, включаючи в харчування все більше дозволених продуктів. Головне при цьому – виконувати основні правила, вказані вище. У період, коли хвороба загострилася, рекомендується на ніч пити кухоль теплої води або кефіру для покращення моторики печінки та ЖВП.

Після нападу жовчнокам'яної хвороби слід підтримувати харчування правильними продуктами, оскільки існує ризик нового загострення. Через 7-10 днів від початку загострення фахівці радять перейти на спеціальну медичну дієтотерапію – стіл №5.

Магнієва дієта

Магній є дуже важливим компонентом, що відіграє особливу роль у терапії патологічного процесу. Продукти, до складу яких входить велика кількість магнію, сприяє нормалізації кровообігу у всіх органах та тканинах. Крім цього, призначення магнію при ЖКБ дозволяє швидше позбавити організм надлишків холестерину.

Дієтотерапія, багата на магній, дозволяє позбавити організм від проявів патології, таких як біль, запалення. Магнієва дієта при жовчнокам'яній хворобі сприяє покращенню скорочувальної здатності жовчного міхура.

Так, при призначенні магнієвої дієти пацієнтам показано вживання продуктів:

При призначенні магнієвої дієти пацієнтам показано вживання морепродуктів.

• морепродуктів, у тому числі ракоподібних та морських водоростей;
• кисломолочних інгредієнтів;
• вівсяної, рисової та ячної крупи;
• мигдалю та фундука;
• квасолі;
• картоплі та яєць.

В даному випадку їди сприяють поліпшеному обміну речовин і видаленню надлишків жовчі з організму. Ще одним плюсом магнієвої дієти є зниження ваги, що дуже важливо для людей, які страждають надмірною масою тіла та ожирінням.

Дієта №5

Дієта при жовчнокам'яній хворобі не може обійтися без лікувального столу. При зверненні до фахівців, а також при знаходженні в стаціонарних умовах головним терапевтичним призначенням є стіл №5, основним показанням призначення якого є захворювання жовчовивідних шляхів. Продукти, які є у списку даного столу, відповідають дієтичному харчуванню, при якому жовчний міхур повністю розвантажується і приходить у норму.

Меню при жовчнокам'яній хворобі

Якщо у пацієнта виявилося каміння в жовчному міхурі, йому необхідно щодня дотримуватися певного режиму харчування. Але у зв'язку із завантаженістю та відсутністю часу, багато пацієнтів, почувши про дієту та дізнавшись список дозволених продуктів, зазвичай концентрують свою увагу на кількох видах та дотримуються лише певних страв. Для того, щоб урізноманітнити раціон, лікарі рекомендують скласти приблизне меню на тиждень, в якому кожен день будуть присутні різні рецепти, що містять достатню кількість корисних речовин, що впливають на каміння в жовчному міхурі.

Зразкове меню на тиждень виглядає так:

понеділок

• сніданок: сирна маса, каша вівсяна, чай на травах,
• другий сніданок: чашка киселю,
• обід: суп на основі курячого бульйону чи овочів, несолодкий чай чи морс,
• полудень: 200г кефіру,
• вечеря: гарбузове пюре з паровою котлетою, свіжий яблучний сік,
• пізня вечеря: чашка кефіру або ряжанки.

У меню можна увімкнути гречану кашу на воді

• сніданок: відварена греча на воді, тепле молоко,
• другий сніданок: чай з галетним печивом або сушками,
• обід: тефтелі з вареними макаронами, морс,
• полудень: 200г кефіру, вчорашній хліб з малим додаванням вершкового масла,
• вечеря: товчена картопля з вареною або тушкованою куркою, компот або свіжий сік,
• пізня вечеря: свіжий сік.

• сніданок: банан, сирна запіканка та компот із сухофруктів,
• другий сніданок: чай з шипшиною з галетним печивом,
• обід: суп з овочів, гречка з вареною куркою, чай,
• полудень: невелика кількість фруктів, йогурт,
• вечеря: сирна запіканка з додаванням полуничного джему; склянку мінеральної води,
• пізня вечеря: склянка молока чи кефіру.

• сніданок: манка, несолодка кава з вершками,
• другий сніданок: рідкий кисіль,
• обід: овочеве пюре з тушкованим або вареним м'ясом, кисіль,
• полуденок: ряженка з галетами,
• вечеря: відварена нежирна риба з товченою картоплею, трав'яний чай,
• пізня вечеря: склянка мінералки чи шипшинний чай.

