Мигдальне молоко для дітей: як його приготувати в домашніх умовах. Наскільки безпечно мигдальне молоко для новонароджених та немовлят? Мигдальне молоко для немовляти

Здрастуйте, шановні читачі! Завжди рада зустрічі з вами на сторінках мого блогу!

Сьогодні одна з улюблених тем для тих, хто захоплюється здоровою, живою їжею і для тих, хто не уявляє, як можна жити без коров'ячого молока, а саме індальне молоко користь та шкода.

Хімічний склад та застосування мигдалю

Плоди мигдалю мають дуже багатий хімічний склад:

• вітаміни - А, В1, В2, В3, В5, В6, В9, С, Д, Е;
• макроелементи – калій, кальцій, магній, фосфор, натрій;
• мікроелементи – залізо, йод, марганець, мідь, фтор, цинк;
• жирні кислоти - Омега 3,6,9 та ін.

У 100 г мигдалю містяться:

• білки – 18,6 г
• жири – 57,7 г
• вуглеводи – 13,6
• клітковина – 2,5 г
• зола -3,6 г
• вода – 4 г

Калорійність 100 г продукту становить близько 645 ккал.

Унікальні корисні властивості мигдалю визначаються його хімічним складом. Ще Авіценна описував цей дивовижний лікувальний плід.

Мигдалеве масло застосовується в медицині, фармакології, косметології. Ядра мигдалю використовуються в кулінарії, виноробстві, кондитерській промисловості та для одержання мигдального молока.

Мигдальне молоко одержують із сирих плодів (без термічної обробки), тому його хімічний склад такий самий, як і у самого мигдалю.

Навіщо робити та пити мигдальне молоко?

Мигдальне молоко – традиційний замінник молока тварин, особливо для людей, які дотримуються посту, вегетаріанців та сироїдів. Цей напій нічого спільного не має з молоком тварин і називається молокомтільки через його колір і схожий на молоко смак. Іспанці вже протягом багатьох століть готують із плодів мигдалю рослинний молочний напій «Горчату». Французи віддають перевагу «оршаді» — суміші мигдального молока та помаранчевої води.

Нині мигдальне молоко стало популярним у багатьох країнах світу та продається у супермаркетах. Воно є аналогом коров'ячого молока, але в ньому відсутня лактоза та холестерин.

Мигдальне молоко – смачний, поживний напій, що має такі корисні властивості:

1. Відсутність у цьому молоці лактози та досить високий вміст клітковини забезпечує нормальну роботу травної системи.
2. Високий вміст жирних «омега» кислот, низький рівень натрію та відсутність холестерину надає еластичність судин, знімає запалення в судинах, розчиняє холестеринові бляшки, що сприяє нормалізації високого артеріального тиску, а також запобігає хворобам серцево-судинної системи.
3. Наявність вітамінів В5, антиоксидантів (Е, С) сприяє зміцненню імунної системи та запобігає розвитку ракових захворювань.
4. Низький відсоток вмісту вуглеводів не впливає на підвищення рівня цукру в крові та знижує ризик розвитку діабету.
5. Високий вміст кальцію та вітаміну Д забезпечує здоров'я кісткової системи.
6. Помірний рівень вмісту вітаміну А зміцнює зір
7. Для вагітних жінок наявність у мигдальному молоці фолієвої кислоти (вітамін В9) запобігає відхиленням у розвитку плода, кальцій та вітамін Д формують міцну кісткову систему дитини. Маски для обличчя з цього молока завдяки наявності вітаміну Е захищають шкіру від зовнішніх негативних впливів, живлять її на клітинному рівні, робить чистою і красивою.
8. Мигдальне молоко покращує регенерацію клітин, попереджає передчасне старіння та сприяє схуднення, тому що його калорійність становить лише 51 ккал.
9. Залізо, що міститься в мигдальному молоці, вітамін А і вся група вітамінів В сприяють розвитку м'язової тканини у чоловіків, відновленню потенції, а також попереджають і лікують рак простати
10. Найбагатший склад мигдального молока сприяє виробленню ферментів, гормонів, допомагає при недокрів'ї, стимулює роботу мозку.

Мигдальне молоко має тривалий термін зберігання. З нього можна приготувати каші, смузі, коктейлі, соуси, десерти, заправки для супів. Його можна додавати в каву, чай, але найкорисніше вживати його в сирому вигляді.

Виробники мигдального молока часто використовують різні добавки, які завжди подобаються покупцям. Тому найкраще готувати це молоко власноруч.

Як зробити мигдальне молоко у домашніх умовах?

Для приготування мигдального молока необхідно вибрати свіжі горіхи з приємним горіховим ароматом та солодкуватим смаком. У жодному разі не купуйте зелені та гіркі на смак горіхи мигдалю – вони містять отруйні речовини.

Інгредієнти:

• мигдаль – 1 склянка
• очищена вода – 3 склянки.

Якісні плоди мигдалю необхідно для набухання залити на ніч (на 8-12 годин) водою кімнатної температури так, щоб вода покривала горіхи на 2-3 см вище за їх рівень.

Вранці воду злити, а набряклий мигдаль помістити в блендер, додати 1 склянку чистої води кімнатної температури і збивати 1-3 хвилини до отримання білої густої пасти.
Додати решту води, дати настоятися 10 хвилин, потім процідити через ситечко або 2 шари марлі та смачне молоко готове.

Макуха не викидайте, її можна використовувати для випікання або приготування різних страв.

Для більш ніжної текстури мигдального молока, після замочування знімають шкірку з горішків, хоча в ній міститься багато корисних речовин. Шкірку можна просушити, подрібнити і додавати до різних страв.

