кріпбагатий такими вітамінами та мінералами, як: вітаміном А – 83,3 %, бета-каротином – 90 %, вітаміном C – 111,1 %, вітаміном E – 11,3 %, вітаміном K – 52,3 %, калієм – 13 ,4 %, кальцієм – 22,3 %, магнієм – 17,5 %, фосфором – 11,6 %, кобальтом – 34 %, марганцем – 63,2 %, міддю – 14,6 %, хромом – 40,6 %

Чим корисний Кріп

• Вітамін Авідповідає за нормальний розвиток, репродуктивну функцію, здоров'я шкіри та очей, підтримання імунітету.
• В-каротинє провітаміном А і має антиоксидантні властивості. 6 мкг бета-каротину еквівалентні 1 мкг вітаміну А.
• Вітамін Сбере участь в окисно-відновних реакціях, функціонуванні імунної системи, сприяє засвоєнню заліза. Дефіцит призводить до пухкості та кровоточивості ясен, носових кровотеч внаслідок підвищеної проникності та ламкості кровоносних капілярів.
• Вітамін Емає антиоксидантні властивості, необхідний для функціонування статевих залоз, серцевого м'яза, є універсальним стабілізатором клітинних мембран. При дефіциті вітаміну Е спостерігаються гемоліз еритроцитів, неврологічні розлади.
• Вітамін Крегулює згортання крові. Нестача вітаміну К призводить до збільшення часу зсідання крові, зниженого вмісту протромбіну в крові.
• Калійє основним внутрішньоклітинним іоном, що бере участь у регуляції водного, кислотного та електролітного балансу, бере участь у процесах проведення нервових імпульсів, регуляції тиску.
• Кальційє головною складовою наших кісток, виступає регулятором нервової системи, бере участь у м'язовому скороченні. Дефіцит кальцію призводить до демінералізації хребта, кісток тазу та нижніх кінцівок, підвищує ризик розвитку остеопорозу.
• Магнійбере участь в енергетичному метаболізмі, синтезі білків, нуклеїнових кислот, має стабілізуючу дію для мембран, необхідний для підтримки гомеостазу кальцію, калію та натрію. Нестача магнію призводить до гіпомагніємії, підвищення ризику розвитку гіпертонії, хвороб серця.
• Фосфорбере участь у багатьох фізіологічних процесах, включаючи енергетичний обмін, регулює кислотно-лужний баланс, входить до складу фосфоліпідів, нуклеотидів та нуклеїнових кислот, необхідний для мінералізації кісток і зубів. Дефіцит призводить до анорексії, анемії, рахіту.
• Кобальтвходить до складу вітаміну В12. Активує ферменти обміну жирних кислот та метаболізму фолієвої кислоти.
• Марганецьбере участь в утворенні кісткової та сполучної тканини, входить до складу ферментів, що включаються до метаболізму амінокислот, вуглеводів, катехоламінів; необхідний для синтезу холестерину та нуклеотидів. Недостатнє споживання супроводжується уповільненням зростання, порушеннями у репродуктивній системі, підвищеною крихкістю кісткової тканини, порушеннями вуглеводного та ліпідного обміну.
• Мідьвходить до складу ферментів, що мають окисно-відновну активність і беруть участь у метаболізмі заліза, стимулює засвоєння білків і вуглеводів. Бере участь у процесах забезпечення тканин організму людини киснем. Дефіцит проявляється порушеннями формування серцево-судинної системи та скелета, розвитком дисплазії сполучної тканини.
• Хромбере участь у регуляції рівня глюкози крові, посилюючи дію інсуліну. Дефіцит призводить до зниження толерантності до глюкози.

ще приховати

Повний довідник найкорисніших продуктів ви можете переглянути у додатку

Кріп відомий завдяки своєму дивовижному аромату та пряному смаку. Він активно використовується як приправа, є найважливішою частиною салатів.

Біологічний опис та поширення

Кріп відноситься до трав'янистих однорічних рослин сімейства «Парасолькові». У різних галузях використовується лише один вид. Він називається «Кріп пахучий», а також «Кроп городній».

У дикому вигляді рослину можна знайти в центральній, південно-західній та Малій Азії, на півночі Африки. Люди вирощують його у своїх городах у всьому світі.

Кріп потребує теплого або жаркого літа і яскравого освітлення. Він чудово росте на родючих, добре розпушених ґрунтах, а його насіння залишається життєздатним 3-10 років.

Рослина характеризується сильним пряним запахом. Воно має одиночне, гіллясте, пряме стебло, що іноді досягає півметрової висоти, і гіллясту верхню частину.

Застосування кропу

1. В медицині.

Для терапії та профілактики різних недуг використовують насіння кропу. Їх збирають на початковому етапі дозрівання, зрізуючи суцвіття, потім кладуть у паперовий пакет і поміщають у затемнене сухе місце приблизно на тиждень. Потім насіння відокремлюють від стебел і закупорюють у герметичну ємність.

Настій із стебел і листя кропу часто застосовують для лікування перших двох стадій гіпертонічної хвороби, а також як сечогінний. Ефірне масло використовують як вторгнень, заспокійливий і спазмолітичний засіб. Воно може дратувати секреторні клітини залоз бронхів, тому служить розрідження мокротиння. Настій із насіння приймають внутрішньо при геморої, а зовнішньо використовують для загоєння ран та зняття шкірного алергічного сверблячки.

