Генетичні продукти. Генетично модифіковані організми (ГМО)

Оновлення: Октябрь 2018

На сьогоднішній день у багатьох країнах (і в Росії в тому числі) поняття ГМО перетворили практично в рівнозначне поняттям «продукти, що викликають мутації і пухлини». ГМО поливаються брудом з усіх боків і з найрізноманітніших приводів: небезпечні, несмачні, загрожують продовольчій незалежності країни. Так чи страшні ці самі ГМО, і що це таке насправді, спробуємо розібратися.

ГМО - розшифровка поняття

Генномодифіковані організми - це змінені методами генної інженерії живі організми. У вузькому розумінні поняття поширюється на рослини. Раніше селекціонерам, начебто Мічуріна, доводилося домагатися певних корисних (з точки зору людини) властивостей у рослин за допомогою різних хитрощів: щеплень живців одних дерев на інші або відбору для посіву насіння рослин тільки з певними якостями, а потім довго і наполегливо чекати результатів, які стійко виявлялися тільки через пару поколінь рослин. Сьогодні можна перенести потрібний ген в потрібне місце і отримати бажане.

Таки чином, ГМО - це прискорення еволюції і напрямок її в потрібне русло.

Як створюються ГМО

Щоб створити ГМО-рослина, можна використовувати кілька методик. Сьогодні найбільш популярний метод трансгенів. Для цього потрібний ген (наприклад, стійкості до посухи) виділяють з ланцюжка ДНК в чистому вигляді, а потім вносять його в ДНК модифікується рослини.

Гени можуть забиратися з родинних видів, і тоді процес називається цісгенезом. Коли ген береться від видів, далеких даному організму, говорять про трансгенезу.

Саме про трансгенезу ходять страшні історії. Дізнавшись про те, що тепер існує пшениця з геном скорпіона, багато хто починає фантанзіровать на теми, а не відросте тепер у тих, хто буде це є, хвіст і клішні і чи не з'явиться в слині отрута. Масла у вогонь підливають численні малограмотні публікації на сайтах і форумах, де активно мусується тема ГМО.

Це не єдине, чим лякають потенційних споживачів ГМО-продукції «фахівці», мало знайомі з біологією і біохімією.

Продукти, що містять ГМО

ГМО-продуктами на сьогодні домовилися називати все, що вдає із себе генномодифіковані організми або всі продукти, в яких містяться компоненти таких організмів. Тобто не тільки генномодифікована кукурудза або картопля будуть ГМО-їжею, а й сосиски, в яких, крім нітрату натрію, туалетного паперу і ліверу буде добалвена ГМО-соя. А ось м'ясо корови, яку годували ГМО-пшеницею, ГМО-продуктом не буде. І ось чому.

Вбудовуються чи ГМО в наші клітини?

Чи не читали жодної нормальної фізіології і біохімії журналісти, які розуміють актуальність і затребуваність теми ГМО, але Льоня серйозно опрацювати питання, запустили в маси "качку" про те, що клітини ГМО-продуктів, потрапляючи в наш шлунок і кишечник, всмоктуються в кров і розносяться по органам і тканинам, де викликають мутації і ракові пухлини.

З великим жалем доводиться констатувати, що цей фентезі-сюжет неспроможний. Будь-яка їжа в шлунку і кишечнику розпадається на свої складові частини під дією шлункового соку, секрету підшлункової і кишкових ферментів. І складові частини ці - аж ніяк не гени і навіть не білки, а:

Потім на різних ділянках шлунково-кишкового тракту вся ця краса всмоктується в кровотік і витрачається або для:

• отримання енергії (цукру)
• або для її запасів (жири)
• або в якості будівельного матеріалу власних білків людини (амінокислоти)

І якщо, наприклад, взяти якийсь генномодифіковані організм (скажімо, потворне яблуко, більше схоже на огірок), то воно спокійно буде пережоване, проковтнуте і розкладено на складові частини так само, як і будь-яка інша інше, яке не пройшло генної модифікації. Наведемо ще такий дещо дивний / моторошний приклад, але який пояснить більш популярно, що гени нікуди не вбудовуються при засвоєнні в шлунково-кишковому тракті: якщо крокодил (або канібал) з'їсть дитини з синдромом Дауна та з'їсть здорову дитину, і той, і інший однаково засвоїться і жодним чином не вплинуть на крокодила або канібала.

Інші ГМО-страшилки

Друга, не менш льодова душу, байка стосується того, що трансгени вбудовуються в геном людини і призводять до, чортзна яким, страшних наслідків, на зразок тих же раків і безпліддя.

Ризик онкології: Про рак у мишок, яких годували геномодифікованих зерном, вперше написали французи в 2012 році. Насправді керівником експерименту Жілем-Еріком Сераліні (Інмстітут біології Університету міста Кан, Франція) була зроблена вибірка 200 щурів Спрег-Доулі, третина з яких годували генетично-модифікованим зерном кукурудзи, третину - геномодифікованої кукурудзою, обробленої гербіцидом, а третина - звичайними кукурудзяними зернами. У підсумку, ті щури жіночої статі, що харчувалися ГМО, протягом двох років в 80% дали ріст пухлин. Самці ж на такому харчуванні заробили печінкові і ниркові патології. Характерно те, що третина щурів на звичайному харчуванні також загинула від пухлин різних органів і взагалі ця лінія щурів схильна до спонтанного появи пухлин, незалежно від характеру харчування. Так що чистота експерименту сумнівна, і він був визнаний ненауковим і неспроможним.

Раніше аналогічні дослідження проводилися в 2005 році біологом Єрмакової (Росія). Нею на конференції в Німеччині була зроблена доповідь про високу смертність мишенят, які отримували геномодифіковану сою. Після цього дана заява, як підтверджене в науковому експерименті, пішло гуляти по містах і селах, доводячи до істерик молодих мам, які змушені годувати своїх хлопців штучними сумішами, в яких цієї ГМО-сої ну просто завались. Надалі п'ятеро експертів Nature Biotechnology зійшлися на думці про неоднозначність російського експерименту і не визнали його достовірність.

На закінчення цього розділу хочеться написати, що якщо навіть який-небудь шматок чужорідної ДНК (про що пишуть деякі джерела) і потрапить у кров людини, то ніяким чином ця генетична інформація нікуди не вбудується і ні до чого не приведе. Так, в природі є випадки вбудовування шматків генома в чужорідний. Наприклад, деякі бактерії псують таким чином генетику мух. Але у вищих тварин такі феномени не описані. До того ж різної генетичної інформації хоч відбавляй і у всіх інших продуктах без жодного ГМО. І якщо до цих пір вони не вбудовуються в наш генетичний матеріал, то і далі можна спокійно їсти все, що може переварити і засвоїти організм.

ГМО: шкода чи користь

Американська компанія Монсанто вже в 1982 році вивела на ринок генномодифіковані бавовна і сою. Також їм належить авторство гербіциду Раундап, який вбиває всю рослинність, крім ГМО-модифікованої.

У 1996 році, коли на ринки були викинуті ГМО-продукти Монссанто, конкуруючі з нею корпорації, рятуючи свої доходи, почали широкомасштабну компанію по обмеженню обороту продуктів, що містять ГМО. Першим в гоніннях на ГМО відзначився британський вчений Арпад Пуштаї, який годував щурів ГМО-картоплею. Правда пізніше експерти рознесли в пух і прах всі викладки вченого.

Потенційні збитки від ГМО-продуктів для росіян

• Ніхто не приховує, що на землях, засіяних ГМО-зерновими, більше ніколи і нічого не росте, крім них самих.Це пов'язано з тим, що стійкі до гербіцидів сорти сої або хлопчатіка НЕ ​​морятся гербіцидом, який можна розпорошувати в будь-яких кількостях, домагаючись тотального вимирання іншої рослинності.
• Найбільш поширений гербіцид - це гліфосат. Взагалі-то він розпорошується ще до дозрівання того, що потрапляє в їжу, швидко розкладається в рослинах і не зберігається в грунті. Але стійкі рослини-ГМО дозволяють розпилювати його дуже-дуже багато, що підвищує ризики його накопичення в ГМО-рослинності. Відомо також, що гліфосат викликає ожиріння і розростання кісткової тканини. А в США і Латинській Америці забагато людей із зайвою вагою.
• Багато ГМО-насіння розраховані тільки на один посів.Тобто те, що з них виросте вже не дасть потомства. Це скоріше комерційна виверт, так як таким чином підвищується збут ГМО-насіння. Прекрасно існують ГМО-рослини, які відмінно дають наступні покоління.
• Алергізація. Так як деякі штучні генетичні мутації (наприклад, у картоплі або сої) можуть підвищувати її алергенні властивості, говорять про те, що все ГМО - це потужні алергени. А ось деякі сорти арахісу, позбавлені своїх звичних білків, алергію не викликають навіть у тих, хто раніше мучився нею саме на даний продукт.
• ГМО-рослини можуть витісняти інші сорти свого виду. Через особливості запилення вони можуть скорочувати число інших сортів свого виду. Тобто якщо дві ділянки поруч засадити пшеницею-ГМО і звичайної, існує ризик, що ГМО витіснить звичайну, запилюючи її. Хто б їй дав рости поряд.
• Залежність від фірм-власників насіннєвого фонду.Відмовившись від власних посівних фондів і перейшовши тільки на ГМО-насіння, особливо одноразові, держава рано чи пізно потрапить в продовольчу залежність від власників насіннєвого фонду ГМО-рослин.

