Спагетті з сиром – найкращі ідеї приготування смачної страви. Варимо, смажимо, запікаємо макарони з шинкою

Макарошки, будь-яких форм та розмірів, чудовий швидкий гарнір. Ну а якщо підійти до страви творчо, то навіть з невеликого набору додаткових продуктів можна наворожити найрізноманітніші і мало схожі страви. Хочете – запіканку, а може, бажаєте згадати студентські роки?

Макарони з шинкою та сиром - загальні принципи приготування

Більшість страв з макаронів з шинкою готуються із заздалегідь відварених макаронних виробів. Але є і такі страви, для приготування яких використовують сухі макарони. Це відноситься до фаршированих м'ясних фаршів виробів і страв, що швидко готуються на сковороді.

Додавання до макаронів та шинки сиру, овочів дозволяє урізноманітнити «макаронне» меню. З макаронів із шинкою та сиром готують салати, запіканки, а ще під сиром запікають фаршировані макаронні вироби, з додаванням прикопченого м'яса.

Шинку беруть як варену, так і прикопчену. Сир використовується лише твердих сортів, із нейтральним смаком. М'ясо нарізають невеликими шматочками: кубиками, соломкою або брусочками, а сир натирають теркою.

Сир може додаватися як в саму страву, так і використовуватися як посипання.

Страви з макаронів з шинкою та сиром самі по собі дуже поживні і тому їх подають як самостійні страви, сервірувавши свіжими або консервованими овочами: помідорами, огірками.

Макарони з шинкою у вершковому соусі

Інгредієнти:

Шинка, варена – 100 гр.;

Невелика цибулина;

160 гр. коротких макаронних виробів;

120 мл вершків 22% жирності;

30 гр. «Традиційної» олії, вершкового;

2 ложки олії, рафінованої.

Спосіб приготування:

1. Наріжте кубиками більше шинку, а цибуля дуже дрібно.

2. На сковороді в олії злегка спасеруйте цибулю. Не смажте сильно, як тільки його шматочки набудуть ніжного бурштинового відтінку, негайно додайте ковбасу і разом з цибулею обсмажте її близько трьох хвилин.

3. Потім залийте в сковороду вершки та доведіть до кипіння, але не кип'ятіть. За мінімальної температури протоміть вершковий соус до загусання. Наприкінці злегка підсоліть, приперчіть, додайте вершкове маслота зніміть з вогню.

4. Промиті теплою водою, відварені до готовності макарони, перекладіть у глибоку каструльку і відразу додайте до них вершковий соус з шинкою і перемішайте.

5. Поки гаряча страва, подайте її до столу.

Макарони з шинкою, «По-студентськи» – на сковороді

Інгредієнти:

Пачка макаронних виробів (бантики, пір'я чи ріжки);

Одне куряче яйце;

Сир «Костромський», твердий – 200 гр.;

Один великий помідор;

Чотири ложки несоленої томат-пасти;

Ложечка рослинної олії;

За смаком – улюблені приправи;

Свиняча шинка – 200 гр.

Спосіб приготування:

1. Прогрійте в сковороді олію і обсмажте дрібнорубану цибулю до появи на її шматочках золотистої скоринки.

2. Додайте нарізану дрібними брусочками шинку і продовжуйте готувати.

3. Через три хвилини висипте на сковороду макаронні вироби та обсмажуйте всі разом три хвилини.

4. Потім влийте в сковороду півтори склянки трохи підсоленої води, зменшіть вогонь. Накрийте кришкою сковороду і залиште гасити, поки вся вода не випарується.

5. Додайте до макаронів томат, крупно потертий сир і сире яйце. Перемішайте та продовжуйте готувати п'ять хвилин.

6. Потім покладіть у макарони нарізаний часточками помідор і на свій смак приправте спеціями.

7. Вимкніть нагрівання та витримайте блюдо під кришкою 5 хвилин.

