Насіння Чіа: користь і вживання. Насіння Чіа (chia seeds): корисні властивості та протипоказання Що міститься в насінні Чіа

Чіа (вони ж зерна шавлії) - невеликі насіння з унікальними лікувальними властивостями. В останні рокивони стали дуже популярні, активно використовуються в раціоні людей, які стежать за своїм здоров'ям і хочуть жити довго. Насіння допомагають очистити організм, схуднути, дарують йому незамінні амінокислоти і інші цінні речовини. Але, якими б унікальними властивостями не володів продукт, застосовувати його потрібно грамотно.

зміст:

Корисні властивості насіння Чіа для організму

У насінні міститься величезна кількість рослинних волокон. Без клітковини неможлива повноцінна робота організму. Вона бере участь у травленні і очищенні, сприяє нормальному функціонуванню кишечника, звільняє його стінки від багаторічної слизу і бруду, перешкоджає скупченню шкідливих речовин, Виводить алергени, продукти розпаду, пригнічує процеси гниття. Саме брак рослинних волокон часто є причиною запорів, порушення обмінних процесів, проблем зі шкірою, волоссям.

Інші властивості:

Багаті фосфором насіння покращують мозкову діяльність, зміцнюють пам'ять, показані людям, зайнятим розумовою працею.
Чіа покращують імунітет, підвищують захисні сили організму, допомагають протистояти інфекціям, вірусам.
У насінні дуже багато кальцію, який необхідний для роботи опорно-рухової системи, Здоров'я зубів, волосся, нігтів. Продукт може використовуватися з метою профілактики остеопорозу.
У насінні містяться речовини, що допомагають впоратися з менструальними болями. Їх можна вживати жінкам в період клімаксу для полегшення стану, зняття неприємних проявів гормональної перебудови.
Зерна шавлії знижують рівень холестерину в крові. Вони підвищують еластичність судин, зміцнюють стінки, допомагають очистити проходи і покращують циркуляцію. Продукт застосовують для профілактики варикозного розширення вен.
Чіа допомагають знизити рівень цукру в крові, контролювати різкі скачки, корисні при цукровому діабетіі для профілактики цього захворювання.

Унікальний склад і властивості насіння Чіа роблять продукт цінних для людини, дозволяють його використовувати для профілактики і лікування багатьох захворювань, підвищення витривалості організму, поліпшення фізичних показників. Зерна Чіа допомагають поліпшити настрій, позбавляють від сонливості, підвищують працездатність. Продукт сприятливо позначиться на людях, які відчувають моральне виснаження, що впадають в депресію і схильних до психічних розладів.

Відео: Олена Малишева про насіння Чіа

Як вибрати Чіа

Чіа продаються в інтернет-магазинах, аптеках і в крамницях здорового харчування. У великих супермаркетах можна зустріти продукт в дієтичних відділах. Багато хто вважає, що він схожий з насінням льону. Насправді, різниця помітна при детальному порівнянні. Чіа овальні, округлі, матові, мають неоднорідну забарвлення, смак нейтральний, може нагадувати сирої волоський горіх або мак, але без вираженого аромату. Льон плоский, блискучий, однотонний і має загострений кінчик.

На що звернути увагу при покупці:

Сертифікати якості. Їх повинні надати на першу вимогу. Інтернет-магазини показують електронний документ.
Країна походження. Не варто купувати насіння Чіа з Китаю, так як в цій країні не дбають про екологію, якість продуктів харчування сумнівне і низьке.
Ціна. Вона не може бути маленькою. Вартість якісного насіння Чіа від 500 рублів за упаковку 250 м

Дуже важливо не купити насіння, призначені для посадки. В цьому випадку продукту дають встигнути і зміцніти на корені, що значно знижує його користь. Максимальними лікувальними властивостями володіє трохи недостиглі зернятка. Після покупки їх потрібно перевірити, при необхідності підсушити, потім пересипати в банку з щільною кришкою. Зберігається продукт в звичайному кухонній шафі з іншими крупами, особливих умов не вимагає, але боїться вологи.

Насіння Чіа для схуднення

Чіа - унікальний продукт, який допомагає боротися із зайвою вагою. У насінні містяться речовини, які пригнічують апетит, створюють відчуття ситості і запобігають переїдання. Рослинна клітковина вимагає вживання додаткової рідини, яка також сприяє зниженню апетиту. Якщо додати до всього цього здатність продукту регулювати рівень цукру в крові і посилювати обмінні процеси, то він стає просто безцінним.

Використовувати зерна шавлії можна різними способами: додавати в каші, в напої, в перші і другі страви. У будь-якому випадку вживання позитивно позначиться на здоров'ї. Але, щоб витягти з продукту максимальний ефект, краще зробити прийом систематичним, регулярним, визначити його точний час і строго дотримуватися графіку.

Сухі насіння Чіа для схуднення

Чіа вживаються по 5 г перед кожним прийомом їжі за 30-40 хвилин. щоб підсилити корисні властивостінасіння, їх потрібно ретельно розжовувати і запивати склянкою води, чаю, компоту, несолодкими овочевими соками. Можливо, через півгодини вже не захочеться їсти. Але зробити це потрібно, щоб не провокувати виникнення сильного почуття голоду і подальшого переїдання. Можна вжити половину порції. Максимальна добова норма - 25 г. Курс прийому нічим не обмежений.

Кисіль з насіння Чіа для зниження апетиту

Насіння Чіа при наполяганні з водою утворюють слиз, подібну киселю. При попаданні в травну систему, напій обволікає стінки, підвищує їх захисні функції, а ще викликає почуття ситості, знижує апетит. Готувати кисіль можна різними способами, наприклад, прокип'ятивши основний продукт у воді, молоці або в трав'яному відварі. Іноді використовують термос. Але краще не піддавати напій термічній обробці.

Для приготування киселю подрібнити 1-2 ч. Л. насіння, можна просто розім'яти в ступці або скористатися кавомолки. Помістити в чашку, додати 200 мл теплої води і розмішати. Залишити на 15 хвилин. Пити перед їжею. Можна вживати ввечері при виникненні почуття голоду. Кисіль допоможе відвикнути від пізніх перекусів.

