Часте вживання насіння. Насіння соняшнику – користь, шкода та протипоказання

Слід врахувати важливий фактор – насіння дуже калорійне. Сто грамів продукту містить майже шістсот калорій. Проте при розумному вживанні вони можуть виявитися корисними.

У чому користь насіння соняшника?

У насінні багато соняшникової олії та вітамінів групи А, В6 та Е (вітамін Е нормалізує репродуктивну функцію жіночого організму). До того ж жирні кислоти, що входять до складу насіння, корисні при (знижують його). Плюс насіння багате на залізо, йод, кальцій – важливі елементи. Причому зберігати насіння можна будь-який час, корисні речовини нікуди не випаруються.

До складу цих продуктів входять білки, жири та вуглеводи. Наявність вітамінів позитивно впливає на волосся (робить його блискучим), шкіру (сприяє її очищенню і навіть омолодженню), нігті. А мелене насіння можна наносити на тіло як скраб.

Якщо є сто грамів насіння щодня, можна запобігти появі серцево-судинних захворювань: інфаркту, гіпертонії і так далі. Насіння сприятливо впливає і на печінку.

Для тих, хто активно займається спортом, теж буде корисним насіння соняшнику. Властивості їх позитивно впливають на стан мускулатури, зміцнюючи її. Завдяки насіння соняшника можна прискорити процес відновлення організму, який пережив травму або перелом. Насіння може навіть скласти конкуренцію чорному хлібу, адже магній, що міститься в обох продуктах, у більшій кількості присутній саме у насінні.

Щоб пройшла печія, потрібно «звернутися по допомогу». Насіння соняшника корисне при тромбозах, захворюваннях шлунково-кишкового тракту, дихальних шляхів, зубних болях. Вони не тільки лікують ці хвороби, але й сприяють їх профілактиці.

Крім цього насіння надають позитивний вплив на нервову систему. Дивно, але, очищаючи кожне насіння, людина скидає з себе тягар турбот, позбавляється депресії, менше хвилюється. Для тих, хто водить машину (особливо у втомленому стані), слід взяти на замітку, що насіння не дасть заснути в дорозі.

Протипоказання

На запитання, чи корисні соняшнику, можна з упевненістю відповісти позитивно. Однак варто пам'ятати, що людям із хворобами шлунка (гастрит, виразка) насіння є небажано. Через великий вміст калорій насіння не рекомендується вживати людям, які прагнуть схуднути.

Насіння смачне та корисне. Купивши пачку, дуже важко зупинитися і не встигаєш помітити, як вони закінчуються. Але незважаючи на корисні властивості, не варто зловживати насінням. У статті розглянемо, чому не можна їсти насіння в неділю.

Корисні властивості насіння

У насіння соняшника міститься велика кількість заліза, калію, магнію, натрію, фосфор, білок, а також вітаміни В, С, Д, Е. Насіння дозволяє контролювати рівень холестерину в організмі, це особливо необхідно в літньому віці. Вживання насіння сприяє зменшенню ризику розвитку раку, запобігає захворюванням серцево-судинної системи. Дуже корисні для жінок під час менопаузи.

За рахунок значної кількості вітаміну Е в насінні, покращується стан шкіри, відбувається омолодження. Крім того, насіння допоможе знизити тиск, полегшити астму і навіть зменшити біль у м'язах і впоратися зі втомою.

При великій кількості корисних властивостей, насіння може бути шкідливим і нашкодити здоров'ю.

Шкідливі властивості насіння

У насінні чимало калорій: півсклянки насіння містить близько 400 калорій. Якщо не дотримуватись норми, можна швидко набрати зайву вагу. А ось скинути його буде важко. Якщо ви віддаєте перевагу солоним насінням, вам потрібно знати, що в них багато натрію, який призводить до захворювань серця.
Ще один побічний ефект від вживання насіння: при частому клацанні ушкоджується зубна емаль, зуби набувають хворого жовтого відтінку. Відомий факт, що в деяких країнах Європи, наприклад, Голландії, люди не їдять насіння зовсім з цієї причини.
Діти можуть з'їсти насіння неочищене, що призведе до засмічення кишечника або навіть загострення апендициту. Вживання насіння натще також може викликати загострення апендициту.
Не варто забути про те, що соняшники зазвичай вирощують уздовж дороги. Це означає, що насіння вбирає газ, який походить від машин.
Виявляється, крім перерахованих вище захворювань, насіння може вплинути на ваше життя. Головне, знати, в які дні тижня варто утриматися від вживання насіння соняшника.