• сніданок: варена сосиска, паровий омлет, сік,
• другий сніданок: чай з калачами або галетами,
• обід: товчена картопля з додаванням вареної риби, кисіль або морс,
• полудень: компот із сухофруктів, бутерброд із сиром,
• вечеря: котлети з овочів, приготовлені на пару, груша, чай,
• пізня вечеря: чай з мелісою або шипшиною.

• сніданок: банан, сирна запіканка, сік,
• другий сніданок: бутерброд із сиром, склянка молока,
• обід: суп зі сметаною з овочів або на курячому бульйоні, варене м'ясо, компот із сухофруктів,
• полудень: чашка нежирної кислого молока,
• вечеря: паровий омлет з додаванням відварених сосисок, склянка мінералки,
• пізня вечеря: ряжанка.

неділя

• сніданок: тефтелі з тушкованими овочами, свіжий сік,
• другий сніданок: кисіль,
• обід: картопляне пюре з куркою, чай,
• полудень: яблуко або груша, 100 г суниці або полуниці,
• вечеря: вівсяна каша, склянка киселю або компоту,
• пізня вечеря: склянка ряжанки.

Підсумовуючи, можна дійти висновку, що дієта є важливою складовою адекватної терапії та швидкого одужання. ЖКБ – дуже серйозне захворювання, що потребує особливого догляду та контролю як пацієнта, так і лікаря. Меню при жовчнокам'яній хворобі допоможе не тільки урізноманітнити раціон, а й збалансувати їжу пацієнта.

Відео

Харчування при жовчнокам'яній хворобі.

Болі при жовчнокам'яній хворобі виникають у правому підребер'ї (недалеко від середини живота). При цьому болі віддають у праву лопатку, праву ключицю, відчуваються в серці. Болі особливо виявляються після прийому гострої, смаженої чи жирної їжі.

Неприємними відчуттями тут не обходиться, часто виникає гіркота у ротовій порожнині, сухість чи навіть відрижка.

Дієта при жовчнокам'яній хворобі

Їжу потрібно приймати невеликими порціями до шести разів на день. Головне створити певний режим та графік харчування.

Як не дивно, найсильніший жовчогінний засіб - це самі їди. Якщо дотримуватись послідовності в харчуванні, відтік жовчі відбуватиметься легше і швидше. Важливо так само не їсти багато за один раз, інакше жовчному міхурі доведеться різко і інтенсивно скорочуватися, що призведе до неприємних наслідків.

Раціон людини з каміння в жовчному міхурі повинен ґрунтуватися на тваринному білку, отже, в раціоні його має бути багато.

Що можна їсти при жовчнокам'яній хворобі

По-перше, нежирне м'ясо дозволяється у невеликих кількостях, хоч і є дуже важливою складовою. По-друге, нежирна риба. По-третє, сир і сир. При цьому захворюванні організму потрібна безліч кальцію, ці продукти зможуть забезпечити його достатній запас.

Крім того, можна яйця (до чотирьох штук на тиждень), але тільки з дозволу лікаря, але якщо яєць не можна, можна їсти білкові омлети.

Рослинні ж жири мають прекрасний жовчогінний ефект і ліпотропну дію. Але, увага, якщо після прийому рослинної олії болі посилилися, негайно змініть її вигляд. У кожної людини своя переносимість різних сортів олії.

Що стосується овочів та фруктів, тобто їх можна і потрібно. Фахівці рекомендують моркву, гарбуз, цвітну капусту, кабачки, яблука, виноград, полуницю, кавун, чорнослив. Можна пити натуральні (не магазинні!) соки з них. Зелень можна будь-яку. Справа в тому, що всі овочі та фрукти усувають запори (що дуже важливо при холециститі), а також зменшується ризик заробити каміння у нирках.

Жодного сала, жирних сортів м'яса, риби, птиці. Взагалі нічого жирного, у тому числі, консервів, внутрішніх органів тварин (серце, печінка, нирки, мізки і так далі. Не рекомендуються овочі, з високим вмістом ефірних олій (наприклад, редис, цибуля, часник, ріпа, редька) та щавлевої кислоти (сам щавель та шпинат.) Бажано обмежити вживання хлібобулочних виробів.