Кефірний напій з Чіа

Цей напій можна вживати не тільки для схуднення, але і лікування закрепів. Кефір з Чіа замінить повноцінний вечерю або будь-який інший прийом їжі. При проблемах зі стільцем його краще вживати з ранку. Перемолоти 10-15 г насіння, змішати з кефіром, залишити на 30 хвилин.

Порада!Для поліпшення смаку можна додати жменю свіжих ягід або порізане яблуко. Вийде чудовий десерт, смачний, корисний, чи не шкодить фігурі.

Очищення кишечника і лікування запорів насінням Чіа

Багаті волокнами і корисні насіння Чіа підсилюють перистальтику кишечника, використовуються для лікування закрепів і очищення органу. Це одне з найбезпечніших і корисних засобівнетрадиційної медицини. Додаючи продукт в каші та супи, можна домогтися легкого проносного ефекту. Якщо запори систематичні, хронічні або просто часто виникають, потрібно повне очищення кишечника і нормалізація його роботи.

Рецепт коктейлю для очищення кишечника

Густий напій очищає кишечник, має проносний ефект, при цьому працює дбайливо, не шкодить слизових і не подразнює стінки. Яблуко бажано використовувати зелене, іноді його можна замінювати бананом.

склад:
Вода - 200 мл
Яблуко - 1 шт.
Чіа - 1 ст. л.
Насіння льону - 1 ст. л.
Мед натуральний - 1 ст. л.

застосування:
Чисте яблуко порізати шматочками, очищати фрукт не потрібно. Скласти в блендер. Додати насіння льону і Чіа, ложку меду і влити склянку очищеної води кімнатної температури або трохи тепліше. Збити коктейль до однорідності. Залишити на 10 хвилин, потім випити. Вживати напій (більше схожий на кашу) щодня натще. Снідати можна через годину. Курс прийому кошти - 2-3 тижні. Для посилення очисного ефекту можна додати по 1 ч. Л. насіння в обід і вечерю.

Рецепт води «Чіа» для очищення та оздоровлення

Універсальний засіб, що допоможе очистити кишечник, оздоровити організм, зміцнити, підвищити захисні функції і позбавити від запорів.

склад:
Насіння Чіа - 40 г
Вода - 1 л
Цукор коричневий - 50 г
Сік лимонний - 50 г

застосування:
Насіння замочити в чашці теплої води на 1 годину. У рідину додати свіжий лимонний сік, засипати цукор. Розмішати, додати набряклі зерна. Половину напою прибрати в холодильник, в ньому він може зберігатися до 24 годин. Приготовану воду вживати щодня з ранку натщесерце по 500 мл від 2 до 4 тижнів. Потім зробити перерву.

Насіння Чіа при вагітності

У насінні Чіа міститься в 2 рази більше білка, ніж в інших зернових культурах. Омега-3, цінні сполуки, рослинні оболонки і амінокислоти матимуть позитивний вплив на будь-який організм. Але під час вагітності приймати продукт потрібно вкрай обережно.

На що звернути увагу:

Алергенність. Під час вагітності можлива реакція навіть на добре знайомі організму продукти.
Гіпервітаміноз. У насінні Чіа міститься багато корисних речовин, не можна поєднувати їх вживання з прийомом вітамінно-мінеральних комплексів.
Велика кількість клітковини. Здуття, метеоризм, підвищене газоутворенняпід час вагітності неприємно для матері, небезпечно для плода, може спровокувати гіпертонус матки.

Вживання насіння Чіа під час вагітності можливо, але вимагає акуратного підходу, раціональної оцінки становища. Те ж саме стосується введення зерен в дитячий раціон. Воно активно практикується, але безпека не доведена.

Використання насіння Чіа в косметології

Насіння і масло Чіа активно використовуються в промисловій косметології, додаються в різні засоби для догляду. Мало хто знає, що в домашніх умовах з них також можна готувати маски, лосьйони, скраби, які мають дивовижні діями: вирівнюють тон, позбавляють від зморшок, підтягують шкіру, роблять її гладкою і шовковистою. При регулярному використанні коштів нормалізується жировий обмін, зникає сальний блиск, проходять дрібні прищики.

Рецепт скрабу з насіння Чіа

Засіб підходить для чутливої, сухої і нормальної шкіри, дбайливо очищає і усуває омертвілі клітини.

склад:
Насіння Чіа - 1 ст. л.
Масло кокоса - 4 ст. л.
Сік лимона - 1 ч. Л.

застосування:
Насіння Чіа злегка розім'яти, додати м'яке масло кокоса і лимонний сік, розмішати. Перекласти в банку з кришкою, що загвинчується і залишити на 2 години. Нанести трохи засобу на вологу шкіру, помасажувати 2 хвилини, витримати чверть години і змити. Зберігати скраб в холодильнику не більше 2 тижнів. Частота використання влітку - 3 рази на тиждень, взимку досить 1-2 разів.

Ліфтинг-маска з насіння Чіа

Засіб підтягує шкіру, вирівнює тон, робить контур більш чітким, розгладжує зморшки.

склад:
Насіння Чіа - 1 ч. Л.
Вода - 3 ст. л.
Мед - 1 ч. Л.

застосування:
Залити насіння гарячою водою, але не окропом. Залишити на годину. Додати мед, розмішати. Нанести приготовлену маску на обличчя і шию. Залишити на 20 хвилин. Змити теплою водою, змастити шкіру живильним кремом. Частота процедури - 2 рази на тиждень.

Протипоказання

Як і будь-який інший продукт, насіння Чіа можуть викликати алергічну реакцію, яка найчастіше проявляється висипом на шкірних покривах, сверблячкою, болем у животі. Вводити в раціон продукт потрібно акуратно, починаючи з малих порцій. При перших ознаках індивідуальної непереносимості прийом кошти слід припинити.

Основні протипоказання насіння Чіа:

гіпотонія;
діарея, синдром роздратованого кишечника;
вагітність, період лактації;
будь-які захворювання травної системив період загострення;
злоякісні новоутворення.

Продукт багатий клітковиною, яка не завжди позитивно впливає на організм. Волокна можуть спровокувати підвищене газоутворення, болі в кишечнику, стати причиною метеоризму. В цьому випадку слід на кілька днів припинити курс прийому, потім почати з малої дози і уважно стежити за самопочуттям. якщо негативні наслідкипроявляться знову, від засобу варто відмовитися.

