Вибір читачів
Популярні статті
Страва з риби- Найважливіше джерело незамінних жирних кислот. Тому якщо хочете залишатися молодими, бадьорими та здоровими, не забувайте хоча б пару разів на тиждень готувати рибні страви. Тут ви знайдете смачні та корисні рецепти рибних страв, а також поради як приготувати рибу, щоб вона максимально зберегла свої поживні та смакові якості.
Їх можна подавати зі сметаною, а можна приготувати у сметанному чи томатному соусі. Начебто рибні тефтелі ті самі, а ось страви на вигляд і на смак різні. Рецепт з розряду дитячого та дієтичного харчування.
Швидка, смачна та корисна страва на свято та щодня. Тріска запікається під сирно-помідорним соусом. Навіть не віриться, що з простих і недорогих інгредієнтів можна приготувати таку смакоту.
На перший погляд, немає нічого простішого, ніж приготувати коропа в духовці, але тут є свої тонкощі. У цьому рецепті ділюся секретом, як запекти коропа, щоб риба вийшла неймовірно смачною та соковитою.
Дуже красива та смачна страва, порівняно недорога і просто готується. Ви тільки уявіть, навіть від луски не потрібно чистити рибу, і замість твердого сиру використовуємо плавлений сир.
Щоб поласувати солоною ікрою, зовсім не обов'язково віддавати купу грошей за маленьку баночку, засолити ікру можна вдома, причому дуже просто.
Пропоную швидкий рецепт скумбрії, запеченої у духовці. Інгредієнти недорогі та доступні, але завдяки простим хитрощам скумбрія виходить неймовірно смачною та соковитою.
Сьомга належить до так званих жирних риб, її м'ясо вважається найсмачнішим. Навіть просто смажена сьомга є делікатесом. Ну, а якщо ви хочете здивувати рідних чимось новим...
Відмінний рецепт скумбрії, маринованої в домашніх умовах. Рибка виходить малосольною, ніжною, ароматною та дуже смачною. Готується за 1,5-2 доби, дуже простий рецепт.
Дуже смачна російська страва, яку можна подавати до перших страв або як самостійну страву. Хоч тісто і дріжджове, але готуються розстібки нескладно. Пропоную спробувати...
Простий і практичний рецепт, малосольна скумбрія виходить набагато смачнішою і дешевшою за ту, що продається в магазинах. З пюре або з відвареною картоплею йде на ура.
Серед швидких, смачних та водночас корисних рецептів цей рецепт займає одне з провідних місць. Ця страва виходить такою смачною і красивою, що цілком може прикрасити святковий стіл.
Анчоуси - це заморський і досить дорогий делікатес, маленька баночка чималих грошей коштує, але анчоуси можна приготувати вдома, при цьому виходить смачно і в десятки разів дешевше.
Кулеб'яка виходить неймовірно смачною та красивою, тільки уявіть: дивовижна рибна начинка з грибами та сиром плюс повітряне тісто. Чудова страва на свято або для особливого випадку.
Приголомшливе рибне блюдо! Дуже простий і невигадливий рецепт, головна роль приділяється самій рибі, а маринад і спеції лише підкреслюють її чудовий смак.
На перший погляд, дуже незвичайна комбінація інгредієнтів, але смак виходить чудовий. На відміну від класичного салату з кукурудзою, у цьому салаті смакова гармонія досягається шляхом...
З кефалі виходить дивовижне заливне, яке готується неймовірно швидко і, що найголовніше, без желатину. Обов'язково спробуйте, дійсно дуже смачно та корисно.
Рецепт дуже простий, швидкий та практичний, підійде для дітей. Діти можуть їх їсти без остраху наколотися кісткою. Ці котлетки - чудова альтернатива м'ясним котлетам.
Тріска, приготована за цим рецептом, виходить соковита, з благородним витонченим смаком. Навіть важко повірити, що для цієї страви використовуються звичайні продукти.
Не завжди є час і бажання поратися з духовкою, тому загальновизнаний делікатес – карасі в сметані – можна приготувати на звичайній сковороді. Риба виходить ніжною і дуже смачною.
За цим рецептом можна приготувати не тільки форель, аналогічно можна підсмажити сьомгу, горбушу або лосось. Рибка з сиром, та ще під найніжнішим соусом виходить просто смакота...
Морський карась відрізняється вишуканим смаком, дуже соковитим та ніжним м'ясом, при цьому жиру в ній дуже мало. Саме тому дорадо дуже популярна серед прихильників правильного харчування.
Купівля оселедця це справжня рулетка. Навіть якщо ви доглянули смачну малосольну оселедечку, це ще не означає, що додому принесете ту, що куштували. Тому не спокушатимемо долю...
У багатьох святкових рецептах використовується солона сьомга. У магазині така сьомга коштує досить дорого. Вийде набагато дешевше, якщо сьомгу засолити вдома. Ділюсь простим і смачним рецептом.