З чого розпочати дієту при жовчнокам'яній хворобі

У боротьбі з камінням у жовчному міхурі використовують магнієву дієту. За назвою можна зрозуміти, що дія її полягає у боротьбі з камінням за допомогою солей магнію, а також вітамінами та клітковиною. Солі магнію чудово прибирають або послаблюють спазми, крім того, мають протизапальну дію. Дієта має на увазі чотириразове вживання магнію. У дієті повністю виключається сіль, екстракти риби та м'яса.

Пацієнти кажуть, що завдяки дієті вони дійсно вщухають неприємні болі, сповільнюється запальний процес, вщухають його осередки. Результати показують зниження холестерину у крові та нормалізацію роботи кишечника. Цю дієту дуже радять, якщо холецистит супроводжується запорами. Але при гастриті чи ентероколіті вона, на жаль, протипоказана. У період загострення болю рекомендується дуже щадне навантаження травної системи. У перші дні бажано приймати виключно рідину у вигляді солодкого чаю, солодких соків або відвару шипшини. Пити можна не більше двох склянок на день, але крихітними порціями, бажано по їдальні за один прийом.

Після цих двох днів, до дієти приєднується потерта їжа. Наприклад, круп'яні супи (манний, рисовий чи вівсяний). Протерта каша з тих самих круп теж підійде. Можна їсти желе та муси, пити киселі. Потім дієту включають знежирений сир, нежирну рибу і м'ясо. Всі ці продукти повинні бути тільки у протертому вигляді і тільки на пару або варені. Харчування діліть на дрібні порції, щоб розтягнути їжу на шість разів.

Які дієти використовувати при камені в жовчному міхурі

Дієта Кемпнера також називається рисово-компотною

Вживати потрібно компот з 300 г сухофруктів і 50 г рисової каші.

Цукрова дієта

Шість склянок гарячого чаю п'ються зі 180-ма грамами цукру

Сирно-кефірна дієта

За день потрібно випити 0,9 літрів кефіру та з'їсти 300 г сиру. Крім того, потрібно додати 150 г цукор.

Якщо дієти виконуються влітку, то розвантажувальні дні можна цілком зробити фруктовими. Тобто яблучними, кавуновими чи виноградними. Через два-три розвантажувальні дні, самопочуття пацієнтів покращується.

Будь ласка, не забувайте, що ніякі медикаменти не діють на організм краще, ніж правильне збалансоване харчування при жовчнокам'яній хворобі.

Меню дієти при жовчнокам'яній хворобі

Перший варіант

Перший сніданок складається з 150 грамів гречаної каші, чаю з лимоном та житнім висівком.

Другий сніданок включає 100 грамів тертої моркви з додаванням 5 мілілітрів рослинної олії.

Обід. На перше можете зварити 250 мл нежирного борщу з відваром висівок. На друге покладається пшоняна каша з курагою. Запити її можна 100 мл відвару з шипшини.

На полудень достатньо буде 100 мілілітрів абрикосового соку.

Вечеря складається з 150 г сирного пудингу, запитати його можна чаєм з лимоном.

Випийте на ніч 100 мілілітрів відвару із шипшини.

Другий варіант

Перший сніданок включає близько 200 грамів вівсяної каші, звареної на молоці. Обов'язково випити чай із лимоном.

На обід зваріть нежирні борщ із відрубним відваром. На друге можна приготувати відварене м'ясо, також можна протушкувати буряк із олією. На десерт натріть близько ста г яблук.

Без лікування та дотримання режиму харчування дана патологія може ускладнюватись жовтяницею або гострим холециститом – станами, що потребують невідкладного хірургічного втручання. Давайте розберемо, яка дієта буде прийнятна організму після операції при жовчнокам'яній хворобі.

Основні принципи харчування

Доведено, що процес утворення нерозчинних конкрементів у жовчному міхурі безпосередньо пов'язаний з порушенням обміну холестерину, гормональним дисбалансом в організмі та застоєм жовчі на тлі супутніх патологій шлунково-кишкового тракту.

Найчастіше ЖКБ розвивається в осіб, які страждають на ожиріння, цукровий діабет, гастритом, панкреатитом, а також при вагітності і у жінок, які тривало приймають гормональні контрацептиви.

Слід збалансувати харчування, ґрунтуючись на наступних принципах.