На основі плодів рослини було розроблено препарат «Анетін». Його використовують для зняття м'язових спазмів, терапії хронічної коронарної недостатності, запобігання нападам стенокардії, при неврозах з коронароспазмами.

1. У кулінарії.

Завдяки дуже сильному аромату, кріп використовують у будь-якому вигляді. На його основі роблять оцет для консервування овочів. Сушену зелень додають у страви як пряність.

Молоде листя часто використовують як приправу до страв. Зелень та плоди служать для віддушки випічки, маринадів, чаю, квашеної капусти. Фітонциди, що містяться в рослині, запобігають псуванню солінь.

Ефірне кропове масло використовують у харчовій, консервній, миловарній та лікеро-горілчаній промисловості.

1. У косметології.

Екстракти з кропової зелені та насіння служать сировиною для виробництва парфумерії та косметики, а також входять до складу кремів, зубних паст та одеколонів. Примочки з рослинного настою застосовують для усунення набряків та почервоніння очей.

Склад кропу

Щоб зрозуміти, у чому корисні властивості кропу, необхідно познайомитися з його складом:

У 100 грн. кропу знаходиться близько 43 ккал.

Цінність харчова (на 100 г):

• жири – 9,7%;
• білки – 29,8%;
• вуглеводи – 60,5%.

В кроповому листі містяться нікотинова та аскорбінова кислоти, рибофлавін, каротин, тіамін і флавоноїди (ізораментин, кверцетин, кемпферол), а також пектинові речовини, калій, кальцій, фосфор та залізо. Плоди зелені багаті на білки і олеїнову, петрозелінову, пальмітинову та лінолеву кислоти. Вся рослина насичена ефірними оліями, що надають їй специфічного запаху, а також флавоноїдів.

Корисні властивості кропу та протипоказання до вживання

Користь:

Включення зелені до раціону приносить таку користь:

1. Підвищує апетит.
2. Покращує травлення.
3. Нормалізує метаболізм.
4. Тонізує судини.
5. Запобігає атеросклерозу.
6. Нормалізує жовчогінну та сечогінну функції організму.
7. Сприяє лікуванню циститу та запальних захворювань нирок.
8. Поліпшує сон.
9. Запобігає раку.
10. Виводить із організму шлаки, токсини.
11. Нормалізує серцево-судинну діяльність.

Кріп бажано їсти людям, що страждають на ожиріння, захворюваннями жовчного міхура, печінки, нирок, анацидним гастритом і метеоризмом.

Шкода:

Його не варто вживати при зниженому тиску. Зелень має судинорозширювальну дію, тому її надмірне поїдання може призвести до тимчасового погіршення зору. Кропне ефірне масло категорично не можна застосовувати вагітним жінкам, а саму рослину ним можна їсти з обережністю. Виключити кріп з раціону повинні люди, які страждають на атонію гладкої мускулатури органів ШКТ.

Народні рецепти

1. Для відновлення потенції.

Насіння кропу (250 г), мелений корінь валеріани (30 г) та мед (50 мл) помістити в термос і залити парою літрів окропу. Наполягати засіб близько доби. Вживати напій по 15 мл за 30 хвилин до їди.

1. При недугах сечовивідних шляхів.

Насіння кропу (30 г) залити водою (200 мл). Засіб наполягати мінкт 15 у герметичній ємності, процідити. Пити по 30-50 мл лікарського складу 6 разів на день. Можна також вживати його як сечогінний засіб (по 100 мл 3 рази на день до прийому їжі) або при метеоризмі (по 15 мл 5 разів на день за 1/4 години до їжі).

1. Для покращення лактації.

Кропне насіння (15 г) залити окропом (250 мл). Засіб наполягати 20 хвилин, процідити. Цілющий напій приймати по 15 мл 6 разів на день за 1/4 години до їжі.

Подрібнені анісу плоди (10 г), кропу плоди (10 г), фенхелю плоди (10 г) ретельно перемішати. 15 г складу залити окропом (250 мл) і близько години наполягати, потім процідити. Приймати по 100 мл лікарського складу рази 2 на день через годину після їди.

1. При курячій сліпоті.

Кріпковий сік (30 мл) змішати із соком моркви (150 мл). Напій приймати строго натщесерце вранці.

1. Для налагодження роботи кишечника та усунення метеоризму.

1 мл олії кропового з'єднати зі 100 мл води. Вживати приблизно по 15 мл засобу 5 разів на день.

1. При запорі.

По 2 частини ялівцю плодів і кропу плодів ретельно подрібнити і змішати з однією частиною порошку з алое сухого листя. 5 г цієї суміші залити окропом (250 мл) та дати настоятися. Приймати засіб по 15 мл 3 рази на день.

1. При утрудненому сечовипусканні.

Молоті плоди кропу (30 г) з'єднати зі стовченим корінням бузини (50 г) і верблюжого сіна (15 г). 15 г суміші залити окропом (250 мл) і дати настоятися. По 15 мл напою вживати 3 десь у день.