Час засолювання всього 4 години! Засолена за цим рецептом скумбрія виходить дуже смачною, пружною та в міру солоною. Склад: свіжоморожена скумбрія, сіль, цукор, спеції.
Такий закусочний тортик неодмінно порадує ваших гостей своєю красою та витонченістю. Поєднання малосольної сьомги та ніжного вершкового сиру робить цю страву незабутньою.
Це одна з найстаріших страв. Але незважаючи на простоту приготування, слід знати кілька простих правил, щоб рибка завжди виходила соковита і з хрусткою скоринкою.
Пропоную приготувати простий і смачний салат із кальмарами та сиром. Для цього салату потрібно всього чотири основні інгредієнти, готується нескладно, смак дуже ніжний.
Тріска відрізняється ніжним м'ясом, що швидко засвоюється, саме тому її занесли в розряд дієтичних продуктів. Приготуйте ці смачні та незвичайні котлетки, також підійде філе хека або мінтаю.
Найсмачнішою і найкрасивішою стравою із щуки є фарширована щука. Начинку можна зробити із рибного філе, а можна з додаванням грибів. Дивіться докладний рецепт, а також поради як зняти з щуки шкуру швидко.
Приготуйте смачну, ніжну та соковиту рибку в томатному соусі. Готувати її зовсім нескладно, з риби підійде хек, щука, будь-яка біла риба. Подавати цей делікатес краще з гарніром з відвареного ґрати.
Таких ніжних, смачних та ароматних рибних котлет ви ще не куштували. Тільки уявіть: рибне філе, сир та гриби – це просто свято гурмана! Обов'язково приготуйте цю незвичайну страву.
Дуже простий та смачний рецепт приготування судака. Мінімум роботи, зате обід виходить на славу. Разом із рибою одночасно запікаємо картоплю, моркву та інші овочі, що є в холодильнику.
Усім хоча б одного разу доводилося варити креветки, тому з власного досвіду знають, що ніжна та соковита креветка виходить не завжди. Читайте далі два головні секрети як правильно варити креветки.
Ця проста страва з морепродуктів має дуже багато переваг: корисно, смачно, але найголовніше - вид підсмажених хрустких кілець незмінно викликає апетит. І готувати його зовсім нескладно.
Справжні гурмани знають яке це смачне блюдо. І готувати його зовсім нескладно, єдине треба знати як правильно потрошити рибу, щоб не розчавити жовчний міхур. У цьому вам допоможе мій фоторецепт.
ет нічого смачнішого за морепродукти, а креветки в клярі взагалі делікатес. Незважаючи на складність, приготувати цю страву дуже просто. Робимо найпростіший кляр та вуаля, готово...
М'ясо товстолобика дуже соковите та ніжне, містить цінні жири і просто ідеально підходить для смаження. Спробуйте цей дуже простий і смачний рецепт товстолобика з лимоном.
Цей рецепт я вперше побачила у Німеччині, в одній книзі з дієтичного харчування. Мені так сподобалася фотографія, що неодмінно схотілося приготувати. Воно справді виявилося смачним і легким.
Якщо ви ніколи не куштували справжні пельмені зі щуки, то ви багато що втратили. Обов'язково приготуйте, тим більше що рецепт заслуговує на увагу. Усі секрети смачних рибних пельменів тут...
Приготуйте смачну, корисну та надзвичайно смачну рибну страву. Ніщо не зрівняється з червоною рибою, запеченою в духовці разом зі смаженими грибами, смаженою морквою та цибулею.
Дуже проста та швидка страва, яку можна приготувати за лічені хвилини. Для цього потрібна баночка консервованого перцю, консервований тунець, майонез та варені яйця.
Якщо ви задумали приготувати щось незвичайне та оригінальне з риби та морепродуктів, то неодмінно спробуйте цю традиційну іспанську страву. До речі, готувати паелью не так і хибно.
Для цієї страви нам знадобиться кілограм або трохи свіжішої тріски. Краще взяти вже очищене від хребтів та кісток рибне філе. Виходимо з розрахунку по одному такому шматочку на людину...
Хто любить морепродукти, той неодмінно оцінить цей легкий салат з тонким смаком. Крім традиційних кальмарів, яєць та сиру, до його складу входять свіжі помідори та цибулю. Саме завдяки...
Для цього рецепту нам знадобиться цілісна велика рибина, хоча суто теоретично можна взяти і в шматках. Щоправда, у цьому випадку презентація цієї страви з риби вийде не такою ефектною.
Хто не пам'ятає знамениту фразу про заливне з фільму З легкою парою. Щоб страва не вийшла, як у головної героїні, достатньо дотримуватись кількох простих правил. Одне з них: навар...