• Відмова від холестерину. Оскільки процес холелітіазу безпосередньо пов'язаний з надлишком холестерину, що надходить в організм ззовні, слід обмежити або повністю відмовитися від багатих на них продуктів - яєчних жовтків, печінки, жирної риби та м'яса.
• Магній. Солі магнію сприяють прискореному виведенню шкідливих продуктів обміну жирів із організму. Саме тому хворим із ЖКБ або пацієнтам із групи ризику показана магнієва дієта. Найбільш багаті на цей мінерал абрикоси, персики, і гречана каша.
• Луж. Раціон при ЖКБ повинен обов'язково містити лужні продукти. Вони розчиняють невелике каміння, розріджують густу жовч. Щоб досягти хорошого результату, необхідно вживати більше свіжих овочів, зелені та мінеральну воду.
• Режим. При калькульозному холецистит харчуватися потрібно часто, дробово, тобто обсяг порцій повинен бути невеликим. Це дозволить запобігти застою жовчі, яка виділяється в просвіт дванадцятипалої кишки у відповідь на їжу.

Для профілактики ускладнень необхідно дотримуватися, під час та після нападу харчування має бути суворішим – підбирається лікарем індивідуально. Добовий раціон має бути достатнім за калорійністю, містити в середньому 100 г білків, 400-500 г вуглеводів та 50-70 г жирів. Пити необхідно щонайменше 2 л рідини щодня.

При патологіях жовчного міхура та печінки краще пити «Боржомі», «Лужанську», «Поляну Квасову».

Які дозволені продукти можна їсти? Зразкове меню

У цілому нині ця дієта різноманітна. Дозволені продукти та страви містять достатню кількість калорій, вітамінів та мінералів. ось список, що можна приймати поступово вже за тиждень.

• Борошняні продукти. Вчорашній сірий, білий та чорний хліб, сухарики без солі та спецій.
• Перші страви . Пісні супи, нежирні овочеві бульйони.
• Гарніри. Крупи на воді ( , вівсяна, рисова, булгур, ), макаронні вироби з твердих сортів пшениці, бобові (чечевиця, нут, горох).
• М'ясо. Курка, індичка, телятина, яловичина. М'ясні продукти слід варити, готувати на пару чи тушкувати.
• Овочі. Можна вживати будь-які сезонні овочі (капуста, морква, буряк тощо) у сирому, запеченому, тушкованому вигляді. Особливо корисні при ЖКХ та холециститі морква, буряк.
• Фрукти. Вживати можна без обмежень. Для прискорення виведення шкідливого холестерину найкращими фруктами будуть абрикос, кавун, диня, хурма.
• Молочні продукти. Знежирене молоко, маложирний сир і сметана, кефір, натуральний йогурт, кисле молоко.
• Солодощі. Пацієнтам із захворюваннями гепатобіліарної системи можна їсти домашнє варення, джеми, мармелад, зефір та пастилу.
• Напої. Неміцний чорний і зелений чай, кисіль, компоти.

При дотриманні правильного раціону зменшуються такі неприємні симптоми ЖКБ, як дискомфорт після їди, тяжкість у правому підребер'ї, печія та відчуття гіркоти у роті.

Стіл № 5, показаний при холециститі та камінні в жовчному, може застосовуватися у дітей та дорослих. Він підходить вагітним і годуючим. А також для схуднення за надлишкової маси тіла.

Заборонені продукти

При порушенні дієти патологія може загострюватись або призводити до ускладнень. Не можна існувати такі продукти.

• Здоба. Свіжий хліб, пиріжки, пироги, млинці.
• Мясні продукти . Смажене м'ясо, баранина, ковбаси, копченість, паштети.
• Супи. Жирні, наваристі м'ясні бульйони, солянка, борщі.
• Овочі. Смажена картопля, овочевий рагу з маслом.
• Солодощі. Масляні та білкові торти, тістечка, морозиво, шоколад.
• Напої. Кава, міцний чай, енергетики, солодка газована вода, спиртні напої.

Потрібно виключити кислі фрукти та ягоди (лимони, апельсини, червона смородина, аґрус). Вони дратують слизову оболонку кишечника, що негативно впливає на процес виділення жовчі. Важливо мінімізувати кількість солі та спецій.

Раціон при ЖКБ

Приблизна схема живлення при камінні в жовчному виглядає наступним чином.

• Сніданок. Вівсяна каша з додаванням невеликої кількості оливкової олії або сиру з сухофруктами, чай.
• Другий сніданок . Запечене яблуко чи фруктовий салат.
• Обід. Вегетаріанські щі, тушковані овочі з відвареною куркою, компот або пісний суп, рис, парові котлети.
• Полудень. Чай із сухим печивом або сухариками.
• Вечеря. Відварена картопля, запечена риба, парові овочі чи салат.
• Друга вечеря. Чашка кефіру чи натурального йогурту.

