Запіканка з броколі з пастою-ніжна, ситна, готується легко і дуже просто. Я розглянула різні рецепти запіканок із цих інгредієнтів, де пропонувалося відварювати перед запіканням і капусту, і пасту. Але вирішила спробувати взяти ці продукти у сирому вигляді та приготувавши переконалася, що додаткова підготовка цим інгредієнтам перед запіканням зовсім не потрібна! Все можна зробити набагато швидше та простіше!
Отже, сьогодні я розповім, як швидко приготувати смачну страву-овочеву запіканку з пастою.

Запіканка із броколі з пастою в духовці: інгредієнти

Капуста броколі 800 гр

Паста 70 гр (спагетті або інші макаронні вироби-краще брати дрібні різновиди)

Молоко 500-600 мл

Яйця 3-4 шт

Перець болгарський 1 шт

Часник 2-3 зубчики

Сіль, спеції за смаком

Олія рослинна для форми

Фото рецепт запіканки з броколі з пастою в духовці

1. В першу чергу вмикаємо духовку, оскільки підготовка інгредієнтів не триватиме багато часу. Встановлюємо температуру 200 градусів.

3. Додаємо молоко, спеції, все змішуємо.
4. Сир трьом на великій тертці. Перець очищаємо від насіння та ріжемо на дрібні кубики. Часник дрібно кришимо.
5. Форму змащуємо олією. Капусту розбираємо на суцвіття та викладаємо у форму. Для запіканки можна використовувати як свіжу, так і заморожену броколі.
6. Пасту, у мене дрібна вермішель, насипаємо тонким шаром між суцвіттями капусти. Пасти не повинно бути занадто багато, 70-100 грам, не більше, інакше вона перетвориться на суцільну грудку.
6. Зверху викладаємо перець та часник.
7. Завершальним шаром йде сир.
8. Заливаємо все яєчно-молочною сумішшю та встановлюємо форму в духовку. Форму я закривала кришкою, а за п'ять хвилин до закінчення прибрала, щоб сир утворив гарну скоринку. Час запікання приблизно 30-40 хвилин, орієнтуйтеся в духовці.
Ось така гарна та смачна вийшла у мене запіканка.

Вкотре я задумалася про корисність здорового харчування. Не приховуватиму, сталося це після гарного застілля з друзями, де королем столу був чудовий. Звичайно ж подібна страва не сприяє зменшенню талії та ліквідації зайвої ваги. От і роздумую, щоби такого дієтичного приготувати.

У пошуках прийнятного варіанту я переглянула кілька сайтів колег з кулінарного цеху і знайшла кілька дуже цікавих рецептів запіканки з броколі. Найбільше мене залучив варіант без м'яса із вершками. Дуже непогана розвантажувальна страва. Після деяких роздумів, я додала сир для кращої форми.

Підготовка капусти

Поки варяться броколі, приготуємо вершкову заливку. Вогкі розіб'ємо в глибоку миску, додамо сіль і трохи зб'ємо віночком, а потім додамо і ще раз зб'ємо.

Будь-якого твердого ґатунку, натрімо на великій тертці.

Як приготувати в духовці

Форму для запікання змастимо вершковим маслом, а потім викладемо в неї підготовлену капусту броколі в один шар. Якщо вам подобається смак, можете дрібно нарізати петрушку або кінзу і посипати брокколі зверху перед заливкою.

Отже, майже всі підготовчі роботи закінчено. Все, що підготували, заливаємо вершково-яєчною заливкою та посипаємо зверху натертим сиром.

Ставимо форму в заздалегідь розігріту до 200 градусів духовку. Запікаємо 10-15 хвилин до освіти. Для цього можете ввімкнути режим вентилятора в духовці за пару хвилин до повної готовності.

Чудовий сніданок або вечеря готовий. Калорійність готової страви близько 150 Ккал на 100 г готового продукту, а значить можна їсти без побоювання набрати зайву вагу. Смачного!!!

