Здорове харчування для всієї родини: вибираємо корисні продукти і складаємо меню на кожен день. Різноманітне харчування - чим більше, тим не краще Здорові продукти харчування

Всі ми рано чи пізно замислюємося про своє харчування: проблеми з вагою, з шкірою, зі здоров'ям у цілому змушують нас відкрити свій холодильник і скептично оглянути його вміст. Ми задаємося питаннями «що виключити з раціону?» і «як мені почати правильно харчуватися?», шукаємо свій шлях до здорового і красивого тіла.

Тим часом, здорове і правильне харчування - це не сувора виснажлива дієта, не знущання над організмом і не позбавлення його радощів, це всього лише ряд правил, при дотриманні яких можна кардинально змінити себе, знайти нові корисні звички, Красиву фігуру і істотно продовжити життя.

Наше тіло - відображення того, що ми їмо

Ні для кого не секрет, що ожиріння стало величезною проблемою сучасних людей - ми менше рухаємося, споживаємо велику кількість жирних продуктів, калорійних соусів, солодощів. Усюди нескінченні спокуси, і виробники змагаються, хто запропонує черговий супер-продукт, проти якого не встоїть жоден споживач. Результат цієї гонки можна спостерігати на вулицях будь-якого мегаполісу - за статистикою, чи не кожен другий житель розвинених країн має надлишкову вагу. Ожиріння, на жаль, веде до проблем не лише в естетиці та самооцінці, а й до серйозних наслідків для організму: ризик багатьох захворювань прямо пропорційний кількості зайвої ваги. Діабет, проблеми з серцем, шлунково-кишкового тракту, з репродуктивною функцією - це лише мала частина можливих захворювань, що виникають при недотриманні режиму харчування.

Гарна новина полягає в тому, що за останні роки турбота про стан свого тіла почала входити в моду: все більше закликів займатися спортом лунає з боку держави, громадських організацій, на полицях магазинів з'являються органічні і дієтичні продукти, в пресі поширюються поради, як правильно харчуватися.

Основи здорового харчування, або як правильно харчуватися

При складанні меню здорового харчування слід пам'ятати про декілька загальних правилах: по-перше, приймати їжу потрібно часто і маленькими порціями. Найзручніше завести собі невелику тарілку, в яку поміщається порція розміром з пригорщу. Не потрібно боятися голоду! Здоровий образ харчування передбачає 5-6 прийомів їжі за день. Добре також привчити себе харчуватися в один і той же час - це стабілізує роботу шлунка і буде сприяти схудненню.

Друге важливе правило - пам'ятаємо про калорії. Немає необхідності скрупульозно вираховувати їх протягом усього життя кожного разу після їжі, досить тиждень-другий постежити за своїм харчуванням, і звичка автоматично «прикидати» калорійність їжі з'явиться сама собою. Норма калорій у кожного своя, дізнатися її можна, наприклад, скориставшись спеціальним калькулятором, який легко знайти в Інтернеті. Наприклад, жінці 30 років, вагою 70 кг при зрості 170 см і невеликому фізичному активності на добу необхідно близько 2000 ккал. Щоб скинути вагу, потрібно вживати 80% калорій від норми, тобто в нашому прикладі близько 1600 ккал в день. Додатково урізати раціон немає ніякого сенсу - організм просто загальмує обмін речовин, та й шкоди від такої дієти більше, ніж користі.

Правило третє - дотримуємося баланс між «доходами» і «витратами», тобто тією енергією, яка витрачається організмом на основний обмін, роботу, заняття спортом, і калорійністю харчування. Їжа включає в себе чотири основних складових: білки, жири, вуглеводи і харчові волокна - всі вони необхідні нашому організму. Питання тільки в тому, які саме з них (жири і вуглеводи бувають різними), в яких кількостях і пропорціях вживати. Орієнтовні рекомендовані показники - 60 г жирів, 75 г білків, 250 г вуглеводів і 30 г волокон. Четверте правило - пийте воду. Часто ми не хочемо їсти, просто наш організм приймає брак рідини за голод і змушує нас з'їдати те, що насправді не потрібно. Півтора і більше літра чистої питної води допоможуть позбутися від псевдоголода, зроблять більш пружною шкіру, поліпшать загальний стан організму, прискорять процес обміну речовин.