Є така прикмета, що не можна їсти насіння по неділях.

Чому не можна їсти насіння в неділю

Основною причиною є відлякування грошей. Якщо є насіння в неділю, то гроші не надовго затримуватимуться у того, хто їх їсть. А якщо їсти насіння увечері в неділю, то гроші так і не з'являться.

З давніх-давен вважалося, що насіння - це улюблена страва карних злочинців і бідняків. Бабусі знають, що погана енергетика знаходиться саме в неочищеному насінні. Оскільки неділя на Русі вважається особливим, світлим днем, у цей день можна залучити щастя або навпаки накликати лихо.

Потрібно тільки правильно дотримуватися традиції, все збувається. Навіть у сучасному світі люди переконалися в правдивості прикмет, що стосуються насіння. Багато великих компаній, яким всі прогнозували зростання, раптом розорялися, бо їх начальник любив клацати насіння по неділях.

Ще одна прикмета, пов'язана з насінням: якщо поїсти насіння соняшника в неділю вранці, то може зникнути голос. У цю прикмету вірили всі співаки та музиканти. Тому вони побоювалися насіння і не їли його зовсім, не тільки в неділю.

Якщо вам все-таки важко утриматися від спокуси, купіть очищене насіння. Але немає гарантії, що це допоможе уникнути матеріальних проблем. Або можливо ви забули про прикмети, з'їли насіння і раптом згадали до чого це може привести, зберіть очищення в чистий папір, згорніть його та спалить.

Але якщо ви їли насіння щонеділі, і тільки зараз помітили, що гроші від вас вислизають, тоді треба діяти по-іншому: придбайте червоного тата і протягом місяця складайте в нього всі свої доходи. Через деякий час ви помітите, що проблеми відступили.

Мабуть, немає зараз такої людини, яка жодного разу не пробувала смажені Шкода і користь цих популярних ласощів обговорюються давно, але більшість любителів їх поклацувати навіть не замислюються про це. Вже кілька сотень років соняшник є одним із найпоширеніших рослин. А коли люди розкуштували смак його насіння, він став ще й найулюбленішим для багатьох. І тепер їх їдять і діти, і дорослі. Іноді лускання насіння перетворюється на і навіть може викликати деякі захворювання. Позбутися пристрасті до насіння досить складно, та й не обов'язково, адже вони ще й корисні.

Які вітаміни є у насіннях

Вчені з'ясували, що ця рослина дуже корисна і містить велику кількість вітамінів та мінеральних речовин:

У насінні є багато вітаміну А, який корисний для зору та здоров'я шкіри.

Добова потреба організму у вітаміні Е заповнюється лише 50 грамами насіння. А, як відомо, цей вітамін – найсильніший антиоксидант і допомагає у роботі серцевого м'яза.

Корисний для зростання кісток вітамін Д міститься в насінні навіть у більшій кількості, ніж у печінці тріски.

Багато в них і вітаміну В, який корисний для шкіри, волосся та здоров'я нервової системи.

Що ще міститься в насінні

Крім вітамінів, у насінні цієї рослини знаходиться багато вуглеводів та велика кількість рослинних жирів. Більше 25% повноцінного білка насіння містить незамінні амінокислоти. Крім того, соняшник є джерелом важливих для організму мікроелементів, особливо багато в ньому магнію та цинку. А калію в насінні більше, ніж у бананах та багатьох інших продуктах. Чимало в них також фолієвої кислоти, кальцію, йоду та селену. Причому, всі ці речовини зберігаються в насінні цілий рік. є джерелом жирних кислот, які є дуже важливими для здоров'я людини. Вже давно не припиняються суперечки, чи корисні смажені соняшникове насіння. Вважається, що при тепловій обробці багато мікроелементів руйнуються, і цей продукт стає небезпечним. Але якщо правильно вибирати і смажити їх, всі властивості зберігаються.