1. При катаракті, глаукомі.

Занурити бинт у сік кропу. Компрес легко віджати і прикласти на 1/4 години до очей. За день процедуру продублювати кілька разів.

1. При сечокислому діатезі.

Залити 1 частину кропу насіння 20 частин води. Засіб наполягати близько доби. Напій приймати приблизно 200 мл 3 десь у день.

1. При завзятій гикавці.

5 г кропу насіння залити окропом (250 мл) і залишити настоюватись на півгодини. По 100 мл кошти вживати 3 десь у день.

1. Від глистів.

15 г кропу насіння залити молоком (250 мл) і варити 10 хвилин. Теплий напій випити в 2 прийоми.

1. Для зняття похмільного синдрому.

Подрібнений кріп (150 г) залити кефіром (500 мл), перемішати і наполягати 8 годин. Випити засіб в кілька прийомів.

1. При запальних захворюваннях ясен.

Ефірні олії шавлії, лаванди, сосни, м'яти (по 1 мл), кропу (2 мл), фенхелю (2 мл) залити водою (250 мл). Цим складом полоскати ротову порожнину 4 рази на день.

1. При бронхіті.

Кропне насіння (15 г) стовкти і залити окропом (500 мл). Кілька годинників засіб наполягати, потім процідити. Цілющий напій приймати по 15 мл 4 рази на день.

1. При головному болі та безсонні у дітей.

У кроповий сік (5 мл), мед (5 г) додати молоко (250 мл). Давати дитині у теплому вигляді по 5 мл після їди. Зберігати засіб у холодильній камері не більше доби.

1. При болях та запальних процесах у нирках.

Кропне насіння (15 г) залити водним настоєм квасолі стручків (500 мл). Засіб кип'ятити 10-20 хвилин, зняти з конфорки, процідити та приймати строго на ніч по 2/3 склянки.

1. При гіпертонії.

Змішати по 30 г подрібнених трав: хвоща польового, материнки, собачої кропиви, сушениці болотної, мати-й-мачухи, безсмертника, листя берези, глоду квіток, кропу зелені з 15 г солодки кореня і такою ж кількістю шипшини плодів. 15 г збору залити окропом (500 мл) і наполягати годину, потім ретельно процідити. Засіб приймати приблизно по 150 мл 3 рази на день до їди.

1. При гастриті із підвищеною кислотністю.

М'яти листя (15 г), вахту трилисту (20 г), деревію траву (15 г), плоди кропу (15 г) добре перемішати. 15 г складу залити окропом (500 мл) і наполягати пару годин, потім ретельно процідити і пити поступово весь день при гіперацидному гастриті без запорів.

З'єднати разом:листя м'яти (20 г), траву болотної сушениці (15 г), деревію траву (20 г), звіробою траву (30 г), траву споришу (15 г), аптечної ромашки квітки (10 г), кропу плоди (10 г) , кмину плоди (10 г), хмелю супліддя (5 г), кореневища валеріани (10 г) та кору жостеру (20 г). 60 г збору залити окропом (1 л) і наполягати приблизно 12 годин у духовці, потім добре процідити і приймати по 250 мл строго натщесерце при гіперацидному гастриті, що супроводжується запорами.

Кріп у косметології: народні рецепти

1. Поживна маска.

15 г кропу змішати із запареними вівсяними пластівцями (30 г), мигдальним маслом (5 мл) та сметаною (15 мл). Нанести на шкіру масу на 1/4 години, після чого змити.

1. Для відбілювання шкіри.

З'єднати кріп і петрушку (по 15 г) і залити окропом (250 мл). Засіб наполягати години 3. Цим лосьйоном протирати обличчя кілька разів на день.

1. Для жирної шкіри.

Змішати терту моркву з кроповим зеленню (по 15 г), додати приблизно 10 г борошна і довести суміш кефіром до стану кашки. Нанести масу на шкіру на 20 хвилин, потім змити.

1. Від вугрів.

Ефірну кропову олію (2 краплі) залити водою (250 мл). Цим засобом протирати шкіру.

Кріп: фото

1. Стародавні єгиптяни лікували кроповим відваром головний біль. Цим, мабуть, пояснюється застосування огіркового розсолу для зняття похмільного синдрому, адже при засолюванні овочів обов'язково використовується кріп, ефірна олія якого славиться своїми дивовижними властивостями.
2. Римляни та греки дарували букети з кропу жінкам. Поети античності складали про цю зелень вірші. Переможців змагань нагороджували не лише лавровими вінками, а й кроповими.
3. Слово «кріп» у перекладі з латинізованої грецької мови означає «пахучий».
4. Авіценна писав, що ця зелень допомагає впоратися з гикавкою.

Корисні властивості кропу можна перераховувати дуже довго. Ця рослина по праву вважається народним лікарем. Його розумне використання допомагає запобігти різноманітним недугам.

Кріп - один із найчастіших гостей на кухні з усіх приправ. Маючи незамінний аромат, він став улюбленою приправою і домогосподарок, і заслужених кухарів-професіоналів. Розглянемо, як правильно врахувати калорійність при організації здорового харчування, а також корисні властивості та способи застосування кропу.

