Тегуаньінь чай китайці називають ліками від 100 хвороб. Це унікальний крупнозернистий полуферментований улун, який здобув популярність у всьому світі завдяки ексклюзивним смаковим і ароматичним властивостям. Популярність його обумовлена \u200b\u200bще й багатим хімічним складом, В який входять таніни, вітаміни, ферменти, антиоксиданти. Ці речовини збагачують організм, наповнюють його життєвою силою і енергією. Збирають чайне листя в китайській провінції Фуцзянь, де багато століть тому вирощували чай монахи.

Ті Гуаньінь - крупнолистовий синьо-зелений, або бірюзовий, чай, який виготовляється з добірних зрілих чайного листя, зібраних і заготовлених за спеціальною технологією. У порівнянні з чорним чаєм, у цього напою слабша ферментація. Запам'ятовується смак чаю Тегуаньінь ні з чим незрівняний. У ньому сплітаються нотки прянощів, фруктів і квітів, легка солодкість і приємна свіжість.

Існує кілька видів чаю Тегуаньінь. За місцем зростання улун ділиться на три категорії.

Вирощений в повіті Ансьі, чай яскравий і ароматний.
У селищі Сіпін збирають більш темні листя, при заварюванні яких виходить щільний, маслянистий напій.
Витриманий улун роблять в селищі Ченсян. Тут зібраний урожай підсмажують і піддають копчення на вугіллі.

У китайській провінції вирощують більше десятка сортів чаю Тегуаньінь. Нижче наведено опис найбільш популярних.

Ван. Високоякісний добірний улун, для виготовлення якого використовують кращі чайне листя.
Мао Ча. Чай з живцями, що містять в собі ефірні масла. Заварений напій освіжає і тонізує.
Лао. Цей сорт вирощується не тільки в Китаї, але і на території Тайваню. Для додання напою ексклюзивних смакових якостей сировину витримують в спеціальних приміщеннях при певній температурі і вологості повітря.
Нун Сян. Улун осіннього збору відрізняється насиченим, концентрованим смаком і вираженим ароматом.
Цин Сян. Напій м'який, солодкуватий, освіжаючий, має свіжий, квітково-фруктовим запахом.

Чайне листя збирають кілька разів на рік. Весняний збір становить 50% від усього обсягу продукції. Вартість напою цілком доступна, купити його можна на ринку або в магазині. Набагато складніше знайти в продажу Ті Гуаньінь, зібраний восени. За літо листочки встигають насититися сонцем, теплом, вологою. Концентрація корисних мікроелементів в них набагато вище, та й по смако-ароматичними характеристиками улун осіннього збору відрізняється. Відповідно, коштує такий чай дорожче, але розкуповують його швидко.

Хімічний склад, харчова цінність і калорійність

Бірюзовий чай володіє потужним терапевтичною дією.

Калорійність продукту - всього 5 ккал на 100 г, тому його можна вживати тим, хто дотримується строгої дієти.

Якщо заварити міцний чай, він підбадьорить не гірше кави, призведе організм в тонус.

У складі Тегуаньінь містяться такі мікроелементи:

поліфеноли;
таніни;
дубильні речовини;
кофеїн;
антиоксиданти;
вітаміни (B, C, D, P, PP, E, K);
мінеральні речовини (фосфор, залізо, марганець, селен, фтор).

Корисні компоненти легко засвоюються людським організмом. Після кожного ковтка напою відчувається потужний приплив енергії, яка теплом розтікається по всьому тілу.

Який смак і запах має напій

Заварений напій відрізняться світло-зеленим відтінком з бірюзовими переливами. Аромат п'янкий, містить в собі унікальний квітковий букет. Смак багатий, що розкривається поступово, освіжаючий, без найменшого натяку на гіркоту, навіть трохи солодкуватий. Напій залишає після себе приємний післясмак, в якому нескладно вгадати солодкі нотки бузку.

Корисні властивості бірюзового чаю Тегуаньінь

Чай Тегуаньінь - це цілий джерело корисних мікроелементів, які сприятливо впливають на організм. Напій покращує настрій, нормалізує емоційно-психічний стан. Корисні властивості чаю Тегуаньінь обумовлені його унікальним складом.