Відповідь на сподівання народу

Після багаторазового тиражування у всіх засобах масової інформації байок і страшилок про ГМО-продукти вектор на широкий суспільний резонанс попрямував проти підступів імперіалізьма, геть заперечуючи можливість вживання в їжу дорогими росіянами шкідливих і небезпечних продуктів, що містять ГМО або їх сліди.

Росспоживнагляд, йдучи на зустріч побажанням співвітчизників, взяв участь в численних конференціях з даного питання. У березні 2014 року на конференції в Італії делегація Росспоживнагляду взяла участь в технічних консультаціях по низькому вмісту ГМО в продуктах харчування і низькому вмісту самих ГМО-продуктів в товарообігу Росії. Таким чином, на сьогодні прийнято курс на майже повне недопущення ГМО-продукції на продовольчий російський ринок і відстрочено використання ГМО-рослин в сільському господарстві, хоча в 2013 році планувався початок використання ГМО насіння (Постанова Уряду РФ від 23 вересня 2013 року).

Міністерство освіти і науки пішло ще далі і, з огляду на народні сподівання, запропонувало замість позначки "не містить ГМО" користуватися штрих кодом, в якому містилося б вся інформація про генної модифікації даного продукту або її відсутності. Починання хороше, але читати штрих-код буде неможливо без спеціального пристрою.

ВИСНОВОК: проблема ГМО явно роздута, реальні наслідки довготривалого вживання в їжу ГМО-продуктів невідомі, авторитетних наукових експериментів на сьогодні з цього питання не проведено.

Для тих, хто все ж побоюється вживати в їжу ГМО-продукти, ось не повний список продуктів, що містять ГМО.

Список виробників ГМО-продуктів

Одна і та ж компанія-виробник продуктів може випускати три категорії одного і того ж продукту:

• перша - для внутрішнього споживання (в індустріально розвинених країнах)
• друга - для експорту в інші розвинені країни
• третя - для вивезення в країни, що розвиваються

До третьої категорії відноситься близько 80% продуктів харчування, напоїв, тютюнових виробів, експортованих з США і країн Західної Європи. Згідно з даними продовольчої комісії ООН, деякі західні фірми розширюють експорт товарів не тільки екологічно небезпечних, а й заборонених у розвинених країнах.

Тим часом, більше двохсот найменувань харчових добавок не дозволені до застосування в Росії у зв'язку з незавершеністю комплексу випробувань. Перерахування їх зайняло б занадто багато місця.

Назвемо лише остаточно заборонені і безумовно шкідливі для людини консерванти і емульгатори:

І на закінчення, хотілося б назвати деякі небезпечні консерванти і емульгатори, які можуть негативно впливати на ваше здоров'я. Як правило, маркування з їх найменуванням приводяться на упаковках продуктів.

• Е121 - цитрусовий червоний барвник
• Е123 - червоний амарант
• Е240 - консервант формальдегід
• підозрілі: Е-104, Е-122, Е-141, Е-150, E-171, Е-173, Е-180, Е-241, Е-477
• заборонені: Е-103, Е-105, Е-111, Е-125, Е-126, Е-130, Е-152
• небезпечні: Е-102, Е-110, Е-120, Е-124, Е-127
• сприяють розвитку онкології: Е-131, Е-142, Е-210, Е-211, Е-212, Е-213, Е-215, Е-216, Г: 217, Е-240, Е-330
• шкідливі для шкіри: Е-230, Е-231, Е-232, Е-238
• сприяють виникненню висипу: Е-311, Е-312 і Е-313
• викликають розлади кишечника: Е-221, Е-222, Е-223, Е-224 і Е-226
• розлад шлунка: Е-322, Е-338, Е-339, Е-340, Е-311, Е-407, Е-450, Е-461, Е-462, Е-463, Е-465, Е-466
• підвищують тиск: Е-250 і Е-251
• підвищують холестерин: Е-320 і Е-321

http://ruslekar.info/CHerniy-spisok-produktov-s-GMO-582.html
Чорний список продуктів з ГМО

Особлива гордість наших фахівців - картопля, від якого гинуть колорадські жуки. Для екологів він же головний подразник. Фахівці кажуть, що при поїданні трансгенної картоплі у щурів настає зміна складу крові, зміна розмірів внутрішніх органів, а також з'являються патології в значно більшій кількості, ніж при поїданні звичайної картоплі.

Вважається, що всі ГМО продукти, які лежать у нас на прилавках, завезені з-за кордону. Можливо. Але із закордонних компонентів наші компанії виробляють продукти для споживання.

Згідно з даними Організації ООН з економічного співробітництва та розвитку, в світі (більше ніж, в одній країні) зареєстровані такі трансгенні сільськогосподарські культури:

• . 11 ліній сої


• . 24 лінії картоплі


• . 32 лінії кукурудзи


• . 3 лінії цукрового буряка


• . 5 ліній рису


• . 8 ліній томатів


• . 32 лінії ріпаку


• . 3 лінії пшениці


• . 2 лінії дині


• . 1 лінія цикорію


• . 2 лінії папайї


• . 2 лінії кабачків


• . 1 лінія льону


• . 9 ліній бавовни

З них масово вирощуються: соя, кукурудза, рапс і бавовна.

За даними Росспоживнагляду РФ, в 2004 р в порівнянні з 2003 р на наявність генетично модифікованих джерел (ГМИ) було досліджено в три рази більше проб (12956 проб) продовольчої сировини та харчових продуктів. Найбільша кількість проб, що містять ГМД в абсолютних значеннях, в 2004 р виявлено в м'ясної продукції - 946 (у 2003 р - 272) і «іншої» продукції, основу якої склали рослинні білки - 466 (у 2003 р - 129). У незначній кількості ГМД зустрічалися в хлібобулочних і борошномельно-круп'яних виробах (44 проби), птиці і птахівницьких продуктах (29 проб), продуктах дитячого харчування (13 проб) і консервах (13 проб).

В цілому, продукти, що містять ГМО, можна розділити на три категорії:

1. Продукти, що містять ГМ-інгредієнти (в основному, трансгенна кукурудза і соя). Ці добавки вносяться в харчові продукти в якості структурують, підсолоджувальних, барвників, а також в якості речовин, що підвищують вміст білка.
2. Продукти переробки трансгенного сировини (наприклад, соєвий сир, соєве молоко, чіпси, кукурудзяні пластівці, томатна паста).
3. Трансгенні овочі та фрукти, а незабаром, можливо, і тварини, безпосередньо споживаються.

Корисно також запам'ятати назви деяких фірм, які, за даними державного реєстру, постачають ГМ-сировину своїм клієнтам в Росії або самі є виробниками:

Central Soya Protein Group, Данія;
. ТОВ «Біостар ТРЕЙД», Санкт-Петербург;
. ЗАТ «Універсал», Нижній Новгород;
. «Монсанто Ко», США;
. «Протеїн Текнолоджиз Інтернешнл Москоу», Москва;
. ТОВ «Агенда», Москва;
. ЗАТ «АДМ-Харчові продукти», Москва;
. ВАТ «ГАЛА», Москва;
. ЗАТ «Білок», Москва;
. «Дера Фуд Текнолоджі Н.В.», Москва;
. «Herbalife International of America», США;
. «OY FINNSOYPRO LTD», Фінляндія;
. ТОВ «Салон Спорт-Сервіс», Москва;
. «Інтерсоя», Москва.

При покупці продукції в магазині за етикетками можна побічно визначити ймовірність вмісту ГМО в продукті. Якщо на маркуванні стоїть позначка, що продукт виготовлений в США і в його складі є соя, кукурудза, рапс або картопля, дуже великий шанс, що він містить ГМ-компоненти.

Більшість продуктів, в основі яких знаходиться соя, вироблена не в США, але за межами Росії, також може бути трансгенної. Якщо на етикетці стоїть гордий напис «рослинний білок», це, швидше за все, соя і дуже ймовірно - трансгенна.

Часто ГМО можуть ховатися за індексами E. Однак це не означає, що всі добавки Е містять ГМО або є трансгенними. Просто необхідно знати, в яких саме E можуть в принципі міститися ГМО або їх похідні.

Це, перш за все, соєвий лецитин або лецитин E 322: пов'язує воду і жири разом і використовується, як жировий елемент в молочних сумішах, печива, шоколаді, рибофлавін (B2) інакше відомий як E 101 і E 101A, може бути проведений з ГМ мікроорганізмів. Він додається в каші, безалкогольні напої, дитяче харчування і продукти для схуднення. Карамель (E 150) і ксантан (E 415) також можуть бути зроблені з ГМ-зерна.

Інші добавки, в яких можуть міститися ГМ-компоненти: E 153, E 160d, E 161c, E 308-9, Е-471, E 472a, E 473, E 475, E 476b, E 477, E479a, E 570, E 572, E 573, E 620, E 621, E 622, E 633, E 624, E 625, E951.

Іноді на етикетках назви добавок вказується тільки словами, в них також потрібно вміти орієнтуватися. Розглянемо найбільш часто зустрічаються компоненти.

