Шоколад корисні властивості та протипоказання. Шкідливість шоколаду для організму

Шоколад – це одна з головних солодощів, яка має мільйони, а то й мільярди шанувальників у всьому світі. Маючи багату, багатовікову історію та широке коло сфер застосування, було неважко здогадатися, що він приверне увагу вчених. Тому зараз користь шоколаду – незаперечний факт. Але якщо хочеться, щоб він якнайкраще впливав на організм, варто дізнатися, який шоколад найкорисніший.

До складу будь-якого виду входить олія какао та терте какао. Від їхнього процентного змісту залежить користь і шкода від шоколаду для здоров'я. Чимале значення має дозування: якщо є його занадто великими порціями та систематично, корисні властивостізникнуть. Щоб знайти ту саму грань, варто розібратися у всіх перевагах та недоліках.

Шоколад – користь та шкода

Звичайно, користь та шкода шоколаду – предмет суперечок та великих наукових досліджень. Адже це найзнаменитіша і найулюбленіша багатьма насолода, яка має безліч варіантів з тисячами добавок, а також є компонентом багатьох рецептів і тортів.

Користь шоколаду для організму людини – незаперечний факт. Кожен вид несе свій вплив, але заперечувати сприятливий вплив немає сенсу. Адже він виводить токсини, покращує судини, приводить до норми тиск і підвищує настрій. А це далеко не всі сфери, де шоколад корисний.

Про шкоду шоколаду не люблять говорити, але іноді він викликає не найприємніші ефекти, впливаючи на шкіру, травлення, сон та серцево-судинну систему. Іноді виникають алергічні реакціїАле це теж не найпоширеніша проблема. Головне – цей десерт провокує відкладення зайвих жирів. І все це відбувається лише з однієї причини – безконтрольне вживання солодких ласощів. Тільки поїдання щоденної норми буде корисним.

Чим корисний шоколад

1. Розмірковуючи, чим корисний шоколад, спочатку спадає на думку здатність піднімати рівень емоційного стану. І це не вигадка, а науково доведений факт. Ця насолода з какао – справжній антидепресант, гарантовано підвищує настрій та заряджає бадьорістю.
2. Захист від серцево-судинних захворювань. Компоненти темного шоколаду не дозволяють судинам закупорюватися. Також вони допомагають роботі серця не менш успішно, ніж червоне вино.
3. Виразки кишечника та шлунка, рак проходять своєрідну профілактику за рахунок катехіну, що знижує кількість шкідливих вільних радикалів у крові. Про це повідомили дослідження японських вчених, які перевіряли вплив солодощі на ризик розвитку онкологічних захворювань.
4. Магній та калій зміцнюють нервову систему, кофеїн - тонізує.
5. Поліпшує розумову активність, пам'ять. Запобігає захворюванням, пов'язаним з концентрацією уваги та мозковою діяльністю, що з'являються в старості.
6. Жінкам, які переживають щомісячне зниження гормонального фону, корисно їсти цю насолоду для відновлення емоційної стабільності та полегшення безлічі неприємних симптомів.
7. Болі в горлі та простудні запалення сходять нанівець при великому вмісті в десерті какао.
8. Стимулює роботу кишечника та сприяє виведенню токсинів із організму.
9. Поліпшує стан шкіри, розгладжує зморшки.
10. Небагато продукту з великим вмістом какао попереджає карієс та інші захворювання ротової порожнини завдяки антибактеріальному ефекту.
11. Зміцнює імунітет.

Користь шоколаду для організму забезпечується такими вітамінами, як:

• РР - близько 10% від добової норми на 100 г;
• Е - близько 5% від добової норми на 100 г;
• В1 - близько 2% від добової норми на 100 г;
• В2 – близько 4% добової норми на 100 р.

Серед мікро- та макроелементів, які роблять цей продукт особливо корисним, виділяються магній, залізо, калій, кальцій та інші.

Чим шкідливий шоколад

Багато продуктів дуже корисні, але якщо приймати їх в їжу безконтрольно і в надто великій кількості, це матиме зворотній ефект. Шкода шоколаду для організму залежить від його якості та того, скільки з'їсти. Іноді результатом виявляється лише висип, а в інших випадках можна довести себе до тахікардії та підвищення тиску.

Можна виділити такі шкідливі властивості шоколаду:

• Вміст кофеїну та теофіліну. При надто частому поїданні цього десерту викликають нудоту, розлади шлунка, блювоту тощо.
• Кофеїн у великих кількостях викликає тахікардію та підвищення артеріального тиску. Що мають захворювання серцево-судинної системиабо перенесли серцевий напад, їдять цей та інші продукти кофеїну з обережністю. Одна чашка какао чи гарячого шоколаду має від 6 до 42 мг кофеїну. Плитка вагою 125 грам містить більше кофеїну, ніж чашка розчинної кави.
• Шоколад завдає шкоди шкірі, викликаючи прищі та висипання. Особливо у власників проблемної шкіри, яка є наслідком неправильної схеми харчування. Ласощі у великих кількостях у цьому випадку лише посилюють становище.
• Продукт із великою кількістю вмісту цукру завдає шкоди емалі зубів. Горький не має такої неприємної здатності.
• Насолода змушує розповніти, якщо вживати її багато. Також не менш важливою є якість продукту, щоб у ньому не було замін інгредієнтів на дешеві аналоги, що містять багато цукру.
• Іноді спричиняє незначні алергічні реакції. Однак тут спрацьовує реакція на какао-протеїни, яка має невелику кількість людей.
• Викликає незначну залежність при частому вживанні. Тому що більше вживатиметься, тим більше організму здаватиметься, що він необхідний.

Головною проблемою шоколаду називають його калорійність. Вважається, що саме він змушує людей повніти. Насправді, щодо складу шоколадної плитки звертати увагу слід не так на калорійність продукту, але в вміст вуглеводів на 100 грам. Справа в тому що енергетична цінністьмайже завжди перебуватиме в одному діапазоні з відхиленнями через добавки – горіхи та нуга роблять шоколад більш калорійними, ніж сухофрукти. А вуглеводний склад змінюється. Накопичення жиру відбувається тоді, коли велика кількість вуглеводів потрапляє в організм із не меншою кількістю цукру. Наприклад, якщо порівняти білий шоколад і темний, з 85% вмістом какао, то перший виявиться небезпечнішим для фігури. Тому що в ньому великий вміст цукру, а вуглеводів – близько 63% на 100 г продукту. У темному 85% шоколад цукру в рази менше, а вуглеводів – близько 19%. Тому найчастіше під калорійністю солодощів мають на увазі саме поєднання цукру та вуглеводів.

Головне правило при вживанні будь-якого продукту – поміркованість. Невеликого та якісного шматочка таких ласощів буде достатньо, щоб підняти собі настрій на весь день. І побічних ефектів не виникне.

Чим корисний шоколад для жінок

Користь шоколаду для жіночого організму доведено давно. Завдяки своїм властивостям, він може знижувати рівень стресу, тому кілька шматочків цих смачних ласощів можуть знизити негативний вплив стресу на організм або навіть запобігти його. Так, рекомендується з'їдати зовсім небагато, щоб запобігти емоційній нестійкості у важкий період ПМС, для відновлення стабільності настрою.

У статтях про те, чим корисний шоколад для жінок, нерідко згадується, що поєднання цієї солодощі з малиною та полуницею впливає на сексуальну активність.

Також багатьох ласунів напевно порадує велика кількість різноманітних дієт, які включають щоденне вживання такого десерту, нехай і в строго встановлених порціях. І це далеко не всі переваги, які несе в собі цей продукт.

Користь для жіночого здоров'я

Корисні властивості шоколаду можна описувати довго, але говорячи про жінок, не можна не згадати його широке застосування в косметології. Це сталося через те, що відомих властивостей какао-олії побільшало, і тепер на основі шоколаду жінки використовують численні шампуні, маски, скраби та креми для обличчя та тіла.

Перевага какао-олії полягає в омолоджуючих властивостях, тому що вона покращує склад волосся та шкіри. Тому шоколад застосовується не тільки в їжу, але й для масажів та обгортань, а також масок, які легко робити і в домашніх умовах.

Щоб зробити маску, крім самої плитки, потрібні додаткові інгредієнти, наприклад, глина, водорості або будь-які інші компоненти:

• Для нормальної шкіри корисні властивості шоколаду найкраще розкриваються із яблуком.
• Для жирної – з ним перемішують вівсяні пластівці та кефір.
• Суха стане еластичнішою і свіжішою за рахунок додавання яєчного жовтка та ложки сметани.

Усі маски наносять на очищену скрабом шкіру на 25 хвилин. Довше потримати такий склад можна лише під час обгортання. Перед ним шкіру теж потрібно готувати спеціальним скрабом, який можна зробити самостійно із кави середнього помелу. Його додають у гель для душу або змішують із медом. Якщо шкіра дуже ніжна, то таким скрабом краще не користуватися, а застосувати будь-який інший, пом'якше.

Після цього можна переходити до обгортання. Зазвичай для нього використовується суміш із розтопленого шоколаду та оливкової олії. Температура має бути комфортною, щоб не обпектися. Всі зони, покриті складом, обгортаються харчовою плівкою, після чого потрібно забезпечити собі спокій та теплу ковдру на якийсь час. Зазвичай не більше години.

При обгортанні відбуваються такі процеси:

• Пружність шкіри стає кращою та помітнішою.
• Обмінні процеси у шкірі відбуваються швидше.
• Знижуються жирові відкладення.
• Шоколад корисно застосовувати для виведення шлаків і токсинів, особливо масок і скрабів.
• Згладжуються нерівності кольору шкіри.
• Шкіра отримує більше мінералів та вітамінів і починає «сяяти».

Фігурі шоколад не зашкодить, але лише невелика кількість. Тому, застосовуючи його всередині та зовні, головне, не перестаратися. Обгортання для профілактики целюліту, наприклад, робляться не частіше ніж двічі на тиждень.

Відео користі та шкоді шоколаду

httpss://youtu.be/E_0_gP-dDLU

Протипоказання

В інтернеті можна знайти страшні факти про шкоду шоколаду, але зазвичай такі статті пишуться із незнанням справи. Шоколад має протипоказання, але не такі серйозні, як могло б здатися. Однак на них варто звернути увагу:

• Горький не рекомендується давати дітям через надто великий вміст кофеїну.
• Цукор, що знаходиться в цій солодощі, також може негативно вплинути на здоров'я. Особливо актуально це для людей із захворюваннями печінки, порушеним метаболізмом та зайвою вагою. Із цим десертом варто бути акуратними діабетикам. Для них він випускається з мальтитол замість цукру.
• Горький іноді виявляється небезпечнішим, ніж молочний і білий, особливо для людей, які страждають на мігрені. Адже в ньому міститься танін, що звужує судини.
• Вживання у великих кількостях разом з іншими продуктами, що містять кофеїн, призводить до алергічних реакцій.
• Теобромін у складі має сечогінну дію, якщо сильно захоплюватися і з'їсти кілька плиток за один раз.

Чи корисний шоколад для чоловіків

Користь шоколаду для чоловіків також підтверджена. При цьому, наприклад, у сфері серцево-судинних захворювань вона навіть більша, ніж для жінок.

Серед переваг для чоловічого організму:

• Шоколад покращує пам'ять та підвищує активність розумових процесів.
• Корисний або шкідливий шоколад для зубів - предмет суперечок багатьох вчених, але для чоловіків відзначається швидше користь, за умови, що вміст какао буде великим.
• Такі вітаміни, як магній, регулюють процеси травлення.
• Гарний антидепресант зміцнює нервову систему.

Фахівці не до кінця дійшли висновку про те, чи корисний шоколад для сексуальної активності. Це, напевно, міф, а не правда. Однак корисні ласощі підвищують бадьорість і є афродизіаком у жінок, тому їм більше варто пригощати, ніж вживати самому.

Корисні властивості

Вчені вважають, що шоколад для чоловіків корисний не менше ніж для жінок. Крім того, що він сприяє виведенню токсинів і зберігає гарний настрій, є ще одна серйозна властивість, на яку звертають увагу всі лікарі без винятку. Це користь для серцево-судинної системи.

На думку вчених, якщо є чорний шоколад невеликими порціями щодня, це допоможе уникнути або знизити ризик проблем із серцем та судинами. Відбувається це через те, що продукт змушує тромбоцити не склеюватися, тому вони не накопичуються і не закупорюють судини. Це дозволяє уникнути інсульту та інфаркту, що особливо важливо для чоловіків, тому що судини у них закупорюються швидше. Такі ласощі, як давні ліки, допомагають стабілізувати кров'яний тиск і знизити рівень холестерину.

Протипоказання до вживання

Цей продукт має не дуже багато протипоказань. Важко знайти людину, якій було б заборонено всі її види.

Однак про ці моменти варто згадати:

• Людям після 50 років варто з обережністю приймати в їжу, тому що продукт викликає головний біль і безсоння через обмін речовин, що погіршується.
• Протипоказання до вживання шоколаду також мають люди похилого віку через ризик виникнення серцево-судинних захворювань.
• Насолода цих ласощів зрідка провокує цукровий діабет. Для тих, хто боїться цього або просто боїться за фігуру, випускається продукт із натуральним замінником цукру – стевією. На смак це ніяк не позначається.
• Людям з надмірною вагою або схильністю до повноти потрібно їсти ці ласощі з обережністю. Воно може спричинити ожиріння.
• На першому та другому році життя не пропонується дітям. Занадто багато кофеїну.
• У деяких випадках викликає алергію. Краще звертатися до складу, щоб не потрапити на алерген.

Існує думка, що ця насолода руйнує зуби, що не зовсім правда. Карієс можуть викликати будь-які солодощі, включаючи шоколад, особливо білий та молочний, якщо вживати їх у величезних кількостях. Але невелика кількість темного, навпаки, може запобігти появі карієсу, а також покращити стан ясен.

Який шоколад корисний

Вибираючи десерт для себе, звичайно, хочеться зрозуміти, який шоколад корисний, тому що найчастіше їх порівнюють до смаку, а не за позитивними для здоров'я якостями.