Слабоферментованний улун надає такий ефект:

зміцнює кровоносні судини, стимулює роботу серцево-судинної системи;
запобігає утворенню тромбів, сніжет рівень шкідливого холестерину в крові;
покращує роботу органів шлунково-кишкового тракту;
підвищує опірність організму до простудних захворювань;
знімає головний біль, ефективний проти мігрені;
надає заспокійливу дію;
допомагає при алкогольної інтоксикації;
позитивно впливає на емаль зубів, зміцнюючи її;
притуплює відчуття голоду;
володіє жиросжигающими властивостями.

Деякі вчені стверджують, що містяться в напої мікроелементи надають згубний вплив на ракові клітини.

Завдяки високій концентрації антиоксидантів чай \u200b\u200bперешкоджає формуванню злоякісних пухлин, зупиняє їх зростання і розвиток. Але використовувати улун з цією метою можна тільки в складі комплексної терапії і після консультації фахівця.

Як правильно заварювати і пити

Щоб отримати максимум користі від прийому напою, необхідно ознайомитися з тим, як правильно заварювати чай Тегуаньінь. Для його приготування рекомендується використовувати не скляну, а глиняний або фарфоровий посуд. Бажано брати воду не з крана, а очищену, фільтровану, без сторонніх домішок, з рН нижче 5.

При якій температурі заварювати пурпурний чай Тегуаньінь

Для заварювання використовується не окріп, а вода, нагріта до температури 85 - 90 градусів. Посуд має бути чистою, прогрітій. Кількість листів для заварки розраховуємо зі співвідношення 8 - 12 г на 200 мл води.

Скільки часу заварювати напій

Час приготування улуна залежить від того, яка за рахунком заварка. Якщо перша - достатньо 5 - 10 с, друга - 10 - 15. Листя повинні повністю розпуститися, розкрити свій смак і аромат. Якщо цей же чай заварюється вшосте, потрібно витримати хвилину. З кожною новою заваркою смак напою стає більш терпким.

Кому напій протипоказаний

Китайський улун має обмежена кількість протипоказань. Ознайомтеся з основними правилами чаювання, щоб не нашкодити собі, а отримати максимальну користь від вживання цього дивовижного напою.

Отже, в складі чаю є кофеїн, тому пити його на ніч не рекомендується.
Не варто вживати улун дітям, літнім людям і вагітним жінкам, адже він має яскраво-вираженим тонізуючу дію.
Протипоказаний Тегуаньінь тим, у кого діагностовано хронічні захворювання або нервові розлади.

На ринку представлений широкий асортимент чаю Тегуаньінь. Продукти відрізняються не тільки сортностью, часом збору і ціною, але і якістю. Якщо ви хочете купити дійсно якісний улун, не економте. Хороший чай не може коштувати копійки. Придивіться до зовнішнього вигляду запропонованої суміші. У ній не повинно бути сторонніх домішок, тільки сухі, цілі листочки. Після покупки не забувайте про правильне зберіганні. Щоб зберегти дивовижний смак і аромат китайського улуна, пересипте його в суху, скляну банку, яка герметично закривається.

Китайські чаї екзотичних сортів таких, як Ті Гуань Інь, стають дедалі популярнішими. Хоча, екзотичними вони є тільки для європейців, жителі азіатських країн щодня включають їх в раціон. Регулярне вживання такого чаю сприятливо позначається на організмі, він покращує обмін речовин, зміцнює імунітет, спричиняє східного довголіття.

На Сході дотримуються традиції чаювання, кожне приготування чаю перетворюється в красиву, своєрідний ритуал. Дотримання особливих дій дозволяє відчути всю важливість того, що відбувається. Щоб взяти участь в такій церемонії необов'язково їхати до Піднебесної. Якщо придбати необхідні атрибути, якісний чай і освоїти всі етапи приготування напою, можна провести церемонію самостійно.

Те Гуань Інь (Тегуаньінь) - слабоферментірованний чай, який вважається найпоширенішим серед улунов. Він займає проміжне місце між світлими зеленими чаями і темними червоними. Він ферментує лише частково.