Калорійність кропу на 100 г

У кулінарії кріп застосовують, приправляючи страву свіжою ароматною зеленню, або ж у сушеному, замороженому вигляді: будь-який з цих варіантів покращить смак страви. Якщо ви, наприклад, знаходитесь на дієті і підраховуєте калорії, знати калорійність кропу і дотримуватися балансу білків, жирів і вуглеводів (КБЖУ) просто необхідно.

При тепловій обробці частина нутрієнтів (необхідні людині хімічні елементи) втрачається, тому додавати прянощі в їжу потрібно після зняття страви з вогню. Кріп можна віднести до продуктів з негативною калорійністю, тому що при переробці цієї приправи організм витрачає енергії більше, ніж отримав.

Нижче розглянуто харчову цінність кропу залежно від способу збереження (свіжий, сухий, заморожений). Усереднені дані наведено на 100 г готового харчового продукту. Залежно від місця вирощування та способу переробки значення можуть змінюватись.

Свіжого

Найбільша кількість цінних речовин знаходиться у свіжій рослині. Кріп необхідно використовувати відразу після збирання, тому що з часом частина корисних речовин втрачається.
100 г свіжої зелені мають енергетичну цінність 40 ккал та містять:

• білків – 2,5 г;
• жирів - 0,5 г (лінолева, олеїнова, пальмітинова, петрозелінова жирні кислоти);
• вуглеводів – 6,3 г, серед яких сахароза, мальтоза, ксилоза, крохмаль.

Решта складу - це вода, попел, харчові волокна.

Калорійність свіжої зелені настільки мала, що навіть дотримуючись дієти, нею можна безперешкодно приправляти будь-які страви для поліпшення смаку і без шкоди для фігури. З'ївши пучок 15 г, ви отримаєте лише 6 ккал.

Сушеного

Найпростіший і найдоступніший метод збереження кропу - сушіння. При цьому сушена зелень зберігає пряний аромат свіжої трави, а за рахунок випаровування вологи підвищується кількість корисних речовин. Зберігають у такому вигляді пряність до кількох місяців без втрати якості.
Енергетична та харчова цінність кропу змінюється при сушінні наступним чином - 100 г сушеної зелені мають енергетичну цінність 78 ккал та містять:

• білків-19,96 г;
• жирів-4,36 г;
• вуглеводів – 55,82 г.

Крім зелені сушать і насіння кропу, яке має сильніший пряний аромат. Калорійність насіння та склад БЖУ вище порівняно із зеленню.

100 г насіння мають енергетичну цінність 305 ккал та містять:

• білків – 16 г;
• жирів – 15 г;
• вуглеводів – 55 г.

Замороженого

Найкращий спосіб збереження кропу – заморозка. Свіжа пряна зелень при глибокому заморожуванні не втрачає аромату і зберігає при цьому корисні речовини в повному обсязі.
100 г замороженої зелені мають енергетичну цінність 40 ккал та містять:

• білків – 16 г;
• жирів – 15 г;
• вуглеводів – 55 г.

Важливо! Не змінюється калорійність зелені та при консервуванні-40 ккал, а, наприклад, чіпси з кропом піднімуть калорійність до 517 ккал.

Хімічний склад та енергетична цінність

Маючи мінімальну калорійність, кріп має у своєму хімічному складі величезну кількість рідкісних елементів і вітамінів, так необхідних для життєдіяльності організму.

Нижче наводиться склад та енергетична цінність кропу відповідно до довідника з хімічного складу харчових продуктів (автор І. М. Скуріхін).

Енергетична (харчова) цінність:

• калорійність – 40 ккал;
• білки – 2,5 г;
• жири – 0,5 г;
• вуглеводи – 6,3 г;
• харчові волокна – 2,8 г;
• органічні кислоти – 0,1 г;
• вода – 85,5 г;
• ненасичені жирні кислоти – 0,1 г;
• моно- та дисахариди - 6,2 г;
• крохмаль – 0,1 г;
• зола – 2,3 г;
• насичені жирні кислоти – 0,1 г.

Макроелементи:

• кальцій Са – 223 мг;
• магній Mg – 70 мг;
• натрій Nа – 43 мг;
• калій К – 335 мг;
• фосфор Р – 93 мг.

Мікроелементи:

• Залізо Fe – 1,6 мг;
• Цинк Zn – 0,91 мг;
• Мідь Cu – 146 мкг;
• Марганець Mn – 1,264 мг.

Вітаміни:

• РР – 0,6 мг;
• бета-каротин – 4,5 мг;
• А (Р3) – 750 мкг;
• В1 (тіамін) – 0,03 мг;
• В2 (рибофлавін) – 0,1 мг;
• В5 (пантотенова кислота) – 0,3 мг;
• В6 (піридоксин) – 0,2 мг;
• В9 – 27 мкг;
• С – 100 мг;
• Е (Т3) – 1,7 мг;
• РР (ніациновий еквівалент) – 14 мг.

Приправивши молодою зеленню салат або суп, ви поповните свій організм необхідними мікроелементами і вітамінами, а активні речовини рослини, що розглядається, нададуть знезаражуючу, заспокійливу і знеболювальну дію.