У період загострення дієта суворіше - на цей час виключаються бобові, гриби, кислі овочі, фрукти, сир та сир. Через один-два дні після нападу (при нормалізації стану) можна розширити меню та повернутися до лікувального столу № 5.

Меню після операції

Харчування перед операцією має бути щадним, що базується на принципах дієти № 5.
Після холецистектомії раціон будується так.

• Перший годинник. Після хірургічного втручання не можна пити, можна лише змочувати губи водою.
• Перший день. Можна пити очищену воду, трав'яні відвари, настій шипшини.
• За півтора дня.Можна пити кефір, йогурт, узвари із сухофруктів.
• На третю добу. Можна їсти овочеві бульйони, картопляне пюре, соки.
• За п'ять днів. Хворим дозволяються каші на воді (вівсяна, рисова), овочі, запечені яблука.

Надалі можна поступово розширювати дієту і переходити на стіл № 5. За його суворого дотримання процес відновлення відбувається швидше.

Дієта - запорука хорошого самопочуття та відсутності загострень. Одночасно з нею можна приймати народні засоби. Так, розчиненню каменів сприяють відвари, горобини, а також помірне вживання олії.

Камені у жовчному міхурі чи холецистит – досить поширена патологія шлунково-кишкового тракту. Крім медикаментозного лікування, пацієнтам, які страждають на таке захворювання, необхідно дотримуватися спеціальних рекомендацій щодо харчування. Дієта при камінні в жовчному міхурі допомагає збільшити тривалість ремісії і позбутися необхідності хірургічного втручання.

Жовчнокам'яна хвороба – часта патологія ШКТ. У жінок у жовчному міхурі каміння зустрічається частіше у кілька разів, ніж у чоловіків. Останнім часом це захворювання трапляється навіть у дітей.

Калькульозний холецистит виникає при явищах застійного характеру в жовчовивідних шляхах. Процес збою в роботі жовчного міхура відбувається так: жовч, яка виробляється в печінці, збирається в жовчному міхурі, далі жовчними протоками потрапляє в кишечник, допомагаючи в перетравленні їжі. Коли порушується баланс складових жовчі, починають формуватися тверді пластівці, які перетворюються на каміння у жовчному міхурі. Камінь, опиняючись у протоках, закупорює отвір, що стає причиною гострого нападу, що супроводжується болем.

Відео на тему:

На виникнення у жовчному міхурі каменів впливають зазвичай такі фактори:

• недотримання рекомендацій правильного харчування, переїдання чи голодування;
• відсутність фізичної активності, сидяча робота, неактивний спосіб життя;
• цукровий діабет;
• порушення метаболізму, що призводить до виникнення надмірної ваги;
• період вагітності;
• патології жовчного міхура, печінки, інших органів травлення.

Лікування варто почати швидше, попереджаючи погіршення стану здоров'я пацієнта, що може призвести до ускладнень, аж до смертельних наслідків.

Важливість дієти

Дієта при камінні в жовчному міхурі вважається важливою складовою процесу лікування. Дієту треба дотримуватись і в періоди загострення, і в періоди ремісії (що сприяє продовженню ремісії).

Спеціальна дієта допомагає нормалізації функцій печінки та жовчного міхура, стабілізує рівень холестерину, нормалізує діяльність системи травлення. Вітаміни та мінерали, які є у харчуванні під час дієти, піднімають імунітет, а також сприяють вирішенню проблеми зайвої ваги (допомагають схуднення). Порушення режиму харчування та недотримання дієти можуть різко загострити хворобу.

Хронічний холецистит жовчного міхура нерідко протікає із супутніми патологічними порушеннями у шлунку, підшлунковій залозі, печінці, кишечнику, з нервовими та серцево-судинними захворюваннями, при цьому виникають відповідні симптоми. Для лікування гепатитів, гострих та хронічних холециститів, каміння у жовчному міхурі є особлива дієта – «Стіл номер 5».

Особливості дієти при жовчнокам'яній хворобі (ЖКЛ)

Вживання їжі в період дієти при камені в жовчному міхурі бажано проводити за розпорядком. Чітке дотримання режиму харчування допомагає своєчасному виходу жовчі із жовчного міхура.

