Yemeğin mideden geldiği yer. İnsan sindirim sistemi nasıl

Sindirim sistemi iki ana işleve sahiptir: gıdanın vücudun ihtiyaç duyduğu besin maddelerine dönüşümü ve vücudun atıktan atılması. Düzgün işleyişi için, sindirim sistemi vücutta birkaç farklı organla etkileşime girer - ağız boşluğu, mide, bağırsaklar, karaciğer ve safra kesesi. İşte sizi şaşırtacak sindirim sistemi hakkında 12 gerçekler.

1. Yiyecek mideye ulaşmak için yerçekimi gerekmez

  Bir şey yediğinizde, yemek sadece yemek borusundan mideye düşmekle kalmaz: yemek borusu kasları kasılır ve gevşer - bu dalga kasılmalarına peristalsis denir, bu nedenle yiyecekler küçük kanaldan mideye doğru itilir. Peristalsis sayesinde yemek yiyorsanız, baş aşağı sarkıyorsanız, yemek mideye girebilir.

2. Müshiller sindirim sisteminden sinyal alır



  Müshiller genellikle proteazlar, amilazlar ve lipazlar dahil olmak üzere birkaç farklı enzim sınıfı içerir. İnsan sindirim sistemi de bu enzimleri içerir.
  Sindirim sistemi, yiyecekleri çözmek için bu tür enzimler kullanır: proteazları parçalayan proteinleri, amilazları - karbonhidratları ve lipazları - yağları. Örneğin, tükürüğünüz amilazlar ve lipazlar içerir ve mide ve ince bağırsaklarda proteazlar kullanılır.

3. Yiyeceklerin çoğu midede sindirilmez.



  Midenin sindirim sisteminin merkezi olduğuna inanılıyor. Bu organ, "mekanik sindirim" de gerçekten büyük bir rol oynar - büyük miktarda yiyecek alır ve mide suyuyla karıştırır, yiyecekleri fiziksel olarak bileşenlere böler ve onu kekik adı verilen kalın bir macun haline getirir.
  Ancak mide kimyasal ayrışmada oldukça küçük bir parça alır - gıdaları kan dolaşımına girmek için gerekli olan gıdaları molekül boyutuna indirgeyen bir işlem.
  Sindirim ve besin maddelerinin emiliminin çoğu, sindirim sistemi uzunluğunun yaklaşık üçte ikisi kadar olan ince bağırsakta gerçekleşir. Kimi, güçlü enzimler tarafından daha da yok ettikten sonra, ince bağırsak besinleri emer ve bunları kan dolaşımına gönderir.

4. İnce bağırsağın yüzey alanı çok büyüktür.

İnce bağırsağın uzunluğu yaklaşık yedi metredir ve genişliği yaklaşık 2,5 cm çapındadır. Bu ölçümlere dayanarak, ince bağırsağın yüzey alanının yaklaşık 0.6 m² olduğu tespit edilebilir. Aslında, alanı bir tenis kortu alanı ile karşılaştırılabilir olan yaklaşık 250 m2'dir.
  İnce bağırsak yüzey alanını artıran üç özelliğe sahiptir. Bağırsak duvarları kıvrımlara sahiptir ve ayrıca fiber denilen yapıları içerir - dokuları emen parmak şeklinde çıkıntılar. Ayrıca, villik mikroskobik çıkıntılar - mikrovilli ile kaplıdır. Tüm bu özellikler ince bağırsağın yiyecekleri daha iyi sindirmesini sağlar.

5. Hayvanların mideleri farklıdır.



  Mide, sindirim sisteminin ayrılmaz bir parçasıdır, ancak farklı hayvanlarda farklı görünüyor. Bazı hayvanlar birkaç bölmeli mideye sahiptir: inekler ve diğer ruminantlar - zürafalar, geyikler ve büyükbaş hayvanlar - bitki besinlerini sindirmelerine yardımcı olan dört odacıklı mideleri vardır.
  Ve bazı hayvan türlerinde, örneğin denizatı, akciğer balıkları ve ornitorenkler, hiç mide yoktur ve yiyecekler yemek borusundan doğrudan rektuma akar.

6. Bağırsak gazları bakterilerden dolayı hoş olmayan bir koku alır



  Bağırsak gazları, emilen havanın ve gastrointestinal kanaldaki bakterileri fermente eden gazların bir kombinasyonudur. Sindirim sistemi, yiyeceğin sadece belirli bileşenlerini ememez - bazı maddeler, kalın bağırsak içine girer; burada bütün bağırsak bakteri sürüleri çalışmaya başlar ve karbondioksit, hidrojen, metan ve hidrojen sülfit gibi çeşitli gazları serbest bırakır.

7. Sindirim sistemi kansere eğilimlidir.



  Her yıl 270 binden fazla Amerikalı hastaneye gidiyor, teşhisi yemek borusu kanseri, mide, kalın bağırsak ve direkt bağırsak kanseri dahil olmak üzere gastrointestinal kanser. Bu davaların yaklaşık yarısı ölüme yol açıyor. 2009 yılında, ABD’de yaklaşık 52 bin kişi, akciğer kanseri hariç, kanserden en fazla ölüm olan kolorektal kanserden öldü.

8. Dolandırıcılar bilim adamlarının mideye bakmalarına yardımcı oldu



  Bir endoskop vücuttaki organları ve boşlukları incelemek için kullanılan bir araçtır. 1800'lerin başlarında, Alman doktor Philip Bozzini, kulak, burun ve idrar yolu dahil olmak üzere vücudun bazı alanlarını test etmek için tasarlanan endoskopun ilkel bir versiyonunu geliştirdi.
Yarım yüzyıl sonra, Fransız cerrah Antoine Jean Desormaux, "endoskop" olarak adlandırdığı idrar yolu ve mesaneyi incelemek için başka bir araç geliştirdi.
  1868'de, Alman doktor Adolph Kussmaul, ilk defa yaşayan bir kişinin midesine bakmak için bir endoskop kullandı. Bugünün endoskoplarının aksine, Kussmaul’un enstrümanı esnek değildi, bu yüzden onları yönetmek zordu. Bu nedenle Kassmaul, yaklaşık 47 cm uzunluğunda ve 1.3 cm genişliğinde bir kılıcı kolayca yutabilen kılıç geliştiricilerin deneyimini kullandı - bu, geliştirdiği cihazın boyutuydu.

9. Midesinde bir delik olan bir adam, sindirim çalışmasında doktorlara yardım etti

1822'de, bir avcı yanlışlıkla 19 yaşındaki Alexis St. Martin isimli bir adamı vurdu. Ordu cerrahı William Beaumont kurbanı iyileştirdi, ancak karın boşluğunda fistül adı verilen bir delik bıraktı. Bu fistül, Beaumont'un mideyi tamamen yeni bir şekilde keşfetmesini sağladı.
  Sonraki on yılda, Beaumont, bazıları yemeğin doğrudan midesine yemek sokulmasını içeren St Maarten üzerinde 238 deney yaptı. Beaumont, çalışmalarından, örneğin ateşin sindirimi etkileyebileceği ve sindirimin sadece midedeki yiyecekleri öğütmekten daha fazla olduğu, sindirimin hidroklorik asit gerektirdiğinden bir takım önemli sonuçlar çıkardı.

10. Mide kendini kendisinden korumalıdır.

Midenin iç duvarı boyunca bulunan hücreler, günlük yaklaşık iki litre hidroklorik asit salgılar ve bu da bakterileri öldürür ve sindirimi kolaylaştırır. Gövde dışında, hidroklorik asit, çelik yüzeylerde çeşitli pas ve ölçek ürünlerinde yaygın olarak kullanılır ve ayrıca tuvalet temizleyicileri de dahil olmak üzere bazı deterjanlarda bulunur.
  Kendini kostik asitten korumak için, midenin duvarları kalın bir mukus tabakası ile kaplanır, ancak bu mukus mideyi sınırsız bir süre koruyamaz, böylece her iki haftada bir midenin bu tabakayı "güncellemesi" sağlanır.

