Cуп із телятини для дитини. Як правильно приготувати суп для дитини в один рік? Дитячий суп з телятиною

Харчування малюків до року ґрунтується на принципі поступового знайомства дитини з продуктами. Через фізіологічні особливості формування травної системи спочатку дитина п'є молоко, потім переходить на пюре з овочів і фруктів. Приблизно до 8 місяців малюк готовий до введення до раціону нової страви — супу. Перша страва стимулює вироблення шлункового соку, тим самим допомагаючи перетравленню других страв, важчих у зв'язку з їхньою консистенцією.

Супчики є важливим джерелом харчових волокон, вітамінів та білка. Для збереження всіх поживних речовин краще зварити суп на один раз, будь він овочевий або м'ясний.

Правила приготування супу для малюка

Шлунок дитини 8 місяців ще досить слабкий для травлення бульйонів. Тому перші супи слід варити на воді. До кінця приготування вода має залишитися прозорою. Для досягнення цього результату необхідно злити перший овочевий бульйон, що вийшов після 25-30 хвилин варіння, а потім з новою порцією води продовжити готувати суп.

Овочевий суп, приготовлений для дитини 8-12 місяців, не повинен містити солі. Овочі та м'ясо вже містять достатню її кількість, більше малюку не потрібно.
Овочевий суп потрібно саме варити, неприпустимо обсмажування овочів у маслі. Канцерогени, що утворюються в процесі смаження, не принесуть користі малюку 8-12 місяців.

Трохи пізніше, місяців із 9-10, можна ввести м'ясний суп. Варити його можна лише на другому бульйоні. Те саме правило відноситься і до супів з фрикадельками - окремо проварюємо м'ясну частину супу, зливаємо перший бульйон, заливаємо чистою водою і продовжуємо варити, додаючи овочі.

Першим у раціоні дитини має стати овочевий суп. Зварити його можна з 2-3 овочів - будь-яких, крім білокачанної капусти. Цвітна капуста чи броколі можуть стати їй чудовою заміною. Для першого супу чудово підійдуть картопля, морква та цибуля.

Супи-пюре не потрібно робити надто густими, адже це не заміна другої, а повноцінна перша страва. В супчик можна додати крупу і локшину - покупну або домашню. Дітям 9-12 місяців дуже сподобається такий смачний та поживний обід.

6 основних рецептів приготування супчика для малюка

Рецепти супчиків для дитини від 9 до 12 місяців включають найпростіші інгредієнти та готуються дуже швидко. Овочевий, м'ясний, молочний – супики на будь-який смак!

Суп з фрикадельками

Цей рецепт передбачає використання яловичого фаршу, але підійде курячий. До нього потрібно додати цибулину, попередньо порубану на блендері. Покришити сюди ж м'якуш хліба, вимочений у окропі близько 5-7 хвилин. Ретельно все перемішати. Сформувавши фрикадельки, потрібно по одній акуратно опустити їх у каструлю із закипілою водою. Потім першу воду потрібно злити, попередньо вийнявши фрикадельки, налити нову довести до кипіння. Поки вода закипає, потрібно підготувати овочі.

Моркву та картоплю нарізаємо дрібними кубиками або брусочками, разом із фрикадельками покласти у воду, варити хвилин 15. Малюк пальчики оближе!

Суп-пюре з рисом

Для цього рецепту капусту та картоплю потрібно добре промити, порізати. Викласти овочі в каструлю з окропом, почекати 5-6 хвилин, після чого висипати в каструльку промитий рис. Готувати ще 10-12 хвилин, зняти з плити. Коли супик трохи охолоне, розім'яти його виделкою або подрібнити блендером.

Цей супік вважається одним із найбільш поживних.

Суп-пюре з морквою та гарбузом

У доведену до кипіння воду потрібно викласти нарізані кубиками гарбуз та моркву. Готувати хвилин 15-20, дати трохи охолонути, подрібнити блендером. Додати до готової страви вершкове масло. Цей рецепт можна назвати найкориснішим. Солодкий гарбуз припаде малюкові до смаку.

Молочний супик з вермішеллю

Багатьом малюкам цей супчик подобається більше, ніж овочевий. Від нього не відмовляться і тата. Адже це рецепт із дитинства.