Фахівці, до яких входять лікарі та дієтологи, однозначно сходяться на думці, що найбільша користь від шоколаду для здоров'я буде, коли какао у складі має найбільший вміст. Що більше какао, то краще. Так, його досить їсти невеликими шматочками, щоби вітаміни зміцнювали здоров'я.

Однак іноді дуже хочеться з'їсти трохи більше цих солодких ліків, і тоді на допомогу приходить молочний або білий шоколад. Такі види менш корисні, ніж гіркий і темний, але можуть благотворно вплинути на організм. У той час як перший впливає на судини та стан шкіри, молочний дуже добре підвищує настрій. І відбувається це в першу чергу через цукор: солодощі змушують вироблятися гормон щастя, а в поєднанні з шоколадом ефект лише посилюється. При цьому молочний та білий можна давати дітям.

Щоб від цього продукту справді була користь, потрібно виконати лише дві умови: є його помірно та правильно вибирати. У складі зараз зустрічаються такі інгредієнти, як пальмова олія, яка точно не піде організму на користь. Так що краще купити дорожче та перевірений, від відомого брендуАле зате бути впевненим, що це смачний і якісний продукт.

Корисні властивості гіркого шоколаду

У складі продукту має бути не менше 55% какао. Тільки під час виконання цієї умови продукт можна буде назвати гірким. Свою унікальну гіркуватість і особливий, яскравий аромат, шоколад якраз і отримує завдяки особливій концентрації какао тертого і малому вмісту цукру.

Про користь шоколаду говорять багато, і одним із найкращих для організму одноголосно визнається саме гіркий шоколад.

На це є низка причин:

• Якщо ласощі зроблені з якісної сировини і за правильною технологією, то його антиоксиданти уповільнюватимуть процеси старіння організму, змушуватимуть шкіру залишатися пружною, а волосся та зуби – міцними.
• Також покращуватиметься стан крові.
• Організм отримуватиме необхідний заряд, який піде на розумову та фізичну діяльність.
• Нервова напруга, стреси, емоційні вигорянняі навіть ознаки депресії можуть знижуватися або зовсім зникати, тому що ця насолода провокує вироблення ендорфіну.
• Антибактеріальні властивості дозволять уникнути захворювань ротової порожнини, вітаміни зміцнять емаль зубів.
• Фосфор, залізо, калій, магній та інші мікро- та макроелементи підвищують імунітет.
• Цукру, що міститься в одній плитці, недостатньо для впливу на фігуру. Тому шоколад рекомендується вживати тим, хто дієти. Крім того, рівень холестерину в крові також може бути знижений.

Важливо пам'ятати, що всі ці властивості працюватимуть, тільки якщо насолода буде якісною. До складу шоколаду повинні входити тільки какао-масло та терте какао. Тому що якщо в його складі, наприклад, буде пальмова олія, то ні про яку користь для фігури не йтиметься й мови: користі від цього продукту не буде.

Чим корисний чорний шоколад

Чорний шоколад - найбільш насичений какао з інших темних сортів шоколаду. Тому переваги, які мають інші, у ньому виражаються в високого ступенякорисності.

Але його властивості таки варто перерахувати:

• Усього 15-20 грамів на добу дозволить знизити ризик захворювань серця та судин у рази.
• Ознаки депресії та втома також йдуть завдяки вітамінам та мікроелементам, що провокують вироблення гормону щастя та енергії. Шкода від шоколаду в цьому плані може бути тільки одна - якщо перестаратися, легко заробити безсоння.
• Клітини, які утворюють кровоносні судини, виробляються найкраще завдяки цьому продукту. Завдяки тому, що вони постійно оновлюються, чутливість до інсуліну стає вищою, що запобігає розвитку діабету.
• Вплив ласощів на судини, тим більше темного та чорного, - факт. На еластичність судин шоколад впливає як вино. Завдяки цьому ризик інсульту знижується.
• Холестерин завдяки компонентам корисних ласощів не окислюється, тому ніяких реакцій, пов'язаних з цим, не відбудеться. Занадто сильні окислювальні процесипідвищують ризик ракових захворювань.
• Приступи кашлю при застудах стають менш болючими.
• Зниження кров'яного тиску, що особливо корисне гіпертонікам та вагітним жінкам.
• Покращує пам'ять та швидкість обробки інформації, а також образне мислення, допомагає «знайти натхнення».
• Виводить токсини завдяки антиоксидантам.
• Захист від сонця. Чим більший вміст какао, бажано від 85%, тим краще шкіра справлятиметься з ультрафіолетовим випромінюванням.
• Антибактеріальні властивості дозволяють запобігти розвитку запальних процесів як усередині, так і зовні.

І це далеко не всі властивості такої насолоди. Головне, вживати в їжу невеликими дозами та щодня, щоб ефект був сильнішим.

Корисні властивості темного шоколаду

Темний шоколад має менший вміст какао – від 40 до 70%. Тому вважається одним із найпопулярніших видів нарівні з молочним. Білий та чорний шоколад купують рідше, за рахунок специфічних смакових ознак, які оцінять лише любителі. При цьому темний і молочний люблять за те, що в них бувають начинки у вигляді горіхів або сухофруктів.

Такий вид солодощі має такі переваги:

• Як і інші види, темний шоколад чудово підвищує настрій. І справа не тільки в ньому одному, іноді людям приємніше поєднання з улюбленими добавками.
• Благотворно впливає на шкіру, розгладжуючи, зменшуючи кількість пігментних плям, захищаючи від ультрафіолету та змушуючи її сяяти.
• Какао-масло часто використовується в косметичних процедурах і для масок, скрабів, тому найчастіше вибирають темний шоколад.
• Цукру у продукті майже немає. Це перевага для багатьох людей із зайвою вагою та тих, хто сидить на дієтах.
• Кофеїн бадьорить і змушує організм підготуватися до фізичних та розумових навантажень.
• Завдяки вмісту вітамінів цей продукт зміцнює імунітет.
• Покращує роботу шлунково-кишкового тракту, підшлункової залози зокрема.
• Зменшує больові відчуттяособливо від спазмів. Добре діє при головних болях і жінок під час ПМС.

Шкідливість шоколаду на організм людини виникає в більшості випадків при безконтрольному вживанні або якщо до нього додані дешеві замінники корисних компонентів. Тому в магазині потрібно читати склад, щоб не натрапити, наприклад, на пальмову олію чи речовини-алергени.

Користь білого шоколаду

Цей вид складно назвати шоколадом, адже він містить дуже мало какао – близько 20%. Смак віддає молоком сильніше за інших, і колір завдяки цьому відповідний.

Однак при відповіді на питання про те, чим корисний шоколад для організму людини, білий теж згадується, і ось чому:

• Білий шоколад і шоколадні десерти на його основі найбільше підвищують настрій завдяки цукру. Щоправда, цукор якраз і є головною проблемою білого десерту – він виходить надто калорійним.
• У ньому майже немає кофеїну, тому його дають дітям без побоювання.
• Какао-масло, що становить п'яту частину плитки – це дієтичний жир, що допомагає відновлювати клітини печінки та зменшити запальні процеси в організмі.
• З цього різновиду десерту роблять багато корисних масок для обличчя, які тонізують шкіру, оберігають від сухості та роблять її пружною.

Як вибрати гарний гіркий шоколад

Гіркий шоколад корисніший за інших, тому його важливо правильно вибрати.

Серед характеристик, на які звертають увагу при покупці:

• Колір. Чорний гіркий шоколад завжди насиченого, глибокого, темно-коричневого кольору. Звичайно його називають чорним, але такий колір не підійде для якісного десерту. Якщо плитка виявилася справді чорною, то її підфарбовували барвниками через порушення в рецептурі. Хоча іноді навіть цього робити не потрібно, оскільки таке забарвлення з'являється саме собою завдяки здешевленій сировині. Так собі можна завдати шкоди.
• Зовнішній вигляд. Говорячи про користь шоколаду, мається на увазі, що він буде свіжим. Тому плитка повинна бути глянсова, суха, без куточків, що крихнуть, і миттєвого танення в руках. Іноді від плитки залишаються масляні сліди – такого не повинно бути. А ось невеликий білий наліт говорить про якість та неправильні умови зберігання.
• склад. Який із різновидів шоколаду корисний, визначається за вмістом тертого какао. Тут має бути понад 70%. Також має входити найменша кількість цукру, какао-олії. Допустимо лецитин. Жодні додаткові інгредієнти та замінники неприпустимі.
• Термін придатності. Такий продукт зберігається довго, але іноді виробники вказують фантастичні терміни.

Етикетку вивчають уважно. Адже іноді для здешевлення продукту додають туди дешеві компоненти або навіть алергени. Зрозуміти, в чому користь такого шоколаду буде складно – він, швидше, завдасть лише шкоди.

Як вибрати чорний шоколад

Чорний шоколад вибирається за аналогічним принципом, як і інші. Спочатку потрібно подивитися, із чого складається шоколад. У складі повинні бути лише натуральні компоненти, такі як какао-масло, цукор, терте какао та інші. Враховуючи різновид, какао не повинно виявитися нижчим за 70%. Якщо у складі є якісь сумнівні компоненти або навіть ті, що ризикують спровокувати алергію, цю плитку чорного шоколаду краще залишити у магазині.

Якщо в цьому благородному продукті, з насиченим і глибоким смаком все псується через невелику кислинку, значить, какао було неякісним, і виробник заощаджує на головному компоненті всіх ласощів.

Коли від плитки відламується шматочок, повинен бути чути гучний хрускіт, а поверхня плитки має бути глянсовою. Однак якщо вона вкрилася білим нальотом, то вживати ці солодкі ласощі все одно можна: просто була порушена технологія зберігання. При цьому лише якісний продукт дасть такий ефект.

Калорійність становить близько 530 ккал на 100 г, тому такий шоколад шкідливий для фігури в таких кількостях. Інакше доведеться зменшити споживання іншої їжі, щоб зберегти баланс.

Також варто відзначити, що гарна чорна плитка матиме значну ціну. Це також можна вважати критерієм його якості.

Враховуючи названі вище характеристики, які будуть благотворно впливати на організм, і постійні нагадування про дотримання заходу, напевно, хочеться дізнатися, скільки в день можна їсти шоколаду без шкоди для здоров'я. Щоденну необхідну дозу вже давно вирахували фахівці.

Вчені довели, що за добу бажано не вживати більше 40 грамів, трохи менше половини плитки. Така кількість шоколаду допомагає залишатися у формі, при цьому організм отримує необхідні мікро- та макроелементи, вітаміни, а настрій незмінно підвищується. Ця норма знижується, коли використовується молочний і білий, через концентрацію цукру. Тому тут норма не перевищує 25-30 г на добу.

Звичайно, катастрофа не станеться, якщо з'їсти шоколад цілком. Іноді ситуація або настрій потребує цілої, а не кількох часточок, і це можна зрозуміти. Якщо з'їсти плитку гіркого шоколаду, то там буде третина добової норми магнію та заліза та половина денної дози жирів. Тут, головне, пам'ятати про калорійність, а з появою питання про те, чи шкідливо їсти шоколад щодня, відповідь дається лише одна – так, якщо систематично вживати більше, ніж необхідно організму. Якщо ж міра дотримуватиметься, то жодних негативних та побічних ефектів не буде. Адже щоденне вживання цієї солодощі – найкраща профілактика для організму, фігури та особливо настрою.

Шоколад – дивовижний та корисний десерт. Не багато можна назвати таких продуктів, які добре впливали на організм, до того ж були дуже смачними. Чи багато існує таких «ліків», які кожна людина підбирає самостійно, адже і чорна, і темна, і навіть біла несуть свою користь. Навіть дієтологи, які руйнують мрії про те, що тримати себе у формі можна, поїдаючи солодощі, виступають за шоколад.

І все це можна отримати, вибравши якісний продукт та вживаючи його помірно. Адже все геніальне просто.

Ви, звичайно, чули про те, що бажаючи поласувати шоколадом, слід віддати перевагу делікатесу гірких сортів?

Пропонуємо невеликий огляд наявної інформації про цей продукт. Сподіваємося, що це буде цікаво і корисно.

Полиці магазинів наповнені шоколадними ласощами різних марок, виробників, вартості. Солодощі приваблюють різноманітністю начинок, добавок, кольором - від білого до чорного.

Як визначитися із вибором?

З усього асортименту однозначно найкорисніший гіркий шоколад.

Його специфічний гіркий присмак, особливі якості залежать від того, що він включає 72% тертого какао, а також масло-какао, які збагачують його корисними, затребуваними властивостями.

Якими саме?

З чого роблять гіркий шоколад

Існує безліч версій рецептів гіркого шоколаду, але їх поєднує одне: якісне вершкове масло, щонайменше 55% продуктів какао і трохи підсолоджувача. Інші інгредієнти змінюють смак від пекуче-гіркого до нудотно-солодкого, але не впливають на його головні властивості. Чим вищий вміст какао-продуктів, тим більш насичений смак. Якість продуктів у складі, різні добавкидопомагають виготовляти необмежену кількість різних версій гіркого шоколаду.

Чим відрізняється темний шоколад від гіркого

Згідно з ГОСТом, темний шоколад має містити від 40 до 55% какао-порошку. Гіркий шоколад містить більшу кількість какао – від 55% за ГОСТом. Для поціновувачів смаку гіркого шоколаду є версії продукту з вмістом какао до 99%. Більш терпкий смак та виражений аромат відрізняють його від темного шоколаду.

Як на організм впливає продукт із 70, 85 та 90 відсотками какао?

Залежно від вмісту какао-порошку шоколад має такий вплив на організм:

1. 70% какао. Має легкий сечогінний ефект, покращуючи роботу серцево-судинної системи. Темний шоколад допомагає нормалізувати обмін речовин, зміцнює імунітет.
2. 85% какао. За такої кількості какао-порошку насолода підвищує когнітивні функції, покращує роботу нервової системи. Антиоксиданти у складі продукту покращують стан шкірного покриву, активізують клітинне оновлення тканин.
3. 90% какао. Стимулює вироблення серотоніну в передній частці гіпофіза, тонізує та покращує настрій. Регулярне застосування гіркого шоколаду дозволяє позбавитися кашлю на тлі простудних захворювань, нормалізувати гормональний фон і роботу шлунково-кишкового тракту.