Їсти при дієті необхідно часто, не менше 5 разів на добу. Це допомагає кращому засвоюваності продуктів, попереджає проблеми, пов'язані з моторикою кишечника (наприклад, зменшується ймовірність запорів). Безпосередньо перед сном небажано багато їсти.

Щоб не стимулювалося жовчоутворення, не дратувалась слизова оболонка шлунка, їжа при дієті повинна бути теплою (25 – 60 градусів).

Під час загострення захворювання продукти краще варити або запікати, намагаючись не допускати утворення скоринки. Під забороною смажені страви, оскільки канцерогенні речовини та окислені жири, що утворюються при цьому, можуть спричинити напад захворювання.

Калорійність добового раціону під час дієти має бути не більше 2000-2500 ккал, співвідношення вуглеводів, жирів та білків має бути 300-350: 80-90: 80-90 г.

Найголовнішим провокатором загострень вважається вживання смаженої та дуже жирної їжі.

Категорично заборонено при дієті вживання сильних стимуляторів секреції підшлункової залози та шлунка (спецій або продуктів з високим вмістом холестерину та з ефірними оліями), тугоплавких жирів. Базовий дієтичний раціон має бути з рослинної їжі.

Дієта при жовчнокам'яній хворобі складається з продуктів із підвищеним вмістом клітковини для попередження запорів, нормалізації перистальтики кишківника. При дієті добре готувати страви із продуктів, які насичені пектином – ця речовина попереджає відкладення холестерину на судинних стінках, розбавляє жовч, стабілізує мікрофлору кишечника.

Що дозволено та що заборонено при дієті

Як харчуватись при ЖКБ? Які продукти дозволені, а які заборонені під час дієти при камені в жовчному міхурі, видно з таблиці:

Дієта при камінні в жовчному міхурі враховує і те, що в більшості випадків у пацієнтів є й інші супутні захворювання травної системи - гастрит, панкреатит, а деякі продукти можуть спровокувати бродіння та запалення органу.

Якщо відмовитися від бульйонів і супів на м'ясі під час дієти неможливо, то допускається варити такі страви на пісному м'ясі і розбавляти водою або овочевим бульйоном.

Пити дозволену дієтою мінеральну воду без газу («Слов'янка») добре за півгодини до їди. Любителям кави, які зовсім не можуть від неї відмовитися, під час дієти слід хоча б зменшити її концентрацію, пити не натще і з молоком.

Приймати алкогольні напої категорично заборонено.

При присутності каменів у жовчному міхурі рекомендують дотримуватись магнієвої дієти. Від такого типу харчування у хворих проходять біль у животі, стабілізується робота кишечника.

При такій дієті передбачається не менше 4 разів на день включати до раціону продукти, у складі яких є магній. Така дієта складається з трьох циклів, тривалість кожного 2-3 дні.

Спочатку (2-3 дні) п'ють лише теплі напої – чай з цукром (невеликою кількістю), розведені соки, відвар шипшини. Не варто перевищувати норму – 2 склянки на добу. Пити треба маленькими ковтками, часто, але за раз не більше 2 ложок відвару.

На четвертий день дієти можна вжити невелику кількість киселю або каші, через наступні три дні в раціон додають м'ясо, рибу та нежирний сир. Коли третій цикл закінчується, пацієнта переводять на дієту, запропоновану за наявності каменів у жовчному міхурі.

Зразкове меню на тиждень при камені в жовчному міхурі:

На полудень можна випити кефір, ряжанку або кисіль, не більше склянки, і з'їсти печиво або підсушений бісквіт (100 г). За кілька годин до сну можна яблуко (натерте) або банан, можна пити сік або кефір (1 склянка).

Протягом дня радять вживати мінеральну воду (Боржомі).

Запитання по темі

Що можна їсти при дієті, якщо жовчнокам'яна хвороба супроводжується хронічним панкреатитом?

Рецепти страв при обох захворюваннях однакові, оскільки пов'язані зі збоєм у роботі травної системи.

Чи можна вживати куркуму, якщо є каміння у жовчному міхурі?

Так можна. Куркума – пряність, яка має низку корисних лікувальних властивостей, вона допомагає виведенню з печінки токсинів, сприяє збільшенню функціональності органу. Її застосовують також при інших захворюваннях травної системи. При каменях у підшлунковій, куркума використовується як жовчогінний засіб рослинного походження.

У дієтичному харчуванні при жовчнокам'яній хворобі чи можна застосовувати імбир?

Імбир шкідливий при холецистит, він сприяє активізації руху каменів.