Користь смаженого насіння соняшника

Такий багатий набір корисних мікроелементів робить улюблені ласощі багатьох ще й дуже корисними. Вони досить калорійні, але легко перетравлюються та повністю засвоюються організмом. Велике позитивний вплив на здоров'я надають смажені насіння соняшника. Шкода та користь цього продукту вивчаються вченими вже давно. Як же насіння діє на здоров'я?

Це чудовий засіб профілактики серцево-судинних захворювань;

Оптимальний вміст білків, жирів та вуглеводів допомагає налагодити кислотно-лужний баланс;

Вживання насіння соняшнику в їжу притуплює апетит і сприяє схуднення, а також корисне для дієтичного харчування;

Насіння стимулює травлення, покращує роботу печінки та прочищає жовчовивідні протоки;

Вони зміцнюють імунітет та прискорюють загоєння ран;

Сам процес очищення насіння є прекрасним заспокійливим засобом, що сприяє розслабленню та допомагає боротися зі шкідливими звичками.

Насіння для краси шкіри та волосся

Але цей продукт не тільки на здоров'я робить корисний вплив. Така велика кількість позитивних властивостей цих ласощів змушує задуматися: а чим корисні смажені насіння соняшника для краси шкіри та волосся? Високий вміст жирних кислот, які чудово засвоюються організмом, допомагає зберігати молодість і красу. Речовини, що входять до складу насіння, гальмують старіння, покращують стан не лише шкіри, а й нігтів та волосся. Наприклад, вітамін В захищає від прищів і лупи, вітамін А бореться із сухістю шкіри, а Е – найсильніший антиоксидант, що покращує процеси регенерації. Крім вживання насіння в їжу, можна використовувати його і зовнішньо. У косметології вони вже давно застосовуються для створення масок та скрабів для волосся та тіла. Вони видаляють омертвілі клітини та оновлюють шкіру, покращуючи її стан.

Чи шкідливі смажені насіння соняшника

Але фахівці вважають, що все сказане стосується тільки сирого насіння. Вживати їх потрібно у свіжому вигляді та чистити безпосередньо перед їжею. Тільки так вони не зазнають окислення і збережуть усі корисні властивості. Кажуть, що шкода смаженого насіння соняшника така, що їсти їх можна не всім. Але насправді все залежить від того, як правильно їх вживати. Якщо насіння свіже, оболонка їх не пошкоджена, і вони не пересмажені, то корисні властивості їх зберігаються. Звичайно ж, при тривалій тепловій обробці всі вітаміни руйнуються, і в насінні навіть утворюються токсичні речовини. Крім того, часто їх продають уже очищеними, у такому разі в них протікають процеси окислення та корисного в цьому мало. Але в більшості випадків можна без побоювання їсти смажені насіння соняшника. Користь та шкода їх залежать від їхньої якості та способу приготування.

Яку шкоду здоров'ю може принести насіння

Але якщо неправильно їх вживати чи вибрати неякісний продукт, шкідливого впливу уникнути складно. Про що попереджають лікарі?

При клацанні насіння зубами руйнується емаль, часто передні зуби темніють, між ними може утворитися щілина;

Іноді соняшники вирощують із застосуванням великої кількості хімікатів, які вбираються у насіння та потрапляють при їх вживанні в організм;

Якщо насіння сильно пересмажити, вони можуть спричинити печію та загострення шлункових захворювань. Особливо це погано для тих, у кого гастрит та виразка шлунка чи порушення у роботі печінки;

Шкода смаженого насіння соняшника проявляється ще й у тому, що вони дратують горло, особливо голосові зв'язки. Тому співакам їх їсти не рекомендується.

Як правильно вживати цей продукт

Для багатьох звичне видовище, коли хтось їсть смажені соняшникове насіння. Шкода та користь цього продукту вже давно стали предметом суперечок. А любителі насіння все одно продовжують їх гризти. Як знизити негативні наслідки їх вживання?