11. Doktorlar yaklaşık bir yüzyıl boyunca peptik ülser hastalığını tedavi ettiler.



  Peptik ülser, mide, yemek borusu veya ince bağırsak mukozasında bulunan ülserdir. 2007'deki çalışmalara göre, bu hastalık yıllık olarak yalnızca ABD'de 50 milyon insanda ortaya çıkmaktadır.
Doktorlar uzun zamandan beri peptik ülserin nedenlerinin stres ve baharatlı yiyecekler olduğuna inanmaktadır. Bu açıklama mantıklıydı, çünkü hastalar genellikle baharatlı yiyecekleri yedikten hemen sonra akut ağrıdan şikayet ediyorlardı, bu yüzden neredeyse 100 yıl boyunca doktorlar dinlenme ve hafif bir diyet şeklinde bir tedavi süreci önerdiler.
  1982'de Avustralyalı bilim adamları Barry Marshall ve Robin Warren, ülserin mide mukozasını istila eden bakteri Helicobacter Pylori'nin neden olduğunu keşfetti. Bu keşif sayesinde, doktorlar en iyi ülser tedavisi olan antibiyotiklerle geldi.
  Bu keşif 2005 yılında Marshall ve Warren'a Nobel Fizyoloji ve Tıp dalında bir ödül kazandırdı.

12. Midede rumbling sadece bir kişi açken değil, herhangi bir zamanda duyulabilir



  Gastrik rumble denilen mide peristalsis ve ince bağırsakların sonucudur. Başka bir deyişle, bu gıda, sıvılar ve gazlar gastrointestinal kanalınızdan geçerken oluşan normal gıda sindiriminin bir kanıtıdır. Sindirim sistemi boşaldığında ses daha yüksektir, çünkü onu boğabilecek hiçbir şey yoktur.
  Fakat sindirim sisteminde hiçbir şey yoksa kaslar neden kasılır?
  Mide içeriği ince bağırsağa girdikten sonra, sindirim sistemi beyine sinyaller gönderir ve reaksiyona girerek sindirim kaslarına peristalsis sürecini başlatmasını söyler. Midede fazla yiyecek kalmaması için kas kasılmalarına ihtiyaç duyulur - bunun sonucunda vücudun yiyeceğe ihtiyaç duyduğu "yanlış" bir sinyal duyulur.

Kayıt seçimi

“Sindirim sistemi nasıl çalışır?” Sinir sistemimizin nasıl çalıştığını en azından kaçımız açıklayabiliriz? Günümüzde bilimin vücudumuzun çalışmaları hakkında oldukça fazla bilgi biriktirmiş olmasına rağmen, birçok insan kendi vücudunda gerçekleşen işlemler hakkında temel fikirlere bile sahip değildir. Bu yazıda bu sorunu biraz düzeltmeye ve size sindirim sisteminin çalışmalarını anlatmaya çalışacağız. İnsan sindirim sistemi birkaç bölümden oluşur: - ağız boşluğu; - farenks; - yemek borusu; - mide; - bağırsaklar. Bağırsak, sırayla, ince bağırsak ve kalın bağırsaktan oluşur. Pankreas ve karaciğer de sindirim işlemlerine katılır (Şekil 1). Genel olarak, sindirim sisteminin işlevi, tükettiğimiz yemeği asimile etmektir. Yiyecekler önce öğütülür, daha sonra yiyeceğimizi oluşturan maddelerin büyük molekülleri daha küçük moleküllere ayrılır. Bundan sonra, küçük moleküllere ayrılan maddeler kana emilir ve vücutta yayılır. Asimile edilmeyen maddelerin aynı kısmı dışkı biçiminde dışarıda sergilenir. Bu yüzden, sindirim sisteminin farklı bölümleri farklı işlevleri yerine getirir. Ağız boşluğu mekanik taşlama ve yiyeceklerin ıslanması için kullanılır. Yemekler yemek borusundan mideye verilir. Midede, yemek kısmen sindirilir. Midede besin emilimi minimumdur. Yiyecek daha sonra ince bağırsağa girer. İnce bağırsakta, sindirim işlemi devam eder ve besinler bağırsak duvarından emilir ve kana girer. Kolon, temel olarak, anusa ulaşan, vücuttan uzaklaştırılan sindirilmemiş gıda artıkları için bir saklama yeri olarak hizmet eder. Yani, genel olarak, sindirim sisteminin şeması. Daha sonra, bu süreci daha ayrıntılı olarak ele alıyoruz. - Ağız. Ağızda çiğneme sırasında yiyecekler ezilir ve tükürük ile nemlendirilir. Tükürükte bulunan kompleks protein müsin, viskoziteyi verir, böylece tükürüğe batırılmış yiyecek topunun kolayca yutulması sağlanır. Ayrıca tükürükte, ağızda sıkışan bakterileri yiyerek yok eden enzim lizozimi içerir. Tükürüğün kendisi tükürük bezleri tarafından üretilir. Toplamda üç çift tükürük bezi vardır: bir çift parotis bezi, bir çift alt maksiller bezi ve bir çift dilaltı bezi (Şekil 2). Ayrıca, tükürüğün bir kısmı, dilin yüzeyinde, damakta ve yanakların mukoza üzerinde bulunan küçük bezler tarafından salgılanır. Sindirim süreçleri zaten ağız boşluğunda başlıyor. Her şeyden önce, amilaz enzimi karbonhidratların sindirimini arttırır. Sonuç olarak, karmaşık karbonhidratların bir kısmı (önemsiz olmasına rağmen) basit karbonhidratlara parçalanır. Tükürükte, protein ve yağların sindirimi ile ilgili az miktarda enzim vardır. Ancak bunların etkisi ihmal edilebilir. Zaten ağız boşluğunda olan yiyecekler, mide suyunun salgılanmasına neden olur. Ek olarak, gastrointestinal sistemin kasları kasılma için önceden hazırlanır. Tükürük ile öğütüldükten ve ıslatıldıktan sonra, yiyecek yutma etkisinin bir sonucu olarak, farenks ve sonra yemek borusuna girer. - Yemek borusu. Boğaz ağrısı, yemek borusundan özel bir kasla ayrılır - farengeal sfinkter. Yutulduğunda, açılır ve yiyecekler yemek borusuna girer. Yemek borusu, yemek borusu boyunca, özellikle yemek borusu duvarının dalga kasılmaları nedeniyle hareket eder. Yemek borusunun kasları halka şeklindedir. Sürekli olarak daralırlar, yiyecekleri mideye doğru iterler. Yiyecek bolusunun yemek borusundan ortalama hızı saniyede 2 ila 5 cm'dir. Sıvı yiyecek, yemek borusundan katı maddeden daha hızlı geçer. - Mide. Midede, karbonhidratların sindirimi ağızda devam etti. Üstelik bu süreçte midede sıkışmış enzimleri ağızdan yemekle birlikte alınız. Mide duvarında mide suyu salgılayan mide bezleri vardır. Mide suyu% 99 sudur. Aynı zamanda enzimler ve hidroklorik asit içerir. Proteinler midede en yoğun şekilde sindirilir. Hidroklorik asit ve pepsin enzimi protein moleküllerini daha küçük parçalara böler. Proteinlerin amino asitlere nihai parçalanması ancak daha sonra gerçekleşir - ince bağırsakta. Midede, lipaz enziminin etkisi altında, yağlar da sindirilmeye başlar. Müsin ve sülfürik asidin de bakterisit etkisi vardır, yani mideye yiyecekle giren bakterileri yok ederler. Gastrik bezlerin de ürettiği özel mukus mideyi kendi kendine sindirimden korur. Midenin kaslarının kasılması, gıdanın sürekli karışmasına katkıda bulunur, böylece daha iyi sindirilir ve daha sonra ince bağırsağa girer. - İnce bağırsak. İnce bağırsakta, karaciğerde ve daha sonra safra kanalı boyunca oluşan safranın yanı sıra, bağırsak suyu, pankreas suyu, ince bağırsağa girerek sindirime katılır. Buradaki birincil rol, pankreas suyunda bulunan enzimler tarafından oynanır. İnce bağırsakta, büyük biyolojik moleküllerin kurucu monomerlerine son yıkımı meydana gelir. Örneğin, bir protein molekülü yüzlerce amino asitten oluşur. Bu durumda, amino asit, bir protein monomeridir. Yani ince bağırsak proteinlerinde amino asitlere parçalanır. İnce bağırsaktaki yağ molekülleri gliserol ve yağ asitlerine dönüşür. Ayrıca karbonhidratların imha devam ediyor. Örneğin, ağızdaki nişasta onuru zaten parçalanmış ve glikoza dönüşmüştür. İnce bağırsakta, sindirilmemiş nişasta kalıntıları sonuna kadar sindirilir. Yağlar en iyi ince bağırsakta sindirilir. Bağırsakların iç yüzeyindeki hücreler ayrıca, bağırsakları kendi bağırsak suyunun ve pankreas suyunun yıkıcı etkisinden koruyan mukus üretir. İnce bağırsakta besinlerin emilimidir. İlk olarak, besinler (örneğin, amino asitler) bağırsak hücrelerine girmekte ve daha sonra kan damarlarının duvarları yoluyla maddeler kana girmektedir. Su ayrıca bağırsak duvarları tarafından emilir ve kana girer. Yemekten 3-7 saat sonra, tüm ana bileşenleri ince bağırsak boşluğundan kaybolur. Özel mekanizmalar, toksik maddelerin, alerjenlerin vb. Vücuda bağırsak duvarından girmesini önler. Örneğin, ince ve kalın bağırsakların hücreleri, bağırsak boşluğuna antikor salgılar. İnce bağırsağın mikroflorası, sindirim sürecine katılır. Mikroflora, herhangi bir sağlıklı insanın normal durumunda bağırsaklarda yaşayan çeşitli bakterilerden oluşan bir topluluktur (örneğin, E. coli). Bu bakteriler ayrıca sindirimde yer alan bir dizi enzimi salgılarlar. - Kalın bağırsak. Kolonda, sindirim süreci tamamlanır ve dışkı kütleleri oluşur. Bağırsakların bu kısmında sindirim ve besin maddelerinin ve suyun emilimi devam eder. Sindirim enzimlerinin miktarı burada daha düşüktür, çünkü maddelerin çoğu sindirilir ve ince bağırsakta bile emilir. Kolonun mukoza zarında, özellikle ek alanda, bağışıklığın korunmasında rol oynayan, antikorların oluştuğu lenfatik doku kümeleri vardır. Kolonda hareket eden gıda kütlesi, yavaş yavaş dışkı kütlesine dönüşür. Kahverengi dışkı kitleleri karaciğer tarafından salgılanan safrayı verir. Safra kanalı safrası, bağırsak boşluğuna girer. Fekal anusa ulaşır ve dışardan çıkarılır. Bu sindirim işlemi sona erer. Bu, sindirim sisteminin genel şemasıdır. Sindirim süreci aslında çok karmaşıktır ve bir makale çerçevesinde daha ayrıntılı olarak incelenmesi mümkün değildir. Bununla birlikte, bu makaleden yeni ve yararlı bir şeyler öğrendiğinizi umuyoruz. Sağlığınıza dikkat edin, uygun bir şekilde yiyin ve zihninizle kilo verin!))) Kaynak - "Zihinle Kilo Verin" dergisi (№ 3, 11 Ağustos 2014). Linke tıklayarak dergiye abone olabilirsiniz.