Чи знаєте ви? За вмістом кальцію (223 мг) пряна зелень перевершує молоко (120 мг), а в насінні вміст кальцію (1516 мг) більше, ніж у квасолі та гороху (150 мг). За вмістом вітаміну С (100 мг) кріп випередив апельсини (60 мг).

Користь та шкода рослини

Більшість людей починають знайомство з кропом ще в дитинстві, адже педіатри прописують кропову воду від здуття та кольк у животі з першого місяця життя.

Завдяки хімічному складу, лікувальним здібностям та мінімальній калорійності ця невибаглива рослина бореться з безліччю недуг:

1. Рівень холестерину в крові – харчові волокна та вітамін РР регулюють рівень «хорошого» та «поганого» холестерину.
2. Боротьба з морською хворобою - у цьому випадку допоможе настій подрібненого насіння (2 чайні ложки на 1 склянку окропу). Приймають його по 2 десь у день.
3. Акне, або вугровий висип - слід протирати проблемні ділянки тіла настоєм ромашки та насіння кропу (по 1 чайній ложці на 1 склянку окропу) двічі-тричі на день.
4. Очищає кишечник і позбавляє здуття живота - можна пожувати пряне насіння з скоринкою сірого хліба.
5. Для збереження гостроти зору потрібно застосовувати компреси з відвару насіння, і бета-каротин, що входить до складу насіння, зніме очну втому.
6. Ранозагоювальні властивості - протерта молода зелень позбавить запалення шкіри, допоможе залікувати рани.
7. Стимулює лактацію у жінок під час годування груддю.
8. Профілактика рецидивів циститу – урологи радять пити відвар рослини.
9. Простудні захворювання - рослина має відхаркувальну дію, розріджуючи мокротиння, ефективно при кашлі.
10. Діабет – зменшує рівень глюкози в крові та сприяє зниженню ваги.
11. Як сечогінний та жовчогінний засіб – виводить зайву рідину з організму, зменшує набряки та перешкоджає відкладенню солей.

Універсальним протипоказанням для використання рослини є індивідуальна харчова непереносимість продукту.

Використовуючи кріп як лікарську рослину, слід звернути увагу на обмеження застосування та при деяких проблемах зі здоров'ям вживати траву та препарати, що містять її, обачно:

• знижує кров'яний тиск рахунок судинорозширюючої дії, що є застереженням для гіпотоніків;
• викликає алергічні реакції - на препарати, що містять кріп, слід звернути увагу при алергії, оскільки можливий дерматит - такі випадки спостерігалися під час роботи на великих посівах;
• тонізує кишечник та матку, що слід враховувати при діареї та під час вагітності;
• зменшує густоту крові - при схильності до кровотеч траву слід вживати вкрай обережно;
• Вживання в зимовий час дозволить уникнути авітамінозу.

Особливості застосування

Крім традиційної та народної медицини кріп знаходить застосування у найрізноманітніших сферах:

1. Косметологія. Виправдовуючи свою назву, кріп пахучий у вигляді ефірної олії з солодкувато-пряним запахом застосовується у вигляді ароматів для мила, кремів, зубних паст, одеколонів. Такі засоби здатні зняти роздратування після гоління, усунути алергічний свербіж і освітлити пігментні плями та ластовиння.
2. Харчова та консервна промисловість.Використовує всі частини рослини, крім коренів. Сушена трава використовується в різних сумішах прянощів для приготування страв. Квітки та насіння застосовують для консервування овочів, приготування ароматного оцту, маринування оселедця, для ароматизації сирної маси та плавленого сиру. У невеликих кількостях насіння додають до яблучних десертів.
3. Лікеро-горілчана промисловість.Використовує насіння для виробництва аперитивів та надання алкогольним напоям тонізуючих властивостей та пряного аромату.
4. Ароматерапія. Використовує ефірну олію при підвищеній збудливості для зміцнення нервової системи, покращення настрою та відновлення сну.

Дбаючи про правильне харчування, слід вживати більше кропу, адже він має чудові смакові якості.

Чи знаєте ви? Якщо пакет із зеленню помістити розрізану навпіл цибулину, то зелена маса довше збережеться. Щотижня потрібно міняти цибулину на свіжу.

Крім того, рослину можна використовувати як ліки, адже вона має безліч корисних і лікувальних властивостей при мінімумі калорій.

Кріп - одна з найвідоміших рослин у наших широтах, яку активно додають у різні страви. В основному його вирощують штучно, але часто кріп можна побачити і в дикій природі. Ще римляни та єгиптяни вживали його, помітивши приємний запах та оцінивши лікувальні властивості кропу.

Завдяки взаємодії магнію та заліза, які легко засвоюються, кріп стимулює процес створення клітин крові. Ефірні олії, що містяться в кропі, стимулюють травлення, підвищують відтік жовчі і забезпечують слабкий сечогінний ефект. Крім того, кріп здатний працювати як дезінфекція для лікування органів травного тракту, кишечника та органів сечостатевої системи.

Корисні властивості

Саме з кропу створюється ряд ліків, які приймають для лікування та профілактики хвороб серця. Це пов'язано з тим, що анетин, що міститься в ньому, сприяє природному розширенню судин, що перешкоджає утворенню тромбів і покращує приплив крові до всіх органів, включаючи мозок. Кріп використовують навіть при виразці шлунка або кишечника - він здатний надавати знеболювальну дію і знімати спазми.