Як правильно заварювати Те Гуань Інь? Якщо заварити чай правильно, вийде настій з інтенсивним смаком, злегка вловимими нотками прянощів і фруктів. Це залежить від містяться в чайному листі ефірних масел. У процесі приготування Те Гуань Інь можна розкрити п'ять граней неповторного смаку цього улуна: гіркота, солодкість, гостроту, кислинку. І тільки справжні чайні майстри здатні описати п'яту грань.

Види чаю Те Гуань Інь

Розрізняють декілька видів чаю, їх розподіляють по місцю зростання, за часом збору.

За місцем зростання:

Ченсян Те Гуань Інь вирощується в селищі Ченсян. Основна відмінність цього сорту в тому, що чайне листя коптять, а потім підсмажують на вугіллі.
Аньси Те Гуань Інь вирощується в провінції Фуцзянь повіту Аньси. Його збирають навесні і восени. Напій виходить дуже ароматним, насиченого кольору.
Сіпін Те Гуань Інь вирощується в селищі Сіпін. При виробництві використовується стародавня технологія, яка тримається в таємниці. Настій виходить темного кольору, смак незвичайний, тягучий.

Повіт Аньси - це 11 волостей і 13 селищ, в кожному населеному пункті виробляють чай, всюди його роблять за унікальною технологією, смак його відрізняється. Тим, хто бажає спробувати всі сорти цього чудового чаю, доведеться відправитися в даний подорож по світу улунов.

За часом збору Тегуаньінь чай поділяють на весняний, перший і другий літній, осінній та зимовий збір.

Посуд для приготування Те Гуань Інь

Для проведення чайної церемонії буде потрібно певний посуд.

Гайвань. Можна використовувати керамічний чайник, але відчуття таїнства чайної церемонії пропадає.

Чаша справедливості. Посудина, в який зливається заварений чай. Можна замінити його піалою.

Піали. Це повинні бути невеликі чашечки по числу осіб, що беруть участь в церемонії.

Також потрібно приготувати чисту воду, Нагріту до 95 ° С, чай з розрахунку 7-10 г на 120 мл води.

Правила приготування чаю Те Гуань Інь

Як заварювати Те Гуань Інь? У прогріту гайвань насипати потрібну кількість чайного листа, вдихнути їх аромат. Передати по колу всім гостям, щоб все насолодилися дивним ароматом.

Залити чай нагрітої до певної температури водою.
Через 40 секунд вода з гайвані виливається. Нульова заварка не є чаєм. Вона не придатна для пиття, призначена для того, щоб розбудити чайне листя і очистити від випадкових забруднень.
У цей момент добре відкрити кришку гайвані і ще раз відчути аромат, запам'ятати його, оскільки на кожному етапі він буде змінюватися.
Залити листя гарячою водою, заварюється чай дві хвилини. Потім потрібно перелити вийшов настій в чашу справедливості.
З чаші справедливості чай розлити порівну по піалах присутніх гостей.
Чай можна заварювати до десяти разів. Кожна наступна порція чаю матиме новий смак і аромат.

Чайна церемонія вважається закінченою, якщо чайне листя повністю розгорнулися і віддали свій аромат. Чай втрачає свій смак, значить, пора закінчувати чаювання.

Як пити чай Те Гуань Інь

Строгих правил вживання китайських улунов не існує. Метою чайної церемонії є насолода в приємній компанії і спокійній обстановці дивним ароматом і смаковими якостями чаю. З кожним ковтком можна відчути, як відновлюються сили, зміцнюється дух, організм розслабляється, тіло відпочиває. Пити чай потрібно без поспіху, смакуючи і насолоджуючись напоєм.

Для нюхових і смакових рецепторів дорогою улун вважається справжнім задоволенням. Не можна поєднувати його з трапезою, інакше більше половини смаку втрачається. Краще пити цей чай як аперитив або між прийомами їжі. Після залишається довгий післясмак. Чай освіжає подих.

Не варто пити чай Те Гуань Інь перед сном, в ньому багато кофеїну, який стимулює нервову систему, «Вставляє». Щоб отримати заряд бадьорості і підняти настрій, можна випити чашечку чаю в будь-який час доби. Неважливо, в який час п'ється чай, головне, щоб чаювання приносило справжнє задоволення.