Sindirim Sisteminin Yapısı ve İşlevleri

Dış çevrede sürekli bir metabolizma olmadan insan vücudunun hayati aktivitesi imkansızdır. Besin, vücut tarafından plastik bir materyal (vücudun hücrelerini ve dokularını oluşturmak için) ve enerji (vücudun hayati aktivitesi için gerekli bir enerji kaynağı olarak) olarak kullanılan hayati besinleri içerir. Su, mineral tuzları, vitaminler vücutta besinleri olduğu şekilde emilir. Yüksek moleküler bileşikler: proteinler, yağlar, karbonhidratlar - daha basit bileşiklere ayrılmadan sindirim sisteminde absorbe edilemez.

Sindirim sistemi gıda alımını, mekanik ve kimyasal işlemeyi sağlar.   “Beslenme kanalı yoluyla besin kütlesinin, besinlerin ve suyun kana ve lenfatik kanallara emilimi ve sindirilmemiş besin kalıntılarının dışkı biçiminde vücuttan uzaklaştırılması.

Sindirim, gıdaların mekanik olarak öğütülmesini ve besin maddelerinin (polimerlerin) makromoleküllerinin absorpsiyona uygun (monomerler) içine kimyasal olarak parçalanmasını sağlayan işlemlerin bir kombinasyonudur.

Sindirim sistemi gastrointestinal sistemi ve ayrıca sindirim sularının (tükürük bezleri, karaciğer, pankreas) tırtıklarını yapan organları içerir. Gastrointestinal sistem ağızla başlar, ağız, yemek borusu, mide, ince ve kalın bağırsakları içerir ve bunlar anüsle biter.

Gıdaların kimyasal işlemesinde temel rol enzimlere (enzimler) aittir,   Bu, büyük çeşitliliğe rağmen, bazı ortak özelliklere sahip. Enzimler için karakteristik:
   Yüksek özgüllük - her biri yalnızca bir reaksiyonu katalize eder veya sadece bir bağ tipine etki eder. Örneğin, proteazlar veya proteolitik enzimler, proteinleri amino asitlere (mide pepsin, tripsin, duodenum kimotripsin, vb.) Ayırır; lipazlar veya lipolitik enzimler, yağları gliserol ve yağ asitlerine (ince bağırsak lipazları, vb.) ayırır; amilazlar veya glikolitik enzimler, karbonhidratları monosakaritlere (maltaz tükürüğü, amilaz, maltaz ve pankreas suyu laktazı) parçalamaktadır.

Sindirim enzimleri sadece belirli bir pH değerinde aktiftir.   Örneğin, mide pepsini yalnızca asidik bir ortamda etki eder.

Dar bir sıcaklık aralığında (36 ° C ila 37 ° C arasında) çalışırlar, bu sıcaklık aralığının dışında, sindirim işlemlerinin ihlali eşliğinde etkinlikleri azalır.

Yüksek etkinlikleri var, bu yüzden çok fazla miktarda organik maddeyi parçaladılar.

Sindirim sisteminin ana fonksiyonları:

1. salgı   - enzimler ve diğer biyolojik olarak aktif maddeleri içeren sindirim sularının (mide, bağırsak) gelişimi ve salgılanması.

2. Motor tahliyesi veya motor   - Gıda kütlelerinin öğütülmesini ve tanıtımını sağlar.

3. Emme   - tüm sindirim ürünleri, su, tuzlar ve vitaminlerin, mukoza zarından beslenen kanaldan kana aktarılması.

4. Boşaltma (boşaltma)   - Metabolik ürünlerin vücuttan izolasyonu.

5. Endokrin   - Özel hormonların sindirim sistemi tarafından serbest bırakılması.

6. Koruyucu:

• enterositlerin apikal zarı üzerinde glikokaliks tarafından sağlanan büyük moleküller-antijenler için mekanik filtre;

• antijenlerin sindirim enzimleri ile hidrolizi;

• gastrointestinal sistemin immün sistemi, ince bağırsakta özel hücreler (Peyer yamaları) ve T ve B lenfositleri içeren ekin lenfoid dokusu ile temsil edilir.

AĞIZ DAVETİNDE YUTMA. DEMİR DEMİR FONKSİYONLARI

Ağız, yiyeceğin lezzet özelliklerini analiz eder, sindirim sistemini düşük kaliteli besinlerden ve dışsal mikroorganizmalardan korur (tükürük bakterisidal etkiye sahip olan liyazim ve antiviral etkiye sahip olan endonükleaz), öğütme, bolus oluşumu, karbonhidratların ilk hidrolizi, bolus oluşumu sadece oral bezlerin değil, aynı zamanda mide, pankreasın, karaciğerin, duodenum ülserinin sindirim bezlerinin uyarılmasıyla reseptör stimülasyonu ishki.

Tükürük bezleri. İnsanlarda tükürük, tükürük bezlerinin 3 çift büyük bezi (1) tarafından üretilir: parotis, dilaltı, submandibuler, ayrıca ağız mukozasına dağılmış birçok küçük bez (labiyal, bukkal, dil vb.). Günde 0.5 ila 2 litre tükürük oluşmakta ve pH'ı 5.25 ila 7.4 arasında değişmektedir.