Соєву олію: використовується в соусах, пастах, тістечок і добре просмажене їжі в формі жиру, щоб надати екстра-який смак і якість. Рослинна олія або рослинні жири: найчастіше міститься в печиво, засмаженої «намертво» їжі типу чіпсів. Мальтодекстрин: вид крохмалю, який діє як «основний агент», використовується в дитячому харчуванні, порошкових супах і порошкових десертах.
Глюкоза або глюкозний сироп: цукор, який може бути проведений з кукурудзяного крохмалю, використовується як підсолоджувач. Міститься в напоях, десертах і їжі швидкого приготування.
Декстроза: подібно до глюкози, вона може бути проведена з кукурудзяного крохмалю. Використовується в тістечок, чіпсах та печиво для досягнення коричневого кольору. Також використовується як підсолоджувач в високоенергетичних спортивних напоях.
Аспартам, аспасвіт, аспамікс: підсолоджувач, який може бути проведений за допомогою ГМ-бактерії, обмежений до застосування в ряді країн, повідомляється, що він має масу нарікань, пов'язаних, головним чином, з синдромом втрати свідомості, з боку споживачів в США. Аспартам міститься в газованій воді, дієтичних газованих напоях, жуйки, кетчупах тощо.

Багато хто вважає, що напис на продукті «модифікований крохмаль» означає, що продукт містить ГМО. Це навіть привело до того, що в 2002 р Законодавчі збори Пермської області на своєму засіданні включило йогурти з модифікованим крохмалем в список ГМ-продуктів, нелегально поширюваних в регіоні. Насправді модифікований крохмаль одержують хімічним шляхом без застосування генної інженерії. Але сам по собі крохмаль може мати генно-інженерне походження, якщо він був отриманий з ГМ-кукурудзи, ГМ-картоплі.

При проведену перевірку найвищий відсоток ГМ-сої виявлений у вареній ковбасі «Теляча традиційна», виробництва Черкізовського заводу. Найбільш часто виявлялися ГМД в продукції цього ж виробника, а також в продукції компанії «Ді ЕЧ Ві С» (торгова марка «Роллтон»).

Серед виробників, в продуктах яких містяться ГМО, також виявилися:

• . ТОВ «Дарина - напівфабрикати»;


• . ТОВ «М'ясокомбінат« Клинский »»;


• . МПЗ «Таганський»;


• . МПЗ «Кампомос»;


• . ЗАТ «Вічунай»;


• . ТОВ «МЛМ-РА»;


• . ТОВ «Толсто-продукти»;


• . Останкінський МПК;


• . ТОВ «Ковбасний комбінат« Богатир »»;


• . ТОВ «Роз Марі лтф»;


• . МЛ «мікоянівські»;


• . ВАТ «Царицино»;


• . ВАТ «Лианозовский ковбасний завод».

Наші улюблені пельмені теж виявилися генетично модифіковані, а саме: «Пельмешки без поспіху, свинина і яловичина», «Пельмені Дарина класичні», в «біфштекс« Смачні »з яловичини» були виявлені ГМО.

ГМО - генетично модифіковані продукти:

Список генномодифікованих продуктів:

Генномодифіковані організми (ГМО) розробляються як біологічна зброя, засіб стримування зростання народонаселення і засіб підриву продовольчої безпеки країн.

ГМО

Отже, першими в списку:

• Чай "Ліптон"


• Кава "Нескафе"

Модифікований кави зараз активно вирощує компанія «Нескафе». Поки що великі плантації такої кави вирощують тільки у В'єтнамі.

Список ГМО:

Компанія-виробник Unilever

• Lipton (чай)


• Brooke Bond (чай)


• Розмова (чай)


• Calve (майонез, кетчуп)


• Rama (масло)


• Пампушка (маргарин)


• Делми (майонез, йогурт, маргарин)


• Альгіда (морозиво)


• Knorr (приправи)

Компанія-виробник Nestle

• Nescafe (кава і молоко)


• Maggi (супи, бульйони, майонез, приправи, картопляне пюре)


• Nestle (шоколад)


• Nestea (чай)


• Nesquik (какао)

Компанія-виробник Kellog "s

• Corn Flakes (пластівці)


• Frosted Flakes (пластівці)


• Rice Krispies (пластівці)


• Corn Pops (пластівці)


• Smacks (пластівці)


• Froot Loops (кольорові пластівці-колечка)


• Apple Jacks (пластівці-колечка зі смаком яблука)


• All-bran Apple Cinnamon / Blueberry (висівки зі смаком яблука, кориці, лохини)


• Chocolate Chip (шоколадні чіпси)


• Pop Tarts (печиво з начинкою, всі смаки)


• Nutri-grain (тости з наповнювачем, всі види)


• Crispix (печиво)


• Smart Start (пластівці)


• All-Bran (пластівці)


• Just Right Fruit & Nut (пластівці)


• Honey Crunch Corn Flakes (пластівці)


• Raisin Bran Crunch (пластівці)


• Cracklin "Oat Bran (пластівці)

Компанія-виробник Hershey "s

• Toblerone (шоколад, всі види)


• Mini Kisses (цукерки)


• Kit-Kat (шоколадний батончик)


• Kisses (цукерки)


• Semi-Sweet Baking Chips (печиво)


• Milk Chocolate Chips (печиво)


• Reese "s Peanut Butter Cups (арахісове масло)


• Special Dark (темний шоколад)


• Milk Chocolate (молочний шоколад)


• Chocolate Syrup (шоколадний сироп)


• Special Dark Chocolate Syrup (шоколадний сироп)


• Strawberry Syrop (полуничний сироп)

Компанія-виробник Mars

• M & M "s


• Snickers


• Milky Way


• Twix


• Nestle


• Crunch (шоколадно-рисові пластівці)


• Milk Chocolate Nestle (шоколад)


• Nesquik (шоколадний напій)


• Cadbury (Cadbury / Hershey "s)


• Fruit & Nut

Компанія-виробник Heinz

• Ketchup (regular & no salt) (кетчуп)


• Chili Sauce (Чилі соус)


• Heinz 57 Steak Sauce (соус до м'яса)

Компанія-виробник Hellman "s

• Real Mayonnaise (майонез)


• Light Mayonnaise (майонез)


• Low-Fat Mayonnaise (майонез)

Компанія-виробник Coca-Cola

• Coca-Cola


• Sprite


• Cherry Coca


• Minute Maid Orange


• Minute Maid Grape

Компанія-виробник PepsiCo

• Pepsi


• Pepsi Cherry


• Mountain Dew

Компанія-виробник Frito-Lay / PepsiCo (ГМ-компоненти можуть міститися в маслі і інших інгредієнтах)

Lays Potato Chips (all) (чіпси)
Cheetos (all) (чіпси)

Компанія-виробник Cadbury / Schweppes

7-Up
Dr. Pepper

Компанія-виробник Pringles (Procter & Gamble)

Pringles (чіпси зі смаками Original, Low Fat, Pizza-licious, Sour Cream & Onion, Salt & Vinegar, Cheezeums)

Мед може бути зібраний з генномодифікованих рослин.

Висока повторюваність інформації про те, що бджоли не можуть запилювати геномодифіковану гречку. Значить, є і така.

Взагалі, краще купувати не анонімні сорти рослинних продуктів, а цілком конкретні. Наприклад, рис "Басматі". Велика ймовірність того, що в цьому випадку продукт не буде ГМО.

Анонімний рис, а також китайський або тайванський, швидше за все, є трансгенним.

Росія - один з головних імпортерів цього продукту з КНР. Втім, за даними екологів, китайці вже два роки проводять ГМ-рис неофіційно і поставляють його на експорт.

Про те, що в Китаї незаконно вирощується генно-модифікований рис, екологи повідомили ще в квітні. «Навесні 2005 року« Грінпіс »взяв зразки рису, отримані у компаній-постачальників, фермерів і малюнків з КНР, для проведення генетичної експертизи в німецькій лабораторії Genescan, - повідомила« НИ »прес-секретар« Грінпіс Росії »Майя Колікова. - Виявилося, що більше 2/3 зразків (19 з 25) виявилися генетично модифікованими.

При опитуванні фермерів і постачальників зерна з Китаю вдалося з'ясувати, що вже більше двох років трансгенний рис нелегально вирощується і активно продається як всередині країни, так і за її межами ».

Ситуація, на думку екологів, посилюється тим, що уряд КНР розглядає можливість легалізації промислового виробництва ГМ-рису. «Зелені» вважають, що сильніше за всіх від дій китайської влади постраждають росіяни - поставки продукту з цієї країни становлять понад 60% всього нашого рисового імпорту.

Втім, в цій справі є не тільки мінуси, але й плюси. Адже до сих пір рис, що поставляється в Росію, формально вважався не модифікованим, і перевірок на вміст в ньому ГМД не проводилося. Тому ніхто не може сказати, скільки трансгенів ми вже з'їли і ще з'їмо. Якщо ж споживач матиме інформацію про те, звідки надходить рис, він зможе сам вирішувати, купувати йому цей продукт чи ні.

Екологи, проте, бачать проблему не стільки в самій крупі, від якої дійсно можна відмовитися, скільки в поширенні продуктів з добавками рисової муки, в числі яких безліч дитячих - молочні суміші та каші, локшина, напівфабрикати. Країну, звідки походять інгредієнти, виробники, як правило, не вказують.