Важливо!Вміщені в Чіа омега-3 жирні кислоти мають здатність розріджувати кров. Тому не варто приймати насіння одночасно з аспірином та іншими препаратами, що знижують в'язкість.

Відео: Насіння льону і насіння Чіа: що краще

Склад корисних речовин

Калорійність коливається від 490 до 512 ккал на 100 г. Показники залежать від ступеня вологості продукту. В цілому різниця не має особливого значення, так як насіння вживаються в невеликій кількості. Чіа багаті рослинними волокнами. У 50 г міститься добова норма необхідної дорослому організму клітковини.

Таблиця змісту мінералів в насінні Чіа (на 100 г)

Назва цієї рослини - Чіа, схоже на звук співу маленької пташки. Передбачається, що воно походить від ацтекського слова «Чіан» - жирний. Але прагматична наука ботаніка дала йому іншу назву - шавлія іспанська (Salvia hispannica). Чому цей вид шавлії -езвалі іспанським, абсолютно не зрозуміло, так як народила його НЕ Іспанія, а Центральна і Південна Мексика, Гватемала. А сьогодні його вирощують в Еквадорі, Гватемалі, Аргентині та Австралії.

Почувши про ацтеками і Чіа, відразу ж згадала, як в дитинстві з нетерпінням чекала закінчення уроків, щоб знову поринути в чудовий світ роману Генрі Хаггарда «Доні Монтесуми». А ще згадала про те, що саме асоціювалося з тим історичним періодом: перше знайомство європейців з кукурудзою, амарантом, тютюном. Звичайно, не тільки з цим. Але сьогодні розмова про Чіа.

Історики розповідають, що Кортес, іспанський конкістадор, який завоював Мексику, швидко зрозумів: зерно Чіа - не тільки основний продукт харчування ацтеків, але і невід'ємний атрибут таємничих церемоніальних театралізованих вистав, життєво важливих для релігійної та духовної культури цієї індіанської народності. Історики стверджують, що ацтеки приписували зернам Чіа містичну, майже надприродну силу і владу. Чіа було для них символом життя.

Насінням Чіа платили податки і данину. Один раб оцінювався всього в 100 насіння! Під час багатогодинних походів всього однієї ложки насіння ацтекам-воїнам вистачало, щоб не звалитися від утоми. Поряд зі зброєю мішечок з Чіа був обов'язковим спорядженням воїна. Відома така легенда: для спілкування між племенами залучали бігунів. Ці люди бігали від одного племені до іншого з посланнями. Багатоденний біг їм вдавалося витримувати завдяки Чіа.

Зерна вживали в їжу окремо або змішували з іншими злаками, а з насіння готували напій. Насіння Чіа перемелювали на борошно, включали до складу лікувальних сумішей, З них тиснули масло. Під час терору та утисків ацтеків Кортес прийшов до висновку, що якщо він зможе знищити Чіа, то імперія ацтеків впаде. І запалали неосяжні поля, засаджені Чіа. Зрештою, Кортесу вдалося знищити імперію ацтеків, а заодно і посіви Чіа.

Пройшли століття ... І тільки в 90-х роках минулого століття було вирішено відновити вирощування насіння Чіа в промислових масштабах. Десь в горах Мексики знайшли поодинокі ділянки, на яких виростали кущі шавлії іспанського. Вони і дали початок новим посадкам Чіа в Аргентині.

Що ж являє собою шавлія іспанську? Спочатку я познайомилася з ним по фото, знайденому в Інтернеті. До речі, згодом, коли я виростила свої кущики Чіа, виявилося, що на фото не була шавлія іспанська, a Salvia columbariae, або шавлія голубиний. Ось вже дійсно: «Не вір очам своїм!»

І ось нарешті у мене з'явилися насіння Чіа. Трохи насіння після попереднього замочування вкрилися прозорою желеподібної оболонкою, але не подавали ознак життя. Було заявлено, що на другий день з'являться корінці, я не дочекалася їх і через два дні.

Знаю, що насіння Чіа зберігає схожість до 10 років. Мабуть, мої насіння зберігалися неправильно або були вже старожилами, переступивши 10-річний рубіж. На якийсь час я про них забула, і вони грунтовно підсохли. І все-таки знову вирішила їх намочити. На наступний день кілька насіння проявили волю до перемоги - здалися корінці. Ці насіння висадила в стаканчики з городньої землею.

Вдалося виростити зовсім небагато кісткової, з часом вони перекочували на грядку до цукрових буряках, де цілком дружелюбно співіснували. Рослина дуже вимогливо до поливу. Кущі Чіа зросли в висоту на півтора метра. Деякі нижні стебла Чіа нахилялися до землі і успішно укоренялися, чому кущ ставав розлогим і займав все більшу площу. Але цукрові буряки від цього не постраждала.

Чіа добре відгукується на органічні добрива. Але старатися теж не треба, оскільки кущі починають жирувати і не цвітуть. Поки мої Чіа росли, росло і мою цікавість: що ж в їх зернятках корисного? Почала збирати інформацію. І ось що я з'ясувала: сучасні дослідження показали, що Чіа містить велику кількість антиоксидантів - в насінні їх навіть більше, ніж в голубиці і чорниці.

Ось воно, чарівне слово - антиоксидант! Для мене тільки цього було достатньо, щоб вирощувати такі насіння. А для того, щоб отримати необхідну добову нормуполіненасичених жирних кислот Омега-3, необхідна лише 1 ч. ложка насіння Чіа! А все тому, що насіння Чіа містять:

Білок - в 2 рази більше, ніж в будь-яких інших насінні або зернах.
Кальцій - в 5 разів більше, ніж в молоці, плюс бор, який сприяє кращому його засвоєнню.
Калій - в два рази більше, ніж в бананах.
Залізо - в 3 саза більше, ніж в шпинаті.
100 г насіння Чіа містять стільки Омега-3 скільки 800 г червоної риби. Причому кислоти Омега-3 у Чіа високостійкі, тобто не окислюються навіть в результаті багаторічного зберігання в звичайних умовах. І все це завдяки високій антиоксидантної активності. Додайте до цього велику кількість білка, вітаміни А, Е, В, цинк, мідь. До речі, мої кущики Чіа не пошкоджується ніякі комахи, оскільки в листі містяться речовини, що відлякують непроханих гостей.