Відварені макарони з шинкою - «Італійські спагетті з баклажанами»

Інгредієнти:

150 гр. довгої вермішелі або спагетті;

Два середні баклажани;

Один невеликий помідор;

150 гр. шинки, вареної;

Невелика цибулина;

свіжа зелень;

Соняшникова олія.

Спосіб приготування:

1. Наріжте баклажани і шинку на тонку соломку, а помідор і цибулю дрібними кубиками.

2. Спагетті опустіть повністю в киплячу і обов'язково трохи підсолену воду і відваріть при незначному кипінні рідини до готовності. Промийте теплою водою в друшляку і залиште в ньому.

3. Щоб макаронні вироби не злиплися, додайте в них невеликий шматочок вершкового або ложку олії, перемішайте.

4. Пасеруйте цибулю в оліїдо прозорості. Потім додайте м'ясо з баклажанами і обсмажте всі три хвилини.

5. Додайте шматочки помідора і продовжуйте гасити під кришкою ще п'ять хвилин, посоліть.

6. Перекладіть у сковороду відварені спагетті, добре перемішайте та залиште під кришкою на 10 хвилин. Плиту вимкніть.

7. При подачі посипте блюдо дрібнорубаною свіжою зеленню.

Макарони з шинкою та сиром у духовці - «Легка томатна запіканка»

Інгредієнти:

400 гр. фігурних макаронів;

Три яйця;

300 гр. соковитої шинки;

Сир твердий, «Голландський» – 100 гр.;

Маложирні рідкі вершки – 200 мл;

Несолоний томат – 4 ст. л.;

Невелика цибулина;

Спосіб приготування:

1. Зваріть макаронні вироби, але не доводьте до готовності, вони повинні бути м'якими зовні, але залишитися злегка жорсткими всередині. Перед тим як опускати вироби у воду, трохи підсоліть її. Відварені макарони перемістіть у друшляк і обмийте холодною водою. Після того, як вся вода зійде, додайте до макаронів шинку і добре перемішайте, щоб скибочки м'яса рівномірно розійшлися по макаронній масі.

2. У сковороді на рафінованій олії обсмажте подрібнену цибулю до прозорості. Потім додайте до нього дрібнорублений часник і продовжуйте смажити, поки обсмажування не набуде рівного золотистого відтінку.

3. Введіть томатну пасту, додайте сіль|соль|. Загасіть дві хвилини та зніміть з вогню.

4. Злегка сколотіть вилкою яйця і введіть у них вершки. Добре збийте вершкову суміш віночком і відправте в неї злегка охолола томатну обсмажування, розмішайте.

5. У невелику вогнетривку форму викладіть змішані з шинкою макарони і залийте і відразу залийте приготованим томатним соусом.

6. Поставте запіканку в духовку, що прогріта до 180 градусів. Через 20 хвилин дістаньте та щедро посипте її верх дрібною стружкою сиру та поставте назад для розплавлення ще на 10 хвилин.

Фаршировані м'ясним фаршем макарони з шинкою та сиром

Інгредієнти:

Півкіло великих макаронів під фарширування (черепашки або пір'я);

. «Голландський» сир, твердий – 100 гр.;

200 гр. вареної, можна прикопченої шинки;

Невелика скибочка білого свіжого батона - 50 гр.;

Одна велика морквина;

200 гр. будь-якого фаршу, нежирного;

Дві середні цибулини.

Спосіб приготування:

1. Замочіть хліб у воді або молоці, через 10 хвилин дістаньте, видаліть всі кірки, а м'якуш трохи відіжміть.

2. Скориставшись дрібними гратами, перемеліть м'ясорубкою м'ясний фаршразом з цибулею та вимоченим батоном. Додайте трохи солі, на свій смак поперчіть і ретельно вимісіть.

3. Наповніть фаршем отвору в макаронних виробах і викладіть їх нещільними рядами у вогнетривку форму. Обов'язково заздалегідь налийте в неї зовсім небагато, буквально одну ложку, рафінованої олії.