Ось таке гарне біле та апетитне молоко виходить із горішків.

У мигдальне молоко можна додати на свій смак мед, ваніль, корицю, кленовий сироп, сіль, мускатний горіх, після чого його необхідно збити міксером. У спеку можна подати охолоджене мигдальне молоко.

Зберігати приготовлене молоко необхідно в щільно закритому посуді і найкраще в холодильнику.

З інших горіхів також готують молоко і кожне має неповторний смак та аромат!

Включайте до раціону свого харчування цей здоровий, ароматний, смачний і дуже корисний для здоров'я напій!

Назва та походження мигдалю для довідки

Батьківщиною мигдалю вважається територія Малої та Середньої Азії, де він був окультурений у 4 тисячолітті до н. е. потім його вирощували у Греції, Італії та інших країнах Середземномор'я. В даний час мигдаль є широко поширеною харчовою культурою, а серед його виробників перше місце (50% світового обсягу) займає Каліфорнія (США). Значні обсяги мигдалю також виробляються в Іспанії, Ірані, Марокко, Сирії, Італії, Туреччині, Афганістані, Алжирі та інших країнах світу.

Росте мигдаль на кам'янисто-щебнистих схилах. Його помилково називають горіхом, хоча цей плід відноситься до роду слив і є сухою, бархатисто-опушеною овальною кістянкою. Мигдаль має два різновиди: гіркий і солодкий.

Дякую за прочитання. Чекаю на ваші відгуки! З повагою, Олена.

Мигдальне молоко – легкий у приготуванні напій з ніжним смаком. Він багатий на вітаміни і корисні речовини. За це подобається людям, які ведуть здоровий спосіб життя.

Що це таке

Для мигдального молока характерна кремова текстура та смак горіха із вершками. Відомо людству вже кілька сотень років, стає все більш поширеним як альтернатива традиційного коров'ячого молока.

З огляду на яку популярність набирає цей напій, варто докладно розглянути його корисні властивості. А також розібратися з тим, чи може бути шкідливий для організму.

Користь мигдального молока

Крім приємного смаку, напій має безліч цілющих властивостей.

До них відносяться:

• На відміну від інших рослинних аналогів молока має великою кількістю корисних речовин: магнієм, залізом, цинком, фосфором. За рахунок того, що горіхи перероблені в рідину, корисні та поживні речовини засвоюються у кілька разів швидше.
• Багато магазинах продають рослинне молоко промислового виробництва. Але обізнані люди радять вживати тільки той напій, який виготовлений своїми руками. Адже так можна отримати необхідні для організму корисні речовини без хімічних добавок і консервантів.
• Може замінити собою коров'яче молоко. Це дуже важливо для людей, які не вживають продуктів тваринного походження. Для алергіків, які страждають на непереносимість лактози, рослинний замінник - відмінна добавка в каву, каші, коктейлі.
• Корисно для людей, яким доводиться довго працювати за комп'ютером. Їхні очі часто страждають від підвищених навантажень. Напій містить багато вітамінів, серед яких є ті, що покращують зір.
• Має великий термін придатності. При правильному приготуванні та зберіганні в холодильнику може спокійно простояти близько п'яти діб.
• Містить антиоксиданти. Ці речовини захищають організм від дії вільних радикалів, знижують ризик виникнення ракових клітин, серцевих захворювань.
• Зменшує навантаження на серцеі надає судинорозширювальну дію.
• Присутня вітамін Е, який часто називають "жіночим". Його нестача провокує погіршення шкіри, волосся, нігтів. Звичайно, на красі це позначається не найкращим чином. Мигдальне молоко, насичене вітамінами, дозволяє вирішити проблему.
• Вважається низькокалорійним продуктом. При цьому у напої, виготовленому в домашніх умовах, більше жирності, ніж у його промисловому аналогу. У середньому, у 100 г напою – 50-70 калорій.
• Містить кальцій. Хоч і не так, як коров'яче, але все-таки покращує стан кісткової тканини. Може доставити до організму до 30 відсотків добової норми кальцію.
• Напій корисний при лікуванні простудних захворювань. Наприклад, часто п'ють під час кашлю.
• вітамін D і деякі мікроелементи у складі приводять до норми кров'яний тиск.

Шкідливі властивості

Основний недолік мигдального молока - висока вартість. Його вживання як заміна вітамінного комплексу може виявитися невигідним, адже мигдаль дорогий продукт.

Якщо ціна - не найважливіше питання, слід звернути увагу на інші якості мигдального молока. Все-таки іноді його вживання потрібно обмежити:

• Незважаючи на всі корисні властивості, напій не може бути альтернативою грудного вигодовування. Тож не підходить для маленьких дітей.
• Магазинна продукція зазвичай містить у складі шкідливі добавки. Людям, які дбають про своє здоров'я, перед покупкою слід уважно вивчати інформацію на упаковці.
• Категорично заборонено при проблемах із щитовидною залозою.
• Не бажано надто активне вживання напою при поганому травленні. Це посилює ризик виникнення діареї.
• Може з'явитися запаморочення та біль. У певних випадках стан, схожий на алкогольне сп'яніння.
• Звичайно, не можна вживати людям, які мають алергію на мигдаль.
• Протипоказаний при поганій роботі серцево-судинної системи.
• Бажано виключити із раціону, якщо є нервові розлади.

Важливо пам'ятати, що під час приготування мигдального молока потрібно брати тільки горіхи, що повністю дозріли. У недозрілих плодах міститься синильна кислота. Вона може спричинити отруєння.