Суп-крем із картоплі з додаванням кабачків

Ще один овочевий рецепт. Картопля та кабачок, очищені від шкірки, порубати. Довести воду до кипіння, покласти в каструлю спочатку картоплю, через 7 хвилин|мінути| додати туди кабачок, поварити ще хвилин|мінути| 15-17. Після зняття з вогню зварені овочі потрібно охолодити і подрібнити блендером, додати в блюдо вершки, акуратно все перемішати. Простий та швидкий рецепт!

Суп із м'яса

Цей рецепт описує найсмачніший супчик. Для приготування такої страви потрібно зварити м'ясо, телятина або яловичина будуть найкращим варіантом, злити перший бульйон, знову залити м'ясо водою, дочекатися повної готовності, зняти з плити, дочекатися, поки охолоне. Скористайтеся блендером для подрібнення м'яса. Тепер потрібно додати в каструлю порізані маленькими брусочками або кубиками овочі — моркву, картоплю, кабачок, капустку брюссельську і залишити варитися до готовності. Чудовий рецепт. Від такої смакоти ще ніхто не відмовлявся!

Для того, щоб малюк доїв нову страву до останньої ложки, треба зробити її не тільки смачною, але й красивою. Морквину можна нарізати тонкими кружальцями і оформити у вигляді сонечок, картопля і кабачок нарізати маленькими брусочками. Влітку можна додавати зелень. З красою страви прийде великий апетит!

Починаючи з другого року життя, супи для дітей стають однією з тих видів страв, які обов'язково повинні бути присутніми в раціоні. Тепер вони можуть містити не лише овочеве чи м'ясне пюре, а й шматочки продуктів. І взагалі, зараз це повноцінні страви, які можуть сподобатися навіть дорослим. Головне, врахувати індивідуальні переваги дитини, особливості її розвитку та підібрати відповідні рецепти.

Велику помилку припускаються ті мами, які намагаються обмежити меню малюка, використовуючи тільки легкий курячий бульйон. Насправді, після того, як карапузу виповниться рік, йому в першу чергу потрібна різноманітність. Дитячі супи потрібно готувати з індички, телятини, не забуваємо при цьому про овочевий та рибний бульйони, горох та квасолю.

Загальні рекомендації щодо приготування супів для однорічних дітей

Існує перелік правил, яких необхідно дотримуватися, обираючи рецепти супів для дітей віком від року та проводячи всі маніпуляції на практиці:

Приправи, лавровий лист, гранули та кубики – це добавки для «дорослих» страв. Їжа дитини повинна містити перелічених компонентів.
Сіль додається лише на заключному етапі процесу. Як виняток її можна додати в овочеве або м'ясне пюре, якщо воно використовується як основа.
Дитячі супи готуються на повільному вогні під закритою кришкою. Якщо страва томити, не важливо з чого вона буде приготовлена - індички, телятини або гороху, результат карапузу обов'язково сподобається.
М'ясний бульйон готується лише з м'ясної м'якоті. Кістки та хрящі не використовуються, навіть якщо планується брати лише третю воду. Це стосується не тільки яловичини та телятини, але також курки, риби та індички.
Овочевий бульйон рекомендується готувати з наземних частин петрушки або селери, а не з їхнього коріння. В іншому випадку результат може виявитися надто ароматним та насиченим.
Овочі збережуть корисні компоненти в максимальному обсязі, якщо додавати їх у киплячу воду, а не холодну. При цьому жодна обсмажування їм не потрібна.

Супи для дітей готуються лише один раз. У цьому випадку вони є джерелом корисних компонентів і поживних речовин. Якщо страву доводиться підігрівати, в ній не залишається і половини користі, яка була раніше.

Рецепти овочевих супів для дитини

Після року овочі в супах можна використовувати практично будь-які. Якщо раніше їх готувалося пюре, то тепер підхід до обробки компонентів можна трохи змінити. Молодим мамочкам варто взяти на озброєння наступні рецепти, які точно завоюють визнання дитини:

Одну картоплину промиваємо, чистимо, нарізаємо кубиками, заливаємо склянкою води (можна використовувати готовий овочевий бульйон) та відварюємо до м'якості. Рідку частину зціджуємо, овоч перетираємо через сито. Отримане пюре розводимо відваром та невеликою кількістю молока, знову кип'ятимо. Приправляємо масу сіллю, половиною чайної ложки вершкового масла, подрібненою зеленню та половинкою яєчного жовтка (розминаємо вилкою).