Намагайтеся купувати насіння, вирощене в екологічно чистих районах, по можливості без застосування хімічних добрив та пестицидів.

Бажано купувати їх не в упаковці, щоб було видно, у якому вони стані. Так можна визначити, чи свіжий продукт.

Найкраще купувати неочищене насіння і смажити його самостійно, піддаючи мінімальній тепловій обробці.

Не варто з'їдати їх дуже багато, особливо після їжі, адже вони дуже калорійні.

Щоб уникнути проблем із зубами та не допустити потрапляння в організм мікробів, чистити насіння найкраще руками.

Як використовується насіння соняшника

Крім звичного всім вживання в їжу цих ласощів, насіння широко використовується в кулінарії. Їх додають у випічку, салати та другі страви. Всім відома східна насолода, зроблена з них - козинаки. Але щоб зрозуміти, чи корисні смажені соняшникове насіння, потрібно вивчити історію їх поширення. Адже з'явилася ця рослина в Європі тільки в 16 столітті і спочатку не вживалася в їжу. А завезли соняшник із Америки, де місцеві жителі використовували його для виготовлення фарби та ліків. Зараз також насіння застосовують у народній медицині при лікуванні деяких захворювань.

1. Якщо прокип'ятити 2-3 столові ложки насіння в половині літра води з цукром, цим відваром можна вилікувати кашель при бронхіті.

2. З недозрілого насіння готують ліки від атеросклерозу. Для цього 500 г насіння потрібно кип'ятити пару годин у двох літрах води і пити відвар невеликими порціями.

3. Якщо подрібнене насіння змішати зі сметаною, вийде ефективна маска для обличчя, після застосування якої шкіра стане гладкою та бархатистою.

Процес клацання насіння

Як не називають це заняття - лускати, клацати, лущити, чистити чи клацати - а суть одна. Цей процес захоплює і часто його порівнюють із медитацією. Він допомагає розслабитися та заспокоїтися. А якщо чистити насіння руками, то відбувається ще й масаж кінчиків пальців, багатих на нервові закінчення. Психологи вважають, що цей процес допомагає налагодити контакти та більш невимушено спілкуватися, а також легше позбутися шкідливих звичок. Та й схуднути можуть допомогти смажені насіння соняшника. Шкода та користь їх нерівнозначні, тому не варто відмовлятися від улюблених ласощів.

Мало хто не любить клацати насіння соняшника. Зазвичай це улюблена справа і малечі, і дорослих. Однак, як і інші продукти, насіння можна вживати не всім, оскільки вони можуть завдавати шкоди організму. Давайте розбиратися, кому не можна цього робити і чому.

Калорійність, вітаміни та мінерали

Для початку розглянемо хімічний склад продукту та дізнаємось, скільки калорій він містить.

У 100 г смаженого насіння вміщуються:

вітаміни:

бета каротин – 0,005 мг (0,1% від добової норми для людського організму);
В1 (тіамін) – 0,106 мг (7,1%);
В2 (рибофлавін) – 0,246 мг (13,7%);
В4 (холін) – 55,1 мг (11%);
В5 (пантотенова) – 7,042 мг (140,8%);
В6 (піридоксин) – 0,804 мг (40,2%);
В9 (фолати) – 237 мкг (59,3%);
С (аскорбінова кислота) – 1,4 мг (1,6%);
Е (альфа токоферол) – 26,1 мг (174%);
бета токоферол – 1,19 мг;
дельта токоферол – 0,24 мг;
К (філлохінон) - 2,7 мкг (2,3%);
РР – 7,042 мг (35,2%);

макроелементи:

K (калій) – 850 мг (34%);
Ca (кальцій) – 70 мг (7%);
Mg (магній) – 129 мг (32,3%);
Na (натрій) – 3 мг (0,2%);
Ph (фосфор) – 1155 мг (144,4%);

мікроелементи:

Fe (залізо) – 3,8 мг (21,1%);
Mn (марганець) – 2,11 мг (105,5%);
Cu (мідь) – 1830 мкг (183%);
Se (селен) – 79,3 мкг (144,2%);
Zn (цинк) – 5,29 мг (44,1%).