У перекладі c китайського - Залізна Бодхисаттва Милосердя. Це найбільш відомий і знаменитий улун, родом з півдня провінції Фуцзянь, повіт Аньси. На цій території його вирощували монахи починаючи з часів правління династії Тан (VII-IX ст.).

Те Гуань Інь - це крупно листовий, напів-ферментований улун. У Китаї його відносять до синьо-зеленим або бірюзовим чаїв. Те Гуань Інь займає положення між зеленим і червоним (в Росії - чорним) чаєм. Для його виробництва використовують більш зрілі чайне листя, ніж для зеленого чаю, а слабка в порівнянні з чорним чаєм ферментація дозволяє зберегти вітаміни і танін, а так само надає йому унікальний смак і яскраво-виражений пряно-фруктовий аромат.

Ціна Те Гуань Інь може сильно відрізнятися, в залежності від часу збору і сортності. Весняний збір становить 50% від річного, відповідно купити такий ті гуань інь гороздо простіше і коштує він дешевше, осінній збір становить лише 15% і закінчується на ринку набагато швидше, відбиваючись і на ціні.

Легенда про походження

Давним-давно жив у Китаї один чаєводи, якого звали Вей Інь. Жив він у містечку Шан'яо, повіт Аньси. Протягом десяти років кожен ранок і вечір Вей Інь підносив улунський чай бодхисаттве Гуаньинь (буддистська божество). Але одного разу вночі чаєводи приснився сон, де до нього прийшла Гуаньинь і взявши його за руку відвела до гірського кручі, там він побачив небаченої краси дерево, від якого виходив божественний, що вабить аромат. Прокинувшись, він виліз на гору і виявив те саме дерево зі сну. Чаєводи швидко дізнався в ньому чайну рослину і відразу ж дав йому назву Те Гуань Інь або «Залізна Гуаньинь», в честь бодхісаттви.

Сорти і різновиди

Чай Те Гуань Інь буває різних видів, В залежності від місця його зростання, часу збору і сортності.

За місцем произростания Тегуаньінь ділиться на:

Аньси Те Гуань Інь, виростає в повіті Аньси (安溪县), міського округу Цюаньчжоу, провінція Фуцзянь. на зовнішній вигляд такий чай досить яскравий і ароматний, урожай збирають переважно восени і навесні.
Сіпін Те Гуань Інь, виростає в селищі Сіпін (西坪), повіту Аньси. Тут знаходяться материнські кущі, а при виробництві використовується найдавніша технологія виробництва, яка до сих пір знаходиться в секреті. Зовні такий Тегуаньінь темніший, а смак у нього дуже щільний і маслянистий.
Ченсян Те Гуань Інь, виростає в селищі Ченсян (城厢), повіту Аньси. Технологія виробництва тут досить сильно відрізняється і дуже схожа на те як готують Лао Ча Ван. У Ченсян Тегуаньінь злегка підсмажують і коптять на вугіллі, хоча традиційна технологія теж використовується. У побуті Чень Сян Те Гуань Інь ще називають витриманим улун.

Повіт Аньси ділиться на 13 селищ і 11 волостей і всюди виробляють свій унікальний Те Гуань Інь, тому при виборі варто спиратися на свої особисті смакові переваги.

Селища, що виробляють Те Гуань Інь:

Пенлай (蓬莱)
Хутоу (湖头)
Гуаньцяо (官桥)
Цзяньдоу (剑斗)
Ченсян (城厢)
Цзіньгу (金谷)
Лунмень (龙门)
Хуйю (虎邱)
Лутянь (芦田)
Ганьде (感德)
Куйдоу (魁斗)
Сіпін (西坪)

Волості, що культивують і виробляють Те Гуань Інь:

Шанцн (尚卿)
Цанней (参内)
Байлай (白濑)
Хушал (湖上)
Дапін (大坪)
Лонгцзянь (龙涓)
Чанка (长坑)
Лантянь (蓝田)
Янгхуа (祥华)
Таожоу (桃舟)
Футянь (福田)

За часом збору:

Весняний: з 20 квітня по 18 травня
Перший літній: з 15 червня по 10 липня
Другий літній: з 20 липня по 15 серпня
Осінній: з 20 вересня по 25 жовтня
Зимовий: з 25 жовтня по 25 листопада

За сортності та смаковими якостями:

Дегустація

колір: Настій Те Гуань Інь світло-зеленого кольору, з бірюзовим відтінком.
аромат: П'янить чарівним квітковим ароматом з тонкими нотками бузку.
смак: Багатий, освіжаючий і трохи солодкуватий.
післясмак: На небі залишається легка солодкість, а на мові грають нотки свіжої бузку.