Хочу зауважити, що "Індіка", термін, який можна знайти на пачках з рисом, не є оригінальною назвою будь-якого сорту. Це всього лише означає довгозерний рис. Він може бути і з Китаю.

Увага! Ознаки трансгенних овочів і фруктів.

Чи можна відрізнити модифіковані фрукти і овочі від натуральних?

Зайве чистенькі, мало відрізняються один від одного бульби картоплі або помідори ідеально правильної форми - привід задуматися. Адже вірна ознака натуральної природної продукції - наявність в загальній масі «проеденних» комахами і гнилих примірників. ГМ продукти комахи не їдять ніколи! Якщо розрізати натуральний помідор чи полуницю - вони відразу дадуть сік, ненатуральні зберігають форму.

Найвідоміші товари, що містять ГМ-інгредієнти:

(За інформацією Greenpeace)

1. Шоколадні батончики Snickers
2. Pepsi
3. Приправи Maggi
4. Чіпси Pringles

Овочеві прилавки завалені "волгоградськими" помідорами, як близнюки схожими на турецькі. Виявляється, в Волгограді вже кілька років вирощують в масових масштабах тільки імпортні "пластмасові" сорти без смаку і запаху.

Я анітрохи не здивуюся, якщо вони виявляться ГМО. Я припинив покупку помідорів цих сортів, та й раніше купував рідко.

Зі статті Е. Якушевой "Що таке трансгенні продукти?":

Зараз 90% експорту трансгенних харчових продуктів - кукурудза і соя. Попкорн, яким всюди торгують на вулицях, на всі 100% виготовлений з ГМ-кукурудзи, причому відповідного маркування на ньому до цих пір немає. Соєві продукти з Північної Америки або Аргентини на 80% - ГМ-продукти.

ГМ продукти привабливі для роздрібної торгівлі. Наприклад, генно-модифіковані овочі та фрукти коштують в 4 - 5 разів дешевше, ніж їх натуральні аналоги.

З книги Лінізи Жувановни Жалпанова:

"Продукти, які вас вбивають":

Трансгенні продукти закуповуються Росією в інших країнах з дозволу Міністерства охорони здоров'я РФ. За статистикою, близько 70% імпортованих товарів виготовлені з генетично модифікованої сировини. До таких продуктів відносяться: соєві продукти, борошно, шоколад, шоколадні батончики, вино, дитяче харчування, сухе молоко, молоко, кефір, йогурт, сир, газовані напої, консервовані кукурудза і помідори, кукурудзяна олія, печиво, крохмаль, соєвий білок, соєва масло, соєвий соус, лецитин, бавовняне масло, сиропи, томатні соуси, кава і кавові напої, поп-корн, готові сніданки та ін.

Передбачається, що частина імпортного пива також містить генетично змінені молекули, переймаємо напоєм з модифікованих дріжджів.

Згідно з даними Загальнонаціональної асоціації генетичної безпеки, близько 1/3 всіх продуктів на російському ринку мають в своєму складі генетично модифіковані компоненти.

Довідник Грінпіс "Як уникнути використання продуктів з генетично модифікованими інгредієнтами (ГМ-продуктів)?"

Довідник містить списки продуктових підприємств, розділені на три категорії (зелений, помаранчевий і червоний списки) за критерієм наявності ГМ-компонентів в продукції.

У новорічне меню часто включають консервовані магазинні овочі. Але консервована кукурудза і зелений горошок вкрай небажані. Вони є ГМО.

Згідно півторамісячного дослідження наша їжа просто напхана генетично модифікованими організмами. Причому, їжа найпопулярніша в наших краях - сосиски, пельмені, сухі супи, консервовані овочі, шоколадки.

Екологи ( «Грінпіс» і Всеукраїнська екологічна ліга) категорично включають в цей список продукти найвідоміших марок - Coca-Cola, Pepsi, Nestle, Gallina Blanka, Knorr, Lipton, Bonduel. З повним переліком компаній, які підтвердили, що їх продукція може містити ГМ-компоненти або ж не заперечували їх використання, можна ознайомитися за адресою www.ecoleague.net.

«Результати дослідження показали, що в 18 з 42 обраних випадковим чином харчових продуктів вміст генно-модифікованої сої перевищував 3 відсотки, - розповів гендиректор« Укрметртестстандарту »Михайло Мухаровський. - При цьому в складі дев'яти з них взагалі не було вказано наявність соєвого білка ».

Bonduel, таким чином, в чорному списку!

Розумію, що вірогідність того, що потрапляє в список, не гарантована, так як джерела інформації можуть бути сумнівними. Але інакше у мене практично немає ніякої можливості такої список вести взагалі.

Фруктовий сад, пюре Rich- генномодифіковані продукти.

До речі, найперший генномодифіковані продукт на ринку - це харчовий банан, причому будь-який (для підвищення врожайності у нього, грубо кажучи, сдублірованние набір хромосом).

Якщо про банан: штучно викликана полиплоидия - це теж форма генної модифікації (тому як хромосомний набір стає більше в порівнянні з вихідним організмом), головне, дешева і сердита. Але нею журналісти ще не навчилися лякати народ.

Фірма "Містраль", ймовірно, навмисне не маркує на пачках країну виростання тих злаків і бобових, які в них фасовані. Справа в тому, що вона "засвітилася" у продажу американських культур, які, швидше за все, є генетично модифікованими. Чи не маркується і "Рис Басматі". На жаль, як я дізнався тільки сьогодні, він з високим ступенем ймовірності може бути трансгенним. З книги "Насіння руйнування. Таємна підгрунтя генетичних маніпуляцій", автор Вільям Ф. Енгдаль:

Техаська біотехнологічна компанія «РайсТек» вирішила, що вона отримає платежі за патентом на рис «Басматі», варіація, яка протягом тисячоліть була основним продуктом повсякденного харчування в Індії, Пакистані та Азії. У 1998 році «РайсТек» запатентувала генно-модифікований рис «Басматі», і завдяки американським законам, що забороняє маркування генетичних продуктів, «РайсТек» зуміла продавати його легально, маркіруючи як звичайний рис «Басматі». З'ясувалося, що «РайсТек» сумнівними засобами заволоділа дорогоцінними насінням «Басматі», які були поміщені на зберігання в Міжнародний науково-дослідний інститут рису Фонду Рокфеллера на Філіппінах (МНІІР). (10)

В ім'я «безпеки» МНІІР зробив дублікат безцінної колекції насіння рису, зібраної на Філіппінах, і зберіг її в банку насіння в Форт Коллінз, штат Колорадо, давши дуже сумнівне обіцянку, що насіння будуть зберігатися як безпечний насіннєвий запас для фермерів рисових регіонів. МНІІР переконав фермерів, що надання ними своїх безцінних знахідок в сортах рисових насіння МНІІР послужить їх власної безпеки.

У далекому від Філіппін Колорадо МНІІР передав цінні насіння (без чого «РайсТек», можливо, не зробив би своїх патентованих генетичних модифікацій) дослідникам «РайсТек», які тут же запатентували все, що можливо. Вони знали, що це було дуже незаконно: навіть в Техасі дослідники рису знають, що рис «Басматі» зазвичай не росте на запорошених рівнинах навколо техаського Кроуфорда. (11)

«РайсТек» в змові з МНІІР вкрав насіння для свого патенту. До того ж, згідно з ретельно проробленим правилам, встановленим МНІІР Фонду Рокфеллера, хоча насіння з генного банку не можуть бути запатентовані, але можна запатентувати будь-яку рукотворну поліпшену варіацію на їх основі.

Сорт "Жасмин" теж має ГМ-модифікацію.

Зі статті "Трансгенний« сеньйор-помідор »і овечка Доллі ...":

Затримати дозрівання вже зібраних плодів можна, помістивши їх в особливі умови. За допомогою двоокису вуглецю блокується дія етилену, що виділяється плодами. Цими властивостями маніпулюють торговці, що перевозять банани, цитрусові, а також овочі - і помідори і зокрема. Їх збирають зеленими, а в дорозі обробляють етиленом, що викликає штучне дозрівання. Такі плоди і овочі втрачають свої смакові якості, дозрівають нерівномірно. І переконатися в цьому легко. Ось, наприклад, томати, які ми купуємо на ринку, зовні червоні, а всередині - білі. Затримка дозрівання ще пов'язана і з тим, що в основному ті помідори, які у нас продаються, привозяться з Туреччини, а вони все трансгенні. Навіть на ящиках, в які вони упаковані, написано: TRАNSGEN.

Уривки з книги Михайла Єфремова: «Обережно! Шкідливі продукти! »

Добавки з високим ступенем ймовірності змісту ГІ-компонентів:

Е-153 - Vegetable Carbon (вугілля рослинний);

Е-160d - Annatto, Bixin, Norbixin (аннато, биксин, норбіксін);

Е-161c - Paprika extract, Capsanthin, Capsorubin (екстракт паприки, капсантін, капсорубін);

Е-308 - Synthetic Gamma-tocopherol (y-токоферол синтетичний);

Е-309 - Synthetic Delta-tocopherol (d-токоферол синтетичний);

Е-471 - Mono- and Diglycerides of Fatty Acids (моно- і дигліцериди жирних кислот);

E-472a - Acetic Acid Esters of Mono- and Diglycerides of Fatty Acids (ефіри моно- і дигліцериди оцтової жирних кислот);

Е-473 - Sucrose Esters of Fatty Acids (ефіри сахарози і жирних кислот);

Е-475 - Polyglycerol Esters of Fatty Acids (ефіри полігліцеридів і жирних кислот);

Е-476 - Polyglycerol Polyricinoleate (Полігліцерин полігріцерінолеати);

Е-477 - Propane-1, 2-diol Esters of Fatty Acids (пропан-1, 2-діоловие ефіри жирних кислот);

Е-479b - Thermally Oxideized Soya Bean Oll Interacted with Mono- and Diglycerides of Fatty Acids (термічно окислене соєва та бобове масло з моно-і дигліцериди жирних кислот);

Е-570 - Fatty Acids (жирні кислоти);

Е-951 - Aspartame (аспартам, або нутросвіт).