Крім того, продукт містить цукру, 10 незамінних і 8 замінних амінокислот, 3 насичені та 3 мононасичені жирні кислоти, 2 поліненасичені жирні кислоти.

Чи знаєте ви? Ядра насіння соняшнику містять майже стільки ж кальцію, скільки сметана (8% від добової норми людини), йогурт (12%), кефір (12%).

Як бачимо, склад ядер насіння соняшника вражає, настільки багатим він є. Приблизно в 1 склянці насіння вміщується добова норма вітаміну В5, фосфору, селену, майже 1,5 норма вітаміну Е і міді.

Ядра калорійні - в 100 г смаженого продукту міститься 582 ккал, що становить 34,6% від денної норми для людини.

Харчова цінність виглядає так:

білки – 19,33 г (34,6%);
жири – 49,8 г (83%);
вуглеводи - 24,07 г (11,4%);
харчові волокна – 11,1 г (55,5%);
вода – 1,2 г (0,1%);
зола – 5,6 г.

Чим корисні смажені насіння соняшнику

Незважаючи на такий багатий та цінний хімічний склад, для організму людини ядра насіння соняшника можуть нести як користь, так і шкоду. Давайте розглянемо, чому їх треба їсти жінкам і чоловікам? і в яких випадках це робити не варто.

Для жінок

У помірній кількості жінкам є смажені насіння корисно, оскільки більшість вітамінів, що входять до їх складу, потрібні для нормального стану шкірних покривів та нервової системи.

Регулярне насичення жіночого організму вітаміном Е сприяє правильній роботі ендокринної системи.

Достатній його рівень дуже важливий, оскільки дефіцит призводить до накопичення надмірної рідини, хворобливості молочних залоз, емоційної нестійкості, швидкої стомлюваності.

Він впливає стан надниркових залоз, статевих залоз, гіпофіза, щитовидної залози. Як потужний антиоксидант, ця речовина сприяє збереженню водного балансу шкірних покривів, виводить шкідливі речовини, перешкоджає процесам старіння. Також вітамін Е є важливим компонентом росту та зміцнення волосся.
Ряд інших елементів у насінні теж необхідний для жіночого організму. Так, кальцій та фосфор зміцнюють кісткову систему.

Важливо! Медики та дієтологи радять вживати чоловікам і жінкам не більше 100 г очищеного смаженого насіння на день.

Для чоловіків

Для чоловіків, безперечно, головна корисна властивість насіння - зміцнення м'язової та кісткової тканин. Також вони позитивно впливають на репродуктивну систему, сприяють правильному виробленню гормонів і підвищують чоловічу силу.

Чоловіки, які намагаються кинути палити, часто замінюють куріння поїданням насіння. І це правильно, оскільки цей процес має терапевтичну дію, заспокоює нерви, відволікає від сигарет і приглушує потяг до них.

Насіння радять у достатній кількості вживати тим, хто отримує важкі м'язові навантаження, займається фізичною працею, спортом. Якщо ж людина отримала травму м'яких тканин або кісток, то поїдання даного продукту сприятиме якнайшвидшому загоєнню та одужанню.

Чи можна їсти

Існують категорії людей, які через своє становище або наявну проблему зі здоров'ям повинні чітко стежити за своїм раціоном і продуктами, які в нього потрапляють, щоб не завдати шкоди своєму організму.

Вагітним і годуючим мамам

Ядра насіння соняшника рекомендують жінкам, які чекають на народження дитини або нещодавно її народили і годують грудьми. Вітамін Е обов'язковий в організмі вагітної для нормального та благополучного перебігу вагітності. Насіння, зокрема, рекомендує їсти в перший місяць при токсикозі.

Вони дозволяють зняти нудоту і при цьому живлять організм, який у цей період недоотримує необхідні елементи з їжею.
Крім того, речовини, що входять у продукт, здатні заспокоювати нервову систему жінки, зміцнювати імунітет, покращувати обмін речовин та кровообіг. Все це в комплексі позитивно впливає не тільки на здоров'я мами, але і на організм малюка.