Усі приймають його як приправу, проте мало хто знає про широкий спектр корисних та лікувальних властивостей кропу. Зазвичай про його корисні властивості дізнаються батьки, у яких росте маленька дитина, оскільки насіння кропу допомагає боротися з кольками у малюків. Він абсолютно безпечний для малюків завдяки своїй натуральності і діє як засіб для зняття спазмів, і знижує неприємні кольки, від яких страждають немовлята.

Мало хто знає, але й насіння кропу має дуже багатий склад. Саме ці маленькі зерна містять широкий спектр елементів, включаючи важливий для організму цинк, ефірну олію кропу та різноманітні вітаміни. Рослина має досить багатий хімічний склад, і в ньому чимало калорій приблизно втричі більше, ніж у томатах.

Хімічний склад кропу (на 100 г)

Вітаміни
Токоферол (Е)	1,4 мг
Вітамін C	1,7 мг
Вітамін B9 (фолієва кислота)	100 мг
Вітамін B6 (піридоксин)	27 мкг
Вітамін B3 (пантотенова кислота)	0,2 мг
Вітамін B2 (рибофлавін)	0,3 мг
Бета-каротин	750 мкг
Вітамін B1 (тіамін)	0,1 мг
Вітамін PP	4,5 мг
Вітамін A	0,03 мг
Макроелементи
Фосфор	0,6 мг
Калій	93 мг
Натрій	335 мг
Кальцій	70 мг
Магній	43 мг
Мікроелементи
Залізо	0,91 мг
Марганець	223 мг
Мідь	1,264 мг
Цинк	146 мкг

Чим допоможуть насіння кропу:

• справляються з безсонням;
• покращують роботу серця;
• підтримують організм при виведенні шкідливих речовин та токсинів;
• знижують артеріальний тиск;
• стимулюють вироблення шлункового соку;
• нормалізує роботу кишківника;
• допомагають боротися із відсутністю апетиту.

Насіння нормалізує скорочення серця, тим самим підтримуючи боротьбу з аритмією чи атеросклерозом. Це допомагає привести у стабільний стан судин та покращити роботу серця.

При проблемах в органах сечостатевої системи відвари та настої з насіння використовують як природний сечогінний засіб м'якої дії, який допомагає виводити токсини та шлаки. Тут також приходять на допомогу нашому здоров'ю властивості насіння кропу справлятися зі шкідливими бактеріями, оскільки вони допомагають при лікуванні запалень. Крім того, вони діють як слабке жовчогінне та підтримують тіло при захворюваннях, коли відтік жовчі порушений. Завдяки своїй здатності боротися із шкідливими бактеріями вони допомагають припинити процеси гниття у травному тракті.

Мало хто знає, але насіння кропу допомагає при лікуванні таких проблем, як серйозний кашель або бронхіт. Справа в тому, що вони здатні стимулювати очищення бронхів, допомагаючи розріджувати мокротиння.

Лікування насінням кропу

Настій або відвар з кропу використовуються для лікування різних захворювань - вибір засобу залежить від того, з якою хворобою належить боротися. Для цього однаково добре підходить і висушене насіння, яке має виражену дію. Є дуже багато способів приготування, але в цілому рецепти дуже прості та схожі. Наприклад, для приготування настою необхідно залити насіння кропу окропом і якийсь час наполягати, потім процідити та приймати. Час настою залежить від того, використовували його свіже або висушене насіння, а також від окремого захворювання, з яким ви збираєтеся боротися. А є одна загальна властивість: вважається, що насіння бажано подрібнити перед тим, як заварювати, так вони матимуть більш виражену дію.

Щоб зробити відвар, необхідно залити насіння кропу водою, потім деякий час проварити. У середньому необхідно 1 ст.л. сировини на літр гарячої води, отриману суміш потрібно довести до кипіння на водяній бані і томити кілька хвилин, а потім дати охолонути та вживати. Можна навіть використовувати насіння без попередньої обробки, але в такому випадку бажано подрібнити їх у порошок за допомогою кавомолки, щоб вони швидше засвоювалися.

Рецепти для лікування захворювань

При болі у шлунку

Якщо вас мучать болі та різі у шлунку, необхідно взяти 1 ч.л. насіння кропу (попередньо розітріть їх у порошок), і додати 250 мл окропу. Бажано робити це в термосі або закрити посуд з рідиною щільною кришкою, замотати теплою тканиною і залишити так на пару годин. Отриманий настій пийте по 150 мл кілька разів на день за 20 хвилин до їди.

Для сечогінного ефекту

Щоб досягти вираженого сечогінного ефекту у разі захворювань нирок, необхідно взяти 1 ст. сухого насіння (або використовувати вдвічі більше свіжого), додати півлітра гарячої води. Наполягайте цю суміш близько години та вживайте по 100 мл до їжі.

Для профілактики стенокардії

Щоб зменшити ймовірність виникнення стенокардії, приготуйте настій з 1 ч.л. насіння, залитого 200 мл гарячої води і настоялося протягом 60 хвилин. Ретельно процідіть отриману суміш та випивайте по парі ковтків до їжі.