Як правильно вживати

Молоко можна пити як самостійний напій або використати як добавка до інших страв. Відмінно підійде для рецептів, де потрібні коров'яче молоко. Ідеальний при випіканні, варінні каш, коктейлях, каві, десертах, приготуванні соусів.

Горіховий смак напою із вершковим відтінком деяким людям подобається навіть більше, ніж справжнє молоко. Цим пояснюється його популярність.

Мигдальний напій можна купити майже в будь-якому магазині для здорового способу життя, універсамі або приготувати вдома. У першому випадку продукт можна отримати без витрат свого власного часу на приготування. У другому – напій матиме більш корисний склад і насичений смак.

Як самому приготувати мигдалеве молоко

Для домашнього приготування потрібно 1 склянка горіхів та вода. Плоди замочують на ніч (краще на добу), щоб вони добре набрякли. Потім їх очищають, промивають, заливають літром чистої води та збивають подрібнювачем. Готову суміш ретельно віджимають.

Макуха можна використовувати в каші або випічці. Отримана рідина – те саме молоко. Його переливають у банку із щільною кришкою і зберігають у холодильнику кілька днів.

Якщо спочатку горішки трохи обсмажити на сковороді, смак молока буде більш насиченим. При домашньому приготуванні не можна використовувати гіркий мигдаль, оскільки він містить ціанід. Ця речовина – отрута, яка може спричинити сильне отруєння. Дозволяється використовувати лише солодкі плоди, оскільки вони є повністю безпечними.

Висновок

Мигдальне молоко сподобається людям, які дбають про своє здоров'я. Сподобається тим, хто любить куштувати нові рецепти та готувати щось незвичайне. При його купівлі слід пам'ятати, що в промисловому молоці можуть утримуватися добавки, що впливають на смак напою не найкращим чином. Тому найкращий варіант - приготування своїми руками.

Для багатьох сімей молоко – це напій вибір для малюків.

Але якщо у вас є молочні алергії у вашій родині або ви стурбовані проблемами здоров'я, такими як гормони в коров'ячому молоці, тоді ви можете поставити питання про те, наскільки здоровим є молоко. У результаті багато батьків розглядають мигдальне молоко як заміните, але чи ефективна вона?

Коли у немовлят є молоко?

Незалежно від того, до якого типу молока ви переходите, не робіть зміни, поки ваша дитина все ще дитина. дитина молода, їм потрібні всі поживні речовини в грудному молоці або формулі. Регулярне молоко (будь-якого виду) не є підходящою заміною.

В ідеалі вам слід почекати, поки ваша дитина потрапляє у свій перший день народження, щоб уявити молоко. Це означає, що насправді вони стануть малюками, коли спробують свій перший ковток корови або мигдального молока.

Чи потребують малюків в молоці?

Основні харчові переваги корів'яче молоко – це білок, кальцій, вітамін А та вітамін D. В одному з досліджень діти шкільного віку, які пили молоко за обідом, були єдиними, хто зустрічався з рекомендованим щоденним доходом кальцію. Малюки можуть отримувати рекомендовану добову допомогу з двох або трьох порцій молока на день.

Є така річ, як занадто багато молока. Коли ваша дитина відокремлює дієту від всього грудного молока або формули, можна замінити занадто багато цих калорій іншим видом молока замість цілого ряду твердих продуктів. І ви, і ваша дитина звикли до того, щоб молоко було всією їжею, але після 1 року молоко має бути просто доповненням, а не основною стравою.

Занадто багато молока може означати, що ваша дитина отримує занадто багато жиру та недостатньо заліза, що може поставити їх під загрозу анемії. У вашого малюка не повинно бути від 16 до 24 унцій (від двох до трьох порцій) молока на день.

Нарешті, якщо ваше маля все ще годує грудьми, то інший вид молока не потрібен. Грудне молоко може також постачати білок і кальцій, які потрібні вашому малюку як доповнення до здорової дієти твердої їжі.

Як виглядає мигдальне молоко з коров'ячим молоком?

Хоча мигдальне молоко має вітаміни А і D, воно відносно низьке за вмістом білка та кальцію порівняно з коров'ячим молоком або грудним молоком. Середня дієта для дітей має різні джерела білка, але зазвичай вона не включає багато джерел кальцію. Ось чому рекомендується молоко. Деякі марки мигдального молока також містять цукор.

Однак, більшість комерційних мигдальне молоко збагачене кальцієм, щоб зробити його еквівалентним коров'ячому молоку в його вмісті кальцію. Тому, якщо ваш малюк має алергію на молочні продукти або нетерпимість, збагачене мигдальне молоко може стати ефективним замінником. Він також нижче в калоріях, ніж коров'яче молоко, тому він може стати гарним джерелом гідратації для дітей похилого віку.

Як Мигдальне молоко порівнюється з грудним молоком?

Ні мигдальне молоко, ні коров'яче молоко не є гарною заміною для грудного молока. Грудне молоко містить велику кількість поживних речовин, які задовольняють усі потреби вашої дитини у харчуванні протягом перших 6 місяців та більшість потреб у харчуванні протягом першого року.

Поки дитині не виповниться 6 місяців, вони мають пити лише грудне молоко чи формулу. Через 6 місяців тверді продукти можуть поступово замінювати грудне молоко або формулу, але ваша дитина не повинна мати жодного молока до першого дня народження.

Які ризики мигдального молока?

Мигдальне молоко - це здоровий замінник молока, але він не є добрим джерелом кальцію, якщо він не укріплений. Особливо важливо, щоб діти та підлітки отримували достатню кількість кальцію, оскільки кістки накопичували вміст кальцію приблизно до 30 років. Недостатній кальцій може призвести до низької кісткової маси, остеопорозу та переломів кістки пізніше у житті.