На одну середню моркву беремо 10 г листя шпинату, щіпку борошна, половину чайної ложки вершкового масла|мастила|, дві столові ложки молока. Моркву миємо, чистимо, нарізаємо, заливаємо водою (тільки прикриваючи овоч) і гасимо до м'якості не менше півгодини. У цю ж масу вводимо борошно та олію, подрібнений шпинат, тримаємо на вогні ще 10 хвилин. Потім усю цю масу перетираємо через сито, змішуємо з молоком та ще раз доводимо до кипіння. Солимо за смаком. Рецепт можна трохи доповнити шляхом введення відвареного яєчного жовтка (не більше четвертинки).

На половинку невеликих буряків беремо половинку світлого листа свіжої білокачанної капусти, половину картопляного бульби, чверть моркви, половину чайної ложки томатної пасти, по чайній ложці вершкового масла та сметани, півтори склянки води. Всі овочі миємо та чистимо. Картоплю нарізаємо маленькими кубиками, капусту дуже дрібно шаткуємо, буряк і моркву натираємо на великій тертці. Компоненти заливаємо водою, але замість неї можна взяти курячий або овочевий бульйон. Масу доводимо до кипіння і гасимо на слабкому вогні не менше півгодини. Коли всі компоненти розм'якнуть, додаємо сіль та томатну пасту, тримаємо ще 10 хвилин. Потім наливаємо готову страву, приправляємо її олією та сметаною.

Порада: Якщо хочеться, щоб перший борщ дитини набув традиційного червоного кольору і при цьому не викликав неприємних відчуттів у вигляді печії, то томатну пасту виключаємо, а натертий буряк викладаємо окремо і капаємо на нього три краплі яблучного оцту. Після цього перемішуємо овоч, чекаємо кілька хвилин і вводимо його в блюдо.

Подібні супчики можна готувати з різних компонентів. Наприклад, беремо гарбуз, моркву, картопля, цвітну капусту (всього потроху), чверть склянки молока та три чверті склянки води, чайну ложку вершкового масла, дрібку солі. Всі овочі чистимо, миємо, дрібно нарізаємо та відварюємо до м'якості у заготовленій воді. Можна трохи розтерти, але не до стану пюре. Додаємо молоко, розмішуємо і ще раз кип'ятимо. Перед подачею додаємо сіль та олію.

Овочеві супи повинні бути присутніми в раціоні дитини старше року мінімум 4-5 разів на тиждень.При цьому рецепти потрібно регулярно міняти, не варто намагатися завжди годувати дитину однією і тією ж стравою, навіть якщо вона їй дуже подобається.

Як приготувати рибний суп для дитини?

Зазвичай перші рибні страви вводяться в раціон дітей ще до року, а ось час юшки настає вже після першого дня народження. Щоправда, у разі рибний суп істотно відрізняється від цього, до чого звикли дорослі. Вибираючи відповідні рецепти, краще схиляються до тих, в яких використовуються нежирні сорти білої морської риби. Щоправда, є хороші варіанти приготування страви і з ніжної сьомги:

Нам знадобиться філе риби (близько 100 г), половинка картоплі, чайна ложка білого шліфованого рису, половинка моркви, невеликий шматочок цибулі, чайна ложка вершкового масла, дві склянки кип'яченої води, трохи кропу, сіль.
Суп для дітей з риби готується дуже швидко, але тільки якщо дотримуватися правильної послідовності дій. Спочатку заливаємо рис невеликою кількістю звичайної холодної води та відварюємо до м'якості. Поки це відбувається, чистимо рибу від кісток та шкіри, промиваємо, заливаємо кип'яченою водою і ставимо варитися.
У цей час подрібнюємо цибулю, трьом на тертці моркву та картоплю. Як тільки сьомга спливе і стане очевидно, що вона готова (зазвичай на це йде 7-10 хвилин), виймаємо її та прибираємо убік.
У рибний бульйон вводимо оброблені овочі та варимо їх до готовності. Потім додаємо туди рис (воду заздалегідь зливаємо) і тримаємо всю масу на вогні ще кілька хвилин.
Відварену рибу, сіль та зелень додаємо безпосередньо в тарілку дитини.