М'ясо форелі ніжне та смачне, багате на вітаміни та цінні жирні кислоти. Це один із небагатьох продуктів, який бажано готувати відразу, уникаючи заморожування.
Форель.. Одна тільки назва звучить так смачно... Форель можна приготувати різними способами: просто підсмажити, запекти в рукаві, а можна зробити форель, фаршировану грибами, горішками та оливками.
Для рибного пирога відмінно підійде судак, сом, форель, сьомга, тріска, окунь, але в принципі ці ласощі можна приготувати практично з будь-якої риби, навіть з консервованої. Склад: судак, цибуля, кріп, тісто.
Бажаєте вразити ваших гостей особливою стравою? Тоді приготуйте цей святковий салат із креветками та динею. Вишуканий смак та оригінальна презентація цієї страви лише посилять атмосферу свята.
Ця проста та смачна страва з морепродуктів ідеально підійде для пікніка. Як допоміжний інвентар нам знадобляться невеликі дерев'яні шпажки і барбакоа.
Для приготування цієї страви нам знадобиться свіжий тунець, порізаний поперек на пластини товщиною півтора-два сантиметри. З кожної пластини знімаємо шкірку і видаляємо центральний хребет.
Сьогодні поговоримо про те, як правильно приготувати річкову рибу. Напевно, мало тих, хто не любить рибу взагалі, але досить багато таких, які не їдять саме річкову рибу через специфічний запах і велику кількість дрібних кісток. Однак цих неприємностей можна уникнути, якщо знати деякі кулінарні хитрощі.
Маленькі секрети приготування річкової риби
Сомвелика риба, вага якої може досягати до 50 кг. При виборі краще віддавати перевагу невеликим екземплярам, вони смачніші (чим менше сом, тим смачніші).
Особливо смачними є «канальні сомики». Шкіра у них тонка, чудово підходять для приготування на грилі.
Основна перевага сома - немає луски, відсутні кістки між м'язами, його не треба чистити, лише злегка пошкребти ножем.
Недоліки: можливий запах тину, особливо у великих екземплярів.
Як позбутися запаху тину
приготування риби на багатті
За 10 хвилин до приготування сома полийте його свіжим лимонним соком. Інший варіант можна видалити з риби шкіру. Для цього підвісьте рибу на мотузочку (просунути через зябра або очі), навколо голови зробіть тонкий надріз і, прихопивши надрізану шкіру сухою тканиною або марлею, стягніть як панчоху.
Короп- Риба, яку розводять у ставках. У продажу, як правило, зустрічається короп звичайний і дзеркальний короп, що не має луски або з досить рідкісними круглими лусочками.
У коропа смачне ніжне м'ясо, але як недолік: багато дрібних кісток.
Можна пустити коропа на рибний фарш і перемолоти його разом із кістками, тоді кісточки не відчуватимуться.
Інший варіант посмажити рибу в гарячому маслі, попередньо надрізавши рибу по всій довжині.
При такому варіанті приготування кісточки також не будуть відчуватися, вони начебто розчиняються.
Окуньне менш смачна риба, ніж короп. Більше підходить для смаження та приготування перших страв, оскільки містить невелику кількість м'яса. Щоб полегшити процес зняття луски, опустіть рибу перед чищенням на кілька секунд в окріп, потім зіскребте луску ножиком.
Подивіться, як правильно приготувати кістляву річкову рибу.
Щукавідмінно підходить для юшки, а також для смаження або копчення, особливо, дрібні мружать. Дуже гарна щука у фаршированому вигляді.
Однак щука вважається менш смачною рибою, ніж окунь або короп, але м'ясо у неї не менш ніжне, ніж у цих риб.
Як недолік: часто має запах тину.
Як позбутися неприємного запаху
За 10 хвилин до приготування щуки натріть її часточкою лимона.
Свіжа риба має яскраву, блискучу луску, покриту тонким шаром прозорого слизу. Забарвлення зябер від світло-рожевого до яскраво-червоного кольору. М'ясо пружне, також зверніть увагу на черевце, воно не повинно бути роздутим.
Як приготувати річкову рибу. Рецепти
Свіжа річкова риба на ґратах
Річкова риба 4шт, лимон, невеликий пучок кропу, цибуля, порізана кільцями, сіль, суміш перців, майонез
Видалити зябра і начинки, почистити рибу, добре промити і натерти сіллю і сумішшю перців.
У районі хребта робиться кілька надрізів і в них міститься лимон, порізаний на часточки.
Саму рибу всередині та зовні обмазують майонезом. У черевце кладуть кільця цибулі у великій кількості та кріп по 2-3 гілочки.
Запікають рибку з двох сторін на ґратах над розпеченим вугіллям.
Тут можна подивитися як смачно приготувати у духовці
Риба, запечена з картоплею та яйцями
Філе судака близько 250 гр., варена картопля в мундирі 2 шт. помідор 1шт, яйця варені 2 шт,
майонез 2ст. л., сир, натертий на дрібній тертці 100гр. лимонний сік 2ст.л., олія, білий і чорний перець за смаком.