Якщо ви виберете мигдальне молоко як заміну для своєї дитини, краще вибрати бренд, збагачений кальцієм, і уникати марки, підсолодженою цукром або іншими підсолоджувачами. Крім того, переконайтеся, що дієта вашого малюка має багато джерел білка.

Вибір редакції

Склад мигдального молока

Таке молоко виготовляють із подрібнених мигдальних ядер та води. Виходить напій з ніжним смаком та багатим хімічним складом, в якому є:

• білки;
• вуглеводи;
• жири;
• вітаміни A, C, E, групи B;
• макро- та мікроелементи – калій та кальцій, магній, фосфор, хлор, сірка;
• флавоноїди;
• антиоксиданти.

На відміну від коров'ячого молока, мигдальне – не містить холестерину та лактози, до якої у багатьох розвивається непереносимість. У такому продукті менше калорій та насичених жирів. Однак вміст білків у молоці теж нижчий.

Мигдальне молоко дуже низькокалорійно, оскільки містить лише 39 калорій на чашку (240 мл). Воно також містить різні поживні речовини.

Одна чашка (240 мл) комерційного мигдального молока містить (5):

• Калорії: 39 ккал
• Жир: 3 грами
• Білок: 1 грам
• Вуглеводи: 3,5 грами
• Клітковина: 0,5 грама
• Кальцій: 24% від рекомендованої добової норми споживання (РСНП)
• Калій: 4% від РСНП
• Вітамін D: 18% від РСНП
• Вітамін E: 110% від РСНП

Мигдальне молоко є відмінним і природним джерелом вітаміну E, який є жиророзчинним антиоксидантом, що допомагає захистити ваш організм від пошкодження вільними радикалами (6).

Деякі сорти збагачені кальцієм та вітаміном D, які є важливими поживними речовинами для здоров'я кісток. Мигдальне молоко, приготовлене в домашніх умовах, не є добрим джерелом цих поживних речовин (7, 8).

Нарешті мигдальне молоко містить мало білка - 1 чашка (240 мл) містить лише 1 грам (5).

Чи може мигдальне молоко замінити суміш чи навіть грудне молоко?

Результати досліджень довели, що мигдальне молоко покращує стан здоров'я. Продукт має позитивні ефекти при захворюваннях ШКТ – при виразковій хворобі, гастриті, коліті. Також молочко з мигдалю сприяє відновленню пошкоджених слизових оболонок, покращує перистальтику кишечника та відновлює його мікрофлору. В результаті проходять запори та здуття живота.

Біоактивні речовини, що входять до складу рослинного молока, зміцнюють захисні сили організму. При регулярному вживанні мигдального напою підвищується стійкість до вірусів, людина рідше хворіє на грип та ГРЗ, швидше одужує при легкій застуді.

Завдяки відсутності холестерину молоко із мигдалю позитивно впливає на кровоносну систему. Напій сприяє виведенню бляшок та надає профілактику атеросклерозу, варикозу, тромбофлебіту.

Для жінок

Горіхи висококалорійні, але приготовлене з них молоко – дієтичний продукт, який допомагає жінкам худнути або зберігати поточну вагу. В одній чашці молока з мигдалю близько 60 Ккал проти 146 Ккал у такій кількості коров'ячого.

Продукт допомагає зберігати молодість, позитивно впливає на зовнішність:

1. Завдяки вмісту вітамінів A та E мигдальне молоко покращує стан шкіри, зменшує виразність зморшок, уповільнює старіння. Також продукт мінімізується шкідливий вплив ультрафіолету при відпочинку на пляжі та відвідуванні соляріїв.
2. Велика кількість природних антиоксидантів токоферолу та ретинолу в мигдальному напої посилюють вироблення колагену, який відповідає за пружність та молодість шкіри.
3. Велика кількість вітамінів групи B в молоці стимулює ріст волосся, робить його більш міцним і густим.

Для чоловіків

Користь молоко з мигдалю приносить чоловікам. Напій допомагає наростити мускулатуру, тому затребуваний серед спортсменів та тих, хто просто займається у тренажерному залі.

Такий ефект забезпечує досить високий вміст у молоці заліза, що покращує постачання м'язових волокон киснем. Це важливо при тривалих тренуваннях. Також у мигдальному молоці є вітамін В2 та рибофлавін, що бере участь у синтезі білків.

Для дітей

У багатьох дітей виявляється нестерпність лактози, через що вони не можуть пити коров'яче молоко. Його можна замінити мигдальним напоєм – за умови, що дитина не має алергії на горіхи.

Вводити молоко в дитячий раціон можна з віку 6-8 місяців, як і будь-який прикорм. Спочатку потрібно давати продукт потроху – по чайній ложці поступово збільшуючи кількість. Через пару тижнів у дитини покращає сон і нормалізується стілець.

Увага! Мигдальне молочко не забезпечує повноцінне харчування, тому дитина повинна отримувати корисні речовини з інших продуктів. Норма вживання продукту – не більше 200 мл або чашки на день.

При вагітності

Для вагітних молоко з мигдалю – додаткове джерело кальцію та вітаміну A, яке запобігає загрозі викидня. Фолієва кислота, що міститься в продукті, необхідна для зростання та розвитку плода.

Її достатня кількість в організмі матері особливо важлива у І триместрі, коли йде закладка тканин та органів майбутньої дитини. Дефіцит речовини загрожує передчасним відшаруванням плаценти, гестозом та іншими ускладненнями вагітності.