Це найпростіший рецепт, який можна доповнювати за допомогою улюблених компонентів малюка. Головне пам'ятати, що дитячий рибний суп не терпить присутності бобових та капусти.

Суп з індички для дитини – особливості приготування

Всупереч поширеній думці, дитячі супи з індички за смаковими властивостями, текстурою та хімічним складом значною мірою відрізняються від курячих. Тому в раціоні дитини мають бути присутні й ті, й інші. У разі дієтичного, але більш щільного м'яса, головне, не переварити його, довівши до ступеня надмірної жорсткості.

Базові рецепти тут виглядають так:

Нам знадобиться невеликий шматочок м'яса, четвертинка маленької цибулини, по чайній ложці борошна та вершкового масла, половина склянки молока, м'якоть половини шматка білого хліба та вода (від склянки до двох залежно від бажаної густоти складу). З м'яса, цибулі та води відварюємо бульйон. Потім його проціджуємо, а м'ясо індички та цибулю кілька разів пропускаємо через м'ясорубку або подрібнюємо у блендері. Бульйон знову підігріваємо, опускаємо в нього отримане пюре, змішане з мукою масло|мастило|, кип'ячене молоко. Через кілька хвилин маса стане схожою на густі вершки. Її можна приправити зеленню та сіллю. Подавати потрібно з білим, трохи підсушеним хлібом.

Зелений борщ з індичкою.На 100 г м'яса беремо кілька листочків петрушки, по 50 г щавлю та шпинату, одну картоплину, трохи цибулі та моркви (для смаку), чайну ложку сметани, половинку відвареного яйця, дрібку солі. З м'яса, моркви, цибулі та петрушки варимо бульйон, після чого витягаємо всі компоненти. Щавель та шпинат ретельно промиваємо, кілька разів змінюючи воду, потім подрібнюємо за допомогою блендера до стану пюре. У бульйон додаємо нарізану кубиками картоплю та зелену масу. М'ясо індички розбираємо на волокна, подрібнюємо ножем і вводимо в каструльку. Після того як всі компоненти будуть готові, варимо ще п'ять хвилин. Готовий суп приправляємо сіллю, сметаною та перетертим яйцем.

Примітно, що дітям віком від року супи з індички подобаються навіть більше, ніж традиційний курячий бульйон. Адже вони не виходять надто жирними чи насиченими.

Курячі супи для дитини після 1 року

Для дитини одного року зроду матусі найчастіше готують дитячі супи, використовуючи курячий бульйон. Насправді страви на основі даного компонента достатньо пропонувати малюкам 1-2 рази на тиждень. Чим простіше буде рецепт, тим краще:

На 100 г курки беремо столову ложку вермішелі, по четвертинці моркви та ріпи, трохи вершкового масла та солі. Вермішель до готовності відварюємо у підсоленій воді та відкидаємо на сито. Окремо варимо бульйон із курки. Дістаємо з нього м'ясо і подрібнюємо до пюре. Вершкове масло розтоплюємо в каструльці і гасимо до м'якості ріпу і моркву, нарізані соломкою. Викладаємо всі компоненти в киплячий бульйон та тримаємо на вогні ще п'ять хвилин. Солимо готову страву вже у тарілці малюка. Можна додати трохи подрібненої зелені для смаку.

Дитячі супи – це максимально полегшені та очищені варіанти звичайних страв для дорослих. Можна сміливо експериментувати з інгредієнтами, потрібно тільки стежити за станом дитини і вчасно вносити корективи в рецепти, правильно поєднувати інгредієнти.

Хороші рецепти дитячих супчиків

Перші страви обов'язково мають входити до дитячого меню. Дитячі супи дещо відрізняються від дорослих страв. А різноманітні рецепти супів забезпечать дитині як користь, а й задоволення. Ці супчики і для матусь, які стежать за фігуркою підійдуть!