Багато вагітних стикаються з такою проблемою, як післяпологова депресія. Насіння допомагає покращити стан жінки. Також вони дозволяють вирішити таку делікатну проблему, що супроводжує вагітність як запор.

Залізо, кальцій і протеїн, що містяться в ядрах, дуже необхідні жінці, що тільки що народила. Крім насичення цінними речовинами, насіння також сприяє утворенню більшої кількості молока та підвищенню його жирності. Підсолені ядра вживати не варто, оскільки в такому разі молоко може мати солонуватий смак.

При схудненні

Звичайно, дивлячись на показник калорійності насіння, кожна людина розуміє, що це висококалорійний продукт. Тому про використання його в будь-якій дієті як основний інгредієнт не може бути й мови.
Вживання їх у великій кількості призводить до відкладення жирових накопичень. Тим не менш, невеликими порціями насіння можна додавати при вуглеводній та білковій дієті як додатковий інгредієнт і важливе джерело насичення цінними елементами.

При їх вживанні людині тривалий час не хочеться їсти.

Важливо! Соняшник є алергеном. Тому мамі, що годує, необхідно стежити за станом дитини і припинити вживання насіння, якщо у малюка виникнуть алергічна реакція або коліки.

Є також 3-денна насіння дієта. Однак вона належить до екстремальних, тому дієтологи не радять піддавати такому стресу свій організм.

При цукровому діабеті

Діабетикам необхідно дотримуватись певного харчування, і, природно, слід знати, чи можна їм їсти смажені насіння. Заборони на їх вживання немає, у них немає шкідливих цукрів, але потрібна міра.

Діабетикам можна з'їдати по 50 г ядер на добу. Однак за наявності такого серйозного захворювання все-таки необхідна консультація з цього приводу лікаря.
При діабеті 1-го та 2-го типу краще вживати не смажений, а сирий або підсушений продукт. Обсмажувати його краще самостійно в домашніх умовах, оскільки магазинний продукт може містити небажані добавки.

При гастриті

Медики, як правило, забороняють вживання смаженого насіння при гастриті. Така сама заборона стосується будь-якої твердої їжі, горіхів, сухофруктів. Всі ці продукти дратують слизову оболонку шлунка, тим самим погіршуючи стан хворого. І навіть у період ремісії вживання цих продуктів може спровокувати загострення.

Крім того, що ядра можуть пошкодити слизову оболонку, вони ще є жирною, а значить, важкою їжею для хворого шлунка. Надмірне їх вживання може призвести до гіперсекреції 12-палої кишки, і, як наслідок, до болів у животі, підвищення кислотності, здуття, підвищеного газоутворення.

Як смажити в домашніх умовах

Звичайно ж, найсмачніше і корисніше те насіння, яке засмажене своїми руками. Однак, щоб вони стали хрусткими, непересмаженими і з насиченим смаком, слід знати, як правильно готувати їх у домашніх умовах. Нижче ми підібрали для вас кілька важливих порад.