Мигдальне молочко добре засвоюється. Тому включення продукту в раціон мами, що годує, позитивно позначається на дитині:

• бере участь у формуванні мускулатури, зубів та кісток;
• забезпечує правильний розвиток зору;
• зміцнює імунітет;
• нормалізує травлення.

Починати пити молоко потрібно з маленьких доз, відстежуючи реакцію немовляти. Якщо у нього з'являються ознаки алергії, слід відразу відмовитися від продукту.

Молочко з мигдалю вже давно використовують для догляду за обличчям та тілом, вводять до складу багатьох косметичних засобів для шкіри. Продукт домашнього приготування можна використовувати як засіб для вмивання або лосьйон.

Молоко з мигдалю нормалізує метаболізм та відновлює шкіру, пом'якшуючи її, очищуючи, підвищуючи пружність та еластичність. Продукт допомагає залікувати сонячні опіки – для цього достатньо змащувати уражені ділянки.

Попередження! Мигдальне молочко має легкий відбілюючий ефект. Не варто використовувати його, якщо потрібно зберегти засмагу.

Можна використовувати продукт як бальзам-ополіскувач для волосся перед миттям та додавати його до масок. Продукт допоможе позбутися лупи та сверблячки, зміцнити шевелюру і надати красивого блиску.

Молоко з мигдалю можна знайти не в кожному магазині, та й виробники часто додають консерванти. Тому краще готувати напій своїми руками. Це нескладно, а інгредієнтів знадобиться небагато: ядра мигдалю, вода, за бажанням – мед, ванілін чи інший підсолоджувач.

Інструкція, як зробити мигдальне молоко в домашніх умовах:

1. Залити горішки водою у відсотковому співвідношенні 1:3 і залишити проти ночі,щоб вони розмокли і набрякли.
2. Обшпарити мигдаль окропом, почекати 15 хв і видалити шкірку - вона легко відходитиме після виконаних маніпуляцій. Щоб мигдальне молоко вийшло приємного кремового відтінку, потрібно злегка обсмажити горіхи та використовувати разом із шкіркою.
3. Ядра залити склянкою води та подрібнити у блендері, краще за кілька підходів по 10-15 хв. Щоб додати до напою пікантні нотки, можна змішати сировину з фініками, бананами або курагою.
4. Коли колір стане насиченим, загорнути горішки у кілька шарів марлі та віджати. Можна підсолодити медом чи ваніліном, додати корицю.

Порада! Не слід викидати залишки мигдалю після приготування молока. Горіхову крихту можна використовувати як інгредієнт для цукерок, печива, салатів.

При виборі мигдального молока в магазині необхідно перевірити термін придатності та цілісність упаковки, а також уважно вивчити склад. Виробники додають у продукт консерванти, підсолоджувачі – чим їх менше, тим корисніше для здоров'я.

ДЕТАЛЬНІШЕ ПРО: Фурункул на попі та його лікування

Якщо у складі молока з мигдалю є карагенан, такий напій краще не брати. Ця добавка може викликати запалення ШКТ, посилити перебіг виразки шлунка та деяких захворювань серця.

Мигдальне молоко домашнього приготування можна зберігати в холодильнику не більше 1,5 діб. Воно скисає повільніше, ніж коров'яче, тому можна давати його дитині із собою до школи, брати із собою на тренування.

Мигдаль доступні у двох формах – солодкого мигдалю та гіркого мигдалю. Солодкий мигдаль популярний сорт мигдалю. Мигдальне масло є екстрактом солодкого мигдалю. Ядра гіркого мигдалю також є спільна кухня інгредієнтом. На відміну від того, що випливає із назви, це не гіркий, і ви можете легко споживати.

Після того, як ваш лікар дає йти вперед, ви можете ввести вашу дитину до доброти мигдалю. Завжди бажано замочити мигдаль проти ночі у воді. Зніміть зовнішню шкіру вранці та роздавити його на дрібні шматочки.

Додавання мигдалю вашої дитини молоко збільшить свою поживну цінність. Це також гарний спосіб, щоб зробити вашу метушлива дитина пити молоко. Якщо ваша дитина лактози, ви можете також додати мигдаль у соєвому молоці.

Тобі знадобиться:

1. мигдаль
2. Молоко
3. Овес (необов'язково)
4. Цукор (за бажанням) – ви можете додати інші інгредієнти, такі як підсолоджувачі джагера або дати після перевірки з лікарем вашої дитини
5. Шафран (за бажанням)
6. Кардамон порошок (за бажанням)

Замочіть мигдаль у воді протягом ночі

1. Вранці, лущиться шкіра.Помістіть їх у блендер разом із невеликою кількістю молока.Змішати її гладкою сумішшю.
2. У каструлі влити молоко і довести до кипіння на слабкому або середньому вогні.Ви можете також додати овес під час кипіння, щоб зробити це повноцінний обід.
3. Додати шафран, цукор та кардамон порошок і розмішати.
4. Додати мигдальну пасту та перемішати.Зніміть із вогню.
5. Штам молоко через сито, щоб видалити будь-які товсті частки.

Тепер ви знаєте, як зробити мигдальне молоко для дітей у домашніх умовах. Отже, навіщо чекати? Ідіть вперед і зробити це здорове та смачне задоволення балувати вашу дорогу дитину зараз

Sella Suroso є офіціантом Obstetrician/Gynecologist, який є дуже доцільним про сприяння високому рівню відповідальності за його пацієнтів і, через пацієнтів освіти, сприяння women для контролю їх здоров'я і well-being. Селла Суросо здобув свій підступний і медичний diplom з honors from Gadjah Mada University. Вони вже були зайняті туристичною освітою в RSUP Dr. Sardjito.