Рибне філе промити, обсушити, збризкати соком лимона, натерти сумішшю перців і сіллю.
Обсмажити на олії до золотистого кольору. Картоплю очистити і нарізати кружальцями. Помідор нарізати кружальцями. Яйця потерти на великій тертці або нарізати дрібними кубиками, потім змішати з майонезом, посолити, за бажанням можна додати суміш перців, все перемішати. На деко, змащене олією викласти картопляні кружечки, на них розкласти філе судака, кружечки помідора, кожен шар посипати тертим сиром. Зверху розподілити підготовлену яєчну суміш і запікати в духовці за 180 градусів 8-10 хвилин.
Річкова риба по - сільському
На 150 гр риби, яйце 1 шт., вершки 50 мл, свіжа зелень, сіль та перець за смаком.
Візьміть дрібну річкову рибу (підійде карась чи окунь) почистіть, вимийте та обсушіть. Потім рибу обваляйте у борошні і викладіть на сковорідку з розтопленим маслом, обсмажте з обох боків. Змішайте яйця із вершками, цією сумішшю залийте рибу і відправте в духовку для запікання. Перед подачею посипте свіжою зеленню.
Знаючи, як приготувати рибу смачно та швидко, господиня за лічені хвилини зможе організувати ситний повноцінний обід чи вечерю на всю родину. Залишиться лише підібрати до страви відповідний гарнір. Найкращі рецепти частування з риби зібрані нижче.
Запікається страва в гарячій духовці 45-55 хвилин. Прикрашається подрібненою зеленню.
Щоб приготувати рибу в духовці за таким соковитим і ніжним рецептом, потрібно відправляти її в вже розігріту до 190 градусів шафу. Запікати 40 - 45 хвилин.
Перед відправкою на стіл слід викласти готову рибу на серветки, щоб з неї стек зайвий жир.
Смачно подавати таке частування з картопляним пюре чи макаронними виробами.
Готувати рибу потрібно з усіх боків, у тому числі і з боковин.
Готова риба у фользі подається із улюбленим соусом.
Готувати рибу при 190 – 200 градусах трохи менше півгодини. Якщо хочеться отримати золоту скоринку на скумбрії, за 10 хвилин до готовності потрібно розрізати пакет. Можна на цей час увімкнути в духовці функцію гриль.
Такий простий рецепт дозволить смачно приготувати рибу лише за годину.
Готове блюдо відмінно поєднуватиметься з відвареним рисом, картоплею та іншими гарнірами.
Готувати страву ще 60 – 70 хвилин у духовці за середньої температури.
Подавати частування гарячим з кетчупом або будь-яким гострим соусом.
Коли сирне покриття трохи зарум'яниться, можна розрізати частування на порції і подавати до столу.
Подавати страву з відвареним рисом.
Подати із улюбленим гарніром. Риба під маринадом із соєвого соусу виходить хрусткий зовні та м'якою всередині.
Якщо є можливість, то для всіх перерахованих страв варто купувати не морожену, а охолоджену рибу. Вона завжди виходить смачнішою, соковитішою і ніжнішою в готовому частуванні. Важливо не шкодувати і спецій, щоб страва не вийшла прісною. Найпростіше купувати готові ароматні пряні суміші.
Риба швидко готується та є здоровим, дуже смачним продуктом. Вже все це робить її чудовим вибором для вечері. Щоб її приготування виходило швидше та простіше, треба знати кілька корисних секретів.
Коли справа доходить до приготування риби, ми стикаємося з цілою низкою питань. Яку рибу купувати: дику чи вирощену на фермах? Цілую чи у вигляді філе? Свіжу чи заморожену?
Спробуємо дати відповіді на ці питання з наукової точки зору.
Свіжа, звичайно, краще, але вона швидко псується. Якщо купити рибу заморожену і не розморожувати її, вона зберігатиметься ще кілька місяців.
Якість замороженої риби багато в чому залежить від того, як вона заморожена. Риба на 70% складається із води. Чим довше вона зберігається, тим більше на ній утворюватиметься льоду. Зрештою, тіло риби почне пошкоджуватися.
Риба з щільною і жирною плоттю, така як королівський лосось, краще піддається заморожуванню, ніж риба з пісним тілом на кшталт пікші. Пісна риба сімейства тріскових, до складу якої входять путасу, тріска, пікша та хек, має у своєму складі окис триметиламіну – хімічну сполуку, яка розщеплює пахучі речовини диметиламін та формальдегід. Це означає, що коли цю рибу спочатку заморожують, а потім розморожують, вона починає видавати "рибні" аромати. Тріскові риби при розморожуванні часто ще набувають дещо губчасту і суху текстуру через те, що при заморожуванні руйнуються білки, що містяться в плоті риби.