Tükürüğün önemli bileşenleri, bakterisit özelliklere sahip proteinlerdir.   (demir iyonlarını bağlayan ve bakteriler tarafından yakalanmalarını önleyen immünoglobulinler ve laktoferrinin yanı sıra bakteri hücre duvarını tahrip eden lizozim) ve enzimler: karbonhidratların parçalanmasına başlayan a-amilaz ve maltaz.

Tükürük, ağız boşluğu reseptörlerinin, koşulsuz bir uyarıcı olan gıda ile tahriş edilmesine ve ayrıca görüşte, yiyecek ve çevre kokusuna (şartlı uyarıcılara) bağlı olarak tepki vermeye başlar. Ağız boşluğunun gaz, termo ve mekanik sensörlerinden gelen sinyaller, sinyallerin tamamı, yüz ve glifofaringeal sinirlerinin çekirdeği bölgesinde yer alan salgı nöronlarına geçirildiği medulla oblongatanın salyalama merkezine iletilir. Sonuç olarak, tükürük salgılamasının karmaşık bir refleks tepkisi ortaya çıkar. Parasempatik ve sempatik sinirler tükürüğün düzenlenmesinde rol oynarlar. Tükürük bezinin parasempatik siniri aktive edildiğinde, daha büyük bir miktarda sıvı tükürük salgılanır ve sempatik sinir aktive olduğunda, tükürüğün hacmi daha az olur, fakat daha fazla enzime sahiptir.

Çiğneme, gıdayı doğrama, tükürük ile ıslatma ve bir yiyecek yumruğu oluşturmadan oluşur. Çiğneme sürecinde gıdanın tadının değerlendirilmesidir. Ayrıca, yiyecek yutularak mideye girer. Çiğneme ve yutmanın uygulanması, kasılmaları merkezi sinir sisteminde bulunan çiğneme ve yutma merkezlerini düzenleyen ve koordine eden çok sayıda kasın koordine çalışmasını gerektirir. Yutma sırasında burun boşluğuna giriş kapanır, ancak üst ve alt yemek borusu sfinkterleri açılır ve yiyecekler mideye girer. Yoğun yiyecek, yemek borusundan 3 - 9 saniye, sıvı - 1 - 2 saniye içerisinde geçer.

Mide de Sindirim

Midede, gıda kimyasal ve mekanik işlem için ortalama 4-6 saat ertelenir. Midede 4 kısım vardır: giriş veya kardiyak kısım, üst kısım - alt kısım (veya tonoz), orta kısım en büyük kısım - midenin gövdesi ve alt kısım - antral kısım, pilor sfinkteriyle biten antral kısım veya pilor (duodenumun açılmasına neden olur).

Midenin duvarı üç katmandan oluşur:   dış - seröz, orta - kaslı ve iç - mukoza. Midenin kaslarının kasılmaları, yiyeceklerin karıştırıldığı ve girişten mideden çıkışa geçtiği için hem dalgalı (peristaltik) hem de sarkaç benzeri hareketlere neden olur. Mide mukozasında mide suyu üreten çok sayıda bez vardır.   Mideden, yarı sindirilmiş gıda yulaf ezmesi (kekik) bağırsağa girer. Midenin bağırsağa geçiş bölgesinde, pilorik sfinkter, azaldığında midenin boşluğunu duodenumdan tamamen ayıran pilor sfinkterdir. Midenin mukoza, mideyi doldururken düzleştirilen uzunlamasına, eğik ve enine kıvrımlar oluşturur. Sindirim fazının dışında, mide çökmüş bir durumdadır. Dinlenme süresinden 45-90 dakika sonra, midede periyodik olarak kasılmalar meydana gelir, 20-50 dakika sürer (aç peristalsis). Bir yetişkinin midesinin kapasitesi 1,5 ila 4 litredir.

Midenin fonksiyonları:

• yiyecek deposu;
• gıda işleme için mide suyunun salgı salgılaması;
• motor - yiyeceklerin taşınması ve karıştırılması için;
• kandaki bazı maddelerin emilmesi (su, alkol);
• boşaltım - midenin boşluğuna, mide suyuyla birlikte bazı metabolitlerin salınması;
• artımlı - sindirim bezlerinin (örneğin, gastrin) aktivitesini düzenleyen hormonların oluşumu;
• koruyucu - bakteri yok edici (çoğu mikrop midenin asidik ortamında ölür).

Mide suyunun bileşimi ve özellikleri

Mide suyu, alt bölgede (mide) ve midenin vücudunda bulunan mide bezleri tarafından üretilir. 3 tip hücre içerirler:

• proteolitik enzimler kompleksi üreten ana olanlar (pepsin A, gastrik, pepsin B);
• hidroklorik asit üreten örtü;
• ek olarak mukus üretilir (müsin veya mukoid). Bu mukus sayesinde midenin duvarı pepsinin etkisinden korunur.

İstirahatte (“aç kalma”) yaklaşık 20 ila 50 ml mide suyu, pH 5,0, bir kişinin midesinden çıkarılabilir. Normal diyeti olan bir kişiden salgılanan mide suyunun toplam miktarı günde 1,5 - 2,5 litredir. Aktif mide suyunun pH'ı, yaklaşık% 0.5 HCI içerdiğinden, 0.8-1.5'tir.

HCl'nin rolü.   Ana hücrelerden pepsinojen salgılanmasını arttırır, pepsinojenin pepsinlere transferini teşvik eder, proteaz aktivitesi (pepsinler) için optimal bir ortam (pH) oluşturur, proteinlerin şişmesine ve denatürasyonuna neden olur, bu da protein parçalanmasının artmasına neden olur ve mikropların ölümüne katkıda bulunur.

Kastla faktörü. Besinler, Kale'nin dış faktörü olarak adlandırılan kırmızı kan hücrelerinin oluşması için gerekli olan B12 vitaminini içerir. Fakat ancak midede bir Kastla faktörü varsa, kana emilebilir. Bir peptidi içeren bu gastromukoprotein, mide ek hücreleri tarafından salınan, pepsine dönüşümü sırasında pepsinojenden ayrılır ve mukoid. Midenin salgılama aktivitesi azaldığında, Kastla faktörünün üretimi de azalır ve buna bağlı olarak B12 vitamini emilimi azalır, bunun sonucu olarak mide suyunun azaltılmış bir gastrit salgılanmasına neden olan gastrit genellikle anemi eşlik eder.

Gastrik sekresyonun aşamaları:

1. karmaşık   veya 1.5 - 2 saat süren serebral, mide suyunun salgılanması, gıda alımına eşlik eden tüm faktörlerin etkisi altında gerçekleşir. Bu durumda, görünüşte ortaya çıkan şartlı refleksler, yiyecek kokusu, atmosfer, çiğneme ve yutma sırasında ortaya çıkan şartsız olanlarla birleştirilir. Yiyeceklerin türü ve kokusu etkisi altında salınan meyve suyuna, çiğneme ve yutma, "iştah açıcı" veya "tutuşma" olarak adlandırılır. Mideyi yemek için hazırlar.

2. Gastrik veya nörohumoral faz İçinde sekresyon uyaranları midenin kendisinde meydana gelir: mide gerildiğinde (mekanik stimülasyon) ve gıda ve protein hidroliz ürünlerinin ekstraksiyon maddeleri (kimyasal stimülasyon) mukozasına etki ettiğinde sekresyon artar. İkinci aşamada gastrik sekresyonun aktivasyonundaki ana hormon gastrindir. Gastrin ve histamin üretimi ayrıca metasympatik sinir sisteminin yerel reflekslerinin etkisi altında da ortaya çıkar.