І все-таки Чіа навряд чи годиться як основна їжа, а ось як джерело вітамінів і мікроелементів - дуже до речі. Але мені припало до душі просте блюдо з Чіа. У склянку молока висипаю 1-3 ч. Ложки насіння Чіа і наполягаю хвилин 40. Виходить щось на зразок желе. Для мене дуже приємне на смак поєднання. Тут працює ще одна властивість: Чіа може увібрати в себе велику кількість води - в 12 разів більше, ніж важить сама зерно. Виходить свого роду гідрогель.

З насінням Чіа готую і своєрідне фруктове желе: 1 ст. ложку насіння Чіа заливаю 1/2 склянки яблучного соку, додаю чашку заморожених або свіжих ягід і даю настоятися 10 хвилин. Потім змішую всі інгредієнти до отримання однорідної маси. Зерна можна додавати в салати, в усі фруктові соки, в молоко. Будь-яке блюдо з ними стає корисніше.

Сьогодні величезною популярністю користуються насіння Чіа (шавлії іспанського). Про їх чудовому дії ходить чимало чуток. У цій статті Ви дізнаєтесь, що з цього всього є правдою, а що - ні. Ми розповімо Вам з чого отримують даний продукт, якими властивостями він володіє і як з його допомогою позбутися від зайвих кілограмів.

Іспанська шавлія - це однорічна трава з білими або фіолетовими квітками, яка виростає в Південній і Центральній Мексиці. Її висота зазвичай не перевищує одного метра. Ацтеки вважали, що ця рослина надає силу, підвищує витривалість і наповнює енергією. Розберемося, чи дійсно вони мали рацію.

Ця рослина часто плутають з мелісою адже зовні вони схожі

Виявляється, що даний продукт має дві забарвлення. І вибираючи його, ми задаємося питанням, чим відрізняються чорні зернятка від білих і які все-таки краще.

Відповідь досить проста - різниця в забарвленні обумовлена місцем вирощування, адже склад грунту і клімат робить свій вплив.

Чорні зернятка отримують з трави, що росте в Центральній Америці. У народі вважається, що вони допомагають в лікуванні діабету і лихоманки.

А білі - збирають в Південній Америці і Мексиці. Їх використовують при гормональні порушення, Анемії і алергії.

Корисні властивість насіння цієї рослини були відомі ще в давнину

Однак знаючі люди вважають, що між білими і чорними насінням Чіа особливої різниці немає. Вчені стверджують, що вони мають ідентичний складу і користь.

Чим корисні насіння Чіа

Про користь рослин і їх складових відомо дуже давно. Вони зцілюють нас, наповнюють вітамінами, лікують нашу шкіру, волосся, допомагають позбутися від недосконалостей і прискорити загоєння різних ранок і саден. Щоб дізнатися, чим же корисні насіння Чіа, необхідно звернутися до їх складу. Енергетична цінність на 100 г - 486 ккал

Харчова цінність 100 г продукту

Хімічний склад 100 г

вітаміни	мг
	0,6
	0,2
У 3
З
Е

Жирні кислоти
Насичені жирні кислоти
Пентадекановая
Тетрадекановая
Гептадекановая
Бегенова
Ейкозановая
пальмітинова
Октадекановая
Поліненасичені жирні кислоти Омега-3
Альфа-ліноленова кислота
Поліненасичені жирні кислоти Омега-6
лінолева кислота

Також включає різні незамінні для людини амінокислоти.

Можна зробити висновок, герой нашої статті дійсно є дуже корисним! Чи не в кожному продукті можна зустріти стільки поживних речовин.

Ці зернятка містять:

Омега-3 - у вісім разів більше, ніж лосось
Заліза - в три рази більше, ніж шпинат
Кальцію - в шість разів більше, ніж молоко
Калію - в два р. більше, ніж банан
Білка - в шість р. більше, ніж квасоля
Антиоксидантів - в три р. більше, ніж чорниця

Позитивний вплив на організм людини обумовлено великим спектром змісту різних речовині вітамінів

Корисні властивості насіння Чіа:

зміцнюють імунітет
заряджають енергією
попереджають передчасне старіння
нормалізують гормональний фон
допомагають в боротьбі із зайвою вагою
стабілізують рівень цукру в крові
усувають запори
очищають кишечник від шлаків і токсинів
покращують травлення
перешкоджають утворенню бляшок в судинах
зміцнюють серцево-судинну систему

Насіння Чіа шкоду і протипоказання

Багато хто помилково вважає, що якщо цілющі творіння природи є відрами, то можна дуже швидко стати здоровими і красивими. Однак це часта помилка. Будь-який продукт у великій кількості не тільки не приносить користі, але ще може завдати організму серйозної шкоди. І щоб уникнути неприємних наслідків, пам'ятайте, допустима нормаданих насіння - 25-30 г в день.

Поряд з безліччю корисних властивостей насіння Чіа мають і протипоказання.

Вживати з обережністю:

Гіпотонікам. Даний продукт здатний знижувати тиск.
Людям, що страждають метеоризмом. Рослина містить велику кількість клітковини, яка може викликати газоутворення і здуття живота.
Алергікам. Є випадки виникнення алергічних реакцій, таких як діарея, утруднення дихання і висипання на шкірі.
Жінкам в період лактації. Вважається, що зерна рослини можуть зменшити кількість молока. Однак це відбувається не у всіх. Є жінки, у яких лактація ніяк не змінилася.

Під час вагітності слід проконсультуватися з лікарем.

Як вживати насіння Чіа для схуднення

Хоч цей продукт і калорійний, але він відмінно допомагає в боротьбі із зайвою вагою. Насіння містять багато клітковини, завдяки якій вони сильно розбухають в шлунку. За рахунок цього надовго притупляється почуття голоду. Вони допомагають позбутися від вісцерального жиру, знижують цукор в крові, посилюють обмінні процеси, виводять шлаки і токсини. Також вони при взаємодії з водою утворюють гель, який обволікає шлунок і уповільнює всмоктування вуглеводів. Важливо пам'ятати, що під час дієт необхідно живити організм вітамінами, мінералами, білками і іншими речовинами. Інакше замість красивого тіла, можна знайти букет різних захворювань, посічене волосся, ламкі нігті і проблемну шкіру. Тому герой цієї статті підходить для зниження ваги як ніхто інший. Він допоможе зберегти організму здоров'я під час виснажливих дієт.