Добавки на основі ГМ-компонентів:

Рибофлавін (B2) інакше відомий як E 101 і E 101A, зроблений з ГМ-мікроорганізмів, схвалений для продажу в ряді країн. Він додається в каші, безалкогольні напої, дитяче харчування і продукти для схуднення. Карамель (E 150) і ксантан (E 415) можуть бути зроблені з зерна.

Лецитин (E 322) виробляється з сої, яка може бути генетично модифікована. Таку сою використовує, зокрема, компанія Neslte в своєму шоколаді, дитячому харчуванні та інших продуктах. Інші добавки, в яких можуть міститися ГМ-компоненти: E 153, E 160 d, E 161 c, E 308-9, Е-471, E 472a, E 473, E 475, E 476 b, E 477, E479 a, E 570, E 572, E 573, E 620, E 621, E 622, E 633, E 624, E 625.

Підкреслю, що харчові добавки з будь-якою метою (технологічної, для «поліпшення» споживчих якостей) можуть включатися в тому числі і в БАД. Тому важливо знати, які з харчових добавок заборонені або небезпечні.

Я бачив, як працює молочне виробництво. Тільки молоко після цього не дуже хочеться пити.

А молоко можна вживати тільки сире коров'яче. З магазинного можна робити кисле молоко, причому не з будь-якого, а бажано з того, на якому написано, що вона виготовлена ​​з натурального (незбираного) коров'ячого молока (його жирність зазвичай вказується як 3,4-6%). Пити таке молоко в чистому вигляді не варто, тому що воно пастеризоване і при його регулярному вживанні через деякий час почнуть хворіти суглоби - швидше за все через відкладення в них неорганічного кальцію, який з'являється при пастеризації (переходить з органічно пов'язаної форми в неорганічну) . А ось кисле молоко робити з нього можна - виходить цілком непогано і проблем не викликає.

А ось будь-яке молоко, нормалізоване по жірності- це справжня отрута. І навіть кисле молоко з такого молока виходить неважлива, хіба що з молока жирністю не більше 1% - з такими концентраціями модифікованого молочного жиру лактобактерії худо-бідно справляються.

ГМО - компанія-виробник:

Кетбері
Марс
Снікерс
Твікс
мілкі Вей
Анкл Бенс
Кока Кола
спрайт
7up
Пепсі
Нестле
Кнорр
Ліптон
Пармалат (печиво)
Сімілак (дитяче харчування)
Картопля (від Монсанта США)

СПИСОК МІЖНАРОДНИХ поставляти, помічених у ВИКОРИСТАННЯ ГМО:

'' Greenpeace '' оприлюднив список компаній, які використовують у своїй продукції ГМО. Цікаво, що в різних країнах ці компанії ведуть себе по-різному, в залежності від законодавства конкретної країни.
Всього в Росії зареєстровано понад 120 найменувань (марок) продуктів з ГМО, згідно з даними добровольнойрегістраціі і спеціальному реєстрі продуктів, що імпортуються з-за кордону. Серед виробників, в продуктах яких містяться ГМО, виявилися:
ТОВ '' Дар'я - напівфабрикати '', ТОВ '' М'ясокомбінат Клинский '', МПЗ '' Таганський '', МПЗ '' КампоМос '', ЗАТ '' Вічюнай '', ТОВ '' МЛМ-РА '', ТОВ '' Талостопродукти '', ТОВ '' Колбаснийкомбінат '' Богатир '', ТОВ '' РІС Марі лтф ''.
Компанія виробник Unilever: Lipton (чай), Brooke Bond (чай), '' Бесіда '' (чаї), Calve (майонез, кетчуп), Rama (масло), '' Пампушка '' (маргарин), '' Делми '' (майонез, йогурт, маргарин), '' Альгіда '' (морозиво), Knorr (приправи); Компанія-виробник Nestle: Nescafe (кава і молоко), Maggi (супи, бульйони, майонез, Nestle (шоколад), Nestea (чай), Neseiulk (какао);
Компанія виробник Kellog's: Corn Flakes (пластівці), Frosted Flakes (пластівці), Rice Krispies (пластівці), Corn Pops (пластівці), Smacks (пластівці), Froot Loops (кольорові пластівці-колечка), Apple Jacks (пластівці колечка зі смаком яблука), Afl-bran Apple Cinnamon / Blueberry (висівки зі смаком яблука, кориці, лохини), Chocolate Chip (шоколадні чіпси), Pop Tarts (печиво з начинкою, всі смаки), Nulri grain (тости з наповнювачем, всі види) , Crispix (печиво), All-Bran (пластівці), Just Right Fruit & Nut (пластівці), Honey Crunch Corn Flakes (пластівці), Raisin Bran Crunch (пластівці), Cracklin'Oat Bran (пластівці);
Компанія-виробник Hershey's: Toblerone (шоколад, всі види), Mini Kisses (цукерки), Kit-Kat (шоколаднийбатончік), Kisses (цукерки), Semi-Sweet Baking Chips (печиво), Milk Chocolate Chips (печиво), Reese 's Peanut Butter Cups (арахісове масло), Special Dark (темний шоколад), Milk Chocolate молочнийшоколад), Chocolate Syrup (шоколадний сироп), Special Dark Chocolate Syrup (шоколадний сироп), Setoawberry Syrup (полуничний сироп);
Компанія-виробник Mars: M & M'S, Snickers, Milky Way, Twix, Nestle, Crunch (шоколадно-рисові пластівці), Milk Chocolate Nestle (шоколад), Nesquik (шоколадний напій), Cadbury (Cadbury / Hershey's), Fruit
Компанія-виробник Heinz: Ketchup (regular & no salt) (кетчуп), Chili Sauce (Чилі соус), Heinz 57 Steak Sauce (соус до м'яса);
Компанія-виробник Coca-Cola: Coca Cola, Sprite, Cherry Cola, Minute Maid Orange, Minute Maid Grape;
Компанія-виробник PepsiCo: Pepsi, Pepsi Cherry, Mountain Dew;
Компанія-виробник Frito-Lay / PepsiCo: (ГМ-компоненти можуть міститися в маслі і інших інгредієнтах), Lays Potato Chips (all), Cheetos (all);
Компанія-виробник Cadbury / Schweppes: 7-Up, Dr. Pepper;
Компанія-виробник Pringles Procter & Gamble: Pringles (чіпси зі смаками Original, LowFat, Pizzalicious, Sour Cream & Onion, Salt & Vinegar, Cheezeums).
1 Шоколадні вироби Hershey's Cadbury Fruit & Nut
2 Mars M & M
3 Snickers
4 Twix
5 Milky Way
6 Cadbury (Кедбері) шоколад, какао
7 Ferrero
8 Nestle шоколад '' Нестле '', '' Росія ''
9 Шоколадний напій Nestle Nesquik
10 Безалкогольний напій Соса-Соla '' Кока-Кола '' Соса-Соla
11 '' Спрайт '', '' Фанта '', тонік '' Кінлі '', '' Фруктайм ''
12 Pepci-Со Pepsi 13 '' 7-Up '', '' Фієста '', '' Маунтін Дью ''
14 Сухі сніданки Kellogg's
15 Супи Campbell
16 Рис Uncle Bens Mars
17 Соуси Knorr
18 Чай Lipton
19 Печиво Parmalat
20 Приправи, майонези, соуси Hellman's
21 Приправи, майонези, соуси Heinz
22 Дитяче харчування Nestle
23 Hipp
24 Abbot Labs Similac
25 Йогурти, кефір, сир, дитяче харчування Danon
26 McDonald's (Макдональдс) сеть '' ресторанів '' швидкого харчування
27 шоколад, чіпси, кава, дитяче харчування Kraft (Крафт)
28 кетчупи, соуси. Heinz Foods (Хайенц Фудс)
29 дитяче харчування, продукти '' Делми '' Unilever (Юнілевер)

Продукти, в технології приготування яких використовується ГМО:

- АТВТ '' Ніжегородскіймасложіровойкомбінат '' (майонези '' Ряба '', '' Про запас '' і ін.).
- Продукти '' Бондюель '' (Угорщина) - квасоля, кукурудза, зеленийгорошек.
- ЗАТ '' Балтимор-Нева '' (СПб) - кетчупи.
- ЗАТ '' мікоянівські м'ясокомбінат '' (м.Москва) - паштети, фарш.
- ЗАТ ЮРОП ФУДС ГБ '' (Нижегородська обл.) - супи '' Галіна Бланка ''.
- Концерн '' Білий океан '' (м.Москва) - чіпси '' Російська картопля ''.
- ВАТ '' Лианозовский молочний комбінат '' (м.Москва) - йогурти, '' Чудо-молоко '', '' Чудо-шоколад ''.
- ВАТ '' Черкізовський МПЗ '' (м.Москва) - фарш м'ясний заморожений.
- ТОВ '' Кампіна '' (Моск. Обл.) - йогурти, дитяче харчування.
- ТОВ '' МК Гурман '' (Новосибірськ) - паштети.
- ТОВ '' Фріто '' (Моск. Обл.) - чіпси '' Лейза ''.
- ТОВ '' Ерманн '' (Моск. Обл.) - йогурти.
- ТОВ '' Юнілівер СНД '' (м Тула) - майонез '' Calve ''.
- Фабрика '' Більшовик '' (м.Москва) - печиво '' Ювілейне ''.
- '' Нестле '' (Швейцарія, Фінляндія) - суха молочна суміш '' Нестоген '', пюре '' Овочі з яловичиною ''.