Який шоколад корисніший: білий, молочний чи гіркий

Білий шоколад не містить продукти какао, тому він не має корисних властивостей, які надають йому какао-боби. Він, безумовно, містить кілька корисних речовин, але набагато менше, ніж молочний і гіркий шоколад.

У молочному шоколаді містяться вершки та молоко, вміст какао-продуктів менше 55%, що робить його смак м'яким та приємним. Гіркий же, завдяки високому вмісту какао-порошку, має цінні властивості для оздоровлення організму, підтримки сил, профілактики низки захворювань. Саме він застосовується у косметології, а також у кулінарних рецептах.

Хімічний склад справжнього шоколадного виробу

У складі хорошого, натурального шоколаду 3 основних компоненти: какао-порошок, какао-масло та цукрова пудра. Такою є хімічна формула якісного продукту. Структура плитки може бути доповнена сухим молоком, барвниками, ароматизаторами та продуктами-замінниками. До останніх відносять фруктозу, яка замінює цукру в продукті для діабетиків, та пальмову олію. Останнє замінює маслокакао.

До складу солодощі також входять такі поживні речовини:

1. Насичені, моно- та поліненасичені жирні кислоти, омега-3 та омега-6.
2. Вітаміни:
3. Мінеральні компоненти:
   • залізо;
   • фтор;
   • калій;
   • кальцій;
   • натрій;
   • цинк;
   • марганець;
   • селен.
4. Фітостерін.
5. холестерин.
6. Теобромін.
7. Фенілетиламін.
8. Флавоноїди.
9. Рослинні волокна.

Як емульгатор склад плитки може бути доповнений соєвим лецитином (про емульгатор Е322 і Е476 в шоколаді ви дізнаєтеся тут). Хімічна речовина згущує шоколад і не дає йому танути при високій температурі. Він не завдає шкоди організму, оскільки складається з низки рослинних жирних кислот. Соєвий лецитин вільно розщеплюється під дією соляної кислотита засвоюється організмом.

Деякі виробники додають у шоколад алкогольні напої: коньяк, лікер, ром, вино. Через війну хімічна структура продукту доповнюється етиловим спиртом.

Він надає розслаблюючу дію на організм і не шкодить здоров'ю дорослої людини, оскільки міститься у невеликих кількостях. Етанол легко руйнується у клітинах печінки протягом години після потрапляння у кров.

Тепер ви знаєте, з чого складається кондитерський виріб.

Харчова цінність молочного

Калорійність на 100 г продукту становить 535 ккал, 1 часточки - 35, 6 ккал. Скільки міститься вуглеводів, жирів та білків у продукті:

• 59,4 г вуглеводів;
• 29 г жирів;
• 7,65 г білків.

Крім какао-порошку, цукрової пудри та какао-олії до складу продукту додається сухе молоко.

Горького

Гіркий сорт шоколаду відрізняється найбільшим вмістом какао-бобів – від 70 до 90% від загального складу. Енергетична цінність 100 г десерту становить близько 544 ккал, 1 часточки – 36,1 ккал.

На 100 г продукту доводиться:

• 8,2 г білків;
• 44,6 г вуглеводів;
• 37,1 г жирів.

Темного

Темний сорт містить до 70% какао-порошку. Ось скільки калорій на 100 г шоколадки – 540-590 ккал, а в 1 часточці – до 37 ккал.

Харчова цінність темного сорту:

• 42 г жирів;
• 8 г білків;
• 45,9 м вуглеводів.

Докладніше про склад темного та чорного шоколаду, а також про його користь та протипоказання дізнайтесь окремо.

Білого

Білий шоколад не містить мелених какао-бобів. До його складу входить тільки рослинна олія та цукрова пудра. Енергетична цінність на 100 г становить 539 ккал, які утворюють:

• 5,87 г білків;
• 32 г жирів;
• 59,4 г вуглеводів.

А ось скільки калорій в одній часточці продукту – 35,9 ккал.

Дізнайтеся про те, чи можна їсти білий шоколад при грудному вигодовуванні.

Гарячого

Калорійність 100мл гарячого шоколаду становить 77 ккал.Низька енергетична цінність обумовлена ​​тим, що структура такого продукту лише на 20% складається із натурального какао-порошку. 80% напою посідає воду, крохмаль та інші сполуки.

В якому найменше калорій?

Найменша енергетична цінність у молочного сорту – на 100 г продукту припадає 535 ккал. До його складу входить до 50% какао-порошку, невелика кількість цукрової пудри, сухі вершки та до 20% какао-олії. На відміну від інших сортів шоколаду він не містить багато грубої клітковини, глюкози та олії.

Який корисний?

Найбільш корисним вважається гіркий шоколад, який містить до 90% натурального какао-порошку. До інших продуктів входять сторонні інгредієнти:

1. цукрова пудра;
2. жирні сухі вершки;
3. ароматизатори та барвники.

Увага!

Темний шоколад активізує метаболізм, покращує роботу внутрішніх органів, стабілізує гормональне тло.

Склад та калорійність

Калорійність гіркого шоколаду дуже висока близько 500 ккал на 100 г продукту. Вуглеводи становлять близько 50 г, жири – 30-35 г, а білки – лише 6 г, що робить його дуже поживним та небезпечним для тих, хто обмежує споживання речовин, що стимулюють набір ваги.

У складі гіркого шоколаду є фосфор, кальцій, залізо (близько 70% від добової норми споживання в 100 г), магній (60% від добової норми), калій і натрій, а також вітамін Е, В1 (тіамін), В2 (рибофлавін) та РР.

Користь шоколаду для дітей

Хоча користь шоколаду для дітей досить висока, лікарі рекомендують не давати його малюкам до 1,5 років. Причина криється в кофеїні, теоброміні та цукрі. Ці речовини збуджують нервову систему, що зовсім не під час у період дитинства. Маля тільки починає пізнавати натуральну їжу, у нього ріжуться зубки, тому додаткова стимуляція нервової системи зовсім зайва.

Вчені розробили новий вид шоколаду із додаванням соку. Нова технологія допоможе замінити близько 50% жиру в шоколаді соком, водою з вітаміном С чи дієтичною колою.

Такий шоколад набагато корисніший для дітей, ніж звичайний, тому що 60 грамів звичайного темного шоколаду містять 13 грамів жиру (це 20% від добової норми), більшість жирів у шоколаді – це шкідливі насичені жири. Нова технологія дозволить знизити кількість жиру у продукті.

Також ця технологія дозволяє знизити кількість цукру в шоколаді, що також є корисним для здоров'я дітей. На сьогоднішній день технологія працює з темним, молочним та білим шоколадом. Вченим вже вдалося отримати шоколад із яблучним, апельсиновим та журавлинним соками.

Чим корисний гіркий шоколад

Загальна користь

Антиоксиданти у складі гіркого шоколаду допомагають виводити з організму шкідливі речовинита уповільнити процеси старіння.

Фосфор у складі шоколаду допомагає стимулювати роботу мозку. Нормалізація тиску, профілактика серцево-судинних захворювань, зниження рівня С-реактивного білка, що відповідає за запальні процеси – це не повний перелік корисних властивостей гіркого шоколаду. Науково доведено, що вживання ласощів допомагає боротися з бактеріями в ротовій порожнині. Використання відвару з какао-бобів для ополіскування зубів допомагає усувати наліт і запобігати його утворенню.

Для жінок

Кальцій, що міститься в гіркому шоколаді, необхідний жінкам для підтримки здоров'я волосся, кісток та зубів.

Європейські дослідники довели, що жінки, які регулярно вживають гіркий шоколад, мають більш гладку, зволожену та менш роздратовану шкіру обличчя, ніж ті, хто не отримує флавоноїди з ласощів на регулярній основі. Таким чином, гіркий шоколад - це натуральний засіб для боротьби зі зморшками та подразненням шкіри обличчя.

Гіркий шоколад - незамінний помічник жінок, які хочуть схуднути. Він перешкоджає переїданню, викликаючи відчуття насичення, а також уповільнює засвоєння жирів та вуглеводів.

Для чоловіків

Багато чоловіків зазнають великих психічних та фізичних навантажень. Гіркий шоколад допомагає процесам у головному мозку, сприяє відновленню організму від стресів.

Серцево-судинні захворювання є однією з найчастіших проблем, з якими стикаються чоловіки у Росії. Доведено, що при регулярному вживанні гіркого шоколаду знижується ризик інфаркту міокарда та атеросклерозу. Флавоноїди у складі продукту зміцнюють стінки судин та знижують ризик утворення тромбів.

З давніх-давен шоколад був відомий як афродизіак, багато чоловіків цінують його як супутника на романтичних побаченнях. Наука не довела ефекту гіркого шоколаду як збуджуючого засобу, проте підтвердила вироблення серотоніну після його вживання, що допомагає підняти настрій.

При вагітності

Поліпшення настрою, надходження в організм заліза, кальцію та магнію, зміцнення судин та багато інших корисних властивостей роблять шоколад рекомендованим продуктом при вагітності. Відомо кілька наукових праць, в яких доведено відсутність негативного впливу на здоров'я дитини регулярного вживання шоколаду матір'ю та, навпаки, відзначені корисні властивості. Діти, народжені жінками, які вживали гіркий шоколад під час вагітності, були більш життєрадісними, частіше були в гарному настрої, ніж їхні ровесники, мами яких уникали ласощів.

Дослідження американських учених пов'язали регулярне вживання вагітними жінками 150 г шоколаду та зменшення болів унизу живота, нудоти, покращення роботи нирок та судин, а також зниження тонусу матки. Гіркий шоколад у результатах цього дослідження знизив ризики прееклампсії та викидня на пізніх термінах вагітності.

Є кілька застережень щодо рекомендацій щодо вживання шоколаду під час вагітності. Високий вміст цукру та жирів може спровокувати набір зайвої ваги майбутньою матір'ю, тому кількість шоколаду слід обмежувати. У разі, якщо у вагітної жінки спостерігається сечокам'яна хвороба, гіркий шоколад протипоказаний їй.

Кофеїн може спровокувати зайву збудливість та безсоння, печія також може стати неприємним наслідком надмірного вживання гіркого шоколаду під час вагітності. Як і з будь-яким іншим продуктом, важлива обережність.

Відео:

як правильно харчуватися під час вагітності Розгорнути

При грудному вигодовуванні

У зв'язку з великим вмістом речовин, які можуть спричинити алергічні реакції, у перші місяці після народження та період адаптації дитини вживати гіркий шоколад рекомендується дуже обережно. Якщо мінімальна кількість не відбивається на здоров'ї дитини та не провокує реакцію шкірних покривів або травної системи, матері можна вживати гіркий шоколад В період грудного вигодовуванняпри вживанні продуктів з великим вмістом кофеїну також слід пам'ятати про можливу реакцію нервової системи дитини, яка може перебудитись і відчувати проблеми зі сном.

Для дітей

Вітаміни у складі гіркого шоколаду – РР, В1, В2 – сприяють роботі нервової системи дітей. Амінокислоти стимулюють роботу мозку, допомагають у навчанні, а також беруть участь у виробленні гормонів, які відповідають за гарний настрій. Антиоксиданти сприяють зміцненню імунітету.

На відміну від багатьох інших солодощів, гіркий шоколад не прилипає до зубів, він тане в роті та містить речовини, що захищають від нальоту та бактерій, що, у свою чергу, знижує ризик виникнення карієсу.

За всіх корисних властивостей для дитячого організму гіркий шоколад не рекомендується малюкам до трьох років. Кофеїн у його складі може провокувати безсоння, надмірно посилити серцебиття. Тому у будь-якому віці дітям не рекомендується вживати його у вечірній час та перед сном. У складі шоколаду є жири, які складно засвоїти дитячому травному тракту. Також діти, особливо маленькі, мають алергію на гіркий шоколад. Це відбувається в міру зростання організму, але в наймолодшому віці при частуванні шоколадом дітей слід дотримуватися максимальної обережності.

Незважаючи на можливі ризики та протипоказання, саме гіркий шоколад рекомендується давати дитині як першу дорослу солодощі. Численні батончики та цукерки, у тому числі так звані «дитячі», мають невеликий вміст какао-бобів, що робить їх не такими корисними, як плитка шоколаду без добавок та додаткових прикрас.

Корисні властивості

Вчені вважають, що шоколад для чоловіків корисний не менше ніж для жінок. Крім того, що він сприяє виведенню токсинів і зберігає гарний настрій, є ще одна серйозна властивість, на яку звертають увагу всі лікарі без винятку. Це користь для серцево-судинної системи.

На думку вчених, якщо є чорний шоколад невеликими порціями щодня, це допоможе уникнути або знизити ризик проблем із серцем та судинами. Відбувається це через те, що продукт змушує тромбоцити не склеюватися, тому вони не накопичуються і не закупорюють судини. Це дозволяє уникнути інсульту та інфаркту, що особливо важливо для чоловіків, тому що судини у них закупорюються швидше. Такі ласощі, як давні ліки, допомагають стабілізувати кров'яний тиск і знизити рівень холестерину.

Гіркий шоколад – це дуже калорійний продукт. Його дуже рідко допускають до складу дієт чи набір продуктів за правильного харчування. Однак результати роботи європейських учених довели його корисні властивості для тих, хто бореться із зайвою вагою. Учасники дослідження, які в ході експерименту вживали 30 г гіркого шоколаду щодня, втратили приблизно на 3 кг більше, а також краще зміцнили м'язи, втратили більше жиру, ніж ті, хто не їв шоколад. Це відкриття пояснюється тим, що в какао-бобах міститься кофеїн, який прискорює обмін речовин, допомагає спалювати жири, засвоювати білки.