Те Гуань Інь: ефект і корисні властивості

Випита піала улуна Тегуаньінь заспокоює і утихомирює, але при міцному заварюванні на деяких людей може надати тонізуючу дію.

Заспокоює розум і скорочує потік думок, даруючи тілу незвичайну легкість. В процесі чаювання іноді можна відчути гармонію зі світом і самим собою.

Те Гуань Інь створює атмосферу легкості та невимушеності, розмови робить приємними і душевними, налаштовує співрозмовників на загальну хвилю.

За специфікою лікувальних властивостей Те Гуань Інь близький до зеленого чаю, але тим не менше має низку відмінностей. Цей улун надає омолоджуючу дію на організм, нормалізує тиск, знижує в'язкість крові і зміцнює стінки кровоносних судин. Крім того, чай багатий вітамінами груп B, C, D, P, PP, E, K, які дуже корисні і легко засвоюються організмом. Він так само містить багато мінералів, серед яких є йод, фтор, селен, фосфор, калій, залізо, марганець та інші. Завдяки здатності виводити токсини і спалювати жир, Ті Гуаньінь часто використовують в дієтах. У деяких джерелах неодноразово світилася інформація про те, що цей вид улунов ефективно допомагає проти пухлинних захворювань, але підтвердити або спростувати цю інформацію, на жаль, поки так і не вдалося.

як заварювати

Для заварювання краще використовувати м'яку, з ph не більш 5. Посуд краще взяти з порцеляни або ісинської глини.

Заварювати Те Гуань Інь слід наступним способом:

Воду нагріваємо до температури 85-90 градусів.
Посуд промиваємо і прогріваємо.
На обсяг 200 мл. кладемо 8-12 грам чаю.
Першу заварку тримаємо 2-3 секунди і зливаємо, допомагаючи чаю розкритися.
Потім заливаємо і наполягаємо 5-10 секунд, збільшуючи час з кожною другою заваркою на 5 секунд.
Шосту і наступні заварки варто наполягати по хвилині і більше.

Температура води може змінюватися в процесі заварювання. Так для більш пізніх заварок використовують воду в 95 градусів, а починаючи з 8-9 заварки чай настоюється по 3-5 хвилин. Спосіб заварювання може злегка відрізнятися від описаного вище і залежати це буде від сорту, часу збору і безпосередньо якості ті гуань иня.

Улун Тегуаньінь - п'янкий квітковий аромат

Історія улуна Тегуаньінь налічує понад 12 століть. Він входить в десятку найзнаменитіших чаїв Китаю. Чай Тегуаньінь Улун - представник сімейства улунов, Напівферментований чаїв, що займають нішу між зеленими і чорними чаями.

Як же відбувається процес ферментації (окислення) чайних листів для отримання улуна Тегуаньінь? Листя, трохи більш зрілі, ніж для зеленого чаю, заздалегідь збирають, просушують, скручують і готують до ферментації.

В результаті цього процесу окислюється тільки край листа, а серцевина залишається свіжою. При цьому в чайному листі активізуються деякі ферменти, синтезуються ефірні масла - звідси і з'являється п'янкий фруктово-ягідний аромат цього прекрасного чаю. Він по праву вважається кращим представником свого сімейства.

Купити улун Тегуаньінь можна в компанії «Тянь Жень». Спеціально для тих, кому дорога кожна секунда, компанія «Тянь Жень» пропонує пакетований улун Тегуаньінь. Елітний китайський чай-улун Тегуаньінь є і в складі подарункових чайних наборів, підготовлених для вас і ваших близьких компанією «Тянь Жень».