4. Викладені фаршировані вироби посипте зверху потертою морквою, нарізаною соломкою шинкою і дрібнорубаною цибулею.

5. Розведіть майонез водою і залийте сумішшю макарони так, щоб вона повністю їх прикривала.

6. На великій тертці товстим шаром потріть поверх страви сир, і приберіть його на півгодини в гарячу духовку.

7. Подавайте зі свіжими чи консервованими огірками чи томатами.

Макарони з шинкою та сиром - «Італійський макаронний салат»

Інгредієнти:

300 гр. вареної шинки;

Короткі та тонкі макаронні вироби (вермішель);

Дві перчини м'ясистого солодкого перцю;

300 гр. консервованої кукурудзи;

Сир «Костромський» – 200 гр.;

Два невеликі помідори.

Спосіб приготування:

1. Поставте закипати 2,5 літра води і трохи підсоліть її дрібною сіллю. У киплячу воду опустіть вермішель і відваріть при середньому нагріванні до повної готовності. Не залишайте у воді, а відразу відкиньте на друшляк, промийте теплою водою і полийте ложкою олії. Це не дасть вермишелінкам злипнутися.

2. Шинку наріжте на саму тоненьку соломку, а очищені від насіння перець і помідори - невеликими шматочками.

3. З кукурудзи зцідіть маринад і добре просушіть насіння. На велику стружку натріть сир.

4. Усі подрібнені складові з'єднайте у великій мисці з вермішелью. Додайте майонез, посоліть та добре перемішайте салат.

Макарони з шинкою та сиром - хитрощі приготування та корисні поради

Макаронні вироби для відварювання опускають у окріп, і доводять до готовності на малій температурі, при дуже слабкому кипінні рідини в каструлі. Щоб страви були прісними, воду після закипання обов'язково підсолюють.

Відварені макарони, щоб вони не злипалися між собою, промивають тільки теплою водою і обсушують на друшляку. Для підстрахування їх перемішують з маслом, рослинним або вершковим, відразу після промивання.

Якщо відварені макаронні вироби підлягають подальшій термічній обробці, відварюють їх до напівготовності. Інакше вид страви, що готується надалі, незаслужено постраждає. Макаронні вироби можуть перетворитися на кашу.

Приготовлювані на сковороді невідварені макарони попередньо обсмажують. Це дозволяє не тільки зберегти їх форму, а й сприяє більш швидкому приготуванню.

Тверді сорти сиру, що додається до страв, завжди можна замінити на розсольні сири, що надасть страві особливий новий смак. Якщо сиром засипають блюдо, що запікається надалі - цього робити не можна. Тільки тверді сириплавляться, і саме їх використання дозволяє досягти бажаного результату - утворення рум'яної тягучої скоринки на поверхні.

Щоб макарони з шинкою не перетворилися на безформну грудку, важливо не переварити борошняні вироби. Макарони підійдуть будь-якої форми, бажано вибрати вироби із твердих сортів пшениці.

У макарони з шинкою можна додавати овочі, гриби, зелень, тертий сир.

складові

Макарони 200 грамів Сир твердий 100 грамів Шинка 100 грамів Томатна паста 1 ст. Вершкове масло 20 грамів Орегано сушений 0 ч.л. Сіль 1 щіпка Перець чорний мелений 1 щіпка

Кількість порцій: 2
Час підготовки: 20 хвилин
Час приготування: 10 хвилин

Як готувати макарони з шинкою

Для цієї страви підійде як варена, так і підкопчена шинка, вибирайте сорт на свій смак.

Щоб отримати таку ж апетитну страву, як на фото, макарони з ароматною шинкою потрібно готувати так:

Шинку нарізати тонкими смужками, обсмажити у вершковому маслі.
Сир натерти на дрібній тертці.
Томатну пасту розвести водою до консистенції кетчупу, додати сіль та орегано, можна використовувати інші пряні трави, закип'ятити.
Вилити соус на сковороду з шинкою та гасити 5 хвилин.
Відварити борошняні вироби в підсоленій воді до стану на зубок - вони не повинні бути зайво м'якими. Злити воду, додати томатний соус, перемішати.