Тому їсти гіркий шоколад при схудненні можна і потрібно, але його кількість має бути не більше 20–30 г на добу. Також важливо вживати шоколад без додавання сухофруктів, горіхів та інших домішок, які підвищують калорійність продукту. Найкраще при боротьбі із зайвою вагою використовувати шоколад із пекучим перцем або цедрою цитрусових.

Критерії вибору шоколаду

Сучасні магазинні прилавки радують великою кількістю різноманітних сортів шоколаду. Однак така різноманітність легко збиває з пантелику недосвідченого покупця. На що звертати увагу перед придбанням солодкої плитки?

• склад. У хорошому продуктівсі складові мають бути натуральними. Зміст різних замінників, транс-жирів та ароматизаторів говорить про низьку якість товару. Склад високоякісного шоколаду: 1 місце – терте какао (55% і більше, оптимально – 72%), 2 місце – какао-масло (30% або менше), 3 місце – цукор. Допустимо додавання емульгатора лецитину.
• Термін придатності. Натуральний шоколад не може зберігатись довго. Якщо виробник обіцяє збереження свого товару протягом року, варто замислитися над тим, чи потрібно робити таку покупку.
• Відповідність Держстандарту. Відмітка про дотримання всіх норм виготовлення має бути на етикетці.
• Сорт. З усіх варіантів солодощів справжнім можна вважати лише темний шоколад. Саме він є найкориснішим і більше за інших наближений до початкового рецепту стародавніх ласощів.

На якість плитки вказують такі характеристики:

• твердість; глянсова рівна поверхня без деформацій;
• відсутність цукрового чи жирового «посидіння» - світлого нальоту, що знімається чи не знімається пальцем;
• клацання при розламуванні та характерний тріск при відламуванні шматочка;
• швидке танення у роті, але збереження твердості у руках;
• насичений темно-коричневий колір.

Завжди вивчайте склад продукту перед покупкою. Для гіркого у перших інгредієнтів повинні стояти терте какао (не менше 55%) і какао-масло (мінімум 33%), але ніяк не цукор.

Увага! У списку інгредієнтів не повинно бути таких слів, як кондитерський жир, пальмова олія, гідрогенізована олія.

Гіркий шоколад у медицині

При цукровому діабеті

Якщо в гіркому шоколаді відсутній або доданий у мінімальній кількості цукор, вживати його при діабеті можна. Гіркий шоколад, приготований у домашніх умовах із цукрозамінником, може стати чудовою альтернативою традиційним десертам для тих, кому заборонені страви із цукром.

Важливо:

глікемічний індекс гіркого шоколаду – 20-25 одиниць.

При панкреатиті

Панкреатит – це запальне захворюванняпідшлункової залози. Основні інгредієнти шоколаду – какао, цукор та олія, посилюють навантаження на підшлункову залозу, а при надмірному вживанні навіть викликають діабет. У період ремісії гіркий шоколад можна вживати з обережністю по 10-20 г на день, однак у період гострого перебігу захворювання від ласощів краще відмовитись. Він може викликати відкладення солей оксалатів у шлунково-кишковому тракті, що негативно позначається на стані органів травлення.

При гастриті

Гастрит - це захворювання, при якому запалюється слизова оболонка шлунка, внаслідок чого страждає і робота кишечника. При цьому захворюванні у пацієнтів спостерігається біль у шлунку, нудота, неприємний смак у роті та інші симптоми. Гіркий шоколад категорично заборонений у період загострення захворювання, навіть мінімальна кількість може спровокувати напад сильного болю, блювоту та погіршити стан.

Поза загостренням гіркий шоколад також не рекомендований при гастриті, оскільки містить олію какао та кофеїн. Він провокує вироблення соляної кислоти, що подразнює слизову оболонку шлунка, та викликає загострення хвороби. Крім того, гіркий шоколад з великим вмістом цукру може додатково дратувати шлунок та погіршувати стан.

При коліті

Загалом, за відсутності харчової алергії хворі на коліт можуть вживати невелику кількість гіркого шоколаду. При цьому слід мати на увазі, що продукт може мати легкий проносний ефект. У деяких дослідженнях було описано зв'язок загострення хвороби Крона та неспецифічного виразкового коліту з вживанням гіркого шоколаду, тому найкращим вибором обмежуватиме споживання мінімальним обсягом.

Для печінки

Згідно з результатами досліджень європейських учених, гіркий шоколад запобігає підвищенню кров'яного тиску в судинах печінки. Таким чином, включення його до дієти хворих на цироз може допомогти запобігти небезпечні ускладненняв результаті розривів кровоносних судин та покращити стан.

Від кашлю

Гіркий шоколад не є лікарським засобом, проте теобромін у його складі допомагає боротися із кашлем різного походження завдяки тому, що судини розширюються та відбувається очищення бронхів.

Розсмоктування шматочка солодкого шоколаду допомагає зменшити подразнення горла та кашель при застуді.

Вплив на організм людини

На тиск

Незважаючи на вміст у шоколаді кофеїну, 100 г продукту знижує артеріальний тиск . При попаданні в шлунково-кишковий тракт какао-порошок розщеплюють біфідо- та лактобактерії. Після цього корисні мікроорганізми починають виробляти протизапальні речовини, що надають благотворну дію на роботу серця та судин.

Крім того, шоколад сприяє розрідженню крові, знижуючи ризик розвитку тромбозу. Позитивна дія продукту на кровоносну системунаводить АТ у норму. Докладніше на цю тему ми розповідали в іншій статті.

На кров

Шоколад має наступну дію на організм:

• антиоксиданти у складі продукту формують комплекс із вільними радикалами та безпечно виводять їх із плазми;
• знижує рівень шкідливого холестерину (докладніше про це – тут);
• зменшує згортання крові;
• підвищує рівень гемоглобіну – до складу кожної плитки входить до 8 мг заліза, яке здійснює транспортування кисню організмом.

На мозок

Завдяки високому вмісту цукру після вживання шоколаду спостерігається підвищення когнітивних функцій, збільшення швидкості реакції та концентрації уваги. Такий ефект не триває понад 3-3,5 години. На роботу головного мозку впливають такі речовини, що входять до складу плитки:

• фенілетиламін- стимулює вироблення серотоніну, надаючи тонізуючу дію на нейрони мозку;
• флавонолпокращує церебральний кровообіг;
• теобромінстабілізує емоційний стан, Підвищує резистентність до стресу.

Про вплив шоколаду на мозок дізнайтесь окремо.

На настрій

Після вживання шоколаду у людини покращується настрій та підвищується фізична активність. Такий ефект має фенілетиламін, кофеїн і теобромін. Останній знижує негативну дію стресу на нервову систему та сприяє розслабленню.

Кофеїн покращує провідність нервових імпульсів, прискорює серцебиття та тонізує. Фенілетиламін збільшує плазмову концентрацію серотоніну, що піднімає настрій.

Про те, що таке гормон радості та як на нього впливає шоколад, ми розповідали у цьому матеріалі.

На основі шоколаду в сучасній косметології виготовляють скраби, маски та шампуні для обличчя, волосся та тіла. Антиоксиданти у складі шоколаду допомагають виводити шкідливі речовини з організму, підтягувати шкіру та покращувати її тонус. Кислоти у складі шоколаду допомагають усунення дефектів шкіри та загоєнню дрібних пошкоджень. Кофеїн та танін мають підтягуючий ефект і зменшують набряки. Кофеїн також стимулює розпад жирів та допомагає боротися з целюлітом. Вітаміни та мікроелементи у складі гіркого шоколаду зміцнюють волосся та нігті.

Крім традиційних масок для обличчя та волосся, у косметології часто застосовуються обгортання шоколадом для тіла, ванни з шоколадом, масаж. Ці процедури сприяють тому, що шкіра тіла стає пружною та гладкою, зменшуються ознаки запалення.

Для обличчя

Перед тим, як використовувати маски для обличчя, слід провести тест на алергію: нанести на шкіру невелику кількість шоколаду, який планується використовувати для процедури, та почекати 12 годин. Шоколад може викликати сильну алергічну реакцію у вигляді сверблячки, почервоніння та запалення, що є протилежним очікуваному ефекту.

Для косметичних масок слід вибирати гіркий шоколад із вмістом какао-продуктів щонайменше 70%. Для однієї маски зазвичай потрібна одна плитка шоколаду або 2-3 столові ложки какао-порошку. Для приготування масок шоколад слід розтоплювати на водяній бані, поміщаючи посудину з плиткою в каструлю з окропом, не накриваючи кришкою і не допускаючи кипіння.

Шкіра особи має бути попередньо очищена, бажано з використанням скрабу. Час дії масок з шоколадом має бути обмежений 15–20 хвилинами, після завершення процедури слід ретельно вимити обличчя та нанести зволожуючий крем.

1. Маска з гіркого шоколаду (чверть плитки або 30 г какао-порошку), олії зеленої кави (10 мл) та картопляного крохмалю (8 г) допомагає зняти симптоми втоми шкіри, покращити її кровообіг та колір обличчя. Для посилення ефекту такої маски рекомендується контрастне вмивання.
2. Маска для жирної та комбінованої шкіри складається з 2 столових ложок розтопленого шоколаду, 1 столової ложки лимонного соку та 1 столової ложки апельсинового соку. Дана маска допомагає зменшити жирний блиск, звужує пори та запобігає зайвому виділенню сального секрету.
3. Маска з авокадо (20 г какао-порошку, 20 г розтопленого гіркого шоколаду та м'якоть одного авокадо) допомагає розгладити зморшки та згладити рубці. Авокадо для такої маски слід подрібнити в блендері, а шкіру обличчя попередньо підготувати - розпарити, щоб пори розкрилися. Змивати таку маску слід обов'язково теплою водою, можна з додаванням кокосової олії.
4. Для сухої та зневодненої шкіри відмінно підходить маска із шоколаду (20 г), оливкової олії (10 мл) та квіток календули. Квітки слід подрібнити у ступці або блендером, змішати інгредієнти і нанести на попередньо розпарену шкіру.

Для волосся

Маски з шоколадом відмінно допомагають при ослабленому волоссі з кінчиками, що січуться, а також допомагають зменшити прояв жирного блиску на локанах. Застосовувати маски з гірким шоколадом слід не менше двох разів на тиждень, щоб досягти ефекту гладкого, пружного і блискучого волосся. Як і для масок для обличчя, слід вибирати шоколад із вмістом какао не менше ніж 70%. Розтоплювати шоколад слід на водяній бані, щоб уникнути втрати його корисних властивостей під час википання.

Слід пам'ятати, що шоколад у складі маски забарвлює волосся, тому на світле волосся наносити його не рекомендується. При застосуванні масок для волосся із шоколадом слід провести тест на чутливість, щоб переконатися, що немає алергії. Час дії масок для волосся з шоколадом має бути не менше 40 хвилин і не більше півтори години. Ретельне змивання шампунем, що підходить до індивідуальних особливостей волосся, із застосуванням бальзаму допоможе закріпити ефект.

Одна з найпростіших масок для волосся складається з третини плитки розтопленого шоколаду, одного потовченого банана, 2 столові ложки меду і 3 столові ложки молока. Суміш спочатку подрібнити у блендері без додавання молока. Якщо вона вийшла густою, додати молоко. Замість молока можна використовувати йогурт чи сметану. Суміш, що вийшла, нанести на волосся, потім голову зверху накрити рушником або пакетом, щоб тепло посилило ефект впливу корисних речовин. Застосування такої маски допомагає надати волоссю блиску і зміцнити його.

Інший варіант маски складається зі 100 г розтопленого шоколаду, 1 столової ложки оливкової олії та двох яєчних жовтків. Суміш залишити на волоссі протягом півтори-двох годин, а потім змити шампунем. Така маска відмінно допоможе сухому і пошкодженому волоссю.

Маска, яка допомагає запобігти випаданню волосся та переріз кінчиків складається з половини плитки шоколаду, двох капсул рідкого вітаміну Е, 2 столових ложок молока та 3 столових ложок оливкової олії. Склад необхідно нанести на шкіру голови та ретельно помасажувати протягом кількох хвилин. Маску утеплити і залишити на годину. Оливкова оліяможна замінити на олію жожоба та пророщеної пшениці.

Алергія

Алергічна реакція на шоколад виникає при вживанні понад 100 г продукту щодня. Сверблячка та висипання можуть виникати як у дорослих, так і у дітей.

Алергію можуть викликати не тільки натуральні інгредієнти, що входять до складу плитки, а й продукти-замінники:

1. пальмова олія;
2. цукрова пудра;
3. кокосова олія;
4. арахісове масло;
5. різні добавки: сухофрукти, родзинки, печиво.

У дорослих

При регулярному застосуванні великої кількості десерту у дорослих людей з діатезом можливий розвиток наступних симптомів алергії:

• закладеність носа;
• першіння в горлі;
• сухий кашель;
• сльозотеча;
• нежить, алергічний риніт;
• кропив'янка;
• сухість шкіри;
• свербіж та висипання.

Якщо алергія була викликана застосування молочного білка, що міститься в молочному сорті шоколаду, можливий розвиток нудоти, блювання та болю у шлунку.

У дітей

Дитячий організм відрізняється незміцнілою імунною системою. При застосуванні великої кількості солодощів у крові дитини різко підвищується рівень цукру. Внаслідок цього збільшується активність лейкоцитів. При виявленні потенційних алергенів: фенілетиламіну, органічних кислот, теоброміну - імунокомпетентні клітини починають їх атакувати.

Ці речовини потрапляють у кров через кишечник при перетравленні десерту (чи швидко перетравлюється шоколад у шлунку?). В результаті виникає негативна реакція організму:

1. висипання;
2. підвищена сльозотеча;
3. виділення прозорої рідини із носа;
4. сильний свербіж шкіри;
5. виникнення вугрового висипу;
6. порушення роботи кишківника;
7. ангіоневротичний набряк.

Алергія у немовлят може бути викликана потраплянням потенційних алергенів через молоко матері. Для вас ми підготували окрему статтю, в якій ви дізнаєтесь усі подробиці про діагностику та лікування алергії на шоколад у дітей.