Дитячий суп №1. Зелений суп-пюре

Потрібно: 1 картоплина, 100 г зеленого горошку, 1 ст. ложка вершків, сіль, м'ята.

Картоплю чистимо, ріжемо шматочками і кидаємо в підсолену киплячу воду; горошок опускаємо у воду наприкінці приготування картоплі на 3 хв.; додаємо вершки, 2 гілочки м'яти, доводимо до кипіння і вимикаємо; даємо настоятися та охолонути; збиваємо блендером. Цей суп-пюре готується 1 раз.

Дитячий суп №2. Суп зі шпинатом

Знадобиться: 100 г шпинату (замороженого), 2 пучки щавлю, петрушка, зелена цибуля, 3 картоплини, 1 яйце (відварене круто), 1 цибуля, сметана, 1,5 л другого курячого бульйону, сіль, цукор.

Бульйон доводимо до кипіння; очищені та порізані картопля, цибулю опускаємо в бульйон, варимо до готовності; додаємо в бульйон дрібно нарізані шпинат та щавель, доводимо до кипіння; солимо і трохи кидаємо цукру; суп подаємо з петрушкою, зеленою цибулею, дрібно нарізаним яйцем, сметаною.

Дитячий суп № 3. Суп з галушками

Знадобиться: 2 ст. ложки манки, 1 ч. ложка борошна, 1 ст. ложка кмину, 1 яйце, 1 ст. ложка олії, зелень.

Приготування: на олії в каструлі підсмажуємо кмин і борошно; наливаємо 1 л води, доводимо до кипіння; змішуємо окремо манку, яйце, сіль, робимо галушки; опускаємо галушки в киплячий суп, після випливання варимо 10 хв.; додаємо подрібнену зелень, підсолюємо та вимикаємо.

Дитячий суп №4. Борщ

Знадобиться: 1 болгарський перець, 1 буряк, 100 г капусти, 2 картоплини, 1 морква, 2 помідори, 1 цибуля, 1 зуб. часнику, 1 лавровий лист, зелень.

дрібно ріжемо цибулю, заливаємо 1 л води в каструлі і ставимо на вогонь; соломкою ріжемо перець, буряк, моркву, кладемо на олію на сковороду і пасеруємо; помідори ошпарюємо окропом і знімаємо з них шкірку, ріжемо на невеликі шматочки, додаємо в сковороду і гасимо 3 хв.; ріжемо соломкою картопля, опускаємо в каструлю з цибулею; коли картопля стане м'якою, додаємо в каструлю овочі, шатковану капусту, видавлюємо часник, солимо, додаємо лавровий лист; вимикаємо та залишаємо настоятися півгодини.

Дитячий суп №5. Суп-пюре з телятиною

Знадобиться: 50 г телятини, 1/2 цибулі, 1 картоплина, 1 морква, 1 ст. л. яйця (збитого).

Відварюємо телятину, бульйон зливаємо; овочі ріжемо шматочками, заливаємо окропом і відварюємо до м'якого стану, збиваємо в блендері до супу-пюре; з м'яса робимо фарш на м'ясорубці, додаємо яйце, перемішуємо і формуємо фрикадельки, відварюємо в підсоленій воді і викладаємо суп-пюре.

Дитячий суп № 6. Дитячий розсольник

Знадобиться: 1 картоплина, кілька шматочків нежирного вареного м'яса, 250 мл другого м'ясного бульйону, 1 солоний огірок, ½ моркви, цибуля, петрушка (корінь та зелень), сіль, 1 ч. ложка кукурудзяної олії.

Приготування: моркву, цибулю, петрушку, огірок ріжемо і пасеруємо на олії; доводимо бульйон до кипіння, кладемо в нього порізану картоплю, варимо 7 хв.; додаємо в бульйон пасеровані овочі, варимо 10 хв.; у порційну тарілку кладемо шматочки м'яса, заливаємо супчиком і посипаємо зеленню.

Дитячі супи можуть сподобатися і мамам, які бажають знайти стрункість. Приємного апетиту всім малюкам та мамам!