Перед тим як помістити неочищене насіння на сковороду, його потрібно ретельно вимити. Для цього використовують друшляк, який ставлять у велику миску з водою. Насіння засипають у друшляк і кілька разів занурюють у воду. Якщо продукт занадто забруднений, воду потрібно кілька разів змінювати.
Сковороду потрібно заздалегідь розігріти. Бажано, щоб це кухонне начиння мало антипригарне покриття.
Можна на розігріту сковорідку влити 1 ложку олії. Це вбереже насіння від підгоряння і збереже його власне масло. Однак слід розуміти, що додавання олії зробить продукт калорійнішим.
На сковороду насіння потрібно класти тонким шаром приблизно 1,5 см.
При постійному помішуванні дерев'яною лопаткою слід смажити на слабкому вогні протягом 5-7 хвилин. Після появи тріску процес смаження має тривати ще 2 хвилини. Ступінь готовності визначається до смаку.
Після смаження насіння слід насипати в конус, зроблений із газети. Конус потрібно запакувати. Така маніпуляція зробить їх хрусткими та золотистими.
Якщо ви любитель солоненького, то насіння також можна зробити солонуватими. Для цього готують міцний соляний розчин. Насіння заливають водою так, щоб воно повністю в нього занурилося, і додають 2 столові ложки солі. Потім сковороду чи каструлю ставлять вогонь і доводять воду до кипіння. Кип'ятити потрібно лише кілька хвилин. Після цього воду потрібно злити крізь друшляк, насіння просушити протягом 25–30 хвилин (краще помістити їх у духовку при температурі 160–180°) та обсмажити звичайним способом.
Крім плити, насіння соняшника можна смажити в мікрохвильовій печі, духовці та мультиварці. У мікрохвильовій печі при потужності 800 Ват до готовності вони доходять за 7-8 хвилин, в духовці при температурі 160-180 ° - за 20-30 хвилин. У мультиварці смаження відбувається протягом 20 хвилин у режимі «Випічка», при двох помішуваннях, та 10 хвилин у режимі «Підтримка тепла».

Як правильно клацати насіння

Часте поїдання насіння у шкаралупі призводить до руйнування зубної емалі та утворення зубного каменю. Тому слід клацати їх правильно та з обережністю.

Важливо! Оскільки на шкаралупі насіння міститься велика кількість бактерій та мікробів, їх необхідно ретельно просмажувати. Слід відмовитися від купівлі цього товару у вуличних продавців.

Більшість з нас їдять насіння, поміщаючи їх пальцями в рот у вертикальному положенні, а потім розколюючи зубами шкаралупу і витягаючи язиком язро, а шкаралупу випльовуючи в спеціальний контейнер або конус з паперу. Бажано клацати їх бічними зубами. При клацанні передніми існує ризик пошкодження ясен.

Є кілька насіння одночасно, не очищаючи їх від шкаралупи небажано, оскільки шкаралупа не перетравлюється ШКТ і може призводити до закупорки різних органів.

Так як магазинні або куплені у вуличного продавця насіння є брудним продуктом, то краще не класти шкаралупу в рот, оскільки в такому випадку всі мікроби потрапляють на слизову оболонку рота і можуть призводити до її пошкоджень або потрапляти в шлунок, розвиваючи кишкові інфекції.
Правильніше очищати ядра від шкаралупи пальцями - великим і вказівним, а потім уже очищене насіння класти їх у рот.

Чим шкідливі

Звичайно ж, при безконтрольному вживанні насіння соняшника у смаженому вигляді вони принесуть не користь, а шкоду. Надмірне їх вживання призводить до надлишку кадмію, що викликає проблеми з нирками та нервовою системою. Також воно провокує розвиток печії, діареї, кольків, тяжкості у шлунку.

Велика кількість жирів у насінні може призводити до набору ваги.

Протипоказано їсти смажені ядра насіння соняшника, якщо у вас в анамнезі є одне з наступних захворювань:

коліт;
подагра;
гастрит;
виразка;
алергія на соняшник;
підвищена кислотність;
печія.

Багатьох людей цікавить питання про те, чи шкідливе насіння для печінки. Виявляється, ні. Навпаки, вони сприяють її очищенню. І лише неконтрольоване вживання здатне її перевантажити.
З обережністю необхідно їсти насіння людям, які займаються вокальною чи ораторською майстерністю, схильні до підвищення артеріального тиску, ожиріння.

Чи знаєте ви? Щоб перетравитись у людському шлунку, насіння соняшника потрібно близько 2 годин. Саме протягом такого часу вони можуть підтримувати у людини відчуття насичення. Для порівняння, час засвоєння фруктів складає півгодини, смаженого м'яса – більше 3-х годин.

Як і всі інші продукти харчування, смажені ядра соняшнику можуть завдавати людському організму як користі, так і шкоди. Висока поживна цінність і цінний склад роблять насіння дуже важливим компонентом, який необхідний у раціоні жінок, чоловіків та дітей, поряд з житнім хлібом, м'ясом, рибою, яйцями та горіхами.