Інгредієнти для рецепту

• 500-600 г - заморожена або свіжа капуста броколі;
• 2-3 шт – яйце куряче;
• 150 мл – вершки 10%;
• 100-130 г - сир твердих сортів;
• 0,5 ч. л. - Сіль;
• Зелень до смаку.

Запіканка з броколі з сиром та яйцями в духовці виходить не тільки дуже смачна та ніжна, але й досить поживна та, звичайно ж, корисна. Такий рецепт стане чудовим рішенням не тільки для сніданку, а й для легкого обіду чи вечері. У мене цю страву із задоволенням їдять навіть маленькі діти, тому я, крім солі, нічого більше не використовую, але ви можете доповнити запіканку будь-якими улюбленими спеціями на ваш смак. Капусту, звичайно, люблять не всі, але можливо навіть тим, хто її не особливо поважає, припаде до смаку мій рецепт. Брокколі виходить дуже ніжна, а у поєднанні з сиром смак у неї просто чудовий на мій погляд. За бажанням молоко можна замінити на вершки, щоб досягти вершкового смаку, який вийде на перший план. З цієї кількості інгредієнтів виходить 2-3 порції, за бажанням кількість інгредієнтів збільшуйте або зменшуйте пропорційно кількості їдків у вашій родині. Готується страва зовсім не складно, я навіть сказала б, що рецепт максимально простий, тому з ним впорається навіть новачок на кухні! Раджу спробувати приготувати та внести різноманітність у свій щоденний раціон!

Інгредієнти:

• броколі - 300 грам.
• сир – 100 грам.
• яйце – 2 штуки.
• молоко – 100 мл.
• сіль за смаком.
• рослинна олія – за фактом.

• Кількість порцій: 2.

Як приготувати капусту броколі з сиром у духовці:

Я використала в рецепті заморожену капусту, але її, звичайно ж, можна замінити на свіжу, попередньо лише розібравши акуратно брокколі на суцвіття. Відправляємо броколі в киплячу підсолену воду і готуємо не більше 3-4 хвилин. Потім заливаємо її холодною водою і буквально через п'ять хвилин відкидаємо на друшляк, щоб позбутися зайвої рідини.

Тим часом для заливання збиваємо яйця із сіллю.

Додаємо молоко чи вершки.

І натертий на тертці будь-який сир твердих сортів, який добре плавиться у духовці.

Форму для запікання змащуємо олією, можна використовувати як рослинну, так і вершкове. Кладемо рівним шаром суцвіття броколі. Зверху посипаємо капусту невеликою кількістю солі. Якщо страва не призначена для дитячого столу, то можна посипати її чорним меленим перцем або будь-якими іншими спеціями на вибір.

Заливаємо яєчною сумішшю, приготовленою раніше.

І запікаємо в заздалегідь розігрітій духовці при 180 * близько 20 хвилин. Я орієнтуюсь по рум'яній сирій скоринці зверху.

Подаємо запіканку з броколі у гарячому або теплому вигляді як самостійну страву. За бажанням зверху можна прикрасити свіжою зеленню. Виходить дуже ніжна, смачна та корисна страва, яку я настійно рекомендую спробувати, особливо шанувальникам цього чудового овоча.

Брокколі – це величезна комора вітамінів та корисних речовин. Однак не всі знають, що її можна не тільки відварювати, а й використовувати у запіканках.

Від Masterweb

Запіканка з броколі – це чудовий варіант не тільки для вечері, а й для сніданку. Поєднання корисних продуктів у цьому випадку стає ще й смачним. Не можна забувати, що регулярне вживання броколі допомагає підтримувати імунітет, а також запобігає виникненню онкологічних захворювань. Тому варто включати до свого раціону цей корисний овоч. Але щоб він не набрид, потрібно ознайомитися з різними рецептами приготування.