Шкода та протипоказання

Загалом гіркий шоколад не має протипоказань. Однак його слід застосовувати з обережністю при низці захворювань. Наприклад, слід пам'ятати, що він викликає судинозвужувальний ефект, що може стимулювати або посилити напади головного болю. Через високий вміст жирів та вуглеводів вживання гіркого шоколаду понад 25 г на день може призвести до набору ваги.

Зловживання гірким шоколадом може спричинити безсоння або алергічну реакцію. Однією з основних причин алергії на шоколад є вміст у ньому мікрочастинок хітину, панциру комах, які потрапляють у какао-масу на виробництві. Також алергію може провокувати лактозу у складі молока, яке можуть додавати до шоколаду. Додатковою причиною алергії можуть бути горіхи, молоко та інші добавки.

Симптоми алергії на гіркий шоколад

Перші ознаки можуть з'явитися протягом 30 хвилин після вживання шоколаду, але може пройти до 8 годин, перш ніж алергія проявиться. Найбільш очевидні прояви – це висипання на шкірі, які можуть розпочатися на обличчі, шиї, грудях та перейти на інші ділянки тіла. За відсутності своєчасної реакції висипання можуть перейти в стадію кропив'янки, що нагадує пухирі від опіків, і навіть дерматиту. Крім того, при сильній алергії можуть з'явитися сльозотеча, набряки, нежить, кашель, діарея, печія.

Що буде, якщо з'їсти прострочений?

Вживати в їжу не рекомендується плитки, що пролежали на складі понад 6 місяців з моменту випуску. У простроченому шоколаді відбувається окиснення жирів. В результаті хімічної реакції починають виділятися різні канцерогени, які при попаданні в організм підвищують ризик ракового переродження клітин.

Токсини можуть призвести до диспепсичних розладів:

• нудоті;
• діареї;
• блювоті;
• може хворіти на шлунок;
• підвищеного газоутворення в кишечнику;
• метеоризм.

Білий наліт на плитці не завжди є ознакою простроченого продукту. Мутні краплі на поверхні десерту - це краплі какао-масла, що виступає.

Як вибрати та зберігати

У складі гіркого шоколаду має бути не менше ніж 55% какао-продуктів. Рослинні олії, зокрема, пальмова, не повинні входити до складу. Плитка не повинна бути сухою, крихкою або вкритою білим нальотом. Шоколад повинен танути у роті.

При виборі шоколаду в магазині слід звертати увагу на його термін придатності, упаковка має бути цілою, без пошкоджень плям. Плитка має бути цілою, рівною.

Збереження найкращого смаку досягається при зберіганні при кімнатній температурі та нормальної вологості. Звичайний термін придатності гіркого шоколаду без добавок не перевищує одного року, найчастіше він становить 6–12 місяців. Гіркий шоколад, виготовлений у домашніх умовах, рекомендується вживати протягом двох тижнів після приготування. Для збереження шоколаду протягом тривалого часу допускається зберігати його в морозильній камері, при цьому упаковка не повинна бути порушена.

При попаданні сонячних променів або занадто високій температурі вже понад 21 градус за Цельсієм шоколад починає плавитися, а його смак в результаті набуває неприємної гіркоти.

При зберіганні шоколаду в холодильнику на плитці утворюється білий наліт, який утворюється внаслідок того, що з нього випаровується вода.

Шоколад дуже добре вбирає запахи, тому його не слід зберігати поряд зі спеціями чи місцем, де готується їжа.

Відео:

як вибрати якісний шоколад Розгорнути

Чи можна при кашлі?

Шоколадна плитка дозволяє полегшити сухий та вологий кашель.завдяки високому вмісту теоброміну у складі какао-порошку. Хімічна речовина седативно впливає на чутливі нейрони блукаючого нерва, що іннервують слизові оболонки верхніх і нижніх. дихальних шляхів. Завдяки такій дії пропадає першіння у горлі, людина менше кашляє.

Увага!

Магній у складі плитки зміцнює імунітет, підвищує функціональну активність лейкоцитів. Людина позбавляється кашлю на 3-4 години після вживання 100 г темного шоколаду.

В іншій статті ви дізнаєтеся про споживання цього солодкого продукту від кашлю.

Який гіркий шоколад найкращий у Росії

Усі рейтинги гіркого шоколаду враховують його склад, зовнішній виглядта смакові властивості. Вважається, що у кращих зразках не повинні утримуватися рослинні олії, какао-порошок, добавки для збільшення терміну придатності та ароматизатори.

Одним із найкращих зразків 2019 року можна назвати гіркий шоколад «Коркунів», в якому міститься близько 70% какао-продуктів, немає ароматизаторів та консервантів. Він має темно-коричневий колір, рівно ламається, смак не надто солодкий і не надто гіркий.

AlpenGoldBitter також можна віднести до якісного шоколаду, проте в його складі є ароматизатор, і плитка має не надто рівну та щільну консистенцію. Смак у шоколадки класичний, вона приємно тане у роті.

Гіркий шоколад «Червоний Жовтень» містить 55% какао-продуктів, має практично чорний колір та багатий аромат какао. Плитка глянсова, щільна. Шоколад O'ZeraBitter (77,7% какао-продуктів), «Перемога» (72%) також відрізняються приємним смаком та ароматом.

Рецепти з шоколадом для чоловічої сили

Інгредієнт із яскравим та насиченим смаком часто входить до складу страв у вигляді какао-порошку або готової плитки.

Шоколадні десерти дуже популярні. Наведемо деякі з них.

Оскільки шоколад для підвищення потенції в чистому вигляді рекомендується вживати в зовсім маленьких дозах, були винайдені страви-афродизіаки, які допомагають продовжити смакове задоволення та підготувати організм до чуттєвої насолоди.

Напої

Ще у 18 столітті для боротьби зі статевим безсиллям пили гарячий шоколад. Деякі рецепти дійшли до наших днів. Для приготування необхідно:

• Підігріти 125 мл молока. Додати в рідину чайну ложку цукру та 50 г натертого чорного шоколаду. Розмолоти в блендері м'якоть 1 банана. Приготувати 70 мл міцної кави. Додати його і молоко з шоколадом у чашу блендера, приправити дрібкою мускатного горіха. 3 коробочки кардамону розкрити та всипати до компонентів. Збити масу до однорідної консистенції. Розлити по келихах;
• Змішати по 100 г цукру та порошку какао. Залити 50 г води. Підігріти 2 столові ложки вершків і влити у суміш. Підібрати спеції афродизіаки з-поміж улюблених, розтерти, всипати в напій. Нагріти на вогні, але не доводити до кипіння. Додати 2 ложки розведеного крохмалю та залишити на 10 хвилин. Подати до столу або заморозити у формах.

З додаванням шоколаду готуються смачні та сніданки. Щоб зробити сирники та салат, потрібно:

• Залити 100 г ізюму теплою водою для розм'якшення. У глибокій ємності розтерти 350 г знежиреного сиру, тріска кориці і трохи цукру. Поступово всипати склянку борошна для однорідної маси. Роздробити плитку гіркого шоколаду, обсушити родзинки, додати|добавляти| компоненти в тісто. Сформувати сирники та випекти на сковороді;
• У сотейнику розігріти 125 г води із додаванням цукру, чайної ложки вершкового масла. Дочекати кипіння, додати 100 г темного шоколаду, розламаного на шматки. Заважати рідину, доки не вийде однорідна маса. Очистити і нарізати кубиками 1 апельсин, 5 часточок ананаса, 2 банани і стільки ж ківі. Шарами викласти у вази, залити шоколадним соусом.

Десерти

Солодкі десерти – обов'язкове доповнення до чаювання або кави. Здобну випічку та олійні торти варто замінити такими стравами:

• Десерт з малини та шоколаду. Розтопити на водяній бані 100 грамів чорного шоколаду. Збити 2 яйця з 40 г цукру, влити в ½ склянки молока. Поставити на повільний вогонь та постійно заважати до запустіння. У креманки викласти шари шоколаду та густої маси з молока. Щедро прикрасити ягодами малини;
• Морозиво. 70 г темного шоколаду подрібнити на тертці. Розтерти 3 жовтки та 90 г цукрового піску. Змішати компоненти та залити 1/3 склянки молока. Варити на невеликому вогні до розчинення компонентів. Збити 2 склянки вершків і змішати з охолодженою масою. Додати 15 м коньяку. Розкласти формами і поставити в морозильну камеру.

Як зробити гіркий шоколад у домашніх умовах

Зробити гіркий шоколад своїми руками нескладно, потрібно кілька інгредієнтів, доступних у будь-якому магазині біля будинку, і трохи часу.

Найпростіший рецепт:

1. 80 г какао-олії розтопити. Для цього закип'ятити воду у великій каструлі, а потім помістити в неї менший об'єм посуду з маслом. Накривати олію в процесі топлення не варто, щоб конденсат не потрапив у продукт.
2. У розтоплену олію додати 130 г какао-порошку і залишити суміш на слабкому вогні.
3. Через кілька хвилин до какао-маси додати цукор або мед. Краще не робити шоколад надто солодким, щоб продукт не був калорійним і не мав нудотного смаку.
4. Суміш олії, какао-порошку та цукру помішувати на слабкому вогні до тих пір, поки маса не стане повністю однорідною.
5. Після повного розчинення всіх інгредієнтів суміш перелити у формочки і залишити охолоджуватися протягом кількох годин. Потім форми прибрати у холод для того, щоб шоколад затвердів.

При плануванні виготовлення гіркого шоколаду в домашніх умовах необхідно пам'ятати, що від якості масла і какао-порошку залежить смак продукту, що вийшов. Олія повинна бути не менше 82,5% жирності без додавання рослинних жирів. Какао-порошок краще вибирати без цукру та інших добавок.

Якщо немає можливості придбати якісну какао-масло, можна використовувати звичайне вершкове. При цьому пропорція какао-порошок – олія зміниться, порошку слід додати більше. Співвідношення ваги масла до порошку має бути приблизно 1:2, наприклад, на 50 г олії – 100 г какао-порошку.

За бажання під час перетоплення суміші олії та какао-порошку можна додати різні додаткові інгредієнти: ванілін, кокосову стружку, цукати, горіхи або родзинки. Крім солодких версій рецепту гіркого шоколаду, є і спосіб приготування з додаванням мінімальної кількості цукру та кількох грам. гострого перцю. Гаряча приправа підкреслює гіркоту какао, а цукор та масло відтіняє їх.

У промисловому виробництві для приготування шоколаду використовують терті какао-боби. Колір домашнього шоколаду з перетертих бобів буде темнішим, ніж з какао-порошку, смак більш насиченим. Однак і вартість такого домашнього шоколаду буде значно вищою, порівняно з продуктом з какао-порошку.

Що таке шоколадна залежність?

Шоколадна залежність виникає у людей, які відчувають регулярну потребу у вживанні продукту з какао-бобів. Зазвичай патологічний процес виникає у людини з низьким рівнемсеротоніну в крові. У шоколаді міститься ряд речовин, що мають психостимулюючу дію:

• теобромін;
• фенілетиламін;
• анданамід.

Хімічні сполуки посилюють вироблення серотоніну – гормону радості. Після застосування десерту деякі люди відчувають легкість, бадьорість та наявність сил на виконання поставлених завдань. Вони прагнуть отримати позитивні відчуття заново, тому регулярно починають їсти шоколад у великих кількостях. Докладніше про це ми писали тут.

Шоколад має тонізуючий ефект на організм., Підвищує швидкість внутрішньоклітинного обміну речовин і насичує кров поживними речовинами Завдяки застосуванню до 100 г продукту на добу можна позбутися кашлю, вгамувати голод і стабілізувати тиск (читайте про вплив шоколаду на тиск).

При цьому необхідно вживати темний або гіркий шоколад для отримання максимальної користі. Молочний і білий сорт насолоди не надають благотворної дії на організм, тому що до їх складу входить мінімальна кількість какао-порошку або спостерігається повна його відсутність.

Також на сторінках нашого сайту ви знайдете докладну інформацію на такі теми:

• Шоколад без глютену.
• Склад темних і чорних ласощів.

Їжа денна нормагіркого шоколаду залежить від стану організму, наявності хронічних та гострих захворювань, стану імунітету та віку. В середньому дієтологи рекомендують здоровим дорослим людям обмежувати споживання шоколаду в межах 25-30 г на день (чверть плитки).

Чи можна їсти на ніч

Сніданок – найкращий момент для насичення організму кофеїном та іншими корисними речовинамиз шоколаду. Якщо з'їсти гіркий шоколад перед сном, він може зробити збуджуючий вплив на нервову систему, перешкодити швидко заснути і добре відпочити.

Чи можна їсти в пост

Вважається, що оскільки гіркий шоколад переважно складається з продуктів рослинного походження, його не заборонено їсти в піст. Шоколад з великим вмістом тваринних жирів, олії, їсти в пост не рекомендується.

Норма вживання

Вчені вирахували дозу насолоди, що приносить користь організму і не шкодить йому. На день рекомендується вживати 30-40 грамів: це трохи менше половини стандартної плитки. Така кількість солодощів допоможе отримати мікро- та макроелементи, вітаміни та залишатися в ідеальній формі.

Чим шкідливий

Отже, користь шоколаду просто неоціненна. З іншого боку, може бути завдано шкоди від шоколаду організму людини. Тому зараз розглянемо, у чому саме виражається шкода шоколаду.

Насамперед ласощі та давні ліки шоколад небезпечні для здоров'я діабетиків. Ці ласощі вживати їм заборонено. Також якщо людина має надмірну вагу, то навіть одна часточка молочного або чорного шоколаду може нашкодити.

Якщо в даний період проводиться антигістамінне лікування, приймати цей продукт необхідно тільки за рекомендаціями лікаря. А якщо виявлено алергію на какао-боби, то від таких ласощів доведеться відмовитися назавжди.

Як видно, шоколад шкодить лише у виняткових ситуаціях. З іншого боку, не слід надмірно ним зловживати, адже шкода шоколаду може виявитися якось інакше. Пояснюється це особливістю будови організму.