Чай Тегуаньінь - Залізна Богиня Милосердя

Ім'я богині Гуань Інь чай отримав завдяки прозріння, яке сталося у людини, відшукати потім чайне дерево. Уві сні богиня показала йому скеля, на схилі якого це дерево росло. Настій листя цього дерева виявився чудовим напоєм.

Улун Тегуаньінь - крупнолистовий напівферментований китайський чай з провінції Фуцзянь. Місцевість Аньси, на плантаціях якої виростає Тегуаньінь, придбала популярність далеко за межами Китаю. Місцевий клімат і склад грунтів визначають пишність і унікальність зростаючого тут чаю, його смакових і корисних властивостей. Листя для улунов беруть більш зрілі, ніж для зелених чаїв. Часткова ферментація листа залишає його внутрішню структуру недоторканою, зберігаючи корисні речовини чаю, роблячи його смак і аромат яскравими і благородними.

Улун заварюють багаторазово, до тих пір, поки чай зберігає смак. Воду беруть температури 98 градусів, поступово збільшуючи час настоювання в кожної наступної заварці. Чайник або гайвань перед заварюванням прогрівають, дозволяючи чаю краще заварюватися за менший час. Наполягають улун від півтора до п'яти хвилин.

Тегуаньінь розкривається поступово. В цьому чаї чуються аромати східної казки. Бузок і ніжні квіти відкриваються витонченою палітрою смаку - бархатистою, що буяє фруктовими і ванільними відтінками.

Щоб слухати тишу і звертати погляд всередину себе, пийте Тегуаньінь перед вашою медитацією. Завдяки стимуляції дихальних центрів він підвищує працездатність і творчі здібності. Тегуаньінь бадьорить і дає вам свою силу, коли ви п'єте його після легкого сніданку і в будь-який час серед дня. Щоб сон був хороший, слід пити улун не пізніше, ніж за 3-4 години до сну.

Крім того, що чай відмінно втамовує спрагу, він корисний для здоров'я. Улун підвищує імунітет, очищає організм і поліпшує стан шкіри. Тегуаньінь нормалізує метаболізм і допомагає активному позбавлення від зайвої ваги. Охороняє від ризику захворювань обміну речовин, серцево-судинної системи і нервових розладів.

Тегуаньінь здобув славу «культового» чаю. Ласкаве «тегешечка» міцно увійшло в словесний ужиток. Здатність дарувати здоров'я і натхнення, зробили його одним з найулюбленіших китайських чаїв.

Як відрізнити Тегуаньінь від Хуанцзіньгуй, Маосе і Беншань?

Китайський чайний ринок представляє колосальну різноманітність чаїв. Більшість чаїв, представлених під ім'ям Тегуаньінь, є підробкою.

Як вибрати оригінальний Тегуаньінь?

Справжній Тегуаньінь має три рівнозначних назви: Чхуньчжен Тегуаньінь, Хунсін Гуаньинь і Хун Ян Гуаньинь. Інші види чаю, сильно схожі на Тегуаньінь, називають Хун Інь Гуаінь або просто Гуаньинь, також чай зі світлими і тонкими листям не вважається чаєм Тегуаньінь.

Чай Тегуаньінь збирають з чайних кущів. Чайний кущ має класичний зовнішній вигляд, живці та листя ростуть в горизонтальному напрямку.

9 основних характеристик чайного листа Тегуаньінь:

форма листа овальна;
край листа зубчастий і грубий (затупився);
поверхню аркуша хвилеподібна;
прожилки чітко проявлені і злегка хвилеподібно увігнуті;
м'якоть листа м'ясиста;
колір листа глянсовий, темно-зелений;
підставу листа трохи тупе;
верхівка листа трохи втиснула і повернута вліво, злегка звисає;
молоді бруньки мають пурпурний колір, що дає листю червону нерівномірне забарвлення.

4 особливості чаю Тегуаньінь в скрутці:

живці мають хвилеподібну форму;
скручування куляста і рівномірна;
колір висушеного листа смарагдово-зелений;
в загалом форма скрученого чаю нагадує голову бабки, жабу з ногою або скорочення по спіралі листя.

4 особливості заварки чаю Тегуаньінь:

заварка має густий золотисто-жовтий колір схожий на бурштин;
природний і сильний аромат квітів орхідеї;
смак заварки чистий і насичений, щільний, міцний, свіжий, терпкий і терпкий з довгим повертаються солодким присмаком;
"Уже випито 7 заварок, але аромат як і раніше прекрасний" - сильний і стійкий аромат триває нескінченно.