Перед подачею макарони, що викладені на тарілки, потрібно посипати тертим сиром.

Італійський рецепт макарон з шинкою

Жителі сонячної Італії знаються на приготуванні макаронних виробів. З шинкою можна приготувати пасту "Карбонара".

Потрібні:

паста із твердих сортів пшениці – 400 г;
шинка – 350 г;
яйця курячі – 4 шт;
часник – 2 зубчики;
вершки – 225 мл;
сир "Пармезан" або його аналог - 70 г;
сіль - 1 щіпка;
оливкова олія – 2 ст.л.

Приготувати вишукану страву нескладно:

Смажити давлений часник на оливковій олії 1 хвилину.
Шинку нарізати кубиками і покласти на сковорідку до часнику. Обсмажувати, помішуючи ще 3 хвилини.
Жовтки збити з|із| вершками, змішати з|із| дрібно натертим сиром, посолити і поперчити.
Відварити спагетті "на зубок". Викласти на сковорідку із шинкою. Залити соусом і томити на слабкому вогні до загусання приблизно 7 хвилин|мінути|.

Для ситності та незвичайного смаку можна додати до страви печериці або овочі, наприклад, болгарські перці, кукурудза. Їх слід обсмажувати разом із шинкою.

Замість вершкового соусу в пасту з шинкою додають італійський соус"Песто". Для нього змішують у блендері базилік, тертий пармезан, волоські горіхи та трохи олії. Соус можна посолити, а для того, щоб він став текучим, розбавити водою.

Пасту з додаванням шинки використовують для салатів, запіканок. Але вона може бути і окремою другою стравою, подавайте його з нарізкою зі свіжих або маринованих овочів.

Щоб вибрати в магазині гарні та якісні макарони, потрібно звернути увагу на зовнішній вигляд: поверхня виробу повинна бути гладкою. Колір у них повинен бути золотистим кремовим, а в пачці не повинно бути якихось крихт або борошна. Також необхідно вибирати макарони, у виготовленні яких використовувалося борошно з твердих сортів пшениці.

Для початку необхідно відварити спагетті.

Якщо ви не знаєте, як це зробити, дивіться інструкцію на упаковці. Спагетті необхідно трохи не доварити, для цього потрібно зняти їх із вогню на 1-2 хвилини раніше. Варити їх потрібно у великій каструлі. На 100 г спагетті потрібно приблизно 1 літр води і 1/3 чайної ложки солі. Якщо не дотримуватися цих пропорцій, то макарони будуть дуже клейкими і варитися довше. Звертайте увагу на це при виборі макаронів для приготування спагетті з грибами, шинкою та сиром. Опускати їх потрібно тільки в киплячу воду, а солити трохи раніше, коли вода тільки-но починає закипати.

Зціджуємо спагетті через друшляк. Щоб вони не злиплися, можна полити олією. У жодному разі не можна обмивати макарони водою, тим паче холодною. Це призводить до втрати вітамінів.

Коли спагетті варяться, ми готуємо інші продукти.

Печериці спочатку миємо, потім чистимо. Розрізаємо їх навпіл, а потім шаткуємо соломкою.

Шинку нарізаємо не дуже великими кубиками. Сир краще натерти на дрібну тертку.

І коли всі інгредієнти готові, ми можемо приступати до приготування спагетті.

Ставимо на плиту сковорідку і кладемо туди шматочок вершкового масла.

Я люблю підсмажувати гриби саме на вершковому маслі: вони виходять смачнішими та мають золотистий колір.

Коли масло розтопилося, закидаємо на сковороду печериці. Їх закидаємо першими, щоб вони краще просмажилися, і віддали свій сік та аромат.