Є джерелом антиоксидантів

Антиоксиданти борються в організмі з вільними радикалами – частинками, пов'язаними із виникненням раку.

Вчені вирахували показник відносної антиоксидантної активності (Relative Antioxidant Capacity Index), виділивши з шоколаду антиоксиданти та перевіривши їх вплив на вільні радикали. Результати показали, що поза людським організмом вони ефективно справляються з вільними радикалами Protective effects of dark chocolate on endothelial function and diabetes. .

Відгуки: ефективність

Згідно з відгуками, шоколад і потенція у чоловіків дійсно позитивно пов'язані за умови, що ласощі вживаються в терапевтичних дозах, а не як заміна основних трапез.

Любителі темного шоколаду інформують про те, що з'їдаючи щоденного по парі квадратиків плитки і вживаючи солодкі напої, вони значно покращили своє інтимне життя. Відсутні «перебої» з ерекцією, усувається страх імпотенції, настрій рівний і піднятий. Інтимні акти наповнені різноманітністю та чуттєвими переживаннями.

Стимулює роботу мозку

Часте вживання якісного шоколаду покращує здатність обробляти інформацію, наочно-образне та абстрактне мислення, оперативну пам'ять Chocolate intake is asocied with better cognitive function. .

Британські психологи з Нортумбрійського університету провели дослідження і виявили, що флавоноїди, що містяться в шоколаді, допомагають вважати в розумі University studies on dark chocolate. . Під час експерименту порівняли здатність учасників вести підрахунки до та після того, як вони випили чашку гарячого какао.

Казка чи буваль?

Італійські вчені постали перед суспільством руйнівниками легенд, спростувавши ідею про шоколадну терапію проти осінньо-зимової хандри, оскільки дозування таких ліків має бути близько 13 кг, щоб насправді мати якийсь вплив.

Втім, це не скасовує того, що справжнім любителям продукту і справді можна підняти настрій лише одним шматочком через прекрасний насичений смак.

Захищає шкіру від впливу ультрафіолетових променів.

Звичайно, ефективність захисту буде вищою, якщо є какао-боби. . Вони продаються у магазинах здорового харчування.

Але й якісний гіркий шоколад упорається із завданням. У шоколаді, що містить 85% какао, цілком достатньо флавоноїдів, щоб захиститися від шкідливого випромінювання Eating chocolate can significantly protect the skin from UV light. .

Маски для обличчя на основі шоколаду

Маски для обличчя роблять із шоколадного порошку з додаванням інших корисних для шкіри інгредієнтів. Як такі інгредієнти можуть використовуватися фрукти, водорості, глина та інші речовини.

Для нормальної шкіри.Яблуко потрібно натерти на дрібній тертці і додати одну столову ложку отриманої маси попередньо розпущений на водяній бані шоколад.

Для жирної шкіри.У какао-порошок необхідно додати 1 столову ложку вівсяних пластівців та розвести отриману масу кефіром.

Для сухої шкіри.У розпущений на водяній бані шоколад необхідно додати жовток та столову ложку сметани.

Для виготовлення масок для обличчя використовують 50-60 г шоколаду. Обличчя попередньо потрібно обробити скрабом. Наносять маску акуратно, не торкаючись зони очей та рота. Тримати таку маску на обличчі потрібно щонайменше 25 хвилин.

Солодощі для душі

Великим відсотком какао у складі визначаються й великі користі та шкоди гіркого шоколаду. 90-відсотковий зміст його в улюбленій насолоді, проте, знайти на прилавках магазинів буває дуже складно. Фахівці стверджують, що саме такий шоколад найкраще вибирати серед інших сортів. Для чого його можна вживати, щоб принести користь собі, своєму організму?

З якого віку можна давати дитині какао?

Какао – це теплий та ароматний напій, основою якого є солодкі плитки. Його люблять багато дітей, адже він дуже смачний. Але з якого віку можна давати дитині какао, щоб не погіршити її здоров'я?

Фахівці рекомендують вводити напій у раціон дворічної дитини. Малюкам до двох років какао заборонено, адже можуть виникнути алергічні реакції. Для першої порції достатньо кількох ложок напою. Це дозволить вам зрозуміти, як дитина реагує на її основні компоненти.

Якщо ви не знаєте, з якого віку можна давати дитині какао з молоком, дослухайтеся до професіоналів. Вони радять вводити напій у раціон дворічного малюка дуже обережно. Дитині віком від 2 до 5 років достатньо 50 мл какао на добу. Пропонуйте цей напій на сніданок, щоб малюк отримав заряд енергії на весь день, що залишився. Якщо дитині виповнилося 10 років, можна збільшити порцію какао до 100 мл за раз.

Зміцнює імунітет

Запалення - реакція тканин на патогенні мікроорганізми, хімічні речовини, рани та інфекції. Какао регулює запальну реакцію імунної системи за рахунок флавоноїдів, що містяться в ньому The effects of cocoa on the immune system. .

Крім того, какао позитивно впливає на лімфоїдні тканини та деякі типи клітин, що виробляють антитіла, які допомагають боротися з бактеріями та хворобами.

Впливає на вміст холестерину

Шоколад перешкоджає окисленню ЛПНЩ-холестерину - однією з причин виникнення атеросклерозу Epicatechin in Human Plasma. . Коли цей холестерин окислюється, ліпопротеїни низької щільності (ЛПНЩ) вступають у реакцію в організмі. Вони шкодять артеріям і внутрішнім органам і можуть викликати рак.

Засобом боротьби з активними ЛПНГ вважаються антиоксиданти, якими багатий шоколад.

Шоколад підвищує чи знижує тиск?

Відповідь на це питання хочуть дізнатися багато гіпертоніків і ласунів. Доведено, що темний продукт здатний підвищити, так і зменшити артеріальний тиск. Якщо потрібно його підвищити, то ефект триватиме до двох годин.

Якщо ваш тиск високий, щодня з'їдайте плитку чорного продукту. У ньому є какао, яке приводить в норму рівень глюкози і очищає судини від бляшок.

Тепер ви знаєте відповідь на питання, чи шоколад підвищує або знижує тиск. Головне, щоб ви правильно вибрали його сорт, щоб досягти бажаних результатів.

Може запобігти інсульту

Нещодавно були опубліковані результати дослідження, в ході якого з'ясувалося, що шоколад знижує ймовірність інсульту. . Вчені протягом десятиліть спостерігали за здоров'ям тих, хто часто вживає шоколад, та тих, хто повністю від нього відмовився. Усього дослідники порівняли показники понад 20 000 осіб.

Звісно, ​​результати таких досліджень не можна вважати однозначними. Можливо, у тих, хто їв багато шоколаду, є інші спільні звички, які вплинули на низьку ймовірність інсульту.

Напевно, на землі майже немає людей, які не люблять шоколаду. У більшості течуть слинки при одному вигляді коричневої плиточки з горішками або родзинками. Видів шоколаду дуже багато. Білий, чорний, молочний, гіркий, альпійський, кавовий, з горіхами та сухофруктами. Та всього не перелічиш. Як же можна відмовитися від такої солодощі та смакоти, коли хочеться спробувати якнайбільше! Але ми радимо зупинитись. У цих ласощах таїться безліч небезпек. Розбиратимемося у темі шоколад – шкода здоров'ю.

Шоколад – шкода здоров'ю

Звичайно, ні для кого не новина і не секрет, що шоколад, і взагалі солодке, призводить до ожиріння. Багато хто думає, що саме в цьому вся шкода шоколаду. А ось і ні. Це далеко ще не все. Всім відомо, що цей продукт виготовляють із какао-бобів. Але прочитайте упаковку, із чого складається шоколад? Чи не здається вам, що список дуже довгий і половина інгредієнтів зайві? Принаймні, навіщо вони до шоколаду додані незрозуміло. Дешевий шоколад у цьому плані найбільш небезпечний. У ньому майже немає какао, зате є багато іншої гидоти:

• крохмаль модифікований;
• карагінан або Е-407;
• пальмова олія;
• сухе молоко та сироватка;
• какао-порошок знежирений;
• ароматизатори ідентичні натуральним;
• емульгатори (лецитин).

Ось зразковий склад неякісного шкідливого шоколаду. Правду кажучи, це й не шоколад зовсім, а шоколадоподібний продукт. У ньому какао трохи більше 7 %.

У хорошому шоколаді вміст какао-бобів (не порошку!) має бути не менше 55%. Таким вимогам відповідає лише темний шоколад, та й то не кожен.

Найнебезпечніший шоколад – білий. Його і шоколадом назвати можна з великою натяжкою. Какао-боби відсутні, замість них додається какао-масло. А ще в ньому згущене молоко і аж 55% цукру. Це плюсом до солодкого згущеного молока.

Якщо у складі шоколаду пальмова чи кокосова олія, це означає продукт дуже низької якості. Обидві ці олії дешеві замінники какао. Транс жири, що знаходяться в них, викликають багато проблем зі здоров'ям. Атеросклероз, збій у роботі гормональної системи, ожиріння та навіть поява пухлин.

Шоколад та хвороба

Шоколад категорично не можна хворим на діабет. Через величезний вміст цукру для таких людей він може бути смертельно небезпечним. Людям із зайвою вагою теж варто від нього відмовитись. Шоколад може лише посилити становище. Також шоколад може спровокувати появу алергії. Тому схильним до цього захворювання теж слід відмовитися від цього продукту.

Якщо у вас хвора печінка та поганий метаболізм краще шоколаду уникати. Він може погіршити проблеми із здоров'ям.

Після 50 років варто обмежити споживання цього продукту. Він стає причиною головного болю та проблеми зі сном. Все тому, що в похилому віці погіршується обмін речовин. Також шоколад збільшує ризик виникнення серцево-судинних захворювань.

Який шоколад можна давати дітям

Дітям до 3-х років шоколад протипоказаний. Тому що їх травна і імунна системище недосконалі, то це частування може завдати серйозної шкоди здоров'ю малюка. Якщо дитина схильна до алергії, шоколад може її загострити. Набагато швидше ніж у дорослих, у дітей з'являється ожиріння. А це дуже серйозна проблема, яка теж викликає різні хвороби. Печія, проблеми з підшлунковою залозою, нудота – наслідки поїдання шоколаду. Чорний шоколад може викликати у малюка нудоту, блювання, проблеми зі шлунком, сильний головний біль. Такий негативний ефект викликає теобромін - речовина, що знаходиться в цьому виді шоколаду і надає йому гіркого смаку. Ну і звичайно, для ніжних дитячих зубиків він теж шкідливий. Стоматолог, мабуть, найбільший страх дитини. Позбавте його цієї муки. І пам'ятайте, дитині з молочними зубами жити до школи. Їх треба берегти.

Шоколад при вагітності

Теж не можна. Кофеїн, що міститься у будь-якому вигляді шоколаду, підвищує тиск та порушує сон. А здоровий сону вагітність дуже важливий як для майбутнього малюка, так і для мами. Печія, отже, мучить кожну другу вагітну жінку, від шоколаду може сильно посилитися. Його споживання загрожує кисневим голодуванням плода. Ця насолода може знизити тільки імунітет, що формується, і в майбутньому дитини наздоженуть алергічні висипання на шкірі і проблеми з кишечником.

Якщо майбутня мати або хтось із членів сім'ї страждає на алергію – шоколад теж не можна. Годуючи грудьми матері потрібно виключити його з раціону.

Горький шоколад: користь та шкода

Гіркий шоколад найменш шкідливий із усіх видів шоколаду. Про це ми вже говорили вище. Так як в ньому зазвичай міститься велика кількість реальних какао-бобів. Користь шоколад може принести лише тоді, коли він виготовлений з якісної сировини і без використання шкідливих та штучних добавок.

Підказка:неякісний шоколад має не гіркий, а кислуватий присмак. Завжди читайте склад такого шоколаду та звертайте увагу на % вмісту какао-бобів. Какао-порошок – це дешевий ненатуральний замінник.

Какао-боби та справжній гіркий шоколад корисні наступним:

• містять антиоксиданти, які допомагають шкірі залишатися молодою довше, а волоссю та зубам мати здоровий зовнішній вигляд;
• покращують кров;
• заряджають організм енергією;
• сприяють зменшенню депресії, полегшенню нервових станів;
• у гіркому шоколаді є фосфор, залізо, калій, магній. Вони допомагають імунітету працювати краще.

Але у такого частування є й небезпеки:

• у ньому присутній танін, який здатний звужувати судини та посилювати головний біль;
• має сечогінну дію. Тому особливо налягати на гіркий шоколад не можна;
• надмірне вживання може спричинити проблеми зі шлунком, аж до гастриту;
• як і всі види шоколаду він дуже калорійний. На 100 г продукту припадає 539 калорій;
• є ризик виникнення подразнення та сверблячки на шкірі, алергії;
• у людей із хворобами серця може провокувати запаморочення та погіршувати загальне самопочуття;
• буває причиною безсоння.

Про цю шкоду слід пам'ятати. Особливо якщо ви страждаєте на діабет, зайву вагу та алергію. І якщо їсте шоколад у патологічно великій кількості.

У наш час повсюдних підробок та штучних добавок навіть шоколад – це шкода для здоров'я. Несумлінні виробники настільки віддаляють його склад від складу справжнього продукту, що ми стали їсти просто якусь незрозумілу солодку масу. Ця маса може здорово нашкодити здоров'ю. Тому необхідно по-перше, обмежити його вживання – користі в шоколаді мало. По-друге, якщо ви дуже хочете з'їсти шматочок цієї солодощі, навчитеся вибирати хорошу і якісну солодку плитку. Але найголовніше, пам'ятайте, що їсти можна не більше 40 грамів на день. А гіркого шоколаду ще менше – не більше 25 грам. Дітям його варто давати лише раз на тиждень. За такої норми жодної шкоди не буде. Шоколадом, як і будь-якими іншими солодощами, зловживати не можна. Головне – міра. Необхідно пам'ятати про всі обмеження та побічні ефектицього продукту. Пам'ятайте, ваше здоров'я у ваших руках.