Ідеальна страва для сніданку

Запіканка із броколі із сиром – це смачний варіант для початку дня. Воно одночасно і не дуже калорійне і ситне. А яскравий колір капусти підвищує настрій із самого ранку. Для приготування такого апетитного виду запіканки потрібно взяти такі інгредієнти:

• чотири курячі яйця;
• триста грам броколі;
• сто грам моцарелли;
• сто мл молока;
• пару гілочок петрушки;
• трохи оливкової олії для змащування форми;
• сіль та спеції за смаком.

Перед приготуванням броколі нарізають на суцвіття та відварюють у підсоленій воді близько п'яти хвилин. Тоді запіканка з броколі буде ніжною за консистенцією.

Приготування смачної запіканки у формі

Дуже красиво ця запіканка виглядає у глиняній чи керамічній формі круглої форми. Для початку в мисці змішують усі яйця, додають сіль та перець за смаком. Потрібно перемішувати ретельно, вилочкою або блендером, щоб суміш стала однорідною. Потім туди тонким струмком вливають молоко.

Зелень миють і дрібно нарізають. Сир ріжуть кубиками середнього розміру. Форму для запікання змащують олією. Можна використовувати і вершкове.

На дно форми викладають суцвіття броколі, посипають зеленню та сиром. Усі заливають молочною сумішшю з яйцями. До верху форми має залишатися місце, оскільки запіканка підніметься.

Духовку нагрівають до 180 градусів. Відправляють запіканку із броколі на тридцять хвилин. Подають або порційно, прямо в невеликих формах, або нарізуючи на шматочки. Можна додатково полити ложкою нежирної сметани.

Апетитна запіканка: сир та сметана

У цьому рецепті беруть два види сиру. Також використовують різні спеції, які за бажання можна замінити іншими. Для приготування цієї запіканки з броколі у духовці беруть такі інгредієнти:

• 400 г капусти;
• 100 г сиру фета;
• 100 г твердого сиру;
• пучок кінзи;
• чотири яйця;
• трохи вершкового масла;
• панірувальні сухарі - 10 грам;
• каррі - щіпку;
• паприку – за смаком;
• сіль і перець;
• 250 грам сметани;
• пучок кропу.

Така страва виходить досить калорійною, але вона того варта.

Спосіб приготування запіканки: покроковий опис

Для початку варто відварити головний інгредієнт для запіканки (броколі) у духовці. Для цього капусту миють, поділяють на невеликі суцвіття та відварюють у солоній воді протягом десяти хвилин. Потім воду зливають, а капусту охолоджують.

Яйця в окремій мисці збивають за допомогою вилочки. Окремо змішують дрібно нарізаний сир фету та сметану. Сюди відправляють і всі спеції. Зелень миють, обтрушують від вологи і дрібно нарізають, додають до сметані. Акуратно вимішуючи, вливають і збиті яйця.

Тепер готують форму для запікання. Змащують її шматочком вершкового масла|мастила|, посипають дно і стінки панірувальними сухарями. Кладуть брокколі. Поливають всі сумішшю зі сметани, яєць, сиру та спецій.

Твердий сир труть на великій тертці. Посипають запіканку з броколі, рецепт якої вказано вище, сиром. Відправляють на тридцять хвилин у розігріту до 180 градусів духовку.

Запіканка-обманка для дітей

Не всі діти люблять овочі. Однак у такому вигляді все змінюється. Таку запіканку з цвітної капусти та броколі люблять навіть діти. А готується вона із мінімуму інгредієнтів. Потрібно лише:

• 100 г сиру. Краще брати п'ять процентної жирності.
• По сто грам цвітної капусти та броколі.
• Два курячі яйця.
• Склянка кип'яченої води.
• Сіль за смаком.
• Чайна ложка вершкового масла|мастила|.

Така страва виходить корисною та низькокалорійною. Тому його люблять не лише діти, а й дорослі, які стежать за своєю фігурою.