І п'яте правило - вибирайте продукти з розумом. Читайте етикетки, склад і калорійність продуктів, виключіть з раціону фастфуд, майонезні соуси, продукти з хімічними добавками, консервантами, барвниками. Ви повинні знати, що ви їсте, і тоді шлях до краси і здоров'ю стане швидким і приємним.

Здорові продукти харчування

Ми спробуємо відповісти на одвічне питання «що з'їсти, щоб схуднути?». Головне при складанні меню для здорового харчування - дотримання балансу між витратами і споживаними продуктами.

Отже, обов'язково потрібно включити в раціон здорового харчування на кожен день:

• злаки, у вигляді каш і мюслі, багаті повільними вуглеводами, які забезпечать наш організм енергією;
• свіжі овочі (капуста, морква) забезпечують організм харчовими волокнами - клітковиною;
• бобові - багате джерело рослинного білка, Особливо необхідний тим, хто рідко або зовсім не вживає м'ясо;
• горіхи, особливо волоський і мигдаль, благотворно впливають на весь організм і є джерелом поліненасичених жирних кислот омега-6 і омега-3, мікроелементів;
• кисломолочні продукти: натуральні йогурти (без додавання цукру), кефір, знежирений сир забезпечують кальцієм і покращують роботу шлунково-кишкового тракту;
• морська риба містить білок і незамінні жирні кислоти омега-3;
• фрукти і ягоди - джерело вітамінів, оздоровлюють шкіру і захищають організм від захворювань;
• нежирне м'ясо - куряча грудка, кролятина, яловичина - джерело білка.

Корисні продукти не повинні мати в складі консервантів, штучних барвників, пальмового масла. Соління краще обмежувати - можна побалувати себе ними час від часу, але захоплюватися не варто.

Якщо у вас є проблема зайвої ваги, то від цукру варто відмовитися зовсім, навіть якщо ви ласун і ніяк не можете без чашечки солодкої кави вранці - цукрозамінники вирішать цю проблему. Не варто їх боятися, якісні замінники на натуральній основі нешкідливі, практично не містять калорій і приємні на смак.

Під суворою забороною!

З корисними продуктами ми визначилися, давайте подивимося на список їжі, яка несумісна з здоровим способом життя і правильним харчуванням:

• Солодкі газовані напої. Вони не вгамовують спрагу, дратують слизову шлунка, як правило, містять жахливу кількість цукру - близько 20 г в кожній склянці, штучних барвників і ароматизаторів, консервантів.
• Їжа, смажена у фритюрі. Картопля фрі, чіпси, сухарики і все, що смажиться у великій кількості масла, має бути викреслено з раціону. Канцерогени, відсутність корисних речовин і жир - не те, що потрібно здоровому організму.
• Бургери, хот-доги. Всі подібні страви містять суміш з білого хліба, жирних соусів, незрозумілого походження м'яса, що розпалюють апетит приправ і великої кількості солі. Що ми отримуємо в результаті? Справжню калорійну «бомбу», яка миттєво перетворюється в складки на тілі і не несе ніякої харчової цінності.
• Майонез і аналогічні соуси. По-перше, вони повністю приховують натуральний смак їжі під спеціями і добавками, змушуючи з'їдати більше, по-друге, майже всі майонезні соуси з магазину - майже чистий жир, щедро приправлений консервантами, ароматизаторами, стабілізаторами і іншими шкідливими речовинами.
• Ковбаси, сосиски і м'ясні напівфабрикати. У цьому пункті навряд чи потрібні будь-які роз'яснення - досить почитати етикетку продукту. І це тільки офіційні дані! Пам'ятайте, що під пунктами «свинина, яловичина» в складі найчастіше ховаються шкура, хрящі, жир, які ви б навряд чи стали їсти, не будь вони настільки вміло оброблені і красиво упаковані.
• Енергетичні напої. Містять ударну дозу кофеїну в поєднанні з цукром і підвищеною кислотністю, плюс консерванти, барвники і багато інших компонентів, яких варто уникати.
• обіди швидкого приготування. Локшина, пюре та аналогічні суміші, які досить залити окропом, замість поживних речовин містять велику кількість вуглеводів, солі, спецій, підсилювачів смаку та інших хімічних добавок.
• Борошняне і солодке. Так-так, наші улюблені солодощі - одні з найнебезпечніших продуктів. Проблема не тільки в великий калорійності: поєднання мучного, солодкого і жирного примножує шкоду в кілька разів і миттєво позначається на фігурі.
• Пакетовані соки. Вітаміни та інші корисні речовини практично повністю зникають в процесі обробки. Яка користь може бути від концентрату, розведеного водою і присмачене неабиякою кількістю цукру?
• Алкоголь. Про шкоду його для організму сказано вже досить, ми лише в черговий раз відзначимо, що алкоголь містить калорії, підвищує апетит, заважає засвоєнню корисних речовин, а при недотриманні мінімальних доз - повільно руйнує організм, адже етанол є клітинною отрутою.