Для бажаючих скинути зайва вагадієтологи розробили спеціальні схеми прийому цих насіння

для ефективного схуднення, Необхідно знати, як правильно вживати насіння Чіа:

Лучшевсего їсти їх вранці - додавати в каші, салати або смузі
Протягом дня вживайте за 30 хвилин до прийому їжі, при цьому пийте багато води
Не їжте більше 30 г в день
Вечеря увечері слід замінити йогуртом або кефіром з додаванням насіння. Перед вживанням дайте настоятися страві хвилин 30
Відмовтеся від висококалорійної їжі, жирного і мучного.

Рецепти з насінням Чіа для схуднення

Гель - заправка

три столові ложки насіння
500 мл води

Змішуємо інгредієнти і залишаємо на півгодини для набухання. Можна додавати в салати, каші та інші страви. Зберігати в холодильнику в закритому посуді не більше двох тижнів.

Гель - одна з найпростіших і зручних форм прийому цих насіння, до того ж в такому вигляді вони швидко засвоюються

салат

3 ст.л. гелю (з першого рецепта)
пучок шпинату
дві ківі
авокадо
сік одного лимона
трохи імбиру.

Все нарізаємо і змішуємо з соком лимона і гелем.

Смузі з яблучним соком

Зерна шавлії іспанської - три ст. лож.
Свіжовичавлений яблучний сік - стакан
Будь-які ягоди (заморожені або свіжі) - 400 г.

Шавлія залити соком і дати йому набрякнути. Влити отриману масу в блендер, додати ягоди і добре збити.

Ці зернятка відмінно доповнюють такі напої як соки, смузі, пудинги і киселі

Кисіль для схуднення

насіння - одна частина
вода - вісім частин

Насіння подрібнити за допомогою блендера, змішати з водою. Дати постояти 20 хвилин. Отриману масу збити, дати їй постояти 10-15 хвилин, потім перемішати. Вживати суміш з натуральним йогуртом або кефіром.

пудинг

зернятка - три ст. ложки
улюблені ягоди - 120 г
Молоко - 200 мл
натуральний йогурт - 150 мл
щепоточка ванілі
кленовий сироп

Зерна шавлії залийте молоком і дайте їм настоятися протягом 20 хвилин, суміш регулярно перемішуйте. Додайте йогурт з перетертими ягодами, сироп і ваніль. Одержаний пудинг добре перемішайте.

Десерт з манго

Пюре манго - баночка
молоко (з низьким вмістом жиру) - 150 мл
мед - чайна ложка

Пюре можна отримати, подрібнивши свіже манго блендером або купивши баночку дитячого харчування з цим фруктом. Всі інгредієнти перемішайте і відправте десерт на годину в холодильник.

Пудинг з сухофруктами

насіння - дві ст.л.
молоко - 500 мл
Сушені фрукти - 100 г
ягоди годжі

Змішати в банку рідке з зернами і закрити щільною капроновою кришкою. Все добре перемішати, дати постояти 15 хвилин, потім добре збовтати. Поставити отриману суміш на дві години в холодильник. Додайте перед вживанням подрібнені сухофрукти і ягоди годжі.

Вівсяна каша

Вівсяні пластівці - 100 г
Гель з насіння (перший рецепт) - 2 стол. лож.
Молоко з низьким вмістом жиру - 300 мл
Мед - 1 ст. л.
кориця і ваніль - за смаком.

Ще один з варіантів вживання Чіа - додати їх в вівсяну кашу

Закип'ятіть рідина, додайте вівсяні пластівці і гель шавлії іспанського, корицю і ваніль. Варіть кашу до готовності. В кінці додайте мед. Готову страву можна доповнити свіжими фруктами.

фреш

Чиста вода - 250 мл
Сік лимона - дві столові ложки
Кленовий сироп - 2две чайні л.
три кубики льоду
перетерта малина - три стіл. лож.

Зерна кладемо в посуд і заливаємо 1/4 склянки рідини. Ми залишаємо суміш до набрякання регулярно помішувати. Через 25 хвилин додаємо рідину, сік лимона, сироп, малину і лід. Добре перемішуємо. П'ємо корисний і смачний фреш.

Тепер Ви знаєте, як готувати насіння Чіа! З ними Ви будете худнути не тільки правильно, але й дуже смачно!

Тема статті - насіння Чіа. Ми розповімо про корисні властивості продукту, його склад і протипоказання до використання. Ви дізнаєтеся як приймати насіння Чіа для зниження ваги, при вагітності і дітям.

Насіння Чіа (іспанська шавлія) - це насіння невеликого розміру, які ростуть в Південній і Центральній Америці. Раніше, завдяки антибактеріальній властивості, насіння їх використовували тільки в лікувальних засобах. В даний час їх найчастіше вживають в їжу.

Іспанська шавлія буває двох видів: білий і чорний. Різниця полягає лише в тому місці, де вони були вирощені. Білі насіння Чіа вирощують в Мексиці та Південній Америці. Їх користь полягає в ефективності застосування при алергічних реакціях, Недокрів'ї і гормональних збоях. Чорні насіння Чіа збирають в Центральній Америці. Вони корисні при цукровому діабеті, лихоманці і підвищеному холестерин.

При цьому важливо враховувати, що вчені не бачать різниці між чорними і білими насінням. Різниця помітна лише в кольорі, а за складом і користь для організму обидва види практично ідентичні.

Склад насіння Чіа

В іспанському шавлії містяться вітаміни групи В, А, Е і аскорбінова кислота. Варто відзначити, що концентрація цих елементів у кілька разів перевищує кількість вітамінів в банані, голубиці, шпинаті і навіть шипшині.

Також в складі присутні:

кальцій;
калій;
фосфор;
цинк.