Humoral regülasyon, beyin fazının başlamasından 40-50 dakika sonra katılır. Gastrin ve histamin hormonlarının aktive edici etkisine ek olarak, mide suyunun salgılanmasının aktivasyonu, kimyasal bileşenlerin - gıdaların kendisinin çıkarıcı maddeleri, özellikle et, balık ve sebzelerin - etkisi altında gerçekleşir. Ürünleri pişirirken et suyu, et suyu olur, hızlı bir şekilde kan dolaşımına emilir ve sindirim sisteminin aktivitesini aktive eder. Bu tür maddeler öncelikle serbest amino asitleri, vitaminleri, biyolojik uyarıcıları, bir dizi mineral ve organik tuzları içerir. Yağ başlangıçta salgılanmayı inhibe eder ve kekenin mideden duodenuma boşaltılmasını yavaşlatır, ancak daha sonra sindirim bezlerinin aktivitesini uyarır. Bu nedenle, mide salgısının artmasıyla et suyu, et suyu, lahana suyu önerilmemektedir.

En güçlü mide salgılanması protein besinlerinin etkisi altında artar ve 6-8 saate kadar sürebilir, en az ekmeğin etkisi altında değişir (en fazla 1 saat). Bir kişi uzun süre karbonhidrat diyeti içiyorsa, mide suyunun asitliği ve sindirim gücü azalır.

3. Bağırsak evresi.   Bağırsak aşamasında, mide suyunun salgılanması engellenir. Kekik mideden duodenuma geçtiğinde gelişir. Oniki parmak bağırsağında asidik bir yiyecek yutulduğunda mide salgılanmasını baskılayan hormonlar, salgı, kolesistokinin ve diğerleri Mide suyu miktarı% 90 oranında azalır.

ENTESTİNER ENTESTİNDE YUTMA

İnce bağırsak, 2.5-5 metre uzunluğunda sindirim sisteminin en uzun kısmıdır. İnce bağırsak üç bölüme ayrılır: duodenum, jejunum ve ileum. İnce bağırsakta, besin bozunma ürünlerinin emilimi meydana gelir. İnce bağırsağın mukoza zarı, yüzeyi çok sayıda çıkıntıyla kaplanmış, 0.2 - 1.2 mm uzunluğunda barsak villusunun yüzeyini arttıran dairesel katlar oluşturur. Her villusta arteriyol ve lenfatik kılcal (sütlü sinüs) ve venüller çıkış bulunur. Damardaki arteriyoller, venüller oluşturmak üzere birleşen kılcal damarlara bölünür. Damardaki arteriler, kılcal damarlar ve venüller sütlü sinüsün çevresinde bulunur. Bağırsak bezleri, mukoza zarının kalınlığına yerleştirilir ve bağırsak suyu üretir. İnce bağırsak mukozası, koruyucu bir işlevi yerine getiren çok sayıda tek ve grup lenf nodülü içerir.

Bağırsak faz, besin sindiriminin en aktif aşamasıdır.   İnce bağırsakta, midenin asidik içerikleri, pankreasın, bağırsak bezlerinin ve karaciğerin alkalin salgıları ile karıştırılır ve besin maddeleri, kanda emilen son ürünlere, ayrıca gıda kütlesinin kolona doğru ilerlemesi ve metabolitlerin salgılanmasına bölünür.

Sindirim borusunun her yerinde mukoza zarı bulunur,   Sindirim suyunun çeşitli bileşenlerini salgılayan salgı hücreleri içerir. Sindirim suları su, inorganik ve organik maddelerden oluşur. Organik maddeler temel olarak proteinlerdir (enzimler) - büyük moleküllerin küçük moleküllere ayrılmasını destekleyen hidrolazlar: glikolitik enzimler karbonhidratları monosakaritlere, proteolitik - oligopeptitleri amino asitlere, lipolitik - yağları gliserol ve yağ asitlerine ayırır. Bu enzimlerin aktivitesi ortamın sıcaklığına ve pH'ına çok bağlıdır,   bunun yanı sıra inhibitörlerinin varlığı veya yokluğu (örneğin, mide duvarını sindirmezler). Sindirim bezlerinin salgılayıcı aktivitesi, salgılanan salgıların bileşimi ve özellikleri diyet ve diyete bağlıdır.

Enteroksitlerin fırça sınırındaki alanda abdominal sindirim ve sindirim ince bağırsakta meydana gelir. (bağırsak mukoza hücreleri) bağırsak - pariyetal sindirim (AM Ugolev, 1964). Parietal veya temas, sindirim, kekik duvarlarıyla teması üzerine sadece ince bağırsaklarda meydana gelir. Enterositler, aralarında glikoproteinlerin ipliklerini içeren kalın bir madde (glikokaliks) ile doldurulmuş olan mukus kaplı bir villus ile beslenir. Mukus ile birlikte, pankreas suyunun ve bağırsak bezlerinin sindirim enzimlerini adsorbe edebiliyorlar, konsantrasyonları yüksek değerlere ulaşıyor ve karmaşık organik moleküllerin basit olanlara ayrışması daha verimli bir şekilde ilerliyor.

Tüm sindirim bezleri tarafından üretilen sindirim sularının miktarı günde 6 ila 8 litredir. Bağırsakta çoğu geri emilir. Emilim, maddelerin, kanal kanalının lümeninden kan ve lenf içerisine transfer edilmesinin fizyolojik bir işlemidir. Sindirim sisteminde günlük olarak emilen toplam sıvı miktarı 8 ila 9 litredir (gıdadan yaklaşık 1,5 litre, gerisi sindirim sisteminin bezleri tarafından salgılanan sıvıdır). Bazı su, glikoz ve bazı ilaçlar ağızda emilir. Su, alkol, bazı tuzlar ve monosakaritler midede emilir. Tuzların, vitaminlerin ve besinlerin emildiği gastrointestinal sistemin ana kısmı ince bağırsaktır. Yüksek emme oranı, emme yüzeyinin üç kat, hem de emme yüzeyinin 600 kat arttığından dolayı epitel hücrelerin üzerindeki tüylerin varlığı ile katlanır. Her bir tiftik içinde yoğun bir kılcal damar ağı vardır ve duvarları, oldukça büyük moleküllerin bile nüfuz edebileceği geniş gözeneklere (45 - 65 nm) sahiptir.

İnce bağırsak duvarının kasılmaları, sinirin suları ile karıştırılarak distal doğrultuda kekik terkibini sağlar. Bu kasılmalar, dış uzunlamasına ve iç dairesel tabakaların düz kas hücrelerinin koordine kasılması sonucu meydana gelir. İnce barsakların hareketlilik tipleri: ritmik segmentasyon, sarkaç benzeri hareketler, peristaltik ve tonik kasılmalar. Kasılmaların düzenlenmesi, esas olarak, bağırsak duvarının sinir pleksüslerini içeren lokal refleks mekanizmaları ile gerçekleştirilir, ancak merkezi sinir sisteminin kontrolü altında (örneğin, güçlü negatif duygularla, bağırsak hareketliliğinin keskin bir şekilde aktive edilmesi, "sinir ishalinin gelişmesine neden olabilir). Vagus siniri parasempatik lifleri heyecanlandığında, bağırsak hareketliliği artar ve sempatik sinirler uyarıldığında, inhibe edilir.

YAŞANANIN YERİ VE TEŞHİSİNDEKİ PANCREAM'IN ROLÜ

Karaciğer sindirime karışır, safra salgılar.   Safra her zaman karaciğer hücreleri tarafından üretilir ve duodenuma ortak safra kanalından sadece içinde yiyecek olduğunda girer. Sindirim durduğunda safra, safra kesesinde birikir, burada su emiliminin bir sonucu olarak safra konsantrasyonu 7-8 kat artar. Oniki parmak bağırsağında salgılanan safra enzim içermez, sadece yağların emülsifikasyonuna katılır (lipazların daha başarılı olması için). Günde 0.5-1 l üretir. Safra, safra asitleri, safra pigmentleri, kolesterol, birçok enzim içerir. Hemoglobin yıkım ürünleri olan safra pigmentleri (bilirubin, biliverdin) safraya altın sarısı bir renk verir. Safra, yemeğin başlamasından 3-12 dakika sonra duodenum içine atılır.

Safranın fonksiyonları:

• mideden gelen ekşi çimi nötralize eder;
• lipaz pankreas suyunu aktive eder;
• sindirimini kolaylaştıran yağları emülsifiye eder;
• bağırsak hareketliliğini uyarır.

Safra sarısı, süt, et, ekmek salgısını arttırın.   Kolesistokinin, safra kesesinin kasılmasını ve safra salgısının duodenum içine salgılanmasını uyarır.