Перехід на збалансоване здорове харчування не буде в тягар, якщо дотримуватися простих рекомендацій.

По-перше, не варто мучити себе голодом. Якщо відчули дискомфорт, з'їжте яблуко, трохи горіхів, сухофруктів або мюслі.

По-друге, багато пийте і вибирайте корисні напої. Добре сприяє схудненню цикорій - він пригнічує відчуття голоду за рахунок великого кількість волокон в складі, благотворно впливає на організм. Також корисний зелений чай, особливо з імбиром.

Урізноманітніть раціон! Чим більше різних корисних продуктів ви споживаєте, тим більше організм отримує різних мікроелементів, вітамінів, амінокислот.

Якщо дуже хочеться чогось забороненого - з'їжте це на сніданок. Звичайно, краще відмовитися від шкідливих продуктів зовсім, але перший час допомагає думка про те, що іноді все-таки можна себе побалувати.

Чим менше в їжі ненатуральних складових, тим краще. хочете їсти корисні продукти - краще вибирати шматок м'яса замість ковбаси, свіжі овочі замість консервованих, мюслі - замість здобних булочок.

Складаємо меню «Здорове харчування»

Як же почати правильно харчуватися? Перш за все, необхідно дізнатися, скільки калорій потрібно саме вашому організму. Припустимо, це 2000 ккал щодня. Для того щоб скидати вагу, потрібно вживати 1 600 ккал на добу, розподіливши їх на 5-6 прийомів їжі.

Отже, складемо здорове меню харчування на кожен день:

Сніданок. Повинен бути багатий повільними вуглеводами та білками, в нього можна включити:

• кашу вівсяну, мюслі або зерновий хліб;
• кефір, несолодкий йогурт або шматочок сиру.

Другий прийом їжі - легкий перекус між сніданком і обідом:

• будь-який фрукт, вага якого приблизно 100-200 грамів, або трохи горіхів, сухофруктів;
• 100 грамів сиру або несолодкий йогурт.

обід повинен бути найвагомішим прийомом їжі за день:

• 100 грамів гречки або бурого рису, макарони з борошна твердих сортів. У блюдо можна додавати моркву, цибулю, перець;
• відварна куряча грудка;
• Салат зі свіжих овочів, заправлених йогуртом, невеликою кількістю соєвого соусу або льняного, оливкового масла.

Полудень , Між обідом і вечерею - ще один легкий прийом їжі:

• Невеликий фрукт або склянку свіжого соку, краще з овочів.

вечеря - легкий і смачний:

• 100-200 грамів нежирної яловичини, кролятини, індички, курки, риби або бобових;
• Салат з капусти, моркви та інших овочів, багатих на клітковину.

І наприкінці, за пару годин до сну:

• Стакан кефіру, цикорію або питного несолодкого йогурту.

Протягом усього дня в необмежених кількостях можна вживати воду, зелений чай і напої з цикорію з натуральними екстрактами шипшини, імбиру або женьшеню.