У третьому остаточному читанні закон про заборону на вирощування і розведення генно-інженерно-модифікованих рослин і тварин в Росії. Тепер кодекс про адміністративні правопорушення поповнить стаття про порушення в галузі генно-інженерної діяльності. Розмір штрафу для посадових осіб по ній складе від 10 до 50 неоподатковуваних мінімумів доходів громадян, для юридичних осіб - від 100 до 500 неоподатковуваних мінімумів доходів громадян. Також депутати запропонували реєструвати ввезені в країну генно-модифіковані організми та продукцію, отриману з їх застосуванням. Стежити за впливом на людину і навколишнє середовище цих організмів та продукції буде уряд Росії. Закон вступить чинності 1 липня 2017 року.

Ми вирішили з'ясувати у експертів, так чи насправді небезпечні генно-модифіковані продукти, а заодно згадали про інші поширені міфи про користь і шкоду тих чи інших продуктів і способів готування.

Алан Скаев

технолог

ГМО - генетично модифіковані організми, тобто такі організми (тварини, рослини, бактерії), генетичний код яких був штучно змінений. Все це - продукт генної інженерії, методу цілеспрямованої селекції, якому сьогодні піддаються переважно рослини заради підвищення їх стійкості до негативних факторів, а отже, і підвищення ефективності сільського господарства.

У більшості випадків напис «Без ГМО» - просто спекуляція і маркетинговий хід. Написом «Без ГМО» маркують навіть ті продукти, де ГМО не може бути в принципі. Виробник таким чином намагається привернути увагу шанувальників Екопродукт. У нашій країні є чіткі правила маркування продукції, що містить ГМО, а ось маркування продукції без ГМО ніяк не регулюється. Поширенню цих міфів сприяв цілком природний страх людини перед невідомим.

Противники ГМО зосереджують свою увагу виключно на ризики, які потенційно можуть нести ці продукти, посилаючись на ряд невдалих експериментів з ГМО та робіт, які не мають наукової цінності. Тим, хто сіє паніку, немає необхідності підтверджувати свої слова фактами, їм достатньо навести кілька страшних прикладів, нехай і голослівних, щоб назавжди перетворити ГМО в страшилку, що, власне, і було зроблено. Насправді безпеку ГМО вивчається протягом останніх 25 років. В першу чергу це соя і кукурудза і продукти з них. Є лінії генно-модифікованої картоплі, томатів, цукрового буряка, рису і деяких інших, але в нашій країні дозволено використовувати тільки ці шість культур. Соя часто використовується при виготовленні м'ясних виробів і напівфабрикатів, ці продукти можуть містити ГМО. Так само як і кондитерські вироби, консерви. Офіційно у нас в країні близько 60 таких продуктів.

Якщо генетичні модифікації проходять належний контроль на етапі створення і дослідження нового продукту - вони не є небезпечними. На сьогодні немає ніяких наукових даних, які говорять про шкоду ГМО щодо чого б то не було: онкологічних захворювань, алергій, безпліддя і так далі. Саме необхідність контролювати якість і безпеку генних модифікацій певною мірою стримує розвиток цієї галузі і виробництво нових продуктів.

Андрій Мосов

керівник експертного спрямування НП «Росконтроль»

Фахівці в усьому світі обговорюють потенційну небезпеку ГМО для біосфери і приходять до висновку, що небезпеки немає. Широко обговорюється і безпеку використання гербіцидів в тандемі з ГМО - і тут фахівці теж схиляються до думки, що можливі залишкові кількості гербіцидів (наприклад, раундапа) небезпеки для здоров'я людини не представляють. Що ж стосується можливої ​​шкоди самих ГМО-продуктів для споживачів, то тут все вчені одностайні: навіть теоретично шкоди бути не може, тим більше зважаючи на суворий режим обов'язкових досліджень, які проводяться щодо всіх знову виведених на ринок трансгенних продуктів. При цьому культури, отримані традиційної селекцією, не проходять настільки ретельну перевірку.

Оскільки навколо ГМО створена великий галас і навіть можна говорити про ГМО-фобії, то, звичайно, виробнику легше написати «Без ГМО», щоб вивести свій продукт з-під підозри. Але якщо споживач з якихось своїх переконань не хоче продукцію з ГМО, пальмовою олією, добавками Е - це його законне право, і виробник зобов'язаний чесно вказувати склад на упаковці. Хоча часто напис «Не містить ГМО» є маркетинговим ходом, щоб покупець сприймав продукт як більш натуральний.

А тепер найцікавіше. На російському продовольчому ринку ГМО-продуктів немає або практично немає. Численні перевірки, що проводяться різними державними органами, які не виявляють таких продуктів: маркери ГМО були виявлені лише в 0,14% перевірених Роспотребнадзором зразків харчових продуктів (при тому, що цілеспрямовано досліджувалися лише ті продукти, в яких імовірність виявлення ГМО була найбільш висока). Росконтроль також перевірив багато продуктів на вміст ГМО - ні в одному з них маркери ГМО виявлені не були.

Антон Алексєєв

дієтолог

На даний момент до продажу і вживання дозволені кілька видів генетично модифікованих рослин. Генетично модифікованої м'яса або риби немає, хоча такі досліди ведуться. Але в цілому в світі зростає інтерес до екологічно чистим, безпечним продуктам - як правило, споживачі готові переплачувати за продукти, що не містять ГМО, і виробники вміло цим користуються.

Хтось вважає їх прогресом, хтось - світовим змовою проти людства. Мало хто з пересічних покупців бере на себе обов'язок розібратися, що насправді являють собою генно-модифіковані продукти, але те, що вони викликають безпліддя, рак і алергію, хоча б раз у житті чув практично кожен. Звідси виникає страх перед ГМО, люди намагаються на всякий випадок не ризикувати.

На сьогоднішній день в світі виробляють генно-модифіковані сорти томатів, картоплі, кукурудзи, цукрового буряка, рису, сої, пшениці і деяких інших сільгоспрослин. У Росії ГМО не виробляють, всі продукти з ГМО - імпортні, частка їх на ринку з року в рік скорочується, а оборот - посилюється.

Єдиний доведений сьогодні шкоди завдають людині не стільки продукти, скільки ті обсяги, в яких він їх споживає. Наприклад, ковбасні вироби. Крім сої, яка насправді в більшості випадків є генно-модифікованої, в ковбасі містяться фосфати, надлишок яких в організмі веде до розвитку остеопорозу, і нітрити, які можуть бути причиною розвитку онкології. Якщо в ковбасі немає сої, там практично завжди буде так званий білковий компонент - перероблені шкури і хрящі тварин, які по суті неїстівні, їх харчова цінність мінімальна. Тому навіть не містить ГМО ковбаса (а в більшості випадків вона їх містить) - не найкорисніший продукт. Подібним чином ситуація і з овочами: генно-модифіковану картоплю жук не їсть, але давайте згадаємо, якою кількістю отрути потрібно обробити звичайну картоплю, щоб отримати урожай.

А ось те, що ГМО може бути причиною харчової алергії, насправді викликає побоювання лікарів. Причиною більшості алергій є білок. Коли білок піддається генної модифікації, спрогнозувати алергічну реакцію на нього у певного числа споживачів досить складно.

І ще кілька поширених міфів
про користь і шкоду продуктів і способів готування:

зображення:обкладинка - tashka2000 - stock.adobe.com, 1,2 - Настя Григор'єва, 3 - Оля Вовк, 4 - Катя Баклушін

Зроблені за допомогою генної інженерії. Отримання генетично модифікованих організмів (ГМО) пов'язане зі "встраиванием" чужого гена в ДНК інших рослин або тварин (виробляють транспортування гена, тобто трансгенізацію) з метою зміни властивостей або параметрів останніх. В результаті такої модифікації відбувається штучне впровадження нових генів в геном організму.

Перший ГМ-продукт був отриманий в 1972 році, коли вчений Стенфордського університету Пол Берг об'єднав в єдине ціле два гени, виділених з різних організмів, і отримав гібрид, який не зустрічається в природі.

Перший ГМ мікроорганізм - кишкова паличка з людським геном, що кодує синтез інсуліну, з'явився на світ в 1973 році. У зв'язку з непередбачуваністю результатів вчені Стенлі Коен і Герберт Бойєр, які зробили цей винахід, звернулися до світової наукової спільноти із закликом призупинити дослідження в галузі генної інженерії, написавши листа в журнал Science; в числі інших під ним підписався і сам Пол Берг.