При безсонні

При безсонні добре допомагає поєднання насіння кропу та вина (червоного та бажано солодкого), у співвідношенні 1 до 10. З'єднайте, доведіть до кипіння і трохи проваріть. Потім зніміть з вогню і дайте настоятися годину, бажано це робити в термосі або укутати посуд з настоєм. Його слід приймати по 50 г безпосередньо перед сном. Це допоможе впоратися із безсонням.

Лікування бронхіту та кашлю

При лікуванні бронхіту і кашлю насіння кропу використовується як натуральний і добре діє відхаркувальний засіб. Для цього достатньо взяти 300 мл води, додати|добавляти| 1 ч.л. подрібненого насіння і помістити на водяну баню. Кип'ятіть суміш 10 хвилин, настоюйте до години і добре процідіть. Додайте в суміш трохи меду та 50 мл молока і пийте по половині склянки до їди.

Для боротьби зі втомою очей та набряками повік

Щоб боротися зі втомою чи почервонінням очей, необхідно використовувати відвар із суміші м'яти та порошку з насіння кропу, його використовують для примочок. Змішайте 1 ч. л. насіння та 1 ст.л. м'яти, додайте 200 мл води та кип'ятіть 10 хвилин. Потім отриманий відвар потрібно ретельно процідити, змочити в них ватяні тампони та прикладати до очей на кілька хвилин.

При підвищеній кислотності

Якщо у вас підвищена кислотність шлунка або є проблеми з жовчним, використовуйте перетерте сухе насіння кропу: додайте 1/2 чайної ложки в їжу або в процесі їжі просто прийміть усередину і запийте водою.

При запаленні нирок

Щоб зробити настій насіння для допомоги під час запалення нирок, потрібно взяти 2 ч.л. сировини, додати 2 склянки окропу та наполягати 10 хвилин. Після цього настій необхідно добре процідити та пити по ковтку кілька разів на добу протягом 2 днів. Він також добре допомагає при колітах або для того, щоб стимулювати вироблення молока у жінок, що годують.

Насіння кропу для новонароджених

Насіння кропу відмінно допомагає новонародженим дітям, які дуже часто страждають від кольк. Це чудова альтернатива хімічним препаратам, які продаються в аптеці. Щоб допомогти дитині, необхідно приготувати наступний відвар: залити 1 ч.л. насіння 250 мл гарячої води і дати йому настоятися годину. Потім ретельно процідіть рідину і давайте дитині по 1 чайній ложці 3 десь у день 20 хвилин до годівлі. Якщо ви тільки починаєте допомагати малюкові за допомогою насіння кропу, давайте цей настій потроху, спочатку по одній чайній ложці на день, щоб переконатися, що дитина реагує на лікування нормально.

Застосування у кулінарії

Кріп широко застосовується для засолювання овочів, причому в хід йдуть навіть парасольки з насінням, що ще не дозріло. Його часто використовують для ароматизації страв, навіть для надання приємного аромату сиру, але рекомендується не поєднувати кріп із прянощами, т.к. його аромат і смак без того досить сильний.

Якщо ви хочете заготовити кріп, щоб використати його взимку, можете просто висушити його в прохолодному темному місці, і будьте впевнені - він не втратить свого аромату, ні своїх корисних властивостей. Насіння теж можна заготовляти і зберігати протягом усього року, використовуючи при необхідності.

Завдяки здатності кропу розширювати судини він допомагає позбавитися головного болю та мігрені, а також сприяє розслабленню кишечника. Ця його властивість допомагає знизити кров'яний тиск при регулярному застосуванні, але перед цим потрібно порадитися з лікарем. Властивості кропу вважатимуться універсальними, оскільки його використовують із боротьби з надмірним відкладенням солей разом із лікувальним масажем і спортивними навантаженнями. Він допомагає боротися з ожирінням, виступаючи як підтримуючий лікувальний препарат у поєднанні з дієтами та навантаженнями. Його навіть рекомендують застосовувати тим, хто страждає на діабет.

Слабкий відвар кропу використовують для того, щоб знімати з очей запалення та боротися з деякими захворюваннями на кшталт коньюктивіту. Насіння цієї рослини здатне знімати спазми, боротися зі шкідливими бактеріями та посилювати виведення жовчі з організму.

Якщо вам не подобається смак настою з насіння кропу, ви можете вживати їх у чистому вигляді. Для цього необхідно приймати їх внутрішньо тричі на день у сухому вигляді, запиваючи водою. Досить невеликої щіпки, щоб при регулярному застосуванні був помітний ефект. Це добре допомагає при проблемах кишечника, включаючи гази або запор. Не меншу користь кріп приносить тим людям, у яких спостерігаються захворювання шкіри, у тому числі пов'язані з неправильною роботою шлунка чи кишківника.

Ще один спосіб застосовувати кріп - це спеціальна ефірна олія з нього. Олію приймають по 10-15 крапель 3 рази на день, бажано поєднувати його з цукром, щоб скрасити не дуже приємний смак.

Протипоказання до застосування кропу

Застосування насіння кропу протипоказане тим, у кого низький тиск, адже він здатний знизити його ще більше та посилити стан.