Glikojen sürekli olarak sentezlenir ve karaciğerde tüketilir. - bir glikoz polimeri olan polisakarit. Adrenalin ve glukagon, glikojenin parçalanmasını ve karaciğerden kandaki glikoz akışını arttırır. Ek olarak karaciğer, güçlü enzim sistemleri hidroksilasyonu ve yabancı ve toksik maddelerin nötralizasyonu aktivitesi sayesinde vücuda dışarıdan giren veya yiyeceklerin sindirimi sırasında oluşan zararlı maddeleri nötralize eder.

Pankreas karışık bir salgı bezidir,   endokrin ve ekzokrin bölümlerinden oluşur. Endokrin (Langerhans adacıklarının hücreleri) hormonları doğrudan kana salgılar. Ekzokrin bölümünde (toplam pankreas hacminin% 80'i), sindirim enzimleri, su, bikarbonatlar, elektrolitler ve özel boşaltım kanalları içeren pankreas suyu üretilir, duktal mesane ile ortak bir sfinkere eş zamanlı olarak safra salgılanmasıyla birlikte duodenuma girer .

Midenin asitli içeriğini nötralize etmek ve pankreas enzimlerinin her türlü besin maddesini hidrolize etmek için çalıştığı alkalin bir pH oluşturmak için günde 7.5-2.0 pankreas suyu pH 7.5–8.8 (HCO3- nedeniyle) üretilir. maddeler (proteinler, yağlar, karbonhidratlar, nükleik asitler). Proteazlar (tripsinojen, kimotripinojen, vb.) İnaktif bir formda üretilir. Kendi kendine sindirimi önlemek için, aynı anda tripsinojen salgılayan aynı hücreler bir tripsin inhibitörü üretmektedir, bu nedenle, tripsin ve diğer protein yarılma enzimleri pankreasın içinde etkisizdir. Tripsinojenin aktivasyonu, sadece duodenum boşluğunda meydana gelir ve aktif tripsin, protein hidrolizine ek olarak, pankreas suyu enzimlerinin geri kalanının aktivasyonuna neden olur. Pankreas suyu ayrıca karbonhidratları (a-Amilaz) ve yağları (lipazlar) parçalayan enzimler içerir.

ENTESTİNAL KALINLIKTA YUTMA

Kolon, çekum, kolon ve rektumdan oluşur.Çekumun alt duvarından, birçok lenfoid hücrenin bulunduğu duvarlarda, (bağışıklık reaksiyonlarında önemli bir rol oynayacak şekilde) ekleri (ek) ayrılır. Kalın bağırsakta, temel besin maddelerinin son absorpsiyonu, ağır metallerin metabolitlerinin ve tuzlarının atılımı, susuz bağırsak içeriğinin birikmesi ve vücuttan çıkarılması meydana gelir. Yetişkin bir günde 150-250 gr dışkı oluşur ve atılır. Kolonda, ana su hacminin (günde 5-7 litre) emildiği bulunur.

Kalın bağırsağın kasılmaları, temel olarak, suyun ve diğer bileşenlerin kana maksimum emilimini sağlayan yavaş sarkaç ve peristaltik hareketler şeklinde gerçekleşir. Kolonun motilitesi (peristalsis) yemek yeme, yemek borusu, mide, duodenumdan yemek geçişi ile artar. Frenleme etkileri rektumdan gerçekleştirilir ve bu durum kolonun lokomotor aktivitesini azaltan reseptörlerin tahriş olmasını sağlar. Diyet lifi bakımından zengin yiyecekler yemek (selüloz, pektin, lignin), dışkı miktarını arttırır ve bağırsaklarda hareketini hızlandırır.

Kolonun mikroflorası.   Kolonun son bölümleri, öncelikle Bifidus ve Bacteroides cinsinin çubukları olan birçok mikroorganizma içerir. Kekikten gelen enzimlerin ince barsaklardan tahrip edilmesine, vitaminlerin sentezine, proteinlerin metabolizmasına, fosfolipidlere, yağ asitlerine, kolesterollere zarar verir. Bakterilerin koruyucu işlevi, konakçı organizmadaki bağırsak mikroflorasının, doğal bağışıklık gelişimi için sabit bir uyarıcı görevi görmesidir. Ek olarak, normal bağırsak bakterileri patojenik mikroplara karşı antagonistler gibi davranır ve üremelerini inhibe eder. Bağırsak mikroflorasının aktivitesi, bakterilerin öldüğü ancak maya ve mantarların gelişmeye başladığı uzun süre antibiyotik kullandıktan sonra bozulabilir. Bağırsak mikropları K, B12, E, B6 vitaminlerinin yanı sıra diğer biyolojik olarak aktif maddeleri sentezler, fermantasyon işlemlerini destekler ve çürüme süreçlerini azaltır.

TEHLİKELİ ETKİNLİKLER YÖNETMELİĞİ

Gastrointestinal sistemin aktivitesi, hormonal etkilerin yanı sıra, merkezi ve lokal sinir tarafından da düzenlenir. Santral sinir etkileri, tükürük bezlerinin en az özelliğidir, mide için daha az miktardadır ve lokal sinir mekanizmaları, ince ve kalın bağırsaklarda önemli bir rol oynar.

Merkezi regülasyon seviyesi, medulla oblongata ve beyin sapı yapılarında, tamamı gıda merkezini oluşturan yapılarda gerçekleştirilir. Gıda merkezi, sindirim sisteminin aktivitesini koordine eder, yani. Gastrointestinal sistem duvarlarının kasılmalarını ve sindirim suyunun salgılanmasını düzenler, ayrıca genel olarak yeme davranışını düzenler. Amaçlı yeme davranışı, hipotalamus, limbik sistem ve beyin korteksinin katılımı ile oluşur.

Refleks mekanizmaları, sindirim sürecinin düzenlenmesinde önemli bir rol oynar. Akademisyen I.P. Kronik deney metotları geliştiren Pavlov, sindirim sürecinin herhangi bir anında analiz için gerekli saf suyu elde etmeyi sağlar. Sindirim suyunun salgılanmasının büyük ölçüde yeme süreciyle ilişkili olduğunu gösterdi. Sindirim sularının bazal salgılanması çok azdır. Örneğin, yaklaşık 20 ml mide suyu aç karnına ve sindirim sürecinde - 1200 - 1500 ml atılır.

Sindirimin refleks düzenlenmesi, şartlandırılmış ve koşulsuz sindirim refleksleri kullanılarak gerçekleştirilir.

Koşullu gıda refleksleri, bireysel yaşam sürecinde üretilir ve görünüşte, yiyecek kokusu, zaman, ses ve çevre gibi görünür. Koşulsuz gıda refleksleri, gıda alındığında ve mide sekresyonunun ikinci aşamasında önemli bir rol oynadığında ağız boşluğu, farenks, yemek borusu ve midenin reseptörlerinden kaynaklanır.

Şartlandırılmış refleks mekanizması, tükürük salgılamasının düzenlenmesinde tek mekanizmadır ve mide ve mide bezinin ilk salgılanması için, aktivitesini tetikleyen (“ateş” suyu) önemlidir. Bu mekanizma gastrik sekresyonun ilk aşamasında gözlenir. I. Aşama sırasında salgılanmanın yoğunluğu iştahına bağlıdır.

Gastrik sekresyonun sinir düzenlenmesi, bitkisel sinir sistemi tarafından parasempatik (vagus siniri) ve sempatik sinirler yoluyla gerçekleştirilir. Vagus siniri nöronları yoluyla, gastrik sekresyon aktive olur ve sempatik sinirler inhibe edici bir etkiye sahiptir.

Lokal sindirim düzenleme mekanizması, gastrointestinal sistemin duvarlarında bulunan periferik ganglionlar kullanılarak gerçekleştirilir. Yerel mekanizma, bağırsak salgısının düzenlenmesinde önemlidir. Sindirim sularının salgılanmasını sadece, kekiklerin ince bağırsaklara girmesine tepki olarak aktive eder.