У лютому 1975 року на конференції в Асіломаре (Каліфорнія), провідні фахівці в галузі генної інженерії вирішили перервати мораторій і продовжити дослідження з дотриманням спеціально розроблених правил.

На відпрацювання методики промислового виробництва микробно-людського інсуліну та його перевірку з особливою пристрастю знадобилося сім років: тільки в 1980 році американська компанія Genentech почала продаж нового препарату.

Німецькі генетики в Інституті рослинництва в Кельні в 1983 році вивели ГМ-табак, стійкий до впливу комах-шкідників. Ще через п'ять років, в 1988 році, вперше в історії була посаджена генномодифікована кукурудза. Після цього розвиток почалося дуже бурхливими темпами. У 1992 році вирощувати трансгенний тютюн почали в Китаї.

У 1994 році американська компанія Monsanto представила свою першу розробку генної інженерії - помідор під назвою Flavr Savr, який міг в напівдозрілі стані місяцями зберігатися в прохолодному приміщенні, проте варто було плодам виявитися в теплі - вони тут же червоніли. Такі властивості модифіковані помідори отримали завдяки з'єднанню з генами камбали. Потім вчені схрестили сою з генами деяких бактерій, і ця культура стала стійкою до гербіцидів, якими обробляють поля від шкідників.

Виробники стали ставити дуже різні завдання перед вченими. Хтось хотів, щоб банани не чорніли на протязі всього терміну зберігання, інші вимагали, щоб всі яблука і клубнічіна були однакового розміру і не псувалися по півроку. В Ізраїлі, наприклад, вивели навіть помідори кубічної форми, щоб їх простіше було упаковувати.

Згодом в світі було виведено близько тисячі генномодифікованих культур, проте з них тільки 100 дозволені до промислового виробництва. Найбільш поширені - помідори, соя, кукурудза, рис, пшениця, арахіс, картопля.

Єдиного законодавства про використання ГМ-продукції сьогодні не т ні в США, ні в Європі, тому точних даних щодо обігу такого товару не існує. Ринок ГМО поки до кінця не сформувався. В одних країнах ці продукти заборонені повністю, в інших - частково, по-третє взагалі дозволені.

За підсумками 2008 року, площа посівів ГМ-культур перевищила 114,2 млн гектар. Генномодифіковані культури вирощують близько 10 млн фермерів в 21 країнах світу. Лідером у виробництві ГМ-культур є США, слідом йдуть Аргентина, Бразилія, Китай і Індія. У Європі до геномодифікованих культурам ставляться насторожено, а в Росії висаджувати ГМ-рослини зовсім заборонено, але в деяких регіонах ця заборона обходиться - посіви геномодифікованої пшениці є на Кубані, в Ставрополі і на Алтаї.
Вперше світове співтовариство серйозно задумалося про доцільність використання ГМО в 2000 році. Вчені голосно заговорили про можливий негативний вплив таких продуктів на здоров'я людини.

Технологія отримання ГМО відносна проста. Спеціальними методиками в геном кінцевого організму впроваджуються так звані "цільові гени" - по суті, ті особливості, які потрібно прищепити одному організму від іншого. Після цього проводять кілька стадій відбору при різних умовах і відбирають найжиттєздатніший ГМО, який при цьому буде виробляти потрібні речовини, за виробництво яких і відповідає змінений геном.

Після цього отриманий ГМО піддають всебічної перевірки на можливу токсичність і алергенність, і ГМО (і продукти ГМО) готовий до продажу.

Незважаючи на нешкідливість ГМО, технологія містить у собі кілька проблем. Одне з основних побоювань фахівців та екологічної громадськості в зв'язку з використанням ГМО в сільському господарстві - ризик руйнування природних екосистем.

Серед екологічних наслідків використання ГМО найбільш вірогідні наступні: прояв непередбачуваних нових властивостей трансгенного організму через множинного дії впроваджених в нього чужорідних генів; ризики відстроченого зміни властивостей (через кілька поколінь), пов'язані з адаптацією нового гена і з проявом як нових властивостей ГМО, так і зі зміною вже декларованих; виникнення незапланованих організмів-мутантів (наприклад, бур'янів) з непередбачуваними властивостями; ураження нецільових комах та інших живих організмів; поява стійкості до трансгенних токсинів у комах, бактерій, грибів та інших організмів, що харчуються ГМ-рослинами; вплив на природний відбір і ін.

Інша проблема випливає з недостатності вивченості впливу ГМ-культур на організм людини. Вчені виділяють наступні основні ризики вживання в їжу ГМ-продуктів: пригнічення імунітету, можливість гострих порушень функціонування організму, таких як алергічні реакції і метаболічні розлади, в результаті безпосередньої дії трансгенних білків. Вплив нових білків, які продукують вбудовані в ГМО гени, невідомо. Людина їх раніше ніколи не вживав, і тому неясно, чи є вони алергенами. До того ж є наукові дані, які говорять про те, що, зокрема, Bt-токсин, який виробляють багато сортів трансгенних кукурудзи, картоплі, буряка та ін., В травній системі руйнується повільніше, ніж очікувалося, а значить - може бути потенційним алергеном .

Також може з'явитися стійкість мікрофлори кишечника людини до антибіотиків, так як при отриманні ГМО до сих пір використовуються маркерні гени стійкості до антибіотиків, які можуть перейти в мікрофлору кишечника людини.
Серед можливих небезпек згадується ще і токсичність, і канцерогенність ГМО (властивість викликати і сприяти розвитку злоякісних новоутворень).

У той же час в 2005 році Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ) опублікувала доповідь, головний висновок якого можна сформулювати так: вживання генномодифікованих рослин в їжу абсолютно безпечно.

Намагаючись захиститися від ГМ-культур багато країн ввели маркування на продуктах з ГМО. У світі існують різні підходи до етикетування продуктів з ГМО. Так, в США, Канаді, Аргентині ця продукція не маркується, в країнах ЄЕС прийнятий 0,9% поріг, в Японії і Австралії - 5%.

У Росії перша міжвідомча комісія з проблем генно-інженерної діяльності була створена ще в 1993 році. 12 грудня 2007 року в РФ вступили в силу поправки до Федерального закону "Про захист прав споживачів" про обов'язкове маркування продуктів харчування, що містять генетично модифіковані організми, відповідно до яких споживач має право отримати необхідну і достовірну інформацію про склад продуктів харчування. Закон зобов'язує всіх виробників інформувати споживачів про вміст у продукті ГМО, якщо його частка становить понад 0,9%.

З 1 квітня 2008 року в Росії була введена нова маркування харчових продуктів, що містять генно-модифіковані мікроорганізми (ГММ). Згідно з постановою головного санітарного лікаря Росії Геннадія Онищенка, ГММ повинні бути розділені на живі і неживі. Так, на етикетках продуктів, що містять живі ГММ, має бути написано: "Продукт містить живі генно-інженерно-модифіковані мікроорганізми". А на етикетках продуктів з нежиттєздатними ГММ - "Продукт отриманий з використанням генно-інженерно-модифікованих мікроорганізмів". Поріг змісту ГММ при цьому залишається на колишньому рівні - 0,9%.

Документом передбачена обов'язкова державна реєстрація в Росспоживнагляді продуктів з ГММ рослинного походження, виготовлених в Росії, а також вперше ввезених в РФ. Зареєстровані продукти будуть тільки в тому випадку, якщо пройдуть медико-біологічну оцінку їх безпеки.

У разі порушення правил маркування товару відповідно до статей 14.8 Кодексу Російської Федерації про адміністративні правопорушення "(КпАП РФ) порушення права споживача на отримання необхідної та достовірної інформації про реалізоване товар (роботу, послугу) тягне за собою накладення адміністративного штрафу на посадових осіб в розмірі від п'ятисот до однієї тисячі рублів; на юридичних осіб - від п'яти тисяч до десяти тисяч рублів.

Матеріал підготовлений на основі інформації відкритих джерел

Тема цієї статті: "ГМО: користь чи шкода?". Спробуємо розібратися в цьому питанні неупереджено. Адже саме недоліком об'єктивності грішать сьогодні багато матеріалів, присвячені цій неоднозначній темі. Сьогодні в багатьох країнах світу (включаючи Росію) поняття ГМО стало вживатися, коли говорять про "продуктах, які викликають пухлини і мутації". З усіх боків ГМО поливаються брудом з різних приводів: несмачні, небезпечні, загрожують продовольчій незалежності нашої країни. Але чи так страшні і що це насправді таке? Давайте відповімо на ці питання.

розшифровка поняття

ГМО - це генетично модифіковані організми, тобто змінені за допомогою методів генної інженерії. Поняття це у вузькому сенсі поширюється і на рослини. У минулому різні селекціонери, на кшталт Мічуріна, домагалися корисних властивостей у рослин, використовуючи різні хитрощі. До них ставилися, зокрема, щеплення живців деяких дерев на інші або вибір для посіву насіння лише з певними якостями. Після цього потрібно було довго чекати результатів, які лише через пару поколінь стійко виявлялися. Сьогодні потрібний ген можна перенести в потрібне місце і таким чином швидко отримати бажане. Тобто ГМО - це напрямок еволюції в потрібне русло, прискорення її.