У насінні є поліненасичені жирні кислоти, наприклад, омега-3. Дивовижний факт, але в 100 г лосося присутній в два рази менше омега-3, ніж в такому ж обсязі іспанського шавлії.

калорійність

100 г продукту містять приблизно 512 Ккал. При цьому жири становлять 31%, білки - 17% і вуглеводи - 42%.

Корисні властивості насіння Чіа

Насіння Чіа є джерелом антиоксидантів. Також вони містять клітковину, яка особливо корисно при схудненні.

При регулярному вживанні іспанського шавлії спостерігається:

Поліпшення роботи травної системи. При контактуванні насіння з водою утворюється гель, що обволікає стінки шлунка. Завдяки цьому стабілізується сольовий баланс, відбувається запобігання вбирання великого обсягу вуглеводів.
Зміцнення кісткової тканини.
Регулювання кількості глюкози в крові.
Зменшення рівня холестерину.
Стабілізація кров'яного тиску.
Зміцнення нервової системи.
Поліпшення роботи серцево-судинної системи.

Як вживати насіння Чіа

завдяки багатому хімічним складом, Насіння Чіа можна вживати з метою зниження ваги, під час вагітності і навіть малюкам.

Існує безліч методів вживання іспанського шавлії. Їх можна додавати в випічку, салати і навіть м'ясо. Але для початку освойте простий рецепт замочування насіння Чіа.

Як замочувати насіння Чіа

Для цього візьміть 60 г насіння і залийте їх склянкою теплої води. Не потрібно попередньо кип'ятити воду. Отриманий склад залиште на ніч.

Через 40 хвилин після того, як ви заллєте іспанська шавлія, ви зможете побачити як вода перетворилася в гель. Саме цей гель обволікає шлунок, внаслідок чого ви не відчуваєте голод.

як пити

Пити насіння Чіа можна так само, як і воду. Яка кількість насіння в день можна пити? Єдиної думки на цей рахунок немає, за різними даними дозування становить від 1 ч.л. до 4 ст.л. Але найкраще вживати не більше 3 ч.л.

Для схуднення

Прийом іспанського шавлії допомагає скорегувати і утримувати вагу. Насіння використовують для розвантаження кишечника, очищення організму від шлаків і токсинів. Відмінною особливістю продукту є відмінне вбирання вологи, внаслідок чого насіння збільшуються в 21 разів і розбухають. Це властивість допомагає усунути голод, і довгий часвідчувати насичення.

Іспанська шавлія покращує перистальтику кишечника, а також засвоєння певних елементів. Насіння можна їсти сирими, додавати їх в салат, йогурти, готувати смузі на їх основі або просто запарювати.

при діабеті

Цукровий діабет - захворювання, при якому цукор і глюкоза, що надходять в організм, припиняють їм засвоюватися. Зазвичай такий стан виникає в результаті припинення вироблення інсуліну в необхідному обсязі підшлунковою залозою. У деяких випадках організм сам опирається цьому процесу, тобто, глюкоза залишається в крові, і її обсяг збільшується.

Чи можна при діабеті приймати іспанська шавлія? Звісно так.

Відповідно до проведених досліджень, в результаті вживання іспанського шавлії діабетиками у них знизився цукор в крові, стабілізувався метаболізм. Це призвело до зниження ваги і поліпшення самопочуття.

Іспанська шавлія зменшує стійкість клітин до інсуліну, внаслідок цього знижується рівень цукру в кровоносній системі. Найбільшу користь продукт приносить людям з діабетом другого типу, у яких, як правило, спостерігається зайва вага.

Для досягнення максимального ефектуфахівці рекомендують діабетикам приймати по 1 ст.л. насіння в день. При цьому їх можна вживати в будь-якому вигляді.

при вагітності

Вагітність - період, при якому майбутній матусі слід уважно ставитися до свого здоров'я і раціону. Багато жінок задаються питанням, чи можна вживати іспанська шавлія при вагітності. І відповідь на це питання - так.

Завдяки багатому хімічному складу, насіння Чіа будуть сприятливо впливають на організм матері та плоду. Але їх потрібно вживати тільки в обмеженій кількості. Скільки саме? На це питання відповість лікар, виходячи з особливостей вашого організму.

дітям

Всі батьки хочуть, щоб їхні діти менше хворіли. Тому для зміцнення дитячого імунітету корисно давати малюкам іспанська шавлія. При цьому добова доза не повинна перевищувати 2 ч.л.

У разі прийому дитиною аспірину або антибіотиків заборонено давати йому насіння Чіа.

рецепти

Насіння Чіа - багатофункціональний продукт, з якого можна приготувати безліч страв. Їх можна їсти сирими, заливати кефіром, готувати пудинги і смузі.

Нижче наведені рецепти страв на основі насіння Чіа. Вони досить прості в приготуванні. Не вірите? Спробуйте і насолодіться приголомшливим результатом!

До речі, а ви знали, що можна заварювати насіння Чіа з молоком замість води? І користі від цього буде набагато більше!

смузі

Цей напій чудово втамує спрагу в літню спеку, а також зарядить вас енергією.

Інгредієнти:

банани - 4 шт;
фініки - 4 шт;
журавлина - 1 склянка;
насіння Чіа - 1 ст.л;
вода - 250 мл.

приготування:

Використовуйте кип'ячену воду.
Додайте в неї всі інгредієнти.
Після цього подрібніть складу в блендері до однорідності. Напій готовий.

рецепт коктейлю

Інгредієнти:

мед - 40 г;
лайм - 40 г;
насіння Чіа - 20 м

приготування:

Замочіть на ніч Чіа, з ранку злийте воду.
Додайте в Чіа інші компоненти і подрібніть в блендері.

вівсяний пудинг

Інгредієнти:

вівсяні пластівці - 50 г;
вода - 2 склянки;
Чіа - 3 ст.л;
мед - 2 ст.л.
банан - 1 шт.

приготування:

Залийте пластівці водою і дайте їм настоятися 10 хвилин.
Перебити пластівці блендером, додайте в них Чіа.
Отриманий склад помістіть на ніч в холодильник.
Вранці розімніть виделкою банан.
Дістаньте пудинг з холодильника, додайте в нього м'якоть банана і мед.
Ретельно розмішайте і розлийте пудинг по тарілках.