Sindirim sistemindeki salgılama işlemlerinin düzenlenmesinde büyük bir rol, sindirim sisteminin kendisinin farklı kısımlarında bulunan hücreler tarafından üretilen ve kan yoluyla ya da komşu hücrelerdeki hücre dışı sıvı aracılığıyla hareket eden hormonlar tarafından oynanır. Gastrin, sekretin, kolesistokinin (pankreoimin), motilin vb kan yoluyla etki eder, Somatostatin, VIP (vazoaktif bağırsak polipeptidi), madde P, endorfinler vb. Komşu hücrelere etki eder.

Sindirim sistemi hormonlarının salınımının ana yeri ince bağırsağın ilk kısmıdır. Bunlardan 30 kadarı var Bu hormonların salınımı, sindirim borusunun lümenindeki gıda kütlesinin kimyasal bileşenleri, yaygın endokrin sistemden, ayrıca vagus siniri aracısı olan asetilkolinin ve bazı düzenleyici peptidlerin etkisinden etkilendiğinde oluşur.

Sindirim sisteminin ana hormonları:

1. Gastrin   midenin pilorik kısmının aksesuar hücrelerinde oluşturulur ve midenin ana hücrelerini aktive eder, pepsinojen üretir ve astarlanır, hidroklorik asit üretir, böylece pepsinojenin salgılanmasını arttırır ve aktif formuna - pepsine dönüşümü aktive eder. Ek olarak, gastrin de hidroklorik asit üretimini uyaran histamin oluşumunu teşvik eder.

2. Secretin   duodenumun duvarında, mide kaynaklı kekik ile gelen hidroklorik asidin etkisiyle oluşur. Sekretin, mide suyunun sekresyonunu inhibe eder, ancak pankreas suyu üretimini aktive eder (ancak enzimler değil, sadece su ve bikarbonatlar) ve kolesistokinin pankreas üzerindeki etkisini arttırır.

3. Kolesistokinin veya pankreas imini,   duodenuma giren gıda sindirim ürünlerinin etkisi altında atılır. Pankreas enzimlerinin salgılanmasını arttırır ve safra kesesinin kasılmalarına neden olur. Hem salin hem de kolesistokinin, midenin salgılanmasını ve hareketliliğini engelleyebilir.

4. Endorfinler.   Pankreas enzimlerinin salgılanmasını önler, ancak gastrin salgısını arttırır.

5. Motilin   gastrointestinal sistemin motor aktivitesini arttırır.

Bazı hormonlar çok hızlı bir şekilde salınabilir, bu da zaten masada bir dolgunluk hissi oluşturmaya yardımcı olur.

APPETITE. AÇLIK. doyma

Açlık, yiyecek arayışı ve tüketiminde insan davranışını düzenleyen sübjektif bir beslenme ihtiyacıdır. Açlık hissi, epigastrik bölgede yanma ve ağrı, mide ve bağırsakların açlık, halsizlik, baş dönmesi ve aç peristalsis şeklinde kendini gösterir. Açlığın duygusal hissi, limbik yapıların aktivasyonu ve serebral yarım kürelerin korteksi ile ilişkilidir.

Açlığın merkezi düzenlemesi, iki ana bölümden oluşan gıda merkezinin faaliyetlerinden kaynaklanmaktadır: sırasıyla açlığın merkezi ve doygunluğun merkezi, sırasıyla yanal (lateral) ve merkezi hipotalamusun çekirdekleri.

Açlık merkezinin aktivasyonu, kan glikozunda, amino asitlerde, yağ asitlerinde, trigliseritlerde, glikoliz ürünlerinde veya aç peristalsis tarafından uyarılan midenin mekanik reseptörlerinde bir azalmaya tepki veren kemoreptörlerden gelen dürtülerin akışı nedeniyle oluşur. Kanın sıcaklığının düşürülmesi de açlığa katkıda bulunabilir.

Doygunluk merkezinin aktivasyonu, besin maddelerinin hidroliz ürünlerinin, gastrointestinal sistemden kana gelmesinden önce, duyusal doygunluk (birincil) ve değişimin (ikincil) ayırt edildiği temelde gerçekleşebilir. Duyusal doygunluk, gelen yiyecek tarafından ağız ve mide reseptörlerinin tahriş sonucu ve ayrıca görünüm, yemek kokusuna karşılık olarak şartlandırılmış refleks reaksiyonlarının bir sonucu olarak meydana gelir. Değişim doygunluğu, besin öğelerinin kana girdiği ürünler kana girdiğinde (yemekten 1.5 saat sonra) oluşur.

İştah, beyin korteksi ve limbik sistemin nöronlarının uyarılmasının bir sonucu olarak oluşan, gıdaya duyulan ihtiyaç duygusudur. İştah, sindirim sisteminin organizasyonuna katkıda bulunur, sindirimi ve besinlerin asimilasyonunu geliştirir. İştah bozuklukları, iştah kaybı (anoreksi) veya artışı (bulimia) şeklinde kendini gösterir. Yiyecek alımının bilinçli bir şekilde sınırlandırılması sadece metabolik bozukluklara değil, aynı zamanda iştahta, gıdaların tamamen reddedilmesine kadar olan patolojik değişikliklere de yol açabilir.

  Anatomi derslerini hatırla!
   - Diyet Çevrimiçi: profesyonellerden makaleler ve öneriler.

Vücudumuz için neyin iyi olduğu, sindirim ve yemeğin asimilasyon sürecini neyin iyileştirip yavaşlatacağı hakkında sürekli konuşuyoruz. Ancak itiraf edersem, çoğumuz uzun zamandan beri gıdanın sindirilmesi karmaşık sürecini ayrıntılı olarak tarif eden, okul biyoloji derslerini güvenle unuttum. Bir şey hatırlamaya çalışalım.

İnsan sindirim sistemi karmaşık bir mekanizmadır. Sabah kahvaltısına başlamadan önce bile çalışmaya başlar ve akşam yemeğinin nasıl olduğu konusunda uzun süre uyumaz. Bu konuda sindirim enzimlerinin ve diğer konuların büyük rolüne daha yakından bakalım.

Açsınız, mide gürlemeye başlar ve sindirim sürecini başlatan ağızda tükürük belirir: ilk parçayı ısırmak için ağzınızı açmak için zamanınız olmadı ve sindirim sisteminiz çalışmaya başladı bile.

Sindirim sisteminin görevi, vücuda yaşamsal besin sağlayan gıdaları yememizi sağlamaktır.
  Sindirim sisteminin çalışması: yiyeceklerin sindirim sistemine nasıl girdiği
  Yediğimiz yiyecekler daha sonra sindirim süreci baştan sona gittiğinde vücut tarafından emilir. İlk olarak, yiyecek mekanik işleme (çiğneme) tabi tutulur ve bazı elementlerin parçalanmaya başlamasıyla tükürükle nemlendirilir. Daha sonra, sindirim enzimleri içeren mide suyunun etkisiyle, yiyecek sıvılaştırılır ve küçük parçalara ayrılır. Enzimler, vücudumuzdaki kimyasal reaksiyonları katalize eden proteinlerdir. İşte farklı türdeki gıdalar vücut tarafından nasıl emilir:
  Karbonhidratlar.
  Nişasta ve şekerdir. Ağızda bile ayrılmaya başlarlar. Midedeki mide suyunun ve bağırsaktaki sindirim enzimlerinin etkisi altında, pankreas tarafından üretilen, küçük moleküller halinde parçalanırlar. Elde edilen glikoz tüm vücut için bir enerji kaynağı olarak kullanılır.
  Proteinler.
  Et, yumurta ve baklagillerin hepsi proteindir. Midede ve bağırsaklarda parçalanan büyük moleküllerden oluşur. Pankreas bu sürece katılır. Ezilmiş protein molekülleri, vücudumuzun hücreleri için bir yapı malzemesi olarak kullanılır.
  Fats.
  Yağ, vücudun tüm organları ve sistemleri tarafından kullanılan zengin bir enerji kaynağıdır. Karaciğerden yağ emilimi için safra salgılanır. Safra safra kesesindedir. Gastrik meyve suyu ile karıştırılır ve yağ yıkımının meydana geldiği bağırsaklara girer. Safra asitlerinin etki prensibi, yağlı bir tavayı yıkayabileceğiniz bir mutfak deterjanını biraz andırır.
  Elyaf.
  Sindirim sisteminin enzimlerinin etkisine dayanıklı bir karbonhidrat şeklidir. Tüm gastrointestinal sistemden geçer ve atık ürünlerin vücuttan atılmasına yardımcı olur.