Однак важливо не переборщити із вживанням даного продукту. Перед поїданням необхідно переконатися, що ви не входите до групи осіб, яким їсти його протипоказано.

Те, чого ви зовсім не очікували від улюблених ласощів

Нарешті, після довгих мук і серйозних затримок у дорозі, до Росії приходить довгоочікуване літо. Жарти про «135 лютого» чи хоч би «69 квітня» потихеньку забуваються, на небі запанувало сонечко, і до нього повернули свої важкі голови на тонких шиях соняшники… А отже, не за горами новий урожай насіння. Поговоримо ж про ці національні ласощі докладніше. Адже склянка з ароматним насінням – це не тільки передчуття задоволення, але ще й серйозний ризик.

1. Ви розкушуєте насіння зубами? Даремно! Миття продукту перед обсмажуванням не входить до корисних звичок більшості виробників, а смажать насіння на невеликому вогні (скоріше навіть сушать, а не смажать), так що шанс закусити хвороботворними мікробами або шкідливими речовинами дуже великий. Є доведені випадки зараження серйозними хворобами через насіння.

2. Ще один аргумент проти розкушування насіння зубами наведуть стоматологи. У тих, хто постійно лускає ці ласощі, неминуче псуються передні зуби: тріскається зубна емаль, у тріщини відразу проникає карієс. Крім того, від цієї звички зуби темніють та покриваються зубним каменем.

3. І, нарешті, третій вирішальний аргумент. Знаючі люди кажуть, що у бабусь, що страждають на ревматизм, на російському півдні є звичка тримати хворі ноги в тазику з гарячим обсмаженим насінням – вважається, що це допомагає вгамувати неприємні відчуття. Охолоджене насіння, зрозуміло, йде на продаж.

4. Насіння, хоч і входить до складу низки дієт, дуже калорійне. 100 грамів очищеного насіння (повна склянка) – це, на секунду, 520 кілокалорій, еквівалент тарілки борщу та доброї котлети. Втім, заради справедливості зазначимо, що за кількістю корисних мікроелементів насіння соняшнику навіть перевершує цей обід.

5. Незважаючи на зовнішню сухість, насіння - вкрай жирна їжа, а значить, протипоказані хворим на виразку шлунка, гастритом; крім того, вони здатні посилити проблеми з печінкою.

6. Високий вміст олій у насінні соняшника призводить до того, що наша слизова оболонка покривається тонкою масляною плівкою. Це погано позначається на голосових зв'язках: знищивши склянку насіння, ви деякий час не зможете якісно співати чи, скажімо, читати лекцію. З тієї ж причини виникає відчуття сухості у роті, що постійно хочеться пити.

7. Соняшникове насіння – просто криниця корисних речовин, особливо вітамінів, але в цього є і зворотний бік: легко «схопити» передозування. Найчастіше зустрічається легке отруєння вітаміном B6, симптоми – порушення координації рухів та поколювання у кінцівках.

8. Соняшник дуже сприйнятливий, він ідеально вбирає все, що дарують йому земля та атмосфера. Якщо поле розташоване поруч із жвавою трасою, ви отримаєте в їжу продукти «життєдіяльності» автомобілів, якщо біля хімзаводу або на місці колишнього сміттєзвалища, коктейль вийде ще сильнішим. Особливо ця рослина чомусь любить кадмій, що негативно впливає на роботу людського серця.

9. Прилюдне вживання насіння соняшнику дуже – і не дуже вигідно – маркує вас у соціальному аспекті. У містах лузгання насіння вважається знаком приналежності до нижчого класу. Для завершення портрета рекомендується одягнути спортивний костюм abibas (підробка відомої фірми), насунути кепку і сісти навпочіпки. Поруч неодмінно має стояти відкрита пляшка пива.

10. У циркових клоунів є прикмета: гризеш насіння - глядачів повислужуєш (тобто впадуть збори)! Побачать колегу з насінням – можуть і побити.

Але все ж таки користі від насіння набагато більше, ніж шкоди - якщо дотримуватися гігієни та помірності.