Китайський чай Ті Гуань Інь (Те Гуань Інь) належить до південно-фуцзяньській улунам і являє собою напівферментований НЕ ароматизований напій, що поєднує властивості зеленого і чорного чаїв. Чайний магазин «Залізний Фенікс» пропонує відвідувачам широкий вибір сортів чаю Те Гуань Інь по самим адекватними цінами в столиці і онлайн-просторі.

Чай Те Гуань Інь - особливості і користь

Те Гуань Інь - найвідоміший з китайських улунов. Його виробляють в повіті Аньси (південь провінції Фуцзянь). Збір і приготування сировини здійснюється виключно вручну. Процес складається з обов'язкових процедур - провітрювання, скручування, завяливания, прожарювання і інших.

Чай володіє прозорим пряно-квітковим ароматом і призначений для багаторазового заварювання. Кожен раз, коли ви оживляє заварку за допомогою окропу (особливо якщо використовується традиційний глиняний чайник або фарфор), ви будите нові смакові і ароматні якості. За цю особливість китайці називають фуцзяньській улун «Чаєм п'яти ароматів».

Ті Гуань Інь - крупнолистовий напівферментований чай, для якого збирають більш зрілі листя, ніж для зеленого чаю. Слабка ферментація сприяє збереженню вітамінів і активізації таніну і кофеїну, що створює сприятливі умови для утворення ефірних масел та інших корисних сполук.

Як будь-який інший натуральний синьо-зелений чай, Ті Гуань Інь володіє цілющими властивостями:

Захищає судини, зберігаючи їх еластичними;
Стимулює нервову систему, усуваючи відчуття втоми;
Допомагає при безсонні, депресії, апатії;
Стимулює травну систему;
Перешкоджає руйнуванню зубів.

Чай заварюють окропом 100 ° С в оригінальній фарфоровому посуді. Першу заварку зливають відразу - це необхідно для розкриття і промивання чайного листа. Повторно заварювати Ті Гуаньінь можна від 5 до 30 разів (чим вище зростає чайний кущ, тим довше заварюється чай). Високогірний чай коштує найдорожче.

У нас можна купити чай Те Гуань Інь порціями від 7-10 гр (для проби і заварювання в професійній чайної посуді), за оптовою ціною чай продається в упаковках від 100 гр. Ми дорожимо репутацією Клубу Чайної Культури і гарантуємо продаж виключно свіжого та якісного товару.

Як зберігати Те Гуань Інь?

Чай зберігають в герметичній упаковці без доступу світла і сторонніх запахів;

Якщо Ви хочете протягом року пити свіжий Тегуаньінь - зберігайте його в морозильнику (-12 ° С і нижче);

Якщо Ви хочете отримати максимальну користь і смак - зберігайте чай при кімнатній температурі в професійних Чайница;

. витриманий Тегуаньінь цінується дорожче і має виняткову цілющою силою.

Вибір південно-фуцзяньській улунов в магазині чаю «Залізний Фенікс»

Якщо ви хочете купити Тегуаньінь в Москві, справжній продукт можна купити в наших торгових точках або через онлайн-сервіс. Ми реалізуємо тільки справжній чай, вирощений, зібраний і приготований для заварки безпосередньо в китайській провінції Фуцзянь. Покупцям зі столиці ми можемо привезти товар самі, клієнтам з інших міст гарантуємо акуратну і швидку доставку поштою або транспортними компаніями.

Ми пропонуємо десятки різних сортів південно-фуцзяньській улунов - Те Гуань Інь Габа (чай з підвищеною кількістю гамма-аміномасляної кислоти - речовини, що стимулює мозкову діяльність), Те Гуань Інь Мао з живцями, Ань Сі Ті Гуань Інь (найвідоміший з усіх улунов, володіє особливим п'янким ароматом), Нун Сян Те Гуань Інь (чай зі специфічним маслянистим настоєм) і багато інших різновидів.

78 a

156 a

Чай Те Гуань Інь Ган Де Мао Ча "19 №360