Netice okuyun
  Sindirim sistemi yoluyla gıda hareketi
  Sindirim sistemi, arka arkaya ağızdan ve anusa kadar takip eden içi boş organlardan oluşur. Sindirim sisteminin organları içinde oosit mukozası ile kaplıdır. Ek olarak, bu kabuk mide suyunu salgılayan ve besinlerin emildiği bir villustan oluşan bir demirdir.

Sindirim sisteminin duvarları dalgalar halinde daralan ve gastrointestinal kanal boyunca beslenmeyi teşvik eden düz kaslardan oluşur (bu işleme peristalsis denir). Sindirim sisteminin etkinliği ayrıca mide suyunun salgılanmasını düzenleyen hormonlara ve sindirim sürecini kontrol eden sinir uçlarına bağlıdır. Aslında, sağlıklı bir sindirim sistemi iyi koordine edilmiş bir orkestradır.
  Yemek borusu.
  Çiğnendikten sonra yemek yutan yutak içine girer. Yemek borusu, yiyeceği ağızdan mideye taşıyan kaslı bir organdır. Yemek borusunun uzunluğu yaklaşık 25 cm'dir.
  Mide.
  Mide gerici bir organdır. Yemekten birkaç saat sonra onu milyonlarca küçük parçacıklara öğüten güçlü, ama çok hassas bir değirmene benzer. Buna rağmen bunu hissetmiyorsun.
  İnce bağırsak
  Bağırsak bölgesindeki mukoza, yiyeceklerin emildiği, ince, parmak benzeri bir örtüden oluşur. Bağırsakların toplam uzunluğu yaklaşık 6 m'dir, içerisinde midede parçalanan yiyecekler parçalanır ve yağ, protein ve karbonhidrat formunda emilir.
  Kalın bağırsak
  Kalın bağırsak 7-10 cm çapında ve 1.5 m uzunluğundadır. Bu, su ve bazı minerallerin, gıda yulafları dışkıya çekilmeden önce emildiği son organdır. Bunlar, vücudun öğrenemediği sindirilmemiş veya lifli yiyecek kalıntılarıdır. Bakteriler bu artıkların bir kısmını vitaminlere fermente eder ve ayrıca sıvı emilir.

Sindirim sistemini uygun şekilde tedavi etmek gereklidir - besinleri vücuda girdiğinde yardımcı olur. Bu sistemin doğru çalışmasıyla tüm insani iyilik bağlanır. Yiyeceklerin aroması ve tadı, yutma keyfi ve iyi bir öğle yemeğinden sonra hoş tokluk hissi, bir insanın hayatının önemli bir parçasıdır. Ve elbette yediğimiz şey olduğumuzun hatırlanması gerekir.

Bu tür şeylere periyodik olarak bakmak yararlı olabilir, kafa yerine düşer.

Bununla birlikte, insanların yedikleri normal ürünler: ekmek, et, sebzeler - vücut doğrudan ihtiyaçları için kullanılamaz. Bunu yapmak için, yiyecek ve içecekler daha küçük bileşenlere - ayrı ayrı moleküller halinde bölünmelidir.

Bu moleküller, yeni hücrelerin inşası ve enerji elde edilmesi için kan yoluyla vücudun hücrelerine taşınır.

Yiyecekler nasıl sindirilir?

Doğru uyanış

Sabah erkenden hareket halindeyken uyumak? Gastrointestinal sisteminiz de uyanamaz ve hemen kahvaltı yapabilir. Vücudu uyandırmak için hemen yatakta egzersiz yapın.

Sindirim işlemi, yiyeceğin mide suyuyla karıştırılmasını ve sindirim kanalından geçirilmesini içerir. Bu hareket sırasında, bedenin ihtiyaçları için kullanılan bileşenleri anlar.

Yemeğin çiğnenmesi ve yutulması sırasında ağızda sindirim başlar. Ve ince bağırsakta biter.

Yiyecekler gastrointestinal sistemden nasıl geçiyor?

Gastrointestinal sistemin büyük içi boş organları - mide ve bağırsaklar - duvarlarını harekete geçiren bir kas tabakasına sahiptir. Bu hareket yiyecek ve sıvıların sindirim sistemi içinde hareket etmesini ve karışmasını sağlar.

Gastrointestinal sistem organlarının kasılmasına peristalsis denir. Tüm sindirim sistemi boyunca kasların yardımıyla hareket eden bir dalgayı andırıyor.

Bağırsak kasları, yiyecekleri ve akışkanları önlerine doğru yavaşça ileriye doğru hareket eden daraltılmış bir alan oluşturur.

Sindirim nasıl olur?

Çiğnenmiş yiyecekler tükürük ile bolca nemlendirildiğinde ağızda sindirim başlar. Tükürük, nişastanın parçalanmasına başlayan enzimler içerir.

Yutulan yemekler, boğazı ve mideyi birbirine bağlayan yemek borusuna girer. Halka şeklindeki kaslar, yemek borusu ve mide kavşağında bulunur. Bu, yutulmuş gıdanın baskısı altında açılan ve mideye geçen yemek borusunun alt sfinkteridir.

Midenin üç ana görevi vardır:

1. Depolama Çok miktarda yiyecek veya sıvı almak için, midenin üst kısmındaki kaslar gevşer. Bu, vücudun duvarlarının gerilmesine izin verir.

2. Karıştırma. Midenin alt kısmı, yiyecek ve sıvı mide suyuyla karışacak şekilde azalır. Bu meyve suyu, proteinlerin parçalanmasına yardımcı olan hidroklorik asit ve sindirim enzimlerinden oluşur. Midenin duvarları, onları hidroklorik aside maruz kalmaktan koruyan çok miktarda sümük salgılar.

3. Ulaştırma. Karışık yiyecekler mideden ince bağırsağa gelir.

Mideden, yemek ince bağırsağın üst kısmına girer - duodenum. Burada yiyecekler, pankreas suyuna ve fermentous bağırsak fermanlarına maruz kalır, bu da yağların, proteinlerin ve karbonhidratların sindirimine yardımcı olur.

Burada gıda, karaciğer tarafından üretilen safra ile işlenir. Yemekler arasında safra kesesi içinde safra depolanır. Yemek yerken, duodenuma itilir ve burada yiyecekle karıştırılır.

Safra asitleri bağırsaktaki yağları deterjanla aynı şekilde çözer - bir tavadan elde edilen yağ: küçük damlacıklara böler. Yağ ezildikten sonra, enzimler tarafından kolayca bileşenlere ayrılır.

Enzim ile sindirilmiş gıdalardan elde edilen maddeler ince bağırsak duvarlarından emilir.

Bağırsak hastalıkları için diyet

Bağırsak hastalıkları, besin maddelerinin emiliminin bozulmasına neden olur. Yiyecekleri nasıl düzenleyeceğinizi öğrenin, böylece vücudunuz yiyeceklerden ihtiyacınız olan her şeyi alır.

İnce bağırsağın mukozası, büyük miktarda besini emmenize izin veren devasa bir yüzey alanı oluşturan küçük villuslarla kaplıdır.

Özel hücreler sayesinde, bağırsaktan gelen bu maddeler kana girer ve depolanması veya kullanılması için vücutta taşınır.

Sindirilmemiş yiyecek kısımları, suyun ve bazı vitaminlerin emildiği kalın bağırsağa girer. Sindirim artıkları dışkıda oluştuktan ve rektumdan atıldıktan sonra.

Gastrointestinal sistemi ne bozar?

1. Kötü alışkanlıklar: sigara içmek ve içmek
2. Gıda zehirlenmesi
3. Dengesiz diyetler

En önemli

Gastrointestinal sistem, vücudun, yiyecekleri, yeni dokuların inşa edilebileceği ve enerji üretilebilecek en basit bileşiklere parçalamasını sağlar.

Sindirim, gastrointestinal sistemin tüm bölümlerinde oluşur - ağızdan rektuma.