Після того, як гриби вже майже готові, додаємо в сковороду порізану кубиком шинку.

Отриману суміш обсмажуємо приблизно 5-7 хвилин.

Додаємо трохи води. Солимо, перчимо. Коли вода починає закипати, додаємо спагетті.

Доводимо макарони до готовності (вони ми були трохи не доварені). І за пару хвилин вливаємо вершки.

Вогонь можна вимкнути, накрити кришкою та дати настоятися приблизно 5 хвилин.

Викладаємо спагетті на тарілку (бажано глибоку, щоб спагетті знаходилися у соусі) і посипаємо тертим сиром. Краще подавати спагетті з шинкою грибами та сиром у теплих тарілках, тоді вони будуть гарячішими та смачнішими.

От і все! Прості макарони перетворилися на незвичайну Італійську страву!

Макарони з шинкою, як і макарони по-флотськи, готуються швидко, а виходять смачно)) Це навіть не просто макарони з шинкою! Точніше буде сказати - макарони з шинкою, цибулею у вершковому соусі. Цей вершковий соус обволікає кожну макарону, виходить кремова паста, яка на обід, на друге, буде дуже доречною.

Макарони з шинкою потрібно подавати тільки гарячими, остигаючи, блюдо втрачає свою структуру (в сенсі, вершковий соус охолоне і склеїть макарони), смак і зовнішній вигляд.

Приступимо до приготування страви з підготовки необхідних інгредієнтів, а саме нам знадобиться шинка, цибуля, олія, вершки, макарони, вода, сіль, мелений перець, вершкове масло. Наріжте цибулю та шинку кубиками.

На олії обсмажте спочатку цибулю, потім додайте шинку і обсмажте її небагато.

Влийте в сковороду вершки, дайте закипіти і протушкуйте цибулю з шинкою до загусання вершків. Посоліть і поперчіть вершковий соус на смак і відставте з вогню сковороду. Макарони будь-якої форми відваріть у воді з додаванням невеликої кількості солі до готовності.

Злийте з макаронів воду, при необхідності промийте їх, перекладіть шинку в соусі зі сковороди в каструлю з макаронами і додайте вершкове масло.

А тепер перемішайте макарони. Все, блюдо готове, можна подавати. Як бачите, все швидко і просто:)

При подачі макарони з шинкою можна посипати подрібненою зеленню.

Приємного вам апетиту!!!

Я ще не зустрічала людину, яка не любить спагетті, інша справа - хтось на дієті, але ось я люблю і готую пасту досить часто, не обов'язково їсти спагетті щодня, а ось іноді, в обід, можна собі дозволити насолодитися тарілочкою пасти з шинкою та сиром. Щоб не так було шкідливо для фігури спагетті вибирати з борошна твердих сортів. Шинку беремо найсмачнішу, сир також вибираємо твердих сортів, свій улюблений. Окрім іншого, приготуємо соус на основі сметани, все разом вийде просто чудово.

Для приготування спагетті з шинкою та сиром необхідно підготувати всі продукти за списком.

Взяти каструлю і влити чисту воду, переставити на вогонь, довести до кипіння і посолити. Перекласти спагетті у каструлю. Якщо спагетті дуже довгі, поламати їх навпіл. Варити спагетті 7-8 хвилин|мінути| після закипання.

Тим часом швидко підготуємо соус: нарізати шинку кубиками, очистити цибулю і нашаткувати кубиками, також нарізати шматочками помідори та часник. Прогріти сковороду з олією, перекласти в сковороду підготовлені інгредієнти.

Підсмажити усі продукти 4-5 хвилин.

Сметану з'єднати з половиною склянки чистої води, влити в сковороду, додати|добавляти| перець і трохи солі. За бажанням всипати спеції. Гасити соус кілька хвилин.

Через 7-8 хвилин варіння пасти, злити воду і додати відразу до спагетті соус, перемішати та розкласти по тарілках. Перед подачею посипати спагеті тертим твердим сиром.