Приготування смачної запіканки

Для початку в каструлю наливають воду та солять. Відправляють туди цвітну капусту та броколі. Відварюють протягом п'яти хвилин після закипання води. Зливають рідину, охолоджують овочі. Можна використовувати і свіжі, і заморожені овочі. Запіканка з броколі та цвітної капусти виходить однаково смачною в обох випадках.

Змішують сир, яйце. Дрібно ріжуть овочі, що охолонули, і додають до сирної суміші. Ще раз усі перемішують. Форму для запікання змащують олією. Розігрівають духовку до 180 градусів. Готують запіканку з броколі та цвітної капусти близько двадцяти хвилин. Вона не сильно піднімається. Перед подачею їй дають трохи охолонути і нарізають кубиками. Так як овочі в ній дрібно порізані, діти не завжди вгадують їхню наявність в апетитній страві.

Запіканка з куркою та капустою: інгредієнти

Усі рецепти, представлені вище, були лише овочевими. У цьому ж присутній і м'ясний інгредієнт, у вигляді курячих стегенець. Тому страва виходить ситною. Для приготування беруть:

• шість стегенець;
• одну цибулину;
• 500 грам броколі;
• сто мл молока;
• 200 г сиру;
• чотири столові ложки густої сметани;
• 25 грам вершкового масла;
• пару гілочок петрушки;
• листок шавлії;
• сіль та перець за смаком;
• половину склянки крихти білого хліба.

Готується ця страва також у духовці. Причому використовується ще й бульйон від варіння стегенця. Страва в результаті виходить повноцінним, що не потребує ні соусу, ні додаткової прикраси.

Як приготувати запіканку? Покроковий опис

Для початку беруть стегенця, промивають їх. Наливають у каструлю воду, солять. Кладають куряче м'ясо. Вода повинна покривати стегенця повністю. Після того, як вона закипить, знімають піну і варять ще 25 хвилин. Готові стегенця виймають. Дають їм охолонути та знімають м'ясо. Кістки та шкіру відкладають. Бульйон же проціджують та залишають.

Брокколі миють і поділяють на суцвіття. Воду кип'ятять, солять. Опускають на кілька хвилин капусту. Потім виймають. Щоб вона зберегла свій яскравий колір, капусту опускають у крижану воду на хвилину. Відкладають.

Готують соус. Для цього сто мілілітрів бульйону змішують із молоком. Нагрівають, але не кип'ятять. Сир труть на дрібній тертці. Половину кладуть до гарячого бульйону. Готують ще сім хвилин, постійно помішуючи соус. В кінці кладуть сметану, перемішують і одразу ж прибирають із плити.

Тепер чистять цибулю. Ріжуть його дрібно. На сковороді кладуть майже всю вершкову олію, залишаючи лише трохи для змащування форми. Обсмажують цибулю з усіх боків. Ріжуть свіжу зелень. Відправляють на сковороду, додають і хлібні крихти. Перемішують. Посипають сиром, що залишився, і знову заважають. Забирають з вогню.

Починають збирати запіканку з броколі. Дно форми змащують олією. Куряче м'ясо нарізають кубиками. Укладають у форму м'ясо та броколі. Поливають соусом із сиру, молока та бульйону. Зверху посипають цибулею із хлібними крихтами та сиром.

Духовку розігрівають до 190 градусів. Готують запіканку двадцять хвилин. Подають у злегка остиглим вигляді. Також можна приготувати її у порційних формах.

Прихильникам корисного харчування та й тим, хто любить смачно поїсти, сподобається запіканка з броколі. Страва готується швидко. Ви можете урізноманітнити запіканку курячим м'ясом, рибою, овочами або надати аромату за допомогою спецій.

Для приготування беріть лише свіжу капусту – вона яскраво-зеленого кольору, на ній немає квіток. Запіканка з броколі в духовці виходить смачною, якщо до неї додавати молочні продукти – сметану, вершки чи молоко. Це робить страву ніжною і ситною.