яблучний зефір

Інгредієнти:

цукровий пісок - 0,7 кг;
яблука - 5 шт;
яєчні білки - 50 г;
Чіа - 2 ст.л;
агар-агар - 8 г;
вода - 150 мл;
ванільний цукор - 10 г.

приготування:

Замочіть Чіа в 75 мл води, почекайте 60 хвилин.
Замочіть агар-агар в воді, що залишилася на 35 хвилин.
Очистіть яблука від шкірки і насіння, запечіть їх у духовці, потім збийте блендером.
У яблучний склад додайте ванільний цукор, 200 г цукру, Чіа. Перемішайте і приберіть в сторону на годину.
Поступово введіть яєчні білки.
Замочений агар-агар підігрійте на плиті.
Після того, як агар-агар повністю розчиниться, додайте в нього цукор, що залишився і остудіть.
Охолоджений склад поступово влийте в яблучну суміш, одночасно збиваючи суміш міксером.
Отриману суміш викласти в кондитерський мішок, сформуйте зефір.
Через кілька годин можете їсти зефір.

омлет

Інгредієнти:

Чіа - 1 ст.л;
яйце - 1 шт;
цибуля - 1 головка;
коров'яче молоко - 1 ст.л;
шпинат - 50 г;
сіль і приправи - за смаком.

приготування:

Змішайте яйце з молоком, збийте віночком.
У приготовлену суміш додайте Чіа, почекайте півгодини.
Наріжте цибулю тонкими півкільцями і злегка обсмажте на сковороді.
Викладіть на цибулю яєчну масу і рубаний шпинат.
Додайте сіль, приправи, готуйте 2 хвилини під закритою кришкою.

ягідний пудинг

Інгредієнти:

Чіа - 3 ст.л;
молоко 1% - 1 стакан;
свіжі ягоди - 0,15 кг;
грецький йогурт - 150 мл;
ванілін - щіпка;
підсолоджувач - щіпка.

приготування:

Залийте Чіа молоком і залиште на 20 хвилин, періодично помішуючи.
Промийте ягоди, потім перетріть з натуральним йогуртом.
Додайте ванілін і інші складові.
Ретельно перемішайте і розкладіть пудинг в стакани.

маффіни

Ця дієтична випічка ніяк не відіб'ється на вашій фігурі. Її можна їсти вранці або навіть в ночі, не переживаючи про набір зайвої ваги.

Інгредієнти:

яблучне пюре - 60 г;
вівсяне борошно - 60 г;
мигдальне молоко - 140 мл;
мед - 40 мл;
гранатові зерна - 100 г;
сода - 5 г;
оливкова олія- 60 мл;
іспанська шавлія - 60 г;
морська сіль - 1 щіпка.

приготування:

У глибокій ємності змішайте сіль, борошно, соду. Додайте оливкову олію, мигдальне молоко, мед. Перемішайте до однорідності.
В отриманий склад додайте гранат і Чіа, перемішайте.
Тісто розкладіть по формах.
Випікайте десерт в духовці до готовності (при 190 градусах не менше 20 хвилин).

Відео: десерти з насінням Чіа

Протипоказання

Вживання насіння Чіа може принести не тільки користь, але і шкоду. Слід відмовитися від їх вживання в певних випадках:

алергія;
онкологічне захворювання;
підвищений обсяг тригліцеридів в організмі;
прийом медикаментів, які знижують кров'яний тиск і розріджують кров.

Ціна і де купити

Придбати іспанська шавлія ви можете в аптеці, спеціалізованих магазинах або замовити в інтернеті. У деяких магазинах здорового харчування і схуднення також можна знайти іспанська шавлія.

Середня вартість насіння Чіа за 200 г складає близько 400 руб, в залежності від виробника.

Відмінність справжніх насіння Чіа від підробки

При покупці іспанського шавлії будьте особливо уважні і купуйте продукт тільки у перевірених постачальників. Для виявлення справжніх насіння від підроблених використовуйте наші рекомендації:

Читайте те, що написано на упаковці. Дивіться, в якій країні зроблені насіння, наприклад, якщо зазначений Китай, то перед вами підробка.
Занадто дешеві насіння Чіа обов'язково будуть підробленими.
При купівлі товару обов'язково просите подивитися сертифікат якості.

Ні в якому разі не їжте підроблені насіння, так як вони можуть дуже сильно нашкодити вашому організму.

Як зберігати насіння Чіа

Для зберігання іспанського шавлії використовуйте герметичну ємність, які тримайте в темному і прохолодному місці. При правильному зберіганні продукту він зберігає свої корисні властивості протягом декількох місяців.

Чіа - насіння для краси, здоров'я і довголіття. Саме зараз вони переживають пік своєї популярності, активно використовуються, знамениті в усьому світі. Продукт здатний поліпшити самопочуття, подарувати енергію, вирішити безліч проблем, є прекрасним засобом для профілактики різних захворювань і зміцнення імунітету. Насіння Чіа несуть величезну цінність для людського організму, але за однієї умови - правильному вживанні.

зміст:

Як вибирати і зберігати насіння Чіа

Ознаки якісного насіння:

Забарвлення. Колір неоднорідний, з вкрапленнями і мармуровим візерунком, присутні всі відтінки коричневого гами, зустрічаються білі насіння.
Форма, розмір. Насіння Чіа дрібні, округлі, нагадують мініатюрні перепелині яйця.
Смак. Прісний, властивий сирим насінню, віддалено нагадує волоський горіх.
Запах. Відсутня, може бути присутнім легкий аромат зерна, борошна.
Документи. У будь-якого продавця незалежно від місця реалізації продукції повинні бути документи, що підтверджують якість насіння.

У продажу найчастіше продаються Чіа, призначені для їжі і використання в лікувальних цілях. Але зустрічаються насіння для посадки. Вони мають меншу цінність, так як досягли ступеня зрілості на рослині. Візуально відрізнити їх можна за кольором, а також розміру упаковки. Посадковий матеріал фасується в невеликі пакетики. Харчові насіння рідко продаються в маленьких.

Після покупки продукт потрібно відразу пересипати в герметичну банку, зберігати в темному місці при температурі не вище 25 °. Під дією сонячних променів частина цінних речовин випаровується. При попаданні вологи насіння швидко розбухає, псується.