Шоколад - користь і шкода, корисні властивості - користь для жіночого здоров'я, серця, судин, ШКТ, імунної, нервової системи, калорійність, протипоказання

Шоколад - один з улюблених ласощів непоправних ласунів, а ще - дуже корисний продукт і чудові ліки. Щоправда, це твердження справедливе лише щодо високоякісного гіркого шоколаду; інші види – молочний, білий, з різними добавками, поступаються йому за багатьма показниками.

Кому корисний шоколад? Шоколад корисний дітям і людям похилого віку, чоловікам і жінкам, спортсменам і людям, зайнятим інтелектуальною працею. Щоправда, є одне «але»: на думку вчених, 25 г цих ласощів на день йдуть нам на користь, а решта – вже ні.

Калорійність шоколаду- Шоколад продукт висококалорійний. В одній плитці вагою 100 грам – близько 500 калорій, основні їх джерела – молоко та глюкоза. Калорійність шоколаду збільшують горіхи, цукати, родзинки, вершки та інші добавки.

Користь шоколаду - корисні властивості

1. Шоколад – чудовий антидепресант

Він «прає» смуток, проганяє тугу, протидіє депресії. А ще – покращує настрій та заряджає бадьорістю. Це, мабуть, найприємніша властивість солодких ароматних плиток.

Як писала Марина Цвєтаєва: «Бути як стебло і бути як сталь у житті, де ми так мало можемо… Шоколадом лікувати смуток і сміятися в обличчя перехожим!»

2. Шоколад рятує нас від інфарктів, інсультів та атеросклерозу

Чудодійні ефірні масла, які містяться у цьому благородному продукті, перешкоджають відкладенню холестерину на стінках судин. Шоколад, як вино і виноград, багатий на флавоноїди, що не дають злипатися тромбоцитам. У половинці плитки темного шоколаду їхня така ж кількість, як у 5 чашках зеленого чаю та 6 яблуках.

3. Шоколад корисний для серця та судин

Поліфеноли, що містяться в какао-бобах, покращує кровообіг, а це, у свою чергу, благотворно впливає на роботу серцевого м'яза. У половинці плитки стільки ж поліфенолів, як у келиху червоного вина.

Шоколад зміцнює судини, покращує кровообіг та склад крові, нормалізує кров'яний тиск та підвищує чутливість до інсуліну. Останнє означає, що, віддаючи перевагу шоколаду іншим ласощам, ми знижуємо ймовірність розвитку цукрового діабету.

4. Шоколад захищає нас від раку та виразкової хвороби.

Шоколад – сильний антиоксидант. Він, як і зелений чай, містить катехін, що знижує кількість шкідливих вільних радикалів у крові. Японські вчені довели: якщо щодня з'їдати до 40 г цих смачних ласощів, значно знижується ризик розвитку онкології. Адже японці – одна з найбільш довгоживучих і рідко хворих націй у світі, і розуміння користі шоколаду грає в цьому досягненні не останню роль.

5. Шоколад корисний для мозку та нервової системи

Мікроелементи, якими багатий цей благородний продукт, зокрема магній та калій, забезпечують нормальну роботунервової системи, а кофеїн і теобромін мають легкий тонізуючий ефект. Шоколад покращує пам'ять, підвищує увагу, стимулює мозкову діяльність. Він також дуже корисний для людей похилого віку, оскільки допомагає запобігти старечому недоумству.

6. Шоколад полегшує перебіг ПМС

Втома, роздратування, апатія, яку відчувають багато жінок щомісяця у певні дні, пояснюється зниженням рівня гормонів, що відповідають за добрий настрій. Магній і жирні кислоти, на які багатий темний шоколад, допомагають полегшити ці неприємні симптоми.

7. Шоколад – чудовий засіб для профілактики застуди

В какао міститься речовина теобромін, що лікує кашель. Тому шоколад при сильному кашлі допомагає краще за будь-які таблетки. Цей факт підтвердили лондонські вчені. А ще гіркий шоколад стопорить запалення та послаблює біль у горлі – такого висновку дійшли італійські дослідники.

8. Шоколад покращує травлення

Шоколад хорошої якості стимулює скорочення м'язів кишечника, що сприятливо позначається на його роботі, а також покращує засвоєння організмом цукру, що знаходиться в продуктах харчування. Танін, що міститься в шоколаді, має легку проносну дію і сприяє виведенню токсинів з організму.

Шкода шоколаду – чим шкідливий шоколад?

Однак є у вишуканих ласощів і затяті супротивники, що стверджують: «Від шоколаду більше шкоди, ніж користі». Чи це так насправді?

По-перше, як говорилося, шоколад високоякісних сортів й у розумних кількостях може принести лише користь. Інша річ – коли людина купує дешевий продукт і не вміє обмежувати себе у його споживанні.

Розвінчання міфів про шкоду шоколаду

1. Шоколад провокує появу вугрової висипки, запалень та прищів

Якщо людина нічого, крім шоколаду, не їсть, це твердження може бути вірним. У решті випадків подібні звинувачення несправедливі. Проблемна шкіра – це наслідок неправильного харчування, що призводить до збоїв у роботі гормональної системи, і шоколад може бути лише «співучасником» шкідливих продуктів, якщо поїдати його у великій кількості разом із ними.

2. Шоколад шкодить яснам, руйнує зубну емальта сприяє розвитку карієсу

Насправді все якраз навпаки: шматочок гіркого шоколаду – найкраща профілактика карієсу. Це довели канадські стоматологи. Какао-масло оберігає зуби від руйнування, обволікаючи їх захисною плівкою, а сам шоколад містить антибактеріальні компоненти.

3. Від шоколаду швидко видужують

Цілком справедливо для тих, хто з'їдає по 2-3 плитки на день. Але якщо вживати ці солодкі ласощі в розумних кількостях, постать не постраждає. Мало того, шоколад може бути частиною дієти, але тільки гіркий: по-перше, він спалює жир, а по-друге, це чудове джерело енергії, яка за рахунок вмісту в шоколаді какао-олії довго витрачається. Дієтологи навіть рекомендують побалувати себе кількома шматочками цих ласощів перед тренуваннями.

4. Шоколад викликає алергію

Ця насолода справді може посилити алергічну реакцію, але стати її самостійною причиною – аж ніяк. Людям, що страждають на алергію на протеїни, що містяться в какао, слід купувати дієтичні продукти без цих протеїнів. Якщо шоколад продається в булочній, він може контактувати з кондитерськими виробами і викликати нездужання у людини, що страждає на алергію на клейковину.

5. У шоколаді – багато кофеїну

Так, не рекомендується вечеряти шоколадом, оскільки він має легку збуджуючу дію. Але цей продукт може стати чудовою заміною кави, особливо для гіпотоніків, адже шоколад корисніший і безпечніший, ніж напій із зерен кавового дерева. В одній плитці популярних ласощів - всього 30 г кофеїну. Це приблизно в 5 разів менше, ніж у філіжанці кави.

6. Шоколад викликає залежність

У цьому благородному продукті дійсно виявлено речовини, що за своєю дією нагадують марихуану, але щоб відчути наркотичний ефект, потрібно з'їсти не менше 50 плиток відразу. Зрозуміло, якщо людина протягом тривалого часу з'їдатиме по 300-400 грамів шоколаду щодня, може виникнути і залежність від цього кондитерського виробу.

Протипоказання до вживання шоколаду

Молодим батькам слід знати, що гіркий шоколад не можна давати дітям. Та й до смаку він навряд чи їм сподобається.

Обмежувати споживання шоколаду слід людям, що страждають на хвороби печінки, порушення обміну речовин або надмірну вагу. Виключити шоколад зі свого раціону змушені і хворі цукровим діабетом. Але вони можуть купувати продукт, у якому цукор замінено малтитолом.

Завжди купуйте тільки якісний шоколад, ласуйте ним самі, пригощайте друзів, даруйте близьким та будьте щасливі!

У наш час різновиди цього продукту складно перерахувати на пальцях. Шоколад – це ласощі, до яких не можна ставитися байдуже. Важко зустріти людей, думка яких про шоколад негативна.

Протягом дня люди зазнають великої кількості стресів, результатом яких вважається падіння настрою. Шоколад є справжньою панацеєю для підняття настрою. У 19 столітті він вважався чудовим антидепресантом, його продавали навіть у аптеках.

Види темного шоколаду

Щоб приготувати темний шоколад, виробники використовують такі компоненти:

• какао-порошок;
• цукрову пудру;
• масло какао.

Деякі види цього шоколаду можуть бути доповнені:

• горіхами;
• ізюмом;
• ваніллю.

Вони надають ласощі певний смаковий відтінок. Якщо змінити пропорції цукру і чорного какао, смак продукту зміниться, він стане солодким. Темний шоколад, що містить у своєму складі більше тертого какао, має гіркий смак. Коли у складі більше цукру, то смак солодкий.

Форма та вид темного шоколаду можуть бути такими:

1. У вигляді плиток - однакові за розмірами плитки, що легко відокремлюються один від одного.
2. Моноліт – цей вид не оформлений, складається з одного цілого шматка.
3. Пористий – структура цього шоколаду нагадує отвори, наповнені повітрям.

• У складі міститься 55% какао.
• У складі міститься від 40 до 55% какао.

Виділяють 2 основні види технології виробництва:

• Звичайний шоколад.
• Десертний.

Чим відрізняється темний шоколад від гіркого

Головною різницею між цими двома видами прийнято вважати склад та рецепт приготування.

До основних відмінностей можна віднести:

1. До складу темного (чорного) входить більше цукру, а в гіркому переважають какао-боби.
2. До гіркого відносять продукт, у якому відсоток вмісту какао бобів починається від 55-75%. Для справжніх любителів цих ласощів еталоном є шоколад, у якого на упаковці є напис 90–99%. Для темного типу прийнятий наступний відсотковий показник – 40–55. У білому та молочному ці показники ще нижчі.
3. Для людей, що підтримують форму, краще гіркий шоколад, так як до складу чорного виробник може додавати велику кількість цукру.
4. Гіркий шоколад від темного відрізняється різким смаком, у останнього він м'який і солодкий.
5. Чорний шоколад має більшу популярність, ніж гіркий. Другий швидко приїдається до смаку.
6. Гіркий шоколад у більшості випадків дорожчий за вартістю. Але все може залежати від виробника. Зустрічається і протилежне.

Який шоколад корисніший: темний чи гіркий

Виходячи з вищевикладеного, порівнявши два види шоколаду, можна зрозуміти, що кожен з них має низку корисних властивостей для людського організму. Однак гіркий вважається більш корисним та дієтичним, у його складі менше цукру.

На замітку!Сорт, у якому відсоток вмісту какао бобів дорівнює 90-99, є елітним.

Склад та калорійність

Керуючись ГОСТом, можна визначити склад справжнього шоколаду. Це 4 основні інгредієнти:

• какао терте;
• какао-масло;
• лецитин;
• пудра цукрова.

Лецитин - це корисна добавка, яка добре впливає на здоров'я людини. У хорошому темному шоколаді має бути 33–44% какао-продуктів. Ці ласощі тануть у роті дуже швидко. А післясмак буде приємним, з ноткою гіркуватості.

Темний шоколад, що містить 70-80% тертого какао, включає:

• Вуглеводи – 48%.
• Жири – 44%.
• Білки – 8%.

Серед мінеральних речовин, що є у складі:

• магній;
• кальцій;
• калій;
• трохи заліза;
• фосфор;
• натрію.

Є вітаміни B1 і B2, і навіть PP, E.

Якщо вміст шоколаду какао-порошку становить 70–80%, то 100 р продукту буде приблизно 550–600 калорій. Коли стоїть мета схуднути, треба обмежити себе і вживати не більше 5 г гарного чорного шоколаду. Якщо потрібно просто підтримувати фігуру, рекомендовано вживати не більше 25 г ласощів протягом дня, інакше плачевний набір ваги не забариться. Навіть якщо шоколад відмінної якості, Високу калорійність ніхто не скасовував. Коли людина дотримується дієти, краще взагалі виключити цей продукт з раціону. Інакше про результат схуднення здебільшого можна забути.

Загальна користь

Є багато непідтверджених домислів і міфів, чи корисні ці ласощі чи завдають шкоди здоров'ю. А як все насправді – хто може вживати цей продукт без наслідків для організму?

Якщо говорити про натуральний продукт, в якому вміст будь-яких добавок зводиться до мінімуму, він не завдасть шкоди здоров'ю, а навпаки, якщо вживати його в міру, сприятиме його зміцненню. Користь від темного шоколаду безпосередньо залежить від натуральних компонентів – какао-бобів, що входять до його складу. Добова норма, яка приносить користь організму, дорівнює 20 г. Правильне вживання ласощі:

• допомагає стимулювати кровообіг у головному мозку;
• приводить у дію гормон радості;
• плідно впливає на стінки судин;
• знижує ймовірність виникнення інсульту;
• сприяє зниженню рівня холестерину;
• є гарною профілактикою при атеросклерозі;
• вирівнює показники тиску;
• через вміст теоброміну у складі сприяє зниженню спалахів кашлю;
• завдяки кальцію допомагає зміцнювати кістки.

У чорного шоколаду багато корисних властивостей. Головне – не зловживати та дотримуватися норм. Це сприятиме покращенню працездатності, зміцненню здоров'я. Якщо дотримуватись норми вживання в день, продукт:

• згладжує почуття голоду;
• допомагає зняти депресивний стан;
• сприяє покращенню роботи головного мозку;
• при хворобах ясен знижує кровоточивість;
• при утворенні дефіциту в організмі магнію, хрому, цинку заповнює його.