Обсяги порцій вказані приблизно і будуть залежати від індивідуальних параметрів - добової норми калорій, швидкості схуднення та інших індивідуальних чинників. У будь-якому випадку краще проконсультуватися у дієтолога.

Дослідження показують, що люди, раціон харчування яких найбільш різноманітний здоровіше, живуть довше і в меншій мірі схильні до захворювань. Вибір продуктів харчування впливає на ризики розвитку таких захворювань як хвороби серця, рак і діабет. Продукти, зокрема овочі та фрукти містять велику кількість природних речовин, відомих як фітохімічні. В даний час вченим відомо про більш ніж 12000 таких речовин, багато з яких, як вважають, перешкоджають розвитку раку і хвороб серця.

Різноманітне харчування має на увазі вживання різноманітності продуктів всіх видів, таких як овочі, фрукти, крупи, м'ясо, риба, молочні продукти. Велика розмаїтість продуктів збільшує ймовірність того, що ви будете отримувати в достатній кількості всі необхідні поживні речовини, що містяться в різній кількості і в різних поєднаннях в різних продуктах.

Різноманітність також передбачає широкий асортимент продуктів всередині кожної групи, наприклад, зернові культури включають в себе пшеницю, жито, рис, овес, ячмінь, кукурудзу та інші. адже різні види продуктів і різні продукти одного виду приносять різну користь для здоров'я. Іншими словами один продукт зможе дати вам те, що не зможе інший. Рекомендується вживати до 30 різних продуктів кожен день.

Вибираючи продукти харчування всередині різних груп, пам'ятайте, що одні продукти більш натуральні та здорові, ніж інші. Наприклад, вибираючи знежирене або 2% молоко, замість жирного цільного молока є хорошим способом скоротити споживання жиру і калорій. І вибір домашньої птиці або пісного м'яса є відмінним способом отримати необхідну енергію без додаткових жирів, холестерину і калорій.

П'ять основних груп продуктів харчування

Важливо вживати в їжу продукти з усіх п'яти основних груп продуктів харчування. Продукти кожної групи містять як мінімум одне «характерне» поживна речовина, що задовольняє потребу людини в ньому в його загальній дієті. Наприклад, група молочних продуктів багата білком, кальцієм і рибофлавіном.

У кожній групі, одні продукти забезпечують більшу кількість певних живильних речовин, ніж інші. Так що якщо ви їсте різні продукти всередині однієї групи, ви, ймовірно, отримаєте максимум поживних речовин, що містяться в продуктах даної групи. Наприклад, деякі овочі містять (перець), інші (спаржа, шпинат) багаті фолієвою кислотою. Більшість продуктового різноманіття повинні складати рослинні продукти (Фрукти, овочі, зернові).

Крім користі для здоров'я, вибір різних продуктів харчування всередині кожної групи допоможе вам зробити вашу дієту більш цікавою. основними групами харчових продуктів є:

• фрукти;
• Овочі і бобові;
• Пісне м'ясо, риба, птиця, яйця, горіхи;
• Хліб, крупи, рис, макаронні вироби;
• Молочні та кисломолочні продукти, сири.

Включити в ваш раціон продукти з 5 основних груп продуктів харчування зовсім не складно. Ось кілька порад:

• Фрукти. Їх зручно носити з собою для перекусу, вони ж можуть бути включені в більшість страв. Цілісні свіжі фрукти краще фруктових соків і напоїв, оскільки соки і напої містять менше корисної клітковини.
• Овочі і бобові. Сирі або приготовані овочі можуть бути використані в якості закуски або як частина обіду і вечері. Салатні овочі можуть бути використані в якості начинки для бутербродів. Овочевий суп може зробити ваш обід здоровим. Овочеві пиріжки або овочеве рагу наповнять живильними речовинами вечірні страви. Спробуйте сирі овочі, такі як морква або палички селери для перекусу «на ходу».
• М'ясо, риба, птиця, яйця, горіхи. Задовольняють потребу в білках, включати продукти цієї групи в страви або використовувати їх в якості закусок зовсім не складно.
• Хліб, крупи, рис, макаронні вироби. Джерелами зерен і хлібних злаків є овес (мюслі і цільно зернові пластівці), хліб і печива з непросіяного борошна, рис, ячмінь, кукурудза і різні сорти макаронів.
• Молочні та кисломолочні продукти, сири. Щодня їжте різноманітні молочні продукти, такі як молоко, йогурти, сир і різні сорти сиру.