Мигдальне молоко виготовляється з дрібного меленого мигдалю і додається з іншими інгредієнтами, такими як вода, загусник, підсолоджувач та аромат ванілі. Багато виробників також додають поживні речовини, такі як вітамін А, вітамін D та кальцій.

Деякі батьки можуть давати мигдальне молоко дітям з непереносимістю лактози або якщо їм доводиться уникати молока з інших причин.

Малята можуть пити мигдальне молоко після нього більше 12 місяців тому що травлення почало дозрівати і готове приймати різні види їжі. Ваша дитина може пити мигдальне молоко один чи два рази на день під час грудного вигодовування чи інших харчових продуктів.

Уникайте давати занадто багато мигдального молока, тому що воно споживає надмірну кількість жиру, а потреба в залізі може бути меншою. Цей стан може спричинити анемію у дітей.

Мигдальне молоко може бути безпечною поживною речовиною для малюків, але все одно ніщо не може зрівнятися з поживними речовинами в молочних сумішах, не кажучи вже про поживні речовини в грудному молоці.

Це означає, що ви не можете використовувати мигдальне молоко як замінник грудного молока та молочних сумішей. Тому що немовлята, які ще перебувають у процесі розвитку, потребують спеціальних вітамінів та поживних речовин, які забезпечуються грудним молоком або молочною сумішшю.

Рецепт приготування домашнього мигдального молока

Багато на вітамін E

Мигдаль є чудовим джерелом вітаміну E, який є жиророзчинним вітаміном, важливим для захисту ваших клітин від пошкодження вільними радикалами (9).

Вітамін E сприяє здоров'ю очей та шкіри і може відігравати роль у захисті від таких захворювань, як серцево-судинні захворювання (10, 11, 12).

Одна чашка (240 мл) комерційного мигдального молока забезпечує організм 110% від РСНП вітаміну E, що робить його вживання простим і доступним способом задоволення ваших щоденних потреб у цій поживній речовині (5).

Більшість людей їдять надто багато цукру у формі десертів, напоїв та підсолоджувачів. Таким чином, споживання продуктів харчування та напоїв з низьким вмістом цукру може допомогти вам контролювати вагу та знизити ризик виникнення певних хронічних захворювань (13, 14).

Багато видів молока рослинного походження ароматизовані та підсолоджені. Фактично, 1 чашка (240 мл) мигдального молока зі смаком шоколаду може містити до 21 г доданого цукру – більше 5 чайних ложок (15).

Якщо ви намагаєтеся обмежити споживання цукру, мигдальне молоко без додавання цукру – чудовий вибір. Воно природно містить мало цукру - всього 2 грами на чашку (240 мл) (5).

Містить мало білка

Мигдальне молоко містить всього 1 грам білка на чашку (240 мл), тоді як коров'яче і соєве молоко містять 8 і 7 грам відповідно (16, 17).

Білок необхідний для багатьох функцій організму, включаючи зростання м'язів, структуру шкіри та кісток, а також вироблення ферментів та гормонів (18, 19, 20).

Багато немолочних і рослинних продуктів містять багато білка. До них відносяться квасоля, сочевиця, горіхи, насіння, тофу, темп і насіння конопель.

ДЕТАЛЬНІШЕ ПРО: Чому молочниця з'являється перед місячними

Якщо ви не уникаєте продуктів тваринного походження, яйця, риба, курка та яловичина є відмінними джерелами білка (21).

Дітям молодше 1 року не слід пити коров'яче або рослинне молоко, оскільки вони можуть перешкоджати засвоєнню заліза. До досягнення віку 4-6 місяців малюк повинен отримувати поживні речовини виключно з молоком матері або з дитячих сумішей (22).

У віці 6 місяців на додаток до грудного молока або молочної суміші запропонуйте дитині воду як здоровий напій. Після 1 року до раціону вашої дитини може бути включено коров'яче молоко (22).

За винятком соєвого молока, напої на рослинній основі природно містять мало білка, жирів, калорій і багатьох вітамінів і мінералів, таких як залізо, вітамін D і кальцій. Ці поживні речовини необхідні зростання і розвитку (23, 24).

Мигдальне молоко містить лише 39 калорій, 3 г жиру і 1 грам білка на чашку (240 мл). Цього недостатньо для дитини (5, 24).

Якщо ви не хочете, щоб дитина пила коров'яче молоко, продовжуйте годувати грудьми або проконсультуйтеся з лікарем з приводу кращої немолочної суміші (23).

Оброблене мигдальне молоко може містити багато добавок, таких як цукор, сіль, смоли, ароматизатори, а також лецитин та карагінан (типи емульгаторів).

Деякі інгредієнти, такі як емульгатори та смоли, використовуються для покращення текстури та консистенції. Вони безпечні, якщо не вживати їх у надзвичайно великих кількостях (25).

Проте одне дослідження в пробірці показало, що карагінан, який зазвичай додається в мигдальне молоко як емульгатор і вважається безпечним, може порушити здоров'я кишечника.

Проте багато компаній уникають цієї добавки загалом через ці побоювання.

Крім того, багато ароматизованих і підсолоджених видів мигдального молока містять багато цукру. Надмірна кількість цукру може збільшити ризик збільшення маси тіла, розвитку карієсу та інших хронічних захворювань (13, 14, 27).

Щоб уникнути цього, віддавайте перевагу непідсолодженого мигдального молока.

Як і будь-який інший продукт, мигдальне молоко має негативні сторони. Його не рекомендують давати немовлятам, тому що в такому віці алергічні реакції на горіхи проявляються частіше і протікають небезпечніше.