Жінкам під час вагітності слід використовувати кріп з обережністю. З одного боку, вони добре допомагають для стимуляції лактації, чудово допомагають при набряках, які часто переслідують вагітних, а також допомагають боротися з безсонням. Крім того, це дуже ефективний засіб від запорів, які турбують вагітних жінок, навіть якщо вони правильно харчуються. Однак перед тим як включати цей вид ліків до свого раціону, необхідно обов'язково проконсультуватися з лікарем.

Будь-яка зелень несе в собі величезний енергетичний потенціал, який може як надати людині здоров'ям, так і внести в її організм цілковитий хаос. І кріп у цьому плані – не виняток. Адже за ним стоїть цілком конкретний хімічний склад, який надає найпотужніший вплив на наше тіло.

Разом з тим, цілком очевидним є факт, що абсолютній більшості людей вживання помірної кількості кропу принесе виняткову користь. Тому давайте спробуємо розібратися, кому кріп потрібний, а хто без нього почуватиметься все ж таки краще, ніж з ним…

Хімічний склад кропу

Корисні властивості кропу

Незважаючи на те, що корисними властивостями зелені і насіння кропу користуються не тільки кулінари, а й фармацевти, і народні цілителі, отримати значний ефект з одного-двох прийомів їжі навряд чи вийде (хіба що їсти більше 100 грамів за раз).

Тому все, про що ми розповімо нижче, слід «приміряти» на себе лише в тому випадку, якщо ви вживаєте не менше 20 г сирої зелені кропу на добу.

Кріп є чудовим регулятором травлення та обміну речовин. Завдяки лікувальним властивостям кропу багато мам буквально рятують своїх маленьких дітей від таких проблем із ШКТ, як здуття та запор.

Допомагає кріп і гіпертонікам, тому що активні речовини, що містяться в цій рослині, сприяють розширенню судин. Крім того, насіння і зелень кропу мають досить суттєвий сечогінний ефект, що сприяє виведенню токсичного «сміття» з організму. Причому кріп усуває наше тіло не тільки від «природних» токсинів, а й від фармакологічних – на кшталт препаратів, які застосовуються при хіміотерапії.

Насіння і зелень кропу усувають порушення сну, заспокоюють нервову систему, регулюють менструальний цикл (зменшують болючі відчуття), допомагають подолати будь-які бронхолегеневі захворювання (розріджують мокротиння), сприяють відновленню функції передміхурової залози, а заразом і потенцію підвищують.

До того ж цілющі властивості кропу поширюються і на ротову порожнину, де ця рослина легко розправляється з будь-якими запальними процесами.

Примітно, що скористатися антисептичними властивостями кропу пропонують не лише стоматологи, а й косметологи. На їхню думку, щоденні вмивання настоєм кропу допомагають позбавитися запальних процесів на шкірі обличчя, а також зменшити інтенсивність виникнення прищів.

Крім того, косметологи переконані, що кріп є чи не унікальним засобом проти ластовиння. Якщо ж говорити про хлоазми, що виникають у вагітних жінок, то кріп - це єдиний безпечний засіб боротьби з ними.

Що стосується знаменитої «кропової води», що готується з насіння кропу, то нею можна не лише дитячий метеоризм зцілювати, а й знімати запалення навколо очей.

Використовують насіння кропу ще й при гастриті зі зниженою кислотністю шлункового соку, а також при хворобах жовчного міхура та печінки, бо цей продукт має жовчогінний ефект.

Кріп: протипоказання

Але, як ми вже говорили вище, кріп - страшна сила, і користуватися нею треба розумно. Це означає, що деяким категоріям людей кріп слід їсти в строго обмеженій кількості (не більше 10-15 г на добу). До цих «щасливчиків» входять:

• Гіпотоніки
• Вагітні жінки
• Люди, які мають проблеми із зором

Слід зазначити, що трапляються неприємності і з тими, хто не належить до жодної з названих груп людей. Найчастіше неприємні відчуття виникають у ослаблених людей, оскільки кріп ще більше розслаблює організм. У таких ситуаціях справа може дійти до нудоти, запаморочення і навіть непритомності. Тож будьте пильні за столом.

Як зберегти кріп?

Свіжий кріп досить просто покласти в холодильник, де він чекатиме вашої уваги протягом двох тижнів, не втрачаючи при цьому своїх корисних якостей.

Якщо ж йдеться про заготівлі на зиму, то зелень кропу можна зберегти трьома способами:

• Засушити (вимити, нарізати та розкласти в теплому місці) за кімнатної температури
• Заморозити подрібнені гілочки в банках/пакетах або у формах для льоду (співвідношення кропу та води – 2 до 1)
• Засолити (вимити, нарізати, змішати з великою кількістю солі), але це не найкорисніший варіант збереження кропу

Тут важливо розуміти, що при сушінні та заморожуванні корисні та лікувальні властивості кропу зберігаються, а при засолюванні – ні.

Застосування кропу в кулінарії

Кріп чудово доповнює вишуканий смак страв з риби, м'яса та картоплі. Причому це стосується як насіння, і зелені.

Без кропу складно уявити заготівлю солоних огірків.

Ну і, звичайно ж, кріп додають у всілякі салати та супи.