Суп – корисна їжа, яку із задоволенням їсть багато дорослих та малюків. Мамочки намагаються урізноманітнити раціон свого чада після досягнення ним 8-місячного віку. Вони вводять кисломолочну продукцію, фрукти, натуральні десерти, овочі, м'ясо і, звісно, бульйони. Супи на овочевому, нежирному м'ясному чи рибному бульйоні дуже корисні для дитячого організму. Вони налагоджують роботу маленького шлунка, кишківника, чистять нирки, печінку. Особливо корисні для дітей, які страждають запорами та колітами. Вони насичують енергією, незамінними корисними речовинами та вітамінами. Будь-яка мати зможе знайти час для приготування простого нежирного супчика для однорічного малюка.

На яких бульйонах можна готувати?

Класичні супи готують на основі овочевих бульйонів (пісних), м'ясних (яловичих чи свинячих), рибних. Починають зазвичай з легких овочевих бульйончиків, вони адекватно сприймаються травною системою, не навантажують печінку та підшлункову залозу. Супи можна готувати як у вигляді пюре, так і кремової або рідкої консистенції, а також молочні та круп'яні, класичні – зварені у мультиварці або на вогні. Пам'ятайте, що суп для малюка, якому виповнився 1 рік, відрізняє від супу, який ви готуєте для малюка, наприклад, 5 років.

На якому бульйоні зварити дитині першу страву? Зазвичай починають із супів на овочевих легких бульйонках пюреподібної консистенції, вони нагадають малюкові звичні дитячі страви з баночок, улюблені пюре із фруктів, м'яса та овочів, кашки. Для знайомства з першими стравами їх готують із одного-двох овочів, які вже звичні для крихти та перевірені на відсутність алергічної реакції:

Відмінно підійде картопля, кабачок, цвітна капуста, броколі, гарбуз. Пізніше рецепт можна урізноманітнити морквою, помідорами, зеленню, горошком.
До досягнення малюком однорічного віку овочі перетирають і розбавляють водою. Після 1 року життя варять порізані овочі або просто дають овочеві бульйони. Такі страви корисні для дитячого організму, багаті на клітковину, рослинні волокна.

М'ясні бульйончики та рибні відвари не дають до столу дітям до півтора року, оскільки вони важко перетравлюються і можуть надати несприятливий вплив на печінку, підшлункову залозу та весь травний тракт, можуть викликати алергічну реакцію та розвиток гастриту.

Мамочки дають м'ясний і рибний бульйон діткам, які страждають від слабкого апетиту, дефіциту ваги та частих хвороб, але це неправильне рішення, тому що незміцнілий ШКТ може відреагувати на такий дорослий продукт негативно. Заборонені консерви та приправи.

Визначимося з сіллю та цукром у стравах для дітей від 1 року

Чи можна давати однорічним малюкам сіль і цукор? Можна, але у дуже помірній кількості. При заправці страви сіллю легко помилитись, навіть коли ми готуємо звичний дорослий обід, нерідко виявляємо, що пересолили їжу. Для того, щоб не помилитися у процесі приготування супу для дитини, не додавайте сіль та цукор у чистому вигляді – робіть водні розчини.

Готуємо сольовий розчин:

25 г солі залийте половиною склянки води;
прокип'ятіть суміш протягом 10 хвилин;
розчин потрібно очистити від домішок, пропустивши через стерильний бинт;
знову перелийте в каструльку, доведіть водою до об'єму, який був на початку приготування, знову прокип'ятіть;
помістіть на зберігання в стерильну тару, доливайте в їжу з розрахунку 1 чайна ложка на 200 г їжі.

Готуємо розчин із цукрового піску:

100 г чистого цукрового піску залийте половиною склянки окропу;
кип'ятіть до півгодини на повільному вогні, помішуючи, щоб|аби| цукор не пригорів;
процідіть отриманий розчин крізь стерильну марлю;
перелийте в ту ж каструльку, долийте води до початкового об'єму і ще раз прокип'ятіть;
перелийте розчин у стерильну тару для зберігання;
додавайте з їжу з урахуванням, що в 1 мл такого розчину або сиропу міститься 1 г цукру;
зберігайте розчин у холодильнику не більше 3-х днів.