Найшвидший і найбезпечніший спосіб розморозити будь-яку заморожену рибу, це покласти її в поліетиленовий мішок, який потім занурити в крижану воду. Можна також перекласти рибу з морозильника на холодильник. У холодильнику вона розморожуватиметься довше, тому що повітря не так швидко проникатиме в неї, як вода.
Якщо у вас мало часу, можна починати готувати рибу у замороженому вигляді. У такому разі на її поверхні утворюється апетитна коричнева скоринка. Для цього треба рибу обкотити холодною водою з-під крана, щоб видалити з неї лід, промокнути паперовим рушником і готувати. Але таке можна робити лише з досить плоскими видами риб. Якщо риба товста, то при приготуванні в замороженому вигляді вона може залишитися всередині сирою.
Рибу найкраще готувати повністю. Справа в тому, що в її плоті мало колагену – білка, який надає м'ясу гарного смаку, зате багато кісток і шкіри. Якщо риба готується з кістками або шкірою, колаген тане і покриває тіло риби, тому вона стає смачнішою. Так як кістки є поганими провідниками тепла, риба з кістками може швидко пересмажитися. Шкіра хороша лише тим, що не дає рибі втрачати рідину, що дозволяє плоті залишатися соковитою.
Так як пісна риба містить мало жиру, вона легко пересмажується і перетравлюється при всіх видах її приготування: смаження на грилі або сковороді, запікання або варіння. Таку рибу найкраще готувати на пару. При паровій обробці у ній залишиться більше рідини. При цьому її можна готувати не лише повністю, а й нарізати на шматки. Якщо ж ви хочете посмажити пісну рибу або приготувати її на грилі, краще готувати її повністю, а не попередньо нарізуючи на шматки. Утримання плоті на скелеті краще тримати форму риби.
Жирна риба, така як скумбрія, лосось чи оселедець, краще підходять для смаження. У них більше колагену, тому вони все одно залишаються вологими та соковитими. Жирну рибу краще не готувати на пару, тому що в цьому випадку жири, що містяться в ній, легко окислюються, і риба стає менш смачною. Винятком є сьомга, у плоті якої знаходиться астаксантин – рожевий пігмент, що входить до складу морських ракоподібних; він зберігає її смак.
Незважаючи на те, що фермерські та дикі риби виглядають практично однаково, дикі готуються швидше, ніж вирощені на фермах. Справа в тому, що дикі плавають там, де хочуть, і їдять те, що хочуть, тому вони мають більш розвинені кістки і плоть. На фермах риби мають обмежений простір для плавання, тому кістки у них менше розвинені, і м'ясо.
Це альбумін – білок м'язової тканини, який при підігріві згортається, перетворюючись на малоприємну на вигляд білу речовину. Альбумін є у всіх видах м'яса і риби і завжди згортається при тепловій обробці продукту. Щоправда, його кількість можна попередньо зменшити, замочивши рибу у суміші 1 столової ложки солі на склянку води на 20 хвилин. Рибу після такої процедури солити вже не треба, інакше вона вийде пересоленою.
Чим менше в рибі залишиться вологи, тим краще вийде скоринка. Щоб видалити з риби вологу, викладіть у сирому вигляді на тарілку. Тарілку не закривайте кришкою і поставте на годину в холодильник.
Коли рибу готуватимете, покладете її на лист для випічки, а його - на решітку плити. Нехай повітря циркулює навколо риби та одночасно її підсушує. Готуйте рибу за високої температури, це дозволить швидше випаруватися рідини. Не збризкуйте рибу лимонним соком, вином або іншими рідинами.
Багато хто з нас дуже любить рибу, але її потрібно вміти смачно приготувати. Маючи в арсеналі хороші рецепти та знаючи деякі нюанси, можна зробити чудову страву. Ми хочемо поговорити про те, як приготувати смачну рибу.
Як приготувати рибу? Поради, наведені нами у статті, допоможуть розібратися найнедосвідченішим господиням у маленьких хитрощах, завдяки яким можна приготувати чудову страву:
Як приготувати рибу в духовці? Відразу згадуються смачні карасі у сметані, які так подобались у дитинстві. Рецепт такої страви зовсім простий і не вимагатиме великих зусиль від господинь. Для приготування нам знадобиться риба, підійдуть і карасіки (три штуки). Крім того, ще підготуємо сто грам сметани, пару ложок гірчиці, сіль, олію та чорний перець.
Карасей перед приготуванням необхідно почистити, видалити з них начинки і ретельно промити. Далі рибу солимо і перчимо. Для приготування нам знадобиться спеціальна форма. Змащуємо її олією, викладаємо карасів. Зверху рибу рясно змащуємо сметаною та гірчицею. Цибулю нарізаємо тонкими півкільцями і викладаємо зверху. Також можна додати свіжий чи сушений кріп. Зелень у поєднанні зі сметаною надає страві смачного аромату. Розігріваємо духовку до 200 градусів і відправляємо карасів запікатись на 30 хвилин. Через півгодини страва готова, її необхідно одразу подавати на стіл.