додаткові продукти

Додатковими продукти, це продукти, що не містять значну кількість поживних речовин і не вважаються "основними" в дієті. Найчастіше вони містять високі рівні жиру, цукру і / або солі. Прикладами таких продуктів є маргарин, масло і безалкогольні напої.

Потреба в різноманітності продуктів

Підтримуючи різноманітність продуктів в своєму раціоні харчування, ви максимально забезпечуєте потреби свого організму у всіх поживних речовинах. Однак пам'ятайте, що:

• на харчову цінність продукту впливає те, як і де продукт був вирощений, зберігався, і як був приготований.
• Різноманітність харчування не має на увазі фізичний обсяг їжі і частоту її вживання.
• Отримання енергії - не єдина мета різноманітності харчування, воно також допомагає гарантувати, що у вашому раціоні присутні не містять поживні речовини, але тим не менш, корисні харчові компоненти, наприклад, такі як.

Нещодавно Марк Цукерберг (Mark Zuckerberg) запитав у всього світу, як би йому з нагоди повернення до роботи з короткого декретної відпустки? Вибирати треба було з однакових світло-сірих футболок і однакових темно-сірих толстовок. Сенс жарти цілком очевидний: успішна людина цінує кожну хвилину і не витрачає себе даремно.

Звичайно ж, тут напрошується аналогія між одягом і харчуванням. Багато людей свідомо спрощують свій раціон, щоб він не забивав голову і не відбирав купу часу. І в цьому є раціональне зерно, оскільки пошук нових рецептів, черги в магазинах і кулінарні експерименти - ті ще. Хоча, по правді кажучи, одноманітне харчування часто пов'язано з відгомонами продуктового безсилля радянських часів.

І все б нічого, якби монотонна їжа не здавалося нам нездорової.

Чому їжа повинна бути різноманітною

Чим різноманітніше їжа, тим більше ви з'їдаєте. Уявіть собі шведський стіл з декількох овочевих страв і порівняйте його з однієї великої мискою салату. Що ви виберете? Людина народжена з інстинктом насичення, тому ми без роздумів шагнём до шведського достатку. Причому інстинкт спрацює навіть у тому випадку, якщо вегетаріанське меню замінити більш реалістичним еквівалентом - фастфудом. З цієї причини, щоб не переїдати, необхідно обмежувати варіативність їжі.

Сьюзен Робертс (Susan Roberts)

У геном людини вшита обов'язкова інструкція: їж більше різної їжі. І тому є поважна причина.

Жоден продукт не містить оптимального кількості всіх поживних речовин, необхідних нам для здоров'я. Тому, щоб отримати все необхідне в достатньому обсязі, люди їдять різноманітну їжу.

На користь різноманіття також говорить спільне дослідження Жіночої лікарні Брігхем і Гарвардської школи громадського здоров'я. Вчені вивчили раціон 59 038 жінок, щоб відстежити вплив корисних і не дуже продуктів на тривалість життя і смертність від конкретних причин. Виявилося, що у тих учасниць, які їли 16-17 корисних продуктів, ризик смерті був на 42% нижче, ніж у тих, хто їв до восьми таких продуктів. Підсумком роботи став дуже цікавий рада.

Правильне харчування впливає на тривалість життя. При цьому найважливіше збільшити кількість корисних продуктів, ніж зменшити кількість їх менш корисних побратимів.

До слова, до корисних продуктів були віднесені фрукти, овочі, незбиране зерно, крупи, риба і нежирні молочні продукти. Серед менш корисних виявилося, рафіновані вуглеводи, цукор, а також продукти з високим вмістом насичених жирів.