Запеканка корисна, адже у броколі багато фосфору, магнію, калію та йоду. Якщо ви хочете приготувати страву з мінімальним вмістом калорій, то не змащуйте форму олією, а вистилайте пергамент на дно.

Ви можете використовувати як свіжу, так і заморожену капусту, але останню обов'язково потрібно розморозити при кімнатній темепературі.

Запіканка з броколі з сиром та яйцем

Найчастіше в запіканку додають сир твердих сортів, але ви можете змішати його з моцарелою. У результаті у страви вийде хрумка скоринка і консистенція, що тягнеться.

Інгредієнти:

• 0,5 кг броколі;
• 200 гр. сиру – 100 гр. твердого + 100 грн. моцарелли;
• ½ склянки сметани;
• 2 яйця;
• сіль;
• по щіпці розмарину та чебрецю.

Приготування:

1. Яйце збийте вилкою, додайте|добавляйте| до нього сметану. Перемішайте.
2. Обидва види сиру натріть, додайте до сметанної суміші.
3. Залийте рідкою сумішшю броколі. Додайте сіль та трави. Перемішайте.
4. Вилийте у вогнетривку форму. Випікайте 20 хвилин|мінути| при 180°С.

Попередньо замаринуйте курку в спеціях – це зробить смак запіканки більш насиченим. Можете маринувати куряче філе разом із броколі – це також покращить смакові якості страви.

Інгредієнти:

• 300 гр. броколі;
• 300 гр. курячого філе;
• 1 цибулина;
• 2 яйця;
• часник;
• майонез;
• 100 мл вершків;
• сіль, спеції.

Приготування:

1. Наріжте куряче філе на шматочки. Покладіть у ємність, додайте часник, майонез та каррі.
2. Брокколі розберіть на суцвіття, додайте курку. Залишіть на 20 хвилин.
3. Збийте яйце із вершками.
4. Цибулину дрібно наріжте.
5. Змішайте цибулю з куркою та броколі. Покладіть суміш у форму для запікання.
6. Залийте вершками.
7. Випікайте 30 хвилин|мінути| при 190°С.

Інгредієнти:

• 300 гр. броколі;
• 300 гр. цвітної капусти;
• 200 гр. твердого сиру;
• 100 мл вершків;
• ½ склянки борошна;
• часник;
• чебрець;
• сіль.

Приготування:

1. Обидва види капусти розберіть на суцвіття.
2. Приготуйте соус: в сковороду влийте вершки, додайте|добавляйте| муку|борошно|, видавіть часник, приправте чебрецем.
3. Брокколі та цвітну капусту посоліть, покладіть у форму.
4. Залийте вершковим соусом, зверху посипте тертим сиром.
5. Випікайте 25 хвилин|мінути| при 180°С.

Запіканка із броколі із сьомгою

До броколі підходить червона риба. Додайте свої улюблені ароматні трави в запіканку і ви отримаєте ароматну та смачну страву, яка не соромно буде подати і на святковий стіл.

Інгредієнти:

• 400 гр. свіжої сьомги;
• 300 гр. броколі;
• 200 гр. твердого сиру;
• 2 яйця;
• 100 мл вершків;
• пряні трави, сіль.

Приготування:

1. Обробіть рибу, видаливши повністю всі кістки. Наріжте на шматочки.
2. Брокколі розберіть на суцвіття.
3. Сир натріть на середній тертці.
4. Збийте яйця із вершками.
5. Змішайте рибу з капустою, посоліть, приправте і викладіть у вогнетривку форму.
6. Залийте вершками та посипте зверху сиром.
7. Запікайте 30 хвилин|мінути| при 180°С.

Запіканка з брокколі та кабачком

Кабачок для запіканки вибирайте менш рідкий, інакше у страви вийде занадто рідка консистенція - для цієї мети підійдуть молоді овочі.