Купувати слід лише якісне горіхове молоко і у перевірених виробників, які не допускають додавання до напою карагенану. Наявність у складі харчової добавки, яка виготовлена ​​з червоних водоростей, може негативно позначитися на стані ШКТ, спричинити подразнення слизової оболонки шлунка та спровокувати виразкову хворобу.

Отже, щоб своїми руками зробити найкорисніший молочний напій з горіхів, вам знадобляться такі продукти:

• 60-70 г мигдалю;
• 250 мл чистої води;
• пара невеликих фініків;
• щіпка морської солі.

Потрібно на вісім годин замочити горіхи в холодній воді. Коли мигдаль набряче і настоїться, воду треба злити, а горіхи перекласти в блендер. Збивати їх рекомендується із чистою відфільтрованою водою.

Для солодощі можна покласти ще пару фініків, вийнявши попередньо кісточки. Досвідчені господині кажуть, що саме додавання фініків робить мигдальне молоко схожим на солодощі на коров'яче. Знову ретельно збиваємо масу. Викладаємо її в марлю і добре віджимаємо.

Ми розглянули, що таке мигдальне молоко (корисність та шкода). Як приготувати напій у домашніх умовах? Думок і рецептур безліч. Одні кажуть, що шкірка зовсім не заважає приготуванню молока.

Інші стверджують, що її слід видаляти перед подрібненням, оскільки вона додає гіркоти. Є господині, які для приготування використовують винятково профільтровану воду. Є й ті, хто імпровізує, додаючи газовану мінеральну воду.

При вагітності

Мигдаль - сильний алерген, тому молочко з нього не варто вживати при непереносимості горіхів. При надмірному вживанні можливий ряд побічних ефектів:

• запаморочення;
• перезбудження;
• порушення серцевого ритму;
• при хворобах щитовидки – розвиток зобу.

Новонародженому мигдальне молоко не здатне замінити грудне. Його можна починати вводити в раціон лише разом із прикормом. У магазинному молочку міститься цукор, тому при діабеті та зайвій вазі потрібно бути обережним.

Корисні властивості для фігури

Мигдаль містить різні поживні речовини, які допомагають здоров'ю та розвитку мозку вашої дитини, а також підвищенню інтелекту. річ у тому, що у складі є рибофлавін та L-карнітин, які допоможуть збільшити активність мозку дитини. Це також запобігатиме появі хвороби Альцгеймера в наступні роки.

Цілісні горіхи на сніданок чи мигдальне молоко? Користь і шкода, здавалося б, схожих продуктів сильно відрізняються. Якщо горіхи організму, що худне, у великих дозах просто протипоказані, то ось молоко, навпаки, може сильно посприяти нормалізації і регулюванню ваги.

Одна склянка напою містить близько шістдесяти кілокалорій. Це на порядок менше, ніж у коров'ячому молоці, а також газованих напоях, солодкому чаї або каві 3 в 1, яка так популярна у любителів перекусити на бігу.

Застосування у кулінарії

Можна просто пити мигдальне молочко або використовувати при приготуванні різних страв - не тільки солодких, а й солоних:

• випічки;
• морозива;
• молочних каш;
• мигдального сиру;
• смузі та йогуртів;
• салатів;
• вершкових супів;
• закусок.

Мигдальним молоком легко замінити коров'яче у будь-якому рецепті. До тих же страв додають і залишки горіхів, а також з них виходять смачний хліб, торти, кекси.

На швидку руку можна зробити бананову смузі на молоці з мигдалю з насінням льону.

Інгредієнти для приготування двох порцій:

• 2 банани;
• 5 ст. л замоченого лляного насіння;
• 2 ст. л мигдального молока;
• 3 ст. л меду.

Насіння потрібно залити склянкою води та залишити на ніч у холодильнику. Вранці злити з них воду та подрібнити у блендері. Потім додати решту компонентів і знову збити.

Порада! Банановий смузі на мигдальному молоці - відмінний перекус, який вгамовує спрагу і задовольняє потребу в солодкому. Напій смачний та низькокалорійний, тому можна не боятися за фігуру.

Ще один смачний та корисний рецепт на мигдальному молоці – бланманжі з ягідним соусом кулі.

Інгредієнти:

• склянка молочка із мигдалю;
• 200 г малини;
• 2 ст. л цукру;
• стручок ванілі;
• 1 ч. л агар-агар;
• цукрова пудра.

Потрібно вилити в каструлю молоко з мигдалю, додати стручок ванілі, довести до кипіння та вимкнути плиту. Додати агар-агар, перемішати, розкласти формочками і поставити в холодильник. Для приготування соусу кулі протерти малину, додати|добавляти| в неї цукрову пудру і охолодити. Потім додати до бланманже - вийде нежирний і в міру солодкий десерт.

Для кісток

Мигдальне молоко, користь та шкода якого досі залишаються спірним питанням, є лікарським засобом для тих, хто має проблеми з кістковою системою. Лікарі рекомендують вживати цей напій людям похилого віку, а також вагітним жінкам і дітям, які також потребують значної дози кальцію. В одній чашці молока міститься добова норма кальцію та половина норми вітаміну Д.

ДЕТАЛЬНІШЕ ПРО: Дослідники пов'язують дефіцит вітаміну D із сезонним афективним розладом

До речі, кальцій та набір вітамінів не тільки зміцнюють кістки та зуби, а й позитивно впливають на імунну систему, роблять організм міцнішим та стійкішим до вірусних захворювань.