Продовжуючи розмову про те, як приготувати рибу смачно та просто, пропонуємо хороший рецепт камбали у сметанному соусі із сиром. Взагалі варто відзначити, що багато господинь дуже люблять готувати камбалу, оскільки з нею досить просто працювати. Крім того, така риба дуже корисна і смачна, особливо якщо її запекти в духовці.
Одним із найкращих рецептів, на наш погляд – це камбала, запечена в сметані із сиром. До такої страви підійде будь-який гарнір. Для приготування риби завжди використовуйте лимон, з ним камбала має приголомшливий смак, та й не тільки камбала.
Для страви нам необхідно придбати одну камбалу та 70 грам твердого сиру. Також нам знадобиться п'ять ложок сметани, сіль, перець, пучок кропу, карі та вершкове масло (їдальня ложка).
Камбалу очищаємо, видаливши голову, всі нутрощі, хвіст і плавці. Далі рибу добре промиваємо і обсушуємо. Для запікання нам необхідно камбалу нарізати поперек невеликими шматками.
Натираємо трохи лимонної цедри та видавлюємо у чашку сік плода. Рибу солимо і перчимо, а зверху побризкуємо лимонним соком. Далі приступаємо до приготування соусу. Сметану змішуємо з подрібненим кропом, цедрою, сіллю та каррі. Для запікання скористаємося таким незамінним винаходом як фольга. Змащуємо її поверхню вершковим маслом і викладаємо шматки риби таким чином, щоб вийшла як би ціла камбала, причому зверху повинна надати біла частина. Далі силіконовим пензликом щедро наносимо сметанний соус. Дуже добре, якщо він потрапить навіть між шматочками. Зверху камбалу засипаємо натертим сиром. Фольгу загортаємо та відправляємо рибу в духовку. Запікаємо її приблизно двадцять хвилин, після чого можна розгорнути фольгу та залишити ще хвилин на десять. На стіл камбалу можна подавати у фользі, прикрасивши зверху ще кропом. Такий простий рецепт смачно приготовленої риби завжди допоможе зробити чудову страву.
Як приготувати смажену рибу? Здавалося б, що у цьому складного. Однак багато молодих господинь припускаються низки помилок. Як правило, багато хто додає сіль і спеції безпосередньо в паніровку. Через що виходить смачна та ароматна скоринка, а ось сама риба в середині залишається ніякою. Краще солити і перчити самі шматочки, давши їм настоятися деякий час.
Перед приготуванням варто занурити кожен шматочок у яйце і обваляти в борошні. Після цього рибу можна смажити. Отримана скоринка робить блюдо соковитим. З іншого боку, вона допомагає зберегти корисні властивості продукту. Смажити рибу необхідно на сильно прогрітій сковороді на олії. Готується вона досить швидко, приблизно йде три хвилини на кожну сторону.
Далеко не вся риба має лише великі кістки. Як відомо, їсти рибу, у якій багато кісток, дуже незручно. Щоб упоратися з цією проблемою, досвідчені господарки рекомендують зробити на кожній тушці глибокі надрізи. Це допоможе рибі добре просмажитися, а дрібні кісточки при цьому стануть м'якими та безпечними.
Як смачно приготувати мінтай? Пропонуємо підсмажити рибу у клярі. Як відомо, мінтай – це морський мешканець. Однак морська риба має свої особливості. Мінтай готується трохи довше і має жорсткішу шкірку.
Нам знадобиться близько 700 грам філе мінтаю, пара яєць, по 170 грам борошна та молока. Також необхідні спеції, оливкова олія, сіль та чайна ложка шафрану.
Готове філе промиваємо та злегка просушуємо за допомогою паперових рушників. Натираємо шматочки спеціями та сіллю та залишаємо їх на деякий час. А тим часом приступимо до приготування кляру. У глибоку тарілку насипаємо борошно, перець і шафран, завдяки якому страва матиме гарну скоринку. Потім поступово вливаємо молоко та додаємо яйця. Перемішуємо масу до однорідного стану. Кляр повинен вийти досить рідким. Кожен шматок риби занурюємо в масу і кладемо в розпалену олію. На сковороді його має бути досить багато, щоб шматочки наполовину були прикриті ним. У середньому на приготування йде сім-вісім хвилин. Орієнтуватися необхідно по м'ясу: якщо воно побіліло, риба готова. Кляр за цей час має стати золотистим.
Як смачно приготувати мінтаю? Філе цього морського мешканця в нашій країні є найбільш доступним з морепродуктів. При цьому мінтай дуже корисний. Але на жаль, не так часто використовується господарками, оскільки має не найяскравіший смак. Але з цим нюансом можна легко впоратися, використовуючи всілякі спеції та інші компоненти. Пропонуємо приготувати мінтаю в яблучному соку.