Прихований нюанс різноманітного харчування

З іншого боку, науковий світ в своєму розпорядженні відомості про те, що різноманітний раціон не так вже корисний, коли мова йде про мікробіома - популяції мікроорганізмів, яка живе в тілі людини, підтримує його травну систему, Допомагає контролювати апетит і виконує безліч інших важливих функцій.

Як правило, різноманіття бактерій в кишечнику йде лише на користь. Але ми виявили, що у деяких тварин змішування продуктів зменшує кількість і різноманіття кишкових бактерій.

Деніел Болнік (Daniel Bolnick)

При цьому вчений застерігає від невірних висновків. Помилково вважати, що різноманітна дає негативний ефект. Швидше, комбінація окремих продуктів може привести до несподіваних наслідків.

Навіть якщо ви знаєте про вплив продукту А і вплив продукту Б на травлення, ви не можете передбачити, що станеться з мікробіома, коли ви з'їсте і те й інше відразу. Не доводиться сумніватися в тому, що сучасна людина харчується більш різноманітно, ніж він звик. Але добре це чи ні - питання відкрите.

підсумок

Так чи варто їсти одну і ту ж їжу кожен день? Безумовно, рогалик на сніданок, бутерброд на обід і м'ясо з картоплею на вечерю викличуть дефіцит поживних речовин. Однак, якщо ви споживаєте як мінімум шість різновидів з високим вмістом корисних мікроелементів, вам нема про що турбуватися. Просто переконайтеся в тому, що в ваші страви потрапляють різнокольорові овочі. Колір, як правило, корелює з різними поживними речовинами. І тримайтеся подалі від крохмалистих овочів, наприклад тієї ж картоплі.

Доктор Робертс пропонує наступне щоденне меню, яке дасть організму все необхідне:

• грецький йогурт зі свіжими фруктами - вранці,
• шпинат або листя салату з куркою під овочами - в середині дня,
• фруктово-горіховий смузі - на полуденок,
• підсмажені овочі з бурим рисом - ввечері.

Звичайно, це один з безлічі варіантів і ви можете самостійно скласти меню таким чином, щоб харчуватися одноманітно, але повноцінно. При цьому Сьюзен рекомендує обережним з екзотичними, якщо ви хочете бути дійсно здоровим.

Що таке харчування? Для багатьох людей це лише щоденний процес поглинання набору продуктів, який необхідний для підтримки організму. Задовольняючи цю потребу, ми ще прагнемо, і отримати максимум задоволення, придумуючи постійно нові страви і унікальні поєднання продуктів. Але при цьому ми іноді забуваємо звертати увагу на корисність їжі, що поглинається для організму. А якщо поставити питання - чи дійсно в нашому щоденному раціоні присутні корисні речовини, вітаміни і мікроелементи? На жаль, відповідь на нього не завжди буде позитивним у більшості людей. Неправильне харчування - це неприємна тенденція для нашої країни. І для того, щоб зупинити її, лікарі та дієтологи закликають нас харчуватися різноманітно. Саме різноманітність в щоденному раціоні покращує здоров'я і наповнює організм всіма необхідними речовинами.

Якщо Ви хочете зробити різноманітним і, як наслідок повноцінним своє харчування, то скористайтеся наступною структурою:

Всі продукти розділені на 7 груп і ідеальний варіант для нашого організму - присутність продуктів всіх груп в щоденному меню.

Основні продукти:

1. Молоко і сир
2. Масло.
3. Хліб та інші зернові продукти.
4. Картопля і коренеплоди.
Додаткові продукти:

5. Овочі.
6. Фрукти і ягоди.
7. М'ясо, риба і яйця.
Всі ці продукти містять речовини, які життєво необхідні нашому організму. А також насичують наше тіло вітамінами і корисними елементами.

Різноманітне харчування - це наш подарунок своєму організму і фігурі. повноцінний раціон сприяє правильному і стійкому обміну речовин.

Розглянемо з точки зору корисності для організму продукти, які ми повинні вживати.