Рецепти овочевих супів для дітей

Пропонуємо вам рецепти нескладних, але поживних та різноманітних за інгредієнтами супів з овочами на воді. Саме їх дають до досягнення малюком півторарічного віку, у пюреподібному вигляді, потім можна потихеньку куштувати справжні бульйони на дієтичному м'ясі чи рибі. Популярні супи з гречкою та рисовою крупою.

Перша страва з крупою

Суп-пюре з рисовою крупою та зеленим горошком:

Візьміть 1 столову ложечку крупи, 2 чайні ложки вершкового масла|мастила|, склянку води, пів ч. л. сольового розчину. 2 столові ложечки зеленого горошку попередньо відваріть.
Приготуйте рис до розвареного стану. Протріть через сито, так само зробите із зеленим горошком.
У протерту кашу та горошок додайте склянку підсоленої води.
У міру заправте готову страву якісним вершковим маслом.

Важливо! Готуйте цю страву, якщо у дитини немає негативної реакції з боку травного тракту на зелений горошок. Малюк страждає на закрепи? Рисовий відвар може посилити ситуацію. З іншого боку, страва нормалізує травну діяльність карапуза, схильного до послаблень.

Борщ для найменших

Вегетаріанський борщ:

Візьміть 80 г буряків, удвічі менше капусти, стільки ж цибулі, половину великої картоплі, чверть моркви, півтори склянки овочевого бульйону, половинку чайної ложки томатної пасти або перекручених помідорів.
Очищені та промиті моркву, цибулю та буряк натріть на великій тертці. Наріжте капусту. Картоплю поріжте маленькими кубиками чи соломкою.
Змішайте в каструльці приготовлені овочі з томатною пастою. Залийте склянкою окропу і тушкуйте півгодини.
У тушковані овочі додайте половину склянки бульйону та олію. Готуйте 5-10 хвилин.
До борщика можна додати чайну ложку нежирної сметани.

Кремовий суп із зеленим горошком та соусом

Крем-суп із зеленим горошком:

Підготуйте усі інгредієнти для супу. Візьміть по 20 г картоплі, моркви, цвітної капусти та ріпи, чверть склянки овочевого відвару, половину чайної ложки консервованого зеленого горошку, 30 мл вершків.
Підготуйте інгредієнти для соусу. Вам знадобиться 150 мл молочка, чверть чайної ложки борошна та половина чайної ложки вершкового масла.
Вимийте і поріжте кубиками картопля та морква. Цвітну капусту розберіть на дрібні суцвіття та промийте. Чисту ріпу наріжте соломкою і пройдіть окропом.
Змішайте овочі в каструльці та відваріть у підсоленій воді, наприкінці варіння додайте зелений горошок.
Для соусу з'єднайте всі інгредієнти і добре перемішайте, щоб не утворилося грудочок від борошна.
Варені овочі протріть через сито, змішайте з|із| отриманим молочним соусом і овочевим бульйоном, знову закип'ятіть.
Перед подачею малюку на стіл додайте вершкового масла|мастила|.

Рецепти супів на м'ясному бульйоні

Під «м'ясними» ми маємо на увазі бульйони з м'яса індички, курки, кролика, нежирної яловичини та телятини. Пам'ятайте, що в м'ясному бульйоні містяться екстрактивні речовини, до нього потрапляють антибіотики та гормони, якими «поліпшують» м'ясо на сільськогосподарському виробництві, а бульйон із кісток взагалі лідирує за кількістю шкідливих речовин. Готуючи бульйон із м'яса для малюка, беріть частини без жиру, кісток, купуйте продукцію у перевірених точках продажу, перший бульйон зливайте.

Рисовий суп на бульйоні з філе індички

Пропонуємо вам легкий супчик на бульйоні з дієтичного м'яса індички:

Відваріть 50 г філе індички, візьміть м'ясорубку або блендер і подрібніть м'ясо.
Добре промийте 2-3 столові ложки рис. Півгодини відварюйте його у підсоленій воді
Один чистий помідор обдайте окропом і зніміть шкірку. Допустить його на сковорідці.
Одну морквину натріть на дрібній тертці, одну дрібну цибулину наріжте. З'єднайте овочі та зваріть їх у 200 мл води.
Змішайте варені овочі, рис та філе, залийте бульйоном і ще раз проваріть.