Для цього нам знадобиться одне філе, чверть лимона, п'ять ложок яблучного соку, перець, сіль та олія. Як приготувати рибу? Рекомендуємо запекти її у фользі, використовуючи яблучний сік. Попередньо філе необхідно промити та обов'язково просушити. Далі натираємо рибу спеціями та сіллю, не забувши побризкати соком лимона. Фольгу змащуємо вершковим маслом і викладаємо на неї філе, зверху поливаємо яблучним соком, кладемо нарізану півкільцями цибулю. Загортаємо фольгу та запікаємо рибу в розігрітій духовці. Приготування займає приблизно 40 хвилин. Для того, щоб страва зарум'янилася, необхідно розгорнути фольгу і готувати рибу ще десять хвилин.
Серед господарок заслуженою популярністю користується морський хек. М'ясо цієї риби дуже добре засвоюється організмом, тому із нього готують дієтичні страви. М'ясо хека багате на вітаміни: А, РР, В12, В1, В2, В6, Е.
У наших магазинах продається заморожений хек. Як приготувати рибу, щоб вона сподобалася всім членам сім'ї? Рекомендуємо чудовий рецепт хеку в томатному соусі. Риба, приготовлена таким чином, виходить дуже смачною та соковитою.
Для приготування необхідно придбати не менше кілограма риби, кілька цибулин, стільки ж морквин. Крім того, нам знадобляться рибні спеції, перець, сіль, кілька столових ложок томатної пасти та чотири ложки борошна.
Взагалі, хек у томаті - це класична проста домашня страва, яка готується швидко і завжди виходить смачною. Риба гарна як у холодному, так і гарячому вигляді. Для приготування соусу томатного можна брати томатну пасту або свіжі помідори.
Рибу ділимо на шматочки, миємо та обсушуємо. Далі натираємо її сіллю та спеціями і пануємо у борошні. На розпеченій сковороді обсмажуємо хек з усіх боків, після чого складаємо в каструлю.
На чистій сковороді обсмажуємо подрібнену цибулю та моркву. Готові овочі перекладаємо в ємність із хеком. Туди ж кладемо томатну пасту. Тепер потрібно додати гарячої води. Вона має на 2/3 покривати рибу. Далі відправляємо каструлю на вогонь, доводимо масу до кипіння і гасимо протягом двадцяти хвилин. Страва готова. Як бачите, приготування не потребує особливих зусиль. Тому, маючи під рукою хек, навіть не замислюйтесь над тим, як смачно приготувати рибу. Хек у томаті – найкраще рішення.
Як приготувати рибу з овочами? Простий рецепт дозволить впоратися із поставленим завданням. Для приготування нам необхідно придбати близько 800 г хеку. Також знадобиться по одній цибулиці та моркві, пара зубчиків часнику, три столові ложки сметани та стільки ж борошна.
Перевага такої страви полягає в тому, що вона готується просто і швидко, тому немає підстав ламати собі голову над тим, як смачно приготувати рибу. Рецепт простий і вимагає якихось особливих продуктів. Страву можна приготувати з усього того, що завжди є в холодильнику. Суворої рецептури немає, деякі компоненти можна легко замінювати іншими, експериментувати ніхто не забороняє. Приготувати смачну рибу на вечерю дуже легко, особливо коли є бажання.
Спочатку готуємо овочі. Цибулю і моркву нарізаємо, часник подрібнюємо, а потім все це обсмажуємо на олії. Рибу, як завжди, нарізаємо порційними шматками, миємо, натираємо сіллю та перцем. Тепер хек обсмажуємо з усіх боків на сковороді. Далі беремо форму запікання і її дно викладаємо овочі, але в них рибу. Зверху хек змащуємо сметаною або майонезом і посипаємо рубаною зеленню кропу. Страву запікаємо у духовці хвилин 15-20. Як тільки сметана розтане, а риба підрум'яниться, форму можна діставати. Маючи такий просто рецепт під рукою, ви знаєте, як смачно приготувати рибу у духовці.
Як приготувати рибу на сковороді? Смажена з овочами скумбрія - чудова та смачна страва, яку можна подати, наприклад, до вечері.
Для його приготування потрібно не менше 300 г скумбрії, часник, болгарський перець і пакетик томату. Крім того, варто підготувати перець, сіль, тархун або естрагон, олію.