Початкова мета виведення ГМО

Кілька методик можна використовувати для того, щоб створити ГМО-рослина. Найбільш популярним сьогодні є метод трансгенів. Необхідний ген (наприклад, ген стійкості до посухи) для цього виділяють в чистому вигляді з ланцюжка ДНК. Після цього його вносять в ДНК рослини, яке потрібно модифікувати.

Гени можуть братися з родинних видів. В цьому випадку процес називається цісгенезом. Трансгенезу має місце тоді, коли ген береться від далеких видів.

Саме про останній ходять страшні історії. Багато, дізнавшись про те, що пшениця сьогодні існує з геном скорпіона, починають фантазувати про те, чи не відросте у тих, хто її вживає в їжу, клешні і хвіст. Численні неписьменні публікації на форумах і сайтах Сьогодні тема ГМО, користь чи шкода яких мусуються дуже активно, не втратила актуальності. Однак це не єдине, чим "фахівці", погано знайомі з біохімією і біологією, лякають потенційних споживачів продуктів, що містять ГМО.

Сьогодні такими продуктами домовилися називати все, що є генетично модифікованими організмами або будь-які продукти, в яких є компоненти цих організмів. Тобто ГМО-їжею будуть не тільки генномодифікована картопля або кукурудза, але і сосиски, в які додана крім ліверу і ГМО-соя. А ось продукція з м'яса корови, яку годували пшеницею, що містить ГМО, не буде вважатися таким продуктом.

Дія ГМО на організм людини

Журналісти, які не розбираються в таких темах, як генна інженерія і біотехнологія, але розуміють затребуваність і актуальність проблеми ГМО, запустили качку про те, що, потрапляючи в наш кишечник і шлунок, клітини, що їх містять всмоктуються в кров і потім розносяться по тканинах і органах , в яких викликають ракові пухлини і мутації.

Доводиться відзначити, що цей фантастичний сюжет далекий від реальності. Будь-яка їжа, без ГМО або з ними, в кишечнику і шлунку розпадається під дією кишкових ферментів, секрету підшлункової і шлункового соку на складові частини, а вони є зовсім не генами і навіть не білками. Це амінокислоти, тригліцериди, прості цукри і жирні кислоти. Все це на різних ділянках шлунково-кишкового тракту потім всмоктується в кровотік, після чого витрачається на різні цілі: для отримання енергії (цукру), як будівельний матеріал (амінокислоти), для запасів енергії (жири).

Наприклад, якщо взяти генномодіціфірованний організм (припустимо, що стало схожим на огірок потворне яблуко), то воно буде спокійно пережоване і розкладено на складові частини таким же чином, як і будь-яке інше без ГМО.

Інші ГМО-страшилки

Інша байка, не менше льодова душу, стосується того, що в вбудовуються трансгени, що призводить до страшних наслідків на зразок безпліддя і раку. Вперше в 2012 році французи написали про рак у мишей, яким давали генномодифікованих зерно. Насправді Жілем-Еріком Сераліні, керівником експерименту, була зроблена вибірка, що складається з 200 щурів Спрег-Доулі. З них третина годували ГМО-зерном кукурудзи, іншу третину - обробленої гербіцидом геномодифікованої кукурудзою, а останню - звичайними зернами. В результаті щури жіночої статі, які вживали в їжу генетично модифіковані організми (ГМО) дали протягом двох років зростання пухлин в 80%. Самці ж заробили на такому харчуванні ниркові і печінкові патології. Характерно, що на звичайному харчуванні третину тварин також загинула від різних пухлин. Дана лінія щурів взагалі схильна до раптової появи пухлин, що не пов'язано з характером харчування. Тому чистоту експерименту можна вважати сумнівною, і його визнали неспроможним і ненауковим.

Аналогічні дослідження проводились і раніше, в 2005 році, в нашій країні. ГМО в Росії вивчала біолог Єрмакова. Вона представила на конференції в Німеччині доповідь про високу смертність отримували ГМО-сою мишенят. Підтверджене в науковому експерименті заяву після цього почало поширюватися по всьому світу, доводячи молодих мам до істерики. Адже їм доводилося годувати штучними сумішами своїх малюків. А в них використовувалася соя ГМО. П'ять експертів Nature Biotechnology надалі зійшлися на думці про те, що результати російського експерименту є неоднозначними, і його достовірність не визнали.

Хочеться додати, що навіть якщо шматок чужорідної ДНК виявиться в кровотоці людини, то ця генетична інформація у разі не вбудується в організм і не призведе ні до чого. Звичайно, в природі існують випадки вбудовування в чужорідний організм шматків генома. Зокрема, деякі бактерії таким чином псують генетику мух. Однак подібні феномени були описані у вищих тварин. До того ж генетичної інформації і в продуктах без ГМО хоч відбавляй. І якщо вони не убудовувалися в генетичний матеріал людини досі, то можна і далі спокійно їсти все, що засвоює організм, в тому числі містить ГМО.

Користь чи шкода?

"Монсанто", американська компанія, вже в 1982 році на ринок вивела генетично модифіковані продукти: сою і бавовна. Їй також належить авторство вбиває всю рослинність, за винятком геномодифікованої, гербіциду "Раундап".

У 1996 році, коли продукти фірми "Монсанто" були викинуті на ринки, корпорації, конкуруючі з нею, для порятунку доходів почали широкомасштабну кампанію, мета якої полягала в обмеженні обороту містять ГМО продуктів. Першим в гоніннях відзначився Арпад Пуштаї, британський вчений. Він годував ГМО-картоплею щурів. Правда, згодом експерти все викладки цього вченого рознесли в пух і прах.

Потенцальний шкоду для росіян від ГМО-продуктів

Ніхто не приховує, що на засіяних ГМО-зерновими землях ніколи більше не росте нічого, крім їх самих. Пов'язано це з тим, що сорти бавовнику або сої, стійкі до гербіцидів, які не морятся ними. їх можна розпорошувати, домагаючись вимирання всієї іншої рослинності.

Гліфосфат - це найпоширеніший гербіцид. Він розпорошується взагалі-то ще до дозрівання рослин і швидко в них розкладається, не зберігаючись в грунті. Однак стійкі ГМО-рослини дозволяють його використовувати в величезних кількостях, що підвищує ризики накопичення гліфосфата в ГМО-рослинності. Також відомо, що цей гербіцид викликає розростання кісткової тканини і ожиріння. А в Латинській Америці і США щось забагато людей, які страждають зайвою вагою.

Лише на один посів розраховані багато ГМО-насіння. Тобто потомства не дасть те, що з них виросте. Швидше за все, це комерційна виверт, оскільки таким чином збут ГМО-насіння підвищується. Модифіковані рослини, що дають наступні покоління, прекрасно існують.

Оскільки штучні мутації генів (наприклад, у сої або картоплі) можуть підвищувати алергенні властивості продукції, часто говорять про те, що ГМО є потужними алергенами. А ось позбавлені звичних білків деякі сорти арахісу не викликають алергію навіть у тих, хто мучився нею раніше саме на цей продукт.

Через особливості можуть скорочувати кількість інших сортів свого виду. Якщо на двох ділянках, розташованих поруч, посадити звичайну пшеницю і пшеницю-ГМО, існує ризик, що звичайну витіснить модіціфірованная, запилюючи її. Однак навряд чи хтось дав би їм рости поряд.

Відмовившись від своїх власних посівних фондів і використовуючи лише ГМО-насіння, особливо одноразові, держава врешті-решт опиниться в продовольчої залежності від фірм, які є власниками насіннєвого фонду.

Конференції за участю Росспоживнагляду

Після того як у всіх ЗМІ були багаторазово розтиражовані страшилки і байки про ГМО-продукти, Росспоживнагляд взяв участь у багатьох конференціях з цього питання. На конференції в Італії, що відбулася в березні 2014 року, його делегація брала участь в технічних консультаціях по низькому вмісту в товарообігу Росії генетично модифікованих організмів. Сьогодні, таким чином, прийнятий був курс на практично повне недопущення на продовольчий ринок нашої країни такої продукції. Також було відстрочено застосування в сільському господарстві ГМО-рослин, хоча використання ГМО-насіння планувалося почати ще в 2013 році (постанова уряду від 23 вересня 2013 року).

Штрих код

Ще далі пішло Міністерство освіти і науки. Воно запропонувало використовувати штрих-код, який замінює позначку "Не містить ГМО", в Росії. У ньому повинна міститися вся інформація про що міститься в продукті генної модифікації або про її відсутність. Гарне починання, проте без спеціального пристрою вважати цей штрих-код буде неможливо.

Генномодифіковані продукти і закон

ГМО регламентуються законом у деяких державах. У Європі, наприклад, зміст їх в продуктах не допускається більше 0,9%, в Японії - 9%, в США - 10%. У нашій країні продукція, в якій вміст ГМО перевищує 0,9%, підлягає обов'язковому маркуванню. За порушення цих законів підприємствам загрожують санкції, аж до припинення діяльності.

висновок

Висновок з усього цього можна зробити наступний: проблема ГМО (користь чи шкода від використання їх містять) сьогодні явно роздута. Невідомі реальні наслідки довготривалого використання таких продуктів. На сьогоднішній день авторитетних наукових експериментів з цього питання не проведено.