Хліб, макарони і крупи доставляють в наш організм клітковину, крохмаль, вітаміни В1, В2, залізо і цинк. Існує думка, що худнуть люди повинні відмовлятися від таких продуктів, але це помилка. Насправді провокує появу зайвої ваги не хліб або макарони, а солодкі борошняні вироби і то в великій кількості. Хліб, особливо грубого помелу не тільки не збільшує вагу, а позитивно впливає на роботу всього шлунково - кишкового тракту.

М'ясо, риба, яйця і бобові (квасоля, сочевиця і т. П.) Дарують нам вітаміни групи В і величезна кількість білків, основного джерела енергії.

Фрукти і овочі - основні джерело вітамінів груп А, С і Е, які є частиною антиоксидантів, як стверджують лікарі здатні запобігати онкологічні захворювання.

Орієнтуючись на ці групи складайте своє індивідуальне щоденне меню. Адже це таке простір для фантазії! Можна поєднувати і міняти різні рецепти з усіх країн світу. Макарони з смачними овочами і келихом червоного вина можна приготувати на вечерю, переносячи не беріг Середземноморського узбережжя або запросити друзів на обід, що складається з риби з рисом по унікальним японським рецептам.

Різноманітне харчування - це в першу чергу помірність в прийомі їжі. Ідеальний варіант - їсти 4-5 разів на день, але невеликими порціями, щоб не порушувати обмін речовин надлишкової їжею і не збільшувати масу тіла.

Пам'ятайте, що правильне харчування - це свого роду справжнє мистецтво, якого можна досягти, ставлячись до приготування їжі спокійно, з повагою і з фантазією, розкриваючи всі свої знання і таланти.

Сьогодні все більше говорять про різноманітність в раціоні харчування. Здавалося б, чому б не їсти одне і те ж кожен день, особливо якщо ця їжа нам подобається? Але обмеження раціону харчування до декількох продуктів погано позначається на нашому здоров'ї і може навіть стати причиною хронічних захворювань. Чим же корисно різноманітність їжі?

Різноманітність їжі \u003d повний набір поживних речовин

Не всі продукти однаково поживні. Навіть в корисних продуктах містяться не всі потрібні нам мікроелементи. Тому, коли ми їмо різноманітні продукти, ми з більшою ймовірністю отримуємо всі необхідні поживні речовини, недолік яких може згодом призвести до хронічних захворювань.

Наприклад, помідори багаті вітаміном С і В6, але це поганий джерело білка, і в них зовсім немає вітаміну В12.

У курятині, навпаки, багато вітаміну В12 і білка, але немає вітаміну С. Так, для отримання цих поживних речовин, як мінімум, корисно їсти і курку, і помідори.

Купуючи овочі та фрукти на базарі або в супермаркеті, зверніть увагу на різноманітність кольорів. Засоби, що надають колір овочам і фруктам, містять різні корисні для нашого здоров'я антиоксиданти.

Різноманітно харчуватися \u003d здорова мікрофлора кишечника

Різноманітність в раціоні харчування забезпечує різноманітність в мікрофлорі кишечника, що дуже важливо для здоров'я.

Різноманітність їжі \u003d низький ризик розвитку харчової алергії і нестерпності

Коли ми їмо одне і те ж, то підвищуємо ризик розвитку харчової непереносимості або алергії до конкретного продукту. Згідно наукових даних, серед дітей, які харчувалися різноманітно і споживали багато овочів і фруктів, було зафіксовано менше випадків харчової алергії, ніж серед дітей, які харчувалися одноманітно.

Перевірте свій раціон

Щоб визначити, чи достатньо ви споживаєте різних продуктів, перевірте свій раціон за списком харчових продуктів, поділених на 5 основних груп.

Зернові продукти.Зернові, особливо цільнозернові продукти багаті клітковиною, яка важлива для травлення.

Овочі.Овочі різних кольорів - джерела цінних поживних речовин: клітковини, фолієвої кислоти, калію, вітамінів А і С.

Фрукти.Фрукти багаті вітамінами, мінералами і антиоксидантами, захищають від хронічних захворювань.

Молочні продукти - основне джерело кальцію і білків.