Інші корисні властивості цього продукту:

1. Кількість антиоксидантів у цьому продукті досить велика. Завдяки цьому люди, які регулярно вживають темний шоколад, одержують захист своєї шкіри від шкідливих дій, створюваних вільними радикалами. Шкіра не втрачає пружність, еластичність та м'якість.
2. Погана дія на шкіру людини створюють стресові ситуації (стрес). Темний шоколад допомагає поповнити висохлі сили та боротися зі стресами, оскільки йому притаманні антистресові властивості. Завдяки цьому загальне самопочуття та тон шкіри будуть завжди в нормі.
3. До складу темного шоколаду входять флановоїди. Їм властиво зміцнення судин та запобігання ризику розвитку захворювань серця. Забувати про те, що існують такі патології, як інфаркт, інсульт, ішемічна хворобасерця не варто. І «солодка» профілактика ніколи не завадить.
4. Багато хто не вірить у це, але це факт. Темний шоколад – це насолода, і тут не посперечаєшся. Але він може допомогти збалансувати вміст рівня глюкози у крові. У людей, які вживають шоколад, показники цукру залишаються в нормі. А ось флановоїди, які входять до його складу, сприяють його зниженню.
5. Якщо в крові підвищений холестерин, то згодом це може спричинити закупорку вен та артерій, порушивши їх функції. За допомогою темного шоколаду можна зменшувати вміст гемоглобіну та холестерину в крові та тримати їх показники в нормі.
6. Доведено: флавоноїди, які у складі темного шоколаду, створюють стимуляцію припливу крові до мозку. Це добре впливає на зір і допомагає покращити зорову пам'ять.
7. Магній та мідь, які входять до складу темного шоколаду, допомагають у нормалізації артеріального тиску.
8. Цей продукт ідеально підійде для людей, які займаються спортом. Люди, які стабільно після закінчення тренування випивають склянку цього напою, поступово набирають м'язову масу. Протягом дня супутниками спортсмена будуть бадьорість та сила.
9. При важких тренуваннях та відрядженнях темний шоколад сприяє збагаченню організму корисними речовинами. Якщо вживати щодня по скибочці, можна підвищити працездатність.
10. Хоча й говорять про шкідливий вплив шоколаду на зуби, все ж таки він допомагає зміцнити емаль за рахунок вмісту кальцію, а також створює захисний бар'єр проти карієсу.
11. Вміст у темному шоколаді теоброміну допомагає пом'якшити горло при кашлі.

Для жінок

1. Підвищує настрій. До складу входить магній, який є антидепресантом.
2. Полегшує передменструальний синдром. Темний шоколад служить аналгетиком та полегшує симптоми. Достатньо 25 р.
3. Сприяє продовженню молодості, тому що до складу солодощі входить антиоксидантний комплекс, який уповільнює старіння жіночого організму.

Для чоловіків

Темний шоколад не тільки зміцнює імунітет та відновлює нервову систему, а й позитивно впливає на репродуктивну функцію. Регулярне вживання натурального темного шоколаду допомагає покращити потенцію у чоловіків.

Солодкий десерт також вважають афродизіаком, тому що він посилює кровообіг в організмі та прискорює приплив крові до статевих органів. Також насолода сприяє частішенню серцебиття та збудженню нервової системи, внаслідок чого покращується потенція. Це відбувається завдяки компонентам, що входять до складу:

1. Триптофан – сприяє сексуальному збудженню.
2. Фенілетиламін – впливає на закінчення нервів і дає сигнал у головний мозок, завдяки чому людина відчуває задоволення.
3. Теобромін – підвищує настрій, перешкоджає виникненню стресу.
4. Дофамін – сприятливо діє нервову систему.
5. Анандамід сприяє підвищенню чутливості ерогенних зон, відповідає за почуття насолоди.
6. Цинк – бере участь у виробленні чоловічого статевого гормону. Також речовина сприяє покращенню якості еякуляту, що благотворно впливає на статеву функцію під час планування зачаття дитини.

При вагітності

При вагітності вживання шоколаду не є протипоказанням. Тому 3 шматочки солодощі на день – це норма. При цукровому діабеті та алергіях різного генезу потрібно повністю виключити з раціону цей вид ласощів.

Вчені вважають, що завдяки флаваноїдам, магнію і теоброміну темний шоколад знижує ризик появи прееклампсії. Можна вживати до п'яти порцій на тиждень.

При грудному вигодовуванні

Для матері-годувальниці користь темного шоколаду дуже велика, тому що до його складу входить велика кількість поживних речовин. Але при вживанні ласощів у їжу слід дотримуватися деяких рекомендацій:

1. Відразу після пологів не рекомендується вживати ласощі, тому що вік малюка дуже малий. Рекомендується почекати щонайменше 2-3 місяці.
2. Вживати ласощі потрібно лише вранці, щоб простежити за реакцією дитини на новий продукт.
3. Постійно рекомендують оглядати шкірні покривималюка для того, щоб виключити алергічні реакції та діатез. Якщо ці ознаки з'явилися, негайно виключити вживання солодощі кілька днів.
4. Вживати потрібно лише натуральну продукцію.
5. Разом з шоколадом не рекомендується вживати інші нові продукти.

Для дітей

Користь темного шоколаду для дітей не така вже й велика. Але, безперечно, є позитивні моменти, якщо не зловживати цими ласощами у ранньому віці. Фахівці рекомендують вживати цей період трохи більше 100 р продукту на тиждень. Якщо не дотримуватись цих правил, перебір може лише нашкодити дитячому організму.

Що ж корисного у темному шоколаді для дітей:

1. Вміст у ласощі калію та фосфору позитивно впливатиме на серцево-судинну та нервову систему організму дитини.
2. Якщо темний шоколад відповідає високій якості, його вживання в помірній кількості добре впливає на роботу дитячого кишечника.
3. У потрібний момент він сприяє підвищенню настрою: якщо дитина полюбляє поплакати, невеликий шматочок темного шоколаду допоможе виправити цю ситуацію.
4. Через здатність какао-олії, що міститься в темному шоколаді, обволікати зуби продукт допомагає у уповільненні розвитку карієсу.

Говорячи про користь темного шоколаду в медицині, можна відзначити:

1. З його допомогою можна покращити порушений процес травлення.
2. Також благотворно вживання цього продукту позначатиметься на функціонуванні печінки.
3. Він допомагає знизити біль у серці.

При цукровому діабеті

Вживання правильної кількості темного шоколаду при цукровому діабеті покращує стан кровоносних судин. Зумовлений цей факт входженням до складу вітаміну Р. Він здатний збільшити гнучкість стінок судин, знижує крихкість капілярів, сприяє збільшенню проникності вен та артерій. Виходячи з цього, можна дійти невтішного висновку, що натуральний темний шоколад при цукровому діабеті покращує кровообіг.

Важливо:глікемічний індекс чорного шоколаду від 25 до 40 одиниць.

При гастриті

При цьому захворюванні шоколад може нести як корисні властивості, так і шкоду. Коли хворий перебуває у стані ремісії, ласощі будуть корисними, якщо кислотність знижена. У випадках з підвищеною кислотністю продукт надаватиме дратівливий вплив на стінки органу, що викличе зайве вироблення шлункового соку.

У момент загострення хвороби від вживання шоколаду варто взагалі відмовитись. Інакше організму буде завдано великої шкоди. Навіть маленький шматочок з'їдених ласощів може призвести до плачевних наслідків, і госпіталізація буде неминуча.

Лікарі та фахівці в галузі гастроентерології дають наступні рекомендації:

1. Вживати шоколад можна, дотримуючись просте правило: 1-2 часточки за один прийом, з періодичністю не більше двох-трьох разів на тиждень, і тільки якщо хвороба перебуває на стадії ремісії.
2. При даному захворюванні менш небезпечним вважається гіркий і темний шоколад. Але найкращим часомдля вживання ласощів вважається обід, тільки їсти його потрібно не на голодний шлунок. У ранковий час від шоколаду краще взагалі відмовитись, оскільки він може спровокувати загострення гастриту з подальшою госпіталізацією.

Бажано підбирати норму вживання цього продукту, порадившись із лікарем-фахівцем у цій галузі.

Шкода та протипоказання

Від заподіяння шкоди здоров'ю навіть продуктами високої якості ніхто не застрахований. Винятком не буде й темний шоколад.

1. При вживанні даного продукту низької якості можна нанести ризик своєму здоров'ю. Якщо часто вживати його, це призведе до такого неприємного захворювання, як гастрит. Також може з'явитися безсоння або порушення процесів травлення.
2. Яку б користь не ніс чорний шоколад, калорійність цього продукту дуже висока. Якщо зловживати цими ласощами, то ожиріння може стати одним із неприємних наслідків. Середня денна норма становить трохи більше 45 р.
3. Не рекомендований цей продукт дітям до трьох років, людям з цукровим діабетом і тим, хто страждає на напади мігрені.

Як вибрати та зберігати

Заходячи в магазин, можна зустріти масу прилавків, на яких представлена ​​велика кількість шоколаду від різних виробників. Постає питання - як вибрати якісний?

Безперечний факт: корисними властивостями має лише справжній темний шоколад без домішок. Що з продуктів має бути присутнім у складі справжнього чорного шоколаду, а чого не повинно бути? Справжні знавці складу цього десерту кажуть:

1. Варто звертати увагу на упаковку. Якщо перед споживачем справжній темний шоколад, то в його складі має бути якао-масло. Присутність пальмового жиру, рослинних інгредієнтів, соєвих добавок говорить про низьку якість.
2. Зустрічається шоколад, до складу якого виробник додає еквівалент какао-олії. Цей продукт близький за своїми властивостями до натурального. Відмінністю буде відсутність насиченого смаку та аромату. Продукт, в якому є еквівалент какао-олії, відповідає стандартам і з «гордістю» носить назву шоколад.
3. Іноді у складі продукту є соєвий, пальмовий та інші рослинні жири. Назвати цей продукт шоколадом не можна. Виробник не повинен вводити покупця в оману. Це не шоколад, а «кондитерська плитка».
4. Варто звертати увагу на те, як виглядає шоколад. Хороший, натуральний, темний продукт повинен мати рівну темну поверхню із блиском. Досить щільний, але в цей час крихкий звук при надломі у нього виразно дзвінкий. Коли виробник з метою економії замість какао-олії додає замінник жиру, вигляд шоколаду змінюється. Він набуває матової та світлої поверхні. Звуку при надломі не чути.
5. Якщо у складі присутні гідрожири та консерванти, що відносяться до бензойного ряду, цей продукт відноситься до низькосортного шоколаду. Під час вживання він створює дискомфорт у роті, прилипаючи до зубів та залишаючи неприємний сальний присмак. Корисного у такому десерті нічого немає. А якщо довгий час вживати його, це може плачевно позначитися на здоров'ї.
6. Коли до складу продукту входять какао-велла або какао-порошок, його якість буде низьким.

Також варто ознайомитися з наступними порадами:

1. Якщо вибір упав на чорний шоколад, варто вибирати монолітну плитку. На ній повинні бути відсутні розлучення, візерунки та всякі прикраси.
2. Якщо є можливість, потрібно зробити надлам на плитці шоколаду та звернути увагу на звук, який вона видасть у цей момент. Він має бути чисто хрустким. Місце, де проходить надлам, залишиться рівним.
3. Текстура має бути бархатистою. Якщо текстура жирна чи зерниста, такий шоколад краще залишити на полиці.
4. У продукту хорошої якості має бути приємний запах, присутність сторонніх ароматів говорить про наявність ароматизаторів. Плитка має бути темно-коричневого кольору. Не варто брати шоколад із добавками. У вигляді добавок у складі можуть бути тільки горіхи. Присутність інших добавок свідчить, що продукт ненатуральний.

Для правильного зберігання шоколаду треба вибирати місця, де темно та сухо, куди не зможуть проникати сонячні промені. Влітку найкраще зберігати його в холодильнику.

Як із темного шоколаду зробити молочний

Щоб приготувати такий десерт потрібно використовувати готовий темний шоколад. Також знадобиться:

• цільне чи згущене молоко;
• вершкове масло;
• цукор.

Потрібна кількість інгредієнтів треба регулювати, виходячи з того, яку консистенцію шоколадної маси хотілося б отримати, ґрунтуючись на своїх перевагах.

Що потрібно зробити:

1. Взяти плитку гіркого шоколаду за допомогою водяної лазні розтопити її.
2. Поступово додати цукор, молоко, олію. На виході має вийти суміш, що має густу консистенцію.
3. Поставити суміш на вогонь і варити протягом 5-6 хвилин, після чого дати охолонути.
4. Розлити в заздалегідь підготовлені форми.
5. Далі поставити форми з шоколадом в холодильну камеру і дати застигнути, щоб плитка набула певної жорсткості.

Після того як ви купили насолоду, не потрібно класти її відразу в холодильник. Рекомендується зберігати шоколад за температури 23 градуси. Вживати його можна у поєднанні з напоями. Якщо їсти з вином, то воно має бути на порядок солодше, ніж шоколад.

Скільки можна їсти на день

З чим поєднується

Темний шоколад чудово поєднується з курагою, цукатами, кавовими бобами. Його можна натирати на тертку та додавати у випічку.

Найкращі марки темного шоколаду

1. «Ріттер спорт» - славиться начинками, що бадьорять, красивим дизайном упаковки.
2. «Бабаєвський» – торгова марка зарекомендувала себе дуже давно завдяки гарному смаку шоколаду.
3. "Росія щедра душа" - характеризується помірною гіркотою, прекрасне поєднання темного з білого шоколаду.
4. «Еко ботаніка» – набагато менше вуглеводів, але зберігається вміст вітамінів та пребіотиків.

1. «Моделін» – це найдорожчий у світі шоколад. Його створив кулінар Фріц Кніпшілд із Америки.
2. Шоколад «Кісес» випускається у кількості понад вісімдесят мільйонів штук на день на фабриці Херші.
3. Шоколад "Кісес" у 1907 році був виготовлений у формі квадрата.
4. До 1875 року існував лише темний шоколад.
5. Майя замість грошей розплачувалися шоколадом.

« Важливо:вся інформація на сайті надана виключно з ознайомлювальною метою. Перед використанням тих чи інших рекомендацій проконсультуйтеся з профільним фахівцем. Ні редакція, ні автори не несуть відповідальності за будь-яку можлива шкода, заподіяний матеріалами.