Мигдальне молоко: користь та шкода, рецепти

Інгредієнти:

• 2 чашки (280 грам) вимоченого мигдалю
• 4 склянки (1 літр) води
• 1 чайна ложка (5 мл) екстракту ванілі (за бажанням)

Замочіть мигдаль у воді проти ночі і злийте воду перед використанням. Додайте мигдаль, воду та ваніль у блендер і подрібнюйте протягом 1–2 хвилин, поки вода не стане каламутною, а мигдаль буде дрібно подрібнений.

Вилийте суміш у сітчастий фільтр, який поміщають поверх миски та вистилають марлею. Обов'язково відіжміть суміш, щоб витягти якомога більше рідини. Ви повинні отримати приблизно 4 чашки (1 літр) мигдального молока.

Помістіть рідину в ємність і зберігайте в холодильнику протягом 4-5 днів.

Для шкіри

Надзвичайно корисні для шкірних покривів вітаміни Е та А, вони також входять до складу такого продукту, як мигдальне молоко. Користь та шкода цих мікроелементів – тема, що обговорюється у науковій спільноті.

Дослідження доводять, що у помірних кількостях набір цих вітамінів надзвичайно корисний для шкіри. Отже, вживання мигдального молока, де є вітаміни А та Е, сприяє покращенню стану шкіри, зменшенню утворення глибоких зморшок та уповільненню старіння.

Для шлунка

Доведено, що цей напій благотворно впливає на роботу ШКТ. Завдяки клітковині, що входить до його складу, горіхове молоко зменшує болі при виразках і гастритах, нормалізує кислотність і навіть позбавляє від неприємних відчуттів після операційних втручань і зондування.

Через те, що в мигдальному молоці відсутня лактоза, воно стає кращою альтернативою коров'ячому. Як відомо, багато хто не може дозволити собі вживати його, тому що після цього відразу ж починаються проблеми зі шлунком і кишечником.

Вибір та зберігання мигдального молока

• з низьким вмістом цукру чи не солодке молоко
• молоко збагачене кальцієм та вітамінами А та D
• діти споживають інші жири та білки

Крім того, запитайте свого педіатра про додаткові компоненти в мигдальному молоці, таких як ароматизатори та загусник.

Також важливо з'ясувати, чи є у вашої дитини алергія на арахіс. Якщо він має алергію на арахіс, вам слід взагалі уникати арахісу і проконсультуватися з педіатром, перш ніж давати дитяче молоко дитині.

Висновок

Користь і шкода мигдального молока зводиться до того що це гідна альтернатива коров'ячому, але є ризик алергічної реакції. Напій нормалізує функції шлунка та кишечника, покращує стан шкіри та волосся.

Продукт низькокалорійний, не містить лактози та холестерину. Можна заміняти мигдальним молоком коров'яче в будь-яких рецептах, додавати його в каву, чай і пити в чистому вигляді. М'який горіховий присмак та легка консистенція подобається багатьом.

Не варто вживати мигдальне молоко при алергії на горіхи та пити більше 200 г на день. Хоча напій приносить користь дітям, які страждають на непереносимість лактози, слід бути обережними при введенні його в раціон дитини.

Мигдальне молоко безпечне для більшості немовлят, проте його не варто використовувати як заміну грудного молока або дитячого харчування.

Веганам та людям з непереносимістю лактози мигдальне молоко може послужити непоганою альтернативою коров'ячому молоку, проте наскільки корисний такий продукт для новонароджених дітей та немовлят, адже в них інші потреби у харчуванні, ніж у дорослих?

Більшість педіатрів радять дітей до 1 року тримати на грудному вигодовуванні або, якщо немає грудного молока, давати дитяче харчування, а інші види молока, такі як мигдальне або коров'яче, включати до раціону тільки після першого дня народження малюка. За словами фахівців, мигдальне молоко безпечне для більшості немовлят, проте його не варто використовувати як заміну грудного молока або дитячого харчування, оскільки в них містяться елементи, необхідні для розвитку дитини.

У деяких випадках мигдальне молоко може стати більш здоровою альтернативою коров'ячому молоку, проте варто пам'ятати, що харчова цінність цих продуктів суттєво відрізняється. Наприклад, в одній чашці коров'ячого молока міститься 8 г жиру, який необхідний для розвитку мозку немовляти, і 8 г білків, тоді як аналогічний обсяг мигдального молока включає всього 2,5 г жиру та 1 г білка. Тим не менш, коров'яче молоко в раціоні дитини можна замінити мигдальним, якщо необхідну кількість поживних речовин вона отримує з інших джерел.

Для порівняння: чашка коров'ячого молока містить 276 мг кальцію, 322 мг калію, 205 мг фосфору, 105 мг натрію, 395 МО (міжнародних одиниць) вітаміну А, 124 МО вітаміну D. В аналогічному обсязі несолодкого мигдального молока міститься 482 мг кальцію, калію, 24 мг фосфору, 189 мг натрію, 499 МО вітаміну А, 101 МО вітаміну D.

Крім того, в коров'ячому молоці вища концентрація натуральних цукрів. При покупці мигдального молока варто звертати увагу на його етикетку, багато виробників можуть додавати у свої продукти велику кількість цукру, загусників та підсилювачів смаку, що становить ризик для дитини. Перш ніж включати мигдальне молоко до раціону харчування малюка, варто проконсультуватися з педіатром.

Якщо мигдальне молоко не підходить з якихось причин, існують й інші види рослинного молока, наприклад, кокосове, рисове, конопляне, вівсяне, соєве та горіхове (з фундуку). У деяких немовлят може розвинутись алергічна реакція на горіхове молоко, тому перед його введенням у раціон слід проконсультуватися з лікарем. Якщо в сім'ї були випадки алергії на горіхи, від такого молока краще відмовитися.