Куряча локшина своїми руками

Для самої локшини приготуйте одне яйце, половину склянки борошна, одну столову ложку води.
Для супу візьміть чверть моркви, одну маленьку головку цибулі, чверть склянки води та 100 г філе курки.
Відваріть курячий бульйон, куряче м'ясо дістаньте і наріжте порційно.
Приготуйте тісто для локшини, наріжте тонкими і вузькими, не надто довгими смужками як на фото.
Змішайте морквину та цибулю з локшиною в готовому бульйоні, проваріть 10 хвилин. Додайте м'ясо наприкінці варіння.

Гречаний супчик

Гречка та м'ясо – ідеальне поєднання і за користю, і за смаковими якостями. Пропонуємо вам рецепт гречаного супчика на яловичому або курячому бульйоні:

Приготуйте бульйончик.
Промийте одну столову ложку гречаної крупи, одну дрібно порізану картоплину, половину моркви та цибулини.
Засипте в бульйон крупу та овочі. Варіть 20 хвилин.

Суп з яловичими фрикадельками

Приготуйте бульйон з 200 г яловичини, половинки моркви та 20 г кореня петрушки.
Сформуйте фрикадельки: м'ясо вийміть із бульйону, остудіть і двічі пропустіть через м'ясорубку разом із замоченим у холодній воді білим хлібом. Змішайте масу з 1 яйцем і натертою цибулею.
Дрібно наріжте картоплю, опустіть у киплячий бульйон і варіть до готовності – 15-20 хвилин.
За 10 хвилин до кінця варіння додайте до супу фрикадельки.

Супи на рибному бульйоні

Юшку можна пропонувати дітям ближче до двох років. Перший раз давайте дуже невелику кількість, щоб перевірити, чи немає алергії чи негативної реакції з боку шлунково-кишкового тракту. Все в порядку - давайте дитині суп на рибному бульйоні. Риба має бути якісною, не жирною – філе окуня, мінтаю, судака, хека. Вживання консервів заборонено.

Суп з філе рибки з рисом та овочами

Смачний рибний суп з рисом:

Візьміть 100 г філе риби, півтори склянки води, чайну ложечку крупи, половину картоплі та моркви, маленьку цибулину, чайну ложку вершкового масла, трохи солі у вигляді розчину.
Середньо порізану рибу та цибулю варіть півгодини. Дістаньте шматки риби.
Введіть в бульйон добре промиту крупу і дрібно порізані овочі.
Варіть до готовності овочів, за 2 хвилини до того як зняти з вогню, додайте шматочки риби.

Рибний суп з легкими фрикадельками

Пропонуємо вам не м'ясні фрикадельки, а з філе риби:

Відваріть 100 г філе з петрушкою та цибулею. Процідіть отриманий бульйон.
Візьміть блендер або м'ясорубку, подрібніть з їх допомогою шматки риби, зварені, додайте розмоченого у воді білого хліба. Сформуйте фрикадельки.
Зваріть у бульйоні приготовлені фрикадельки. Додайте їх у юшку.

Важливо! Фрикадельки готуються не тільки з риби, а й з телятини, нежирної яловичини за однаковою рецептурою. Дітки їх їдять із величезним задоволенням.

Два десертні супчики

Супи можуть виступати не тільки як перша страва на обід, але і як незвичайний корисний десерт. Багато господинь роблять на велике православне свято Різдво рідку кутю, яка якраз і є прикладом десертного супу.

Пропонуємо вам рецепт смачного супу з кураги з рисом:

Відваріть столову ложку крупи, окремо – 6-8 шт. кураги протягом півгодини. Сухофрукти перетріть крізь сито разом із відваром.
Змішайте курагу та рис, додайте 1 ч.л. цукрового сиропу та проваріть кілька хвилин.

Швидкий солодкий гарбузовий крем-суп у мультиварці:

Змішайте в чаші 300 г м'якоті гарбуза, 100 г молока та чайну ложку манної крупи. Поставте її у мультиварку.
Увімкніть режим «Варка» та зачекайте 15 хвилин.
Готову гарбузову страву перетріть у блендері для дітей та подавайте теплим.