На розпеченій сковороді на олії злегка обсмажуємо подрібнений часник, після чого додаємо солодкий перець і продовжуємо готувати. За кілька хвилин викладаємо томатну пасту і гасимо з нею перець. Тепер настав час класти в сковороду рибу. Її попередньо слід помити і натерти сіллю та сумішшю естрагону та тархуну. Можна також додати крапельку оцту. Далі скумбрію відправляємо на сковороду та готуємо приблизно двадцять хвилин під закритою кришкою. Якщо ви вважаєте, що в ємності недостатньо рідини, можна додати трохи води, щоб риба не пересохла. Готову страву можна прикрасити зеленню та додати будь-який гарнір.
Якщо ви зайняті роздумами про те, як приготувати рибу смачно та швидко, рекомендуємо запекти хек у духовці з картоплею. Одночасно ви отримаєте не лише смачний гарнір, а й доповнення до нього.
Для приготування слід придбати філе хека (350 г), картопля (7 шт.), цибулину, сметану (120 г), твердий сир (70 г). Також нам знадобиться приправа, перець, сіль, лимонний сік і олія.
Риба з картоплею – це класичне поєднання. І проте просте блюдо виходить смачним і незвичним на смак. Хоч воно і нескладне в приготуванні, навряд чи у жінок, які працюють, є час у будній день готувати подібні вишукування. Як правило, на вечерю всі ми намагаємося зробити щось швидше і звичніше. А ось у вихідний день можна порадувати рідних чимось особливим. Як приготувати рибу? Все дуже просто. Для цієї страви нам підійде будь-яка риба, в якій немає дрібних кісток - судак, тилапія, панангасіус, хек, мінтай та інші. Ми пропонуємо використовувати філе хеку. Видаляємо хребет і нарізаємо рибу порційними шматками. Далі натираємо її сіллю та приправами, а зверху збризкуємо лимонним соком. Поки риба наполягає, займемося овочами. Картопля чистимо і нарізаємо кружальцями. Для приготування нам знадобиться форма для запікання. Її дно та стінки змащуємо соняшниковою олією та викладаємо половину картоплі. Зверху посипаємо приправу, додаємо трохи солі. Далі викладаємо шар рибного філе, не забуваючи її поперчити. Зверху її змащуємо сметаною і додаємо подрібнену цибулю. Тепер потрібно викласти другий шар картоплі. Його посипаємо натертим сиром та додаємо сметану.
Страва практично готова, відправляємо форму у розігріту духовку. Картопля з рибою готується приблизно 50 хвилин. Картопля повинна неодмінно підрум'янитися. Ступінь її готовності можна перевірити за допомогою виделки. Страву необхідно подавати на стіл гарячою.
Риба - дуже корисний продукт, але далеко не кожна дитина хоче її їсти, засмучуючи тим самим батьків. У дитячих закладах часто практикують приготування рибних котлет. У такому вигляді діти охоче вживають рибні продукти. Тим більше справжній смак страви у разі потреби можна замаскувати за допомогою соусів та підливок. Тому, якщо перед вами стоїть завдання смачно приготувати рибу, як варіант може бути використана ідея з котлетами.
Для цього візьмемо свіжоморожений хек, достатньо кілограм риби. Також знадобиться невеликий шматочок білого хліба, яйце, цибулина, панірувальні сухарі та приправа для риби.
Рибні котлети - чудова дієтична страва, яку можна готувати навіть людям, які за станом здоров'я змушені дотримуватись дієти.
Для приготування необхідно заздалегідь розморозити філе. Далі відокремити кістки та видалити шкірку. М'ясо треба подрібнити. Для цього можна скористатися блендером чи м'ясорубкою. Далі чистимо цибулю і теж пропускаємо її через м'ясорубку. З'єднуємо в посуді рибу, цибулю та додаємо розмочений шматок хліба. Отриманий фарш добре перемішуємо, додаємо яйце, сіль, перець та знову заважаємо компоненти. З маси формуємо котлетки та обвалюємо їх у панірувальних сухарях.
Деко застилаємо пергаментом і викладаємо на нього котлети. Відправляємо їх у розігріту духовку. Страва запікається приблизно 40-50 хвилин. Після цього котлетки можна подавати на стіл до будь-якого гарніру. Страву можна урізноманітнити всілякими соусами власного приготування. Щоправда, такі добавки значно збільшують калорійність страв, тому не підходять для тих, хто дотримується дієти.
Риба - чудовий та корисний продукт, який має регулярно бути присутнім у нашому меню. На жаль, далеко не всі вміють її готувати. У нашій статті ми постаралися навести поради та найкращі рецепти приготування. Сподіваємося, що наша інформація допоможе молодим і недосвідченим господаркам навчитися смачно готувати найпростіші рибні страви.
Статті на тему: | |
Найсмачніша домашня локшина
Домашня локшина - це не тільки простий рецепт, а й оригінальний. Солодка піца з яблуками та корицею Солодка піца із заморожених ягід
Як і з чим готувати солодку піцу. Як зробити її на сковорідці. Який... Як приготувати домашню локшину на яйцях?
Калорійність: Не вказано Час приготування: Не вказано Серед... |