попередня підготовка

Насіння потрібно завжди мити, але робити це можна тільки перед застосуванням. Чіа поглинають води в 12 разів більше власної ваги. Якщо їх намочити, то використовувати потрібно в найближчу добу. В іншому випадку продукт просто пропаде.

Як можна вживати насіння Чіа:

У сухому цілому вигляді. Насіння додаються в страви або вживаються просто так з водою, напоями.
У сухому молотом вигляді. Порошок зазвичай додається в блюда, в напої, змішується з медом, сиропами.
В молотом розмоченому вигляді. Подрібнене насіння заливають рідинами заздалегідь для виділення слизу.
У вареному вигляді. Сюди можна віднести приготування киселів, каш та інших збагачених насінням страв.
Випічка. Мелені насіння можна додавати в тісто для оладок, кексів, млинців, але концентрація цінних речовин знижується.

Спосіб використання може бути будь-яким, але завжди важливо пам'ятати про воду. Всупереч всім правилам здорового харчування рідину потрібно пити після їжі з насінням. В іншому випадку Чіа не зможуть набрякнути, будуть брати воду з організму, в тому числі і з кишечника, що призведе до появи запорів, непрохідності кишечника.

Способи вживання насіння для загального оздоровлення

Чіа можна їсти щодня протягом усього життя. Продукт поліпшить самопочуття, посилить захисні функції організму і підвищить імунітет, допоможе контролювати вагу, загальмує старіння і поліпшить стан шкіри. Він рідко викликає алергію, дозволений дітям з 3 років.

Як вживати насіння Чіа в їжу:

Кисіль. Залити чайну ложку насіння склянкою гарячої води, накрити, залишити на годину. Якщо часу мало, можна прокип'ятити суміш 2 хвилини, остудити і випити.
Каша. Ложку насіння (цілих або подрібнених) висипати в склянку киплячого молока, проварити 2 хвилини, додати за смаком спеції.
З медом. З'єднати 1-2 ч. Л. мелених насіння з такою ж кількістю меду, розмішати. З'їсти з чаєм або молоком.
Коктейль. Настояти в склянці кефіру або йогурту 1-2 ч. Л. Чіа 2 години. Можна витримати ніч в холодильнику.

Мелені насіння можна додавати в свіжі салати, супи, другі страви і каші зі злаків, в мюслі, в випічку. Їх дозволено змішувати з горішками, додавати в морозиво, крем або використовувати для посипання торта. У будь-якому випадку продукт принесе тільки користь.

Важливо!Не потрібно вживати в день більше однієї ложки насіння. Передозування вітамінами, клітковиною, іншими корисними елементами так само шкідлива, як і недостатнє надходження.

Відео: Три рецепта з насінням Чіа

Використання для схуднення

Чіа - відмінний помічникв боротьбі за струнку фігуру. Насіння містять клітковину і виділяють слиз. Вони пригнічують почуття голоду, насичують і запобігають переїдання, також це прекрасне джерело цінних речовин, амінокислот, омега. Разом вони допоможуть уникнути в'ялості шкіри, розтяжок та інших побічних ефектівзниження ваги.

Як вживати насіння Чіа для схуднення:

Кисіль. Найпростіший спосіб, для якого потрібна тільки вода. Залити склянкою гарячої води 1-2 ч. Л. насіння, настояти годину. Можна скоротити час до 15 хвилин, якщо використовувати подрібнений продукт. Пити такий кисіль можна при нападах сильного голодуабо 3 рази в день за 30 хвилин до їди.
Сухі насіння. За 20-30 хвилин перед кожним прийомом їжі з'їдати 5 г насіння і випивати склянку води.
Каша. Змішати 1 ст. л. Чіа і 2 ст. л. вівсяних пластівців. Залити склянкою окропу, закрити і настояти годину. Вживати корисну кашу щодня на сніданок.

застосування:
Залити промиті насіння водою з вечора, залишити набухати. Вранці додати всі інші інгредієнти коктейлю, збити блендером. З'їсти натщесерце, снідати через 2 години. Засіб можна використовувати для одноразового вирішення проблеми або для проходження очищає курсу протягом 2 тижнів.

зниження холестерину

Неправильне харчування, зловживання жирної і смаженої їжею веде до підвищення рівня поганого холестерину, засмічення судин, порушення циркуляції крові. Згодом проблема перетікає в серйозні захворювання, Збільшується ризик інфарктів та інсультів. Звичайно, можна використовувати спеціальні препарати для зниження холестерину, але розумніше дотримуватися дієти і приймати Чіа.

Насіння можна використовувати будь-якими способами, готувати з них кисіль або каші, в будь-якому випадку організм відреагує позитивно. Але для зниження холестерину краще додавати продукт в звичайну їжу. Потрібно перемолоти 1 ст. л., розділити на 4-5 частин залежно від кількості прийомів їжі, додавати в будь-які холодні і гарячі страви.

При цукровому діабеті

Насіння Чіа при регулярному вживанні знижують рівень цукру в крові, запобігають різкі скачки глюкози, але не є лікувальним засобом. Тому цілком на них покладатися не варто, як обіцяє виробники, але можна використовувати для загального поліпшення стану і складу крові. Білки і клітковина благодійно вплинуть на організм, а також допоможуть запобігти ризик ожиріння, який при діабеті зростає.

Як і при зниженні холестерину, додавати Чіа дозволено в будь-яку їжу, готувати киселі, воду, салати та інші страви, які не суперечать лікувальної дієті людини.

Відео: Олена Малишева про насіння Чіа і нервовій системі

Протипоказання

Не можна одночасно приймати насіння і вітамінні препарати, БАДи та імуномодулюючі засоби. на передозування активних речовинорганізм може відреагувати висипом, свербінням, алергічними реакціями.

Основні протипоказання:

знижений артеріальний тиск;
хвороби шлунково-кишкового тракту в період загострення;
діарея, схильність до проносів;
вагітність, період лактації.

Якщо на даний момент проводиться медикаментозне лікуванняабо є хронічні захворювання, то можливість вживання насіння потрібно узгодити з лікарем. Слід з обережністю вживати Чіа людям, що страждають метеоризмом.